Kaip virti šaldytas midijas be lukšto. Originalūs receptai su midijomis. Troškintos midijos česnakų padaže

Daugelis žmonių žino, kad jūros gėrybės yra sveikos. Juk juose gausu beveik visų mikroelementų, padedančių palaikyti normalią žmogaus sveikatą.

Midijos yra viena iš tokių jūros gėrybių. Šiuos dvigeldžius galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre ar specializuotoje parduotuvėje, kurioje prekiaujama jūros žuvimi ir kitomis jūros gėrybėmis.

Jei jie parduodami pakuotėje, dažniausiai joje yra informacijos, kaip juos virti. Bet ką daryti, jei midijos pirktos be tokio užrašo?

Kaip paruošti midijas virimui

• Jei midijos pasirinktos teisingai, jos turi būti sandariai uždarytos. Nors tarp durelių gali būti nedidelis tarpelis, kuris iškart užsidaro, tereikia nagu bakstelėti į kriauklę.
• Korpuso atvartai turi būti lygūs, blizgūs, be defektų ir drožlių.
• Midijos turi kvepėti jūra, neskleisti nemalonaus kvapo.

Jei visos midijos atitinka standartą, praplaukite jas.

Ginkluotos standžiu šepečiu, midijos nuplaunamos po tekančiu vandeniu, pašalinant nuo jų prilipusius dumblius ir smėlį.
Tada antenos pašalinamos.

Norėdami atsikratyti smėlio kiauto viduje, midijos panardinamos į druskos vandens baseiną ir paliekamos valandai. Tada vėl gerai nuplaukite.

Jie verdami ir su lukštais, ir be jų.

Kaip virti midijas (skirtingais būdais)

Kadangi midijos daugiausia yra baltymingos, jų negalima virti ilgą laiką. Dėl to jie tampa kieti ir guminiai.
Virtos midijos yra labai švelnios, šiek tiek saldaus skonio ir malonaus „jūrinio“ kvapo. Todėl gaminant šį vėžiagytį naudojamas minimalus prieskonių ir prieskonių kiekis, kad jie neužgožtų natūralaus midijų kvapo.

Midijos dedamos į sriubą, troškinius, visokias salotas. Jie netgi gamina plovą. Tačiau dažniausiai jie patiekiami kaip atskiras patiekalas kaip užkandis.

Kaip virti šviežias midijas

• Į keptuvę pilama šiek tiek vandens (300 g midijų stiklinė skysčio) ir uždedama ant ugnies. Užvirinkite ir pasūdykite.
• Paruoštos midijos nuleidžiamos į verdantį vandenį.
• Kai jie užvirs, virkite 7-10 minučių.
• Kai midijos atsidarys, jos yra paruoštos.
• Kiaurasamčio pagalba midijos išimamos ir išdėliojamos ant lėkštelės. Tuos moliuskus, kurie neatsivėrė, galima drąsiai išmesti: maistui jie netinka.
• Jei virtos midijos patiekiamos kaip savarankiškas patiekalas, jos neišimamos iš lukštų. Langinės su virtais moliuskais dedamos ant lėkštės ir užpilamos citrinos sultimis. Atskirai patiekiamas padažas, žolelės, alus arba baltasis vynas.
• Norėdami dėti į salotas ar kitą patiekalą, jie nuimami nuo lukšto, nuplaunami šiltu vandeniu ir naudojami priklausomai nuo recepto.

Kaip virti midijas vyne

• Midijos išvalomos nuo smėlio ir dumblių, antenos nuimamos ir kelis kartus nuplaunamos tekančiu vandeniu.
• Į puodą supilkite baltąjį vyną ir užvirinkite.
• Įmeskite ten midijas.
• Kepkite 7-10 minučių, kol atsivers sparneliai.
• Išimkite juos kiaurasamčiu ir padėkite ant lėkštės. Neatidarytos lukštai pašalinami. Midijos patiekiamos su grietinėlės arba sūrio padažu, pilant jį tiesiai į varčią.

Kaip virti midijas aluje

• Į puodą supilkite tamsų alų ir užvirinkite.
• Į jį nuleidžiamos paruoštos midijos.
• Virkite 5-7 minutes.
• Kai tik kriauklės atsidaro, moliuskai išimami kiaurasamčiu ir išdėliojami ant lėkštės. Pabarstykite juodaisiais pipirais ir papuoškite citrinos griežinėliais.

Kaip virti šaldytas midijas

Šaldytos midijos verdamos taip pat, kaip ir šviežios.

1 būdas

• Į puodą supilkite vandenį, pasūdykite ir užvirinkite.
• Sušaldytos midijos nuplaunamos tekančiu vandeniu ir iš karto pamerkiamos į verdantį vandenį.
• Kepkite 7 minutes, kol atsidarys durelės.
• Naudodami kiaurasamtį, išimkite juos ant lėkštės. Jei reikia moliuskų be lukšto, tada jie atskiriami nuo jo ir virti pagal receptą.

2 būdas

• Midijos pirmiausia atitirpinamos. Norėdami tai padaryti, jie dedami į šaltą vandenį ir paliekami vieną valandą.
• Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Įdėkite druskos, prieskonių ir žolelių pagal skonį.
• Midijos su lukštais panardinamos į verdantį vandenį ir verdamos 7 minutes.
• Kai tik atsidaro sparnai, midijos yra paruoštos. Jie išimami kiaurasamčiu ir išdėliojami ant indo. Uždarytos midijos išmetamos, o likusios išlaisvinamos iš lukšto ir nuplaunamos tekančiu vandeniu.
• Išleidus vandenį, jie yra paruošti tolesniam naudojimui.

Kaip vyne virti nuluptas šaldytas midijas

• Midijos atšildomos kambario temperatūroje.
• Į puodą supilkite vyną ir užvirinkite.
• Nuleiskite midijas ir virkite penkias minutes.
• Jie išimami kiaurasamčiu ir atvėsinami.

Kaip virti nuluptas šaldytas midijas piene

• Supilkite pieną į puodą ir pašildykite.
• Kambario temperatūroje atšildytos midijos panardinamos į verdantį pieną.
• Virkite penkias minutes maišydami, įberdami šiek tiek druskos.
• Atidarytos midijos išimamos kiaurasamčiu ir atvėsinamos.

Kaip virti šaldytas midijas mikrobangų krosnelėje

• Midijos atšildomos įdėjus į šaltą vandenį 1-2 valandoms.
• Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
• Įdėkite į specialią formą, suberkite prieskonius ir prieskonius. Supilkite baltąjį vyną arba citrinos sultis.
• Įdėkite į orkaitę, uždengę dangčiu, ir kepkite maksimalia galia 10 minučių.

Kaip virti virtas-šaldytas midijas

Tokios midijos yra beveik paruoštos ir jas galima valgyti iškart po atšildymo.

Bet tam, kad gaminys atrodytų gaivesnis, midijos panardinamos į verdantį vandenį, į kurį dedama prieskonių ir prieskonių pagal skonį, ir verdama 2 min.

Tada jie metami į kiaurasamtį ir, nuleidę vandenį, naudojami maistui.

• Atšildytas midijas reikia nedelsiant vartoti maistui, nes jų negalima pakartotinai užšaldyti.
• Midijos derinamos su bet kokiu garnyru, todėl šeimininkė gali su jomis drąsiai eksperimentuoti, sugalvodama naujų patiekalų.
• Midijos greitai genda, todėl gatavo patiekalo nereikėtų palikti antrai dienai.

Kaip virti nuluptas šaldytas midijas: receptas su nuotrauka

Ingridientai:

1. Pagrindinis ingredientas gaminimo procese bus midijos.

Visi žino, kad jūros gėrybėse gausu jodo. Tačiau midijose taip pat gausu kalcio. Dažniausiai parduodant, toli nuo jūros, yra nuluptų midijų sušaldytos formos. Kaip virti nuluptas midijas? Kadangi prieš užšaldant midijos išvalomos ir išverdamos, jų papildomai apdoroti nereikia. Taigi, kokiais būdais galima gaminti tokias jūros gėrybes?

Kaip virti šaldytas nuluptas midijas

Midijos yra pusgaminiai, kuriuos galima atitirpinti vieną kartą. Jie greitai genda. Todėl patiekalą būtina paruošti per dieną, kai tik jų temperatūra pasieks kambario temperatūrą. Jei reikia atidėti gaminimą, atminkite, kad midijos šaldytuve gulės ne ilgiau kaip 36 valandas. Tačiau norint, kad maistas būtų skanesnis ir sveikesnis, patartina jį gaminti naudojant šviežius ingredientus. Ypač kai kalbama apie midijas! Taip pat svarbu žinoti kaip tinkamai išvalyti midijas ir skanu valgyti.

Midijas galite virti ne tik vandenyje, bet ir aliejuje, piene, vyne. Tai asmeninių pageidavimų reikalas. Svarbiausia, kad midijos netaptų guminės. Tam reikia išlaikyti tinkamą laiką gaminimo metu. Paprastai - ne ilgiau kaip 7 minutes po to, kai jie užvirsta.

Kaip vyne išvirti nuluptas šaldytas midijas?

Po atšildymo galite pradėti virti midijas. Į keptuvę supilkite šiek tiek Chardonnay, Aligote ar kito panašaus komponento. Įberkite druskos, prieskonių midjoms. Jį reikia virti ant lėtos ugnies. Kai keptuvės turinys užvirs, palikite dar 5 minutes. Tada iškeptas midijas išimkite ir atidėkite. Svarbu nepersistengti su prieskoniais, kad midijų skonis neprarastų. Citrina pagerins skonį. Jie laikomi savarankišku patiekalu ir kompozicijoje.

Tuo pačiu principu, išvirti vandenyje nuluptas šaldytas midijas ir alyvuogių aliejuje. Tiesa, antruoju atveju midijos dedamos į verdantį skystį su prieskoniais ir druska. Jie puikiai papildo bet kokį jūros gėrybių meniu. Kai kurios midijos mėgsta salotas, kitos deda jas į padažus. Ką tu turėtum daryti? Išbandykite įvairias parinktis. Visada būtina papildyti taupyklę sveikais ir burnoje tirpstančiais receptais. Ir midijų receptų įvairovės negalima atimti!

Kaip virti piene nuluptas midijas

Midijos puikiai papildo ryžius, makaronus ir bulves, kai verdamos ne tik vandenyje. Norėdami tai padaryti, pamerkite midijas į verdantį pieną. Proceso metu nuolat maišykite. Druska pagal skonį. Viskas, midijos yra paruoštos! Šioje versijoje jiems nereikia papildomų prieskonių, išsaugomas jų aromatas. Jei midijos iškeptos teisingai, jos patiks net ne gurmanui.

Midijų kepimo laikas yra pagrindinis dalykas. Jei jos be lukštų, tai midijas galima virti 3-5 min., lukšte 10-12. Kiek virti šaldytas nuluptas midijas . Kaip minėta aukščiau – 5-7 minutes. Bet su viena sąlyga – mesti midijas į verdantį skystį. Jei šio patarimo nepaisysite, midijos pasirodys vandeningos ir nelabai geros.

Pagaminti dietinį produktą lengva. Kadaise skaniai iškeptos midijos įsimins ilgam. Pažymėtina, kad midijos yra aminorūgščių ir baltymų šaltinis. Juose visiškai nėra riebalų, kurie tiks bet kokiai dietai. Keratino kiekis mažina apetitą. Tai suteikia daugiau priežasčių domėtis šiuo dietiniu ir egzotišku produktu. Kiek virti nuluptas midijas žinote, dabar belieka pabandyti ir pateikti savo vertinimą.

Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptas, kaip virti nuluptas šaldytas midijas

Mes taip pat paruošėme vaizdo įrašą, kad galėtumėte visiškai suprasti žingsnis po žingsnio gaminimo procesą.

Tikrai girdėjote apie naudingas midijų mėsos savybes ir jų teigiamą poveikį organizmui. Visuose moliusko organuose yra A ir B grupės vitaminų, kurie padeda išvalyti kraują, stiprina imuninę sistemą, gerina regėjimą, normalizuoja medžiagų apykaitą. Midijos, kaip baltymų šaltinis, turi žmogui būtinų aminorūgščių, nuo kurių priklauso smegenų darbas. Kaip virti nuluptas šaldytas midijas, sužinosite iš mano receptų.

Kaip skaniai išvirti nuluptas šaldytas midijas

Dabar marinuotų midijų galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre, tačiau jų kaina yra gana didelė. Todėl midijų marinatą siūlau pasigaminti patiems. Šį receptą naudoju jau daugiau nei 3 metus. Toks saldžiarūgštis padažas puikiai išmirko midijų mėsą, patiekalas pasirodo labai skanus - akimirksniu subyra. Tai skanus užkandis prie alaus, taip pat antrųjų patiekalų ruošimo pagrindas.

Virtuvės reikmenys: puodas, kiaurasamtis, lenta ir peilis, bet kokios talpos.

Ingridientai

Svarbu tinkamai atšildyti midijas. Moliuskus dedu iš vakaro į šaldytuvą (galima dėti į šaltą vandenį), lėtai atitirpinant, midijos nepraranda naudingų savybių. Neatitirpinkite jų kambario temperatūroje, nes tai skatina bakterijų dauginimąsi. Po atšildymo gavau 1 kg midijų mėsos.

Ingredientų pasirinkimas

Būkite atsargūs rinkdamiesi vėžiagyvius! Jei perkate jas vakuuminėse pakuotėse, įsitikinkite, kad viduje nėra traškaus sniego ir ar midijos nėra sumuštos į vieną ledo rutulį. Šis gaminys jau atitirpintas. Bet kokiu atveju ledo pluta turi būti skaidri ir plona, ​​apgaubti kiekvieną midiją. Geriau juos imti pagal svorį, kad galėtumėte įvertinti išvaizdą.

Jei perkate šviežias midijas, išvirkite tą pačią dieną. Jie turi būti kruopščiai nuplauti ir virti su prieskoniais ne ilgiau kaip 5 minutes. Ir tada paruoškite marinatą.

Kadangi midijos išvirusios, jas užpyliau verdančiu vandeniu ir papildomai termiškai neapdorojau. Marinatas bus vidutiniškai aštrus. Pasirinktų ingredientų derinys leidžia sukurti tobulą midijų padažą.

Maisto gaminimo žingsniai

1. Atšildytas midijas (1 kg) užpilu verdančiu vandeniu 2 minutes, taip nuplaunu jas nuo nešvarumų.
2. Antrą kartą midijas užpilu verdančiu vandeniu ir palieku 7 min. Puodo turinį išmetu į kiaurasamtį.
   
   
3. Gaminu marinatą. Moliuskus permetu į bet kurį patogų indą. Išspaudžiu 8 skilteles česnako.
   
   
4. pabarstau 5 arb. Sachara.
   
   
5. Dedu druskos (1 a.š.), 5 a.š. l. acto ir 4 v.š. l. daržovių aliejus.
   
   
6. Sutrinu svogūnų plunksnas (5 vnt.) ir petražoles (2 šakeles).
   
   
7. 1 vidutinį svogūną supjausčiau pusžiedžiais.
   
   
8. Pabarstau prieskoniais korėjietiškoms morkoms (1 a.š. L.).
   
   
9. Tada išspaudžiu vienos citrinos sultis.
   
   
10. Pabarstau pipirais (1 a.š.).
    
    
11. Toliau užpilu 9 v.š. l. sojos padažo ir tiek pat virinto (atvėsinto) vandens.
    
    
12. Gerai išmaišykite, paskleiskite į plastikinę formą, uždarykite ir nusiųskite į šaldytuvą nakčiai.
    
    
13. Jas galima suvartoti po 3-5 valandų. Marinatas visiškai atima jūros gėrybių skonį, o patiekalas įgauna malonų aromatą ir sodrų skonį.
    
    

Vaizdo įrašo receptas, kaip virti nuluptas šaldytas midijas

Visą gaminimo etapą, taip pat kaip patiekalas atrodo išmirkus ir pamarinavus midijas, galite pamatyti vaizdo įraše.

Žalumynus rinkitės pagal savo skonį, tai gali būti kalendra ir bazilikas. Jei norite, galite pridėti garstyčių ir kvapiųjų pipirų. Mano draugas midijas užpila alumi ir nepila vandens, pasirodo irgi labai skanu. Šį marinatą naudoju kalmarams, verdu 3 minutes ir užpilu padažu. Manau, kad bus skanu su bet kokiomis jūros gėrybėmis. Beje, šiame marinate galite kepti net žuvį. Bet kokią žuvį užpilkite padažu, palikite 20 min. Tada kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Šis užkandis yra gana savarankiškas, puikiai tinka prie baltojo vyno ar alaus.. Galite virti bet kokias salotas, makaronus su jūros gėrybėmis, sumuštinius, naudoti kepant picą. Midijos taip pat puikiai dera su raugintais agurkais ar jūros dumbliais. Jie puikiai tinka prie bet kurio pagrindinio patiekalo.

Pastaruoju metu žuvies ruošinius namuose gaminu vis dažniau. Ir neseniai atradau sau dar vieną receptą -. Tai įperkama ir daugeliu atžvilgių labiau apsimoka gaminti namuose tokius produktus, kurie yra skanesni ir saugesni nei parduotuvėje pirkti. Tiems, kurie užsiima žalio maisto dieta, receptas bus įdomus.

Kaip virti šaldytą nuluptą midijų mėsą baltame padaže

Midijos įtrauktos į daugelio tautų racioną. Prancūzijoje jie plačiai vartojami kaip užkandis ir salotos. O daugiau dėmesio skiriama gaminio kokybei, gaminimo laikui ir padažui. Siūlau jums receptą, kaip kepti šaldytas nuluptas midijas kreminiame česnakų padaže., kurį gali paruošti ir pradedantieji, ir patyrę šeimininkės. Patiekalo pagrindas – baltas padažas, suteikiantis midijomis sodrų skonį, o patiekalui – nepakartojamą aromatą.

Laikas pasiruošimui: 20 minučių.
Porcijos: 2.
Virtuvės reikmenys: keptuvė, pjaustymo lenta ir peilis, kepimo indas.

Ingridientai

• Moliuskus iš anksto atitirpinau ir gerai išploviau.
• Padažas bus ruošiamas grietinėlės pagrindu, pridedant žolelių ir česnako. Kad sutirštėtų ir įgautų norimą konsistenciją, pabarstykite tarkuotu sūriu ir užvirinkite.
• Jei po ranka nėra grietinėlės, pakeiskite jas riebia grietine.

Maisto gaminimo žingsniai

Vaizdo įrašo receptas, kaip virti midijas baltame padaže

Pažiūrėkite, kaip patraukliai atrodo gatavas patiekalas. Kaip pasigaminti skanų ir sveiką užkandį, parodyta vaizdo įrašo recepte.

Midijas galite kepti bešamelio padaže, pagamintame iš pieno ir miltų. Arba kepkite juos keptuvėje. Tradiciškai jūros gėrybės yra puikus užkandis prie alaus, kuris paruošiamas labai greitai. Apkepkite ir patiekite su česnakiniu padažu. Arba kepkite su traškia plutele. Tokie užkandžiai man visada padeda prieš netikėtai atvykstant svečiams.

Midijos pomidorų padaže

Jei jums patinka šis jūros gėrybių delikatesas, išbandykite šį greitą midijų su pomidorais receptą.Šaldyti moliuskai visada padeda, kai nėra laiko paruošti sudėtingo patiekalo, bet norisi ne tik kažko skanaus, bet ir sveiko.

Laikas pasiruošimui: 15 minučių.
Porcijos: 4.
Virtuvės reikmenys: lenta ir peilis, puodas, keptuvė.

Ingridientai

• Pomidorų padažą ruošiu nuo vasaros iš šviežių pomidorų. Tada jį labai patogu naudoti garnyrui, picai, mėsai ar žuviai.
• Šviežios midijos atšildytos, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Svarbiausia juos tinkamai virti: 5 minutėms mesti į verdantį vandenį, kitaip jie taps kieti.
• Jei pageidaujama, moliuskus galima iš karto sudėti į keptuvę ir troškinti su daržovėmis 5-7 minutes.
• Jei mėgstate aštriau, pagal skonį įdėkite česnako.

Maisto gaminimo žingsniai

Vaizdo įrašo receptas, kaip virti midijas pomidorų padaže

Midijos iškepa labai greitai, kaip atrodo gatavas patiekalas, galite pamatyti vaizdo įrašo recepte.

Į troškintas midijas galite įpilti vyno ar alaus. Alkoholis suminkštins jūros gėrybes ir suteiks sodraus skonio gatavam patiekalui. Kaip garnyras tinka ryžiai arba bulvės, spagečiai, ryžių makaronai.

Pasaulyje nėra tiek daug produktų, kuriuose būtų būtinų nepakeičiamų amino rūgščių. Reguliariai vartodami jūros gėrybes aprūpinsite savo organizmą baltymais ir maistinėmis medžiagomis. Svarbiausia pasirinkti kokybiškus produktus. Midijas reikia valgyti nedelsiant. Jie labai tinka prie visų maisto produktų: mėsos, vištienos, daržovių, žalumynų, kitų vėžiagyvių ir žuvies. Tačiau gurmanai mano, kad norint pajusti jų skonį, geriau juos naudoti atskirai.

Net jei nemėgstate midijų, kiekvienas į savo racioną turėtų įtraukti žuvį. Ji ypač reikalinga besilaukiančioms mamoms, nes riebiosios rūgštys yra statybinė medžiaga negimusio vaiko smegenims. Išbandykite receptą, jį paruošti labai paprasta.

Tikiuosi, kad mano receptai ruošiant midijas bus naudingi visiems šio skanaus delikateso mėgėjams.. Gaminti midijas namuose labai paprasta. Norėčiau išgirsti jūsų atsiliepimus ir pasidomėti, kokį padažą naudojate raugindami midijas, nes jų paruošimo būdų yra daug. Pasidalinkite savo gaminimo receptais.

Midijų mėsa nuo seno naudojama kaip delikatesas. Šiais laikais kiekvienas gali sau leisti šį skanų ir sveiką delikatesą, teisėtai priskiriamą prie jūros gėrybių.

Ingredientų pasirinkimas

Midijos yra senovės moliuskai, gyvenantys jūros vandenyje. Jie gyvena ekologiškai švariuose vandenynų vandenyse. Jie buvo iškasti dėl viduje esančių brangių perlų. Dabar pats šis skanėstas yra vertingas bet kokios šventės ar šventės perlas.

Midijos yra nuolatinės restoranų virtuvės patiekalai. Jie gamina skanias sriubas, salotas, kepsnius ir kitus patiekalus. Tikri gurmanai kartu su austrėmis valgo jas žalias su geru vynu. Midijos valgomos rūkytos, marinuotos, keptos, virtos ir troškintos, su makaronais, lęšiais ir daržovėmis.

Parduotuvėse dažnai galima rasti virtą-šaldytą produktą. Tai paruoštos midijos be sparnų, kurios prieš naudojimą tiesiog atšildomos ir šiek tiek termiškai apdorojamos. Tačiau moliuskai parduodami ir su apvalkalu ir be jo.

Valgomojoje vėžiagyvių dalyje, mantijoje, yra daug maistinių medžiagų, mineralų ir elementų, įskaitant maistingus baltymus, kalcį, jodą ir fosforą. 100 gramų gatavo produkto yra tik 77 kilokalorijos. Todėl midijas drąsiai galima priskirti dietiniams produktams.

Labai svarbu išmokti teisingai pasirinkti šiuos jūrinius gyvūnų pasaulio atstovus. Yra pagrindinės vėžiagyvių įsigijimo taisyklės.

• Neluptos šaldytos midijos turi būti be ledo glazūros. Jo buvimas rodo, kad šis produktas tikriausiai jau buvo keletą kartų atitirpintas. Tokios midijos iš dalies praranda savo skonio savybes ir savybes.
• Moliuskai be lukštų turi būti šviesiai geltonos spalvos, be pašalinių intarpų.
• Stenkitės rinktis tik atrinktas dideles midijas. Jie skanesni ir sveikesnio minkštimo. Apie dydžius galite sužinoti iš pakuotės, kur skaičiai per trupmeną nurodo šio gaminio vienetų skaičių kilograme, pavyzdžiui, 45/1. Tai reiškia, kad viename kilograme yra 45 midijos. Iš šio rodiklio galima spręsti apie jų dydį: kuo mažesnės midijos, tuo jos didesnės ir atvirkščiai.
• Atidžiai perskaitykite pakuotės specifikacijas. Midijos yra gyvo vandens filtrai. Todėl nepalankiuose regionuose, kuriuose užterštas vanduo, juose gali būti kenksmingų toksinių medžiagų ir kancerogenų. Pirkite tik aplinkai nekenksmingą prekę!
• Kad išvengtumėte apsinuodijimo, pabandykite susipažinti su šio produkto kokybės sertifikatais. Tai ypač pasakytina apie vėžiagyvius, parduodamus pagal svorį.
• Visada labiau apsimoka pirkti nuluptas midijas. Vienam kilogramui produkto lukštuose yra šimtas gramų išgryninto.

Maisto gaminimo taisyklės

Norėdami virti midijas pagal visas taisykles, reikia laikytis tam tikrų subtilybių.

• Nevirkite moliuskų su pažeistomis ar atviromis kevalų dalimis.
• Prieš gaminant maistą kriauklėje, midijas reikia gerai nuplauti kietu šepečiu, nuvalyti visas ataugas ir dumblius.
• Nepamirškite išvalyti midijų nuo smėlio ir dumblo. Norėdami tai padaryti, juos reikia gerai nuplauti keliuose vandenyse.
• Jūs negalite valgyti moliuskų, kurie po virimo neatsidarė. Tai ženklas, kad jie serga arba sugedo.

Išvirtas giliai užšaldytas midijas prieš gaminant būtina atšildyti, o tam jas dėti į šaldytuvą apatinėje eilėje. Kai produktas atitirpinamas, jis nuplaunamas tekančio vandens srove be priemaišų, atlaisvinant minkštimą nuo smėlio grūdelių. Pasibaigus paruošimo procesui, midijas galima virti bet kuriuo iš pasirinktų būdų.

Midijos iškepa vos per kelias minutes. Šio produkto nereikia iš anksto mirkyti, marinuoti ir sūdyti. Virtą gaminį užtenka kurį laiką įdėti į verdantį vandenį ir iš karto išimti, kaip virtas šaldytas krevetes.

Iš virtų midijų ruošiami itališki makaronai, graikiškos salotos, taip pat įvairūs Viduržemio jūros regiono patiekalai. Paprastai tai yra troškintos midijos su alyvuogių aliejumi, įdarytos sūriu ir česnaku. Norėdami pašalinti nepageidaujamą jūros kvapą, būdingą visoms jūros gėrybėms, prieš gaminant midijas laistykite citrinos sultimis.

Geriausi receptai

Norint iškepti skanių midijų, nebūtina būti patyrusiu virėju. Pakanka laikytis rekomendacijų ir laikytis recepto. Kai ateina patirtis, galite pradėti improvizuoti su šiuo produktu, palaipsniui jį komplikuoti ir įvesti vis daugiau naujų ingredientų. Svarbiausia yra atsižvelgti į produktų suderinamumą, tada rezultatas bus teigiamas.

Su troškintu svogūnu, citrina ir ryžiais

Tai vienas iš paprasčiausių būdų virti midijas. Iš produktų jums reikės:

• virtos-šaldytos midijos su sparneliais - kilogramas;
• šeši svogūnai;
• augalinis aliejus - pusė stiklinės;
• basmati ryžiai - 300 gramų;
• vienos citrinos su žievele.

Svogūnus nulupkite, bet kokiu būdu supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės spalvos aliejuje, suberkite prieskonius. Kai svogūnas bus paruoštas, supilkite citrinos sultis, įdėkite šiek tiek tarkuotos žievelės. Tuo tarpu nuplaukite ir išvirkite basmati ryžius. Išvirusias midijas atitirpinkite, nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir sudėkite į bendrą sudėtį keptuvėje. Troškinkite uždengę septynias minutes.

Paruoštas midijas atvėsti ir išdėlioti ant sparnų. Kiekviename - šaukštas. Ant kiekvienos varčios uždėkite ketvirtadalį citrinos skiltelės.

Patiekite ant lėkštės su virtais basmati ryžiais centre.

Itališkame baltajame vyne

Šį patiekalą paruošti kiek sunkiau.Ingredientai gaminimui:virtos šaldytos midijos be lukštų -350gramų;dvi stiklinės sauso vyno;Provanso prieskonių ir žolelių mišinys;neriebi grietinėlė -250gramų;didelis šaukštas garstyčių; porai;alyvuogės be kauliukų - 70 gramų;alyvuogių aliejus ir pipirai.Pirmiausia ant viryklės reikia pastatyti indą su vynu. Kai skystis įkaista, suberkite atšildytus virtus moliuskus ir prieskonius. Virkite penkias minutes, tada sudėkite į sietelį ir sudėkite į atskirą dėklą.

Atskirai paruoškite padažą, pašildydami grietinėlę ant viryklės, supilkite garstyčių masę, įpilkite aliejaus ir pipirų. Truputį troškinkite ant vidutinės ugnies. Po 10 minučių reikia įdėti smulkiai pjaustytų svogūnų ir alyvuogių. Padažą troškinkite nuolat maišydami iki grietinės tirštumo. Paruoštos midijos gražiai išdėliojamos porcijomis suskirstytose lėkštėse, ant viršaus užpilame grietinėlės padažu.

Midijos keptos su kreminio sūrio padažu

Šis patiekalas ruošiamas su bet kokiu kietu sūriu. Pageidautina naudoti Lambert, nes jis turi ryškų kreminį skonį.

Jums reikės:

• pakuotė nuluptų virtų-šaldytų midijų - 250-300 gramų;
• sūris - 150 gramų;
• stiklinė grietinėlės;
• žalias vištienos kiaušinis;
• šaukštas miltų ir krakmolo;
• trys skiltelės česnako;
• druskos, prieskonių.

Atšildytos midijos keletui sekundžių panardinamos į verdantį vandenį, išimamos ir dedamos ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.

Tuo tarpu paruoškite padažą. Į dubenį su grietinėle dedami sūrio gabalėliai, česnakas, žalias kiaušinis, miltai, krakmolas ir prieskoniai, pasūdoma. Viskas kruopščiai sumaišoma.

Į kepimo indą įdėkite foliją, užlenkite kraštus. Moliuskai dedami į indą, užpilami padažu, ant viršaus dedami ploni sūrio griežinėliai. Viskas siunčiama į orkaitę, įkaitinama iki 200 laipsnių ir kepama 20 minučių. Kai viršuje esanti plutelė paruduos, patiekalas paruoštas.

Paruoštas midijas patiekite porcijomis suskirstytuose puoduose. Šį patiekalą geriausia patiekti su aštriais granatų sulčių karštu vynu.

Marinuoti moliuskai

Receptas sujungia rūkytų ir marinuotų produktų savybes.

Norėdami paruošti šį patiekalą, 450 gramų virtų moliuskų reikia kruopščiai nuplauti švariu vandeniu ir sudėti į dubenį. Kietėjimo skysčiui paruošti reikia užvirti litrą vandens, įdėti nuluptą ir susmulkintą svogūną, aitriąją papriką, petražoles, druską ir prieskonius. Kompoziciją reikia virti septynias minutes.

Keturios česnako skiltelės smulkiai supjaustomos, sumaišomos su kvapiaisiais pipirais ir druska. Galite įdėti krapų sėklų.

Visa tai išdėliojama ant 500 gramų stiklainio dugno, tada midijos. Po to, kai stiklainio turinys užpildomas rafinuotu augaliniu aliejumi. Paruoštos midijos naudojamos kaip užkandis arba kaip jūros salotų ingredientas.

Paruošti moliuskai patiekiami įvairiais būdais. Patiekimo tipas ir būdai priklauso nuo recepto, savybių ir jūsų kulinarinių įgūdžių. Mėsa suveriama ant iešmelių, apipilama padažais, dedama į lukštus. Sriubose gali būti ir nuluptų, ir vėžiagyvių.

Įvairūs indai yra su specialiais įrankiais: žnyplėmis ir šakėmis austrėms.

Marinuotos midijos dažnai patiekiamos su kiaušiniais, avokadu, chajotu ir baziliko lapeliais. Midijos patiekiamos su pomidorais, makaronais ir lęšiais. Be to, ant stalo dedamas ir įprastas patiekalas, ir porcijinės lėkštės.

Midijų valgymas reikalauja specialių įgūdžių.Švieži moliuskai sūryme valgomi tiesiai su lukštais, su citrinos sultimis ir druska. Atskirdami moliuskų lukštus, vieną iš jų reikia naudoti kaip šaukštą, užpilti citrusinių vaisių sulčių ir druskos. Ištraukite minkštimą šakute ir, pritraukę prie burnos, išgerkite turinį.

Šventiniuose renginiuose laikantis etiketo, midijos patiekiamos su vandens dubenėliu rankoms ir citrina, švaria servetėle šluostymui, šalia padedamos žnyplės ir šakutė. Žnyplės laikomos kairėje rankoje, šakutė – dešinėje. Prie lėkštės įprasta pasidėti stiklinę mineralinio vandens.

Įprastoje namų aplinkoje visiškai įmanoma apsieiti be visų šių sunkumų, naudojant tik šakutę ir šaukštą.

Visi receptai, kuriuose naudojamos virtos-šaldytos midijos, gali būti sėkmingai naudojami namuose. Net naujokės namų šeimininkės galės tai padaryti. Ir ateityje bet koks patiekalas taps tikru kulinariniu meno kūriniu. Virkite su malonumu!

Norėdami sužinoti, kaip virti midijas kreminiame česnakų padaže, žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą.

Midijos yra sveikos ir maistingos jūros gėrybės, teisėtai užėmusios reikšmingas pozicijas daugelio Europos ir Azijos šalių virtuvėse, galinčios suteikti ypatingą skonį bet kuriam patiekalui.

Jūros gėrybės garsėja ne tik savo skoniu.

Juose gausu baltymų ir nepakeičiamų amino rūgščių, o visa tai kartu su mažu kaloringumu ir lengvu paruošimu daro juos ypač populiarius įvairaus amžiaus žmonių tarpe.

Ne kiekvienas naujokas virėjas žino, kaip tinkamai virti šaldytas midijas, kad išlaikytų visas maistines savybes.

Gležniausios vėžiagyvių mėsos ilgai kepti negalima.Tai bene svarbiausia taisyklė, perkeptos midijos bus kietos.

Kaip išsirinkti midijas

Mūsų šalyje šie moliuskai įvežami šaldyti.

Labai svarbu mokėti išsirinkti tinkamą aukštos kokybės produktą, kuris nepakenktų jūsų sveikatai, nes jūriniai produktai gali kaupti savyje toksinus ir netinkamai laikant gali sukelti alergiją.

• Perkant atkreipkite dėmesį į išorinę kevalų būklę, jie turi būti nepažeisti, be įtrūkimų, langinės turi būti sandariai uždarytos.
• Nuluptus moliuskus reikia imti tik vienodos šviesios spalvos.
• Įtrūkimai lukšte, storas ledo sluoksnis ant sparnų ir tamsi mėsos išvaizda rodo pakartotinį atšildymą ir laikymo temperatūros režimo pažeidimą.

• Paprašykite pardavėjų produktų kokybės sertifikatų, atkreipkite dėmesį į pagaminimo ir pakavimo datą.
• Midijų rinkimo „sezonas“ – laikas nuo liepos iki vasario.
• Skaniausia ir riebiausia mėsa iš vėžiagyvių, sugautų nuo spalio pradžios iki sausio pabaigos, būtent iki to laiko maistinių medžiagų koncentracija juose pasiekia maksimalią ribą, skonis daug geresnis, skonis sodresnis.

• Atidžiai apžiūrėkite pakuotę.
• Jis turi būti sandarus, be jokių pažeidimų.
• Atminkite, kad pirkdami abejotiną produktą galite apsinuodyti.

Prieš pradedant gaminti patiekalą iš midijų, užšaldytas produktas turi būti atšildytas.

Midijos lukštuose užpilamos pasūdytu vėsiu vandeniu ir paliekamos atitirpti tokioje formoje, dažniausiai užtenka vienos valandos.

Atšildytas produktas gerai nuplaunamas nuo smėlio ir dumblių likučių po šaltu tekančiu vandeniu, lukštus patartina papildomai patrinti kempine ar šepečiu nuo prilipusių smėlio grūdelių.

Gaminti jūros gėrybes yra gana paprasta.

Sumetame į verdantį vandenį, laukiame, kol užvirs, ir nuo pakartotinio virimo momento fiksuojame laiką.

Nuluptam - iki 7 min., nenuluptus virti 7 - 10 min.

Neperkepkite, kitaip mėsa pasirodys kieta ir praras visas naudingas savybes.

Skystis turi tik šiek tiek padengti moliuskus.

Atkreipkite dėmesį į kevalų atvartus, jei gaminimo metu jie lieka uždaryti, tada produktas yra sugedęs ir jo negalima valgyti.

Midijų gaminimas klasikiniu būdu

Susmulkinkite dvi skilteles česnako, smulkiai supjaustykite svogūną ir supilkite į didelę gilią keptuvę.

Šiek tiek pakepinkite svieste, į keptuvę suberkite 800 gramų iš anksto nuplautų moliuskų su kevalais.

Įpilkite 250 ml baltojo vyno, gerai išmaišykite.

Troškinkite po uždarytu dangčiu 4-5 minutes.

Visos varčios turi atsidaryti, atidžiai apžiūrėti ir išmesti uždarytas varčias, jei tokių yra.

Supilkite 100 ml grietinėlės, pabarstykite kapotomis petražolėmis, dviem žiupsneliais kario, druskos, troškinkite ant silpnos ugnies dar 4 minutes.

Patiekite prie stalo kartu su vyno-grietinėlės padažu, kuriame jie buvo troškinti.

Pagal klasikinį receptą galite virti ne tik sparnelius, bet ir nuluptas šaldytas midijas.

Orkaitėje keptos midijos lukštuose

500 g neluptų moliuskų keletą minučių lengvai troškiname keptuvėje su trupučiu vyno.

Durys turėtų šiek tiek atsidaryti.

Atplėšiame lukštus, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, į kiekvieną lukštą dedame po truputį smulkintų česnako skiltelių, alyvuogių aliejaus, žolelių, rozmarino mišinio, po šaukštą majonezo.

Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 7 minutes.

Gatavus lukštus paskirstome ant lėkštės, apšlakstome trupučiu citrinos sulčių.

Šis patiekalas įspūdingai atrodo ant šventinio stalo, svečiai bus sužavėti tokiu skanėstu!

Troškintos midijos česnakų padaže

Nuluptą midijų mėsą (apie 0,5 kilogramo) su smulkintu svogūnu ir česnaku (2 skilteles) suberkite į puodą, pateptą alyvuogių aliejumi, įpilkite 200 ml grietinėlės, druskos, baziliko, išmaišykite.

Troškiname 6 - 7 minutes po uždarytu dangčiu.

Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Keptos midijos su svogūnais

Ingredientai: iš lukštų nulupta mėsa - 500 g, svogūnas - 1 vnt., alyvuogių aliejus, druska, malti juodieji pipirai, 1 šaukštelis. citrinos sulčių.

Tuo metu į įkaitintą aliejų suberiame kubeliais pjaustytą svogūną ir kruopščiai nuplautas jūros gėrybes.

Kepkite 8 - 10 minučių ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kad mūsų patiekalas nepridegtų.

Kepimo metu suberkite prieskonius.

Gatavoje formoje, kad suteiktumėte rūgštumo, išspauskite šiek tiek citrinos sulčių.

Kreminė sriuba su midijomis ir krevetėmis

Norėdami paruošti keturias porcijas kvapnios sriubos su jūros gėrybėmis, naudosime šiuos ingredientus:

• Midijų mėsa - 0,4 kg
• Krevetės - 0,2 kg
• Bulvės - 5 vnt
• Lydytas sūris - 200 g
• Prieskoniai pagal skonį

Jūros gėrybės kruopščiai išvalomos ir nuplaunamos.

Į puodą su 1,5 l karšto pasūdyto vandens suberkite smulkiais kubeliais supjaustytas bulves, po 5 minučių suberkite susmulkintą sūrį.

Retkarčiais pamaišykite, kol sūris visiškai ištirps.

Kai bulvės yra beveik paruoštos, mes siunčiame savo jūros ingredientus į keptuvę.

Virkite ant silpnos ugnies 8-10 minučių.

Išjunkite, suberkite žoleles ir prieskonius.

Šią sriubą geriausia patiekti su skrudinta balta duona su česnaku.

Plovas su midijomis

Midijos puikiai derinamos su įvairiais garnyrais, o tai leidžia gaminti įvairius gurmaniškus patiekalus.

Turbūt labiausiai laimi derinys su ryžiais.

Pavyzdžiui, puikus pasirinkimas vakarienei gali būti plovas su jūros gėrybėmis.

• ilgagrūdžiai ryžiai - 200 g
• Midijos, nuluptos - 400 g
• Svogūnai - 1 vnt
• Morkos - 1 vnt
• bulgarų pipirai - 1 vnt
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
• Druska, juodieji pipirai, šafranas - pagal skonį

Įprastu būdu moliuskus virkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps.

Nusausinkite sultinį, kurio mums dar reikia.

Gilioje keptuvėje aliejuje apkepkite kubeliais pjaustytas daržoves, į jas suberkite po tekančiu vandeniu nuplautus ryžius ir dar šiek tiek pakepinkite, kol ryžiai įgaus sodrią auksinę spalvą.

Supilkite sultinį, jei reikia, įpilkite daugiau vandens.

Skysčio turėtų būti dvigubai daugiau nei ryžių.

Dabar įpilkite pomidorų pastos, druskos ir prieskonių.

Virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.

Midijas perkeliame į keptuvę su gatavu plovu ir troškiname dar 5 minutes.

Patiekite karštą, papuoštą smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Plovas pasirodo trapus ir kvapnus!

Midijos julienne

Kol midijos atitirpsta, paruoškite kreminį padažą.

Norėdami tai padaryti, lengvai pakepinkite svieste dvi skilteles česnako, perpjautas per pusę.

Po to išrenkame česnaką, jo nebereikės, užteks aromato, kad kepant aliejus buvo prisotintas.

Supilkite 400 ml grietinėlės, suberkite lydytą sūrį.

Geriau sumalti, sulaužyti gabalėliais, taip greičiau ištirps kreme.

Nuolat maišykite, padažą išmaišykite iki vientisos konsistencijos, pasūdykite.

Į karščiui atsparią formą sudėkite apie 700 gramų žalių moliuskų, užpilkite padažu.

Mocarelą supjaustykite plonais griežinėliais ir uždėkite ant padažo.

Kepkite iki auksinės rudos spalvos iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.

Julienne patiekiamas karštas prie stalo.

Marinuotos midijos korėjiečių kalba

Virimo procesas yra paprastas ir užima mažai laiko.

Ingredientų proporcijas galite pasirinkti savo nuožiūra.

Moliuskus išvirkite pasūdytame vandenyje, nupilkite skystį, atvėsinkite.

Šiuo metu supjaustykite svogūną pusžiedžiais, susmulkinkite morkas.

Paruoškite marinatą: dubenyje sumaišykite citrinos sultis, šaukštelį acto, šiek tiek alyvuogių aliejaus, kaip prieskonį, galite naudoti jau paruoštus prieskonius korėjietiškoms morkoms, kurių rasite bet kurioje parduotuvėje arba tiesiog pagardinkite malta kalendra. , česnako ir aitriųjų raudonųjų bei juodųjų pipirų mišinio.

Į dubenį su marinatu sudėkite pjaustytas daržoves ir jūros gėrybes.

Dėti į šaldytuvą valandai.

Užkandis patiekiamas atšaldytas.

Jei pageidaujate, kaip ingredientą galite naudoti bulgarų saldžiuosius pipirus.

Vasaros jūros gėrybių salotos

Ingridientai:

400 g virtų midijų, 3 švieži agurkai ir tiek pat pomidorų, virti kiaušiniai - 3 vnt., nedidelis ryšelis žalių svogūnų ir krapų, majonezo, druskos.

Daržoves ir kiaušinius nuplauname ir supjaustome kubeliais, žalumynus smulkiai supjaustome.

Sumaišykite visus ingredientus salotų dubenyje.

Skanaus!