Ricetta Borscht con crauti e fagioli. Borscht con crauti e fagioli. Borscht con crauti e pollo
Istruzioni per la cottura
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1. Cuocere il brodo di manzo per circa un'ora. Culla Come cucinare il brodo di vitello
2. A questo punto, mentre il brodo bolle, grattugiate le carote e le barbabietole su una grattugia grossa e tritate finemente la cipolla. Prendi tutte le verdure il più piccole possibile, altrimenti il borscht risulterà denso. Attrezzo Porta grattugia Il requisito principale per una grattugia è che il prodotto sia schiacciato e che le tue mani siano intatte. È particolarmente difficile se il pezzo è piccolo e vuoi tritarlo senza lasciare residui. È qui che i titolari vengono in soccorso. Ne esistono di diversi tipi: alcuni sono come una presina che funge da cuscinetto tra le dita e la lama, altri sono come una forchetta o un pettine su cui, ad esempio, viene pungente una cipolla. Esistono anche grattugie speciali che sembrano e funzionano come un tritacarne meccanico. Sono dotate di diversi tamburi intercambiabili che si adattano alle diverse superfici di una grattugia classica.
3. Metti lo strutto tagliato a pezzi in una padella (se hai bruciore di stomaco dallo strutto puoi farlo con olio vegetale) e friggi, girando di tanto in tanto, finché entrambi i lati non saranno ricoperti da una crosta. Non dimenticare di chiudere il coperchio: gli schizzi volano in tutte le direzioni.
4. Togliere i pezzi di strutto e buttarli via. Metti le cipolle e le carote in una padella, friggi fino a quando le cipolle saranno leggermente dorate, quindi aggiungi le barbabietole e friggi per 3 minuti.
Culla Come tagliare le cipolle
5. Aggiungi i crauti e il loro succo nella padella, aggiungi lo zucchero, mescola e friggi per 5 minuti.
6. Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola nuovamente il tutto e friggi per circa 10 minuti, mescolando.
7. Tagliare le patate a cubetti, togliere la carne e metterla su un tagliere, buttare le patate nel brodo.
8. Mettere il contenuto della padella in una casseruola con le patate e il brodo e cuocere per 20 minuti.
9. Versare acqua bollente sul pomodoro e togliere la pelle, tagliarlo a cubetti e gettarlo nella padella.
Culla Come preparare i pomodori
Il borscht con fagioli - un primo piatto delizioso, la cui origine è ancora dibattuta - è entrato da sempre nel menu delle cene casalinghe. Non c'è nulla di sacro nel piatto: i legumi sono neutri e non influenzano il gusto del cibo caldo, sono nutrienti e sostituiscono i componenti della carne, sono sani ed economici, e quindi partecipano costantemente a un piatto internazionale.
Come cucinare il borscht con i fagioli?
I piatti caldi tradizionali includono una varietà di verdure, un brodo ricco, un sapore agrodolce e un colore intenso. L'insieme delle verdure può cambiare, influenzando così la consistenza del piatto, perché nel borscht giusto "il cucchiaio dovrebbe stare in piedi". I legumi aggiungeranno spessore, ricchezza e non ritarderanno la cottura se sai come cucinare velocemente i fagioli per il borscht.
- Cucinare il borscht con i fagioli richiede un lungo ammollo di questi ultimi. Se non avete tempo, riempitela con acqua fredda 5 cm sopra i fagioli, portate a ebollizione e aggiungete nuovamente acqua. Ripetere fino a cottura.
- Un altro modo è aggiungere la soda ai fagioli. Ciò accelererà il processo, ma il gusto dovrà essere aggiustato con acido citrico.
- Salare i fagioli a fine cottura.
- Potete cuocere i fagioli parallelamente al brodo di carne.
Con fagioli - una delle varietà della ricetta classica, in cui il posto principale è dato ai legumi. La chiave per un piatto delizioso sono gli ingredienti ben preparati e, soprattutto, i fagioli bianchi, friabili e morbidi. Per ottenere ricchezza, già cotta, viene aggiunta contemporaneamente alle patate e fatta bollire fino alla fine.
Ingredienti:
- manzo - 250 g;
- strutto - 75 g;
- fagioli - 80 g;
- patate - 4 pezzi .;
- barbabietole - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- cavolo - 150 g;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- prezzemolo fresco - una manciata.
Preparazione
- Lessare i fagioli finché sono teneri.
- Prepara il brodo con la carne.
- Metti la carne, le patate, il cavolo e i fagioli nel brodo.
- Friggere lo strutto con cipolle e carote, aggiungere al borscht.
- Friggere le barbabietole, aggiungere la pasta.
- Condire il borscht ucraino con fagioli alle erbe.
La ricetta del borscht con fagioli in scatola è simile alla versione tradizionale dei fagioli secchi: lo stesso set di generi alimentari e. Alcune differenze tecniche: la velocità di cottura, importante data la base esistente, e l'aggiunta del prodotto pochi minuti prima della fine, non influiranno sul gusto del piatto caldo.
Ingredienti:
- vitello - 1,3 kg;
- barbabietole - 1 pz.;
- cavolo - 150 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- patate - 4 pezzi .;
- fagioli rossi in scatola - 150 g;
- pasta - 70 g;
- zucchero: un pizzico;
- aceto - 10 ml.
Preparazione
- Cuocere la carne, tritarla e rimetterla nel brodo.
- Mandagli delle patate.
- Friggere carote e cipolle.
- Tritare il cavolo cappuccio e unirlo alle verdure.
- Friggere le barbabietole con pasta, zucchero e aceto e aggiungerle al borscht.
- Aggiungi i fagioli rossi.
- Togliere il borscht con fagioli rossi dal fuoco dopo 5 minuti.
Borscht con fagioli senza carne
Il borscht con fagioli è una ricetta con la quale puoi ottenere una varietà di sapori dai prodotti a portata di mano. Una manciata di fagioli e semplici verdure possono cambiare la percezione abituale di un piatto ricco di carne e lardo in un piatto caldo dietetico leggero che, indipendentemente dalla stagione, può deliziarvi con il servizio freddo o caldo.
Ingredienti:
- fagioli - 150 g;
- patate - 6 pezzi .;
- cavolo - 150 g;
- pomodori - 3 pezzi .;
- peperone dolce - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.
Preparazione
- Lessare le patate per 10 minuti.
- Aggiungi cavolo.
- Stufare cipolle, carote, peperoni e pomodori.
- Unisci il tutto e fai sobbollire il borscht dietetico con i fagioli per 5 minuti.
Il borscht con spratto e fagioli è una ricetta originale per chi vuole diversificare il proprio menù con cibi sani e nutrienti senza la partecipazione di componenti di carne. Questo piatto insolito è popolare nei giorni di digiuno e digiuno, avendo il grande vantaggio di essere ricco di proteine, tanto necessarie per l'organismo quando cambiano le stagioni.
Ingredienti:
- spratto in salsa di pomodoro - 450 g;
- barbabietole - 1 pz.;
- fagioli - 150 g;
- patate - 5 pezzi .;
- pepe - 1 pz.;
- cavolo - 150 g.
Preparazione
- Aggiungi le patate ai fagioli cotti e dopo 5 minuti aggiungi le barbabietole.
- Aggiungi cavolo e peperoni.
- Lessare leggermente lo spratto e togliere il borscht e i fagioli dal fuoco.
E i fagioli sono un piatto che può sostituire un pranzo completo, data la sua composizione multicomponente e salutare. La comodità principale sono i crauti, che sono più convenienti dei cavoli giovani e superano questi ultimi nelle riserve vitaminiche. Questo piatto caldo sostanzioso e nutriente ha molte versioni, ma la più famosa è quella a base di brodo di pollo.
Ingredienti:
- fagioli - 80 g;
- crauti - 250 g;
- brodo - 2,5 l;
- carote - 1 pz.;
- pasta - 55 g;
- cipolla - 1 pz.
Preparazione
- Lessare i fagioli e aggiungerli al brodo.
- Friggere carote e cipolle con pasta e cavolo. Versare 200 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
- Aggiungere il composto e cuocere il borscht e i fagioli per altri 5 minuti.
E i fagioli sono un piatto nutriente, perfettamente adattato alla natura "carne" del borscht. I componenti principali – funghi e fagioli – sono ricchi di proteine vegetali, e quindi sostituiscono adeguatamente la componente tradizionale senza perdere gusto. La tecnologia di cottura segue la ricetta classica ed è accessibile a tutti.
Ingredienti:
- funghi secchi - 65 g;
- cavolo - 250 g;
- patate - 2 pezzi .;
- cipolla - 1 pz.;
- barbabietole - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- fagioli - 150 g;
- concentrato di pomodoro - 50 g.
Preparazione
- Cuocere i fagioli ammollati per 30 minuti.
- Aggiungi le patate intere.
- Coprire i funghi secchi con acqua.
- Friggere barbabietole, carote e cipolle con la pasta.
- Schiacciare le patate, aggiungere il cavolo, la carne fritta e i funghi.
- Cuocere per 15 minuti.
Il borscht quaresimale con fagioli in scatola è un piatto adeguato e salutare con il quale si può digiunare in modo proficuo e godersi il cibo. Nei giorni di digiuno, vuoi reintegrare in modo rapido e gustoso la perdita di vitamine e questa ricetta corrisponde pienamente a ciò che desideri. I fagioli acquistati in negozio accelereranno i tempi e forniranno proteine.
Ingredienti:
- fagioli in scatola - 200 g;
- patate - 2 pezzi .;
- barbabietole - 1 pz.;
- cavolo - 250 g;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- cipolla - 1 pz.
Preparazione
- Metti le patate nell'acqua.
- Aggiungere il cavolo dopo 10 minuti.
- Friggere barbabietole e cipolle con la pasta, aggiungere al borscht.
- Successivamente aggiungere i fagioli e spegnere dopo 10 minuti.
Borscht con fagioli in una pentola a cottura lenta
Il borscht con fagioli e carne è un'opzione ideale e salutare creata per una pentola a cottura lenta. In esso i fagioli acquisiranno una consistenza morbida e delicata e saranno saturi degli aromi dei componenti vicini, e la carne manterrà la sua succosità e aggiungerà ricchezza al brodo. La cottura lenta in una macchina moderna garantisce un piatto di alta qualità.
Il borscht quaresimale con fagioli può essere cucinato con funghi, patate e crauti. Non è meno buono con lo spratto al pomodoro. Puoi prendere i fagioli in scatola in barattoli per una cottura veloce. Se lo prendi a secco, ricorda che deve essere messo a bagno 8-12 ore prima della cottura. Quindi non dovrai cucinarlo per molto tempo.
Coloro che osservano il digiuno ortodosso non trascurano mai le zuppe. Nei giorni in cui puoi mangiare cibo bollito, a volte preparo zuppe veloci e magre. Tuttavia, la preferenza è ancora data al borscht.
Il borscht quaresimale viene preparato in brodo vegetale o di funghi. Danno alle zuppe un gusto e un aroma unici, che si avvertono proprio perché il piatto è preparato senza carne. A volte preparo le barbabietole per il borscht al forno e vengono inserite nella zuppa già pronte. Ciò conferisce al borscht un colore rosso intenso.
Abbiamo già preparato, tra gli altri, zuppe magre e borscht. Potete vederli su questo blog nella sezione “Piatti quaresimali”. In questa raccolta troverai diverse ricette classiche che ti aiuteranno a preparare il borscht magro per tutti i gusti. Scegli secondo i tuoi gusti e cucina con piacere!
In questo articolo:
Borscht quaresimale con fagioli - una ricetta classica
Ho preso i fagioli bianchi in scatola in salsa di pomodoro. E oggi non ho i crauti, ma di solito li aggiungo sicuramente al borscht.
Se i vostri fagioli sono secchi, prendetene 200 grammi e metteteli a bagno la sera in modo che si gonfino bene al mattino.
Quindi cuoce per non più di mezz'ora. E non dimenticate di aggiungere all’arrosto un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.
Cosa ti servirà:
Preparazione:
- Verso 3 litri di acqua in una pentola. Durante la cottura l'acqua evaporerà un po' e si otterrà un borscht denso e ricco. L'ho messo sul fornello a fuoco alto. Mentre l'acqua bolle, sbuccio e lavo tutte le verdure. Ho tagliato le patate e le cipolle a cubetti. Trito finemente il cavolo cappuccio. Strofino le carote su una grattugia grossa. Ho tagliato le barbabietole a mano a listarelle sottili. Anche se puoi anche strofinarlo.
- L'acqua nella pentola cominciò a bollire. Ci verso le patate tritate.
- Mentre cuoce, farò il soffritto. Versare metà dell'olio in una padella e friggere insieme le cipolle e le carote fino a doratura.
- Versare la seconda metà dell'olio in un'altra padella e friggere le barbabietole per 3-4 minuti. Poi aggiungo alle barbabietole due mestoli di brodo della padella.
- A questo punto aggiungo già sale, pepe e condimenti. E spremo il succo di mezzo limone. Nella stessa padella con le barbabietole metto le carote e le cipolle fritte e verso dalla lattina verso i fagioli e la salsa di pomodoro. L'aglio tritato finemente non va ancora bene. Per circa due minuti faccio bollire tutto sotto il coperchio.
- Le patate nella padella sono già sufficientemente bollite. Aggiungo il cavolo tritato. E ci metto un paio di foglie di alloro.
- Il cavolo non ha bisogno di essere cotto a lungo. Non mi piace quando il cavolo nel borscht è completamente morbido. Pertanto, quando aggiungo il cavolo, aspetto che bolle. Lasciate cuocere per un minuto e mettete subito in padella l'arrosto intero. Coprite con un coperchio, fate bollire e spegnete il fuoco.
- E il lottatore è pronto. Fragrante, rosso: meraviglioso! Sii paziente ancora un po ': lascia fermentare in modo che tutti gli ingredienti diano il loro gusto al borscht. Nel frattempo tritare finemente il prezzemolo e l'aneto. Aggiungeremo le verdure direttamente ai piatti.
Invita tutti a tavola per assaggiare il nostro borscht gustoso, magro e sano. Se non sei troppo pigro per prepararlo, sarà un'ottima aggiunta a questo borscht.
Borscht quaresimale con fagioli e funghi
Questa ricetta proviene dal canale video “Cucina ortodossa”. Guarda quanto è facile preparare una deliziosa zuppa quaresimale con brodo di funghi. Sì, anche con i fagioli. Mmm... Ti ingoierai la lingua.
Perché oggi mangio borscht con cavolo fresco? Dopotutto, i crauti vengono fermentati per l'inverno, in modo che possano essere utilizzati per cucinare zuppa di cavolo e borscht. La prossima ricetta riguarda il borscht con crauti.
Borscht quaresimale con fagioli, crauti e barbabietole al forno.
In generale, qualsiasi borscht è delizioso con i crauti. Questo borscht conterrà anche l'acido del concentrato di pomodoro, quindi se non ti piace molto acido, aggiungi un paio di cucchiaini di zucchero. Oppure non aggiungere affatto il concentrato di pomodoro. Il borscht sarà rosso anche senza.
Cosa ti servirà:
Preparazione:
- Metto a bagno i fagioli durante la notte. Prima della cottura, sciacquo e verso in una casseruola. Verso 3 litri di acqua e lo metto a fuoco vivace. Quando bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Avvolgo due barbabietole nella carta stagnola e le cuocio in forno per circa un'ora a 180 gradi.
- Lavo i crauti e li metto in una casseruola. Alzo nuovamente la fiamma per portare ad ebollizione il brodo. Abbasso la fiamma e lascio cuocere ulteriormente. Lavo tutte le verdure. Sbuccio patate, cipolle, carote e barbabietole. Ho tagliato le patate e le cipolle a cubetti e ho grattugiato le carote su una grattugia grossa. Ho tagliato a listarelle le barbabietole al forno, il sedano e i peperoni.
- I fagioli e il cavolo vengono cotti fino a circa metà cottura; io aggiungo loro le patate.
- Friggo la cipolla in una padella con olio vegetale. Quando la cipolla sarà soffritta, aggiungere le carote, il sedano, il peperone e il concentrato di pomodoro. E fai sobbollire per altri 5-7 minuti
- Le patate sono cotte, verso il borscht le barbabietole tritate e le verdure fritte. Salare, pepare e aggiungere l'aglio, l'aneto e il prezzemolo tritati finemente. Coprire con un coperchio e portare ad ebollizione.
- Quando spengo il fuoco, avvolgo la casseruola con un asciugamano in modo che il borscht si impregni completamente.
Il borscht è rimasto in infusione per circa un'ora. Condiscilo e sei pronto per servire. Molto gustoso, rosso e sano!
Buon appetito!
Borscht quaresimale con fagioli e spratto al pomodoro - video ricetta
E un'altra ricetta con lo spratto al pomodoro dal canale video di Alexander Nikolaev. Questa ricetta utilizza ingredienti fatti in casa.
Come puoi vedere, il borscht magro con fagioli può essere cucinato in diversi modi. Sperimenta e cucina con amore. Auguro a tutti coloro che hanno cucinato con me oggi buon appetito!
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