Ինչպես կտրել մեծ ձմերուկը. Ձմերուկի կտրումը գեղեցիկ է։ Ինչպե՞ս կտրել ձմերուկը: Ինչ կարելի է անել ձմերուկից, ինչպես զարդարել ձմերուկը ձեր սեփական ձեռքերով. Ձմերուկի բնօրինակ կտրման մեթոդներ տոնական սեղանի վրա լուսանկարով

Չնայած այն հանգամանքին, որ Աֆրիկան ​​համարվում է ձմերուկի ծննդավայրը, այս համեղ և առողջ հատապտուղի սպառման համաշխարհային առաջատարը պատկանում է Ռուսաստանին: Այն մեր երկիր է եկել մոտ 9-10-րդ դարերում և անցած հազարամյակի ընթացքում ամուր գրանցել է մեր սեղաններին։ Այս թեզի հաստատումը կարելի է տեսնել ամառվա երկրորդ կեսից ցանկացած սուպերմարկետում և ցանկացած շուկայում։ Կան ձմերուկներ։ Հնարավոր է, որ դա պայմանավորված է միայն նրանց հսկայական չափերով: Բայց եկեք անկեղծ լինենք. Ի՞նչ կնախընտրեիք ամառվա շոգ օրը՝ քաղցր դեղձի՞, թե՞ հյութալի ձմերուկ: Իհարկե, երկրորդը. Մենք ոչ միայն կտրում ենք ձմերուկը՝ մատուցելով այն որպես դեսերտ, այլև նույնիսկ աղում ենք այն՝ չնայած աղակալման հասկացության անհամատեղելիությանը և այս հատապտուղի նախնական քաղցրությանը։

Դեղին օձ՝ Մարտինիի բաժակը զարդարելու համար։ Նախքան քանդակագործությունը սկսելը, լավ կլինի մրգերի և թեթև բանջարեղենի վրա լցնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ՝ դրանց օքսիդացումը հետաձգելու և դրանք չսևացնելու համար: Ինչ վերաբերում է մրգերի ընտրությանը, ապա պետք է զգույշ լինել, որ դրանք ամուր լինեն և մաշկի վրա հետքեր չունենան։ Նախքան մրգերի և բանջարեղենի հետ աշխատելը, դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ, ապա չորացնել: Պահպանեք կտրվածքի ժամանակ հավաքված անկումները, քանի որ դրանցից կարելի է պատրաստել մրգային թխվածքներ, խյուսեր, կոմպոտներ և այլն:

Չնայած այս հատապտուղի ժողովրդականությանը, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ ընտրել և ինչպես ճիշտ կտրել ձմերուկը: Ընտրության չափանիշների մասին հիմա չենք խոսի, քանի որ սա մի ամբողջ գիտություն է։ Բացի այդ, ամառվա վերջում և առավել եւս՝ աշնան սկզբին, գրեթե բոլոր ձմերուկներն արդեն լցված են ու համեղ։ Եվ մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ կտրել ձմերուկը:

Դեղին պղպեղով կոկտեյլների ձևավորում. Քանդակված կամ փորագրված մրգերն ու բանջարեղենը օրիգինալության շունչ են բերում սեղանին: Աչքերի համար իսկական հյուրասիրություն՝ փոքրիկ ուտելի աշխատանքները զարդարում են ճաշատեսակներն ու ափսեները, ծառայում են որպես սեղանի զարդարման թել և լավ տրամադրություն բերում սեղանին։ Մրգային մասում ձմերուկը հիանալի դասական է, որին հաջորդում են խնձորը, կիվին և արքայախնձորը: Նարինջն ու կիտրոնը նույնպես լավ հիմք են հիանալի քանդակների համար: Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, ապա ընտրությունը վարունգն է, գազարը, լոլիկն ու բողկը։

Մրգային քանդակ՝ կրաքարի ութոտնուկ: Մրգային քանդակ - կանաչ պղպեղ կոկորդիլոս: Մրգային քանդակ՝ ձմերուկի շնաձուկ։ Սուբլիմացրե՛ք ձեր կոկտեյլները խնձորի և նարնջի կեղևի այս ձևավորման միջոցով: Լոլիկները վերածվեցին վարդերի և լցոնված մոցարելլայով և բեկոնի կտորներով:

Բազմազավակ ընտանիքներում ճաշի ժամանակ ընտանիքի գլուխը սովորաբար կտրում է ձմերուկը՝ տան անդամներին տալով կոկիկ ու գեղեցիկ կտորներ։ Նա կարող է դա անել մի քանի ձևով.

Ամենատարածված ձևը այն կտորների բաժանելն է:

Հատապտուղից վերևից և ներքևից կտրվում են երկու շրջանակ, այնուհետև այն տեղադրվում և ծալքերի են բաժանվում։ Բայց քանի որ այս կերպ ձմերուկ կտրելը, չնայած մեթոդի թվացյալ պարզությանը, հասանելի չէ բոլորին, շատերը նախընտրում են դա անել ավելի հեշտ։ Հատապտուղի վերևից և ներքևից էլ կտրում են, հետո երկայնքով կիսում են ու սկսում սոխի նման կիսօղակներով կտրատել։ Համաձայնեք, որ դա շատ ավելի հարմար է։ Բայց այս դեպքում ոչ բոլոր ձմերուկ ուտողները կստանան համարժեք շերտ։ Ձմերուկի մեջ, ինչպես բոլորին է հայտնի, «միջինը» համարվում է ամենահամեղը, քանի որ հենց այն է ամենաքաղցրը։ Եվ այս մեթոդով ինչ-որ մեկը կստանա «գագաթներ», իսկ ինչ-որ մեկին կստիպեն բավարարվել «արմատներով»։

Օրիգինալ մրգային քանդակ՝ ճաշասեղանը զարդարելու համար։ Երկու թութակներ պատրաստում են այս գեղեցիկ մրգային քանդակը: Կրիայի մրգային քանդակ. Ի՞նչ կարծիքի եք այս գեղեցիկ էկզոտիկ մրգային քանդակի մասին: Ռուբիկի խորանարդը սպիտակ պանրի և մրգերի բազմազանության մեջ.

Ձմերուկի բնօրինակ կտրման մեթոդներ տոնական սեղանի վրա լուսանկարով

Մրգային դեկորացիաները հիանալի գաղափար են ֆանտաստիկ ֆուրշետներ պատրաստելու համար շատ անգամ նշելու համար, կամ պարզապես ընկերների հետ հաճելի երեկո անցկացնելու համար: Պտուղը, իր գեղեցիկ գույներով ու ձևերով, իրեն տրամադրում է տարբեր տեսակի զարդարանքների իրականացման՝ թողնելով այն իր բնական ձևերով և փորագրելով այն հազարավոր տարբեր ձևերի: Հետո չմոռանանք, որ այդքան բանջարեղեն հարմարվում է բուֆետի կամ սեղանի ձևավորմանը, պարզապես մտածեք դդումների մասին։ Այսպիսով, եկեք տեսնենք մի քանի բուֆետի ձևավորման գաղափարներ՝ հեշտ իրականացնելուց մինչև ավելի բարդ:

Նույնը վերաբերում է վերևում հատապտուղները շրջանակներով կտրելու տարբերակին։ Հետևաբար, զեղչերով այն կրճատելը դեռևս «արդար է»։ Եթե ​​չեք կարողանում ձմերուկը հավասար կտրատել, քանի որ դանակը անընդհատ կողք է քաշում, ապա բաժանեք այն երկու մասի, այնուհետև ավելի փոքր կտորների։

Ընդհանուր առմամբ, եթե դուք գնել եք ոչ շատ հսկա հատապտուղներ, ապա դրանք ընդհանրապես չեք կարող կտրել: Ավելի ճիշտ՝ ձմերուկը կիսում ենք կիսով չափ ու յուրաքանչյուր ուտողին կեսի հետ մեկ գդալ տալիս։

Սեղաններ և ընդունելություններ

Մրգեր, բայց ինչպես նշվեց ավելի վաղ, բանջարեղենը, ինչպիսիք են դդումը, պղպեղը և լոլիկը, որոնք մաքուր են, լվացված և չորացրած, կարող են օգտագործվել բուֆետը զարդարելու կամ սալիկների համար: Հեշտությամբ և կարճ ժամանակում դուք կարող եք պարզապես տեղադրել այն կաթսաների, ամանների, սկուտեղների կամ ապակուց, բյուրեղից կամ ճենապակուց պատրաստված հատակների մեջ, կամ զգուշորեն ընտրել գույներն ու ձևերը; Գրառմանը կից ֆոտոշարքում կարող եք տեսնել բազմաթիվ գաղափարներ նման ձևավորում պատրաստելու համար։ Նրանք ստանում են զարմանալի դեկորատիվ էֆեկտներ, օրինակ՝ օգտագործելով բարձր և նեղ գլանաձև ապակե ծաղկամաններ, որոնք պարզապես լցված են տարբեր գույների մրգերով։

Այն կարելի է նաև խնձորի նման մաքրել, կտրատել խորանարդի և մատուցել որպես դեսերտ՝ առաջարկելով օգտագործել պատառաքաղներով։ Չարժե խոսել այն մասին, թե ինչպես ճիշտ կտրել ձմերուկն այս կերպ. ամեն ինչ պարզ է կից նկարից: Բայց ինչ-ինչ պատճառներով այս մեթոդը մեզ մոտ այնքան տարածված չէ, որքան Արևմուտքում:

Մրգերը կարելի է ամբողջությամբ թողնել կամ կտրատել, օրինակ՝ կիսով չափ կտրատված ցիտրուսային մրգերով, կարող եք հասնել հրաշալի էֆեկտների։ Ի վերջո, դուք կարող եք լցնել ջրի տարաները, որպեսզի մրգի գույներն էլ ավելի վառ լինեն: Մրգերի հետ կարելի է օգտագործել նաև ծաղիկներ, ճյուղեր, տերևներ։ Մրգերի վրա հիմնված ձևավորման մասին մտածելիս հիշեք, որ հաշվի առեք մրգերի և բանջարեղենի բոլոր հնարավոր տեսակները՝ չմոռանալով էկզոտիկ մրգերի մասին, օրինակ՝ գիտե՞ք վիշապի միրգը կամ նարնջագույն և սև լոլիկն ու նարնջագույն պղպեղը:

Փորագրված մրգային զարդեր

Փորագրված մրգերի զարդարման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի մրգային և բանջարեղենային սոդա, օդի հետ չշփվող սև, ուստի խորհուրդ չենք տալիս օգտագործել խնձոր, տանձ և բանան: Փորագրության համար մրգերի ամենահարմար տեսակներն են ձմերուկը, սեխի տարբեր տեսակներ, մանգոն, պապայա, արքայախնձոր և բոլոր ցիտրուսային մրգերը։ Ինչպես արդեն նշվեց, դուք խոսում եք մրգերի մասին, բայց պետք է նաև հաշվի առնել բանջարեղենը, ինչպիսիք են դդումը, արծաթը, բողկը, կարմիր ճակնդեղը, պղպեղը և գազարը: Փորագրությունը կարող է բավականին բարդ լինել, իսկ ֆոտոշարքում կարող եք տեսնել այս տիպի փոքր գլուխգործոցներ կամ շատ պարզ, օրինակ՝ ձմերուկից կամ նարնջից պատրաստված զամբյուղը կամ կիսով չափ կտրատված կիտրոններով պատրաստված ծաղիկների փունջ։

Իրականում, անկեղծ ասած, ոչ ոք չի կարող ասել, թե ինչպես ճիշտ կտրել ձմերուկը, քանի որ «ճիշտ» և «սխալ» հասկացությունն այստեղ պարզապես չի կիրառվում: Դուք չեք մաքրում ձուկը, որը ենթադրաբար կսկսի ազատվել պոչից թեփուկներից, և չեք վերանորոգում էլեկտրական անջատիչը, որտեղ ձեզ համար կարևոր է կոնտակտները միմյանց միացնել ճիշտ հաջորդականությամբ։ Իսկ ձմերուկ ուտելը, ինչպես կտրելը, ճաշակի ու սովորության հարց է։

Ինչպես պատրաստել ձմերուկի զամբյուղ

Առաջարկում ենք ունենալ ճիշտ գործիքներ, այսինքն՝ դանակներ, սուր դանակներ և տարբեր չափերի փորագրության դանակներ և սկսել փորձարկել՝ ոգեշնչված ֆոտոշարքի օրինակներից։ Եթե ​​արդյունքն ի սկզբանե կատարյալ չէ, խնդիր չի լինի, ամեն ինչ միշտ կարելի է վերագրել մակադամիային կամ այն ​​օգտագործել լավ մինեստրոն ստեղծելու համար:

Բայց դուք ճիշտ գաղափար չգտա՞ք: Մենք ձեզ տալիս ենք երեք իսկապես օրիգինալ և պարզ: Ամառային ձմերուկը պարտադիր է. այն կարելի է վայելել միայնակ կամ, ամենակարևորը, թարմ և թարմացնող: Ձմերուկը ոչ միայն օգտակար է, այլև շատ միզամուղ մթերք է, քանի որ իր կարևոր ջրի և վիտամինների պարունակության շնորհիվ այն խթանում է միզամուղությունը և օգնում ազատվել ավելորդ հեղուկից։

Եկեք անկեղծ լինենք. ձմերուկ կտրելը կարող է բավականին բարդ գործ լինել: Նրա կլոր ձևը ստիպում է այն գլորվել ամբողջ կտրող տախտակի վրա և դժվարացնում է անկյունային զառերը կտրելը: Սակայն այս ամառվա սիրելի միրգը կտրելու իդեալական տարբերակներ կան, որոնք պահանջում են ընդամենը մի քանի արագ շարժում։

Սակայն միշտ չէ, որ մենք գիտենք, թե ինչպես ճիշտ կտրել այն և, առաջին հերթին, ինչպես գեղեցիկ ներկայացնել, երբ ցանկանում ենք այն բերել սեղանի շուրջ և առաջարկել ընկերներին խորտիկի կամ ընթրիքից հետո: Ահա 3 օրիգինալ գաղափար ձմերուկ կտրելու և մատուցելու համար, որոնք կստիպեն ձեզ կազմվածք:

Ճաշատեսակ ներկայացնելու գաղափարներ

Ինչպես կտրել. Վերցրեք ձմերուկը և կտրեք այն կիսով չափ, ապա հանեք երկու ծայրերը: Կեսը դրեք հարթ հատվածի աշխատանքային մակերեսի վրա և մրգային դանակով հանեք կանաչ և սպիտակ կտորները։ Այս պահին կտրեք այն 4 մասի, միշտ երկար, իսկ հետո 8 այլ մասի մյուս ուղղությամբ: Այս կերպ դուք կավարտեք այնքան փոքր եռանկյունաձև կտրվածքներ:

Մեթոդ 1

Մեթոդ 2

1. Նախ, մեծ դանակով կտրեք ձմերուկը կիսով չափ: Այնուհետև յուրաքանչյուր կողմից երկու երկար բացվածք արեք (բայց մի կտրեք):
2. Դրանից հետո միջուկն առանձնացրեք կեղևից՝ մաշկի եզրագծի երկայնքով կտրվածք անելով կենտրոնի շուրջը։
3. Հաջորդ քայլը ամբողջ կենտրոնական հատվածը կտրելն է՝ կատարելով բազմաթիվ հատվող հատումներ։
4. Թեքեք ձմերուկը և դիտեք, թե ինչպես են կտորները ընկնում: Voila! Ձմերուկի մոգություն.

Ինչպես կտրել և մատուցել ձմերուկը՝ կենդանի. Ինչպես մատուցել. Կտրտած ձմերուկի կտորները դնել մեծ կլոր ամանի վրա, որտեղ կտեղադրեք երկար փայտե թարթիչներով ամանի կենտրոնում: Դրանով ձեր հյուրերը կարող են վայելել ձմերուկը՝ վերցնելով այն մարգարիտներով և թողնելով սերմերը ամանի մեջ:

Ինչպես կտրել. Վերցրեք նախապես կտրված ձմերուկի կեսը և դրեք այն հարթ աշխատանքային մակերեսի վրա: Մրգային դանակով 5 հատ կտրվածք արեք մեջքի վրա ոչ շատ խորը, 5 հատ երկու կողմից։ Քամեք գլազուրի ցողուններից թարմ պատրաստված կտրոնները և ձմերուկը կտրատեք 3 մասի երկարությամբ, ապա 4-ը՝ մյուս ուղղությամբ։ Այսպիսով, դուք ստացել եք 15 գեղեցիկ «սառցալեզու» ձմերուկից:

Անկախ նրանից, թե դուք շքեղ կոկտեյլ եք պատրաստում, հավաքում եք տոնական գավաթ մրգային աղցան, թե մատուցում եք մրգային շամփուրներ մատուցելու համար, ձեր ձմերուկը աստղաձև կտորների կտրատում եք ցանկացած ամառային ճաշի զվարճալի երանգ: Ահա մի պարզ մեթոդ՝ մի ամբողջ մեծ ձմերուկը գեղեցիկ փոքրիկ աստղերի կտրատելու համար:

Հատուկ գդալ գնդակների համար

Ինչպես կտրել և մատուցել ձմերուկը՝ ձմերուկի սառցալեզվակ: Ինչպես մատուցել. Կլոր փայտե մանրահատակի կամ մատուցման ափսեի վրա սառցալեզվակները շրջանաձև դնել, իսկ ափսեը դուրս է գալիս վառարանից կամ տախտակից: Այսպիսով, ձմերուկի սառցալեզվակները կարելի է հեշտությամբ վերցնել ձեր ընկերներից և անխոնջորեն հոգնել:

Ինչպես կտրել այն. Ձմերուկը կիսով չափ կիսեք հորիզոնական: Վերցրեք երկու մասերից մեկը և բաց թողեք միջուկից՝ օգտագործելով հատուկ գդալ և ուշադրություն դարձնելով սպիտակ հատվածին։ Մրգային դանակով կտրեք հիմքը, որպեսզի այն հենվի սեղանին այնպես, ասես պարզ ամանի լինի: Ձմերուկի միջուկը կտրատել բազմաթիվ քառակուսիների, ապա դնել սառնարանի մեջ առնվազն 30 րոպե։

Դուք կարող եք շատ հեշտությամբ աստղեր կտրել ձմերուկից։ Մրգերը մաքրելուց և շերտերի կտրելուց հետո միայն թխվածքաբլիթ է հարկավոր՝ այդ աստղերը կտրելու համար: Կտրվելուց հետո աստղերը կարող են օգտագործվել մի շարք զվարճալի ձևերով:

Ձմերուկի աստղերն օգտագործելու 3 եղանակ

1. Մրգային շամփուրներ.Այլընտրանքային հապալասներ, ձմերուկի աստղեր և ելակ բամբուկե շամփուրների վրա: Ծառայել ափսեի վրա մի գավաթով վանիլային յոգուրտով կամ հարած սերուցքով՝ թաթախելու համար:
2. Կոկտեյլների ձևավորում.Ձմերուկի աստղերը թաթախեք գինու շորլայի կամ շամպայնի մեջ կամ ավելացրեք ցանկացած ամառային սանգրիա:
3. Մրգային աղցան:Ձմերուկի աստղերը խառնեք կարամբոլայի, կիվիի կտորների հետ և ցողեք մեղրով և լայմի հյութով: Արագ խառնեք և մատուցեք որպես թեթև ամառային աղանդեր։

Ինչի կարիք կունենաք

Ինչպես փորագրել և մատուցել ձմերուկ. Սառցե գնդակ: Դուք կարող եք դառնալ իսկապես յուրահատուկ «տարա» միջուկ, մակեդոնիա և նույնիսկ պաղպաղակ մատուցելու համար։ Բանջարեղենի քանդակը արվեստ է, որն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում և բաղկացած է բանջարեղենի և մրգերի քանդակումից՝ օրիգինալ ծաղիկներ, կենդանիներ և տարաներ արտադրելու համար:

Նավակը կտրեց ձմերուկի մի կտոր և նստեցրեց միջուկը: Գեղեցիկ ձևերի կամ սրտերի կեղևով, նույնիսկ օգտագործելով թխում կաղապարներ, և յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ տեղադրեք ատամի մածուկ, որը թույլ է տալիս ձմերուկի մեջ դնել կաղապարը: Ձմերուկը դատարկեք՝ կտրելով միայն երկու ծայրերը, որպեսզի այն ուղիղ մնա սեղանի վրա՝ առանց թափահարելու կամ շուրջը անցքեր բացելու։ Վերցրեք մեկ տասնյակ շամփուր և կպցրեք դրանք՝ համոզվելով, որ դրանք իրար չխաչեն մրգի վրա դնելուց հետո: Պաշտոնիկի վրա դնելով ոչ շատ երկար կամ մեծ մոմ, դրեք այն ձմերուկի վրա։

Բաղադրությունը:

• մեկ միջին կորիզով ձմերուկ (մոտ 2,25 կգ):

Սարքավորումներ:

• մեծ կտրող տախտակ;
• խոհանոցային դանակ;
• Աստղաձև թխվածքաբլիթ:

Հրահանգներ

1. Կտրեք ձմերուկը երկու մասի.Պտուղը դնել կտրատող տախտակի վրա։ Օգտագործեք խոհանոցային դանակ, այն երկու մասի կտրելու համար:
2. Ձմերուկի կտրած կողմը շրջեք ներքև.Միանգամից աշխատելով պտղի կեսի հետ, կտրեք այն կտրող տախտակի վրա:
3. Կտրեք մաշկը.Խոհանոցային դանակով կտրեք մաշկի շերտը, ուղիղ իջնելով ներքև՝ վարդագույն մարմինը բացահայտելու համար: Շարունակեք կտրել շերտերը ձմերուկի շուրջը՝ ամբողջ մաշկը հեռացնելու համար: Կեղևի մնացած կտորները կտրեք այնպես, որ մնա մրգի միայն ուտելի մասը։
4. Ձմերուկը կտրատել 1,3-2,5 սմ հաստությամբ շերտերի։
5. Քամեք աստղերը թխվածքաբլիթով.Շերտերը բաժանել։ Ձմերուկի կտորներից աստղեր կտրելու համար օգտագործեք թխվածքաբլիթներ:
6. Ձմերուկի մյուս կեսի հետ կրկնել.Կրկնեք 3-ից 9-րդ քայլերը մրգի մնացած կեսով:

Խորհուրդ.

Ալկոհոլային ձմերուկ. Ինչպե՞ս մղել ձմերուկը օղիով:

Ձմերուկի ձագար Կտրեք երկու ծայրերը, որպեսզի ստացվի երկու կափարիչ. մեկը պետք է լինի ավելի նոսր և ավելի քիչ գոգավոր, քան մյուսը: Միացրեք երկու կափարիչները վեց երկար և ամուր քյաբաբներով, որպեսզի ձևավորեք մի տեսակ բաց տուփ, որը տեղադրեք սեղանի վրա: Ամենագոգավոր կափարիչը կլինի այն հիմքը, որը կհանգչի սեղանին և որի ներսում կտեղադրենք մեր ուզած ամբողջ ձմերուկը։

Բնությունը, կարծես, ստեղծել է այս միրգը՝ որպես համադարման միջոց բոլոր «ամառային արուների համար»: Չոր մաշկ Ձմերուկի միջուկը մանրացրեք և թողեք այն թրմվի առնվազն 10 րոպե, ապա քսեք հյութը դեմքին և պարանոցին: Արևայրուք Թերևս ոչ բոլորին է հայտնի, որ գազարից բացի կա նաև ձմերուկ, որպես ոսկեգույն արևայրուք և երկարատև դիմադրություն ունենալու հիանալի միջոց։ Արևի տակ ընկնելուց առաջ կերե՛ք ինքնուրույն։

• Պտղի մնացած կտորները նրանից աստղերը կտրելուց հետո դեն նետելու պատճառ չկա։ Օգտագործեք դրանք սմուզիի համար, կամ կտրեք դրանք մեկ ատամի խորանարդի մեջ՝ մրգային աղցանի համար:

Ամառվա սիրված միրգը՝ ձմերուկը հաճախ անհարմար է ուտել՝ իր հյութեղության պատճառով: Ավանդական շերտերով մատուցելու փոխարեն, կտրատեք ձողիկների մեջ։

Մազեր Փորձեք այս փաթեթը. վերցրեք ձմերուկի բոլոր սերմերը, որոնք հենց նոր կերել եք և կտրատել դրանք սերմի յուղով, խառնուրդը քսել մազերին և թողնել 30 րոպե: Ի վերջո, անցեք սովորական շամպունին: Բաղադրությունը՝ 500 գր. ձմերուկի միջուկ 100 գր. շաքարավազ 1 կիտրոն 100 գր. ջուր 100 գր. հարած սերուցք.

Սերմերը հավաքելուց հետո քսել ձմերուկի միջուկը, մինչդեռ օշարակը պատրաստել՝ շաքարավազը ջրի մեջ եռացնելով։ Օշարակը սառչելուց հետո ամբողջ զանգվածի վրա ավելացրեք մանրացված ձմերուկը և հարած սերուցքը, մինչև այն հասնի ճիշտ հյուսվածքի, ապա մատուցեք շերբեթի բաժակների մեջ:

1. Նախ, ձեր ձմերուկը կտրեք երեք մասի: Եթե ​​դուք ունեք մի փոքր պտուղ, ապա պարզապես բաժանեք այն երկու մասի, դուք չպետք է կատարեք միջին հատվածը: Բայց ավելի մեծ ձմերուկները ավելի հեշտ են մշակել, եթե դրանք կտրեք երեք մասի:
2. Ծայրերը հարթ դնել և կտրատել 2,5-4 սմ լայնությամբ շերտերով, շրջել ձմերուկը և նույն կերպ վարվել մյուս կողմից։ Այս հեշտ մեթոդով դուք անմիջապես կունենաք ձմերուկի ձողիկներ, որոնք կատարյալ են երեխաների փոքրիկ ձեռքերի և բերանի համար:

Նախուտեստները մանրանկարչական ուտեստներ են, որոնք նախատեսված են ախորժակը խթանելու համար։ Դա կարող է լինել միս, ձուկ և ցանկացած այլ խորտիկ: Օրինակ՝ ձմերուկ։

Կլոր ձևով և մեկ թեյի գդալ ձմերուկի միջուկից պատրաստեք «բաժակներ» և լցրեք դրանք սերուցքային պանրով (օգտագործեք հրուշակեղենի ներարկիչ կամ դաջված վարդակով պարկ): Լրացրեք թարմ վարունգի մի կտոր: Վառ նախուտեստը պատրաստ է մատուցման։

Կրեմ պանրի նախուտեստ

Ձմերուկը զարմանալիորեն համադրվում է բալզամիկ ջնարակի հետ։ Փորձեք պատրաստել այս նախուտեստը։ Դրա համար ձմերուկի միջուկը՝ կեղևավորված, կտրատում ենք 3×3 սմ չափսի խորանարդի, կենտրոնում փոքր իջվածք ենք անում և լցնում բալզամիկ ջնարակով։ Մատուցել մեծ ափսեի վրա՝ զարդարված անանուխի տերեւներով։

Բալզամիկ ջնարակով նախուտեստ

Կապրեզե

Այս իտալական նախուտեստը պատրաստելու համար բնօրինակի մեջ շրջանաձև դրված են լոլիկի, մոցարելլայի և ռեհանի տերևները: Իսկ եթե լոլիկը փոխարինեք ձմերուկով, ապա ստացվում է վառ համային համադրություն։

ձմերուկ կապրեսե

Ձմերուկի միջից կտրեք աստղեր կամ ցանկացած այլ ձև՝ կախված նրանից, թե որ ձևն է ձեռքի տակ: Ափսեի վրա դնել շերտերով՝ ձմերուկ, մոցարելլայի կտորներ և ռուկոլայի տերևներ: Լցնել ձիթապտղի յուղով և թույլ աղել յուրաքանչյուր «բուրգ»: Վերևում մի կտոր ձմերուկ դնել և վրան քսել բալզամիկ ջնարակով:

Աղցան ֆետա պանրով

Փափուկ պանիրներով ձմերուկով աղցանի շատ տարբերակներ կան։ Նրանցից մեկն առաջարկել է Ջեյմի Օլիվերին։ Մաեստրոն օգտագործում է հունական ֆետա պանիր։

Աղցան ֆետա պանրով

4-6 չափաբաժինների համար անհրաժեշտ է 180 գրամ փխրուն ֆետա պանիր, 500 գրամ ձմերուկի միջուկ (կորիզապատ), մեկ փոքր մանուշակագույն սոխ, անանուխի տերևներ և ձիթապտղի յուղ։ Ձմերուկն ու պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների։ Բոլոր բաղադրիչները խառնեք ամանի մեջ, ցողեք ձիթապտղի յուղով և թեթևակի համեմեք աղացած սև պղպեղով։ Աղցան պատրաստ է!

Կանաչ թեյ

Շատերը սիրում են կանաչ թեյ: Սակայն քչերը գիտեն նրա ձմերուկի բազմազանության մասին, որը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը։

Կանաչ թեյ ձմերուկով

Վերցրեք ձմերուկի միջուկը (200-300 գրամ), մանրացրեք բլենդերով մինչև խյուսի խտությունը: Խյուսը քամում ենք մաղի միջով։ Ստացված հյութը միջուկի հետ խառնեք սառը կանաչ թեյի հետ։ Ավելացնել մի քանի ճյուղ անանուխ և զարդարել կրաքարի կտորով: Ցանկության դեպքում ըմպելիքը կարելի է քաղցրացնել ըստ ճաշակի:

կարկաչուն

Ջերկին հայտնի ամերիկյան չորացրած մսի խորտիկ է: Բայց եթե ձեր տանը էլեկտրական չորանոց ունեք, ապա կարող եք հիանալի նախուտեստներ պատրաստել երեխաների համար:

Ձմերուկի կարկաչ

Պարզապես կտրատեք սերմացու ձմերուկը մոտ 3-3,5 սմ հաստությամբ շերտերի և չորացրեք դրանք մեկ ժամ: Ձմերուկի թրթուրները դրեք հերմետիկ տարայի մեջ, որպեսզի դրանք չխոնավանան և վայելեք ձեր տնականների հետ միասին:

Մրգային քյաբաբ

Մենք ունենք ինֆոգրաֆիկա ուսուցում։ Դիտեք բանջարեղենի բաժինը: Խորոված մրգերը նման են.

Ձմերուկի և դեղձի շամփուրներ

Գրիլը տաքացրեք ուղիղ կրակի վրա միջին ջերմության վրա: Առանձին ամանի մեջ խառնել մեղրը, մի պտղունց վանիլին, մի պտղունց աղ և լայմի հյութ։ Եթե ​​մեղրը հաստ է, 10-15 վայրկյանով դրեք միկրոալիքային վառարանում։ Ձմերուկն ու դեղձը կտրատում ենք շերտերով և հերթափոխով 10-15 սմ փայտե շամփուրների միջև: Շամփուրները խորհուրդ է տրվում նախապես ջրի մեջ պահել, որպեսզի դրանք խոնավությամբ հագեցվեն ու չայրվեն։ Մրգային «շամփուրները» տապակել երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Մատուցելուց առաջ լցնել մեղրով վանիլային օշարակ:

Թարմացնող ջրային որմնանկար

Aqua fresco - բառացի թարգմանությամբ «քաղցր ջուր»: Այն հայտնի ըմպելիք է Մեքսիկայում և Կենտրոնական Ամերիկայում՝ ավելացված մրգերով, բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Այն խմում են շոգ եղանակին՝ թարմացնելու և ծարավը հագեցնելու համար։ Նրանք ասում են, որ դա նույնիսկ ավելի լավ է անում, քան սառը թեյը:

ձմերուկի ջրային որմնանկարներ

Ձմերուկի ակվա ֆրեսկի համար անհրաժեշտ է ձմերուկի միջուկ (500-700 գրամ), վեց ճաշի գդալ մեղր, թարմ քամած լայմի հյութ և մեկ ամբողջական լայմ, մի քիչ անանուխ և սառույց: Ձմերուկը բլենդերով խյուս ենք անում, քամում մաղով (այսպես կազատվես սերմերից)։ Ավելացրեք 1-2 բաժակ ջուր, կրաքարի հյութ և կտորներ, մեղր և անանուխ։ Խառնել ամեն ինչ: Սափորը կարճ ժամանակով դնում ենք սառնարանը, իսկ մատուցելիս բաժակներին ավելացնում ենք սառույցի խորանարդիկներ։

Ոզնին

Պարտադիր չէ լինել փորագրության վարպետ՝ ձմերուկը սեղանին օրիգինալ մատուցելու համար։ Պարզապես մի փոքր երևակայություն և համբերություն է պետք:

Գեղեցիկ ոզնի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը ձմերուկ, սուր դանակ և ատամհատիկներ։ Աշխատանքի փուլերը՝ հետևյալ տեսանյութի հրահանգներում։

Կարկանդակ անակնկալով

Ո՞վ ասաց, որ տորթը պետք է պատրաստված լինի խմորից և այն պետք է թխել: Զարմացրեք ձեր հյուրերին անսովոր ձմերուկով կարկանդակով։

ձմերուկով տորթ

Դրա համար անհրաժեշտ է 10-12 սմ հաստությամբ ձմերուկի մի կտոր առանց կեղևի և ցանկալի է՝ առանց սերմերի։ Քսեք այն խիտ վանիլային մածունով կամ կրեմով և զարդարեք հապալասով և ելակով: Շաղ տալ կողքերին տապակած նուշով և վրան շոկոլադե օշարակով: Անսովոր տորթը պատրաստ է։ Արագ և համեղ։

cupcakes

Տորթերը նույնպես պետք չէ թխել:

ձմերուկով կեքսեր

Կարելի է ձմերուկից կտրատել՝ պետք է ստանալ 3–5 սմ հաստությամբ գավաթներ, հունական մածունը հարել մեղրով և ստացված կրեմով լցնել հրուշակեղենի ներարկիչ կամ տոպրակ։ Զարդարեք ձմերուկի քափքեյքերը և դրեք սառնարանում մոտ 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր կեքսի վրա մի պտղունց ցողեք:

Smoothies

Մենք խոսեցինք բաղադրատոմսերի մասին, և. Իսկ ահա ձմերուկով ցածր կալորիականությամբ սմուզիի տարբերակ։

Սմուզի ձմերուկով

Վերցրեք մոտ 200-250 գրամ ձմերուկի միջուկ առանց սերմերի։ Մի քիչ պահեք սառցախցիկում։ Սառեցված ձմերուկով սմուզիի խտությունը ավելի հաստ կլինի։ Այնուհետև միջուկը մանրացրեք բլենդերով և ավելացրեք 100 մլ կոկոսի ջուր (կոկոսի կաթի հետ չշփոթել)։ Ավելացնել լայմի հյութ և անանուխ ըստ ճաշակի։ Կարելի է մատուցել սառցաբեկորներով։

Ուտելի Ռուբիկի խորանարդ

Երեխաները միշտ չէ, որ պատրաստ են ուտել բանջարեղեն և մրգեր: Բայց ի՞նչ, եթե ավելացնենք խաղի տարրը: Ձեր երեխայի համար պատրաստեք ուտելի Ռուբիկի խորանարդիկ և տեսեք, թե ինչ հուզմունքով նա կուտի մոդուլներ ձմերուկից, կիվիից, մանգոյից և այլ մրգերից։ Ավելին, դա հեշտ է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն քառակուսի կաղապար և մի փոքր համբերություն: Ավելի պարզ՝ հաջորդ տեսանյութում։

Ժելե Բին

Ո՞ր երեխան (և չափահաս) չի սիրում մածուկ արջուկներ կամ այլ ծամոններ: Ձմերուկի սեզոնին դրանք կարող եք ինքներդ պատրաստել։

Ժելե Բին

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի երկու բաժակ ձմերուկի թարմ քամած հյութ, կես բաժակ կիտրոնի հյութ և վեց ճաշի գդալ ժելատին։ Եթե ​​ձմերուկը շատ քաղցր չէ, կարող եք օգտագործել նաև մեղր։ Ժելատինը լուծել ձմերուկի հյութի կեսը։ Հյութի երկրորդ մասը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ առանց եռալու։ Այնուհետև զգուշորեն լցնել հյութի մեջ լուծված ժելատինով։ Հարում ենք այնքան, մինչև հեղուկը համասեռ դառնա։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ (և մեղր, եթե ցանկանում եք քաղցրացնել): Մանրակրկիտ խառնել և լցնել կաղապարների մեջ։ Սիլիկոնեները կատարյալ են. դրանցից ավելի հեշտ է հեռացնել սառեցված կոնֆետները: Երբ դոնդողը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, ուղարկեք սառնարան 30 րոպեով։ Ամբողջական պնդանալուց հետո քաղցրավենիքը կարելի է պահել պարզապես պահարանում։

Մարմելադի կտորներ մեծահասակների համար

Այս աղանդերը կլինի խնջույքի թագավորը, քանի որ այն միաժամանակ խմիչք է և նախուտեստ։

ալկոհոլային ժելե

Վերցրեք 5-7 կգ ձմերուկ։ Կտրեք այն կիսով չափ: Հանեք միջուկը։ Կեղևը կծառայի որպես դոնդողի կաղապար։ Խառնեք 250 գրամ կարմիր դոնդողի փոշին և 60 գրամ ժելատինը և լուծեք չորս բաժակ եռման ջրի մեջ։ Այնուհետեւ խառնուրդին ավելացրեք օղի կամ այլ սպիրտ՝ ըստ ճաշակի։ Մանրակրկիտ խառնել և այս հեղուկով լցնել ձմերուկի կեսերը։ Չորս ժամով դնել սառնարանը, մինչև դոնդողն ամբողջությամբ պառկվի։ Այնուհետև կտրատեք ձմերուկը, և զվարճանքը կարող է սկսվել:

Կպցնել

Վերցրեք ձմերուկի միջուկը, հանեք սերմերը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Քամեք ցանկացած հյութ, որը դուրս է գալիս մակերեսին, և միջուկը թղթե սրբիչով շփեք մաղի միջով: Հավանաբար, այս պրոցեդուրան (մաղով և սրբիչներով) պետք է մի քանի անգամ կատարվի, քանի որ անհրաժեշտ է հնարավորինս ազատվել հեղուկից։ Պետք է ստանաք ձմերուկի խիտ խյուս։

Երբ նպատակը հասնում է, խյուսը քսում ենք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Շերտի հաստությունը պետք է լինի 1,5 սմ-ից ոչ ավելի, ապա թխման թերթիկը 6-8 ժամով ուղարկեք ջեռոց։ Մարշմալոն հանելուց և սառչելուց հետո այն մկրատով ուղիղ մագաղաթով կտրատեք շերտերով և փաթաթեք: Այս շերտերով կարելի է զարդարել տորթերը և մի փոքր լիցքաթափվելով՝ պարզապես ուտել։

ձմերուկի մարշմելոու

Եթե ​​ունեք ձմերուկ պատրաստելու կամ մատուցելու օրիգինալ գաղափարներ, կիսվեք դրանք մեկնաբանություններում։

Դուք կարող եք կտրել տարբեր ձևերով, ինչպես ուզում ենք, և մենք կտրում ենք, այնպես որ ձևակերպումը «Ինչպես կտրել ձմերուկը»ամբողջովին ճիշտ չէ: Ավելի ճիշտ կլինի ասել «Ինչպե՞ս կտրել ձմերուկը, որ դրանից քիչ հյութ հոսի, և ուտելիս բերանդ ամբողջը ձմերուկի հյութի մեջ չլինի».. Բայց այս ձեւակերպումը չափազանց երկար է անվանման համար, այնպես որ թող լինի այնպես, ինչպես կա: Ոչ ոք չի կարող մեզ սահմանափակել այս հարցում, այնպես որ ես պարզապես ցույց կտամ այն ​​մեթոդը, որը ես օգտագործում եմ վերջերս….

Նախկինում ես միշտ ձմերուկը կտրում էի այսպես. սրա նման:

Եվ եկեք կծենք նրանց: Բայց կտորները բավականին մեծ են, և ուտելիս ամբողջ բերանը հայտնվում է ձմերուկի հյութի մեջ, մեկ-մեկ պետք է կամ սրբել կտորով կամ լվանալ.

Մի անգամ հյուրեր եկան ինձ մոտ և, տեսնելով, թե ինչպես սկսեցի ձմերուկ կտրել, նրանք ինձ այլ ճանապարհ ցույց տվեցին։ Այն բաղկացած է ձմերուկի կլոր շերտերի շերտ առ շերտ կտրումից, որին հաջորդում է այդ շրջանակները հատվածների կտրում: Այսպիսով, մենք վերցնում ենք ձմերուկ և այն ուղղահայաց դնում «էշի» վրա (ավելի լավ է օգտագործել ինչ-որ ափսե).

Այնուհետև կտրեք ճիշտ մասը.

Դրանից հետո սկսում ենք հորիզոնական կտրատել ձմերուկի շերտերը հետևյալ կերպ.

Հաջորդ շերտը (շրջանակը) կտրվելուց հետո, ձմերուկի վրա մենք մեր շրջանակը կտրում ենք հատվածների.

Մասերի (սեկտորների) քանակը որոշվում է, այսպես ասած, «աչքով»։ Ամեն ինչ կախված է ձմերուկի չափից, մեր դեպքում ես այն կտրեցի 6 մասի.

Միեւնույն ժամանակ, ձմերուկի հյութը չի հոսում, այսինքն. ոչինչ «zalyapyvaetsya»-ի վրա: Ահա կտորները.

Չնայած այն հանգամանքին, որ Աֆրիկան ​​համարվում է ձմերուկի ծննդավայրը, այս համեղ և առողջ հատապտուղի սպառման համաշխարհային առաջատարը պատկանում է Ռուսաստանին: Այն մեր երկիր է եկել մոտ 9-10-րդ դարերում և անցած հազարամյակի ընթացքում ամուր գրանցել է մեր սեղաններին։ Այս թեզի հաստատումը կարելի է տեսնել ամառվա երկրորդ կեսից ցանկացած սուպերմարկետում և ցանկացած շուկայում։ Կան ձմերուկներ։ Հնարավոր է, որ դա պայմանավորված է միայն նրանց հսկայական չափերով: Բայց եկեք անկեղծ լինենք. Ի՞նչ կնախընտրեիք ամառվա շոգ օրը՝ քաղցր դեղձի՞, թե՞ հյութալի ձմերուկ: Իհարկե, երկրորդը. Մենք ոչ միայն կտրում ենք ձմերուկը՝ մատուցելով այն որպես դեսերտ, այլև նույնիսկ աղում ենք այն՝ չնայած աղակալման հասկացության անհամատեղելիությանը և այս հատապտուղի նախնական քաղցրությանը։

Չնայած այս հատապտուղի ժողովրդականությանը, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ ընտրել և ինչպես ճիշտ կտրել ձմերուկը: Ընտրության չափանիշների մասին հիմա չենք խոսի, քանի որ սա մի ամբողջ գիտություն է։ Բացի այդ, ամառվա վերջում և առավել եւս՝ աշնան սկզբին, գրեթե բոլոր ձմերուկներն արդեն լցված են ու համեղ։ Եվ մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ կտրել ձմերուկը:

Բազմազավակ ընտանիքներում ճաշի ժամանակ ընտանիքի գլուխը սովորաբար կտրում է ձմերուկը՝ տան անդամներին տալով կոկիկ ու գեղեցիկ կտորներ։ Նա կարող է դա անել մի քանի ձևով.

Ամենատարածված ձևը այն կտորների բաժանելն է:

Հատապտուղից վերևից և ներքևից կտրվում են երկու շրջանակ, այնուհետև այն տեղադրվում և ծալքերի են բաժանվում։ Բայց քանի որ այս կերպ ձմերուկ կտրելը, չնայած մեթոդի թվացյալ պարզությանը, հասանելի չէ բոլորին, շատերը նախընտրում են դա անել ավելի հեշտ։ Հատապտուղի վերևից և ներքևից էլ կտրում են, հետո երկայնքով կիսում են ու սկսում սոխի նման կիսօղակներով կտրատել։ Համաձայնեք, որ դա շատ ավելի հարմար է։ Բայց այս դեպքում ոչ բոլոր ձմերուկ ուտողները կստանան համարժեք շերտ։ Ձմերուկի մեջ, ինչպես բոլորին է հայտնի, «միջինը» համարվում է ամենահամեղը, քանի որ հենց այն է ամենաքաղցրը։ Եվ այս մեթոդով ինչ-որ մեկը կստանա «գագաթներ», իսկ ինչ-որ մեկին կստիպեն բավարարվել «արմատներով»։

Նույնը վերաբերում է վերևում հատապտուղները շրջանակներով կտրելու տարբերակին։ Հետևաբար, զեղչերով այն կրճատելը դեռևս «արդար է»։ Եթե ​​չեք կարողանում ձմերուկը հավասար կտրատել, քանի որ դանակը անընդհատ կողք է քաշում, ապա բաժանեք այն երկու մասի, այնուհետև ավելի փոքր կտորների։

Ընդհանուր առմամբ, եթե դուք գնել եք ոչ շատ հսկա հատապտուղներ, ապա դրանք ընդհանրապես չեք կարող կտրել: Ավելի ճիշտ՝ ձմերուկը կիսում ենք կիսով չափ ու յուրաքանչյուր ուտողին կեսի հետ մեկ գդալ տալիս։

Այն կարելի է նաև խնձորի նման մաքրել, կտրատել խորանարդի և մատուցել որպես դեսերտ՝ առաջարկելով օգտագործել պատառաքաղներով։ Չարժե խոսել այն մասին, թե ինչպես ճիշտ կտրել ձմերուկն այս կերպ. ամեն ինչ պարզ է կից նկարից: Բայց ինչ-ինչ պատճառներով այս մեթոդը մեզ մոտ այնքան տարածված չէ, որքան Արևմուտքում:

Իրականում, անկեղծ ասած, ոչ ոք չի կարող ասել, թե ինչպես ճիշտ կտրել ձմերուկը, քանի որ «ճիշտ» և «սխալ» հասկացությունն այստեղ պարզապես չի կիրառվում: Դուք չեք մաքրում ձուկը, որը ենթադրաբար կսկսի ազատվել պոչից թեփուկներից, և չեք վերանորոգում էլեկտրական անջատիչը, որտեղ ձեզ համար կարևոր է կոնտակտները միմյանց միացնել ճիշտ հաջորդականությամբ։ Իսկ ձմերուկ ուտելը, ինչպես կտրելը, ճաշակի ու սովորության հարց է։

Կան բազմաթիվ տարբեր առաջարկություններ, թե ինչպես կարելի է ձմերուկը կտրել խորանարդի, բարերի, սովորական շերտերի և նույնիսկ աստղերի: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ այս մեթոդներից մի քանիսը աներևակայելի բարդ են, բայց արժե փորձել և «ձեռքդ լցնել», քանի որ հակառակը կտեսնես։

Ձմերուկը ոչ միայն համեղ և առողջարար դելիկատես է։ Սա բեղմնավոր աշնան մի ամբողջ խորհրդանիշ է, որը մեզ տալիս է այսպիսի առատաձեռն նվերներ։ Այն կզարդարի ցանկացած տոն՝ լինի դա ծովափնյա խնջույք, թե շքեղ հարսանիք։ Հատկապես տպավորիչ տեսք ունեն անսովոր շերտերը: Բայց բացի տպավորիչ տեսքից, կարևոր է նաև հարմարավետությունը։ Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, այս հոդվածի խորհուրդներն ու լուսանկարների օրինակները կօգնեն ձեզ ոգեշնչվել:

Մտածելով, թե ինչպես ճիշտ և գեղեցիկ կտրել ձմերուկը, շատերը պատկերացնում են երկու ամենատարածված ձևերից մեկը։ Առաջինը ներառում է նարնջի նման կտրատել, իսկ երկրորդը խորհուրդ է տալիս ձմերուկից կտրել կլոր կտորներ՝ սկսած վերևից, այնուհետև դրանք կիսով չափ կտրել: Այնուամենայնիվ, կտրելու շատ ավելի հետաքրքիր եղանակներ կան: Նրանք նույնպես արժանի են ուշադրության։

Հարմարավետ բարեր

Ժամանակին ընդունված էր ձմերուկը շրջանաձև կտրատել միանման շերտերով: Այս մեթոդը այնքան էլ հարմար չէ, հատկապես հատկապես մեծ նմուշների դեպքում։ Դժվար է այն կտրել, իսկ հսկայական կտրվածքներ ուտելն անհարմար է։ Բայց վերջերս մեկ այլ հրաշալի մեթոդ ձեռք է բերել արժանի ժողովրդականություն՝ ձողերով կտրելը, որով մենք կսկսենք մեթոդների մեր վերանայումը: Ինչպես սովորական դանակով գեղեցիկ և արագ կտրել ձմերուկը, պարզ է հետևյալ նկարազարդումը։

Պտուղը կիսով չափ կիսեք, կեսերից մեկը շրջեք և կտրեք սուր երկար դանակով՝ տախտակին ուղղահայաց կտրվածքներ անելով։ Նման ձմերուկը կարելի է մատուցել լայն ուտեստի, սկուտեղի, ափսեի վրա։ Հարմար է ձողերը վերցնել, դրանցից ոսկորները հանել ու ուտել։

նույնիսկ խորանարդներ

Այս մեթոդը հաճախ օգտագործվում է, երբ ձմերուկը նախատեսվում է մատուցել ֆուրշետի սեղանի վրա։ Բամբուկե շամփուրները կարելի է մտցնել խորանարդիկների մեջ, և հյուրերը ստիպված չեն լինում կեղտոտել իրենց մատները: Ձմերուկի խորանարդիկները հաճախ օգտագործվում են նախուտեստներ պատրաստելու համար՝ դրանք համադրելով, օրինակ՝ ֆետայի, պանրի, աղած սաղմոնի, սպանախի և ձիթապտղի հետ։

Ինչպե՞ս ձմերուկը կտրատել խորանարդի մեջ: Դա անելը բավականին պարզ է. Նախ պտուղը կտրատեք հարթ կլոր շերտերով, ինչպես կկտրեիք երշիկը։ Այնուհետեւ կտրեք մաշկը: Կտորը կտրատել շերտերով, այնուհետև՝ խորանարդի։ Այս ընթացակարգի համար ավելի լավ է օգտագործել լայն սուր դանակ:

Պատկերավոր կտորներ աղցանների կոկտեյլների և դեկորի համար

Ձմերուկը խորանարդի կամ այլ պատկերների կտրելու այլ եղանակներ կարող են օգտակար լինել: Սովորական թխվածքաբլիթների միջոցով կարելի է գրեթե ցանկացած ձևի կտորներ ստանալ։ Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է այս մեթոդը, ընտրեք լակոնիկ պարզ ձևեր՝ առանց մանր դետալների՝ աստղեր, սրտեր, ռոմբուսներ, շրջանակներ։

Աշխատեք մեծ հարթ մակերեսի վրա: Նախ ձմերուկից շրջան կտրատեք, հնարավորինս հանեք սերմերը։ Օգտագործելով թխվածքաբլիթներ կտրեք ձևերը և թողեք, որ ավելորդ հյութը թափվի: Այս արձանիկները կարող են օգտագործվել մրգային տորթերի, պաղպաղակի, սորբետների և այլ աղանդերի զարդարման համար: Ձմերուկի արձանիկները լավ համադրվում են պանրի, ձկան, խորոված բանջարեղենի աղի խորտիկների հետ:

Հատուկ գդալ գնդակների համար

Ժամանակին նման խոհանոցային տեխնիկա կարող էինք տեսնել միայն գեղեցիկ կյանքի մասին արտասահմանյան սերիալներում։ Այսօր հատուկ գդալը, որով կարելի է ձմերուկի և սեխի միջից գնդիկներ կտրատել, հասանելի է բոլորին։ Դուք կարող եք գնել այն խոհանոցի պարագաների խանութներից:

Նման գդալը շատ օգտակար է նրանց համար, ովքեր մտածում են, թե ինչպես արագ և գեղեցիկ կտրել ձմերուկը։ Շատ աղանդերի մեջ ձմերուկի գնդիկները տպավորիչ տեսք ունեն: Հատկապես լավ են գդալները, որոնք ունեն երկու վարդակ: Ապա դուք հեշտությամբ կարող եք ստանալ ճիշտ չափի գնդիկներ: Եվ դրանք կարելի է մատուցել նաև որպես անկախ խորտիկ՝ դնելով ձմերուկի կեղևից կտրված զամբյուղի կամ ծաղկամանի մեջ։

Պաղպաղակ շամփուրի վրա

Եթե ​​կարծում եք, որ գանգուր կտրվածքն անհասանելի է, բայց դուք ինչ-որ անսովոր բան եք ուզում, փորձեք տիրապետել հետևյալ պարզ մեթոդին. Պարզապես պետք է ձմերուկը կտրատել եռանկյունիների մեջ և պաղպաղակի շամփուրներ մտցնել կեղևի մեջ։

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այս մեթոդը, դուք նույնիսկ կարիք չունեք անհանգստանալու կողմերի հարաբերակցության մասին: Կտրեք ձմերուկը այնպես, ինչպես ձեզ առավել հարմարավետ եք զգում՝ առանց դրա մասին անհանգստանալու: Պայծառ մրգային պաղպաղակն ամեն դեպքում տպավորիչ և ախորժելի տեսք կունենա։

Երեխաները հատկապես կվայելեն այս հյուրասիրությունները: Դրանք այնքան էլ հեշտ չէ կեղտոտվել, որքան սովորական մեծ կտորները, իսկ դիզայնով դրանք նման են երեխաների կողմից այդքան սիրելի պաղպաղակի։ Բացի այդ, ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի ազատվել ոսկորներից։ Այս գաղափարը կարող է շատ օգտակար լինել նրանց համար, ովքեր պատրաստվում են արձակուրդ կազմակերպել երեխաների համար։

Շերտավոր ուղիղ շերտերի համար

Եթե ​​դուք որոշում եք, թե ինչպես կտրել ձմերուկը, մեթոդները, բացատրություններով խորհուրդները և հատուկ աքսեսուարների նկարագրությունները կօգնեն ձեզ թարմ գաղափարներ ունենալ: Ավանդական կտրատման սիրահարները իսկապես կարող են հարմար լինել կտրատողի հետ:

Դրանով դուք կարող եք արագ կտրատել պտուղը համաչափ ու գեղեցիկ։ Դա հեշտ է օգտագործել: Լվացված ձմերուկը դնել հիմքի վրա, վրան դնել կտրատողը, բռնել բռնակներից և իջեցնել ներքև։ Հասած պտուղը կտորների կտրելու համար որոշակի ջանք է պահանջվում, սակայն կտրատողի մեջ տեղադրված դանակները բավականին սուր են։ Նրանք հեշտությամբ կհաղթահարեն կեղևը և չեն ոչնչացնի նուրբ մարմինը։

Ձմերուկ ընտրելիս հաշվի առեք կտրողի տրամագիծը՝ ձմերուկը պետք է շրջանագծի մեջ անցնի, հակառակ դեպքում նույնիսկ շերտերը չեն աշխատի։

Դանակի աքցաններ և կտրելու մեթոդներ

Արտերկրում շատ տարածված է հետևյալ աքսեսուարը. Դա մի զույգ դանակներ է, որոնցով ոչ միայն կարելի է ձմերուկը կտրատել, այլ նաև օգտագործել աքցանի պես։ Նրանք կարող են ձմերուկը դնել ափսեների վրա:

Նման դանակը թույլ է տալիս կիսով չափ կտրատել ձմերուկի կտորները: Դուրս են գալիս հարթ և միատեսակ։ Նման սարքը կօգնի նաև նրանց, ովքեր մտածում են ձմերուկը խորանարդի կտրելու մասին։ Դա անելու համար նախ պետք է քայլել ձմերուկի երկայնքով, այնուհետև՝ կողքով:

մատուցում ձմերուկ

Կարևոր է ոչ միայն ձմերուկը խորանարդիկների, գնդիկների կամ գանգուր ձողերի կտրել, այլև մատուցել սեղանին: Եթե ​​դուք արդեն տիրապետել եք կտրատման պարզ մեթոդներին, ապա ձեզ կարող է դուր գալ ձմերուկի կտորները կեղևի ամանի մեջ մատուցելու գաղափարը:

Դա անելու համար, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ հարկավոր կլինի մեկ այլ ձմերուկի կեղև: Դժվար է միսը կտրատել և ամբողջ կեղևը պահել։

Երկար բռնակով գդալով զգուշորեն հանեք միջուկը: Փորձեք չվնասել կեղևը։ Այնուհետև շրջեք ձմերուկի անոթը, որպեսզի ավելորդ հյութը դուրս գա։ Նախապես մտածեք դեկորի մասին։ Դա կարող է լինել զամբյուղ կամ թեյնիկ, կրիա կամ նույնիսկ շնաձկան գլուխ՝ լայն ատամներով։ Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր կլինի երկար, սուր դանակ և կարճ, որով կարող եք կտրել մանր դետալները։ Ատամի մածուկների օգնությամբ կարելի է ամրացնել տարբեր դեկորատիվ տարրեր։

Ձմերուկը որպես արվեստի առարկա. ինչ է փորագրությունը

Եթե ​​դուք արդեն ձեռք եք բերել գանգուր ձմերուկի կտրվածքներ, և գնդիկները, սրտերը և աստղերը ձեզ այլևս անհնարին խնդիր չեն թվում, գուցե փորձե՞ք ավելի առաջադեմ բան: Այսօր արվեստի այնպիսի ուղղությունը, ինչպիսին է փորագրությունը, ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում: Այն ներառում է մրգերի և բանջարեղենի (իսկ ձմերուկի դեպքում՝ նույնիսկ հատապտուղների) պատկերավոր փորագրություն: Աշխատելու համար փորագրողը օգտագործում է տարբեր գործիքներ, որոնք նման են կաբինետագործի կողմից օգտագործվող գործիքներին: Հետևյալ նկարում պատկերված է մեկ ձմերուկից փորագրված փորագրություն և զարդարված փոքրիկ ծաղիկներով ճյուղերով:

Ստեղծագործության մեջ նկարիչը կարող է օգտագործել շերտերի գունավորումը՝ ձմերուկի վերին շերտը մուգ կանաչ է, որին հաջորդում է գունատ կանաչավուն ընդերքը, որի տակ գրեթե սպիտակ շերտ է։ Այս գույները օգտագործվում են հարուստ, հասուն մարմինը ընդգծելու համար: Իհարկե, նման աշխատանքը զգալի հմտություն է պահանջում, բայց նույնիսկ նրանց համար, ովքեր չեն կարող իրենց թույլ տալ փորագրություն, նման գեղեցկությունը կարող է ոգեշնչման աղբյուր լինել։

Պետք չէ երկար ժամանակ հիանալ գնումներով՝ այն ուտելու ցանկությունը գերակշռում է տեսողական հաճույքին։ Եվ հետո հարց է առաջանում ինչպես լավագույնս կտրել ձմերուկը. Անձամբ ես օգտագործում եմ մեկ մեթոդ, բայց կան մի քանիսը: Հետեւաբար, մենք կքննարկենք կտրման բոլոր մեթոդները:

Մեթոդ 1. Կես ու գդալ

Շատ բարբարոսական մեթոդ. Դրա էությունը կայանում է նրանում, որ ձմերուկը կտրատվում է երկու մասի, այս երկու կեսերն էլ դրվում են կտրվածի հետ, իսկ միջուկը ճաշի գդալով ուտում: Սկզբունքորեն այս մեթոդը հարմար է, եթե պտուղը փոքր է, և այն ուտել ցանկացողներից ոչ ավելին է։ Բայց սա շատ անէլեգանտ է։ Ինքներդ կարող եք տեսնել հետևյալ տեսանյութում.

Մեթոդ 2. Դասական

Այս մեթոդը հարմար է հյուրերի ժամանման համար ձմերուկը կտրատելու համար։ Արդյունքը գեղեցիկ է, նույնիսկ մեծ չափի կտորներ:

«Կանաչ գծավոր ընկերը» կիսով չափ կտրված է հասարակածի գծով: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կեսը բաժանվում է կիսով չափ: Ստացված քառորդները կտրվում են հավասար մասերի և դրվում սկուտեղի վրա:

Մեթոդ 3. Թասի մեջ

Ես անընդհատ օգտագործում եմ այս մեթոդը, քանի որ. այն հարմարավետ է, էսթետիկ, գործնական։ Կտորները ձեռք են բերվում ոչ ավելի վատ, քան դասական մեթոդով:

Ձմերուկը լվանալուց հետո ուղղահայաց տեղադրում են ամանի մեջ։ Մի ամանի մեջ այն լավ, կայուն կանգնած է: Սկուտեղներ չեն պահանջվում:

Կտրված է վերին ընդերքը, որը պոչով է (դեն մի՛ գցեք)։ Այնուհետև ուղղահայաց կտրվածքներ են արվում, որպեսզի պտուղը բաժանեն չորս ուղղահայաց մասերի, բայց դրանք կտրվում են ոչ թե մինչև վերջ, այլ այն տեղը, որտեղ նախատեսում են ուտել։ Դե, հետո կտորները կտրում են հորիզոնական հարթության երկայնքով՝ պտտելով թասը ձմերուկով (այս ամենը նման է նրան, թե ինչպես են ծառերը կտրում արմատից)։ Պահանջվող քանակի կտորները կտրելուց հետո ձմերուկը մեր թողած պոչով վրան պատում ենք կեղևով և դնում սառնարանը մինչև հաջորդ կերակուրը։ Ամեն ինչ շատ հարմարավետ է, պարզ և մաքուր։

Մեթոդ 4. Ինչպես աղցան անել

Այս մեթոդը թույլ է տալիս ձմերուկ կտրատելփոքր կտորներով, առանց կեղևի: Շատ հարմար է մեծ թվով հյուրեր ընդունելու համար։ Այս մեթոդի համար ցանկալի է, որ ձմերուկը լինի ամուր և նվազագույն քանակությամբ սերմերով։

Սկուտեղի վրա պտուղը կիսով չափ բաժանվում է, հետո յուրաքանչյուր կեսը նորից կիսով չափ: Ստացված քառորդը դանակի երկայնական շարժումով բաժանվում է ընդերքից, սակայն միջուկը չի հանվում։ Այնուհետև, հենց ընդերքի մեջ, միջուկը մանր կտրատում են։ Ստացված խորանարդիկները նետվում են ափսեի կամ ամանի մեջ։ Ստացվում են շատ նրբագեղ խորանարդիկներ։

Մեթոդ 5. Մերկ

Ծայրերը կտրված են: Այնուհետեւ պտուղը տեղադրում են ուղղահայաց, իսկ մնացած կեղեւները կտրում են դանակի ուղղահայաց շարժումներով։ Ստացվում է ամբողջովին մերկ միջուկ, որն այնուհետ կամայական կերպով կտրատում են։

Մեթոդ 6. Դեկորատիվ

Ձմերուկը կտրված է բացարձակապես կամայականորեն: Գլխավորն այն է, որ արդյունքը գեղեցիկ է։ Ահա այսպիսի գեղեցկության մեկ օրինակ.

Այսքանը: Այս ուղիները ձմերուկ կտրատելըամենատարածված և հարմարը: Կան, իհարկե, այլ ճանապարհներ, բայց դրանք կա՛մ շատ նման են վերը նշվածներին, կա՛մ զուրկ են որևէ տրամաբանությունից։ Ահա այս բնօրինակ ձևերից մեկը.

Տոնական երեկոյի համար ձմերուկը գեղեցիկ կտրելու շատ եղանակներ կան: Դրանցից շատերը կարելի է անել սովորական խոհանոցային դանակով, որը գտնվում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու տանը։ Բայց կա հատուկ սարք, որը հեշտությամբ և պարզ կերպով կտրում է պտուղը տարբեր ձևերով գեղեցիկ և արագ։

Բայց մինչ դրա հետ ծանոթանալը, դուք կսովորեք, թե ինչպես կտրել ձմերուկը սովորական խոհանոցային դանակով։

Ինչ է ասում էթիկետը

Պաշտոնական տոնակատարության համար ձմերուկը մատուցում են կեղևով կտրատած։ Դրանք չպետք է չափազանց մեծ լինեն, որպեսզի ազատ տեղավորվեն բերանի մեջ։

Այն մատուցվում է հենց վերջում՝ որպես դեսերտ։ Հատապտուղը լավ համադրվում է պաղպաղակի, մրգային հյութերի և քաղցրավենիքի հետ։

Հիմնական բանը ճիշտ կտրելն է՝ այս համեղ և առողջ հատապտուղը վայելելու համար և չմտածել, թե ինչպես չկեղտոտվել հյութով։

Այն պետք է վերցնել հատուկ փայտիկներով կամ սովորական պատառաքաղով։

Ոմանք նախընտրում են կտորները թաթախել աղցանի սոուսի կամ պաղպաղակի մեջ: Բայց դա կարելի է անել միայն ոչ պաշտոնական միջոցառման ժամանակ:

Տան տոնական սեղանի վրա այս հսկա հատապտուղը կարելի է կտրել եռանկյունների, խորանարդիկների, խորանարդիկների և այլ ձևերով, իսկ պաղպաղակի և աղանդերի հետ միասին մատուցել առանց ընդերքի՝ փոքրիկ խորանարդիկների, սրտերի կամ գնդիկների տեսքով։

Ձմերուկ ենք կտրում աղանդերի և մանկական սեղանի համար

Պարզ և քաղցր հատապտուղը կարող է անսովոր և հետաքրքիր դառնալ, եթե այն կտրվի հատուկ ձևով և մատուցվի այնպիսի աղանդերի հետ, ինչպիսիք են մրգերը:

Ահա թե ինչպես կարող եք ձմերուկի կտորներին անսովոր տեսք հաղորդել.

1. կտրեք կիսով չափ, այնուհետև երկար շրջանակների մեջ ամբողջ պարագծի շուրջ;
2. ապա կրկին, հարմարության համար, արժե կիսով չափ կտրել.
3. և հենց այստեղ է սկսվում զվարճանքը: Պետք է վերցնել մետաղյա թխվածքաբլիթներ՝ սրտիկների, աստղերի կամ պարզապես օղակների տեսքով և դրանցով կտրատել կտորներ, ինչպես թխվածքաբլիթի խմորով տորթը։

Փոքր երեխաների համար գետաձիերը, արջերը հարմար են, դեռահասների համար՝ աստղեր, սպունգեր և սրտեր կամ պարզապես շրջանակներ։ Դրանք պետք է դնել պաղպաղակով, աղանդերով ծաղկամանների մեջ կամ պարզապես դնել ճաշատեսակի վրա։ Շատ համեղ աղանդեր են ստացվում ձմերուկի գնդիկներով, ելակով և ազնվամորիով, ինչպես նաև սերուցքային պաղպաղակով, կիսով չափ կտրված ելակով և շաքարավազի թխվածքաբլիթներով։

Կտրող այս տարբերակը կօգնի ձեզ զարդարել մանկական սեղան կամ տոնական աղանդեր:

Ինչպես ճիշտ և գեղեցիկ կտրել երեկույթի համար

Պայծառ ու կրեատիվ երեկույթի համար կարող եք գեղեցիկ կտրատել միրգը և մատուցել սկուտեղի վրա պարային երեկոյի ժամանակ: Այն հիանալի կթարմացնի շոգին, պարզապես անհրաժեշտ է ճիշտ կտրել։

Դա անելու համար վերցրեք մի փոքրիկ հատապտուղ, որպեսզի հետո հարմար լինի ուտել։ Շատերը չգիտեն, թե որքան հեշտ և ճիշտ է կտրել նման ձմերուկը, բայց իրականում դա շատ պարզ է։ Սկզբում պետք է լվանալ և պոչով կտրել վերևը, իսկ ներքևը, որպեսզի այն կայուն կանգնի սկուտեղի վրա։

Այնուհետև հարկավոր է այն դնել և սուր ու երկար դանակով ուղղահայաց կտրատել 8 հավասար մասերի։

Պետք է ստանաք երկարավուն շերտեր, և որպեսզի հատապտուղը չփլվի սկուտեղի վրա, կտրվածքներ արեք շերտերի երկարությունից 23 անգամ։ Դրանից հետո աղանդերը կարելի է մատուցել սկուտեղի վրա և ուտել։

Տոնական սեղանի համար կտրեցինք քաղցր ու հյութալի «գծավոր հատապտուղ»։

Այսօր մեծ տոնական սեղանի համար հատապտուղ կտրելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Դրանցից մի քանիսն օգտագործվում են ռեստորաններում և պատրաստվում են հատուկ սարքերի օգնությամբ, մյուսները հասանելի են տանը։

Այսպիսով, եկեք սկսենք պարզ:

Դրանք կարելի է պատրաստել սովորական խոհանոցային դանակով։

1. Ձմերուկը կեղևով եռանկյունաձև կտրատել։Դա անելու համար վերցրեք մի մեծ ձմերուկ և կտրեք կիսով չափ: Այնուհետև դրեք այն կողքի վրա և կտրեք բարակ շրջանակներ, որոնք բաժանվում են կիսով չափ: Դրանից հետո նրանցից յուրաքանչյուրը կտրատվում է 3 մասի։ Կստացվի կեղևով 3 եռանկյուն։ Դրանք պետք է դնել մեծ հարթ ափսեի վրա և մատուցել։ Այս մեթոդը հարմար է ցանկացած սեղանի և տոնի համար;
2. Ինչպես Մեծ ձմերուկը հեշտությամբ և արագ կտրատեք խորանարդի մեջ։Դա անելու համար հարկավոր է հատապտուղը կիսով չափ կտրել, ապա հաստ շրջանակներով, այնուհետև կիսով չափ կտրել: Որքան հաստ լինի շրջանակների լայնությունը, այնքան քառակուսիներն ավելի մեծ կլինեն։ Այնուհետև երկար դանակով կտրեք շրջանակները նույնիսկ ուղղահայաց ձողերով, որոնցից յուրաքանչյուրը կտրված է հորիզոնական, որպեսզի խորանարդիկներ ստացվեն։ Որքան բարակ են ձողիկները, այնքան ավելի շատ խորանարդներ են ստացվում և այնքան փոքր են դրանց չափերը։ Դրանք կարելի է դնել աղցանամանի մեջ կամ ամրացնել այլ բանջարեղենի հետ, նույն կերպ կտրատել ձողիկների տեսքով։ Կտրման այս մեթոդը հարմար է տոնական սեղանի համար, որն ունի սուշի և ծովային դելիկատեսներ;
3. Ինչպես գեղեցիկ և ճիշտ կտրեց ձմերուկը երկարավուն շերտերի:Սա ամենահեշտ միջոցն է, որն օգտագործվում է տնային արձակուրդների համար: Հարմար է ցանկացած ոճի տոնակատարության համար։ Մեծ ձմերուկը պետք է խնամքով կտրել մեծ ու բարակ շերտերով։ Դրանից հետո կիսով չափ կտրեք և մատուցեք մեծ հարթ ուտեստի վրա։ Պետք է ուտել՝ դնելով ափսեի մեջ և բաժանելով 3 մասի, որոնք կարող եք պատառաքաղով կամ ձեռքերով վերցնել ընդերքով։ Փոքր միրգը կտրատում են այսպես՝ ձմերուկը ողողում ենք ջրի տակ և հանում պոչն ու հատակը, այնուհետև մեծ ու սուր դանակով կիսով չափ կտրում ենք ուղղահայաց և կտրում ենք շերտերով։ Նրանք պետք է դնել հարթ մեծ ուտեստի վրա և մատուցել;
4. Կա ևս մեկ միջոց, որն օգտագործվում է աղանդերը ձմերուկով զարդարելու համար։Շերտավորելու համար ձեզ հարկավոր կլինի փարիզյան կլոր պաղպաղակի շերեփ։ Այն թույլ է տալիս հատապտուղներից գնդիկներ պատրաստել, որոնք գեղեցիկ տեսք ունեն դեսերտով ծաղկամանի մեջ:

Ինչպես օգտագործել ձմերուկ կտրող կամ ինչպես կտրել սարքով

Շատ տնային տնտեսուհիներ դեռ չգիտեն, թե խանութներում կա՞ մի սարք, որն ինքնուրույն կտրում է ձմերուկը։ Իրականում նման սարք կա եւ այն կոչվում է ձմերուկ կտրող։ Սարքը բաղկացած է մետաղական շրջանից՝ բաժանված որոշակի թվով հատվածների, և կողքերում երկու բռնակ։ Ձմերուկի կտրիչը հարմար է ցանկացած չափսի հատապտուղների համար։

Դրանով ձմերուկ կտրելու համար հարկավոր է պարզապես այն դնել ցածր ու կայուն մակերեսի վրա և, ամբողջ ծանրությունը դնելով բռնակների վրա, ձեռքերով դեպի ներքեւ շարժում կատարել։ Հատապտուղը կտրվում է հարթ և գեղեցիկ շերտերով, իսկ մեջտեղը կարելի է կտրել հարթ շրջանակներով աղանդերի համար:

Ահա ձմերուկը գեղեցիկ կտրելու կամ տանը դրանով աղանդեր զարդարելու հիմնական եղանակները։ Նրանց հետ դուք իսկապես կարող եք օրիգինալ մատուցել այս «գծավոր հատապտուղը»:

Կան բազմաթիվ տարբեր առաջարկություններ, թե ինչպես կարելի է ձմերուկը կտրել խորանարդի, բարերի, սովորական շերտերի և նույնիսկ աստղերի: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ այս մեթոդներից մի քանիսը աներևակայելի բարդ են, բայց արժե փորձել և «ձեռքդ լցնել», քանի որ հակառակը կտեսնես։

Ձմերուկը ոչ միայն համեղ և առողջարար դելիկատես է։ Սա բեղմնավոր աշնան մի ամբողջ խորհրդանիշ է, որը մեզ տալիս է այսպիսի առատաձեռն նվերներ։ Այն կզարդարի ցանկացած տոն՝ լինի դա ծովափնյա խնջույք, թե շքեղ հարսանիք։ Հատկապես տպավորիչ տեսք ունեն անսովոր շերտերը: Բայց բացի տպավորիչ տեսքից, կարևոր է նաև հարմարավետությունը: Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, այս հոդվածի խորհուրդներն ու լուսանկարների օրինակները կօգնեն ձեզ ոգեշնչվել:

Մտածելով, թե ինչպես ճիշտ և գեղեցիկ կտրել ձմերուկը, շատերը պատկերացնում են երկու ամենատարածված ձևերից մեկը։ Առաջինը ներառում է նարնջի նման կտրատել, իսկ երկրորդը խորհուրդ է տալիս ձմերուկից կտրել կլոր կտորներ՝ սկսած վերևից, այնուհետև դրանք կիսով չափ կտրել: Այնուամենայնիվ, կտրելու շատ ավելի հետաքրքիր եղանակներ կան: Նրանք նույնպես արժանի են ուշադրության։

Հարմարավետ բարեր

Ժամանակին ընդունված էր ձմերուկը շրջանաձև կտրատել միանման շերտերով: Այս մեթոդը այնքան էլ հարմար չէ, հատկապես հատկապես մեծ նմուշների դեպքում։ Դժվար է այն կտրել, իսկ հսկայական կտրվածքներ ուտելն անհարմար է։ Բայց վերջերս մեկ այլ հրաշալի մեթոդ ձեռք է բերել արժանի ժողովրդականություն՝ ձողերով կտրելը, որով մենք կսկսենք մեթոդների մեր վերանայումը: Ինչպես սովորական դանակով գեղեցիկ և արագ կտրել ձմերուկը, պարզ է հետևյալ նկարազարդումը։

Պտուղը կիսով չափ կիսեք, կեսերից մեկը շրջեք և կտրեք սուր երկար դանակով՝ տախտակին ուղղահայաց կտրվածքներ անելով։ Նման ձմերուկը կարելի է մատուցել լայն ուտեստի, սկուտեղի, ափսեի վրա։ Հարմար է ձողերը վերցնել, դրանցից ոսկորները հանել ու ուտել։

նույնիսկ խորանարդներ

Այս մեթոդը հաճախ օգտագործվում է, երբ ձմերուկը նախատեսվում է մատուցել ֆուրշետի սեղանի վրա։ Բամբուկե շամփուրները կարելի է մտցնել խորանարդիկների մեջ, և հյուրերը ստիպված չեն լինում կեղտոտել իրենց մատները: Ձմերուկի խորանարդիկները հաճախ օգտագործվում են նախուտեստներ պատրաստելու համար՝ դրանք համադրելով, օրինակ՝ ֆետայի, պանրի, աղած սաղմոնի, սպանախի և ձիթապտղի հետ։

Ինչպե՞ս ձմերուկը կտրատել խորանարդի մեջ: Դա անելը բավականին պարզ է. Նախ պտուղը կտրատեք հարթ կլոր շերտերով, ինչպես կկտրեիք երշիկը։ Այնուհետեւ կտրեք մաշկը: Կտորը կտրատել շերտերով, այնուհետև՝ խորանարդի։ Այս ընթացակարգի համար ավելի լավ է օգտագործել լայն սուր դանակ:

Պատկերավոր կտորներ աղցանների կոկտեյլների և դեկորի համար

Ձմերուկը խորանարդի կամ այլ պատկերների կտրելու այլ եղանակներ կարող են օգտակար լինել: Սովորական թխվածքաբլիթների միջոցով կարելի է գրեթե ցանկացած ձևի կտորներ ստանալ։ Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է այս մեթոդը, ընտրեք լակոնիկ պարզ ձևեր՝ առանց մանր դետալների՝ աստղեր, սրտեր, ռոմբուսներ, շրջանակներ։

Աշխատեք մեծ հարթ մակերեսի վրա: Նախ ձմերուկից շրջան կտրատեք, հնարավորինս հանեք սերմերը։ Օգտագործելով թխվածքաբլիթներ կտրեք ձևերը և թողեք, որ ավելորդ հյութը թափվի: Այս արձանիկները կարող են օգտագործվել մրգային տորթերի, պաղպաղակի, սորբետների և այլ աղանդերի զարդարման համար: Ձմերուկի արձանիկները լավ համադրվում են պանրի, ձկան, խորոված բանջարեղենի աղի խորտիկների հետ:

Հատուկ գդալ գնդակների համար

Ժամանակին նման մարդկանց կարող էինք տեսնել միայն գեղեցիկ կյանքի մասին արտասահմանյան սերիալներում։ Այսօր հատուկ գդալը, որով կարելի է ձմերուկի և սեխի միջից գնդիկներ կտրատել, հասանելի է բոլորին։ Դուք կարող եք գնել այն խոհանոցի պարագաների խանութներից:

Նման գդալը շատ օգտակար է նրանց համար, ովքեր մտածում են, թե ինչպես արագ և գեղեցիկ կտրել ձմերուկը։ Շատ աղանդերի մեջ ձմերուկի գնդիկները տպավորիչ տեսք ունեն: Հատկապես լավ են գդալները, որոնք ունեն երկու վարդակ: Ապա դուք հեշտությամբ կարող եք ստանալ ճիշտ չափի գնդիկներ: Եվ դրանք կարելի է մատուցել նաև որպես անկախ խորտիկ՝ դնելով ձմերուկի կեղևից կտրված զամբյուղի կամ ծաղկամանի մեջ։

Պաղպաղակ շամփուրի վրա

Եթե ​​կարծում եք, որ գանգուր կտրվածքն անհասանելի է, բայց դուք ինչ-որ անսովոր բան եք ուզում, փորձեք տիրապետել հետևյալ պարզ մեթոդին. Պարզապես պետք է ձմերուկը կտրատել եռանկյունիների մեջ և պաղպաղակի շամփուրներ մտցնել կեղևի մեջ։

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այս մեթոդը, դուք նույնիսկ կարիք չունեք անհանգստանալու կողմերի հարաբերակցության մասին: Կտրեք ձմերուկը այնպես, ինչպես ձեզ առավել հարմարավետ եք զգում՝ առանց դրա մասին անհանգստանալու: Պայծառ մրգային պաղպաղակն ամեն դեպքում տպավորիչ և ախորժելի տեսք կունենա։

Երեխաները հատկապես կվայելեն այս հյուրասիրությունները: Դրանք այնքան էլ հեշտ չէ կեղտոտվել, որքան սովորական մեծ կտորները, իսկ դիզայնով դրանք նման են երեխաների կողմից այդքան սիրելի պաղպաղակի։ Բացի այդ, ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի ազատվել ոսկորներից։ Այս գաղափարը կարող է շատ օգտակար լինել նրանց համար, ովքեր պատրաստվում են արձակուրդ կազմակերպել երեխաների համար։

Շերտավոր ուղիղ շերտերի համար

Եթե ​​դուք որոշում եք, թե ինչպես կտրել ձմերուկը, մեթոդները, բացատրություններով խորհուրդները և հատուկ աքսեսուարների նկարագրությունները կօգնեն ձեզ թարմ գաղափարներ ունենալ: Ավանդական կտրատման սիրահարները իսկապես կարող են հարմար լինել կտրատողի հետ:

Դրանով դուք կարող եք արագ կտրատել պտուղը համաչափ ու գեղեցիկ։ Դա հեշտ է օգտագործել: Լվացված ձմերուկը դնել հիմքի վրա, վրան դնել կտրատողը, բռնել բռնակներից և իջեցնել ներքև։ Հասած պտուղը կտորների կտրելու համար որոշակի ջանք է պահանջվում, սակայն կտրատողի մեջ տեղադրված դանակները բավականին սուր են։ Նրանք հեշտությամբ կհաղթահարեն կեղևը և չեն ոչնչացնի նուրբ մարմինը։

Ձմերուկ ընտրելիս հաշվի առեք կտրողի տրամագիծը՝ ձմերուկը պետք է շրջանագծի մեջ անցնի, հակառակ դեպքում նույնիսկ շերտերը չեն աշխատի։

Դանակի աքցաններ և կտրելու մեթոդներ

Արտերկրում շատ տարածված է հետևյալ աքսեսուարը. Դա մի զույգ դանակներ է, որոնցով ոչ միայն կարելի է ձմերուկը կտրատել, այլ նաև օգտագործել աքցանի պես։ Նրանք կարող են ձմերուկը դնել ափսեների վրա:

Նման դանակը թույլ է տալիս կիսով չափ կտրատել ձմերուկի կտորները: Դուրս են գալիս հարթ և միատեսակ։ Նման սարքը կօգնի նաև նրանց, ովքեր մտածում են ձմերուկը խորանարդի կտրելու մասին։ Դա անելու համար նախ պետք է քայլել ձմերուկի երկայնքով, այնուհետև՝ կողքով:

մատուցում ձմերուկ

Կարևոր է ոչ միայն ձմերուկը խորանարդիկների, գնդիկների կամ գանգուր ձողերի կտրել, այլև մատուցել սեղանին: Եթե ​​դուք արդեն տիրապետել եք կտրատման պարզ մեթոդներին, ապա ձեզ կարող է դուր գալ ձմերուկի կտորները կեղևի ամանի մեջ մատուցելու գաղափարը:

Դա անելու համար, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ հարկավոր կլինի մեկ այլ ձմերուկի կեղև: Դժվար է միսը կտրատել և ամբողջ կեղևը պահել։

Երկար բռնակով գդալով զգուշորեն հանեք միջուկը: Փորձեք չվնասել կեղևը։ Այնուհետև շրջեք ձմերուկի անոթը, որպեսզի ավելորդ հյութը դուրս գա։ Նախապես մտածեք դեկորի մասին։ Դա կարող է լինել զամբյուղ կամ թեյնիկ, կրիա կամ նույնիսկ շնաձկան գլուխ՝ լայն ատամներով։ Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր կլինի երկար, սուր դանակ և կարճ, որով կարող եք կտրել մանր դետալները։ Ատամի մածուկների օգնությամբ կարելի է ամրացնել տարբեր դեկորատիվ տարրեր։

Ձմերուկը որպես արվեստի առարկա. ինչ է փորագրությունը

Եթե ​​դուք արդեն ձեռք եք բերել գանգուր ձմերուկի կտրվածքներ, և գնդիկները, սրտերը և աստղերը ձեզ այլևս անհնարին խնդիր չեն թվում, գուցե փորձե՞ք ավելի առաջադեմ բան: Այսօր արվեստի այնպիսի ուղղությունը, ինչպիսին է փորագրությունը, ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում: Այն ներառում է մրգերի և բանջարեղենի (իսկ ձմերուկի դեպքում՝ նույնիսկ հատապտուղների) պատկերավոր փորագրություն: Աշխատելու համար փորագրողը օգտագործում է տարբեր գործիքներ, որոնք նման են կաբինետագործի կողմից օգտագործվող գործիքներին: Հետևյալ նկարում պատկերված է մեկ ձմերուկից փորագրված փորագրություն և զարդարված փոքրիկ ծաղիկներով ճյուղերով:

Ստեղծագործության մեջ նկարիչը կարող է օգտագործել շերտերի գունավորումը՝ ձմերուկի վերին շերտը մուգ կանաչ է, որին հաջորդում է գունատ կանաչավուն ընդերքը, որի տակ գրեթե սպիտակ շերտ է։ Այս գույները օգտագործվում են հարուստ, հասուն մարմինը ընդգծելու համար: Իհարկե, նման աշխատանքը զգալի հմտություն է պահանջում, բայց նույնիսկ նրանց համար, ովքեր չեն կարող իրենց թույլ տալ փորագրություն, նման գեղեցկությունը կարող է ոգեշնչման աղբյուր լինել։

Նախորդ հոդվածը. Ինչ դիետա է պետք պահպանել սուր և քրոնիկ գաստրիտների դեպքում: Հաջորդ հոդվածը. Dukan Կաթնաշոռի Casserole Classic Dukan Կաթնաշոռի Casserole Recipe