Frittelle di formaggio Dukan con amido di mais. Le ricette dietetiche di Dukan: syrniki secondo Dukan. Dukan cheesecake di ricotta

Una delle principali difficoltà di qualsiasi dieta può essere considerata il rifiuto di cibi e piatti familiari e la mancanza di una varietà di sensazioni gustative. Per ridurli al minimo, le tue ricette preferite possono essere adattate alla tua dieta. A volte il loro gusto, qualità e utilità ne beneficiano solo.

Caratteristiche di syrniki dietary dietetico

Le cheesecake Dukan differiscono da quelle ordinarie nel gusto, poiché ci sono cambiamenti nella ricetta. Allo stesso tempo, i metodi "sani" di esecuzione non fanno che aumentare i loro meriti. Cotte al forno o al vapore, non bruciano e non si attaccano al fondo e alle pareti delle pietanze, cosa che spesso accade quando si friggono le cheesecake tradizionali.

Un altro vantaggio: quelle mezz'ora mentre il piatto viene cotto nel forno (cotto a bagnomaria), sei completamente libero e "aperto" per altre faccende domestiche.

Quali alimenti sono ammessi dai principi della dieta? Cosa consente di utilizzare Dukan per preparare torte al formaggio dietetiche?

• Ricotta (senza grassi o fino al 2% di grassi).
• Uova.
• Amido di mais.
• Crusca d'avena.
• Yogurt (a basso contenuto di grassi e non zuccherato).
• Kefir a basso contenuto di grassi (o fino al 2% di grassi).
• Verdi - prezzemolo, aneto.
• Fetta di formaggio allo yogurt (contenuto di grassi - fino al 7%).
• Un'alternativa allo zucchero sono i dolcificanti legali.

La ricetta classica del syrniki secondo Dukan

• ricotta a basso contenuto di grassi (leggermente meno di una confezione standard - 175 g);
• uovo (1 pz.);
• amido di mais (20 g o 2 cucchiai l.);
• dolcificante in pastiglie (5 pz.).

Ci vogliono cinque minuti per preparare la miscela "syrnik".

1. Un piatto viene preparato secondo questa ricetta in forno (a 200 °) per una mezz'ora standard - le quattro cheesecake risultanti sono disposte su una teglia ricoperta di carta da forno.
2. Dopo un determinato periodo di tempo, si ottiene un dessert dietetico per il tè (kefir, yogurt), piuttosto sostanzioso e come piatto separato.

Ricette di cheesecake dietetiche

Ma ciò che offre Dukan non è l'unica opzione possibile per fare torte al formaggio. Di seguito sono riportate versioni rielaborate in modo creativo dei "classici". Mescolando una composizione, puoi ottenere diversi piatti all'uscita.

Ingredienti principali

• Ricotta a basso contenuto di grassi (6 cucchiai L. - circa 200 g).
• Un uovo.
• "Dukanovskaya chip" - crusca d'avena (2 cucchiai. L.).
• Sale (a piacere, un pizzico di volume standard).

Ingredienti aggiuntivi

• Aneto tritato finemente (nella mia versione - fresco congelato).
• Yogurt bianco e/o alla frutta non zuccherato - 0-2% di grassi.
• Yogurt grattugiato.
• Dolcificante.

Tecnica di cottura

1. Gli ingredienti principali sono mescolati in un frullatore. Una miscela troppo densa può essere leggermente diluita con yogurt o kefir, ma non allo stato liquido: le palline formate devono mantenere la loro forma. Quindi, dividere a metà la massa di cagliata risultante.
2. Nel primo aggiungere verdure fresche (o congelate) tritate finemente per cheesecake al forno. Nel secondo, un dolcificante - per dolci syrniki al vapore. La quantità totale (a seconda delle dimensioni delle palline) all'uscita è di circa 6-7 pezzi.

Regola il rapporto tra syrniki dolce e "verde" a tua discrezione. Di conseguenza, ottieni due piatti: il principale nutriente (con erbe e formaggio) più il dessert.

Per cucinare torte al formaggio al vapore secondo la ricetta "A la pigri gnocchi" hai bisogno di:

1. Se non c'è una doppia caldaia, stai costruendo una struttura a due piani sulla stufa. Il primo piano è una pentola piena per metà d'acqua, il secondo è una padella con un fondo "bucato". Metti le torte di formaggio dolce al secondo piano e chiudilo con un coperchio stretto sopra. Quando bolle, ridurre al minimo il fuoco.
2. Parallelamente, i syrniki alle erbe vengono posti in un forno preriscaldato e viene impostato un timer per mezz'ora. I "syrniki pigri" già pronti, sebbene non così attraenti nell'aspetto, soddisfano molto bene il bisogno di "dolce".

E l'attrattiva del piatto può essere aggiunta cospargendolo con yogurt bianco magro - nella fase "Attacco". A partire dalla seconda fase "Cruise", puoi usare lo yogurt alla frutta come sugo.

Ricetta per cheese cake con crusca ed erbette

Usiamo gli ingredienti che sono elencati per il tuo.

Algoritmo di cottura

1. Per cuocere torte di cagliata "verdi", è bene utilizzare bicchieri resistenti al calore senza accessori aggiuntivi: carta pergamena e altre cose.
2. Disporre le palline di cagliata sul vetro e infornare. Mentre il piatto sta cuocendo, puoi strofinare il formaggio e cospargere di cheesecake per un paio (5-8) minuti fino a quando non è pronto (se lo cospargi subito, il formaggio brucerà e otterrai una deliziosa crosta).

Queste sono due ricette "rigorose" per le cheesecake, che possono essere utilizzate senza restrizioni e cambiano immediatamente dalla prima fase della dieta. Quindi, quando l'elenco dei prodotti consentiti si espande, è possibile modificare la ricetta, lasciando lo stesso "scheletro", ma creando nuove e originali ricette d'autore per syrniki.

Il principio guida della popolare Dieta Ducan è consumare proteine ​​pure con un minimo di grassi, carboidrati e coloranti. La ricotta a basso contenuto di grassi è un'ottima fonte di proteine ​​senza grassi inutili. Ma consumarlo "nudo" durante la dieta diventa presto noioso. Fortunatamente, ci sono molte ricette per deliziose cheesecake che sono perfette per la dieta e non danneggeranno la figura.

È molto importante mangiare qualche cucchiaio di avena o crusca di frumento ogni giorno durante la dieta. E questo ingrediente sarà solo un'ottima base per le torte al formaggio.

Come fare cheesecake salutari

È meglio abbandonare la preparazione di frittelle di ricotta in PP in padella a favore del forno. Ciò non solo farà risparmiare tempo, ma eliminerà anche completamente le calorie in eccesso e gli agenti cancerogeni.

Tuttavia, se vuoi ancora solo friggere i pancake al formaggio, devi acquistare una macchina per pancake o una buona padella con un rivestimento antiaderente per ridurre al minimo l'uso di olio durante la frittura o addirittura abbandonarlo completamente.

Ingredienti consentiti

Col tempo, dovrai abbandonare ingredienti per torte al formaggio come farina, semola e zucchero. Dovrebbero essere sostituiti con i seguenti prodotti:

• al posto dello zucchero, prendi un dolcificante naturale che la dieta consente, come la stevia, il fruttosio o il sorbitolo;
• sostituire la farina e l'amido con la crusca macinata in un macinacaffè, che consentirà alle frittelle di formaggio di mantenere la loro forma;
• usa solo ricotta a basso contenuto di grassi, dando la preferenza al granulare: darà al piatto splendore e gusto originale;
• idealmente - prendi la ricotta fatta in casa su un lievito madre della farmacia, ma per questo devi essere sicuro della qualità del latte utilizzato.

Per quale fase sono adatti

Le cheesecake sono versatili e adatte ad ogni fase della Dieta Ducana:

• durante la prima, durante la cottura, puoi usare solo una semplice ricetta per torte al formaggio, i cui ingredienti sono: ricotta, yogurt, uova, crusca e dolcificante;
• durante il periodo di "Alternanza", è consentito aggiungere verdure o bacche al syrniki;
• nella fase "Fissaggio" è consentito l'uso di syrniki sull'amido.

Ricette

Classico senza crusca

Per le cheesecake Dukan, l'attacco avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

• 150 grammi di ricotta 0% di grassi;
• uovo;
• stevia o fruttosio;
• vanillina, cannella;
• scorza di limone.

Tutti gli ingredienti devono essere mescolati fino a ottenere una consistenza omogenea, torte di cagliata e friggere in una padella antiaderente fino a doratura.

Nel forno

Le cheesecake al forno sono più salutari grazie all'assenza di agenti cancerogeni.

L'insieme degli ingredienti è il seguente:

• uova - 2 pezzi;
• 1,5 cucchiai di crusca d'avena;
• stevia, cannella, vanillina - a piacere;
• 200 g di ricotta senza grassi.

Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, modellare le torte e infornarle, mettendole su carta da forno o negli stampini, a 180 gradi per circa 30 minuti.

Con amido di mais in padella

Un'altra ricetta per il PP syrniki include l'amido, che renderà l'impasto più elastico. Può essere aggiunto ai piatti nella fase di "Fissaggio".

Ingredienti:

• 200 grammi di ricotta 0% di grassi;
• 1 cucchiaio di amido di mais
• uovo;
• Stevia.

Anche in questo caso, è necessario mescolare tutti gli ingredienti, formare i syrniki e friggerli in una padella antiaderente asciutta.

Con frutti di bosco

Si rivelano molto piccanti, non meno gustosi dei famosi pancake al formaggio Ivlevski.

Richiederanno:

• 100 grammi di ricotta 0% di grassi;
• uovo;
• 2 cucchiai di crusca d'avena
• 2 cucchiai di kefir senza grassi;
• frutti di bosco.

Il processo di cottura è il seguente:

1. Unire la ricotta con l'uovo, il kefir e la crusca fino a che liscio.
2. Formare le torte nella forma desiderata.
3. Friggere i pancake in una padella antiaderente asciutta o cuocere per 20-25 minuti in forno su carta da forno o in stampini.
4. Servire con salsa allo yogurt 0% di grassi e frutti di bosco.

Le bacche di questa ricetta possono essere facilmente sostituite con frutta tritata o erbe aromatiche tritate finemente.

In un multicooker

Le deliziose cheesecake si ottengono in un multicooker nella modalità "Cottura" o "Cottura a vapore". Un tale piatto è adatto per la fase di "fissazione".

Avrai bisogno:

• 250 grammi di ricotta 0% di grassi;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di amido;
• stevia, fruttosio, vanillina, cannella - opzionale;
• 1 cucchiaino lievito in polvere.

Syrniki sono preparati per un multicooker come segue:

1. Mescolare tutti gli ingredienti fino a renderli elastici.
2. Arrotolare le palline di pasta, premerle leggermente con la mano e metterle nella ciotola del multicooker.
3. Vapore per 20 minuti.

Se imposti la modalità "Cottura", otterrai un syrniki rubicondo. L'importante è tenerli in una ciotola, unta con una piccola quantità di olio, per 15 minuti per lato.

Ecologia della nutrizione: uno dei problemi principali di qualsiasi dieta è il rifiuto del cibo delizioso. Ducan ha salvato i suoi seguaci da tale ingiustizia: ha offerto molte ricette interessanti. Come preparare le cheesecake secondo Dukan, quali prodotti possono costituire la base...

Uno dei problemi principali di qualsiasi dieta è evitare cibi deliziosi. Ducan ha salvato i suoi seguaci da tale ingiustizia: ha offerto molte ricette interessanti. Come cucinare le cheesecake Dukan, quali prodotti possono costituire la base di questo piatto sano?

Selezione del prodotto

La pratica mostra che le torte di cagliata sono più gustose se prendiamo come base una cagliata granulosa piuttosto che una cagliata morbida (contenuto di grassi - 0-2%). Inoltre, quando si prepara un piatto, sono necessari ingredienti secchi: amido di mais o crusca (avena, grano). Le uova possono essere utilizzate intere o in parte (solo proteine). Vengono utilizzati additivi aromatizzanti: sostituto dello zucchero, erbe aromatiche, cacao senza grassi. Quando si preparano le cheesecake, la padella deve essere oliata al minimo, usando una spatola di silicone o un pennello.

Cheesecake alle erbe

Questa ricetta per le cheesecake Dukan ti consente di diversificare il tuo menu. Avrai bisogno di 6 cucchiai. ricotta, un uovo intero e un paio di cucchiai di crusca d'avena. Ulteriori componenti del piatto sono aneto tritato, sostituto dello zucchero, yogurt non zuccherato e magro.

Unire l'uovo, la ricotta, la crusca, diluire un po' con lo yogurt per ottenere una massa di plastica. Dividilo in 2 parti. Aggiungere le erbe tritate e il sale a uno e il dolcificante all'altro. Friggere le cheesecake dolci e salate in una padella.

Cheesecake al forno

Le cheesecake Dukan per l'attacco contengono principalmente componenti proteici: 150 g di ricotta, 2 cucchiai. kefir, proteine. La crusca (2 cucchiai) consentirà di addensare la massa e il lievito (1/4 cucchiaino è sufficiente) per darle splendore. Puoi usare sostituti del sale e dello zucchero.

Montare il blocco con sale, schiacciare la ricotta con kefir e sostituto dello zucchero, aggiungere il lievito, aggiungere la crusca al piatto e poi le proteine. Trasferire la massa negli stampi in silicone. Infornare a 200 gradi per 15 minuti.

Cheesecake senza crusca

Il vantaggio dei syrniki è che possono essere cucinati senza crusca (durante la dieta, anche il tasso di questo prodotto dovrebbe essere controllato). Quindi, per preparare questo piatto, prendi 180 g di ricotta, un paio di uova, 2 g di sostituto dello zucchero e la scorza di limone. Il processo di cottura è estremamente semplice: unire tutti gli ingredienti, metterli negli stampini e cuocere in forno per 20 minuti (200 gradi).

Cheesecake in una pentola a cottura lenta

In un multicooker, puoi cucinare diversi piccoli syrniki, ma è più facile realizzarne uno grande. Avrai bisogno di 0,5 kg di ricotta, un paio di cucchiai di amido di mais e 3 uova. Prendi anche un sostituto dello zucchero, il lievito (1 cucchiaino). Unire i componenti, mettere in uno stampo, cuocere per 40 minuti (cottura). Quindi lasciare raffreddare la teglia e rimuovere utilizzando il cestello per la cottura a vapore.

Cheesecake con amido di mais

Unire 200 g di ricotta con un uovo e un sostituto dello zucchero. Aggiungere 1 cucchiaio ciascuno. latte in polvere, cacao e amido, nonché 0,5 cucchiaini. lievito in polvere. Cuocere syrniki in forno o friggere in padella.

Cheesecake con ricotta e frutti di bosco

Per preparare le cheesecake ai frutti di bosco, avrai bisogno di una confezione di ricotta a basso contenuto di grassi, un uovo, un paio di cucchiai di crusca d'avena, sale marino, bacche di goji (2 cucchiai). Usa un sostituto dello zucchero per aggiungere dolcezza.

Mettere a bagno le bacche per 40 minuti, quindi scolare il liquido e asciugarle. Strofinare bene la ricotta, unire al resto degli ingredienti. Aggiungere le bacche preparate, trasferire la massa negli stampini per porzioni. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Secondo le ricette di Ducan, le cheesecake sono molto gustose e, soprattutto, non danneggiano la figura. Nel ricettario della Dieta Ducan trovi tanti spunti interessanti per preparare pasti sani. pubblicato da

Le cheesecake Dukan ti aiuteranno a ritrovare rapidamente la forma e a goderti il ​​pasto. Il piatto è leggero di stomaco, gradevole al gusto, si sposa bene con eventuali salse dolci "corrette" in fase di alternanza. Vi racconteremo le migliori ricette di cucina.

L'attacco secondo il sistema Pierre Ducant è calcolato rigorosamente individualmente e dura da 3 giorni a una settimana. Durante questo periodo, è consentito mangiare solo prodotti proteici, senza zucchero, panna acida e ancora più latte condensato. Le cheesecake Dukan sono sempre a base di ricotta, con crusca, e possono essere addolcite con dolcificanti artificiali o naturali: sciroppo di topinambur, fruttosio, stevia, sostituti sintetici come FitParada. La quantità di eventuali zuccheri è strettamente limitata, è bene che alcune spezie siano ammesse.

Ducan non vieta l'uso della vanillina; ma non lo zucchero vanigliato; è ancora meglio acquistare un baccello di vaniglia naturale e strofinarlo nella massa della cagliata; darà un aroma incredibile!

Una confezione di ricotta senza grassi;

proteine ​​di pollo;

3 cucchiai. crusca di frumento o d'avena;

Un pizzico di sale e fruttosio;

Un po' di vanillina;

Sulla punta di un coltello per il lievito.

Come cuciniamo:

1. Mescolare ricotta, proteine, crusca, fruttosio, vanillina, lievito. Dovresti ottenere una massa liscia nella struttura.

2. Preriscaldare la padella.

3. Dalla massa della cagliata formiamo torte con uno spessore di 1,5 cm.

4. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Servire con una foglia di menta alla tisana con timo, menta o melissa.

In forno, le cheesecake escono più sane, ma cuociono un po 'più a lungo - circa 40 minuti. È consentito gustarli in qualsiasi fase della perdita di peso, perché in una porzione di due pezzi non ci sono quasi più di 300 kcal. È meglio non usare la panna acida, come qualsiasi altra salsa all'attacco: il contenuto calorico cresce. E tieni d'occhio la quantità di sostituto dello zucchero: solo un cucchiaio in più di stevia aumenta le calorie di 100 kcal.

Componenti richiesti:

250 g di ricotta 2% di grassi;

Uova - 2 pezzi;

Stevia - 1 cucchiaio. l.;

Vanillina, cannella;

Lievito per il lievito sulla punta del coltello.

Cucineremo così:

Mescoliamo tutti i componenti. Otteniamo una massa liscia e purea.

Formiamo torte, le mettiamo su una teglia.

Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti.

Mangiamo con tè, mousse ai frutti di bosco (consentita in alternanza), panna acida a colazione o tè pomeridiano.

I Dyukanovskiye syrniki vengono cotti nel forno a microonde in soli 15 minuti. Facciamo e mangiamo tutto in fretta, restando sazi anche durante il difficile periodo dell'attacco. Una porzione contiene poco più di 250 calorie. È meglio mangiarli a colazione per sentire più a lungo la sensazione di pienezza.

Ciò che ci serve:

3 cucchiai. l. crusca di frumento o d'avena;

100 g di ricotta 5% di grassi;

Uova - 2 pezzi;

Un pizzico di sale e fruttosio;

Un po' di vanillina;

Mezzo cucchiaino di lievito per dolci.

Istruzioni per la cottura:

1. Sbattere l'uovo fino a renderlo sodo, soffice.

2. Introduci sale, fruttosio (o stevia).

3. Aggiungi la ricotta, il lievito, la vaniglia.

4. Versare l'impasto della cagliata negli stampini (devono essere adatti al microonde).

5. Mettiamo in forno per 8 minuti (modalità massima).

Le cheesecake sono pronte. Servire con menta, yogurt greco o un cucchiaio di sciroppo d'acero (alternato).

Dukan cheesecake senza crusca

A volte puoi cucinare torte di formaggio senza crusca: useremo invece le uova. Il fatto è che Pierre Dukan limita la quantità di crusca a 2-3 cucchiai al giorno. Aggiungere un po' di scorza di limone per piccantezza. Tali cheesecake sono aromatiche e molto interessanti.

Al posto della scorza, alcuni aggiungono cacao amaro - solo un cucchiaino, per non aumentare il contenuto calorico totale del piatto.

Componenti richiesti:

Uova - 2 pezzi;

Un cucchiaino di scorza di limone;

200 g di ricotta 5% di grassi;

Un po' di dolcificante.

Come cucineremo:

2. Facciamo syrniki ordinati.

3. Cuocere in forno o nel microonde.

Nel primo caso, il tempo di cottura è di 20 minuti (a 200 gradi in modalità grill - darà una deliziosa crosta dorata). Se hai scelto l'opzione con un forno a microonde, cuoceremo per 10 minuti al massimo. La seconda opzione può essere preparata in stampini per muffin: ottieni un appetitoso dessert a base di cagliata.

Con amido di mais

L'amido di mais Dukan può essere utilizzato per la cottura, che è ciò che usano coloro che perdono peso. Solo tu non dovresti lasciarti trasportare e puoi consentire un tale dessert solo nella fase di consolidamento del risultato: non puoi mangiare l'amido in un attacco.

La vaniglia naturale sarà molto appropriata in queste cheesecake: aggiungerà sottigliezza al gusto.

Ingredienti necessari:

200 g di ricotta 5% di grassi;

Un uovo;

St.l. amido;

lievito in polvere sulla punta di un coltello;

Baccello di vanillina;

Stevia a piacere.

Istruzioni per la cottura:

1. Aggiungere alla cagliata l'uovo, l'amido, il lievito, la vanillina: si dovrebbe ottenere un impasto elastico.

2. Ungere leggermente la padella con olio, distribuire le torte di cagliata.

3. Friggere fino a quando diventano croccanti.

Servire con yogurt greco o panna acida al 10%.

in alternanza

Le cheesecake Dyukan in alternanza differiscono solo per il fatto che possono essere versate con qualsiasi salsa di frutti di bosco con fruttosio o sciroppo di topinambur. È anche consentito qui scegliere autonomamente un "legante": crusca o amido. Puoi anche aggiungere più uova. In una parola, camminiamo sull'alternanza.

La teglia ideale per torte di cagliata - con rivestimento antiaderente; su di esso, i prodotti manterranno la loro forma e non si sfalderanno.

Componenti importanti:

300 g di ricotta 5% di grassi;

3 cucchiai di crusca;

3 compresse fitparada;

Un po' di lievito per dolci.

Fasi di cottura:

1. Macinare tutti gli ingredienti in una pasta liscia.

2. Produciamo torte di cagliata pulite.

3. Friggere in padella.

Servire con mousse ai frutti di bosco, salsa di panna acida e una goccia di sciroppo d'acero. Lo annaffiamo con cicoria e latte.

Frittelle di ricotta secondo Dukan

Un grande vantaggio della dieta Ducan è la capacità di mangiare sano e molto gustoso. Il medico non vieta l'aggiunta di noci, bacche, erbe alle cheesecake. La cosa principale è non lasciarsi trasportare dagli integratori ipercalorici. Offriamo di preparare frittelle di ricotta con mirtilli rossi. Il tempo di cottura totale è di circa 40 minuti, ma può essere fatto anche più velocemente se cotto in forno.

I mirtilli rossi vengono pre-macinati con lo sciroppo, aggiungendo la purea di bacche all'impasto della cagliata; invece dei mirtilli rossi, puoi prendere lamponi, ribes, fragole; buonissimo e insolito cucinarli con i mirtilli.

Ciò che ci serve:

Mirtilli rossi: una manciata;

Sciroppo di stevia o topinambur - 2 cucchiai l.;

Confezione di ricotta 0,2% - 250 g;

Uovo di gallina - 1 pz .;

Crusca d'avena o di frumento - 3 cucchiai. l.;

50 ml di kefir;

Sale a piacere.

Come cucineremo:

1. Mescolare tutti gli ingredienti, mescolare accuratamente per ottenere una massa liscia.

2. Scolpiamo kolobok ordinati da loro, leggermente appiattiti in cima.

3. Cuocere in forno o friggere in poco olio.

Servire con yogurt greco naturale, guarnito con foglioline di menta.

In un multicooker

Mentre stai perdendo peso, il multicooker sta cucinando! A dieta, questo elettrodomestico è semplicemente insostituibile. Soprattutto se ha una griglia per la cottura a vapore o una modalità Bake.

Puoi preparare l'impasto della cagliata in anticipo, mettere le torte al formaggio sul fondo della multi-ciotola e cuocere in modalità "Avvio ritardato".

Ingredienti necessari:

Una confezione di ricotta 2% di grassi;

Stevia - 2 cucchiai. l.;

Uovo di gallina - 1 pz .;

Crusca d'avena o di frumento - 3 cucchiai. l;

50 ml di kefir;

Sale a piacere.

Fasi di cottura:

1. Mescolare gli ingredienti fino a ottenere una bella massa lucida.

2. Facciamo torte al formaggio.

3. Mettilo in una ciotola multipla.

4. Attivare la modalità di cottura.

5. Stiamo aspettando il segnale di fine cottura.

I nostri deliziosi pancake dietetici al formaggio sono pronti.

Come puoi vedere, perdere peso è anche facile, gustoso e soddisfacente. E i syrniki non sono praticamente inferiori nel gusto a quelli classici consentiti al di fuori del sistema Pierre Ducant. Ad alcune ragazze a dieta piacciono le varianti salate, aggiungendo aneto, basilico, un po' di sale e un uovo alla cagliata. Questo è insolito, ma estremamente gustoso e soddisfacente. Bene, se sei troppo pigro per pasticciare con i pancake al formaggio, non scolpirli, ma crea una casseruola con i componenti proposti. Non è peggio, ma ci vogliono pochi minuti per cucinare: basta versare la massa in una teglia.

Le persone in sovrappeso e che vogliono perdere peso probabilmente hanno familiarità con il metodo Ducan. Il piano nutrizionale da lui sviluppato appartiene al numero di diete proteiche, cioè prevede la limitazione dell'uso di cibi grassi e ricchi di carboidrati. Invece di patate, pasta e prodotti simili, viene introdotta nella dieta la crusca, che contiene molte fibre, grazie alla quale il corpo viene purificato. La dieta di Ducan consiste in tre fasi: "Attacco", "Alternanza" e "Fissazione". La prima fase è la più rigorosa, nelle fasi successive è consentito il rilassamento. La ricotta è un alimento che può essere consumato anche nei primi giorni della dieta. I seguaci di Ducan hanno escogitato molte ricette per piatti di ricotta che non contraddicono i principi della dieta. Le cheesecake Dukan non contengono farina e zucchero, ma risultano gustose e appetitose.

Caratteristiche di cottura

Quando si prepara il syrniki secondo Ducan, è necessario rispettare diverse regole.

• Molte casalinghe aggiungono farina o fecola di patate all'impasto del pancake al formaggio per renderlo più denso e i prodotti stessi mantengono meglio la loro forma. Quando si segue una dieta, questi alimenti devono essere eliminati. La crusca tritata contribuirà a dare compattezza all'impasto. Nell'ultima fase della dieta, l'aggiunta di amido di mais è accettabile. Le uova aiuteranno a non cadere a pezzi.
• Le cheesecake non sarebbero un dolce se non fosse per il loro sapore dolciastro. Lo zucchero è vietato nella dieta Ducan. Si propone di sostituirlo con dolcificanti naturali. La scelta di maggior successo è la stevia: non contiene praticamente calorie, non ha effetti collaterali negativi sull'organismo, conserva le sue proprietà quando viene riscaldata ed è molte volte più dolce dello zucchero. La quantità di stevia può essere qualsiasi cosa - tutto dipende da quanto dolce preferisci le cheesecake. Prima di aggiungere all'impasto, non fa male diluirlo in un cucchiaio di acqua tiepida.
• Se non sai dove aggiungere la crusca per mangiare la quantità giornaliera richiesta di questo prodotto, presta attenzione alle ricette per crusca syrniki. La crusca deve essere tritata prima dell'uso. Questo può essere fatto usando un frullatore o un macinacaffè. Un'altra opzione è quella di schiacciare la crusca in un mortaio.
• Per migliorare le qualità organolettiche dei syrniki preparati secondo Dukan, si possono aggiungere ad essi vaniglia e cannella. A partire dalla seconda fase, puoi mettere erbe e bacche nell'impasto. Nella seconda e terza fase della dieta, erbe e frutti di bosco possono essere aggiunti allo yogurt, che viene utilizzato come salsa con cui vengono servite le cheesecake.
• Solo i prodotti a basso contenuto di grassi sono adatti per la preparazione delle frittelle al formaggio Dukan.
• Durante una dieta, friggere il cibo in padella non è una buona idea. È meglio cuocere le cheesecake in forno ungendo una teglia con olio o stendendo l'impasto in stampini di silicone, ai quali l'impasto non si attaccherà, anche se non unto. Puoi anche cucinare cheesecake nel microonde o nel multicooker. Se hai intenzione di friggere i pancake in modo tradizionale, prendi una padella antiaderente e coprila con lo strato più sottile di olio usando un pennello da cucina.

Le cheesecake Dukan possono essere servite con yogurt senza zucchero.

Una ricetta semplice per le cheesecake secondo Ducan

• crusca d'avena - 50-80 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• lievito per pasta - 5 g;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 0,2 kg;
• dolcificante a piacere.

Metodo di cottura:

• Macinare la crusca allo stato di farina o un po' più grossolana.
• Preparare il dolcificante, diluendolo con poca acqua quanto basta.
• Strofinare la cagliata attraverso un setaccio.
• Rompere le uova in un contenitore con la ricotta, mescolare accuratamente.
• Aggiungere il dolcificante, mescolare ancora.
• Mescolare due cucchiai di crusca con il lievito, versare in un contenitore con la ricotta. Mescolare accuratamente. Se l'impasto vi sembra troppo liquido, aggiungete altra crusca.
• Con un cucchiaio in torte di cagliata, arrotolare la crusca rimanente. Mettere su un piatto adatto al microonde.
• Infornare alla massima potenza per 7-8 minuti. Se i syrniki sono grandi e non vengono cotti entro il tempo specificato, accendi il microonde per altri 5 minuti.

Al momento di servire, le cheesecake vengono versate con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt naturale.

Cheesecake con crusca al forno

• ricotta a basso contenuto di grassi - 0,2 kg;
• tuorli d'uovo - 2 pezzi;
• crusca d'avena - 30-40 g;
• olio vegetale: quanto ci vorrà per lubrificare lo stampo;
• stevia, cannella o vanillina a piacere.

Metodo di cottura:

• Metti la crusca in una ciotola del frullatore, trita.
• Passare la cagliata con un colino o lavorare con un frullatore.
• Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi.
• Aggiungere i tuorli alla cagliata. Aggiungere la cannella o la vanillina (non aggiungere entrambe contemporaneamente). Mescolata.
• Aggiungere la stevia diluita in un cucchiaio di acqua bollente, mescolare ancora.
• Addensare l'impasto usando la crusca macinata. Forma uno syrniki di medie dimensioni.
• Lubrificare lo stampo utilizzando la minima quantità di olio. Disporre le torte al formaggio.
• Preriscaldare il forno a 180 gradi, inserire il piatto. Cuocere i syrniki per 20-30 minuti, a seconda della loro dimensione.

Al momento di servire, le cheesecake possono essere cosparse di cannella, versare sopra lo yogurt.

Cheesecake senza crusca

• ricotta senza grassi - 150 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• scorza di limone - 5 g;
• olio vegetale - se necessario;
• dolcificante a piacere.

Metodo di cottura:

• Aggiungere la scorza di limone alla cagliata, schiacciarla accuratamente.
• Rompere le uova in una ciotola con la cagliata, aggiungere il dolcificante, mescolare fino a che liscio.
• Ungete lo stampo per muffin con uno strato sottile di burro. Gli stampi in silicone non ne hanno bisogno.
• Versare la massa di cagliata preparata negli stampini.
• Mettere in forno preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti.

Le cheesecake secondo questa ricetta sono tenere e fragranti, sono piacevoli da mangiare anche senza salsa, ma versare lo yogurt sui prodotti a base di cagliata durante il servizio non farà comunque male.

Cheesecake con amido di mais

• ricotta a basso contenuto di grassi - 0,2 kg;
• lievito per pasta - grandi pizzichi;
• amido di mais - 20 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• stevia, o altro dolcificante legale, a piacere.

Metodo di cottura:

• Preparare il dolcificante, diluendo con del liquido se necessario.
• Mescolare l'amido con il lievito.
• Pulire la ricotta attraverso un setaccio, aggiungere l'amido, aggiungere il dolcificante, mescolare accuratamente.
• Aggiungi un uovo crudo. Mescolare fino a che liscio.
• Formate delle piccole tortillas.
• Mettili su una griglia multicooker progettata per la cottura a vapore. Prima di ciò, può essere unto con un po' d'olio.
• Versare un paio di multi-bicchieri d'acqua (circa 350 ml) nel fondo del contenitore principale del multicooker.
• Accendere la macchina in modalità "Cottura a vapore" per 15 minuti.

Le cheesecake secondo questa ricetta possono essere cotte al forno o fritte in padella usando una quantità minima di olio.

Cheesecake ai frutti di bosco

• ricotta a basso contenuto di grassi - 100 g;
• bacche fresche - 50 g;
• crusca d'avena - 30 g;
• kefir - 40 ml;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• sale - sulla punta di un coltello;
• dolcificante (opzionale) - a piacere.

Metodo di cottura:

• Aggiungere un uovo alla cagliata, mescolare accuratamente.
• Macinare la crusca, aggiungere alla massa della cagliata, mescolare di nuovo.
• Aggiungere il dolcificante, mescolare.
• Versare il kefir, mescolare di nuovo.
• Aggiungere le bacche, mescolare delicatamente.
• Mettere l'impasto negli stampini da muffin e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

In modo simile, puoi preparare il syrniki con le erbe. Le bacche vengono sostituite con aneto o prezzemolo tritati finemente. Il dolcificante è escluso dalla composizione, ma puoi mettere un po' più di sale. Quando si preparano cheesecake alle erbe, l'impasto può essere reso più denso escludendo il kefir dalla composizione. Quindi le cheesecake possono essere cotte non in stampini, ma su una teglia o cotte in altro modo.

Le cheesecake con erbe e bacche non sono adatte per l'alimentazione nella fase della dieta "Attacco", possono essere introdotte nella dieta solo dalla fase "Alternanza".

Le cheesecake sono il dolce preferito di molti, tuttavia, secondo la ricetta tradizionale, sono ricche di calorie e non corrispondono ai principi della nutrizione dietetica. Per usarli senza paura di rovinare la tua figura, devi usare ricette speciali. Le cheesecake preparate secondo Dukan sono salutari e possono essere inserite nella dieta da chi segue la sua dieta per dimagrire.