Salotos su menke. Gaminimas namuose virtos menkės salotos Maltos menkės salotos

Ingridientai:

• Menkės filė - 300-400 gramų.
• Bulvės - 3-4 vnt.
• Pomidorai - 1-2 vnt.
• Agurkai - 2-3 vnt.
• Šaldyti žalieji žirneliai - 1 valgomasis šaukštas.
• Žalieji svogūnai - 25-50 gramų.
• Majonezas.
• Druska pipirai.

Salotos su virta menke pelnytai gali būti laikomos labai skaniu, maistingu ir sveiku patiekalu, kurį verta ruošti ir kasdieniams patiekalams, ir ant šventinio stalo.

Tarp daugybės receptų yra ir labai paprastų virtų menkės salotų, ir sudėtingesnių patiekalų, kurie džiugins įvairiapusišku ir rafinuotu skoniu, todėl kiekvienas nesunkiai ras kažką pagal savo skonį.

naudingos žuvys

Menkė populiari daugelyje šalių, kur žvejojama ši žuvis. Ji mėgstama dėl didelio dydžio, skanios ir maistingos mėsos, pasižyminčios dideliu tankumu ir švelnumu. Menkė valgoma įvairiai: virta, kepta, sūdyta, rūkyti, o ilgalaikiam saugojimui šviežia žuvis šaldoma, o tai beveik visiškai išsaugo visas vertingoje mėsoje esančias maistines medžiagas.

Virta menkė laikoma pati naudingiausia, ne veltui ji tokia populiari šiaurinėse šalyse, kurių gyventojai išsiskiria puikia sveikata ir ilgaamžiškumu. Įdomu tai, kad yra tiek daug šios žuvies gaminimo būdų, kad gatavų patiekalų skonis gali labai skirtis vienas nuo kito.

Visų pirma, menkė verdama tiek paprastame vandenyje, pridedant druskos ir prieskonių, tiek daržovių sultinyje ir net piene, o tai suteikia žuviai ypatingo skonio ir aromato. Tačiau viename dalyke skirtingų šalių kulinarai yra solidarūs – kuo mažiau kepsite menkes, tuo daugiau gero išliks.

Virtos menkės riebumas minimalus, tačiau pagal baltymų kiekį ši žuvis yra čempionė. Virtos menkės žuvies salotos gali būti puikus dietinis patiekalas, suteikiantis energijos ir didinantis ištvermę. O virtos menkės kalorijų kiekis yra tik 78 kcal 100 g, todėl tai yra nepakeičiamas produktas dietų ir sveikos mitybos šalininkams.

Be to, žuvyje itin gausu vitaminų (A, B, C, H grupės), joje yra daug būtinų mineralų (kalcio, cinko, natrio, seleno, geležies, mangano, jodo ir kt.), be to, žuvis yra puikus vitaminų šaltinis. polinesočiųjų riebalų. Tokia sudėtinga kompozicija yra puiki priemonė visoms organizmo sistemoms stiprinti ir sveikatai palaikyti.

Receptai su nuotraukomis padės paruošti geriausiai jūsų skonį atitinkančias virtos menkės salotas, nes ši žuvis dera su įvairiais produktais: šviežiomis, virtomis ir konservuotomis daržovėmis, žolelėmis, ryžiais, kiaušiniais, sūriu, svogūnais ir kt. Pats gaminimo procesas neatims daug laiko ir pastangų, o tai leis kuo greičiau pamaloninti savo šeimą skaniu ir sveiku patiekalu.

Maisto gaminimas

Virtos menkės žuvies salotos su bulvėmis – labai populiarus patiekalas, kurio atmainų sutinkama įvairių šalių virtuvėse. Tai gali būti arba šiltas užkandis, pridedant tik virtų daržovių, arba originalus šaltas patiekalas su gaiviomis natomis ir ryškiu skoniu.

Pavyzdžiui, galite išsivirti virtos menkės salotos su bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis, kurios puikiai papildys šeimos vakarienę.

1. Prieš ruošdami virtos menkės salotas, turėtumėte paruošti visus produktus.
2. Išvirkite žuvį, filė geriausia, pasūdytame vandenyje, pridedant prieskonių pagal skonį (pipirų, lauro lapų, petražolių, džiovintų morkų ir kt.). Virti reikia ne ilgiau kaip 10-15 minučių po to, kai vanduo užvirs. Paruoštą menkę atvėsinkite tiesiai sultinyje, tada, jei reikia, pašalinkite kaulus ir odą, o nuvalytą filė rankomis padalinkite į mažus gabalėlius.
3. Bulves išvirkite lupenomis. Gamindami galite pasūdyti vandenį, tada pačių salotų nebereikės sūdyti. Nulupti gumbai supjaustyti mažais kubeliais.
4. Pomidorus ir agurkus supjaustykite plonais griežinėliais arba pagaliukais.
5. Šaldytus žaliuosius žirnelius suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir pavirkite apie 10 min., kad suminkštėtų. Po to sumeskite žirnius į kiaurasamtį, leiskite visam skysčiui nutekėti.
6. Žaliąjį svogūną susmulkinkite peiliu.
7. Giliame salotų dubenyje sumaišykite visus ingredientus, jei reikia, pasūdykite ir pabarstykite maltais juodaisiais pipirais, pagardinkite majonezu ir švelniai išmaišykite.

Prieš patiekiant salotas geriausia atvėsinti su virta menke ir bulvėmis.

Salotos su menke ir kiaušiniais

Labai paprastas, bet beprotiškai skanias virtos menkės salotas galima paruošti pridedant svogūnų ir kiaušinių.

1. Norėdami tai padaryti, menkės filė reikia supjaustyti dideliais gabalėliais, užpilti šaltu vandeniu ir ten išspausti pusės citrinos sultis (tai būtina, kad žuvis nevirtų minkšta, o taip pat pašalinti nemalonų kvapą). kartais būdinga menkių rūšims).
2. Žuvį padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite apie 10 min.
3. Atskirai kietai išvirkite kiaušinius.
4. Atvėsusią žuvį padalinkite į pluoštus, kiaušinius susmulkinkite šakute.
5. Keletą nedidelių svogūnų supjaustykite plonais žiedeliais, suberkite į dubenį, pabarstykite druska ir maltais baltaisiais pipirais, lengvai nuspauskite rankomis, kad išsiskirtų sultys.
6. Salotų dubenyje sumaišykite žuvį, kiaušinius ir marinuotus svogūnus, pagardinkite majonezu, švelniai išmaišykite.

Prieš patiekiant tokias salotas geriausia keletą valandų palaikyti šaldytuve.

Virtos menkės salotos – patiekalas iš šaltųjų užkandžių kategorijos. Pagal maistines savybes šalti užkandžiai nenusileidžia karštiesiems patiekalams, tačiau patiekiami mažesniais kiekiais. Prieskoniai į juos tyčia dedami, kad sužadintų apetitą. Tačiau naminiame meniu salotos gali tapti pagrindiniu pusryčių ar vakarienės patiekalu.

Menkė yra neriebi žuvis, bet vis dėlto turi didelę maistinę vertę, 100 gr.:

• kalorijos - 95;
• vitaminai - B6 (20%), B12 (15%), niacinas (10%), C (5%), E (3%), folatai (2%), pantoteno rūgštis (1%), tiaminas (1%). , B grupė (1, 2, 4, 6, 9, 12);
• mikroelementai - selenas (52%), kalis (12%), fosforas (17%), magnis (6%), natris (3%), cinkas (3%), kalcis, geležis, varis, manganas (po 1%). ).

Receptų rinkinyje rasite šviežių ir gerai žinomų derinių gaminant salotas iš virtos menkės ir kitų produktų. Kaip virti menkę? Leiskite šaldytai žuviai atitirpti kambario temperatūroje. Išdarinėti, nupjauti galvą ir uodegą. Į virimui skirtą vandenį galite įdėti morkų, svogūnų, lauro lapų, pipirų žirnelių. Pamerkite žuvį į verdantį vandenį. Virkite ant mažos ugnies 20 minučių.

Padažas menkei (alternatyva majonezui): 3-5 minutes pavirkite stiklinę grietinėlės su prieskoniais, lauro lapu, įdėkite po šaukštą sviesto ir krapų, truputį česnako, išimkite petražoles.

Kaip virti virtų menkių salotas - 15 veislių

Sudėtingas gaminimo procesas, bet rezultatas to vertas.

Ingridientai:

• bulvės - ½ kg .;
• švieži agurkai - 3 vnt .;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• majonezas, žalieji žirneliai, žolelės, druska - pagal skonį;
• Malta mėsa:
• virta menkė - 250 gr .;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• pienas - ½ puodelio;
• kiaušiniai - 2 vnt.
• druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Supjaustykite daržoves, užpilkite majonezu. Menkę be kaulų pasūdykite, sumaišykite su miltais, pienu, vienu tryniu ir dviem baltymais trintuvu iki purios masės. Suformuokite kotletus ir apkepkite. Ant dugno dedame daržoves su majonezu, ant viršaus – kotletus, pabarstome žolelėmis.

Portugališkas receptas, visi produktai yra.

Ingridientai:

• virta menkė - 350 gr.;
• virti avinžirniai - 300 gr .;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• svogūnas - 100 gr.;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
• druska, pipirai, petražolės - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Svogūną, česnaką, žoleles, 1 ½ kiaušinio smulkiai supjaustykite, sumaišykite su aliejumi, druska, pipirais, actu. Gaminamos sultys. Suberkite menkę, padalintą į lėkštes, nusausintus avinžirnius. Sumaišykite, likusieji kiaušiniai - papuošimui.

Kaip vienas ingredientas keičia skonį į gerąją pusę.

Ingridientai:

• bulvės - ½ kg .;
• virta menkė - 150 gr .;
• marinuoti agurkai - 100 gr.;
• obuoliai - 70 gr .;
• žalieji žirneliai - 70 gr .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• majonezas - 200 gr .;
• cukrus, citrinos sultys, žolelės, druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Visus minėtus komponentus supjaustykite nedideliais kubeliais, suberkite žirnelius tokius, kokie yra, pagardinkite majonezu ir prieskoniais.

Jei kepate visą žuvį, prieš leisdami į vandenį suriškite ją špagatu. Taip jis išlaikys savo formą. Žiaunos turi būti pašalintos. Gaminant po virimo reikia išjungti dujas, žuvis neturi virti, kitaip išgaruos skonis.

Menkių salotos – kasdienis receptas

Olivier analogas su žuvimi, nulupta versija.

Ingridientai:

• virta menkė - 200 gr .;
• marinuoti agurkai - 2 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt .;
• žalieji žirneliai - bankas;
• druska, prieskoniai, aliejus padažui - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Smulkiai supjaustykite komponentus, pabarstykite druska ir prieskoniais, pagardinkite alyvuogių ar kitu augaliniu aliejumi. Išmaišykite.

Nedidelis komponentų skaičius, išsaugomas originalus žuvies skonis.

Ingridientai:

• virta menkė - ½ kg .;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• salotų asorti - 100 gr.;
• majonezas - 150 gr .;
• citrinos sultys - 2 šaukštai;
• druskos, lauro lapų, pipirų.

Maisto gaminimas:

Išvirkite žuvį su lauro lapu ir pipirais, pasirinkite minkštimą, apšlakstykite sultimis. Sudėkite į salotų dubenį. Tame pačiame inde: dideliais gabalėliais suplėšykite salotų lapus, stambiai sukapokite kiaušinius. Druska, sumaišykite su majonezu..

Visas menkių vadovas: nuo A iki Z.

Ingridientai:

• menkės filė - 1 vnt .;
• garstyčių sėklos, druska, pipirai - pagal skonį;
• garstyčios - pagal skonį;
• drožlės (alksnis, obuolys) - 1 puodelis;
• žalios bulvės - 1-2 vnt .;
• pora citrinos žiedų;
• majonezas - 3 šaukštai.
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• balzamiko kremas - lašas;
• garstyčios - 1 šaukštelis;
• virti kiaušiniai - 3 vnt .;
• žalieji svogūnai - didelė krūva;
• porai - 1 šaknis;
• krapai - ryšelis.

Maisto gaminimas:

Išdžiovinkite žuvį popieriniu rankšluosčiu, kad ji nebūtų per šlapia.

Supjaustykite filė kryželiu. Sudrėkinkite kepimo skardą, padėkite pergamentą. Padėkite žuvį ant pergamento. Druskos ir pipirų. Pabarstykite garstyčių sėklomis. Įtrinkite garstyčiomis. Įjunkite orkaitę 250 laipsnių porai minučių, suvyniokite traškučius į folijos voką, pašaukite į orkaitę, kol pasirodys dūmai, įdėkite žuvį, kepkite 15 minučių.

Jei nenorite vargti su kepimu, filė galima išvirti. Bulves nulupkite, supjaustykite, išvirkite su citrina. Supjaustykite abiejų rūšių svogūnus ir krapus. Į žalumynus įpilkite tarkuotų kiaušinių ir bulvių, žuvį iš kepimo skardos be odos ir padažą. Išmaišykite, patiekite šiltą.

Grynas, gaivus skonis: tik žuvis ir augmenija.

Ingridientai:

• virta menkė - 300 gr .;
• bulvės - 3 vnt.;
• agurkai - 2 vnt.;
• pomidorai - 1 vnt .;
• žalieji žirneliai - 1 puodelis;
• žalias svogūnas, druska, pipirai, majonezas - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Menkę rūšiuokite, kad neliktų kaulų, supjaustykite kartu su daržovėmis. Sudėkite visus ingredientus į salotų dubenį ir išmaišykite.

Salotų pagrindas: menkė ir pupelės, prieskoniams truputis česnako.

Ingridientai:

• virta menkė - 550 gr .;
• virtos pupelės - 200 gr .;
• sviestas - 100 gr.;
• svogūnas - galva;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• druskos.

Maisto gaminimas:

Išvirkite pupeles ir pasigaminkite 1/3 tyrės. Smulkiai supjaustykite filė. Svogūną supjaustyti kubeliais, pakepinti. Sutarkuokite česnaką. Sumaišykite viską. Sudėkite į lėkštes. Padarykite dekorą pagal savo skonį.

Kaip mirkyti pupeles: užpilkite vandeniu daugiau nei 2/3 tūrio, po 12 valandų pakeiskite vandenį, palikite dar 12 valandų kambario temperatūroje.

Sočios salotos su gaivinančiais ridikėlių skonio receptoriais.

Ingridientai:

• virta menkė - 450 gr.;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• šviežių agurkų ir kelių ridikėlių;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• citrinos sultys - 2 šaukštai;
• petražolės, druska, pipirai, lauro lapas.

Maisto gaminimas:

Išvirkite menkę su lauro lapais, druska, pipirais. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Įdėkite į indo centrą. Padarykite dekorą iš agurkų ir ridikėlių. Apšlakstykite padažu: aliejus, citrinos sultys, druska, pipirai. Ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustytus kiaušinius ir pabarstykite petražolėmis.

Greitai gaminkite, stilingai papuoškite – pamaitinkite savo šeimą nepaprastai.

Ingridientai:

• virta menkės filė - 250 gr .;
• virtos bulvės - 3 vnt .;
• pomidoras - 1 vnt .;
• švieži agurkai - 1 vnt .;
• kornišonai - 75 gr .;
• žalios salotos - 75 gr.;
• majonezas - ½ šaukšto;
• druska, pipirai, actas - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Supjaustykite menkę ir nuluptas daržoves, pagardinkite majonezu, druska, pipirais.

Išskirtinis žuvies kepimo būdas, receptas renginiui: pomidorai įdaryti salotomis.

Ingridientai:

• virta menkės filė - 750 gr .;
• pomidorai - 10 vnt .;
• krevetės - 10 vnt.;
• agurkai - 2 vnt.;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• virti grybai - 250 gr .;
• citrina - 1 ½ gabalėlių;
• majonezas 2/3 stiklinės;
• juodųjų pipirų, druskos.

Maisto gaminimas:

Pomidorui nupjaukite dangtelius, atsargiai išskobkite minkštimą ir susmulkinkite. Menkė, grybai, kiaušiniai smulkiais kubeliais. Druska pipirai. Įmaišykite pomidorų vidų. Į kiekvieną vaisių įlašinkite citrinos sulčių, užpilkite mišiniu ir užpilkite majonezu. Palikite bent 5 valandas. Viršų papuoškite krevetėmis.

Menkė su majonezu – užkandis prieš patiekiant vakarienę

Salotos mėgėjams išdėliokite visus komponentus atskirai.

Ingridientai:

• virta menkė - 600 gr .;
• petražolės (šaknis) - 100 gr .;
• salierai (šaknis) - 100 gr.;
• morkos - 100 gr .;
• pipirų žirneliai - 6 vnt .;
• majonezas - 100 gr .;
• krienai - 75 gr.;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• druska - pagal skonį;
• agurkai, pomidorai - papuošimui.

Maisto gaminimas:

Menkę supjaustykite gabalėliais, išimkite stuburo kaulą ir išvirkite aštriame sultinyje su morkomis. Sudėkite į indą, atvėsinkite. Krienus sutarkuokite smulkia tarka ir pagardinkite majonezu. Šiuo padažu aptepkite žuvį. Ant viršaus uždėkite kiaušinio griežinėlius. Padarykite dekoratyvinį griežinėliais pjaustytų agurkų, pomidorų, morkų stilių.

Kaip jie gamina Vakaruose: pjaustymas, prieskoniai, stilius.

Ingridientai:

• virta menkės filė -
• avokadas - 2 vnt.;
• citrina - ½ vnt .;
• saldžiųjų veislių svogūnai - 1 vnt .;
• alyvuogės - 1 skardinė;
• salotų lapai - dugnui uždengti;
• padažo aliejus (alyvuogių);
• raudonųjų pipirų, kiaušinių papuošimui

Maisto gaminimas:

Vieną vaisių supjaustykite griežinėliais, užpilkite citrinos sultimis. Menkę sumalkite, į salotų dubenį suberkite svogūnų juosteles, alyvuoges, 1 iš 2 avokado gabalėlių (pabarstykite citrina), pagardinkite aliejumi, išmaišykite. Išdėliokite ant lėkštės su žaliomis salotomis. Papuoškite raudonaisiais pipirais, pjaustytu avokadu.

Iš tikrųjų atsikratykite valgytojų.

Ingridientai:

• bulvės - 4 vnt .;
• krienai - 100 gr .;
• žalumynai - 50 gr .;
• majonezas - ½ šaukšto;
• morkos - 2 vnt .;
• virta menkė, filė - 250 gr.;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas:

Virtą menkę, morkas ir bulves supjaustykite gabalėliais, krienus susmulkinkite mėsmale arba blenderiu, įberkite žolelių, druskos, prieskonių, masę sumaišykite su majonezu.

Šventiniai serviravimo patiekalai, porcijiniai.

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos - 500 gr .;
• trynys tepimui;
• ledkalnio salotos (galite paimti bet kokią veislę) - 100 gr.;
• kiaušinis - 3 vnt.;
• virta menkė - 100 gr .;
• agurkas - 1 vnt.

Maisto gaminimas:

Nuo sluoksniuotos tešlos sluoksnio nupjaukite 2-3 cm juostelę, kurią apvyniokite ant maistinės folijos kūgio arba formelės. Padarykite dar 5 tokius pačius ragelius, nudažykite plaktu tryniu. Pašaukite į orkaitę 20 min. (200°). Į salotų dubenį suberkite pjaustytas salotas, kiaušinius, virtas bulves 3 vnt.; majonezas 50 gr. Išmaišykite, sudėkite į vamzdelius.

Šiandien yra didžiulė salotų įvairovė. Šis patiekalas buvo naudojamas labai ilgą laiką. Iš pradžių jį reprezentavo tik daržovės ir įvairūs padažai. Tačiau dabar yra didelis ingredientų pasirinkimas tokiam patiekalui paruošti. Jo sudėtyje galima rasti žuvies, mėsos, vaisių, daržovių, ankštinių augalų ir grūdų. Daugelis jų atitinka visus optimalaus vitaminų ir mineralų kiekio žmonėms, taip pat baltymų, riebalų ir angliavandenių reikalavimus.

Žuvies patiekalai

Visi žino, kad žuvis yra labai naudinga žmogaus organizmui. Valgydami nedidelį kiekį tokio produkto, galite gauti beveik visų organizmui reikalingų medžiagų.

Menkių patiekalai yra puikūs dietiniai patiekalai. Tokios žuvies mėsa priklauso baltosioms neriebioms veislėms. Be naudingų savybių, jis turi nuostabų aromatą ir subtilų skonį. Čia bus pateiktos salotos iš virtos tokio patiekalo paruošimas yra labai paprastas. Jis gali būti patiekiamas tiek įprastai šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui.

Virtos menkės salotos su kiaušiniu

Šio tipo šaltieji užkandžiai nėra gana dažni, bet skanesni už daugelį patiekalų. Šis patiekalas patiks net išrankiausiems gurmanams.

Reikalingi ingredientai:

• Menkės filė - 200 gramų.
• Šviežias žalias agurkas - 1 vnt.
• Vištienos kiaušinis (kietai virtas) - 1 vnt.
• Žalios salotos lapai.
• Petražolės.
• Pipirai ir druska - pagal skonį.
• Majonezas - 50 gramų.

Kaip pasigaminti menkių salotas su kiaušiniu

1. Paruoškite (kruopščiai nuplaukite, nuvalykite nuo perteklinių elementų).
2. Užvirinkite vandenį ir pamerkite į jį 200 gramų paruoštos žuvies. Virinama 10-20 minučių. Tada išimkite iš puodo ir leiskite atvėsti. Paruošta filė turi būti smulkiai pjaustyta arba sutrinta (jūsų nuožiūra).
3. Vištienos kiaušinį reikia išvirti kietai, nulupti ir supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais.
4. Salotų lapus gerai nuplaukite šaltame vandenyje. Kad lapai būtų traškūs, juos reikia pamirkyti lediniame vandenyje apie 40 minučių. Po to padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad iš stiklo nutekėtų vandens perteklius.
5. Šviežius agurkus gerai nuplaukite šaltame vandenyje ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
6. Sumaišykite gautus ingredientus, druską, pipirus, pagardinkite majonezu. Paruoštas menkės salotas dėkite ant gražaus indo ir papuoškite salotomis bei petražolėmis.

Menkės salotos su marinuotais grybais

Norint paruošti tokias salotas, reikia daug ingredientų. Tačiau rezultatas patiks net reikliausiems gurmanams. Be kita ko, toks šaltas užkandis atitinka visas higienos normas pagal organizmui reikalingiausių medžiagų kiekį. Maistinga ir maistinga dieta yra geros sveikatos raktas.

Tai užims:

• Menkės filė - 400-500 gramų.
• Petražolių šaknis.
• Kietai virtas vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Švieži pomidorai - 1 vnt.
• Raudonieji (bulgariški) pipirai - 1 vnt.
• Marinuoti grybai - 150 gramų.
• Žaliosios salotos - 200 gramų.
• Konservuoti žirneliai - 1 skardinė.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Majonezas - 150 gramų.
• Garstyčios - 5 gramai.
• Actas (3%) - 15 gramų.
• Pipirai ir druska - pagal skonį.

Virimo būdas

1. Į puodą supilkite 3 litrus vandens ir užvirinkite. Tada jį reikia nuleisti į verdantį vandenį. Ten įpilkite acto ir druskos. Žuvies gabaliukus pamerkite į paruoštą sūrymą. Virkite apie 15 minučių. Tada atvėsinkite, nuimkite odą ir kaulus ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Atidarykite žaliųjų žirnelių stiklainį ir nusausinkite marinatą.
3. Grybus (marinuotus) nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
4. Nulupkite raudonąją papriką nuo sėklų, nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Raudonąjį pomidorą taip pat reikia nuplauti ir smulkiai pjaustyti.
6. Kietai išvirkite vištienos kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Po to supjaustykite mažais kubeliais.
7. Smulkiai supjaustykite petražoles.
8. Sumaišykite gautus ingredientus viename salotų dubenyje. Druskos ir pipirų pagal skonį, pagardinkite majonezu ir garstyčiomis. Papuoškite salotų lapeliais ir smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Gero apetito!

• Norėdami paruošti virtos menkės salotas, naudokite tik Todėl pirmiausia nuvalykite nuo odos ir kaulų.
• Naudokite tik šviežius produktus. Paspaudus šviežios menkės minkštimą, įdubimai išnyksta akimirksniu.
• Menkių salotas ruoškite tik iš šaldytų maisto produktų.
• Žuvį nuplaukite tik po tekančiu šaltu vandeniu.

Žuvies salotos visada buvo populiarūs patiekalai visuose pasaulio kampeliuose. Ir tai lemia ne tik jų naudingumas, bet ir skonis. Jie atitinka visus sveikos mitybos higienos standartus. Gydytojai rekomenduoja valgyti žuvį bent 2 kartus per savaitę. Paruošę virtos menkės salotas galėsite mėgautis šio patiekalo sultingumu ir aromatu. Taip pat reikia atsiminti, kad beveik visi svarbūs elementai žuvyje išlieka verdant, ir tai yra neatsiejama sveikos mitybos dalis. Gero apetito!

Apie žuvies naudą gydytojai ir mitybos specialistai nepavargsta kartoti su priežastimi ar be reikalo. Ir vieną kartą net skeptikai ar alternatyviosios medicinos šalininkai yra pasirengę su jais sutikti. O jei taip, būtina skubiai padidinti žuvies patiekalų dalį savo racione. Be to, tos pačios virtos menkės salotos gali būti kuklios įprastam meniu arba gali papuošti šventinį stalą. Svarbiausia yra papildomų ingredientų rinkinys, įtrauktas į užkandį.

Kiek virti menkę

Mūsų idėjos sėkmės raktas yra teisingas žuvies paruošimas. Užduotis paprasta, tačiau turi savų subtilybių. Tai yra, skerdeną reikia užpilti šaltu vandeniu, pridedant morkų apskritimų, porą mažų sveikų svogūnų, griežinėlį petražolių ir pipirų. Kiek virti menkę po virimo, priklauso nuo jos dydžio. Paprastai tai trunka nuo 15 iki 20 minučių. Jei bijote, kad žuvis pasirodys kieta (nors tai nutinka itin retai), į keptuvę įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus.

Menkės pasirengimą nustatyti elementaru: pabandykite atskirti nuo jos pluoštus. Jei jie išeis, galite juos išimti.

Namų šeimininkės, norinčios naudoti dvigubą katilą, programuoja savo prietaisą 20 minučių. Tuo pačiu metu multivarke nustatomas laikmatis, kai nustatytas kepimo režimas.

Žuvį ištraukus, bet prieš išsiunčiant į virtų menkių salotas, daugelis virėjų pataria griežinėlius apšlakstyti citrinos sultimis arba vyno actu.

Lengviau niekur

Patys primityviausi ingredientai gali padovanoti virėjui be galo skanų patiekalą. To pavyzdys būtų virtos menkės salotos su kiaušiniu ir svogūnais. Tiesą sakant, nieko daugiau į jį nededama, tik padažas ir prieskoniai.

Trečdalis kilogramo žuvies išverdama, atvėsinama, supjaustoma. Pora mažų svogūnų galvų supjaustoma žiedais. Tai būtina sąlyga, todėl tarp visų lempučių randamos pačios mažiausios. Žiedai dedami į dubenį, pabarstomi pipirais ir pasūdoma, lengvai patrinami, kad atsiskirtų kartumo perteklius. Keturi kietai virti kiaušiniai supjaustomi proporcingai žuvies gabalams. Visi komponentai sujungiami (išsiskyrusios sultys prieš tai nupilamos iš svogūno), pagardinamos majonezu, sumaišomos ir dedamos į šaldytuvą impregnuoti.

Virtos menkės salotos su bulvėmis

Šiam užkandžiui išverdama 300 gramų žuvies, trys kiaušiniai ir keturios didelės bulvės. Visas šis gėris nukirptas maždaug kaip ant Olivier. Vidutinis svogūnas smulkiai supjaustomas, trys marinuoti agurkai supjaustomi siaurais šiaudeliais. Išvirtos menkės salotos, pasūdę ir pabarstę pipirais, pagardinamos 200 gramų majonezo, į kurį įmaišoma šaukštas geros pomidorų pastos.

Salotų dubenyje jau išdėliotas patiekalas apibarstomas smulkintais krapais.

Sūri pagunda

Išskirtinio kietojo sūrio skonio, žuvies natų ir citrinų rūgštumo derinys patiks visiems nestandartinio patiekalo mėgėjams. Salotų dubenėlio dugnas išardytas ir be kauliukų klojamas virtos menkės, lengvai pabarstomas cukrumi. Ant viršaus dedamos pačios ploniausios, skaidrios citrinos griežinėliai (kiekvienas apskritimas supjaustomas į keturias dalis). Citrusiniai vaisiai pabarstyti maltais pipirais. Originaliame recepte – juoda, tačiau dar įdomesnį skonį suteikia pipirų mišinys. Tarkuotas sūris uždaro struktūrą, o jo sluoksnis neturi būti plonesnis nei žuvies. Galutinis prisilietimas – pagardinimas majonezu. Kad jis pasiektų patį dugną, virtos menkės salotos kelioms valandoms pašalinamos vėsiai.

lengvos salotos

Namų damos sako, kad toks patiekalas ne tik puikiai pasotina, bet ir suteikia įkvėpimo, jėgų bei geros nuotaikos.

Žuvis išverdama, išardoma į mažus gabalėlius ir paliekama 15-20 minučių, apšlakstant actu. Jie nuplauna, jei reikia, nulupa ir susmulkina lygiomis dalimis šviežius agurkus, obuolius ir ridikėlius (apie šimtą gramų trečdaliui menkės kilogramo). Salierų imama perpus mažiau nei visų kitų daržovių, jie taip pat supjaustomi. Visi komponentai yra sujungti, sumaišyti; majonezas naudojamas kaip užpilas, bet alyvuogių. Šios virtos menkės salotos puošiamos petražolėmis – kapotomis arba šakelių pavidalu.

Ir su grybais

Gerai porcijai šių salotų su virta menke reikia ketvirčio kilogramo žuvies filė ir trijų didelių gumbų. Abu ingredientus reikia virti atskirai, supjaustyti - klasikiniais kubeliais.

Nuplauti ir nulupti pievagrybiai (100-150 g) perpjaunami per pusę, jei jie smulkūs, arba griežinėliais, jei kimba dideli. Kartu su smulkiai pjaustytais svogūnais grybai pakepinami iki raudonumo. Galima imti ir konservuotus pievagrybius, bet jie gali pridėti skonio disharmonijos virtoms menkės salotoms.

Be to, kas išdėstyta aukščiau, reikia susmulkinti dar vieną virtą kiaušinį ir porą marinuotų agurkų. Beje, vietoj pastarųjų galima dėti raugintų kopūstų, pasirodo irgi labai įdomu. Patiekalas gardinamas neriebiu majonezu arba – kas labiau rekomenduojama – plona grietine.

Beveik Japonija

Virtos menkės salotų su ryžiais receptą galėjo sukurti Azijos virtuvės šefai. Nuo japoniškų patiekalų jis skiriasi tik išankstiniu žuvies paruošimu.

Menkė, virta pagal taisykles, supjaustoma tolygiai. Pusė puodelio purių ryžių verdama japoniškai. Svogūnai (jo imama daug, iki trijų galvų 200 gramų menkės) supjaustomi žiedais arba jų puselėmis ir porą minučių užpilami verdančiu vandeniu, kad nebūtų per kartūs. Trys kietai virti kiaušiniai susmulkinami ne smulkiai, bet ir ne dideli, salotos suplėšomos rankomis (jeigu dantyti kraštai jums nepriimtini, galite perpjauti). Visi paruošti produktai sumaišomi ir pagardinami majonezu.

Pastaba: jei norite salotoms suteikti egzotikos, atskieskite šaukštą ar du sojų padažo majonezu.

Patiekalui papuošti naudojamos menkės griežinėliai, apskritimais supjaustyti kiaušiniai ir vidutinio dydžio sveiki salotų lapai. Tačiau šis žingsnis reikalingas tik tuo atveju, jei salotos skirtos iškilmingai šventei. Jei planuojate jį valgyti įprastą dieną (ir jis nebrangus, sveikas ir greitai paruošiamas), galite valgyti be pagražinimų.

Ruošdami bet kurią iš siūlomų salotų, galite nesibaiminti dėl savo figūros: menkė yra beveik dietinis produktas. Bet jei abejojate, rinkitės receptą be bulvių.

Menkės mėsa yra neįprastai švelnus, sveikas ir dietinis produktas. Štai kodėl menkė yra gana populiari žuvis gaminant maistą. Jį paruošti galima įvairiais būdais: verdant, troškinti, rūkyti, skrudinti, kepti orkaitėje ar garuose, taip pat sūdyti. Priklausomai nuo to, keičiasi ir jo skonis, o tai atsispindi patiekaluose, į kuriuos jis įtrauktas.

Menkė yra daugelio puikių patiekalų, kuriuose dera daug įvairių ingredientų, pagrindas. Dėl to, kad šios žuvies mėsa yra labai švelni, be jokio ryškaus specifinio skonio, ją galima derinti su pomidorais, kaparėliais, imbieru, alyvuogėmis, paprikomis ir net apelsinais. Padažui idealiai tiks net patys neįprastiausi padažai, tokie kaip acto-sojos ar aštrus Tabasco.

Siūlome keletą nebrangių, taip pat originalių menkių salotų.

Aštrios salotos su pelėsiniu sūriu, menke ir makaronais

Kai norite pasilepinti kažkuo neįprastu ir labai pikantišku, šios salotos nesunkiai patenkins visas jūsų užgaidas. Mėlynojo sūrio mėgėjams taip pat turėtų patikti, tačiau turint omenyje, kad patiekale jo yra minimalus kiekis, tai neatbaidys net aršiausių priešininkų. Kai kurie patiekalo ingredientai priskiriami prie brangių, tik švenčių dienomis tai vargu ar kam nors taps kliūtimi, nes labai norisi nustebinti artimuosius neįprastu skanėstu. Taigi, štai mūsų aštrios menkės ir pelėsinio sūrio makaronų salotos.

Mums reikės:

• Lydytas sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
• Maži makaronai Orzo (arba bet koks lygiavertis) - ½ puodelio;
• Mėlynasis sūris su pelėsiu - 50 gramų;
• Švieži agurkai - 2 vnt.;
• Baltas natūralus jogurtas - 1 indelis;
• Alyvuogės be kauliukų - 1 stiklainis;
• Šviežiai sušaldyta menkė (filė) - 400 gramų;
• Kalmarai - 300 gramų;
• Citrina - ½ vnt .;
• Žalieji svogūnai - 4 plunksnos;
• Salotų žalumynai - ½ krūvos;
• Druska.

Maisto gaminimas:

1. Menkės filė atitirpinkite, gerai nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite servetėlėmis. Tuo metu įkaitiname keptuvę, į kurią tada supilame lydytą sviestą. Kepkite žuvį ant vidutinės ugnies 2-3 minutes. Tada apverčiame mentele į kitą pusę, kur apkepame tiek pat. Tada atvėsiname ant popierinių servetėlių, nes reikia, kad aliejaus perteklius susigertų;
2. Kalmarus atitirpinti, nuplauti. Tada nuplikykite verdančiu vandeniu, po to jas nesunku nuvalyti. Nuimame skaidrią kietą plėvelę, nuvalome jūros gėrybes. Supjaustykite juostelėmis arba žiedais, kurie vėliau porą minučių pakepinami. Tai galite padaryti tame pačiame aliejuje, kuriame anksčiau buvo paruošta žuvis. Tada viską atvėsiname;
3. Orzo ar kiti labai smulkūs makaronai verdami panašiai kaip ir visi makaronai – pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tačiau nepamirškite, kad dėl savo dydžio tai vyksta labai greitai, svarbu produkto nepervirti. Po to nuplauname šaltu vandeniu, kad ateityje niekas nesuliptų, metame į koštuvą, o paskui išdžioviname, išbarstydami į servetėles;
4. Iš konservuotų alyvuogių nupilkite sūrymą, tada kiekvieną supjaustykite per pusę;
5. Agurkus gerai nuplaukite, netgi galite nuimti odelę. Tada supjaustome juos vidutiniais kubeliais;
6. Per šį laiką atvėsusią menkę supjaustome gabalėliais arba išardome į pluoštus, kaip daroma su vištienos mėsa;
7. Kruopščiai nuplaukite pusę citrinos, tada nuvalykite nuo jos visą žievelę, taip pat išspauskite sultis;
8. Kruopščiai nuplaukite žalią svogūną, nusausinkite servetėlėmis ir labai smulkiai supjaustykite žiedais;
9. Salotų lapai gerai nuplauti, išdžiovinti ir palikti papuošimui;
10. Salotoms paruošime aštrų padažą: pelėsinį pelėsinį sūrį gerai ištrinkite šakute; įpilkite citrinos sulčių, žievelės ir natūralaus jogurto. Viską gerai išmaišykite arba plakite, įberkite druskos pagal savo skonį;
11. Renkame savo aštrias menkių salotas: pagrindinio produkto gabalėlius deriname su keptais kalmarų žiedeliais, mažais makaronais, žalumynais, alyvuogių puselėmis, agurkų kubeliais. Viską sumaišome, pagardiname originaliu padažu;
12. Papuošiame salotas: Plačios lėkštės dugną padengiame žaliais lapeliais, ant kurių aptepame skanėstą. Papuoškite kaip norite ir patiekite. Taip pat viską galite paruošti kaip a la carte patiekalus. O valgyti šį patiekalą skaniausia, įdarą įvyniojus į platų salotos lapą, kaip kopūstų suktinukus.

Patarimas: jei ingredientai salotose verdami, o ne kepti, patiekalas taps dietinis, tinkamas tinkamos mitybos principams.

Sočios salotos su ryžiais ir menke

Šis patiekalas, skirtingai nei pirmasis, yra labiau tradicinės sudėties, o jame esantys ingredientai yra viešai prieinami ir daugelio mėgstami. Patiekalo pagrindas – klasikinis žuvies ir ryžių derinys, kurį, jei pageidaujama, galima paįvairinti pridedant įvairių ingredientų – nuo ​​grybų iki daržovių. Prieskonių pridėti nesunku įvairių padažų pagalba, tačiau siūlome klasikines menkės salotas su ryžiais.

Mums reikės:

• Ryžiai - trečdalis stiklinės;
• Kiaušiniai - 4 vnt.;
• Lydytas sviestas - 2 v.š. l.;
• Menkės filė (galima pakeisti menkių kepenėlėmis) - 350 gramų;
• Raudonasis svogūnas - 3 galvutės;
• Lengvas majonezas - 4 šaukštai. l.;
• Druska.

Maisto gaminimas:

1. Menkės filė atitirpinkite. Nuplaukite, tada išdžiovinkite. Jei žuvis visa, nuimkite nuo jos odą, taip pat pašalinkite kaulus, supjaustykite dideliais gabalėliais. Įkaitiname keptuvę, aptepame aliejumi, tada apkepame žuvį – 3 minutes iš visų pusių. Atvėsinkite, tada pašalinkite aliejaus perteklių popieriniais rankšluosčiais. Mėsą išardome į pluoštus;
2. Jei ruošiant mūsų salotas naudojamos menkių kepenėlės, o ne filė, tada jas tiesiog suminkome šakute;
3. Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite vandenyje, tada atsikratykite lukšto. Juos sutriname ant trintuvės arba susmulkiname didesniu peiliu;
4. Salotoms geriau naudoti raudonąjį svogūną, ši veislė yra mažiau karti. Tačiau galite naudoti ir svogūną. Galvą nuvalome nuo luobelės, gerai nuplauname, tada supjaustome kubeliais. 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte perteklių. Galite įlašinti šiek tiek acto. Tada nupilkite skystį, nuplaukite daržovę šaltu vandeniu, leiskite nuvarvėti;
5. Ryžius verdame be išminties, virimo metu įberiame tik druskos. Tada nupilame sultinį, o javus nuplauname šaltu tekančiu vandeniu, kad ateityje niekas nesuliptų;
6. Renkame menkių salotas. Tai galima padaryti dviem būdais – kaip tradicines pūstas salotas arba tiesiog viską sumaišyti ir papuošti. Sumaišome virtus ryžius, susmulkintą žuvį, tarkuotus kiaušinius, svogūnus. Viską pagardiname lengvu majonezu. Patiekalas gali būti patiekiamas šiltas.

Patarimas: kad parduotuvėse nepirktumėte žemos kokybės menkių. Atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:

1. Renkantis visą skerdeną, atkreipkite dėmesį, kad žuvis būtinai turi blizgančių žvynų ir skaidrių akių, taip pat elastingumo ir malonaus šviežios žuvies kvapo;
2. Rinkdamiesi menkės filė atkreipkite dėmesį į jos spalvą. Aukštos kokybės žuvyje ji yra vienodos spalvos be inkliuzų, o pati mėsa padengta plonu, lygiu, permatomu glazūros sluoksniu. Jei yra geltonų dėmių, vadinasi, produktas pradėjo gesti, o virti jis bus kartumas. Pilkų dėmių ar tokio vienodo atspalvio buvimas rodo, kad produktas yra tiesiog pavojingas sveikatai, jo negalima valgyti;
3. Jei žuvies kraštai suplonėja, tampa labai trapūs, padidėjo jų trapumas – vadinasi, produktas buvo per ilgai užšaldytas. Tai nepadarys žalos sveikatai, tačiau skonis bus pastebimai sugadintas;
4. Nepriklausomai nuo žuvies formos, atkreipkite dėmesį į pakuotę, ji turi būti permatoma, o informacija ant jos turi būti lengvai įskaitoma. Tai reiškia, kad gamintojas ir pardavėjas neturi ko slėpti, tai yra, galite pasitikėti etikete.

Salotos su obuoliais ir karštai rūkyta menke

Šis patiekalas dėl savo ingredientų turi neįprastą aštrų, tuo pačiu lengvą skonį ir aromatą. Vasarinės daržovės suteikia gaivumo, obuoliai - švelnumo ir saldumo, o rūkyta žuvis - patrauklumo skonyje. Šios menkių salotos idealiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo figūra ar sveikata, taip pat vaikams nuo 5 metų.

Mums reikės:

• karštai rūkyta menkė - 350 gramų;
• Švieži pomidorai - 2 vnt.;
• Švieži agurkai - 2 vnt.;
• Saldus obuolys - 1 vnt.;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• žalumynai (svogūnai, petražolės) - po 50 gramų;
• Juodųjų pipirų milteliai (nebūtina) - žiupsnelis;
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• Druska.

Maisto gaminimas:

1. Agurkus gerai nuplaukite, pašalinkite kartumo galintį suteikti „užpakaliuką“. Taip pat nepakenks nuo jų pašalinti visą odą. Po to minkštimą supjaustykite kubeliais, lengvai pasūdykite, palikite porą minučių pagulėti;
2. Tą patį darome ir su pomidorais: gerai nuplauname, tada supjaustome. Pabarstykite druska ir nusiųskite „pailsėti“;
3. Saldžius obuolius gerai nuplaukite, nuimkite odelę, išimkite sėklas kartu su šerdimi. O minkštimą supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir daržoves;
4. Iš rūkytos žuvies nuimkite odą, išimkite visus kaulus, o minkštimą supjaustykite, kaip ir ankstesnius ingredientus;
5. Kruopščiai nuplaukite žalią svogūną, nuvalykite jį popieriniu rankšluosčiu, tada sutrupinkite į mažesnius žiedus;
6. Petražoles taip pat nuplauname vandeniu, bet leidžiame joms išdžiūti, nes rankšluosčiu jų vis tiek nepavyksta visiškai išdžiovinti, o drėgni žalumynai salotose greitai nuvys. Po to labai smulkiai supjaustome;
7. Įdėjus druskos į agurkus ir pomidorus, per kelias minutes susidarė sultys, kurias nupilame, kitaip skanėstas bus per žalias;
8. Menkių salotas renkame su obuoliais: lėkštėje sumaišome susmulkintus agurkus, obuolius, pomidorus, rūkytą menkę, visus smulkintus žalumynus. Išmaišykite, supilkite augalinį aliejų, įberkite druskos ir pipirų. Vėlgi viską tolygiai išmaišykite;
9. Mes siunčiame lėkštę pusvalandžiui šaltai, kad viskas būtų užpilta;
10. Papuošiame skanėstą: gilaus indo dugną išklojame šviežiais žaliais salotų lapeliais, ant kurių ištepame visą žuvies ir daržovių mišinį. Galite papuošti pomidorais, kiaušiniais ar kitais gaminiais.