Ելակը ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների ամենասիրելի ուտեստներից է։ Հեռավոր Հարավային Ամերիկայից ժամանած հյուրը հիանալի կերպով հարմարվել է մեր լայնությունների պայմաններին և ամուր տեղավորվել մեր ճաշացանկում: Այս հատապտուղը չափազանց համեղ է և բուրավետ: Սակայն գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչներին մտահոգում է բոլորովին այլ հարց՝ արդյոք ելակի կալորիականությունը բարձր է, և կա՞ արդյոք վտանգ կորցնելու նիհարությունն ու կազմվածքի գրավչությունը։ Իրոք, հատապտուղը բավականին քաղցր է և, հավանաբար, շատ շաքար է պարունակում: Բայց եկեք հապճեպ եզրակացություններ չանենք, այլ ամեն ինչի մասին խոսենք կարգով։
Ելակը վիտամինների և հանքանյութերի արժեքավոր աղբյուր է։ Այսպիսով, միայն 100 գրամ այս հյութալի հատապտուղը ձեր օրգանիզմին կապահովի վիտամին C-ի օրական լիարժեք չափաբաժին: Հատապտուղը ասկորբինաթթվի քանակով զիջում է միայն սեւ հաղարջի։ Հինգ հատապտուղները կարող են փոխարինել մեկ մեծ նարնջի սննդային արժեքը: Եթե վախենում եք, որ թարմ ելակի կալորիականությունը, որը դուք ուտում եք, ձեր օրգանիզմում կնվազի, ապա դուք խորապես սխալվում եք: Դիետոլոգները ելակը ճանաչել են որպես դիետիկ հատապտուղներից մեկը։ Այսպիսով, դուք չեք կարող վախենալ գիրանալուց, քանի որ դուք անգնահատելի օգուտներ կստանաք այս հրաշք հատապտուղից:
Ամռանը մենք կարող ենք վայելել կարմիր, բուրավետ, անհամեմատելի հատապտուղներ մեր սրտով: Վիտամինների այս պահեստը հարուստ է վիտամին B9-ով, որը շատ ավելի շատ է ելակի մեջ, քան խաղողի և ազնվամորու մեջ: Չնայած բավականին ցածր կալորիականությանը, ելակը, նույնիսկ մեծ քանակությամբ, չի վնասի օրգանիզմին, իհարկե, եթե չլինեն հակացուցումներ և ալերգիկ ռեակցիաներ։ Իմունիտետը բարձրացնելու, ինչպես նաև արյան անոթների և սրտի պատերն ամրացնելու համար խորհուրդ է տրվում ամեն օր ելակ օգտագործել։
Քանի կալորիա կա ելակի մեջ - հարցը չի վախեցնում, քանի որ հատապտուղների հակաբորբոքային և հակասեպտիկ ազդեցությունը բազմիցս ապացուցվել է: Թարմ ելակը իդեալական օգնական է քիթ-կոկորդի բորբոքումների բուժման համար: Այն ակտիվորեն օգտագործվում է բերանի խոռոչի տհաճ հոտի, ինչպես նաև մրսածության վիրուսների դեմ պայքարում։
Բուրավետ ելակն ունակ է կարգավորել արյան շաքարի մակարդակը։ Հետևաբար, այն անփոխարինելի ամենօրյա արտադրանք է դիաբետիկ հիվանդների համար՝ չնայած իր քաղցր և թթու համին և ցածր կալորիականությանը: Ելակը հարուստ է յոդով, ուստի այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում վահանաձև գեղձի աշխատանքի վրա։ Անեմիան հաջողությամբ կբուժվի, եթե այն ամեն օր օգտագործվի՝ հագեցնելով ձեր մարմինը անհրաժեշտ երկաթով: Ամռանը հոդերի սուր ցավն անհետանում է այս համեղ մրգի թարմ հատապտուղներով բուժվելու դեպքում։ Սոված ստամոքսին ընդամենը 5 ճաշի գդալ ելակի հյութ խմելը կարող է բուժել լեղաքարային հիվանդությունը:
Ելակի ցածր կալորիականությունը և վիտամինների բարձր պարունակությունը այն դարձնում են մարդու մարմնի ուժի և առողջության հարուստ աղբյուր: Ելակի դիմակը հիանալի սնուցում է մաշկը, տոնուսավորում է այն, ուստի այն հաջողությամբ օգտագործվում է որպես տնային մաշկի խնամքի արդյունավետ միջոցներից մեկը։
Ելակն իրավամբ ճանաչվում է որպես արժեքավոր դիետիկ արտադրանք և հաջողությամբ օգտագործվում է տարբեր սննդային համակարգերում, ելակի մոնոդիետային և ծոմապահության օրերին: Քանի կալորիա կա ելակի մեջ: Այս հարցը անհանգստացնում է նրանց, ովքեր մոլուցքով հետևում են կերած չափաբաժնի յուրաքանչյուր գրամին և ուշադիր հաշվում կիլոկալորիաների քանակը, որոնք ձգտում են ներթափանցել օրգանիզմ: Բավարարվելով քաղցր և առանց շաքարի ելակի չափաբաժիններով՝ այս մթերքի կալորիաները չպետք է անհանգստացնեն ձեզ, քանի որ արտադրանքի 100 գրամն ընդհանուր առմամբ արտադրում է 36 կկալ: Ինչպես հասկանում եք, ցուցանիշը շատ ցածր է, և նույնիսկ գրեթե մեկ կիլոգրամ համեղ ուտելուց հետո դուք կստանաք առավելագույն վիտամիններ՝ նվազագույն էներգետիկ արժեքով: Ելակի մեջ պարունակվող ածխաջրերը չեն ազդում արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա, ուստի ելակով դուք չեք կարողանա գիրանալ:
Իր ցածր կալորիականության պատճառով ելակը ելակի դիետայի հիմնական բաղադրիչն է: Քաշի կորստի նման համակարգը նախատեսված է մեկ ամսվա ընթացքում երեք օրվա համար։ Այս հատապտուղները մեծ քանակությամբ օգտագործելիս մի մոռացեք, որ ելակը ուժեղ ալերգեն է։
Թարմ ելակ, իհարկե, կարելի է վայելել ամառային տաք սեզոնին։ Բայց ամառը հավերժ չէ, այն ավարտվում է: Թարմ, բուրավետ հատապտուղների վիտամինները նույնպես սպառվում են։ Իհարկե, սուպերմարկետները կկատարեն ձեր յուրաքանչյուր ցանկություն, նույնիսկ ձմռան ցրտին ձեզ ելակ կտան։ Բայց սառեցված ելակը նույն օգտակար հատկություններն ունի՞ թարմի համեմատ։ Որքա՞ն է ելակի կալորիականությունը շաքարով, թարմ և սառեցված:
Ձմռանը բուրավետ հատապտուղներով փայփայվելու և վիտամինների մեծ չափաբաժին ստանալու համար ելակը պահպանվում է տարբեր ձևերով։ Ինչպես գիտեք, մթերքները սառեցնելով ավելի լավ է պահպանում վիտամինները, քան դրանք բանկաների մեջ մանրէազերծելը, օրինակ՝ ջեմը։ Սառեցված հատապտուղները ունեն նույն վիտամինները, ինչ թարմ մրգերը, և թարմ ելակի կալորիականությունը մի փոքր ցածր է սառեցված հատապտուղների էներգիայի արժեքից: Սա վկայում են թվային ցուցանիշները՝ մեկ բաժակ առանց շաքարի սառեցված հատապտուղների կալորիականությունը 46-78 կկալ է։ Այսինքն՝ նույնիսկ ձմռանը դուք չեք կարող մտածել, թե որքան կալորիա կա սառեցված ելակի մեջ՝ օգտագործելով այս առողջարար արտադրանքը։
Թարմ հատապտուղները գրավում են ոչ միայն նուրբ բույրով, այլև քաղցր համով։ Դուք կարող եք ուտել այս զարմանահրաշ մրգերը՝ նույնիսկ առանց շաքարավազ ցողելու։ Եվ ճիշտ! Ի վերջո, շաքարավազով ելակի կալորիականությունը մի քանի անգամ տարբերվում է հատապտուղներից իրենց սեփական հյութում առանց քաղցրացուցիչի օգտագործման: Պասուց ելակի օր կարող եք կազմակերպել ձեզ համար՝ հարստացնելով օրգանիզմը տարբեր վիտամինների և հանքանյութերի անհրաժեշտ նորմայով։ Բայց մի մոռացեք, որ, ինչպես ցանկացած հատապտուղ, ելակը նույնպես թթու համ ունի, իսկ հատապտուղների մեջ պարունակվող օքսալաթթուն, նույնիսկ փոքր քանակությամբ, առաջացնում է ոսկրային զգացում:
Սառեցված ելակ ուտելը շատ ավելի համեղ է, երբ շաղ են շաքարավազով կամ մեղրով ցողված: Բայց ինչպե՞ս կանդրադառնա այս գաստրոնոմիկ հաճույքը գործչի վրա: Շաքարով սառեցված ելակի կալորիականությունը, անշուշտ, շատ ավելին կլինի, քան թարմ ելակի կալորիականությունը և կազմում է 222 կկալ 100 գ-ի համար:
Ելակը ուժեղ ալերգեն է։ Ուստի ալերգիկ ռեակցիաների հակվածների համար անհրաժեշտ է սահմանափակել համեղ հատապտուղների օգտագործումը՝ ելակի դիետան բացառվում է։ Կանխարգելման նպատակով լավ է ելակ խմել ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ կամ պատրաստել ցածր յուղայնությամբ մածուն։
Սալիցիլաթթուն և օքսալաթթուն, որոնք ներառված են բաղադրության մեջ, կարող են հրահրել մարսողական համակարգի հիվանդություններ՝ գաստրիտ, տասներկումատնյա աղիքի խոց, ստամոքսի խոց։ Բացի այդ, օքսալաթթուն փոխազդում է կալցիումի հետ և հրահրում է կարիես, միզաքարային հիվանդությունների զարգացում, միզասեռական համակարգի հիվանդություններ։
Չնայած ցածր կալորիականությանը, ելակը հակացուցված է հետևյալ դեպքերում.
Ուստի նիհարե՛ք հանուն առողջության, բայց ոչ սեփական առողջության հաշվին։
4.8 5-ից (5 Ձայն)
Ելակը հյութալի և բուրավետ կարմիր հատապտուղ է։ Այն հաճախ օգտագործվում է որպես դիետիկ արտադրանք։ Այն պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ վիտամիններ և հանքանյութեր։
Ելակի օգուտները չեն սահմանափակվում համով և ցածր կալորիականությամբ։ Այն շատ օգտակար է թույլ անոթային պատերի, արյան բարձր ճնշման և թուլացած իմունիտետի դեպքում։ Պարբերաբար օգտագործելով ելակ՝ կարող եք կանխել աչքի հիվանդությունները, տարբեր վարակիչ հիվանդությունները, մրսածությունը, ինչպես նաև երիտասարդացնել օրգանիզմը։ Ելակը պարունակում է մեծ քանակությամբ յոդ, որն անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի և ուղեղի լիարժեք աշխատանքի համար։ Խորհուրդ է տրվում սակավարյունությամբ (սակավարյունություն), աթերոսկլերոզով, սրտի իշեմիկ հիվանդությամբ, հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց։ Ելակը նաև լավ միջոց է բերանի տհաճ հոտի դեմ։
Ելակ կարող են ուտել շաքարային դիաբետով հիվանդները, քանի որ այն ունի շաքարն իջեցնող և հակաբորբոքային ազդեցություն։ Սալիցիլատների մեծ պարունակության շնորհիվ այն նվազեցնում է հոդերի բորբոքումները, հետևաբար օգտակար է արթրիտի և հոդատապի դեպքում։ Նման հիվանդությունների դեպքում փորձեք ամեն օր ուտել 300-400 գրամ այս հատապտուղից առնվազն երկու շաբաթ։
Եթե դուք տառապում եք խոլելիտիասով, ապա ձեզ կօգնի ելակի թարմ քամած հյութը (բաժակի մեկ քառորդը)՝ խմել առավոտյան դատարկ ստամոքսին։
Ելակը տարածված է նաև կոսմետոլոգիայում։ Դրա օգտագործմամբ պատրաստվում են դեմքի դիմակներ, որոնք կարող են բուժել պզուկները և չոր բորբոքումները, նեղացնել ընդլայնված ծակոտիները յուղոտ մաշկի հետ:
Չնայած ելակի բարձր օգտակարությանը և ցածր կալորիականությանը, այն կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ, քանի որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին C, որը կարող է գրգռել ստամոքսի լորձաթաղանթը: Հետևաբար, չպետք է տարվել ելակով, եթե ունեք ստամոքսահյութի սեկրեցիայի ավելացում, ստամոքսի ցավեր, գաստրիտ, ապենդիցիտ և պեպտիկ խոց: Նման հիվանդությունների դեպքում ցանկալի է ելակ ուտել կաթնամթերքի հետ՝ սերուցք, կեֆիր կամ մածուն։
Հղի կանայք և երեխաները նույնպես պետք է զգուշությամբ օգտագործեն ելակ։
Ամառը մրգերի, հատապտուղների և բանջարեղենի ժամանակն է, այն ժամանակն է, երբ դուք կարող եք վայելել աղանդերը՝ չվնասելով կազմվածքին: Այս «համեղ»ներից մեկը ելակն է։ Այս բուրավետ, հյութալի և քաղցր հատապտուղը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։
Ինչո՞ւ է նա այդքան գրավիչ և ո՞րն է նրա կալորիականությունը:
Այս կարմիր հատապտուղների օգուտները շատ բարձր են: Վիտամինների և միկրոէլեմենտների բարձր պարունակությունը ելակը դարձնում է բնական բուժիչ բազմաթիվ հիվանդությունների համար՝ բերիբերի, անեմիա, սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ, աթերոսկլերոզ:
Այս հատապտուղները լրացնում են օրգանիզմում յոդի պակասը, ամրացնում են իմունային համակարգը, հեռացնում քարերը երիկամներից ու լեղապարկից, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյարդային համակարգի վրա։ Եվ սա նրա բուժիչ հատկությունների ամբողջ ցանկը չէ։
Ելակի մզվածքն օգտագործվում է ատամի մածուկների մեջ, քանի որ այն ունի բերանի խոռոչի տհաճ հոտը վերացնելու հատկություն և հակաբորբոքային ազդեցություն ունի։
Ելակը գտել է իր կիրառությունը կոսմետոլոգիայում։ Դրա հիման վրա արտադրվում են քսուքներ, դիմակներ, պիլինգներ, սկրաբներ։
Իր ցածր կալորիականության պատճառով ելակը ծառայում է որպես դիետիկ միջոց։ Հատապտուղների էներգետիկ արժեքը կախված է բազմազանությունից, պատրաստման եղանակից, ինչպես նաև այն ապրանքներից, որոնց հետ այն օգտագործվում է։
Թարմ ելակի կալորիականությունը կազմում է 30-ից 35 կկալ 100 գ հատապտուղի դիմաց:
Սառեցված - 100 գ արտադրանքի համար 25-ից 28 կկալ:
Սառեցված շաքարով - 87-ից 95 կկալ 100 գ-ի համար:
Չորացրած ելակ - 280-ից 285 կկալ / 100 գ:
Ելակի ջեմ - 270-ից 286 կկալ / 100 գ:
Ելակ սերուցքով - 360-ից 370 կկալ / 100 գ:
Այս տվյալներից կարելի է պարզել, որ ամենացածր կալորիականությամբ ելակը սառեցված է և թարմ։ Դրանց միջև ընտրություն կատարելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ թարմ տեսքով օգտակար նյութերի տոկոսն ավելի մեծ է, քան սառեցված հատապտուղներում։ Ամռանը սառեցված ելակ ուտելը խորհուրդ չի տրվում, նույնիսկ եթե պետք է ամեն օր հաշվել կալորիաները։
Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս թարմ հատապտուղներ ուտել անսահմանափակ քանակությամբ, քանի որ ելակի ածխաջրերը հիանալի ներծծվում են օրգանիզմում և չեն նպաստում քաշի ավելացմանը։ Սա կծառայի որպես էներգիայի աղբյուր, կուժեղացնի օրգանիզմը և թույլ կտա նիհարել։
Դիետոլոգներն առաջարկում են ելակի դիետա, որը կօգնի մեկ շաբաթում ազատվել 2-4 ավելորդ կիլոգրամից։ Ողջ շաբաթվա ընթացքում ելակը պետք է լինի ձեր սննդակարգի հիմնական մասը: Այն օգտագործում են թարմ վիճակում, կոկտեյլների տեսքով, ավելացնում են մրգային աղցաններին, աղանդերին, ցածր յուղայնությամբ յոգուրտներին։
Այս ընթացքում անհնար է յուղոտ և ածխաջրածին մթերքներ ուտել՝ ալյուր և մակարոնեղեն, կարտոֆիլ, սերուցք։ Խորհուրդ չի տրվում երկար ժամանակ (7 օրից ավելի) օգտագործել ելակի դիետա։
Ելակի վրա բեռնաթափման օրերը թույլ կտան նիհարել մինչև երկու կիլոգրամ և համալրել սննդանյութերի պաշարը։ Պետք է օրական 1,5 կգ հատապտուղ ուտել։ Միևնույն ժամանակ, չպետք է մոռանալ ջրային ռեժիմի մասին, անհրաժեշտ է խմել ոչ գազավորված մաքրված ջուր։
Մոնո-դիետաների սիրահարներին առաջարկվում է անսահմանափակ քանակությամբ սպառել հասած հատապտուղները և 4 օր ջուր խմել։ Արդյունքը մինչև 3 կգ կորուստ է։ Բայց նման դիետա չպետք է օգտագործեն աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով ու ալերգիաներով տառապող մարդիկ։
Ամենատարածվածը քառօրյա դիետաներն են: Սրանք ոչ խիստ դիետաներ են, որոնք թույլ են տալիս նվազեցնել քաշը 4-5 կգ-ով և չենթարկել օրգանիզմը խիստ սահմանափակումների։ Նմուշային մենյու 4 օրվա համար:
Ահ, ելակ: Մենք սկսում ենք դրան սպասել արդեն աշնան կեսերից, ինչ ցավալի է, որ այս հատապտուղի բերքահավաքի սեզոնն այդքան անցողիկ է: Իհարկե, այսօր կարելի է ելակ գնել Ամանորի և Մարտի 8-ի համար, բայց համն ամենևին էլ նույնը չէ։ Չկա քաղցրություն, թթու, գլխապտույտ բուրմունք։ Նման հատապտուղից նույնպես շատ քիչ օգուտ կա: Հետևաբար, եթե խոսենք ելակի սննդային արժեքի, մարդու համար դրա օգտակարության մասին, ապա միայն պարտեզի, բնական, սեզոնային։
Հասած, մուգ կարմիր ելակները անսովոր քաղցր են: Բայց ինչն է հետաքրքիր, մինչդեռ նա ունի շատ ցածր կալորիականություն. ընդամենը 40 կկալ 100 գ արտադրանքի համար. Հետևաբար, ելակը մինուս կալորիականությամբ հատապտուղ է. մարմինը մարսողության վրա ավելի շատ էներգիա կծախսի, քան այն ստանում է կերածից: Այս քաղցր հատապտուղները կարելի է ուտել անսահմանափակ քանակությամբ՝ առանց հաշվի առնելու գործիչը: Ելակի դիետան ցույց է տալիս ցնցող արդյունք։
Քանի որ բոլորովին այլ ելակ է հայտնվում մեր սեղանին, խելամիտ է իմանալ, թե ինչպես կարելի է դեռ հաշվարկել դրա կալորիականության ճիշտ պարունակությունը:
Ամանորյա վիդեո բաղադրատոմս:
100 գ թարմ ելակը պարունակում է.
100 գ ելակը պարունակում է հետևյալ վիտամինները.
Ելակի սննդային արժեքը.
Ելակը հարուստ է նաև այնպիսի նյութերով, ինչպիսիք են սալիցիլատները։ Դրանք լավ են, քանի որ նվազեցնում են հոդերի բորբոքումները, թեթևացնում են արթրիտի, իշիասի ընթացքը և կանխում հիվանդության բարդությունների և ռեցիդիվների զարգացումը: Բավական է ամսական ուտել 1 կգ ելակ, որպեսզի օրգանիզմը ստանա այդ նյութերի անհրաժեշտ քանակությունը։
Ելակը, պարտեզի ելակը շատ համեղ հատապտուղներ են։ Սակայն, բացի սրանից, նրանք ունեն բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, ինչը նրանց դարձնում է օգտակար դիետիկ արտադրանք։
Թեև հասած ելակը և վայրի ելակը շատ քաղցր են թվում, դրանք պարունակում են ընդամենը 40 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար . Ուստի, եթե ամբողջ օրը միայն ելակ եք ուտում /օրինակ՝ ելակի դիետայի վրա/, կարող եք զգալիորեն նիհարել։ Այնուամենայնիվ, վիտամին C-ի բարձր պարունակության պատճառով պետք է զգուշանալ ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա գրգռող ազդեցությունից: Հենց այս պատճառով է, որ ելակի սննդակարգին հետևելիս խորհուրդ է տրվում այն ուտել կաթնամթերքի հետ /սերուցք, յոգուրտ, կեֆիր/: Ելակը շատ օգտակար է երիկամների հիվանդությունների դեպքում, քանի որ այն ունի ընդգծված միզամուղ ազդեցություն։
Բացի այդ, ելակը պարունակում է սալիցիլատներ, որոնք նվազեցնում են հոդերի բորբոքումները։ Հետևաբար, արթրիտով, ռադիկուլիտով, օգտակար կլինի օրական 300-400 գրամ այս համեղ հատապտուղից առնվազն 1-2 շաբաթ ուտել։ Փորձեք սեզոնին ելակ ուտել։ Ամբողջ տարին վաճառվող հատապտուղները շատ քիչ սննդարար նյութեր են պարունակում։ Ընտրեք հասուն, կարմիր հատապտուղներ, ոչ մանրացված հատապտուղներ: Դրանք պարունակում են առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր:
Դա հետաքրքիր է! Մեկ ելակը կշռում է 12-ից 50 գրամ։ Աշխարհի ամենամեծ ելակը կշռել է 231 գրամ, աճեցվել է ԱՄՆ Քենթ նահանգում։
Ստորև ներկայացված է ելակի կալորիաների և սննդային արժեքների աղյուսակը:
Ապրանքի անվանումը | Ապրանքի գրամների քանակը | Պարունակում է |
Ելակի վայրի-ելակ | 100 գ | 41 կկալ |
1 հատ հատապտուղ | 8 գրամ | 3,3 կկալ |
սառեցված ելակ | 100 գ | 35 կկալ |
սպիտակուցներ 100 գրամում | 0,8 գրամ | 6 կկալ |
ճարպը 100 գրամում | 0,4 գրամ | 85 կալ |
ածխաջրեր 100 գրամի դիմաց | 7,5 գրամ | 21 գրամ |
դիետիկ մանրաթել | 100 գ | 2,2 գր. |
ջուր | 100 գ | 87,4 գր. |
100 գրամ ելակ, ելակը պարունակում է կալցիում 40 մգ, մագնեզիում 18 մգ, նատրիում 18 մգ, կալիում 161 մգ, քլոր 16 մգ, ծծումբ 12 մ։ Այս հատապտուղները պարունակում են նաև կարևոր միկրոէլեմենտներ՝ երկաթ, ցինկ, յոդ, պղինձ, մանգան, քրոմ, ֆտոր, մոլիբդեն, բոր, վանադիում, կոբալտ: