Originalus tradicinio gruziniško patiekalo lobio skonis ir maistinė vertė pelnė jo gerbėjus toli už Gruzijos ribų. Lobio receptų yra daug, o ruošiant jį iš įvairių rūšių grūdinių pupelių suteikiama ne tik skonio įvairovė, bet ir pasikeičia gatavo patiekalo kalorijų kiekis. Žemiau pateikiamas lobio, pagaminto iš raudonųjų pupelių, kalorijų kiekis.

Raudonųjų pupelių savybės

Ne be reikalo raudonosios pupelės aktyviai įtraukiamos į svorio metimo dietas. Jame yra didelis procentas sudėtingų angliavandenių, kurie išsipučia virškinamajame trakte, todėl gerai išsaugomas sotumo efektas. Šios rūšies pupelės padeda išvalyti žarnyną labiau nei baltosios pupelės. Raudonosios pupelės suteikia vidutinį diuretikų poveikį, mažina cukraus kiekį kraujyje ir didina gliukozės toleranciją, mažina cholesterolio sintezės intensyvumą. Visa tai lemia svorio metimą ir sveikesnį kūną.

Lyginant su baltosiomis pupelėmis, raudonosios pupelės yra pastebimai praturtintos natūraliais antioksidantais, kurie mažina ląstelių naikinimo ir degeneracijos procesus.

Su šiuo produktu į organizmą patenka nepakeičiamos aminorūgštys, organinės rūgštys, mikroelementai, flavonoidai, vitaminai, ypač B1. Pastarasis yra gyvybiškai svarbus ląstelių kvėpavimui ir normalizuoja širdies raumens, vidaus organų lygiųjų raumenų veiklą, bronchų, virškinimo sistemos, odos būklę.

Raudonųjų pupelių kalorijų kiekis

Vidutiniškai 100 gramų virtų raudonųjų pupelių yra

• Belkov ̶ 8,
• Riebalai ̶ 0,5,
• angliavandeniai ̶ 21 g,

Tai yra, baltymų santykis yra 16: 1: 42. Riebalų yra mažai, o baltymų ir angliavandenių santykis yra 1: 2,5, o tai rodo produkto praturtinimą baltymais.

Kalorijų kiekis: 123 kilokalorijos 100 gramų.

Kalorijos paruoštame gruziniškame lobio

Gatavo patiekalo kalorijų kiekis yra sudedamųjų produktų, termiškai apdorotų pagal receptą, kalorijų kiekio suma. Reikia žinoti, kiek ir kokių produktų sunaudojama ruošiant patiekalą. Į klasikinį gruzinų lobio receptą įeina (3 porcijoms po 200 g):

Kiti ingredientai, daugiausia prieskoniai, turi nulinį kalorijų kiekį arba nereikšmingą.

Skaičiavimai rodo, kad 100 gramų klasikinio gruziniško lobio kalorijų kiekis yra apie 196 kilokalorijos, o dviejų šimtų gramų lobio porcijos kalorijų kiekis yra 391,6 kilokalorijos.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių balansas

Norėdami nustatyti pusiausvyrą, turite žinoti, kiek gramų baltymų, riebalų ir angliavandenių yra vienoje lobio porcijoje.

Ingredientai ir jų svoris vienoje porcijoje	Vienoje porcijoje (200 g) yra lobio (g)
		Žirovas	Angliavandeniai
Raudonosios pupelės, 83 g	6,49	0,42	17,43
Augalinis aliejus, 22 g	0	21,99	0
Pomidoras, 50 gr	0,3	0,05	2,05
Svogūnai, 33 gr	1,0	0,03	3,3
Paprika, 33 gr	0,4	0,03	3,4
Nulupti graikiniai riešutai, 13 g	1,56	7,93	1,82
kalendra (arba petražolės), 17 g	0,6	0,02	1,41

Iš viso: baltymai ̶ 10,35, riebalai ̶ 30,47, angliavandeniai ̶ 29,41 g. Bju santykis ̶ 1:3:3.

Santykis rodo didelį baltymų kiekį ir santykinai mažą angliavandenių kiekį. Jei norite, galite sumažinti antrąjį komponentą gauta proporcija, jei ruošiate patiekalą įpildami mažiau augalinio aliejaus ir (arba) atsisakysite naudoti riešutų. Tai neturės įtakos pupelių patiekalo skoniui, tačiau bus dar patrauklesnis tiems, kurie laikosi dietų mažinti kūno svorį.

Išvada

Taigi, raudonųjų pupelių lobio yra skanus, mažai kaloringas patiekalas, kuriame yra visas gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų rinkinys. Jį galima rekomenduoti įtraukti į valgiaraštį žmonėms, besilaikantiems aktyvaus ir sveiko gyvenimo būdo bei siekiantiems neviršyti leistinos dienos raciono energinės vertės.

Produktai
Raudonosios pupelės - 1 puodelis
Svogūnai - 1 vnt
Pomidorai - 4 vnt
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Raudonoji aitrioji paprika - 1 vnt
Graikiniai riešutai (branduoliai) - pusė stiklinės
Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Khmeli-suneli - 1 arbatinis šaukštelis
Žalieji (krapai, kalendra, petražolės, bazilikas) - po 5 šakeles
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Vanduo - 5 stiklinės

Kaip virti lobio
1. Supilkite 1 puodelį sausų pupelių į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Suberkite pupeles į gilų dubenį, įpilkite 2 stiklines šalto vandens ir palikite 8 valandoms.
3. Pusžiedžiais supjaustykite 1 nuluptą svogūną.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką.
5. Smulkiais griežinėliais supjaustykite 4 pomidorus.
6. Supjaustykite 5 kalendros, krapų, petražolių ir baziliko šakeles.
7. 1 aitriosios raudonosios paprikos ankštį perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
8. Pusę stiklinės graikinių riešutų susmulkinkite peiliu (nelabai smulkiai).
9. Iš išmirkytų pupelių nupilkite nesusigėrusį skystį ir pupeles nuplaukite.
10. Sudėkite pupeles į puodą, užpilkite 3 puodeliais vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies.
11. Kai keptuvės turinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo, nuimkite putas ir virkite apie 1 val. Pupelės turi tapti minkštos, bet išlaikyti formą.
12. Iš gatavų pupelių nupilkite vandenį į atskirą dubenį.
13. Į keptuvę supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies.
14. Į keptuvę suberkite svogūną ir pakepinkite 3 minutes.
15. Suberkite pomidorus ir raudonąją aitriąją papriką, pakepinkite 3 minutes.
16. Suberkite graikinius riešutus, pusę susmulkintų žolelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1 arbatinį šaukštelį suneli apynių.
17. Sudėkite keptuvės turinį į keptuvę su pupelėmis, viską išmaišykite ir įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė pupelės. Lobio konsistencija gali būti lyginama su tiršta grietine.
18. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite 7 minutes. Likus 1 minutę iki kepimo, į keptuvę suberkite česnaką.
Patiekite lobio apibarstytą likusiomis žolelėmis. Antrą dieną šis patiekalas tampa dar skanesnis.

Lobio daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 33,4%, beta karotinas - 36,2%, silicis - 58,1%, fosforas - 13,1%, kobaltas - 43,9%, manganas - 15, 6%, varis - 13,5%, molibdenas - 15,2 %

Kuo Lobio naudingas?

• Vitaminas A atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
• B-karotinas yra provitaminas A ir turi antioksidacinių savybių. 6 mcg beta karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
• Silicis yra glikozaminoglikanų struktūrinis komponentas ir skatina kolageno sintezę.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
• Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtini cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi lėtesnis augimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, sutrinka angliavandenių ir lipidų apykaita.
• Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja deguonies tiekimo žmogaus kūno audiniams procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
• Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.

vis tiek slepiasi

Išsamų naudingiausių produktų vadovą galite pamatyti priede.

– taip jie vadina pupelių patiekalus. Lobio galima ruošti iš sausų pupelių, šparaginių pupelių, su mėsa, be mėsos, bet bet kuriuo atveju naudojami aliejuje apkepti svogūnai su prieskoniais ir žalumynais. Jei norite, galite pridėti česnako, graikinių riešutų, pomidorų ar pomidorų pastos. Ir jis gali būti naudojamas įvairios kokybės: ir kaip garnyras, ir kaip šaltas užkandis.

Pupelės - 1,5 a.š. (300 gr.),

Vanduo – 1 – 1,5 l (apytiksliai),

Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. (10 gr.),

Svogūnai – 1 vnt. (138 gr.),

kalendra - 1 ryšelis (30 gr.),

Kalendra - 1 šaukštelis. (2 gr.),

Druska, pipirai - pagal skonį

Išeiga: 904 g.

Lobio energinė ir maistinė vertė

Kaip virti lobio:

Pupeles atsargiai išrūšiuokite, pašalinkite šiukšles ir smulkius kauliukus, keletą kartų perplaukite šaltu vandeniu, įpilkite daug vandens ir palikite 8 - 12 valandų (pavyzdžiui, per naktį. Arba pamirkykite ryte ir virkite vakarienei). Į vandenį galite įpilti šaukštelį sodos, kad po lobio valgymo žarnyne nesusidarytų pilvo pūtimas ir dujų susidarymas.

Pupelėms išbrinkus, vandenį nupilkite, pupeles nuplaukite, įpilkite šviežio vandens ir išvirkite.

Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių.Kai tik vanduo pasidaro sodriai raudonas (žinoma, jei verdame raudonąsias pupeles), vandenį nupilkite, pupeles perplaukite šaltu vandeniu, vėl įpilkite vandens ir virkite. . Virimo metu vandenį keičiu kelis kartus (2 - 4 kartus), nes man nepatinka raudono pupelių pigmento kvapas ir aitrus skonis. Kai vanduo nustos būti labai spalvotas, virkite šiame vandenyje, kol suminkštės. Šiuo metu pupeles galima pasūdyti, bet ne per daug, nes verdant vanduo išgaruos ir pupelės gali būti persūdytos.

Kol pupelės verda, paruoškite užpilą.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus.

Į svogūnus suberkite jums patinkančius prieskonius, kartu su svogūnais pakaitinkite, kad atsiskleistų visas aromatas ir likus 10 minučių iki paruošimo, į pupeles suberkite svogūnus su prieskoniais.

Leiskite virti kartu, kad pupelės prisisotintų šių skonių ir kvapų, o svogūnai taptų visiškai minkšti.

Pačioje kepimo pabaigoje suberkite susmulkintas šviežias žoleles, pavirkite minutę ir išjunkite pupeles. Tame pačiame etape kartu su žalumynais
Galite pridėti česnako ir riešutų.

Prieš dedant svogūnus į pupeles, reikia atkreipti dėmesį į vandens kiekį keptuvėje. Jis turi nebedengti pupelių, bet nedidelis kiekis vis tiek turi būti, nes pupelės neturi būti sausos. Vandens lygis turi būti maždaug pusė pupelių tūrio arba šiek tiek mažesnis.

Na, tai viskas, pupelės yra paruoštos.

Lobio kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo aliejaus kiekio, sunaudoto svogūnams troškinti. Kuo daugiau aliejaus, tuo daugiau kalorijų. Graikiniai riešutai taip pat padidins lobio kalorijų kiekį. O žalumynai ir pomidorai sumažins kalorijų kiekį.

Komentaruose parašykite kaip ruošiate lobio. Kaip dažniausiai naudojate: kasdieniame gyvenime ar per šventes?

Ankstesnis straipsnis: Kuo skiriasi romanas nuo istorijos? Kitas straipsnis: Martinas Edenas, Londonas Jackas Martinas Edenas skaitė santrauką skyrius po skyriaus