Ricetta Zuppa di cavolo cappuccio di tacchino con cavolo fresco. Zuppa di cavolo con brodo di tacchino Cuocere la zuppa di cavolo dal filetto di tacchino con l'osso
Se all'improvviso hai trovato per sbaglio mezza testa di cavolo nel tuo frigorifero e hai comprato carne di tacchino nel negozio di alimentari più vicino, allora hai una reale possibilità di assaggiarlo molto gustoso e aromatico zuppa di cavolo con tacchino in una pentola a cottura lenta .
Non un giorno senza il primo! E cosa c'è di più gustoso della zuppa di cavolo fresco?!
Se sei per il cibo gustoso e sano, allora la nostra ricetta di oggi lo è zuppa di cavolo con tacchino in una pentola a cottura lenta- semplicemente creato per te.
Materiale da WikipediaShchi (anche obsoleto shti) è un tipo di zuppa da condimento, piatto nazionale russo... Nella sua versione originale, la parola “s'ti”, risalente all'antico russo “s'to” (cibo), appariva nel Lingua russa all'inizio del XVI secolo e significava "bevanda nutriente, cibo liquido, stufato, infuso, zuppa condita con cavolo, acetosa e altre erbe". Esistono altre versioni dell'ascesa della parola: alla parola "acetosa" (antico russo shchavnъ), al cielo danese (spezzatino, decotto, preso in prestito dal francese jus - "succo").
Ingredienti per il piatto "Shch" e con il tacchino in una pentola a cottura lenta »- carne di tacchino - 300-500 g
- cavolo bianco - 1 testa
- carote - 1 pezzo
- pomodoro - 1-2 pezzi
- cipolle a bulbo
- aglio - 3-4 spicchi
- verde
- peperone dolce - 1 pezzo
- cubo di pollo - 1-2 cubetti
Sciacquare la carne di tacchino sotto acqua corrente tiepida e tagliarla a pezzi. Tritare il cavolo il più finemente possibile. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, l'aglio e i pomodori. Tritare finemente le verdure. Prendi i peperoni congelati tritati. A proposito, risulta più economico! Al posto delle spezie utilizziamo pepe e dadi per brodo di pollo. Metti tutti gli ingredienti preparati in una pentola a cottura lenta. Riempire con 2 litri d'acqua e chiudere il coperchio e la valvola di rilascio del vapore. Impostare il display sulla modalità “Zuppa” e il tempo su 25 minuti. Aspettiamo.
Dopo 25 minuti la vostra zuppa di cavolo cappuccio con tacchino è pronta.
Puoi provare. Buon Appetito a tutti!
La zuppa di cavolo cappuccio è il primo piatto più famoso e apprezzato nel nostro Paese, che può essere gustato in qualsiasi sala da pranzo e, ovviamente, non è una grande seccatura prepararlo a casa per la propria famiglia. La classica zuppa di cavolo cappuccio fresco non è affatto difficile da preparare e si basa solo su alcune delle verdure più comuni ed economiche. Tuttavia, una composizione così semplice ha anche uno svantaggio: il loro gusto sembra a molti piuttosto vuoto e poco interessante, e inoltre, con l'aiuto di questa zuppa sottile può essere difficile soddisfare adeguatamente la fame. Pertanto, se non sei entusiasta della tradizionale zuppa di cavolo cappuccio o vuoi semplicemente prenderti una piccola pausa da questo primo piatto, ti suggerisco di preparare l'originale zuppa di cavolo cappuccio di tacchino con una composizione molto ricca e un gusto più profondo e ricco.
Questo primo piatto incredibilmente gustoso non è troppo difficile da preparare, anche se richiederà la preparazione e il taglio di una grande varietà di verdure. Ma grazie a questa composizione multicomponente, la zuppa di cavolo cappuccio diventa densa e molto soddisfacente e ha un gusto brillante e unico che è semplicemente impossibile da dimenticare. La carne di tacchino è famosa per le sue proprietà dietetiche uniche, quindi produce non solo una zuppa gustosa, ma anche la più sana. Il brodo di carne di tacchino non contiene molto grasso e ha un gusto piuttosto calmo, gradevole e ricco, che si abbina semplicemente perfettamente con funghi e verdure e non ne copre il gusto.
La zuppa di cavolo cappuccio di tacchino preparata secondo questa ricetta originale ha un gusto delicato e l'aroma di cavolo, come si addice a questo primo piatto tradizionale. Tuttavia, oltre alle solite patate e cavoli, nella preparazione di questa zuppa intervengono anche altri ingredienti, come funghi e fagioli rossi, che arricchiscono notevolmente il gusto e la consistenza del piatto, donandogli nuove interessanti note. Inoltre, questi prodotti sono ricchi di aminoacidi essenziali e proteine con un basso contenuto di grassi e calorie, quindi possono conferire alla zuppa maggiore spessore e sazietà, pur mantenendo tutti i suoi benefici e proprietà dietetiche. Di conseguenza, la zuppa di cavolo con tacchino e cavolo fresco non ha affatto un alto contenuto calorico: solo 54 kcal per 100 g di piatto finito, ma allo stesso tempo possono fungere anche da piatto principale e placare la fame più forte per diverse ore. Per motivi di varietà, prova questa versione di una zuppa di cavolo un po' insolita, ma molto gustosa e nutriente, e adorerai sicuramente questo meraviglioso primo piatto!
Informazioni utili Come cucinare la zuppa di cavolo cappuccio di tacchino con cavolo fresco - una ricetta semplice per una deliziosa zuppa di cosce di tacchino con foto passo passoINGREDIENTI:
- 4 litri di acqua
- 2 cosce di tacchino piccole (1 kg)
- 400 g di cavolo cappuccio bianco (1/3 di una testa piccola)
- 3 patate medie
- 2 cipolle medie
- 1 carota grande
- 3 pomodori medi
- 250 g di funghi prataioli
- 1 lattina di fagioli rossi in scatola (400 g)
- 40 ml di olio vegetale
- 1,5 cucchiai. l. sale
- 2 foglie di alloro
- 5 – 6 grani di pepe nero
METODO DI COTTURA:
1. Per preparare la zuppa di cavolo cappuccio con tacchino, cavolo cappuccio fresco e funghi, il primo passo è cuocere un ricco brodo di carne. Per fare questo, sciacquare il tacchino, coprirlo con acqua fredda e metterlo a fuoco vivace. Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma, rimuovere completamente la schiuma risultante e cuocere il brodo a fuoco lento per 1,5 ore.
Consiglio! Per questa zuppa, oltre alla coscia di tacchino, si possono utilizzare anche altre parti dell'uccello, come la coscia o il petto. La zuppa di petto di tacchino è la più dietetica e ipocalorica ed è adatta all'alimentazione dietetica di bambini e adulti. La coscia e la coscia contengono una certa quantità di grasso, quindi la zuppa preparata con queste parti sarà più ricca di calorie, ma molto gustosa e aromatica.
2. Togliere il tacchino dal brodo preparato e raffreddarlo leggermente, quindi separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Va ricordato che all'interno dello stinco, oltre alle ossa, ci sono tendini duri che sembrano sottili ossa bianche, che devono anche essere rimosse. 
3. Mentre il brodo di tacchino cuoce potete preparare lentamente tutti gli altri ingredienti per la zuppa di cavoli. Lavate il cavolo cappuccio bianco e tagliatelo a listarelle lunghe e sottili. 
4. Sbucciare le patate e tagliarle a fette di media grandezza. 
5. Sbucciare le cipolle e tritarle. 
6. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. 
7. Lavate accuratamente gli champignon e raschiateli con un coltello, se necessario, quindi tagliateli a fettine sottili. 
8. Tagliare i pomodori freschi a cubetti senza sbucciarli. 
9. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le cipolle e le carote e friggerle a fuoco medio per 5-7 minuti fino a renderle trasparenti. 
10. Aggiungi i funghi tritati e friggi per altri 5 minuti. 
11. Aggiungi i pomodori e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. 
12. Quando il brodo di tacchino, le verdure fritte, i funghi e gli altri ingredienti sono pronti, non c'è più niente da fare :) Il brodo di cosce di tacchino deve essere portato nuovamente a ebollizione, metterci dentro le patate e cuocerle per 10 minuti a ebollizione bassa.
Commento! Durante la cottura di alcune varietà di patate si può formare della schiuma bianca. Questa schiuma deve essere rimossa con un cucchiaio secondo necessità per evitare di contaminare la zuppa.
13. Aggiungi il cavolo tritato alla zuppa e cuoci per altri 10 minuti. 
14. Aggiungi verdure e funghi fritti, nonché fagioli rossi in scatola, dai quali devi prima scolare il succo. 
15. Mescolare accuratamente la zuppa con tacchino e cavolo fresco e cuocere per altri 8 minuti a ebollizione più bassa. Un minuto prima della cottura aggiungere sale, alloro e pepe nero aromatico in grani. 
16. Puoi aggiungere la carne di tacchino tritata alla zuppa finita o, in alternativa, conservarla in un contenitore separato e disporla singolarmente in ogni piatto a piacere. 
La zuppa di cavolo cappuccio nutriente, ricca e molto gustosa con cavolo cappuccio e funghi è pronta! Puoi servirli con panna acida e una varietà di erbe fresche secondo i tuoi gusti. Buon appetito! 
Ricetta pronta per: Pranzo
Ingrediente principale: pollame
Piatto: piatto caldo
Tempo di cottura: più di 1 ora
Geografia della cucina: la cucina europea
Shchi è un antico piatto della cucina russa. Esistono innumerevoli ricette per la loro preparazione. Voglio che tu offra quello più ingenuo. Ora li ho nel brodo di tacchino. Il piatto è denso e dolorosamente gustoso. Servono zuppa di cavolo con o senza panna acida; questo è per i dilettanti.
500 grammi
Patata
2 pezzi
Cipolle a bulbo
1 pezzo
Carota
1 pezzo
cavolo bianco
300 grammi
Pomodoro
2 pezzi
Olio di semi di girasole
30 ml
Sale
gusto
Pepe d'agata
gusto
foglia d'alloro
2 pezzi
Aglio
3 chiodi di garofano
Prezzemolo
10 grammi Preparazione: Passaggio 1
Avevo una coperta di tacchino. Ma qualsiasi sua parte deve essere lavata, messa in una padella e riempita d'acqua. Bollire. Togliere la schiuma e cuocere fino a quando la carne sarà pronta per 60-80 minuti a fuoco basso.
Passo 2
Cucinare la zuppa di cavolo. Mettete le patate tritate in una casseruola e aggiungete il brodo di tacchino. Metti la padella sul fuoco.
Passaggio 3
Sbucciare e lavare le carote e le cipolle. Tritate poco la cipolla e grattugiate le carote. Metti le carote e le cipolle in una padella, aggiungi l'olio di semi di girasole e fai sobbollire nella padella per 10 minuti. Aggiungere poi nella padella con il brodo e le patate. Far bollire per 10 minuti.
Passaggio 4
Tagliare il cavolo cappuccio a strisce di filigrana.
Passaggio 5
Aggiungi il cavolo tritato alla zuppa di cavolo. Versare acqua bollente sui pomodori e togliere la buccia. Grattugiare e aggiungere nella padella. Condire la zuppa di cavolo con sale e pepe a piacere e aggiungere la foglia di alloro. Cuocere fino a quando tutte le verdure saranno cotte.
Passaggio 6
Tritare l'aglio e il prezzemolo (aneto) e aggiungerli alla zuppa di cavolo preparata.
Passaggio 7
La zuppa di cavolo fresco nel brodo di tacchino è pronta.
Lo Shchi è un piatto russo originale, l'antenato dei piatti caldi della cucina russa. E, probabilmente, il prototipo è nato quando i contadini hanno iniziato a coltivare cavoli. È passato più di un secolo da allora e la buona vecchia zuppa di cavolo rimane un ospite frequente sulla nostra tavola. Naturalmente la ricetta e gli ingredienti sono cambiati più volte, ma la presenza del cavolo cappuccio in qualsiasi forma è rimasta invariata. Oggi abbiamo la zuppa di cavolo in brodo di tacchino con cavolo fresco. Il piatto è sano, soddisfacente e molto gustoso. Una caratteristica della zuppa di cavolo è la presenza di acidità. Può essere fornito con crauti. Ma nella mia zuppa di cavolo questa funzione è svolta dal succo di pomodoro, che può essere sostituito con pomodori freschi. V.V. Pokhlebkin credeva che la zuppa di cavolo potesse essere mangiata tutti i giorni e non sarebbe diventata noiosa.
Informazioni sul gusto Borscht e zuppa di cavolo
ingredienti- ala di tacchino – 500 g;
- acqua – 1,5 l;
- patate – 2-3 pezzi;
- carote – 1 pz.;
- cipolla – 1 pz.;
- cavolo – 300 g;
- succo di pomodoro – 200 ml;
- olio di girasole raffinato – 20 ml;
- alloro -2 pezzi .;
- sale: a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere.
Lavare l'ala di tacchino o eventuali parti di essa e metterla in una padella. 
Versare l'acqua in una pentola e metterla sul fuoco. Portare a ebollizione il contenuto della padella. Eliminare l'eventuale schiuma che si è formata. Ridurre il calore al minimo. Questo vi darà l'opportunità di cucinare un brodo limpido come una lacrima. Non dovrebbe bollire troppo. Cuocere il tacchino finché è tenero per un'ora e mezza o due ore. Il tempo di cottura dipende dall'età dell'uccello. 
Togliere il tacchino dal brodo finito e filtrare il brodo. 
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Mettere nel brodo. Mettete la padella sul fuoco e cominciate a cuocere la zuppa di cavolo. 
Sbucciare e lavare le carote e le cipolle. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Metti queste verdure in una padella e versa l'olio di semi di girasole. 
Cuocere a fuoco lento le carote e le cipolle in una padella, mescolando per 7-8 minuti. 
Mettete quindi le carote e le cipolle in una casseruola con il brodo e le patate. 
Dopo 10-12 minuti aggiungete alla zuppa di cavolo cappuccio il cavolo fresco tagliato a listarelle sottili. 
Quindi aggiungere il succo di pomodoro. Lo cucino sempre d'estate. Se non avete il succo di frutta, andranno benissimo i pomodori freschi. Avrai bisogno di due o tre pomodori medi. Possono essere passati al tritacarne o grattugiati. Se non hai né succo di frutta né pomodori, prendi un concentrato di pomodoro di buona qualità. Io però la trovo molto più gustosa con i pomodorini freschi. 
A questo punto salate e pepate la zuppa di cavolo cappuccio a piacere. Disporre la foglia di alloro. 
Durante questo periodo, il tacchino che abbiamo tolto dal brodo si è raffreddato. Separare la carne dall'osso e dividerla in piccoli pezzi, potete tagliarla. Metti la carne nella padella.
Cuocere la zuppa di cavolo fino a quando tutti gli ingredienti saranno pronti. A fine cottura aggiungere l'aneto o il prezzemolo tritati. Aggiungo anche l'aglio tritato, ma questo è facoltativo. 
La zuppa di cavolo cappuccio e cavolo fresco è pronta. Servire con o senza panna acida. 
In primavera la zuppa di cavoli può essere preparata con cavoli giovani, va messa nella padella per ultima, cuoce velocemente.
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