Makaronai visada padeda sunkiais laikais, pavyzdžiui, jei reikia greitai paruošti pietus ar vakarienę. Ir apskritai makaronai ne tik greiti, bet ir labai skanūs. Siūlome atkreipti dėmesį į 10 receptų, kaip paruošti tokius pažįstamus makaronus. Suteikite pažįstamiems patiekalams naujo skonio!

„Rusiško stiliaus makaronai“ – būtent tai galite vadinti visų mėgstamais jūrinio stiliaus makaronais! Receptas mūsų topuose ne veltui yra pirmas: patiekalo paruošimas užtrunka labai mažai laiko, o ingredientų reikės minimaliai: be pačių makaronų, maltos mėsos ir svogūnų su morkomis.

Ingridientai:

• makaronai - 200 g;
• malta mėsa - 200 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• druskos, pipirų, žolelių.

Navy makaronai: žingsnis po žingsnio receptas

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos (galite naudoti saulėgrąžų ir alyvuogių aliejų).
3. Maltą mėsą pakepinkite gilioje keptuvėje, nuolat laužydami į smulkius gabalėlius, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų, ant viršaus dėkite makaronus ir troškinkite apie 5 minutes.
4. Paruošti jūrinio stiliaus makaronai patiekiami pagal jūsų skonį: su pomidorų pasta, pabarstyti tarkuotu sūriu ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Šie makaronai yra puikus greitas patiekalas. Kad iškeptų dar greičiau, patariame visada šaldytuve „atsargoje“ laikyti skardinę susmulkintų pomidorų savo sultyse – tai naudinga buityje! Bet apskritai tinka bet kokie pomidorai – švieži arba konservuoti savo sultyse. Jei jie yra sveiki, prieš dedant juos į keptuvę, pomidorus reikia susmulkinti trintuvu arba sutarkuoti. Vietoj saliamio galite imti žalią rūkytą šoninę, o kontrastingoms tekstūroms ir skoniui sukurti gatavus makaronus pabarstykite ne parmezanu, o duonos trupiniais gražiu pavadinimu - „pangrattata“.

Ingridientai:

• dešra (saliamis) - 100-150 g;
• pomidoras (gabalėliai, savo sultyse) - 1 skardinė;
• česnakai - 1 skiltelė;
• makaronai - 5 saujos;
• kajeno pipirai - žiupsnelis.

Makaronai su saliamiu pomidorų padaže: žingsnis po žingsnio receptas

1. Virdulyje užvirinkite vandenį ir supilkite į puodą. Padėkite ant viryklės. Kai užvirs (tai įvyks labai greitai), suberkite makaronus ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
2. Saliamį supjaustykite juostelėmis. Smulkiai supjaustykite česnaką.
3. Į karštą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, suberkite saliamį ir česnaką, maišydami pakepinkite porą minučių.
4. Pridėti pomidorų. Virkite maišydami, kol padažas sutirštės. Įberkite kajeno pipirų ir druskos.
5. Makaronus nusausinkite kiaurasamtyje ir sudėkite į keptuvę. Sumaišykite.
6. Patiekite apibarstę parmezano sūriu.

Gero apetito!

Pietų Italijoje makaronai dažniausiai ruošiami su brokoliais. Svarbu, kad brokoliai išvirtų su makaronais. Brokolių makaronai yra labai skanus ir, svarbiausia, įperkamas patiekalas. Šis patiekalas nuo pradžios iki pabaigos paruošiamas viename puode – ir vos per 15 minučių!

Ingridientai:

• penne fusilli makaronai - 20 g;
• saldūs arba šiek tiek aštrūs pipirai - 1 vnt .;
• pomidoras - 2 vnt .;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• petražolės - 5-6 šakelės;
• brokoliai - 300-400 g;
• alyvuogių aliejus - 1 vnt .;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Brokolių makaronai: žingsnis po žingsnio receptas

1. Pirmiausia išvirkime brokolius. Brokolius supjaustykite žiedynais ir pavirkite verdančiame pasūdytame vandenyje 3 minutes. Ne daugiau. Priešingu atveju brokoliai bus perkepti. Tuo pat metu susmulkinkite papriką, pomidorą ir petražoles.
2. Kol vanduo verda, į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pakepinkite joje susmulkintą česnaką. Maždaug 1-2 min.
3. Tada suberkite smulkintus pipirus, pomidorą be sėklų ir petražoles. Druska ir pipirai pagal skonį. Troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu.
4. Kai tik brokoliai iškeps, perkelkite juos į keptuvę su daržovėmis ir troškinkite po dangčiu ant labai silpnos ugnies. Išėmę brokolius, makaronus suberkite į verdantį vandenį. Verdantis vanduo turi būti „kietas“. Virkite, kol baigsite. Virimo laikas visada nurodytas ant pakuotės. Tikrai išbandome mintinai. Geriau nepakankamai iškepti nei perkepti.
5. Sumaišykite makaronus su padažu ir dėkite į lėkštes.

Makaronai su lašiša kreminiame padaže – tai tipiškas restorano patiekalas, kurį iš tiesų nesunku atkurti namuose per mažiau nei pusvalandį.

Ingridientai:

• makaronai (spagečiai) - 150 g;
• lašišos filė - 200 g;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
• druska, šviežiai malti pipirai - pagal skonį;
• svogūnas - 1 maža galva;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• grietinėlė 10-20% - 200 ml;
• sūris (minkštos veislės) - 100 g;
• žalumynai - maža krūva.

Makaronai su lašiša kreminiame padaže: žingsnis po žingsnio receptas

1. Lašišą supjaustykite mažais kubeliais, įberkite druskos, pipirų, apšlakstykite citrinos sultimis. Atidėkite į šalį ir palikite sėdėti.
2. Į keptuvę supilkite grietinėlę, įkaitinkite, suberkite tarkuotą sūrį. Padažą pakaitinkite (bet neužvirinkite), kol išsilydys sūris. Tada išjunkite ugnį ir atidėkite.
3. Atskiroje keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kol taps skaidrūs. Sudėkite raudoną žuvį, kepkite maišydami, kol lašiša iškeps. Tokiu atveju turėtumėte atsiminti, kad lašiša greitai iškepa ir svarbiausia jos neišdžiūti! Net jei gabalo viduryje jis yra šiek tiek rausvas, žuvis keps toliau.
4. Virkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės iki „al dente“ (produktų pasirengimo laipsnio, kai visiškai iškepę jie išlaiko vidinį elastingumą, kuris pastebimas įkandus). Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
5. Į keptuvę sudėkite spagečius su raudona žuvimi ir svogūnais. Supilkite subtilų kreminį padažą. Pagardinkite šviežiai maltais pipirais ir druska. Kad gerai išmaišytų.
6. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis ir išmaišykite. Galite patiekti ant stalo!

Rytietiškas kulinaras Elchinas Safarli pataria valgyti šiuos nesunkiai paruošiamus makaronus, kai „viduje sunku“ ir organizmui reikia gauti laimės hormonų dalį. Tiesa, dėl didelio patiekalo riebumo jo reikėtų griebtis ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Ingridientai:

• švieži grybai - pievagrybiai arba šimiji 200 g (kepurės);
• daržovių aliejus;
• svogūnai - 1 vnt .;
• grietinėlė - 250 ml;
• penne makaronai - 1/2 pakuotės;
• mocarelos sūris (gabalėliai) - 125 g;
• jūros druska;
• bazilikas - tamsus 1/2 ryšulio;
• Parmezano sūris.

Makaronai su grybų padažu: žingsnis po žingsnio receptas

1. Grybų kepurėles apkepkite augaliniame aliejuje, kol paruduos.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite ir suberkite į grybus, lengvai pakepinkite. Lėtai supilkite grietinėlę. Mocarelą sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į padažą, viską gerai išmaišykite.
3. Į padažą įberkite druskos ir nukelkite nuo ugnies. Baziliką gerai susmulkinkite ir suberkite į vėsinantį padažą, išmaišykite.
4. Užvirinkite vandenį ir sudėkite makaronus, virkite iki al dente (produktų pasirengimo laipsnis, kai visiškai iškepę išlaiko vidinį elastingumą, kuris pastebimas įkandus).
5. Makaronus dėkite į lėkštes, užpilkite padažu, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir patiekite.

Makaronai su krevetėmis ir vyšniniais pomidorais – vienas tų patiekalų, kuris paruošiamas kone greičiau nei suvalgomas. Jei mėgstate jūros gėrybes, neturėtumėte apsiriboti vien krevetėmis, geriau nusipirkti jūros gėrybių kokteilį ir virti lingviną su jūros gėrybėmis.

Ingridientai:

• makaronai (naminiai) - 80 g;
• krevetės (16/20, su galva) - 1 pakuotė;
• alyvuogių aliejus - 30 ml;
• česnakai - 1 dantis;
• bazilikas (žalias) - 4 g;
• vyšniniai pomidorai - 50 g;
• parmezanas - 20 g;
• druskos (pagal skonį);
• juodieji pipirai (malti, pagal skonį).

Makaronai su krevetėmis ir vyšniniais pomidorais: žingsnis po žingsnio receptas

1. Imame jau paruoštus, taip jau paruoštus, naminius makaronus. Gatavus makaronus verdame 1 minutę. verdančiame pasūdytame vandenyje.
2. Tada smulkiai supjaustykite česnaką ir pakepinkite alyvuogių aliejuje 1 minutę. Suberkite krevetes, vyšninius pomidorus, bazilikus, pakepinkite 2-3 minutes, užpilkite baltuoju vynu (rekomenduoju naudoti sausą baltąjį vyną) ir išgarinkite. Supilkite šiek tiek žuvies sultinio arba vandens, druskos ir pipirų.
3. Sudėkite makaronus į keptuvę, išmaišykite ir virkite 1 minutę.
4. Patiekite taip: lėkštėje gražiai paskleiskite makaronus, kraštus uždėkite plonais griežinėliais pjaustyto parmezano arba taip pat tarkuoto. Galite papuošti žolelėmis, vyšniniais pomidorais ar kuo tik norite!

Jei į elegantiškus makaronus pridėsite ryškių daržovių, pavyzdžiui, įvairiaspalvių paprikų ir šparaginių pupelių, tada net nemėgstantiems makaronų patiks gatavas patiekalas! Juk tai praktiškai ne makaronai, o šiltos makaronų salotos.

Ingridientai:

• pasta;
• vištienos filė - 2 vnt .;
• grietinėlė - 4 šaukštai. l.;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• 1/2 a.š. vištienos sultinys;
• itališkų žolelių mišinys;
• druskos;
• bazilikas;
• alyvuogių aliejus;
• Parmezanas.

Makaronai su vištienos filė: žingsnis po žingsnio receptas

1. Pradėkime nuo vištienos filė. Ją reikia nuplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir supjaustyti gabalėliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame lengvai pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką. Česnakai turi skleisti kvapą. Kai tik pradeda sklisti česnako aromatas, suberkite filė gabaliukus ir druską. Ir kepkite iš visų pusių.
3. Vištienos filė atneškite iki pusės iškepimo. Supilkite vištienos sultinį, grietinėlę, itališkų žolelių mišinį. Troškinkite apie 5 minutes. Pagal skonį įberkite smulkiai supjaustyto baziliko.
4. Išvirkite peną. Kad bet kokie makaronai pasirodytų al dante (produktų pasirengimo laipsnis, kai jie visiškai išvirti, jie išlaiko vidinį elastingumą, kuris pastebimas įkandus), virkite juos keliomis minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakuotės. Nupilkite vandenį. Penne sumaišykite su vištienos filė ir grietinėle.
5. Pabarstykite tarkuotu parmezanu. Makaronai su vištiena kreminiame padaže yra paruošti.

Italų virtuvės šefas Pietro Rongoni tvirtina, kad klasikiniai carbonara makaronai ruošiami be grietinėlės, tik su tryniais. Tačiau teisybės dėlei reikia pripažinti, kad italų angliakasiai makaronus taip valgė veikiau iš reikalo (grietinėlė – greitai gendantis produktas). Tačiau šaldytuvų amžiuje galite „apgauti“. Be to, mūsų nuomone, su grietinėle makaronų skonis tampa subtilesnis ir kreminis.

Ingridientai:

• spagečiai - 250 g;
• sviestas - 20 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• raudonasis svogūnas - 1 vnt .;
• šoninė - 50 g;
• grietinėlė (20%) - 200 ml;
• Parmezano sūris (tarkuotas) - 50 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Spageti carbonara: žingsnis po žingsnio receptas

1. Dideliame puode užvirkite vandenį ir virkite makaronus iki al dente (maisto paruošimo laipsnio, kai visiškai iškepęs jis išlaiko vidinį elastingumą, kurį galima pajusti įkandus). Paprastai tam reikia virti minutę trumpiau nei nurodyta ant pakuotės.
2. Kol makaronai verda, keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką ir šoninę. Iki minkštumo ir ryškaus česnako bei keptos šoninės kvapo. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
3. Giliame dubenyje išplakite keturis kiaušinių trynius su grietinėle ir tarkuotu parmezanu. Pagardinkite mišinį druska, pipirais ir vėl išplakite.
4. Į paruoštus spagečius sudėkite su svogūnais ir česnakais pakepintus šoninės gabalėlius. Supilkite grietinėlės, trynių ir parmezano mišinį, išmaišykite. Patiekite iš karto, pabarstę šviežiai tarkuotu sūriu ir maltais juodaisiais pipirais.

Cannelloni yra dideli makaronai, kurie įdaryti ir kepti orkaitėje. Įdarui siūlome naudoti minkštą maltą vištieną. Jei norite ko nors pikantiškesnio, paruoškite cannelloni su aštriu pomidorų padažu arba su kumpiu ir mocarela.

Ingridientai:

• malta vištiena - 700 g;
• svogūnas (didelis) - 1 vnt .;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• kietas sūris - 300 g;
• pomidorai - 3 vnt .;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• cannelloni - 1 pakuotė;
• česnakai;
• druskos;
• Juodasis pipiras.

Cannelloni su malta vištiena: žingsnis po žingsnio receptas

1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite ir sumaišykite su malta mėsa. Įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
2. Virkite cannelloni, kol pusiau iškeps, šiek tiek atvėsinkite.
3. Kiekvieną cannelloni užpildykite malta mėsa ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite plonus pjaustytų pomidorų griežinėlius. Įberkite šiek tiek druskos.
4. Ant viršaus užpilkite grietinės ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
5. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį, kol susidarys graži, apetitą kelianti auksinė plutelė.

Bolognese yra populiarus itališkas mėsos padažas prie makaronų. Italijoje dažniausiai patiekiama su tagliatelle arba pappardelle – plačiais ir ilgais makaronais, tačiau niekas nedraudžia patiekti padažo su pažįstamomis plunksnomis ar spagečiais.

Ingridientai:

• malta mėsa - 500 g;
• makaronai - 350 g;
• saldus raudonasis svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Parmezano sūris (tarkuotas) - 50 g;
• šoninė - 3 vnt.

Bolonijos makaronai: žingsnis po žingsnio receptas

1. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką, kol pasidarys būdingas kvapas. Į keptuvę sudėkite maltą mėsą ir susmulkintą šoninę. Nuolat mentele laužykite gumuliukus ir maišykite, kol faršas sutrupės.
2. Kai faršas bus paruoštas, į keptuvę suberkite pomidorų pastą ir tarkuotą parmezaną, išmaišykite, sumažinkite ugnį ir palikite pravėsti.
3. Šiuo metu išvirkite makaronus.
4. Kai makaronai bus paruošti, nusausinkite juos kiaurasamtyje, sudėkite į lėkštes ir kiekvieną porciją užpilkite mėsos padažu ir pomidorų pasta.

Kodėl makaronai arba nepakankamai išvirti, arba, atvirkščiai, sulimpa, pervirti, prilimpa prie keptuvės ir praranda patrauklią išvaizdą? Norėdami išvengti šios situacijos, turite susipažinti su rekomendacijomis, kaip tinkamai virti makaronus.

Daugeliui makaronai yra pirmasis žingsnis siekiant svorio. Tačiau Italijoje šis patiekalas vartojamas kasdien, kartu su įvairiais padažais ir padažais. Ir vis dėlto italai atrodo puikiai.

Paslaptis slypi makaronų kokybėje. Naudingiausi makaronai yra pagaminti iš kietųjų kviečių.

Jame yra daug maistinių medžiagų ir vitaminų:

• celiuliozė;
• amino rūgštys;
• kalis, geležis;
• sudėtingi angliavandeniai;
• vitaminai B, E;
• fosforo;
• mangano.

Kokias makaronų rūšis ir veisles geriausia rinktis?

Labiausiai vertinami produktai, pažymėti „A grupe“. Taip pat gali būti grupės B, C. Tokiu atveju visais atvejais galima naudoti aukščiausios rūšies miltus.

Makaronų tėvynėje yra keletas makaronų rūšių:

• ilgi (vermišeliai, spagečiai, spagečiai, tagliatelle ir kt.);
• trumpas (fusilli arba spiralės, pene yra vamzdeliai, cannelloni ir kt.);
• mažas sriuboms (stelline - žvaigždės, anelli - žiedai, ditalini orecchiete);
• figūrinis (farfalle, conchiglie, gemelli, campanelle, gnocchi ir kt.);
• įdaryti makaronai (capeletti, tortelloni, agnolotti ir kt.).

Nelabai svarbu, kokius makaronus imsite: mažus, didelius, ilgus, lizdelius.

Pagrindinės kokybiškų produktų savybės yra šios:

• paviršius turi būti lygus;
• visi elementai turi būti vienodi;
• spalva turi būti vienoda kreminė arba šviesiai geltona;
• maži juodi taškeliai - maltų kviečių grūdų lukštų likučių, naudingų organizmui, turi būti nedideliais kiekiais;
• pakuotėje neturi būti miltų ar skaldytų pastos elementų.

Rekomendacijos: kiek ilgai virti, kad nesuliptų?

Kiek laiko virti:

• makaronai - 5-7 minutės;
• lizdai - 5 min;
• vamzdeliai - 13 min;
• ragai - 10-15 minučių;
• lazanijos lakštai - 5 minutes, kol pusiau iškeps;
• fettuccine - 10 min;
• ravioliai - 3-7 minutės, priklausomai nuo įdaro;
• lankai - 10 min;
• spagečiai - 8-9 min.

Teisingi makaronų gaminimo būdai

• Paimkite tinkamą keptuvę, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Nerekomenduojama imtis kito žingsnio, kol vanduo neužvirs.
• Sūdyti vandenį reikia tik užvirus. Priešingu atveju difuzijos reakcija neįvyks iki galo, todėl makaronai gali sulipti.
• Į verdantį pasūdytą vandenį suberkite makaronus. Kaitrą rekomenduojama sumažinti, tačiau vanduo turi virti viso gaminimo metu.
• Virimo laikas rekomenduojamas priklausomai nuo makaronų formos ir rūšies.
• Norėdami patikrinti gaminio pasirengimą, pakanka sugauti vieną ar du elementus ir patikrinti minkštumą.
• Po to paimkite kiaurasamtį ir ant jo nusausinkite makaronus.
• Produktą rekomenduojama nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu. Taip nuplaus likusį krakmolą.

Greitas kepimo būdas per 4 minutes

Skirtingai nuo įprasto būdo, šis skiriasi ne tik talpa, bet ir laiku. Gaminimui reikės gilios keptuvės ir tik 4 min.

Pasta supilama į pasirinktą indą ir kepama ant ugnies, kol apskrus. Toliau įpilkite 30-40 g sviesto, kitų ingredientų pagal pageidavimą (pavyzdžiui, pomidorų pastą, pomidorus, vištienos filė ir pan.).

Į makaronus pilamas verdantis vanduo, kol skystis apsems makaronus. Dedama prieskonių ir druskos. Uždėkite ugnį iki silpnos, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite, kol skystis išgaruos.

Šio metodo pranašumas yra tas, kad kartu su makaronais galite iš karto dėti vištienos filė, daržoves ir kitus ingredientus.

Virimo būdas su pienu ir vandeniu

Makaronai su pienu – vienas mėgstamiausių vaikų patiekalų. Šį patiekalą lengva paruošti:

• Į puodą (mažiausiai 2,2-2,5 litro talpos) supilkite vandenį ir užvirinkite.
• Po to skystis pasūdomas ir įpilama pasta.
• Kepkite 7-15 minučių, priklausomai nuo formos.
• Vanduo nupilamas ir makaronai dedami į kiaurasamtį.
• Į puodą įpilkite pieno ir pakaitinkite.
• Po to. į pieną dedama išvirtų makaronų.
• Įpilkite cukraus ir užvirinkite skystį.
• Užvirus išjunkite ugnį ir įpilkite nedidelį kiekį sviesto (25-35 g).

Rekomendacijų, kaip virti makaronus, kad jie nepriliptų, rasite vaizdo įraše.

Viso grūdo produktų ar spagečių gaminimo ypatybės

Verdant makaronus verta atminti, kad rekomendacijos gali skirtis priklausomai nuo jų formos ir paskirties (kokiame patiekale bus naudojami). Verta atsižvelgti į šiuos patarimus:

• Spagečiai virti be dangčio. Jie išdėstomi keptuvėje ventiliatoriuje. Tada po minutės jie patys visiškai paskęs po vandeniu. Jei makaronai per ilgi, geriausia juos perlaužti per pusę.
• Lizdai atsargiai dedami į verdantį vandenį keptuvėje ar puode. Svarbu užtikrinti, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Tuo pačiu verta prisiminti, kad gaminimo metu juos reikės apversti, o tai reiškia, kad tam turi būti pakankamai vietos. Lizdai metami ne į kiaurasamtį, o išdėliojami kiaurasamčiu.
• Ragai, spiralės ir kriauklės verdamos maždaug 7-9 minutes po to, kai vanduo užvirsta.

Pasibaigus laikui, svarbu patikrinti pasirengimą. Jei pasta yra minkšta ir elastinga, tada ji yra paruošta.

• Al dente makaronai.

Norint gauti tokį rezultatą, kepimo laikas turi būti sumažintas 20-30%.

• Juosta dedama į verdantį pasūdytą vandenį ir beveik iš karto išjungiama šiluma.

Uždenkite keptuvę dangčiu. Po 10-15 minučių makaronai bus paruošti. Galima įdėti į kiaurasamtį ir patiekti.

• Viso grūdo makaronus galite virti taip pat, kaip ir paprastus makaronus. Virimo laikas po užvirimo yra 7-9 minutės. Kad jie nesuliptų, galite įpilti nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus.

Maisto gaminimo „įrankiai“: puodas, mikrobangų krosnelė, multivarkė

Gaminant puode, svarbu užtikrinti, kad pasta nepriliptų prie sienelių ir dugno. Norėdami tai padaryti, virimo metu makaronus reikia išmaišyti arba įdėti nedidelį kiekį (20-30 g) sviesto (arba alyvuogių).

Norint virti mikrobangų krosnelėje, makaronus reikia supilti į gilią lėkštę, įpilti verdančio vandens 1–2 cm atstumu virš viršutinio makaronų lygio. Tada 1 valgomasis šaukštas. l aliejus, žiupsnelis druskos. Talpykla uždengta lėkšte. Galia - 800 W, laikas - 5 min. Pasibaigus galiojimo laikui pasta dedama į kiaurasamtį.

Norėdami virti multivarke, jums reikės „Pilaf“ arba „Steam“ režimo. Sudėkite makaronus į dubenį, įdėkite šaukštą sviesto ir įpilkite vandens. Skystis turi būti 1-2 cm aukščiau.Virimo laikas šiuo atveju yra 12-13 minučių.

Užsirašyti

Verdant rekomenduojama nuolat maišyti, nes verdant iš makaronų išeis krakmolas, kuris padeda makaronams sulipti. Dažnas maišymas neleidžia makaronams tapti lipniems ir nepridegti.

Makaronai plaunami, jei jie pagaminti iš minkštų kviečių.

Jei pasta vis tiek prilimpa, galite ištaisyti situaciją. Norėdami tai padaryti, išplovę produktą, įpilkite nedidelį kiekį aliejaus.

Jei žinote apie įvairių makaronų rūšių pasirinkimo ir virimo ypatybes, jų paruošimas bus paprastas ir malonus procesas. Be to, iš jo galite paruošti įdomių patiekalų, kurių skonį galima paįvairinti pridedant padažų, daržovių, žolelių.

Mieli skaitytojai, šiandien kalbėsime apie tai, kaip tinkamai virti makaronus, kad jie būtų skanūs, ir kaip iš tokio patiekalo gauti maksimalią naudą. Skaniai išvirti makaronai bus puikus garnyras prie mėsos, žuvies, salotų ir padažo. Šis patiekalas taip pat priklauso greitam maistui, kurio paruošimo procesas yra labai paprastas.

Taigi, atidžiau pažvelkime į žingsnis po žingsnio receptą, kaip virti makaronus puode.

Kaip puode skaniai išvirti makaronus kaip garnyrą

Virtuvės prietaisai ir indai: puodas, kiaurasamtis, kaitlentė.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Į gilų puodą supilkite ⅔ vandens ir leiskite užvirti. Į verdantį vandenį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druska ir lauro lapas.
2. Tada nusiųskite makaronus. Rekomenduoju juos naudoti iš kietųjų kviečių, kuriuose yra sudėtinių angliavandenių. Jei turite spagečių ar ilgų makaronų, turėsite juos sulaužyti į keletą dalių.

   Makaronų kiekis priklausys nuo jūsų poreikių. Juos geriausia vartoti šviežiai išvirtus, todėl nevirkite daugiau nei reikia vienam patiekalui.

   
   
   
3. Išmaišykite, kad nepriliptų, ir peržiūrėkite kepimo trukmės rekomendacijas ant pakuotės. Paprastai kietuosius makaronus reikia virti 10 minučių.
   
   
4. Makaronams išvirus sumažinkite ugnį ir virkite, kol iškeps. Kartais juos reikia pamaišyti.
   
   
5. Supilkite gatavą produktą į kiaurasamtį. Jei tai darote kriauklėje, norėsite įjungti šaltą vandenį, kad jis susimaišytų su karštu vandeniu. Taip nepakenksite savo sifonui ir kanalizacijos sistemai.
   
   
6. Nuplaukite makaronus po tekančiu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti.
   
   
7. Supilkite į puodą, išimkite lauro lapą ir įdėkite 2-3 valg. l. saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus, kad jie nesuliptų, ir sumaišykite.
   
   

Vaizdo įrašo receptas: kaip virti makaronus puode

Mieli virėjai, kviečiu pažiūrėti trumpą filmuką, kuriame yra visos recepto detalės, kaip skaniai išvirti makaronus. Sužinosite, kiek laiko virti makaronus puode ir kaip jie atrodys visiškai išvirti.

Kaip skaniai išvirti makaronus su dešrelėmis

Jei jums įdomu, su kokius skanius ir greitai pagamintus makaronus išsivirti, šis receptas kaip tik jums. Virkime dešreles grietinėlėje, kuri bus puikus priedas prie mūsų garnyro. Vietoj dešrelių galite naudoti bet kokią virtą dešrą. Rinkitės kokybiškus produktus, kad jūsų patiekalas patiktų jums ir visiems esantiems.

Maisto gaminimo metas: 10 minučių.
Porcijų skaičius: 4 asmenims.
Kalorijos: 237 kcal 100 g produkto.
Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė, viryklė, pjaustymo lenta, peilis.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio receptas

1. 400 g dešrelių nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Turite pasirinkti jums patinkančią dešros rūšį.
   
   
2. Keptuvėje įkaitinkite apie 30 g sviesto ir sudėkite pjaustytas dešreles. Jei pageidaujate, galite pridėti 1-2 šaukštus. l. augalinio aliejaus, kad sviestas nesudegtų.
   
   
3. Kepkite maišydami apie 5 minutes. Galite kepti iki auksinės rudos spalvos arba tiesiog šiek tiek troškinti po dangčiu.
   
   
4. Į dešreles įpilkite 2 puodelius riebios grietinėlės ir šaukštą prieskonių.
   
   
5. Išmaišykite ir užvirinkite. Padėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite 3 minutes.
   
   
6. 100 g sūrio sutarkuokite ir suberkite į dešreles. Tiks absoliučiai bet koks sūris. Galite pasiimti kietų jo veislių, tada jūsų padažas gali tapti patraukliu „irisu“. Sūrio kiekį galite reguliuoti patys.
   
   
7. Supilkite paruoštus makaronus, viską išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 2-3 minutes.
   
   

Video receptas, kaip gaminti makaronus su dešrelėmis

Dabar pažiūrėkime šį vaizdo įrašą, kuriame labai išsamiai aprašomas visas skanių dešrelių ir grietinėlės ruošimo procesas. Pamatysite, kokio pasirengimo laipsnio juos reikia atnešti ir koks bus gaunamas maistas.

Serviravimo parinktys

• Maistą išdėliokite porcijomis ir papuoškite krapų ar petražolių šakele.
• Prie gaminio patiekite bet kokias daržovių salotas ar marinuotas daržoves.

Maisto gaminimo parinktys

• Rekomenduoju visada patiekti. Jį paruošti labai paprasta, tačiau bet kokie makaronai bus neįtikėtinai skanūs ir sotūs.
• Jie bus puiki vakarienė. Maltą mėsą jiems galite pasigaminti patys arba nusipirkti gatavų iš bet kokios rūšies mėsos. Šis patiekalas paruošiamas gana greitai ir paprastai, net nepatyrusi šeimininkė gali jį pasigaminti sau ir savo šeimai.
• Jei įmanoma, pasiruoškite. Technologijų pagalba maisto gaminimas tapo daug paprastesnis ir užima minimaliai mūsų laiko. Taip pat šio stebuklingo aparato dėka gauname visiškai kitokį mums jau pažįstamų patiekalų skonį.
• Ir aš jums čia paliksiu paprastą receptą. Galite juos pasiūlyti savo svečiams, papildytus gardžiu padažu ir lengvomis salotomis. Pasiimkite šį receptą į savo lobių skrynią ir gaminkite su malonumu.

Mieli kulinarai, tikiuosi, kad šiandien buvau jums naudingas ir jūsų virtuvėje jau paruošti makaronai su gardžiu padažu. Jei turite klausimų ar pasiūlymų, rašykite komentaruose, aš jų neignoruosiu. O dabar linkiu sėkmės ir gero apetito!

Daugelis rusų mielai valgo tešlos gaminius – makaronus. Italijoje populiariausi išpopuliarėjo makaronai. Iš tiesų, italai daug žino apie makaronų gaminimą; ne veltui jie vadinami makaronų gamintojais. Dažniausiai makaronai gaminami iš kvietinių miltų. Kartais naudojami miltai, pagaminti iš ryžių, grikių, mung pupelių ir kt. Pats žodis „makaronai“, anot kalbininkų, kilęs iš graikiško žodžio „macaria“, reiškiančio „iš miežių miltų pagamintas maistas“. Net senovėje slavų tautos turėjo tešlos patiekalus: makaronus, kukulius, kukulius. Makaronai tapo vienu iš labiausiai paplitusių ir mėgstamiausių garnyrų šalies ir užsienio virtuvėse. Tai nenuostabu, nes šį skanų ir maistingą patiekalą galima paruošti vos per 15 minučių! Supraskime makaronų gaminimo subtilybes.

Kaip virti makaronus?

Rinkdamiesi makaronus prekybos centre įsitikinkite, kad produktai būtų kokybiški ir pagaminti iš kietųjų kviečių. Taip pat makaronų kokybę galite nustatyti tiesiogiai gamindami. Produktas yra aukštos kokybės, jei verdant vanduo išlieka skaidrus (neišsiskiria krakmolas); makaronai neverda, nesulimpa, nelūžta. Makaronų pasirinkimas puikus. Parduotuvėse rasite įvairių formų gaminių: plunksnų, ragų, žvaigždučių, žiedų, spagečių ir kt. Makaronus galima suskirstyti į tokias grupes: ilgi, trumpi, makaronai, skirti džiūvimui, sriuboms, garbanoti. Pasirinkimas priklauso nuo jūsų kulinarinių pageidavimų. Visų rūšių makaronų paruošimo būdas yra vienodas.

Jei nežinote, kaip teisingai virti makaronus, vadovaukitės šiomis instrukcijomis:

• Virkite makaronus dideliame puode. Paimkite skysčio kiekį 1 litru vandens 100 gramų produkto. Skaičiuodami vandens kiekį atminkite, kad išvirus makaronai padidės apie 3 kartus.
• Vandenį uždėkite ant stiprios ugnies, 1 litrui vandens įberkite 7–10 gramų druskos ir užvirinkite.
• Greitai supilkite makaronus į verdantį vandenį ir išmaišykite, kol jie dar nespėjo sulipti. Kad nesuliptų, į vandenį galite įpilti šaukštą augalinio aliejaus. Tačiau jei pabaigoje planuojate patiekalą pagardinti specialiu padažu, to daryti nereikėtų, nes aliejaus plėvelė neleis makaronams visiškai susigerti padažo. Jei verdate spagečius, jų neskaldykite. Švelniai spauskite juos, kol jie pakankamai suminkštės karštame vandenyje. Tada sudėkite juos į keptuvę.
• Palaukite, kol vanduo vėl užvirs, ir sumažinkite ugnį iki vidutinės arba mažos. Neuždenkite makaronų dangčiu. Gamindami patiekalą retkarčiais pamaišykite.
• Paprastai makaronai verdami 10-12 minučių. Patikimiausias būdas nustatyti produkto pasirengimą yra jo paragauti. Jei makaronai kieti, pavirkite dar 2 minutes. Neįmanoma per daug eksponuoti makaronų ant ugnies – taip rizikuojama, kad visi produktai sulips ir virs beskone lipnia mase. Atminkite, kad plonesni ir mažesni makaronai išverda greičiau nei didesni.
• Baigę virti vandenį nupilkite ir gatavus produktus sudėkite į kiaurasamtį. Nereikia išpilti absoliučiai viso vandens, kitaip makaronai greitai išdžius. Neplaukite makaronų šaltu vandeniu. Gaminiai iš kietųjų kviečių (dabar parduodami praktiškai vieninteliai) nesulimpa. Makaronų plovimo tradicija susiklostė Sovietų Sąjungoje, kai gaminiai nebuvo itin kokybiški, išskirdavo daug krakmolo ir dėl to sulipdavo.
• Jūsų patiekalas paruoštas! Makaronus galite dėti į įkaitintas lėkštes, gardinti sviestu, kečupu, sojos ar sūrio padažu. Jei tepate spagečius, naudokite specialias žnyples. Pakelkite žnyples aukštai, kad atskirtumėte vieną dalį nuo kitos. Kai kurie žmonės nori kepti makaronus, kad susidarytų patraukli traški plutelė. Taip pat karštus makaronus galite pabarstyti tarkuotu sūriu.

Kaip virti makaronus mikrobangų krosnelėje?

Šiandien beveik kiekvienas savo virtuvėje turi mikrobangų krosnelę. Iš jo galima gaminti makaronus. Virimo principas toks pat kaip ir ant viryklės.

• Naudokite didelius konteinerius. Vandens užpilkite dvigubai daugiau nei makaronų. Įberkite druskos ir užvirinkite vandenį. Įpilkite makaronų ir, jei norite, įpilkite augalinio aliejaus.
• Makaronus geriau virti mikrobangų krosnelėje inde, uždengtame dangteliu su skylute. Virkite visu galingumu 6–9 minutes, o po to indą dar 8–10 minučių palikite uždarame inde. Po to vanduo turi būti nusausintas. Makaronai yra paruošti. Gaminant mikrobangų krosnelėje produktai nesulimpa.

Kaip virti lizdo makaronus?

Ne taip seniai parduotuvių lentynose pasirodė įdomūs makaronų gaminiai, kurie atrodė kaip paukščių lizdai. Virimo metu „lizdai“ dažnai praranda formą ir virsta paprastais vermišeliais. Kaip to išvengti ir išlaikyti pirminę formą?

Restoranuose „lizdams“ ruošti naudojama speciali aliuminio forma. Namuose šiam tikslui gali pasitarnauti paprastos skardinės su nuimtu dangteliu ir dugnu. Formos vidų reikia patepti aliejumi, o viduje įstatyti „lizdelį“. Į keptuvę supilkite daržovių ir sviesto mišinį santykiu vienas prieš vieną, ant keptuvės išdėliokite formeles. Makaronus apkepkite iš abiejų pusių ant silpnos ugnies. Gatavą patiekalą išspauskite iš formos ir įdarykite daržovėmis.

Taip pat galite virti „lizdinius“ makaronus, nesugadindami jų išvaizdos. Naudokite keptuvę aukštais kraštais arba plačiadugnę keptuvę. Supilkite reikiamą kiekį vandens (kad pora centimetrų apsemtų lizdus) ir užvirinkite, pasūdykite. Lizdus įdėkite į indą taip, kad jie gulėtų ant dugno ir negalėtų apvirsti ant šono. Gaminius gaminkite griežtai tiek, kiek nurodyta ant pakuotės. Gatavus gaminius galima įdaryti grybais, malta mėsa, o ant viršaus pabarstyti tarkuotu sūriu arba fetos sūriu.

Makaronai naudojami ne tik kaip garnyras prie žuvies ir mėsos patiekalų, bet ir kaip būtinas daugelio kitų receptų ingredientas. Iš jų gaminamos sriubos, salotos, troškiniai, užkandžiai ir kt. Italų virtuvėje vienas svarbiausių makaronų patiekalų atributų yra padažas. Italai dažnai ruošia sūrio, grietinėlės, mėsos ir kitus padažus.

Yra paplitusi klaidinga nuomonė, kad makaronai storina, tačiau tai netiesa. Makaronuose, pagamintuose iš kietųjų kviečių, yra sudėtinių angliavandenių, kurie neturi įtakos svorio augimui (jei makaronai gaminami iš kitų miltų, pavyzdžiui, kiaušinio, jų kalorijų kiekis yra daug didesnis). Todėl nebijokite priaugti svorio ir drąsiai įtraukite makaronus į savo racioną.

Dabar jūs žinote, kaip teisingai virti makaronus. Gero apetito!

Virti makaronai yra pažįstamas ir tradicinis garnyras, kurį paprasta ir greitai paruošti. Žinodama keletą paprastų taisyklių, taisyklingus, nelipnius makaronus gali išsivirti net naujokė namų šeimininkė, vaikas ir vyras, laukiantis žmonos ir naujagimio grįžtančio iš gimdymo namų.

Kad makaronai būtų skanūs, elastingi ir gražūs, juos reikia išvirti dideliame vandens kiekyje, tam reikia gana didelio puodo. Produktų skaičiavimo formulė paprasta – 100:1000:10. Tai yra svorio, tūrio ir masės santykis. Tai yra, kiekvienam 100 gramų sausų makaronų reikia paimti litrą vandens, druskos, žinoma, pridėti visko pagal skonį, 10 gramų nėra aksioma.

Geriausi makaronai gaminami iš kietųjų kviečių, todėl jie gerai išlaiko formą ir reikalauja tam tikrų pastangų, kad gatavi makaronai suliptų. Būtina atsižvelgti į tai, kad makaronai puikiai sugeria vandens, kuriame jie verdami, skonį, todėl maisto ruošimui prasminga naudoti išpilstytą arba filtruotą vandenį.

Virimo procesas prasideda nuo to momento, kai dedate makaronus (atminkite, mes nelaužome ilgų, spagečiai ar makaronai dedami vertikaliai į keptuvę ir palaipsniui patys panirs) į verdantį vandenį. Makaronai virti verdančiame vandenyje, todėl jei sumažinsite ugnį, tada tik šiek tiek.

Makaronų gaminimo laikas priklauso nuo jų formos, dydžio ir ruošiamo patiekalo. Paprastai ant pakuotės nurodomas apytikslis laikas, dažnai du variantai, kol visiškai iškeps ir al dente(prie dantų). Makaronai, virti al dente, dažniausiai papildomi padažais, iš kurių makaronai „gaus“ reikiamos drėgmės.

Makaronų paruošimą galite patikrinti ragaudami arba, jei tai ilgos makaronų rūšys, kurias nelabai patogu išimti iš verdančio vandens, paspaudę ant makaronų. Jei makaronus galima nesunkiai atskirti, vadinasi, jie yra paruošti, jei įdėta šiek tiek pastangų, reikia virti dar minutę ar dvi.

Išvirus makaronus reikia dėti į kiaurasamtį ir nuplauti tik tuo atveju, jei gatavi makaronai buvo skirti salotoms. Nuleidę vandenį grąžinkite makaronus į keptuvę ir įpilkite aliejaus – arba pagal skonį. Kruopščiai suplakite keptuvę, sandariai uždarę dangtį. Idealus būdas patiekti makaronus iš karto po virimo; jei tai nepadeda, po 8-10 minučių vėl suplakite keptuvę su makaronais, kad jie nesuliptų.

Tinkamai išvirti makaronai niekada nepakenks jūsų figūrai, žinoma, jei nesuvalgysite jų kilogramais.