Insalata con merluzzo Cucinare in casa Insalata di merluzzo bollito Insalata di merluzzo tritato

Ingredienti:

Filetto di merluzzo - 300-400 grammi.
Patate - 3-4 pz.
Pomodori - 1-2 pz.
Cetriolo - 2-3 pezzi
Piselli surgelati - 1 cucchiaio.
Cipolle verdi - 25-50 grammi.
Maionese.
Sale pepe.

L'insalata con merluzzo bollito può essere giustamente considerata un piatto molto gustoso, nutriente e salutare, che vale la pena preparare sia per i pasti quotidiani che sulla tavola festiva.

Tra le tante ricette, ci sono sia delle semplicissime insalate di baccalà bollito che dei piatti più complessi che delizieranno con il loro gusto sfaccettato e raffinato, così ognuno potrà facilmente trovare qualcosa di proprio gusto.

pesce utile

Il merluzzo è popolare in molti paesi in cui viene pescato questo pesce. È amata per la sua carne di grossa pezzatura, gustosa e nutriente, caratterizzata da alta densità e tenerezza. Il merluzzo viene consumato in vari modi: bollito, fritto, salato, affumicato e, per la conservazione a lungo termine, il pesce fresco viene congelato, il che conserva quasi completamente l'intera gamma di sostanze nutritive contenute nella carne pregiata.

Il merluzzo bollito è considerato il più utile, non per niente è così popolare nei paesi del nord, i cui abitanti si distinguono per ottima salute e longevità. È interessante notare che ci sono così tanti modi per cucinare questo pesce che il gusto dei piatti finiti può differire in modo significativo l'uno dall'altro.

In particolare, il merluzzo viene bollito sia in acqua normale con l'aggiunta di sale e spezie, sia in brodo vegetale e persino latte, che conferisce al pesce un gusto e un aroma particolari. Ma in una cosa, i cuochi di diversi paesi sono solidali: meno cucini il merluzzo, più buono rimarrà.

Il contenuto di grassi del merluzzo bollito è minimo, ma in termini di contenuto proteico questo pesce è un campione. L'insalata di merluzzo bollito può essere un ottimo piatto dietetico che energizza e aumenta la resistenza. E il contenuto calorico del merluzzo bollito è di sole 78 kcal per 100 g, il che lo rende un prodotto indispensabile per i sostenitori di diete e di una sana alimentazione.

Inoltre il pesce è estremamente ricco di vitamine (A, gruppi B, C, H), contiene molti minerali essenziali (calcio, zinco, sodio, selenio, ferro, manganese, iodio, ecc.), ed è anche un'ottima fonte di grassi polinsaturi. Una composizione così complessa è uno strumento eccellente per rafforzare tutti i sistemi del corpo e mantenere la salute.

Ricette con foto ti aiuteranno a preparare un'insalata di merluzzo bollito più adatta alle tue preferenze di gusto, perché questo pesce si sposa bene con una varietà di prodotti: verdure fresche, bollite e in scatola, erbe aromatiche, riso, uova, formaggio, cipolle, ecc. E il il processo di cottura in sé non toglierà molto tempo e fatica, il che ti permetterà di accontentare la tua famiglia con un piatto gustoso e sano il prima possibile.

cucinando

L'insalata di merluzzo bollito con patate è un piatto molto popolare, le cui varietà si trovano nelle cucine di diversi paesi. Può essere sia un antipasto caldo con l'aggiunta di sole verdure lessate, sia un originale piatto freddo dalle note fresche e dal gusto brillante.

Ad esempio, puoi cucinare un'insalata di merluzzo bollito con patate e verdure fresche, che sarà un'ottima aggiunta a una cena in famiglia.

Prima di cucinare l'insalata di merluzzo bollito, dovresti preparare tutti i prodotti.
Lessate il pesce, meglio il filetto, in acqua salata con l'aggiunta di spezie a piacere (grani di pepe, alloro, prezzemolo, carote essiccate, ecc.). Devi cuocere non più di 10-15 minuti dopo che l'acqua bolle. Raffreddare il merluzzo finito direttamente nel brodo, quindi, se necessario, togliere le lische e la pelle e dividere il filetto pulito a pezzetti con le mani.
Lessate le patate con la buccia. Durante la cottura, puoi salare l'acqua, quindi l'insalata stessa non avrà più bisogno di essere salata. Tuberi sbucciati tagliati a cubetti.
Tagliare pomodori e cetrioli a fettine sottili o bastoncini.
Versare i piselli surgelati in acqua bollente salata e cuocere per circa 10 minuti per renderli morbidi. Dopodiché, gettate i piselli in uno scolapasta, facendo scolare tutto il liquido.
Tritare la cipolla verde con un coltello.
In un'insalatiera profonda, unire tutti gli ingredienti, se necessario, salare e cospargere di pepe nero macinato, condire con la maionese e mescolare delicatamente.

Prima di servire, è meglio raffreddare l'insalata con merluzzo bollito e patate.

Insalata con merluzzo e uova

Un'insalata di merluzzo bollito molto semplice, ma follemente deliziosa può essere preparata con l'aggiunta di cipolle e uova.

Per fare questo, è necessario tagliare il filetto di merluzzo a pezzi grandi, versarlo con acqua fredda e spremere il succo di mezzo limone lì (questo è necessario affinché il pesce non bollisca morbido e anche per rimuovere l'odore sgradevole che è talvolta caratteristico delle specie di merluzzo).
Mettere il pesce sul fuoco, portare a bollore e cuocere per circa 10 minuti.
Lessare le uova a parte.
Dividere in fibre il pesce raffreddato, tritare le uova con una forchetta.
Tagliare alcune piccole cipolle ad anelli sottili, metterle in una ciotola, cospargere di sale e pepe bianco macinato, strizzare leggermente con le mani in modo che il succo fuoriesca.
In un'insalatiera, unire il pesce, le uova e le cipolle sottaceto, condire con la maionese, mescolare delicatamente.

Prima di servire, è meglio conservare un'insalata del genere in frigorifero per diverse ore.

Insalata di merluzzo bollito - un piatto della categoria degli antipasti freddi. In termini di qualità nutrizionali, gli snack freddi non sono inferiori ai piatti caldi, ma vengono serviti in quantità minori. Le spezie vengono deliberatamente messe al loro interno per stimolare l'appetito. Tuttavia, in un menu fatto in casa, l'insalata può diventare il piatto principale per colazione o cena.

Il merluzzo è un pesce magro, ma ha comunque un alto valore nutritivo, per 100 gr.:

calorie - 95;
vitamine - B6 (20%), B12 (15%), niacina (10%), C (5%), E (3%), folato (2%), acido pantotenico (1%), tiamina (1%) , gruppo B (1, 2, 4, 6, 9, 12);
oligoelementi - selenio (52%), potassio (12%), fosforo (17%), magnesio (6%), sodio (3%), zinco (3%), calcio, ferro, rame, manganese (1% ciascuno ).

Nella selezione delle ricette troverai abbinamenti freschi e conosciuti per preparare insalate di merluzzo bollito e altri prodotti. Come cucinare il merluzzo? Lascia scongelare il pesce congelato a temperatura ambiente. Intestino, taglia la testa e la coda. Nell'acqua di cottura si possono aggiungere carote, cipolle, alloro, grani di pepe. Immergere il pesce in acqua bollente. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Salsa per il merluzzo (alternativa alla maionese): cuocere per 3-5 minuti un bicchiere di panna con le spezie, l'alloro, aggiungere un cucchiaio di burro e aneto, un po' d'aglio, togliere il prezzemolo.

Come cucinare l'insalata di merluzzo bollito - 15 varietà

Una cottura complicata, ma ne vale la pena.

Ingredienti:

patate - ½ kg.;
cetrioli freschi - 3 pezzi;
uova - 3 pezzi;
maionese, piselli, erbe aromatiche, sale - a piacere;
Carne macinata:
merluzzo bollito - 250 gr.;
farina - 1 cucchiaio;
latte - ½ tazza;
uova - 2 pezzi
sale qb.

Cucinando:

Tagliare le verdure, versare la maionese. Salare il merluzzo disossato, mescolare con la farina, il latte, un tuorlo e due albumi in un frullatore fino a ottenere un composto spumoso. Fare le polpette e friggerle. Metti le verdure con la maionese sul fondo, le polpette sopra, cospargi di erbe aromatiche.

Ricetta portoghese, tutti i prodotti disponibili.

Ingredienti:

merluzzo bollito - 350 gr.;
ceci bolliti - 300 gr.;
uova - 4 pezzi;
cipolla - 100 gr.;
aglio - 2 spicchi;
aceto di mele -1 cucchiaio;
olio d'oliva - 4 cucchiai;
sale, pepe, prezzemolo - a piacere.

Cucinando:

Cipolla, aglio, erbe aromatiche, tritare finemente 1 ½ uova, mescolare con olio, sale, pepe, aceto. Si produce il succo. Aggiungere il merluzzo, diviso in piatti, i ceci scolati. Mescolare, il resto delle uova - per la decorazione.

Come un ingrediente cambia il gusto in meglio.

Ingredienti:

patate - ½ kg.;
merluzzo bollito - 150 gr.;
sottaceti - 100 gr.;
mele - 70 gr.;
piselli - 70 gr.;
uova - 2 pezzi;
maionese - 200 gr.;
zucchero, succo di limone, erbe aromatiche, sale - qb.

Cucinando:

Tagliare tutti i componenti citati a cubetti, mettere i piselli così come sono, condire con maionese e condimenti.

Se cuocete il pesce intero, legatelo con lo spago prima di calarlo nell'acqua. In questo modo manterrà la sua forma. Le branchie dovrebbero essere rimosse. Quando si cucina dopo l'ebollizione, è necessario spegnere il gas, il pesce non deve bollire, altrimenti il gusto evaporerà.

Insalata Di Merluzzo - Ricetta Quotidiana

Un analogo di Olivier con il pesce, una versione ridotta.

Ingredienti:

merluzzo bollito - 200 gr.;
cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
piselli - banca;
sale, spezie, olio per condire - a piacere.

Cucinando:

Tritare finemente i componenti, cospargere di sale e spezie, condire con olio d'oliva o altro olio vegetale. Agitare.

Un piccolo numero di componenti, viene preservato il gusto originale del pesce.

Ingredienti:

merluzzo bollito - ½ kg.;
uova - 3 pezzi;
lattuga a foglia assortita - 100 gr.;
maionese - 150 gr.;
succo di limone - 2 cucchiai;
sale, alloro, grani di pepe.

Cucinando:

Lessare il pesce con alloro e pepe, selezionare la polpa, spruzzare con il succo. Metti in un'insalatiera. Nello stesso contenitore: tagliate a pezzi grossi le foglie di lattuga, tritate grossolanamente le uova. Salare, mescolare con la maionese..

La guida completa al merluzzo: dalla A alla Z.

Ingredienti:

filetto di merluzzo - 1 pz.;
semi di senape, sale, pepe - a piacere;
senape - a piacere;
trucioli (ontano, mela) - 1 tazza;
patate crude - 1-2 pezzi;
un paio di anelli di limone;
maionese - 3 cucchiai.
olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
crema balsamica - una goccia;
senape - 1 cucchiaino;
uova sode - 3 pezzi;
cipolle verdi - un grande mazzo;
porro - 1 radice;
aneto - un mucchio.

Cucinando:

Asciugate il pesce con un tovagliolo di carta in modo che non sia troppo bagnato.

Tagliate il filetto con una croce. Bagnare una teglia, mettere la pergamena. Metti il pesce sulla pergamena. Sale e pepe. Cospargete di semi di senape. Strofinare con la senape. Accendere il forno a 250 gradi per un paio di minuti, avvolgere le patatine in una busta di alluminio, mettere in forno fino a quando appare il fumo, mettere il pesce lì, cuocere per 15 minuti.

Se non vuoi preoccuparti della cottura, il filetto può essere bollito. Sbucciare le patate, tagliarle, far bollire con il limone. Tagliate entrambi i tipi di cipolla e aneto. Aggiungere le uova grattugiate e le patate alle verdure, il pesce da una teglia senza pelle e salsa. Mescolare, servire caldo.

Sapore puro, fresco: solo pesce e vegetazione.

Ingredienti:

merluzzo bollito - 300 gr.;
patate - 3 pezzi;
cetrioli - 2 pezzi;
pomodori - 1 pz.;
piselli - 1 tazza;
cipolla verde, sale, pepe, maionese - a piacere

Cucinando:

Ordinare il merluzzo in modo che non ci siano lische, tagliarlo insieme alle verdure. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera e mescolare.

Base di insalata: merluzzo e fagioli, un po' d'aglio per le spezie.

Ingredienti:

merluzzo bollito - 550 gr.;
fagioli bolliti - 200 gr.;
burro - 100 gr.;
cipolla - testa;
aglio - 3-4 chiodi di garofano;
sale.

Cucinando:

Lessare i fagioli e fare 1/3 di purea. Tritare finemente il filetto. Cipolla tagliata a cubetti, soffriggere. Grattugiare l'aglio. Mescolare tutto. Disporre sui piatti. Crea decorazioni a tuo piacimento.

Come ammollare i fagioli: riempire d'acqua più di 2/3 del volume, sostituire l'acqua dopo 12 ore, lasciare per altre 12 ore a temperatura ambiente.

Insalata sostanziosa con corroboranti papille gustative di ravanello.

Ingredienti:

merluzzo bollito - 450 gr.;
uova - 3 pezzi;
cetriolo fresco e qualche ravanello;
olio vegetale - 3 cucchiai;
succo di limone - 2 cucchiai;
prezzemolo, sale, pepe, alloro.

Cucinando:

Cuocere il merluzzo con l'alloro, sale, pepe in grani. Tagliare a pezzi di media grandezza. Disporre al centro del piatto. Fai una decorazione di cetriolo e ravanello. Condire con la salsa: olio, succo di limone, sale, pepe. Coprite con le uova a fettine e spolverizzate con il prezzemolo.

Cucina rapidamente, decora con stile: dai da mangiare alla tua famiglia in modo straordinario.

Ingredienti:

filetto di merluzzo bollito - 250 gr.;
patate lesse - 3 pezzi;
pomodoro - 1 pz.;
cetriolo fresco - 1 pz.;
cetriolino - 75 gr.;
insalata verde - 75 gr.;
maionese - ½ cucchiaio;
sale, pepe, aceto - a piacere.

Cucinando:

Tagliare il merluzzo e le verdure sbucciate, condire con maionese, sale, pepe.

Un modo squisito di cucinare il pesce, una ricetta per un evento: i pomodori ripieni di insalata.

Ingredienti:

filetto di merluzzo bollito - 750 gr.;
pomodori - 10 pezzi;
gamberetti - 10 pezzi;
cetrioli - 2 pezzi;
uova - 3 pezzi;
funghi bolliti - 250 gr.;
limone - 1 ½ pezzi;
maionese 2/3 tazza;
pepe nero, sale.

Cucinando:

Tagliare i coperchi al pomodoro, raschiare con cura la polpa e tritarla. Merluzzo, funghi, uova a cubetti. Sale pepe. Unire l'interno del pomodoro. Sgocciolare il succo di limone in ogni frutto, riempire con il composto e versare la maionese. Lasciare per almeno 5 ore. Decorate la parte superiore con i gamberi.

Merluzzo con maionese - un antipasto prima di servire la cena

La lattuga per un dilettante dispone tutti i componenti separatamente.

Ingredienti:

merluzzo bollito - 600 gr.;
prezzemolo (radice) - 100 gr.;
sedano (radice) - 100 gr.;
carote - 100 gr.;
grani di pepe - 6 pezzi;
maionese - 100 gr.;
rafano - 75 gr.;
uova - 2 pezzi;
sale - a piacere;
cetrioli, pomodori - per la decorazione.

Cucinando:

Tagliare a pezzi il merluzzo, togliere l'osso vertebrale e farlo bollire in un brodo piccante con le carote. Mettere su un piatto, raffreddare. Grattugiare il rafano su una grattugia fine e condire con maionese. Spennellare il pesce con questa salsa. Adagiare sopra le fette di uovo. Crea uno stile decorativo di cetrioli a fette, pomodori, carote.

Come cucinano in Occidente: taglio, spezie, styling.

Ingredienti:

filetto di merluzzo bollito -
avocado - 2 pezzi;
limone - ½ pz.;
cipolle di varietà dolci - 1 pz.;
olive - 1 lattina;
foglie di lattuga - per drappeggiare il fondo;
olio per condimenti (oliva);
peperone rosso, uova per la decorazione

Cucinando:

Tagliare un frutto a fette, versarvi sopra il succo di limone. Macinare il merluzzo, aggiungere le strisce di cipolla, le olive, 1 di 2 pezzi di avocado (spolverizzare con il limone), condire con olio, mescolare. Disporre su un vassoio condito con insalata verde. Decorare con peperoncino, avocado affettato.

Sbarazzati dei mangiatori per davvero.

Ingredienti:

patate - 4 pezzi;
rafano - 100 gr.;
verdure - 50 gr.;
maionese - ½ cucchiaio;
carote - 2 pezzi;
merluzzo bollito, filetto - 250 gr.;
sale pepe.

Cucinando:

Tagliare a pezzi il merluzzo bollito, le carote e le patate, macinare il rafano in un tritacarne o in un frullatore, aggiungere erbe aromatiche, sale, spezie, mescolare la massa con la maionese.

Piatti da portata festosi, porzionati.

Ingredienti:

pasta sfoglia - 500 gr.;
tuorlo per lubrificazione;
lattuga iceberg (puoi prendere qualsiasi varietà) - 100 gr.;
uovo - 3 pezzi;
merluzzo bollito - 100 gr.;
cetriolo - 1 pz.

Cucinando:

Tagliare una striscia di 2-3 cm dallo strato di pasta sfoglia, avvolgerla su un cono di carta da cucina o uno stampo. Crea altre 5 corna uguali, dipingi con tuorlo montato. Mettere in forno per 20 min. (200°). Mettere la lattuga tritata, le uova, le patate lesse in un'insalatiera 3 pezzi; maionese 50 gr. Mescolare, disporre in tubi.

Oggi c'è una grande varietà di insalate. Questo piatto è in circolazione da molto tempo. Inizialmente era rappresentato solo da verdure e condimenti vari. Ma ora c'è una vasta selezione di ingredienti per preparare un piatto del genere. Nella sua composizione si trovano pesce, carne, frutta, verdura, legumi e cereali. Molti di loro soddisfano tutti i requisiti per il contenuto ottimale di vitamine e minerali per l'uomo, nonché la presenza di proteine, grassi e carboidrati.

Piatti di pesce

Tutti sanno che il pesce è molto utile per il corpo umano. Mangiando una piccola quantità di un tale prodotto, puoi ottenere quasi tutte le sostanze necessarie per il corpo.

I piatti di merluzzo sono ottimi piatti dietetici. La carne di tali pesci appartiene a varietà bianche a basso contenuto di grassi. Oltre alle proprietà utili, ha un aroma meraviglioso e un gusto delicato. Qui verrà presentata un'insalata di bollito, la preparazione di un piatto del genere è molto semplice. Può essere servito sia per una normale cena in famiglia che per una tavola festiva.

Insalata di merluzzo bollito con uova

Questo tipo di antipasto freddo non è abbastanza comune, ma ha un sapore migliore di molti piatti. Questo piatto soddisferà anche i buongustai più esigenti.

Ingredienti richiesti:

Filetto di merluzzo - 200 grammi.
Cetriolo verde fresco - 1 pezzo.
Uovo di gallina (sode) - 1 pezzo.
Foglie di lattuga verde.
Prezzemolo.
Pepe e sale - a piacere.
Maionese - 50 grammi.

Come fare l'insalata di merluzzo con l'uovo

Preparare (risciacquare accuratamente, pulire dagli elementi in eccesso).
Portare ad ebollizione l'acqua e immergervi 200 grammi di pesce preparato. Far bollire per 10-20 minuti. Quindi toglietela dalla pentola e fatela raffreddare. Il filetto finito deve essere tritato finemente o schiacciato (a tua discrezione).
L'uovo di gallina deve essere sodo, sbucciato e tagliato a pezzi di media grandezza.
Sciacquare bene le foglie di lattuga in acqua fredda. Per ottenere delle foglie croccanti, bisogna metterle a bagno in acqua ghiacciata per circa 40 minuti. Dopodiché, stendi su carta assorbente per drenare l'acqua in eccesso dal bicchiere.
Sciacquare accuratamente il cetriolo fresco in acqua fredda e tagliarlo a pezzi di media grandezza.
Mescolare gli ingredienti risultanti, sale, pepe, condire con maionese. Metti l'insalata di merluzzo preparata su un bel piatto e guarnisci con lattuga e prezzemolo.

Insalata Di Merluzzo Con Funghi Sottaceto

Per preparare un'insalata del genere, sono necessari molti ingredienti. Ma il risultato soddisferà anche i buongustai più esigenti. Un antipasto così freddo, tra l'altro, soddisfa tutte le norme igieniche in termini di contenuto delle sostanze più necessarie per l'organismo. Una dieta nutriente e nutriente è la chiave per una buona salute.

Ci vorrà:

Filetto di merluzzo - 400-500 grammi.
Radice di prezzemolo.
Uovo di gallina sodo - 2 pezzi.
Pomodoro fresco - 1 pezzo.
Pepe rosso (bulgaro) - 1 pezzo.
Funghi sott'aceto - 150 grammi.
Insalata verde - 200 grammi.
Piselli in scatola - 1 lattina.
Aglio - 2 spicchi.
Maionese - 150 grammi.
Senape - 5 grammi.
Aceto (3%) - 15 grammi.
Pepe e sale - a piacere.

Metodo di cottura

Versare 3 litri di acqua in una casseruola e portare a bollore. Quindi dovrebbe essere abbassato in acqua bollente. Aggiungi aceto e sale lì. Immergere i pezzi di pesce nella salamoia preparata. Cuocere per circa 15 minuti. Quindi lasciate raffreddare, private della pelle e delle lische e tagliate a pezzi medi.
Aprire un barattolo di piselli e scolare la marinata.
Sciacquare i funghi (marinati) in acqua fredda corrente e tagliarli a pezzi medi.
Sbucciare il peperone rosso dai semi, sciacquarlo in acqua fredda corrente e tagliarlo a pezzetti.
Anche il pomodoro rosso va lavato e tritato finemente.
Sbollentate le uova di gallina, fate raffreddare e sbucciate. Dopodiché, tagliate a cubetti.
Tritare finemente il prezzemolo.
Mescolare gli ingredienti risultanti in un'insalatiera. Salare e pepare a piacere, condire con maionese e senape. Guarnire con foglie di lattuga e prezzemolo tritato finemente.

Buon appetito!

Per preparare un'insalata di merluzzo bollito, dovresti usare solo Pertanto, prima puliscilo dalla pelle e dalle ossa.
Utilizzare solo prodotti freschi. Premendo sulla polpa del merluzzo fresco, le ammaccature scompaiono all'istante.
Preparare l'insalata di merluzzo solo da cibi surgelati.
Sciacquare il pesce solo sotto l'acqua fredda corrente.

Le insalate di pesce sono da sempre piatti popolari in tutti gli angoli del mondo. E questo è dovuto non solo alla loro utilità, ma anche al loro gusto. Soddisfano tutti gli standard igienici per una dieta sana. I medici raccomandano di mangiare pesce almeno 2 volte a settimana. Dopo aver preparato un'insalata di merluzzo bollito, puoi goderti la succosità e l'aroma di questo piatto. Va inoltre ricordato che quasi tutti gli elementi importanti rimangono nel pesce durante la cottura, e questo è parte integrante di una sana alimentazione. Buon appetito!

A proposito dei benefici del pesce, medici e nutrizionisti non si stancano di ripetere con o senza motivo. E per una volta, anche gli scettici o gli aderenti alla medicina alternativa sono pronti ad essere d'accordo con loro. E se è così, è urgente aumentare la proporzione di piatti di pesce nella tua dieta. Inoltre, la stessa insalata di merluzzo bollito può essere modesta per un menu normale o può decorare una tavola festiva con se stessa. La cosa principale è un insieme di ingredienti aggiuntivi inclusi nello spuntino.

Quanto cucinare il merluzzo

La chiave del successo della nostra idea è la corretta preparazione del pesce. Il compito è semplice, ma ha le sue sottigliezze. Cioè, la carcassa dovrebbe essere versata in acqua fredda, con l'aggiunta di cerchi di carote, un paio di piccole cipolle intere, una fetta di prezzemolo e grani di pepe. Quanto cucinare il merluzzo dopo l'ebollizione dipende dalle sue dimensioni. Questo di solito richiede dai 15 ai 20 minuti. Se hai paura che il pesce diventi duro (anche se questo accade molto raramente), versa un paio di cucchiai di olio vegetale nella padella.

La prontezza del merluzzo è elementare da determinare: prova a separare le fibre da esso. Se se ne vanno, puoi eliminarli.

Le casalinghe che preferiscono utilizzare un bagnomaria programmano il proprio dispositivo per 20 minuti. Allo stesso tempo, il timer viene impostato nel multicucina quando è impostata la modalità di cottura.

Dopo che il pesce è stato estratto, ma prima di essere inviato all'insalata di merluzzo bollito, molti cuochi consigliano di spruzzare le fette con succo di limone o aceto di vino.

Più facile da nessuna parte

Gli ingredienti più primitivi possono conferire al cuoco un piatto assolutamente delizioso. Un esempio di questo potrebbe essere un'insalata di merluzzo bollito con uova e cipolle. In realtà, non viene messo nient'altro, solo condimenti e spezie.

Un terzo di chilogrammo di pesce viene bollito, raffreddato, tagliato. Un paio di piccole teste di cipolla vengono tagliate ad anelli. Questo è un prerequisito, quindi tra tutti i bulbi si trovano quelli più piccoli. Gli anelli vengono messi in una ciotola, pepati e salati, leggermente strofinati per rilasciare l'eccesso di amarezza. Si tagliano quattro uova sode in proporzione ai pezzi di pesce. Tutti i componenti vengono combinati (il succo rilasciato viene precedentemente drenato dalla cipolla), conditi con maionese, mescolati e posti in frigorifero per l'impregnazione.

Insalata di merluzzo bollito con patate

Per questa opzione di spuntino, vengono bolliti 300 grammi di pesce, tre uova e quattro patate grandi. Tutta questa bontà è tagliata approssimativamente come su Olivier. La cipolla media viene tritata finemente, tre cetrioli sottaceto vengono tagliati in cannucce strette. Dopo aver salato e pepato, l'insalata di merluzzo bollito viene condita con 200 grammi di maionese, in cui viene mescolato un cucchiaio di buon concentrato di pomodoro.

Un piatto già disposto in un'insalatiera è cosparso di aneto tritato.

Tentazione di formaggio

La combinazione del gusto squisito di formaggio a pasta dura, note di pesce e acidità di limone piacerà a tutti gli amanti di un piatto non standard. Il fondo dell'insalatiera viene adagiato con il merluzzo bollito smontato e snocciolato, viene leggermente cosparso di zucchero. Sopra vengono posizionate le fette di limone più sottili e trasparenti (ogni cerchio viene tagliato in quattro parti). Agrumi cosparsi di pepe macinato. Nella ricetta originale - nero, ma una miscela di peperoni offre un gusto ancora più interessante. Il formaggio grattugiato chiude la struttura e il suo strato non dovrebbe essere più sottile del pesce. Il tocco finale è aromatizzare con la maionese. In modo che si faccia strada fino in fondo, l'insalata di merluzzo bollito viene rimossa per diverse ore al fresco.

insalata leggera

Le donne di casa dicono che un piatto del genere non solo soddisfa bene, ma dà anche ispirazione, forza e buon umore.

Il pesce viene bollito, smontato a pezzetti e lasciato per 15-20 minuti, cosparso di aceto. Lavano, se necessario, sbucciano e tritano in parti uguali cetrioli, mele e ravanelli freschi (circa cento grammi per terzo di chilo di merluzzo). Il sedano viene preso la metà di ciascuna delle altre verdure, viene tagliato allo stesso modo. Tutti i componenti sono combinati, miscelati; la maionese è usata come condimento, ma di oliva. Questa insalata di merluzzo bollito è decorata con prezzemolo tritato o sotto forma di rametti.

E con i funghi

Per una buona porzione di questa insalata con merluzzo bollito, hai bisogno di un quarto di chilogrammo di filetto di pesce e tre grandi tuberi. La cottura di entrambi gli ingredienti è richiesta separatamente, tagliata - con i classici cubetti.

Gli champignon lavati e sbucciati (100-150 g) si tagliano a metà se sono piccoli, oa fette se si pescano quelli grandi. Insieme alle cipolle tritate finemente, i funghi vengono fritti fino a farli arrossire. Puoi anche prendere i funghi prataioli in scatola, ma possono aggiungere disarmonia di gusto all'insalata di merluzzo bollito.

Oltre a quanto sopra, devi tritare un altro uovo sodo e un paio di cetrioli sottaceto. A proposito, invece di quest'ultimo, puoi mettere i crauti, risulta anche molto interessante. Il piatto è condito con maionese a basso contenuto di grassi o - cosa più consigliata - panna acida sottile.

Quasi Giappone

La ricetta dell'insalata di merluzzo bollito con riso potrebbe essere stata sviluppata da chef asiatici. Si differenzia dai piatti giapponesi solo nella preparazione preliminare del pesce.

Il merluzzo, bollito secondo le regole, viene tagliato uniformemente. Mezza tazza di riso soffice viene cucinata alla maniera giapponese. Le cipolle (ne vengono prese molte, fino a tre teste per 200 grammi di merluzzo) vengono tagliate ad anelli oa metà e versate con acqua bollente per un paio di minuti in modo che non sia troppo amara. Tre uova sode vengono tritate non piccole, ma non grandi, la lattuga viene fatta a pezzi a mano (se i bordi frastagliati sono inaccettabili per te, puoi tagliarla). Tutti i prodotti preparati vengono mescolati e conditi con maionese.

Nota: se vuoi aggiungere esotismo all'insalata, diluisci un cucchiaio o due di salsa di soia nella maionese.

Per decorare il piatto si utilizzano fettine di merluzzo, uova tagliate a cerchi e foglie di lattuga intera di medie dimensioni. Tuttavia, questo passaggio è necessario solo se l'insalata è destinata a una festa solenne. Se hai intenzione di mangiarlo in una giornata tipo (ed è economico, salutare e veloce da preparare), puoi mangiarlo senza abbellimenti.

Quando prepari una qualsiasi delle insalate proposte, non puoi aver paura per la tua figura: il merluzzo è un prodotto quasi dietetico. Ma in caso di dubbio, scegli una ricetta senza patate.

La carne di merluzzo è un prodotto insolitamente tenero, salutare e dietetico. Ecco perché il merluzzo è un pesce abbastanza popolare in cucina. Ci sono molti modi per prepararlo: bollire, stufare, affumicare, arrostire, cuocere al forno o al vapore, nonché salare. A seconda di ciò, cambia anche il suo gusto, che si riflette nei piatti in cui è incluso.

Il merluzzo è la base di molti ottimi piatti che combinano un'ampia varietà di ingredienti. Dato che la carne di questo pesce è molto tenera, senza alcun gusto specifico brillante, può essere abbinata a pomodori, capperi, zenzero, olive, peperoni e persino arance. Anche le salse più insolite, come l'aceto-soia o il Tabasco piccante, sono ideali per condire.

Ti offriamo diverse insalate di merluzzo a prezzi accessibili e originali.

Insalata piccante con formaggio erborinato, merluzzo e pasta

Quando vuoi concederti qualcosa di insolito e molto piccante, questa insalata soddisferà facilmente tutti i tuoi capricci. Anche agli amanti del formaggio erborinato dovrebbe piacere, ma dato che è contenuto in una minima quantità nel piatto, questo non respingerà nemmeno i suoi avversari più accaniti. Alcuni degli ingredienti del piatto sono classificati come costosi, solo durante le vacanze è improbabile che diventi un ostacolo per qualcuno, perché vuoi davvero sorprendere i tuoi cari con una sorpresa insolita. Quindi, ecco la nostra insalata di pasta piccante di merluzzo ed erborinato.

Avremo bisogno:

Burro fuso - 1 cucchiaio;
Pasta piccola Orzo (o qualsiasi equivalente) - ½ tazza;
Formaggio erborinato con muffa - 50 grammi;
Cetrioli freschi - 2 pezzi;
Yogurt naturale bianco - 1 vasetto;
Olive denocciolate - 1 vasetto;
Merluzzo (filetto) fresco surgelato - 400 grammi;
Calamari - 300 grammi;
Limone - ½ pz.;
Cipolle verdi - 4 piume;
Insalata di verdure - ½ mazzetto;
Sale.

Cucinando:

Scongelare il filetto di merluzzo, lavarlo bene e asciugarlo un po' con dei tovaglioli. Allo stesso tempo, facciamo scaldare una padella, nella quale poi aggiungiamo il burro fuso. Friggere il pesce a fuoco medio per 2-3 minuti. Quindi giralo con una spatola dall'altro lato, dove friggiamo la stessa quantità. Quindi facciamo raffreddare su dei tovaglioli di carta, poiché abbiamo bisogno dell'olio in eccesso per essere assorbito;
Scongelare i calamari, lavarli. Quindi scottare con acqua bollente, dopo di che sono facili da pulire. Rimuoviamo la pellicola dura trasparente, puliamo i frutti di mare. Tagliare a listarelle o anelli, che vengono poi fritti per un paio di minuti. Puoi farlo nello stesso olio in cui è stato precedentemente preparato il pesce. Quindi raffreddiamo tutto;
L'orzo o qualsiasi altra pasta molto piccola viene bollita in modo simile a tutta la pasta - in acqua salata finché non è tenera. Tuttavia, tieni presente che a causa delle sue dimensioni avviene molto rapidamente, è importante non cuocere troppo il prodotto. Successivamente, risciacquiamo con acqua fredda in modo che nulla si attacchi in futuro, lo gettiamo in un colino e poi lo asciughiamo, spargendolo nei tovaglioli;
Scolare la salamoia dalle olive in scatola, quindi tagliare ciascuna a metà;
Lavate bene i cetrioli, potete anche togliere la pelle. Poi li tagliamo a cubetti medi;
Tagliamo a pezzi il merluzzo che si è raffreddato in questo tempo o lo smontiamo in fibre, come si fa con la carne di pollo;
Lavare accuratamente mezzo limone, quindi strofinarne la scorza intera e spremere anche il succo;
Lavare accuratamente la cipolla verde, asciugarla con i tovaglioli e poi tritarla molto finemente ad anelli;
Le foglie di lattuga sono ben lavate, asciugate e lasciate per la decorazione;
Prepariamo una salsa piccante per l'insalata: strofinate bene con una forchetta il formaggio erborinato con lo stampo; aggiungere il succo di limone, la scorza e lo yogurt naturale. Amalgamare bene il tutto o sbattere, aggiustare di sale a piacere;
Raccogliamo la nostra insalata di baccalà piccante: uniamo pezzi del prodotto principale con anelli di calamari fritti, pasta piccola, verdure, metà di olive e cubetti di cetriolo. Amalgamiamo il tutto, condiamo con la salsa originale;
Decoriamo l'insalata: copriamo il fondo di un ampio piatto con foglie verdi, sopra le quali stendiamo la nostra delizia. Decorate a piacere e servite. Puoi anche organizzare tutto come piatti à la carte. E mangiare questo piatto è il più delizioso, avvolgendo il ripieno in un'ampia foglia di lattuga, come involtini di cavolo cappuccio.

Suggerimento: se gli ingredienti dell'insalata vengono bolliti invece di friggere, il piatto diventerà dietetico, adatto ai principi di una corretta alimentazione.

Insalata sostanziosa con riso e merluzzo

Questo piatto, a differenza del primo, ha una composizione più tradizionale e gli ingredienti in esso contenuti sono pubblicamente disponibili e amati da molti. La base del piatto è il classico abbinamento pesce e riso, che, volendo, può essere diversificato aggiungendo vari ingredienti, dai funghi alle verdure. Aggiungere le spezie è facile con l'aiuto di varie salse, ma noi vi proponiamo una classica insalata di merluzzo con riso.

Avremo bisogno:

Riso: un terzo di bicchiere;
Uova - 4 pezzi;
Burro fuso - 2 cucchiai. l.;
Filetto di merluzzo (può essere sostituito con fegato di merluzzo) - 350 grammi;
Cipolla rossa - 3 teste;
Maionese leggera - 4 cucchiai. l.;
Sale.

Cucinando:

Scongelare il filetto di merluzzo. Sciacquare, quindi asciugare. Se il pesce è intero, togliete la pelle e rimuovete anche le lische, tagliate a pezzi grossi. Scaldiamo la padella, stendiamo l'olio, quindi friggiamo il pesce - 3 minuti su tutti i lati. Raffreddare, quindi rimuovere l'olio in eccesso con carta assorbente. Smontiamo la carne in fibre;
Se nella preparazione della nostra insalata è coinvolto il fegato di merluzzo al posto del filetto, allora lo impastiamo semplicemente con una forchetta;
Lessate le uova, raffreddatele in acqua, quindi eliminate il guscio. Li strofiniamo su una grattugia o li tritiamo con un coltello più grande;
Per l'insalata è meglio usare una cipolla rossa, questa varietà è meno amara. Tuttavia, puoi anche usare la cipolla. Puliamo la testa dalla buccia, la laviamo bene, quindi la tagliamo a cubetti. Versare acqua bollente per 5 minuti per eliminare la durezza in eccesso. Puoi far cadere un po' di aceto. Quindi scolare il liquido, lavare la verdura in acqua fredda, lasciarla scolare;
Facciamo bollire il riso senza saggezza, aggiungendo solo sale durante la cottura. Quindi scoliamo il brodo e laviamo i cereali con acqua fredda corrente in modo che nulla si attacchi in futuro;
Raccogliamo la nostra insalata di merluzzo. Questo può essere fatto in due modi: come una tradizionale insalata di sfoglia, o semplicemente mescolare tutto e decorare. Uniamo riso bollito, pesce tritato, uova grattugiate e cipolle. Condiamo il tutto con una maionese leggera. Il piatto può essere servito caldo.

Consiglio: per evitare di acquistare merluzzo di bassa qualità nei negozi. Presta attenzione ai seguenti suggerimenti:

Quando si sceglie un'intera carcassa, si noti che il pesce deve necessariamente avere squame lucide e occhi chiari, oltre che avere elasticità e un gradevole odore di pesce fresco;
Quando si sceglie il filetto di merluzzo, prestare attenzione al suo colore. Nel pesce di alta qualità, ha un colore uniforme senza inclusioni e la carne stessa è ricoperta da uno strato di glassa sottile, uniforme e trasparente. Se ci sono macchie gialle, il prodotto ha iniziato a deteriorarsi e una volta cotto avrà amarezza. La presenza di macchie grigie o di una tonalità così uniforme indica che il prodotto è semplicemente pericoloso per la salute, non può essere consumato;
Se i bordi del pesce diventano più sottili, diventano molto fragili, la loro fragilità è aumentata, ciò significa che il prodotto è stato congelato per troppo tempo. Non danneggerà la salute, ma il gusto sarà notevolmente rovinato;
Indipendentemente dalla forma del pesce, presta attenzione alla confezione, dovrebbe essere trasparente e le informazioni su di esso dovrebbero essere di facile lettura. Ciò significa che il produttore e il venditore non hanno nulla da nascondere, cioè puoi fidarti dell'etichetta.

Insalata di mele e baccalà affumicato caldo

Questo piatto ha un sapore e un aroma insoliti, speziati e allo stesso tempo leggeri, dovuti ai suoi ingredienti. Le verdure estive danno freschezza, mele - tenerezza e dolcezza e pesce affumicato - attrattiva nel gusto. Questa insalata di merluzzo è l'ideale per chi ha a cuore la propria figura o salute, così come i bambini di età superiore ai 5 anni.

Avremo bisogno:

Merluzzo affumicato a caldo - 350 grammi;
Pomodori freschi - 2 pezzi;
Cetrioli freschi - 2 pezzi;
Mela dolce - 1 pz.;
Uova - 2 pezzi;
Verdi (cipolle, prezzemolo) - 50 grammi ciascuno;
Polvere di pepe nero (facoltativo) - un pizzico;
Olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
Sale.

Cucinando:

Lavate bene i cetrioli, eliminate il "culo" che può dare amarezza. Inoltre, non fa male rimuovere tutta la pelle da loro. Dopodiché, tagliate la polpa a cubetti, salate leggermente, lasciate riposare per un paio di minuti;
Facciamo lo stesso con i pomodori: laviamo bene, quindi tritiamo. Cospargere di sale e mandare a "riposo";
Lavate bene le mele dolci, privatele della buccia, eliminate i semi insieme al torsolo. E tagliare la polpa negli stessi cubetti delle verdure;
Eliminate la pelle al pesce affumicato, eliminate tutte le lische e tagliate la polpa, come gli ingredienti precedenti;
Sciacquare accuratamente la cipolla verde, asciugarla con un tovagliolo di carta e poi sbriciolarla in anelli più piccoli;
Sciacquiamo anche il prezzemolo con acqua, ma lo lasciamo asciugare da solo, poiché non può ancora essere asciugato completamente con un asciugamano e le verdure bagnate nell'insalata appassiranno rapidamente. Dopodiché, lo tritiamo molto finemente;
Dopo aver aggiunto il sale nei cetrioli e nei pomodori, in pochi minuti si è formato il succo, che scoliamo, altrimenti la delizia risulterà troppo cruda;
Raccogliamo la nostra insalata di merluzzo con le mele: uniamo i cetrioli tritati, le mele, i pomodori, il merluzzo affumicato e tutte le verdure tritate in un piatto. Mescolare, quindi versare l'olio vegetale, aggiungere sale e pepe. Ancora una volta, mescola tutto in modo uniforme;
Mandiamo il piatto per mezz'ora al freddo, in modo che tutto sia infuso;
Decoriamo il dolcetto: foderamo il fondo di un piatto fondo con foglie di insalata verde fresca, su cui stendiamo il composto intero di pesce e verdure. Puoi decorare con pomodori, uova o qualsiasi altro prodotto.

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