Elk azu թթու վարունգով. Ազու եղնիկից (մոզ, վայրի խոզ): Տավարի միս ստրոգանով կաղնուց տանը

6 անձի կամ 4 որսորդի համար azu պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Elk (միջուկ, մաքրված թաղանթներից և ջլերից) - 1-1,2 կգ
Գազար - 2 հատ: Միջին չափ
Կարտոֆիլ - 800 գ
Մարինացված վարունգ (Istobensky) - 2-3 (ըստ ցանկության և չափի)
Սոխ - 2-10 գլուխ սոխ՝ կախված չափից (սոխը երբեք շատ չի լինում)
Սխտոր - 4-5 պճեղ
Կարմիր քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2-3 պատիճ
Տոմատի մածուկ 2-3 ճ.գ. գդալներ
Բուսական յուղ (ցանկացած) -3-4 tbsp. գդալներ
Կարագ (հալված) - 1 tbsp. գդալը
Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Սալորաչիր -100-150 գ.
Կանաչիներ - 1 փունջ

Խոհարարություն:

Խորհուրդ եմ տալիս միսը նախապես մանր կտրատել, մարինացնել ու թողնել մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր։ Մարինադի համար օգտագործում ենք աղ կամ սոյայի սոուս, մեկ միջին չափի կիտրոնի հյութ և համեմունքներ։ Որպես համեմունքներ, պղպեղի, դափնու տերևների և մեխակի հետ միասին, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել գիհու հատապտուղներ կամ խնկունի տերևներ. դրանք մսին տալիս են «վայրի» համ:

Միսը լավ տաքացրած տապակի մեջ տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև որ կարմրավուն, դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի։ Ավելի լավ է դա անել փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի միսը տապակվի, այլ ոչ թե շոգեխաշած։ Հետո տապակած կաղնու միսը դնում ենք ճնշման կաթսայի մեջ, լցնում արգանակով կամ ջրով, որ հազիվ ծածկի միսը։ Բուլղարական պղպեղի պատիճները կիսով չափ կամ 4 մասի ենք կիսում, մաքրում հատիկներից, միջնորմներից ու պեդիկներից ու ուղարկում մսի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե։ Եթե եփումը կատարվում է էլեկտրական վառարանի վրա, ապա անջատեք այն և թողեք ճնշման կաթսան սառչի։ Գազի վրա եփելիս եռումը շարունակվում է մինչև 15 րոպե։

Քանի դեռ միսը եփվում է, սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա վրան ավելացնել միջին քերիչով քերած գազարն ու տապակել ևս 5-7 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք տոմատի մածուկը և մանր կտրատած թթու վարունգը և եփեք ևս 5 րոպե։ Տապակելու համար օգտագործում ենք բուսական յուղ։

Միսը ճնշման կաթսայից տեղափոխում ենք կաթսա։ Պղպեղը հանում ենք և գդալով կամ դանակի հետևի մասով կեղևն անջատում միջուկից և պղպեղի միջուկն ուղարկում մսի մեջ։ Ավելացնել գազար սոխով և տոմատի մածուկով։ Խորհուրդ եմ տալիս մեկ այլ տաք թավայի տակից ողողել մեկ բաժակ գինով, ինչպես նաև ուղարկել կաթսա։ Գինու աստիճանը, գույնը, «չորությունը» մեծ նշանակություն չունի, ես օգտագործում եմ «կիսաքաղցրը», քանի դեռ այն փոշուց չի պատրաստված։ Այս ամենը լցնել ճնշման կաթսայի արգանակի հետ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, մանր կտրատած սալորաչիրը և դնել շոգեխաշել կափարիչի տակ։

Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ։ Կաթսայի մեջ բուսայուղին խորհուրդ է տրվում ավելացնել կարագ, և նույնիսկ ավելի լավ յուղ: Հավատացեք, որ կարտոֆիլի համը դրանից չի տուժի։ Կարտոֆիլը երկար տապակել չարժե, հենց որ ոսկե կեղևները սկսեն երևալ, կարտոֆիլն ուղարկեք մսով կաթսա և եփեք ևս մի քանի րոպե, մինչև եփվի։ Շոգեխաշածի վերջում աղ, ավելացնել սխտորն ու դափնու տերեւը և թողնել, որ ազին եփվի, մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիով (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո)։

Խորհուրդ.

Մակարոնեղենի փոխարեն կարելի է օգտագործել թարմ լոլիկ՝ կեղևը հանելուց և կտրատելուց հետո, իսկ պղպեղը մսի հետ եռացնել, այլ թխել գրիլի կամ թավայի վրա։

Մեր ընտանիքը սիրում է կաղամբի ուտեստներ: Այս միսը յուղոտ չէ, իսկ համով այն չի զիջում խոզի և տավարի մսին։ Ամենից հաճախ մենք պատրաստում ենք կաղնու գուլաշ սոուսով: Եթե ձեզ բախտ է վիճակվել դառնալ կաղամբի տեր, անպայման եփեք այս ուտեստը:

Ես կերակուր եմ պատրաստում ըստ ցանկի։

Միսը լվանալ, սրբիչով չորացնել, մանր կտրատել։

Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, ավելացնել միսը։ Միսը նախ կթողնի իր հյութը։ Եփում եմ այնքան, մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։

Այս պահին ես սոխը կտրեցի խորանարդի մեջ:

Մեկ այլ չոր տապակի մեջ տապակել ալյուրը մինչև բաց շագանակագույնը:

Երբ մսով թավայի խոնավությունը գոլորշիանա, թողնում եմ, որ միսը մի քիչ կարմրի։

Սովորաբար կաղամբի միսը պինդ է լինում, ուստի ավելացնում եմ մոտ մեկ բաժակ ջուր, իջեցնում կրակը, ծածկում եմ կափարիչով և միսը եփում մինչև կիսով չափ եփվի։

Բացում եմ կափարիչը, մի քիչ կրակ եմ ավելացնում, թողնում եմ, որ ջուրը եռա։

Մսին ավելացնում եմ սոխ, աղ, աղացած սև պղպեղ։

Անընդհատ խառնելով սոխը հասցնում եմ փափկության։

Ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել, տապակել մի քանի րոպե։

Մի ամանի մեջ միացրեք տապակած ալյուրը մի բաժակ ջրի հետ, խառնեք այնքան, մինչև գնդիկները անհետանան։

Մնացած ջուրը լցնում եմ մսով թավայի մեջ (ես սիրում եմ, երբ կաղամբի գուլաշի մեջ շատ սուս կա), թող եռա։ Ավելացնում եմ դափնու տերեւ։

Հետո ալյուրով ջուր եմ լցնում։ Խառնելիս գուլաշը հասցնում ենք եռման աստիճանի, կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի։ Թող գուլաշը եփվի մոտ 5 րոպե։

Էլկի գուլաշը սոուսով պատրաստ է: Ես մատուցում եմ այն խաշած կարտոֆիլի, բրնձի կամ մակարոնեղենի հետ՝ շաղ տալով թակած խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ!

Էլկն ունի իր յուրահատուկ համը։ Ոմանք այն չափազանց կոպիտ կհամարեն, իսկ ոմանց դուր չի գա նրա յուրահատուկ հոտը։ Սակայն եթե կաղամբի միսը ճիշտ եփվի, ապա հնարավոր կլինի վայելել նրա օրիգինալ համը։

Խոզի մսից կարելի է եփել կոլոլակ, դոնդող միս, խորոված և նույնիսկ խորոված: Դուք կարող եք պարզապես տապակել կաղամբը մի կտորով կամ շոգեխաշել բանջարեղենով և համեմունքներով։ Տապակած կաղամբը և ջեռոցում տապակած կաղամբը հիանալի են հատուկ առիթների համար:

Բաղադրատոմս՝ Տապակած Էլկ

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

0,5 կգ կաղամբ (ավելի լավ է միջուկը վերցնել),
5 կարտոֆիլ
2 միջին գլուխ սոխ,
1 գազար
հալած կարագ,
տոմատի խյուս,
համեմունքներ,
սխտոր - պատրաստի ճաշատեսակին համեմունք ավելացնելու համար:

Խոհարարություն

Որպեսզի խոզի միսը համեղ եփվի, այն պետք է նախապես մարինացվի։ Մարինադի համար վերցվում է 2 ճաշի գդալ քացախ, 2 ճաշի գդալ աղ և շաքար, 2-3 դափնու տերեւ, 10 հատ սև պղպեղ, մաղադանոսի արմատ։
Միսը մաքրվում է ջլերից և թաղանթներից, կտրում 2 սմ հաստությամբ շերտերով, շերտերով դնում խորը ամանի մեջ (ապակյա կամ կերամիկական), յուրաքանչյուր շերտը ցողում են շաքարով և աղով խառնած համեմունքներով, ամեն ինչ լցնում են ջրով նոսրացված քացախով։ հարաբերակցությունը 1:1: Մշի միսը մարինացվում է 8-10 ժամ։
Էլկի թթու կտորները կտրատում են սալիկների մեջ, տապակում հալած կարագի կամ խոզի ճարպի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Իսկ հետո շոգեխաշել մինչև կիսով չափ եփվի։
Կարտոֆիլը կտրատում են խորանարդի մեջ, թեթեւակի տապակում, ապա խառնում մանր կտրատած գազարի հետ ու ավելացնում մսի մեջ։
Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, ավելացնում են մանր կտրատած սոխը և տապակած լոլիկը, ինչպես նաև պղպեղի հատիկներն ու մաղադանոսը։
Սխտորն ու կանաչին ճզմում են, ավելացնում պատրաստի տապակին։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Մատուցվում է թթու վարունգով։

Բաղադրատոմս՝ մշու մսի կոտլետներ

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

1 կգ կաղնի միս,
50 մլ 9% քացախ,
2 հնացած բուլկի
0,4 կգ խոզի ճարպ,
0,3 լ կաթ,
2 թարմ լոլիկ
2 ձվի դեղնուց,
պղպեղ, աղ,
0,4 լ սերուցք,
հացի փշրանքներ.

Խոհարարություն

Էլկին մանր կտրատում են, թաթախում քացախի մեջ, կեսը ջրով նոսրացնում ու մսաղացի միջով անցնում։
Բուլկիները թաթախում են կաթի մեջ։
Խոզի ճարպը նույնպես ոլորում են մսաղացի մեջ և խառնում աղացած մսի հետ։
Ստացված մսային զանգվածը խառնում ենք թրջած բուլկիների հետ, մանր կտրատած սոխը, լոլիկի միջուկը, աղը, աղացած սև պղպեղը և ձվի դեղնուցները։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք, հարում ենք հարիչով 5 րոպե։
Մանր գնդիկներ են ձևավորվում աղացած միսից, հացի փշրանքների մեջ թխած, թավայի մեջ դնել, միջին ջերմության վրա տապակել, ծալել հաստ պատերով ուտեստի մեջ, լցնել ցածր յուղայնությամբ սերուցքով, շոգեխաշել կրակի վրա 30 րոպե։ Այսքանը: Կոտլետները պատրաստ են։

Տեսանյութի բաղադրատոմսը առիթի համար:

Էլկը թխված ջեռոցում

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

1 կգ կաղնի միս,
200 մլ քացախ,
1 փ. լ. աղ,
8 հատ սև պղպեղ,
մի պտղունց թակած մաղադանոս,
1 փ. լ. Սահարա,
թակած մաղադանոս արմատ
2 գլուխ սոխ,
համեմունքներ մսի համար
բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Միսը լավ հարում են փայտե մուրճով։
Մարինադը պատրաստվում է քացախից, աղից, շաքարից, սև պղպեղից, թակած մաղադանոսից, թակած մաղադանոսի արմատից և թակած սոխից։
Մարինադը լցնում են խորը կաթսայի մեջ, ավելացնում 1 լիտր ջուր, զանգվածը հասցնում եռման աստիճանի։
Մարինադը սառչելուց հետո միսը դրվում է խորը կաթսայի մեջ և լցնում մարինադով, վրան դնում են ճնշում և 2 օրով դնում սառնարանը։
Երկու օր անց միսը հանում են, սրբում թղթե սրբիչով, քսում մսի համար նախատեսված համեմունքներով։
Էլկը դրվում է յուղով տաքացրած տապակի վրա, երկու կողմից տապակվում մինչև կիսով չափ եփելը։
Այնուհետեւ միսը փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ եւ դնում ջեռոցում։ Նախապես 200 գ ջուր լցնում են թխման թերթիկի վրա։
Միսը թառամում է (8-10 ժամ) 100-120 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխում թերթիկի վրա ջուրը պետք է պարբերաբար լցնել:
Մատուցելուց առաջ թխած միսը հանում են փայլաթիթեղից, զարդարում թարմ թակած խոտաբույսերով։

Moose shish քյաբաբ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

2 կգ կաղամբ,
300 գ բեկոն,
5 գլուխ սոխ,
2 բաժակ ջուր
2 բաժակ քացախ 3%
2 ճ.գ աղ,
1 ճ.գ շաքարավազ,
մի քիչ սև պղպեղ
Դափնու տերեւ,
մեխակ,
գիհի հատապտուղներ.

Խոհարարություն

Նշված քանակությամբ ջրի մեջ դնում ենք դափնու տերեւ, մի քանի մեխակ և գիհու հատապտուղներ ըստ ճաշակի։ Եփել 10 րոպե։
Մարինադին ավելացնել աղ և շաքար։ Հասցնել եռման աստիճանի։
Ավելացնում ենք քացախ։ Կրակից հանում ենք։ Մենք զտում ենք:
Միսը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
Մարինադը լցնել մսի վրա։ Թողեք մարինացվի մեկ օր:
Մարինացված կաղամբը սոխի ու բեկոնի հետ միասին երկու անգամ անցկացնում ենք մսաղացով։
Պղպեղ. Մի քիչ աղ:
Շամփուրների վրա շարում ենք աղացած միսը։
Մենք թխում ենք ածուխների վրա գրիլի վրա: Պատրաստի քյաբաբը մատուցվում է թարմ բանջարեղենով։

Էլկ գուլաշ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

0,5 կգ կաղամբ,
2 գլուխ սոխ,
3 բաժակ ջուր կամ տավարի արգանակ
3 արվեստ. լ. տոմատի մածուկ,
1 փ. լ. ալյուր,
0,5 ճ.գդ Սեւ պղպեղ,
1 դափնու տերեւ,
1 փունջ ձեր սիրած կանաչի
աղ,
բուսական յուղ.

Խոհարարություն

Միսը լվանում ենք։ Մենք քննարկում ենք. Կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ:
Մաքրում ենք սոխը։ իմ. Մանր կտրատած։
Բուսական յուղը տաքացնում ենք։ Տապակել միսը 5 րոպե բարձր ջերմության վրա։
Մենք ավելացնում ենք ճառագայթ: Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, տապակել ևս 7 րոպե։
Աղ. Պղպեղ. Մենք ալյուր ենք ավելացնում։ Խառնում ենք։ Շարունակում ենք տապակել ևս մի երկու րոպե։
Գուլաշի մեջ լցնել տոմատի մածուկը։ Խառնում ենք։
Ավելացնել ջուր/արգանակ։
Լավրուշկա ենք ուղարկում։ Խառնում ենք։ Մենք ծածկում ենք կափարիչով: Եփել մեկուկես ժամ։
Պատրաստի կաղամբի գուլաշը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել:

Մշուշի ապուր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

500 գ կաղամբ,
400 գ սպանախ
200 գ շիտակե սունկ
3 պճեղ սխտոր,
2 գլուխ սոխ,
1 հավի ձու,
2 լիտր ջուր
1 ճ.գ աղ,
0,5 ճ.գդ սև աղացած պղպեղ,
բուսական յուղ.

Խոհարարություն

Իմ միսը. Մենք քննարկում ենք. Երկու անգամ անցեք մսաղացով։
Սոխն ու սխտորը նույնպես անցկացնում ենք մսաղացով։
Մենք միացնում ենք բաղադրիչները։
Աղ. Պղպեղ.
Ավելացնել ձու։ Մանրակրկիտ խառնել։
Եփած աղացած մսից փոքրիկ կոլոլակներ ենք կազմում։
Կոլոլակները տապակել տաք բուսայուղի մեջ կամ թխել 20 րոպե ջեռոցում 220 աստիճան ջերմաստիճանում։
Նշված քանակությամբ աղաջրի մեջ եփել սունկը։ Ապուրին կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։
Սնկով արգանակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սպանախը։
Կոլոլակները նրբորեն ընկղմեք ապուրի մեջ, որպեսզի չքանդվեն։
Ապուրը եփել 20 րոպե։
Պատրաստի կաղամբի ապուրը լցնել բաժանված ափսեների մեջ և տուն հրավիրել սեղանի շուրջ: Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել կաղամբն այնպես, որ այն փափուկ լինի

Եփելուց առաջ կաղամբի միսը պետք է մի քանի ժամ թրջել, այնուհետև մանրակրկիտ չորացնել թղթե սրբիչներով։
Միսը ջեռոցում տապակելուց և թխելուց առաջ կաղնին պետք է մարինացնել։ Մարինադի լավագույն տարբերակը կլինի խաղողի քացախից, հանքային ջրից և բուսական յուղից։
Ջեռոցում թխած Էլկն անչափ նուրբ և հյութալի կլինի, եթե այն լցնեք խոզի ճարպի կտորներով, և թարմ, և աղի:
Եփած կաղնու միսը հատկապես փափուկ կստացվի, եթե նախ տապակեք այն մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ:
Աղի միսը պետք է լինի եփման ամենավերջում, այլ ոչ սկզբում։
Եվ վերջապես, եթե ցանկանում եք, որ կաղամբը փափուկ և քնքուշ լինի, ժամանակ հատկացրեք այն եփելուն: Այսպիսով, միսը պետք է շոգեխաշել առնվազն 2,5 ժամ, իսկ եփել առնվազն 3 ժամ։

Հավատացեք, որ առաջարկվող առաջարկությունների համաձայն պատրաստված կաղնի միսը կստիպի փոխել ձեր կարծիքը, որ կաղամբը չի կարող փափուկ լինել:

Լավագույն մթերք են ճանաչվում մրգերը, թարմ և խաշած բանջարեղենը, ձավարեղենը, կանաչեղենը։ Սա ներառում է նաև ընկույզ: Հիանալի սնունդ երեխաների համար՝ կաթ և կաթնամթերք։ Սակայն տարիքի հետ դրանց սպառումը սովորաբար նվազում է, սակայն ոմանք շարունակում են դրանք ուտել մինչև խոր ծերություն։ Կաթն ու կաթնամթերքը հակացուցված են «լորձային հիվանդությունների» դեպքում՝ քրոնիկ ռինիտ, ֆարինգիտ, բրոնխիտ, տրախեիտ և այլն: Բանջարեղենը լավ սպիտակուցային սնունդ է, բայց հաճախ դժվար է մարսել, ինչը հաճախ սահմանափակում է դրանց օգտագործումը: Միս, ձուկ, կաթնաշոռ և պանիր՝ խտացված...

»
Հին ժամանակներից բոլոր ժամանակների և ժողովուրդների կանայք ցանկանում էին լինել գեղեցիկ և գրավիչ, նրանք ցանկանում էին հաճեցնել տղամարդկանց: Երիտասարդության ու գեղեցկության գաղտնիքները ոսկով արժեին, պահվում էին, հավաքվում, անգամ ժառանգաբար փոխանցվում։ Իսկ մեր ժամանակներում յուրաքանչյուր կին կցանկանար ունենալ գեղեցիկ, բարեկազմ և սեքսուալ կազմվածք։ Կանացի մարմինը գեղեցկությունը պահպանելու համար մշտական խնամքի կարիք ունի։ Ժամանակակից կնոջ գլխավոր թշնամիներից մեկը ցելյուլիտն է։ Ցելյուլիտը փչացնում է ոչ միայն կանացի մարմնի էսթետիկ գեղեցկությունը, այլև վկայում է այն մասին, որ մարմինը սկսել է խնդիրներ ունենալ։

»
Քանի մարդ, այնքան շատ ուղիներ, որոնցով նրանք հասկացան, թե ինչ է ռացիոնալ սնունդը: Բայց նրանցից ոչ մեկը, ցավոք, (կամ գուցե բարեբախտաբար), չի սազում քեզ, քանի որ քեզ սպասում է քոնը, եզակիը, բացառապես քոնը։ Ավելին, դժվար է կապել սննդի ռացիոնալության ըմբռնումը և բուն ռացիոնալ սնուցումը որոշակի կյանքում: Տեսությունը տեսություն է, բայց կյանքի պրակտիկան թելադրում է իր սեփականը: Միգուցե դեպի լավը, իսկ եթե ձեր տեսական ենթադրությունները ճիշտ չեն: Կամ գուցե դեպի վատը: Դու գիտես, թե ինչպես դա անել, բայց ամեն ինչ հակառակն ես անում և ընկնում ես փորձանքի մեջ!

»
Հաճախ անգիտակից սադիստական հակումները կարող են ընկած լինել սեռական հարաբերության ժամանակ սերմնաժայթքման հետաձգման կամ բացակայության հիմքում, եթե կնոջ վարքագիծը չի համապատասխանում նրա սեռական հակումներին: Սադիստական հակումների դրսևորման հետևանքները կարող են լինել սեռական ակտի լիակատար մերժումը կամ զուգընկերոջ մոտ սեռական գրգռման ընթացքի սառը, անզգայական դիտարկումը։ Որպես կանոն, տղամարդը, որպես ակտիվ սեռական զուգընկեր, ձգտում է ինտիմ մտերմության պահին վերականգնել կանացի հոգեկանը իր իսկ էրոտիկ ձևով, նրան ենթարկել իր ցանկությանը, երբեմն հաղթահարելով նրան։

»
Սեռական բարոյականության ազատականացումը քսաներորդ դարում հանգեցրել է մարդկանց սեռական վարքագծի արմատական տեղաշարժերի: Տարբերակվեց տղամարդու և կնոջ սոցիալական դերերի միջև, փոխվեցին ամուսնությունը և ընտանեկան հարաբերությունները (ընտանիքը վերածվեց ամուսնական զույգի և նրանց սերունդների, փոխվեց մոր դերը ընտանիքում, տեղի ունեցավ ներընտանեկան հարաբերությունների ինտիմացում և այլն: .), խորը փոփոխություններ են տեղի ունեցել մշակույթում (վերականգնվել է էրոտիզմը, ընդլայնվել է խոսքի պարկեշտության սահմանները, փոխվել է վերաբերմունքը ինտիմ հույզերի նկատմամբ և այլն): Սեռական վարքագծի նորմերը սրընթաց փոխվում են և...

»
Քաղցրավենիքի հանդեպ սերը մարդու մեջ բնածին է և փոխանցվում է գենետիկորեն։ Եթե նորածին երեխայի բերանը քաղցր բան դնեն, նա կժպտա։ Հետազոտողները այս արձագանքը կապում են մեր կապիկների նախնիների բնազդի հետ: Բուսակեր պրիմատների համար քաղցր համը ազդանշան էր, որ պտուղը հասունացել է, ինչը նշանակում է, որ այն ուտելի է: Մարդն իր զարգացման ընթացքում հեռու է գնացել պարզունակ կոլեկցիոներներից, բայց սերը քաղցրավենիքի նկատմամբ մնացել է: Այսպիսով, մեր մարմնին անհրաժեշտ է շաքարավազ հավասարակշռված զարգացման և գոյության համար: Իհարկե դա ձեզ պետք է, բայց ոչ...

»
Բալի հյութը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում է բրոնխիտի և տրախեիտի դեպքում՝ հազը թեթևացնելու և որպես խորխաբեր, մրսածության և տենդի դեպքում՝ որպես թարմացնող և ջերմիջեցնող միջոց: Բալի միջուկը և հյութը հակասեպտիկ հատկություն ունեն. արգելակում են դիզենտերիային և պիոգեն վարակների հարուցիչներին՝ ստաֆիլոկոկին և streptococci-ին: Բալի հյութը նպաստում է ուղեղի աշխատանքին և նվազեցնում քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը: Աջակցում է արյան հեմոգլոբինին, երիտասարդ է պահում ատամներն ու աչքերը, պայքարում է «միզային» վարակների դեմ։ Լավ է մեծահասակների համար...

»
Առաջին բանը, որ պետք է իմանա ամուսնական զույգը, ով որոշում է երեխա հղիանալ, համոզվելն է, որ երկու զուգընկերներն էլ առողջ են: Ծխելը, ալկոհոլը խմելը, սննդակարգին չհետևելը. այս ամենը նվազեցնում է օրգանիզմի վերարտադրողական կարողությունը, ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց մոտ: Որպեսզի կինը ապահով հղիանա, առողջ սերմնաբջջը պետք է հանդիպի կենսունակ կանացի սեռական բջիջին: կանանց վերարտադրողական համակարգի արգանդափողերը. Երբ երկու բջիջներն էլ բռնվում են, դրանք միաձուլվում են մեկ բջիջի մեջ, որը սկսում է բաժանվել։ Բազմիցս բաժանելուց հետո...

»
«Սեր» բառը ընդհանուր առմամբ նշանակում է ինչ-որ վեհ, աննյութական բան: Սա իմ վերաբերմունքն է, ավելի շուտ, իմ ստեղծած կերպարին, այլ ոչ թե իրական մարդուն: Իսկ «սեքս» բառը սահմանում է նորմալ ֆիզիոլոգիական գործընթաց, որը կարճաժամկետ բավարարվածություն է բերում: Սակայն այդ երեւույթները միշտ փոխկապակցված են եւ միահյուսված են միմյանց հետ։ Դրանց ընթացքում դուք հեշտությամբ կարող եք կորցնել ձեր դիրքերը և ընկնել հորձանուտի մեջ՝ փոխարինելով մի գործընթացը մյուսով և հանգել ավելորդ և շատ տհաճ արդյունքների։ Ինչպես եղավ ֆիլմի հերոս Բունյուելի հետ, ով չկարողացավ կիսվել իր...

»
Աստղերի գտնվելու վայրը մարդու ծննդյան պահին ազդում է ոչ միայն նրա բնավորության որոշակի գծերի ձևավորման, այլև համային նախասիրությունների վրա։ Կենդանակերպի նշանների համար կա որոշակի դիետա, որին հավատարիմ մնալով կարող եք ձեր օրգանիզմի համար օպտիմալ դիետա կազմել։ Այսպես, օրինակ, կրակի տարրի ներկայացուցիչներին (Խոյ, Առյուծ, Աղեղնավոր) խորհուրդ է տրվում հրաժարվել առավոտյան ուտելուց, քանի որ առավոտը օրվա կրակոտ փուլն է, և այդ նշանների տակ ծնված մարդը պետք է էներգետիկ սնունդ ընդունի։ Իսկ կեսօրին (մինչև ժամը 14-ը) փոփ ...

»
Առաջին քայլը ձեր զուգընկերոջը ցույց տալն է, թե ինչ է նա ճիշտ անում՝ պարգեւատրել նրան «լավ պահվածքի համար»: Եթե նախկինում բուռն զգացմունքներ էիք պատկերում անկողնում, նույնիսկ երբ գոհ չէիք, մոռացեք դրա մասին։ Այսուհետ դուք պետք է արձագանքեք միայն այն արարքներին, որոնք ձեզ հաճույք են պատճառում։ Բայց արձագանքը պետք է նկատելի և հաճելի լինի ձեր զուգընկերոջ համար: Այսպիսով, նա կարող է հասկանալ, թե ինչ եք սիրում, ինչը՝ ոչ: Եվ սրանից հետևություններ արեք. Շատ տղամարդիկ չեն սիրում, երբ իրենց պատվիրում են, հատկապես ինտիմ ոլորտում։ Հետեւաբար, տրված...

»
Գիտական և տեխնոլոգիական առաջընթացը մարդկությանը հանգեցրել է նրան, որ բարձր տեխնոլոգիաների մեր դարաշրջանում ավելորդ քաշի խնդիրը դարձել է ամենաարդիականներից մեկը. մինչ խելացի տեխնոլոգիան ֆիզիկական աշխատանք է կատարում մարդու համար, նա դառնում է անգործունյա և ավելի ու ավելի է գիրանում: Եթե չեք ցանկանում հրաժարվել ձեր սիրած ուտելիքներից, և ձեզ տանջում եք մոդայիկ դիետաներով և ձեր մարմինը մինչև յոթերորդ քրտինքը տանջում եք մարզասրահներում, ապա պետք է հետևեք պարզ կանոնների՝ ձեր ախորժակը նվազեցնելու համար։Հրաժարվեք առատ ընթրիքից։ Ընթրիքի մասին հին ասացվածքի արդիականությունը, որը պետք է...

»
Մարդկանց մեծամասնությունը մեծ նշանակություն չի տալիս, թե ինչ և ինչպես են ուտում առավոտյան։ Իսկ դա շատ կարեւոր է թե՛ օրվա ընթացքում տրամադրության, թե՛ ընդհանրապես առողջության համար։ Մենք պետք է «լիցքավորվենք» սննդանյութերով և միկրոէլեմենտներով՝ նախքան ժամանակակից կյանքի բուռն հոսքի մեջ ընկղմվելը: Բացարձակապես բոլոր սննդային մարմինները նախաճաշը ընդունում են որպես մարդու համար օրվա ամենակարևոր կերակուրը: Առողջ սնվելու շատ մասնագետներ այս տեսակետը հիմնավորում են նրանով, որ գիշերային քնի ժամանակ, երբ օրգանիզմը հանգստանում է, արյան շաքարի մակարդակը մոտ ...

»
Ցանկացած մարդու օրգանիզմն ունի իր ուրույն ունակությունները՝ և՛ մարմնի քաշը բարձրացնելու, և՛ այն նվազեցնելու համար, ավելորդ քաշի առաջացումը և այն նվազեցնելու դժվարությունը նորմ չէ, այլ կենսաբանական գործընթաց, որը հաճախ տեղի է ունենում, կապված է տարբեր տեսակի խանգարումների հետ: . Կանանց մեծամասնությունը երազում է սովորել, թե ինչպես նիհարել առանց դիետաների, սակայն այստեղ գաղտնիքներ չկան, քանի որ պետք է պարզապես չափավորություն պահպանել սննդի ընդունման մեջ, երկար ընդմիջումներ չանել ուտելու միջև, ինչպես նաև նվազագույնի հասցնել այն ապրանքների օգտագործումը, որոնք կարող են... .

»
Մարսի ու Արեգակի ազդեցությունը տալիս է կայծ, անողոք շարժում և չափազանցության միտում։ Սակայն Խոյն ամեն ինչ կանի ձանձրույթից ու դեպրեսիայից խուսափելու համար։ Օրինակ՝ նրանք չեն գնա իրենց լավագույն ընկերոջ հուղարկավորությանը, այլ կշրջապատեն մտերիմների հոգատարությամբ ու ուշադրությամբ, Խոյերն ավելի շատ են զգում, քան կարծում են։ Նրանք կարող են լինել չափազանց առատաձեռն և սիրում են նվերներ տալ և պատվերներ տալ։Համարձակ, հաճախ ստոիկ տեսակ, լի օրիգինալ գաղափարներով և անխոնջ հետաքրքրասիրությամբ ամեն նորի հանդեպ։ Ռահվիրաների և գյուտարարների նշան. Սիրում է բացել սեփական հետքը, հետաքրքրասիրությունը կարող է...

Սոկոլովա Սվետլանա

Ընթերցանության ժամանակը` 1 րոպե

Ա Ա

Elk-ը մուգ կարմիր գույնի առողջ, նիհար միս է՝ մեծ քանակությամբ երակներով։ Կարծես տավարի միս լինի։ Էլկի մսից պատրաստում են համեղ ուտեստներ՝ ներառյալ պելմենիներն ու կոլոլակները, արգանակներն ու ապուրները: Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել կաղամբը տանը: Ճիշտ ճաշ պատրաստելը մի ամբողջ գիտություն է՝ բազմաթիվ խոհարարական նրբություններով:

Խոհարարության համար ավելի լավ է էգերի միսն ընդունել 1-3 տարեկանում։ Հին անհատների և արուների կեղևն առանձնանում է կոշտությամբ և թելքավորությամբ։ Առանց նախնական թրջման (սպիտակ գինու, թթու կաղամբի հյութի, վարունգի թթու մեջ) չի ստացվի տանը հյութեղ ուտեստ պատրաստելը։

Moose մսի կալորիաներ

100 գրամ կաղամբը պարունակում է 101 կիլոկալորիա։ Ցածր կալորիականությունը բացատրվում է նվազագույն յուղայնությամբ (1,7 գ) մեծ քանակությամբ արժեքավոր կենդանական սպիտակուցով (21,4 գ):

Իդեալում, կաղնին նախապես մարինացվում է 3% քացախի մեջ 6-10 ժամ կամ 3-4 օր թրջում ջրի մեջ։
Նուրբ և կծու համ տալու համար միսը թրջում ենք խոտաբույսերի և հատապտուղների մեջ։
Դիակ մորթելը նման է կով մորթելու գործընթացին։ Ամենաթանկարժեք ու համեղ մասերը շուրթերն ու մսի փափկամիսն են։
Էլկի ճաշատեսակները եփելու վերջում աղում են։
Ավելի հյութեղ կոտլետների համար աղացած կաղինին ավելացրեք փոքր քանակությամբ գառան կամ սագի ճարպ:

Անցնենք այն հարցի պատասխանին, թե ինչ կարելի է պատրաստել կաղամբի մսից և մի շարք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր և պատրաստման տեխնոլոգիաներ համեղ ու սննդարար կերակուրների համար։

Էլկի ապուր վառարանի վրա

Բաղադրիչներ

Մատուցումներ՝ 16

Էլկի ոսկոր միջուկով 600 գ
ջուր 3 լ
սոխ 2 հատ
կարտոֆիլ 6 հատ
գազար 2 հատ
Քաղցր պղպեղ 2 հատ
լոլիկ 3 հատ
բշտիկավոր նեխուր 2 արմատ
քաղցր սիսեռ պղպեղ 7 հատիկ
Դափնու տերեւ 2 թերթ
աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 50 կկալ

Սպիտակուցներ: 1,5 գ

Ճարպեր: 0,8 գ

Ածխաջրեր: 4 գ

ժամը 3 10 րոպե.Տեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Էլկի միսը լավ լվանալ, դնել մեծ կաթսայի մեջ։ Լցնում եմ սառը ջուր, դնում եմ վառարանի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը միջին: Դնում եմ մաքրած սոխը (ամբողջական), անուշահոտ սիսեռը, դափնու տերեւը։ Ես եփում եմ 2,5 ժամում։

Արգանակը զտում եմ՝ հանելով համեմունքները, միսը։ Երբ կեղևը սառչի, առանձնացնում եմ ոսկորից և մանր կտրատում։

Կլպել և գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ես նույնն եմ անում կարտոֆիլի հետ։ Պղպեղը կտոր-կտոր եմ արել, նեխուրը կտրել եմ։ Արգանակի մեջ բանջարեղեն եմ ավելացնում։ Ապուրը եփում ենք միջին ջերմության վրա, մինչև բաղադրիչները փափկի։ Ես դեն եմ նետում կտրատած լոլիկները և ավելացնում եմ նախապես թակած միսը։ Ես եփում եմ մինչև պատրաստ:

Կաթսան հանում եմ վառարանից։ Ես թույլ տվեցի, որ կաղամբի ապուրը եփվի մոտ 30 րոպե՝ սերտորեն փակելով կափարիչը և ծածկելով այն վերևում սրբիչով:

Բարի ախորժակ!

Elk չորացրած մրգերով դանդաղ կաթսայում

Չորացրած ծիրանով, սալորաչիրով և չամիչով շոգեխաշած մորեխը դանդաղ կաթսայի մեջ հիանալի տաք ուտեստ-դելիկատես է: Ցանկանու՞մ եք զարմացնել հյուրերին, ովքեր շտապում են ձեր տոնական ընթրիքին կամ դիվերսիֆիկացնել ձեր սիրելի ընտանիքի ամենօրյա սննդակարգը: Փորձեք եփել ըստ բաղադրատոմսի։

Բաղադրությունը:

Պատրաստի տավարի արգանակ - 100 գ,
Խոզի միս - 500 գ,
Չորացրած մրգեր (սալորաչիր, չամիչ, չոր ծիրան) - ընդհանուր 200 գ,
Սոխ - 2 գլուխ,
Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
Բուսական յուղ - 3 մեծ գդալ,
Ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ
Պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Ես կաղամբը կտրեցի ուղղանկյունների: Բարձր խտության և կոշտության պատճառով ես զգուշորեն ծեծեցի յուրաքանչյուր կտոր: Փափկած ուղղանկյունները գցում եմ բուսայուղով տապակի մեջ և տապակում։ Նպատակը ոսկե կեղև ստանալն է, այլ ոչ թե պատրաստության: Բոլոր կողմերից կարմրած միսը տեղափոխում եմ ափսեի մեջ։
Սոխը տապակում եմ թավայի մեջ՝ մանր կտրատած կիսաօղակները ոսկեգույն դառնալով։
Դանդաղ կաթսայի մեջ նախ լցնում եմ տապակած սոխը, հետո կաղամբը։ Վերևում դրեցի մանրակրկիտ լվացված չոր մրգերը։ Ընտրեք չոր հատապտուղների և մրգերի բաղադրությունը և հարաբերակցությունը ըստ ճաշակի: Ես նախընտրում եմ դասական «եռյակը»՝ չամիչ, չոր ծիրան, սալորաչիր։ Ես վերցնում եմ նույն մասերը:
Վերցնում եմ մի քանի ճաշի գդալ նախապես եփած տավարի արգանակ, նոսրացնում եմ տոմատի մածուկը, ավելացնում ալյուրն ու համեմունքները։ Խառնուրդը տեղափոխում եմ դանդաղ կաթսա։
Միացնում եմ «Միջում» ծրագիրը, ժմչփը դնում եմ 120 րոպե։

Էլկի միս շամպինիոններով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

Միս (առանց ոսկորների միջուկ) - 1 կգ,
Գազար - 2 հատ միջին չափի,
Սոխ - 2 գլուխ,
Շամպինիոններ - 400 գ,
Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ,
Պղպեղ, աղ, ռեհան, սամիթ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Ես կաղամբը 2-4 ժամ թրջում եմ ջրի մեջ։ Երակները և թաղանթը հեռացնելուց հետո մանր կտրատեք։
Ես բուսայուղ եմ լցնում դանդաղ կաթսայի մեջ։ Միացնում եմ «Frying» ծրագիրը և ուղարկում կտրատած կաղամբը։ Տապակում եմ կտորները մինչև բաց ոսկեգույն կեղև առաջանա 5-10 րոպե՝ կախված տեղադրված հզորությունից։
Անցում եմ «մարման» ռեժիմին։ Ծրագիրը սահմանեցի 180 րոպե: Ես փակում եմ կափարիչը:
Մինչ կաղամբը եփում է, ես աշխատում եմ բանջարեղենի վրա: Մաքրում եմ և մանրացնում: Ես գազարը քսում եմ խոշոր քերիչով, սոխի գլուխները մանր կտրատում։ 1,5 ժամ հետո «Միջում» ծրագիրը անջատելուց հետո 30 րոպե անցնում եմ ավտոմատ ջեռուցման։ Թույլ տվեք պնդել. Հետո ես դեն եմ նետում պատրաստված բանջարեղենն ու թակած սունկը։ Ավելացնում եմ համեմունքներ և եփում եմ 30 րոպե։
Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում եմ թարմ դեղաբույսերով, մանրակրկիտ խառնում։ Զարդարի համար օգտագործում եմ խաշած բրինձ կամ կարտոֆիլի պյուրե։

Խոհարարություն ճնշման կաթսայում

Բաղադրությունը:

Միս - 500 գ,
Սոխ - 2 հատ միջին չափի,
Մանանեխ - 1 մեծ գդալ,
Օսլա - 1 ճաշի գդալ,
Բուսական յուղ - 1 մեծ գդալ,
Դափնու տերեւ - 2 հատ,
Աղ, պղպեղի հատիկներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Ես կտրեցի միսը կտորների: Մանանեխ եմ քսում։ Թողնում եմ 30-60 րոպե թրջվի համեմունքի մեջ։
Ես արևածաղկի ձեթ եմ լցնում ճնշման կաթսայի մեջ։ Դրեցի վառարանի վրա, որ տաքանա։ Տապակելու համար կտրատած կտորները դեն եմ նետում։ Հետո մի քիչ ջուր եմ լցնում ու միջին ջերմության վրա 120 րոպե թողնում եմ կաղամբը շոգեխաշվի։
Ես մաքրում եմ սոխը և կտրատում մեծ կտորներով։ Ես դնում եմ ճնշման կաթսայի մեջ, որպեսզի կտրվածքներն ուղղված լինեն դեպի միսը։ Ես դափնու տերեւ ու պղպեղ եմ նետում։
Մեկուկես ժամ հետո ստուգում եմ կաղամբի համը։ Աղ. Վերջում ավելացնում եմ մի մեծ գդալ օսլա՝ սոուս ստանալու համար։

Խորոված կաղամբի խորովածի բաղադրատոմսը

Խորովածի համար հարմար է երիտասարդ և առողջ անհատների միսը, գերադասելի էգ կաղին։

Բաղադրությունը:

Միս (գոտկատեղ) - 1 կգ,
Սոխ - 3 գլուխ,
Խոզի ճարպ - 100 գ,
Սպիտակ գինի - 300 գ,
Կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Պատրաստում եմ միսը։ Կտրում եմ 40-50 գ-անոց փոքր կտորներ և տեղափոխում կաթսա։ Լցնում եմ սպիտակ գինի, որ փափկի։ Ցանկության դեպքում կարող եք նախապես պատրաստված մարինադ վերցնել։ 3-4 ժամ հանգիստ եմ թողնում։
Շամփուրների վրա կաղամբ եմ լցնում սոխի օղակների և ճարպի ճարպի, պղպեղի և աղի հետ միասին:
Ես վառվում եմ ածուխի վրա: 20-25 րոպե անց անուշահոտ շամփուրները պատրաստ են։
Ես այն դնում եմ ափսեների վրա, վրան լցնում եմ թարմ խոտաբույսեր:

Օգտակար խորհուրդ. Թարմ էլկի շիշ քյաբաբը լավ համադրվում է թթու վարունգի հետ (թթու կաղամբ և վարունգ):

Ինչպես պատրաստել կաղամբի միսը ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսի համաձայն կոշտ և ախորժելի կաղնու հյութեղ և ախորժելի ուտեստ ստանալու համար դուք պետք է շատ աշխատեք և շատ ժամանակ ծախսեք:

Բաղադրությունը:

Սոխատինա - 1 կգ,
Սոխ - 2 գլուխ,
Քացախ - 200 մլ,
Սև պղպեղ - 8 ոլոռ,
Շաքարավազ - 1 մեծ գդալ,
Աղ - 1 ճաշի գդալ,
Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ,
Մաղադանոսի արմատ, դափնու տերեւ, մսի համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

Ես հեռացնում եմ ֆիլմը, միսը մանրակրկիտ ողողում ջրով: Մեղմորեն ծեծեք փայտե մուրճով:
Ես մարինադ եմ պատրաստում հատիկավոր շաքարից, խոտաբույսերից, թակած սոխից, սև պղպեղից, աղից և թակած դափնու տերևից։ Զանգվածը լցնում եմ մեկ լիտր ջուր և դնում վառարանի վրա։ բերում եմ եռման աստիճանի։ Հանում եմ վառարանից ու թողնում, որ սառչի։
Միսը դրեցի թավայի մեջ, վրան դրեցի ճնշումը։ 2-3 օրով դրեցի սառնարանը։
Կաղամբը հանում եմ թավայի միջից։ Ես չորացնում եմ թղթե սրբիչներով: Ես շաղ եմ տալիս մսի համեմունքներով:
Թավան դրեցի վառարանի վրա։ Ես ձեթ եմ լցնում։ Տաքացած մակերեսի վրա ես նետում եմ կենդանական ծագման թթու մթերք։ Տապակում եմ մինչև կիսաեփը։
Ես փռեցի կաղամբը թխման թերթիկի վրա՝ ծածկելով սննդի փայլաթիթեղով։ Մինչ ջեռոց ուղարկելը մի բաժակ ջուր եմ լցնում։
Երկար թուլանում եմ, 8 ժամ նվազագույն ջերմաստիճանում։ Ես վերահսկում եմ ջրի մակարդակը։ Լիցքավորում եմ ըստ անհրաժեշտության:
Հանում եմ ջեռոցից, փայլաթիթեղը տպում և դնում եմ մեծ ուտեստի մեջ՝ զարդարելով թարմ թակած խոտաբույսերով։

Խոհարարություն պատրաստելու տեսանյութեր

Տավարի միս ստրոգանով կաղնուց տանը

Տավարի ստրոգանոֆը համեղ ուտեստ է, որի հիմնական բաղադրիչը թթվասերի սոուսում մանր կտրատած մսի կտորներն են։ Ավանդական հիմքը (հիմնական բաղադրիչը) տավարի կամ խոզի միսն է, բայց եթե տանտիրուհին ցանկանում է և ապրանքների առկայություն ունի, կարող եք փորձել պատրաստել համեղ «Տավարի միս ա լա Ստրոգանով» կեղևից:

Բաղադրությունը:

Էլկ - 1 կգ,
Սոխ - 2 բան,
թթվասեր - 100 գ,
Քացախ - 1 մեծ գդալ,
Շաքարավազ - 1 պտղունց
սամիթ - 15 գ,
Համեմունքներ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Էլկի միսը հանում եմ սառցախցիկից, բնական եղանակով հալեցնում եմ։ Ես ողողում եմ առատ ջրով՝ ազատվելով ավելորդ արյունից։ Ես կտրեցի բարակ շերտերով (ավանդական բարեր)՝ հեռացնելով թաղանթը և ջլերը:
Հյութալի և կծու համ տալու համար կաղամբը թրջում եմ մարինադի մեջ։ Ես կտորները գցում եմ մեծ բաժակի մեջ և լցնում շաքարավազ, աղ, պղպեղ։ Ես լցնում եմ մի ճաշի գդալ քացախ, դնում օղակների մեջ մանր կտրատած սոխը։ Բարձրորակ թթու պատրաստելու համար ճաշատեսակի մսային հիմքը 12 ժամով ուղարկում ենք սառնարան։ Մի մոռացեք ծածկել ափսեով:
Առավոտյան մի բաժակ եմ հանում։ Ես կտորները ուղարկում եմ տաքացրած տապակի մեջ՝ տապակելու համար։ Բրաունինգ.
Կրակն իջեցնում եմ, ավելացնում եմ մի քիչ ջուր և մանր կտրատած սամիթ՝ կծու համ ստանալու համար։ Հետո քսեցի թթվասերը։ Ես մանրակրկիտ խառնում եմ:
Դիակ ցածր կրակի վրա. Մսից կսկսի առանձնանալ մեծ քանակությամբ հյութ։ Դիակը մինչև եռալը, մի մոռացեք խառնել:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ես մատուցում եմ ճաշատեսակը սեղանին եփած բրինձով և թարմ բանջարեղենով։

կաթսա տապակած բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

Էլկ - 500 գ,
Կարտոֆիլ - 3 միջին չափի պալար,
Սոխ - 1 հատ,
Տոմատի մածուկ - 1 մեծ գդալ,
Ձիթապտղի յուղ - 2 մեծ գդալ,
Մաղադանոս - 5 ճյուղ,
Աղ և շաքարավազ - 2-ական ճաշի գդալ,
7% քացախ - 2 մեծ գդալ,
Սև պղպեղ - 10 ոլոռ,
Լավրուշկա - 2 թերթ:

Խոհարարություն:

Միսը լվանալ սառը ջրով և չորացնել։ Ես կտրեցի երկար և բարակ կտորներ: Ես տեղափոխում եմ ապակյա սպասք։
Պատրաստում եմ մարինադը, քացախը խառնում եմ 2 ճաշի գդալ ջրի հետ, ավելացնում շաքարավազը, աղը, սև պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերեւը։ Ես այն լցնում եմ ճաշատեսակի մեջ։ Կանաչիները (մաղադանոսը) մանր կտրատել և ավելացնել մարինադի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում։
Միսը տապակում եմ ձիթապտղի յուղով։ Մարինացված կտորներին ավելացնում եմ մանր կտրատած սոխը։ Թեթև տապակել և չմոռանալ հարել։ Կարտոֆիլը կտրատում եմ ու գցում թավայի մեջ։ Լոլիկի մածուկ եմ դնում, 200-300 գ ջուր եմ լցնում։ Բարձրացրեք կրակը, հասցրեք եռման աստիճանի։ Ես իջեցնում եմ պատրաստման ջերմաստիճանը։ Կափարիչով եփեք 15-20 րոպե։
Կաթսաների մեջ շարում եմ բանջարեղենի և մսի կիսաֆաբրիկատ խառնուրդը։ Ես դրեցի ջեռոցը 50 րոպեով։ Առաջին 20 րոպեն եփում եմ 180 աստիճանով, հետո իջեցնում եմ 160-ի։

Փորձիր!

Խոզի օգուտներն ու վնասները

Խոզի միսը առողջարար մթերք է։ Կենդանին հեռու է մարդկանցից, սնվում է բնական պայմաններում։ Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում կաղնիի գյուղատնտեսական արտադրությունը մեծ մասշտաբով կազմակերպված չէ, հետևաբար կաղամբի միսը ավելի շուտ ռեստորանում մատուցվող նուրբ նրբություն է, հաջողակ և հմուտ որսորդների սեղանի սիրելի ուտեստը, քան ամենօրյա սնունդը սննդակարգում: միջին մարդու.

Էլկը պարունակում է հսկայական քանակությամբ հանքանյութեր (կալցիում, ցինկ, պղինձ, երկաթ) և B խմբի վիտամիններ (ցիանոկոբալամին, խոլին և այլն): Սոխատինան օգնում է բարելավել մկանային-կմախքային համակարգի վիճակը, բարելավել սիրտը և արյան անոթները, նորմալացնել նյութափոխանակությունը: Խոզուկի օգտագործումը դրականորեն է ազդում ուղեղի գործունեության վրա, վերականգնում է ուժը ֆիզիկական ուժը սպառելուց հետո՝ շնորհիվ բարձր սննդային արժեքի։

Վնասը և հակացուցումները

Պատշաճ պատրաստման և ջերմային մշակման դեպքում մահանում են պաթոգենները և վնասակար միկրոօրգանիզմները, ուստի ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսում նշված եփելու, տապակելու կամ շոգեխաշելու տևողությանը։ Սա կփրկի միսը լրացուցիչ կոշտությունից, կդարձնի այն ավելի հյութալի և կդառնա անվտանգ սպառման երաշխիք։

Էլկի միսը էական ամինաթթուների, սննդարար նյութերի և վիտամինների հարուստ աղբյուր է: Elk-ը ցածր յուղայնությամբ դիետիկ արտադրանք է, որն օգտակար է սրտանոթային համակարգի աշխատանքի և արյան շրջանառության գործընթացների նորմալացման համար: Սոհաթինան ունի յուրահատուկ համ, որը անորոշ կերպով հիշեցնում է գառան միսը: Մսից պատրաստում են հիանալի կոտլետներ, ապուրներ, խորոված և այլ ուտեստներ:

Համոզվեք, որ փորձեք կաղնու ուտեստներ և հյուրասիրություններ, եփեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիների համար:

Նախորդ հոդվածը. Սեռի հետ կապված նշաններ և հիվանդություններ Հաջորդ հոդվածը. Ինչպես են պատրաստվում միջնադարյան վիտրաժները