Շան փայտի ժելե ձմռան համար. Ինչ պատրաստել շան փայտից՝ ջեմ, կոմպոտ, ժելե, ջեմ, լիկյոր։ Dogwood լիկյոր

Cornel-ը ներկայացված է երկարավուն հատապտուղներով՝ հարթ, վառ կարմիր մաշկով։ Հատապտուղը հարուստ է վիտամիններով և սննդանյութերով։ ստացվում է համեղ և առողջարար։ Բացի այդ, շան փայտի օգտագործումը դրականորեն է ազդում ամբողջ օրգանիզմի վրա, ինչն այնքան կարևոր է ձմռանը։
Cornel-ը օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ամենատարածվածներից մեկը ժելեն է: Բաղադրատոմսերը շատ են, որոնցից յուրաքանչյուրն արժանի է հատուկ ուշադրության։ Այնուամենայնիվ, ամբողջ բազմազանությունից կարող եք ընտրել այն, որը համապատասխանում է ձեր կարիքներին և ամբողջ ընտանիքի համային նախասիրություններին: Այսպիսով, ձմռան համար պատրաստում ենք շան ժելե, որի բաղադրատոմսում կա ժելատին, շաքարավազ և թարմ հատապտուղներ։

Բաղադրությունը:

- Cornel - 1,5 կգ;
- Ժելատին - համամասնությունը՝ 1 ճ.գ. լ. 100 գրամ հեղուկի դիմաց;
- շաքարավազ - 1 կգ.
Խոհարարության եղանակը.



Առաջին քայլը դոնդողի մեջ ներառված շան հատապտուղներն ընտրելն է: Նրանք պետք է լվանալ ջրով:




Ջուրը լցնում են թավայի մեջ, իսկ հատապտուղները դուրս են թափվում։




Հատապտուղների խառնուրդը պետք է եփել ցածր ջերմության վրա կես ժամ:




Ապա դուք պետք է անել ժելատին. Պահանջվող քանակությունը լցնում են ափսեի մեջ։




Հատապտուղները եփելուց հետո դրանք պետք է ընտրել և դնել առանձին տարայի մեջ։ Եռացնելուց հետո մնացած ջուրը հետագայում օգտագործվում է ժելատինի հետ խառնելու համար։




Այնուհետեւ շան փայտը պետք է անցկացվի մաղով։




Արդյունքը հատապտուղների պյուրե խառնուրդ է:




Դրանից հետո հատապտուղների վրա պետք է շաքարավազ ավելացնել և խառնուրդով տարան դնել վառարանի վրա։ Հատապտուղները պետք է եփել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։




Ամեն ինչ պետք է հասցնել եռման և կրակն անջատել։




Հատապտուղների խառնուրդը լցնել ժելատինով։




Դոնդողը պատրաստ է, կարող եք լցնել սպասքի մեջ։




Պատրաստի ուտեստը շատ ախորժելի տեսք ունի, այն ամբողջովին պնդանալուց հետո կարող եք սկսել փորձել։
Նախքան հատապտուղների ժելե պահածոյացնելը, բանկաները և կափարիչները պետք է նախ ստերիլիզացվեն: Դրանից հետո պատրաստի խառնուրդը դրվում է բանկաների մեջ և պտտվում է կափարիչներով:
Ցանկալի է շրջել աշխատանքային մասերը գլխիվայր: Սա արվում է ապահովելու համար, որ պահպանության գործընթացը հաջող է եղել: Բանկերը պետք է փաթաթել գագաթին և թողնել այս դիրքում մեկ օր: Այս ժամանակից հետո հատապտուղների ժելեը կարելի է հեռացնել զով տեղում:
Ձմեռային շան փայտի դոնդողը, որը պատրաստված է ժելատինով բաղադրատոմսով, շատ համեղ և առողջարար արտադրանք է։ Հատկապես հայտնի է ձմռանը։ Այս պահին օրգանիզմը հատկապես վիտամինների կարիք ունի։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է մտքում ունենա նման բաղադրատոմս և հնարավորության դեպքում պատրաստի այն։
Այս դելիկատեսի օգնությամբ դուք կարող եք երկար փայփայել ողջ ընտանիքին, ինչպես նաև հյուրասիրել հյուրերին։ Պատրաստի արտադրանքի համը բարձր մակարդակի վրա է, ինչը ապրանքի ևս մեկ դրական բնութագիր է։

Dogwood դոնդողը հիանալի դելիկատես է, որը հաճույքով կուտեն ինչպես փոքր տնային տնտեսությունները, այնպես էլ մեծահասակների ընտանիքի անդամները: Եվ որքան օգտակար են այս փոքրիկ կարմիր հատապտուղները: Ուրեմն ինչու չուրախացնեք ձեր սիրելիներին համեղ և իսկապես վիտամինային դեսերտով: Դիտարկենք դոնդողի պատրաստման առանձնահատկությունները: Ստացվում է, որ այստեղ դուք կարող եք անել առանց ժելատինի ... Այնուամենայնիվ, առաջին հերթին:

Dogwood ժելե. դասական բաղադրատոմսը

Զգուշորեն տեսակավորեք այգին կամ վայրի աճող շան փայտը (1 կգ), թողեք միայն ամբողջական, առողջ և չփչացած հատապտուղներ, հեռացրեք տարբեր ճյուղեր, տերևներ և այլ աղբ։ Լվացեք շան փայտը ջրի տակ և չորացրեք: Հատապտուղները չորացնելու համար կարող եք դրանք դնել թղթե սրբիչի վրա կամ դնել քամոցի մեջ։ Սակայն երկրորդ դեպքում այս գործընթացը շատ ավելի երկար կտեւի։

Մաքուր և չոր հատապտուղներից քամել հյութը։ Դա անելու համար շան փայտը պետք է 3-5 րոպե սպիտակեցնել տաք ջրում, ապա սերմերը ազատել պտուղներից և հատապտուղներն անցկացնել մետաղյա մաղով։ Հոնի զանգվածը քամում ենք մի քանի շերտերով ծալած շորով։ Անհրաժեշտ է չափել ստացված հոնի հյութի ծավալը, քանի որ դրանից կախված կլինի շաքարավազի ավելացված քանակությունը։ Այսպիսով, 1 լիտր հյութի համար վերցվում է 400-500 գ հատիկավոր շաքար (կախված համի նախասիրություններից): Կաթսայի մեջ լցնել շան փայտի հյութը և դնել վառարանի վրա։ Լցնել հատիկավոր շաքարավազը և մի տուփ ժելատին, ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև հիմնական բաղադրիչները ամբողջությամբ լուծվեն: Շարունակեք եռացնել ևս 30-40 րոպե, մինչև հյութի սկզբնական քանակը երեք անգամ պակասի։ Տաք ժելատին դոնդողը լցնել ամանների կամ փոքր ամանների մեջ։ Թույլ տվեք, որ բուժումը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև ուղարկեք այն սառնարանի ստորին դարակ:

Շան փայտի ժելե առանց ժելատինի

Միավորել մաքուր և չորացրած շան հատապտուղները հավասար համամասնությամբ խնձորի կեղևի հետ: Մրգերը դնել կաթսայի մեջ, լցնել փոքր քանակությամբ թարմ քամած խնձորի կամ սերկևիլի հյութ (100 մլ) և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի (7-10 րոպե): Քամեք մրգահյութը շորով և թողեք այն եփվի: Լցնել շաքարավազը (500 գ մեկ լիտր հյութի համար) և եփել մինչև թանձրանա՝ չմոռանալով հարել նրբությունը փայտե սպաթուլայի միջոցով և փրփուրը հեռացնել կտրատած գդալով։ Տաք հոնի բալի ժելեը բաժանել չոր ստերիլ բանկաների մեջ, թող սառչեն և ուղարկեք սառնարան՝ պահպանման համար: Հրաշալի վիտամինային բուժումը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Կարիք չկա կասկածել շան փայտի օգուտների վրա։ Վիտամինների բարձր պարունակության շնորհիվ այն օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար։ Օրինակ՝ տերեւների թուրմն օգնում է աղիքային հիվանդությունների դեմ, չոր մրգերի թուրմը՝ մրսածության եւ ախորժակի դեպքում։ Բայց սովորաբար, շան փայտը հավաքում են ապագա օգտագործման համար. ջեմ, կոմպոտ, մուրաբաներ են պատրաստում, չորացնում և նույնիսկ ձիթապտղի պես աղում։ Այսօր մենք ինքներս մեզ հարց կտանք՝ «ի՞նչ պատրաստել շան փայտից»։

Շան փայտի օգտակար հատկությունները

• Ջեմը և թարմ հատապտուղները օգնում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններին և օժտված են խուլ հատկություններով;
• Dogwood հատապտուղները խորհուրդ են տրվում գաստրիտով;
• Սերմերով մանրացված պտուղը կօգնի փորլուծության դեմ;
• Էկզեմայի և մաշկային հիվանդությունների դեպքում այս հատապտուղները նույնպես խորհուրդ են տրվում.
• Եթե ​​դուք հակված եք գիրության, կամ ունեք նյութափոխանակության խանգարում, կերեք շան մրգեր;
• Ռևմատիզմով և պոլիարտրիտով;
• Շաքարախտի դեպքում խորհուրդ է տրվում պարբերաբար օգտագործել թարմ շան մրգերից ստացված հյութ;
• Հոնի պտուղները ունեն միզամուղ, խոլերետիկ և հիպոգլիկեմիկ ազդեցություն;
• Մրսածության և գլխացավի դեպքում.

Ինչպես պատրաստել շան փայտից կոմպոտ

Բաղադրատոմսը շան փայտի համեղ կոմպոտի համար. հասած շան մրգեր, չճմրթված, լվացված, ցողուններից մաքրված, դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, լցնել 1 լիտր ջրի դիմաց 500 գ շաքարավազի չափով պատրաստված օշարակ: Կես լիտր տարաները մանրէազերծել 3 րոպե, լիտր տարաները՝ 5:

Կարելի է նաև լցնել ոչ թե օշարակով, այլ ճմրթված մրգերի հյութով։ 1 լիտր հյութին ավելացրեք 500 գ շաքարավազ և հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք հյութը և ստերիլիզացրեք, ինչպես նկարագրված է վերևում։

Ինչպես պատրաստել շան ժելե

Լվացված հատապտուղները լցնում ենք արծնապատ ամանի մեջ, մի քիչ ջուր լցնում, որ ծածկի, դնում կրակին ու եփում այնքան, մինչև կեղևը ճաքի, և հյութը վերջանա։ Հետո քամեք։ 1 լիտր հյութի մեջ լցնել 1 կգ շաքարավազ, դնել կրակի վրա և եռացնել, մինչև հյութի 1/3-ը եռա։ Ստերիլ բանկաների մեջ լցնել տաք դոգվուդի ժելե: Երբ սառչի, ծածկել թղթով և կապել։

Շան փայտի ջեմ

Լվացված շան պտուղները լցնել եռացող օշարակով, եփած 1 կգ շան փայտի չափով՝ 1 կգ շաքարավազ և մեկ բաժակ ջուր։ Ամեն ինչ հասցրեք եռման աստիճանի, թողեք մի քիչ եփվի, ապա թողեք 5-6 ժամ։ Եփել այս կերպ 3 քայլով։

Սերմերով կարելի է շան մուրաբա պատրաստել։ Դա անելու համար նախ հատապտուղները պետք է սպիտակեցնել 5 րոպե: 80 աստիճան ջերմաստիճանում: Այնուհետև եռացրեք օշարակը 1,2 կգ շաքարավազից և 2 բաժակ ջրից, որի մեջ ճերմակեցին հատապտուղները։ Մրգերը լցնել եռացող օշարակի մեջ, թափահարել և հեռացնել կրակից։ Թողնել 5-6 ժամ։ Ջեմը եփում ենք 3-4 չափաբաժնով մինչև փափկի:

Շան փայտի ջեմ

Մուրաբայի համար պտուղները կարելի է ընդունել գերհասունացած, ջեմի համար ոչ պիտանի։ Լվանալ դրանք, հանել սերմերը, դնել ամանի մեջ, 1 կգ շան փայտին ավելացնել մեկ բաժակ խնձորի կամ սերկևիլի հյութ և անընդհատ խառնելով եփել 10 րոպե։ Այնուհետև 1:1 հարաբերակցությամբ ավելացնել շաքարավազը և անընդհատ խառնելով եփել մեկ քայլով, մինչև եփվի, որը որոշվում է կաթիլի խտությամբ։

Ջեմ խնձորից և շան փայտից

Լվանալ 1 կգ հասած և գերհասունացած շան պտուղները, հանել սերմերը, դնել արծնապատ ամանի մեջ, լցնել 3,5 բաժակ ջրի մեջ և եռացնել 10-15 րոպե։ 300 գ-ից պատրաստել խնձորի պյուրե։ Եփած շան փայտը խառնել կարտոֆիլի պյուրեով, ավելացնել 1 կգ շաքարավազ և եփել մինչև փափկի։

Շան փայտի մարմելադ

Հասուն և գերհասունացած շան փայտից հանել սերմերը, լցնել ամանի մեջ, 1 կգ հատապտուղին լցնել 2 բաժակ ջուր և եփել այնքան, մինչև դրանք ամբողջովին փափկի։ Այնուհետև զանգվածը քսել մաղով, 1 կգ հատապտուղին ավելացնել 600 գ շաքարավազ և անընդհատ խառնելով եփել այնքան, մինչև զանգվածը հետ մնա հատակից և հասնի մի գդալի։ Պատրաստի մարմելադը տուփերի մեջ լցնում ենք յուղած մագաղաթյա թղթի վրա կամ սառը ջրով թրջած ճաշատեսակի վրա, չորացնում և պահում ապակե տարայի կամ տուփի մեջ։

Չորացրած շան փայտ

Պտուղները պետք է սերմերով չորացնել ջեռոցում կամ չորացնել մրգերի համար՝ սկզբում 50 աստիճան ջերմաստիճանում, հետո հասցնել 70-ի։ Կարելի է չորացնել նաև բաց երկնքի տակ՝ ստվերում, բայց միայն լավ եղանակին։

Մարինացված շան փայտ

Վերցրեք 1 կգ հասած, չվնասված շան փայտ, պոչերը հանեք, լվացեք, չորացրեք, յուրաքանչյուր հատապտուղը մի քանի տեղ կտրատեք, որ եփելու ժամանակ չճաքի, լցնել տաք մարինադ, որը եփում են 3,5 բաժակ ջրից, 1,5 բաժակ քացախից, ճաշասենյակ ճաշի գդալ աղ, մի թեյի գդալ շաքարավազ: Եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։ եռալու պահից։ Ստերիլ բանկաների մեջ դնել թարխունի մի ճյուղի, դափնու տերևի, 3 կտոր մեխակի վրա և մարինադի հետ միասին լցնել շան փայտը ստերիլ տարաների մեջ։ Փաթաթեք ստերիլ կափարիչներով և ծածկեք հաստ կտորով, թողեք ամբողջովին սառչի։

Dogwood լիկյոր

1 կգ լվացած շան փայտը լցնել 1 լիտր սպիրտի մեջ և թողնել 14 օր, ապա քամել։ 0,5 կգ շաքարավազը եփել մի բաժակ ջրի հետ։ Օշարակը խառնել հոնի սպիրտի հետ և թողնել թրմվի ամուր փակ շշերի մեջ։