Նարնջագույն տաք գինի. տնական բաղադրատոմսեր. Դասական դարչինով նարինջով և դարչինով բաղադրատոմս. Ինչ համեմունքներ են ավելացվում այս ըմպելիքին Նարինջի տաք գինու բաղադրատոմս

Գոլորշի գինին գինին է, որը տաքացվում է որոշակի ջերմաստիճանի համեմունքներով և խոտաբույսերով: Coldուրտ սեզոնին այն պարզապես անփոխարինելի է, այն ունակ է տաքացնել, աշխուժացնել, տոնայնացնել: Այսպիսով, մեկ գավաթ տաք գինի խմելը կարող է ձեզ համար հաճելի ավանդույթ դառնալ ձմեռային ծանր աշխատանքային օրից, դահուկներով սահելուց կամ պարզապես մաքուր օդում զբոսնելուց հետո: Դա նաև հիանալի առիթ է ընկերներին հրավիրելու և նրանց հետ երեկո անցկացնելու ջերմ, հաճելի ընկերակցությամբ, դասական տաք գինին միայն կնպաստի այս միջոցառմանը:

Հյուսիսային Եվրոպայում այս ըմպելիքը շատ տարածված է, բայց մեզ մոտ այն դեռ նոր է սկսում լայն ճանաչում ձեռք բերել: Ինչ վերաբերում է տաք գինու պատրաստման տարբերակներին, ապա դրանք պարզապես շատ են: Նրանք բոլորը տարբերվում են երկու օգտագործման մեջ տարբեր տեսակներգինիներ, համեմունքներ, համեմունքներ, ուստի տաք ձմեռային ըմպելիքի համը կարող է շատ բազմազան լինել:

Բայց նախ, դուք պետք է ծանոթանաք, թե ինչպես պատրաստել դասական տաք գինի տանը: Նման խմիչքի քաղցրությունն ու ուժը կենդանացնում են մարդուն, ասել է Վոլտերը: Այս գինին ի վիճակի է բռնկել կախարդական հրավառություն ՝ փրփրուն խելքի և ուրախության հոգու խորքում: Եվ իրականում, ձմռանը տաքացող ձմեռը ի վիճակի է ցանկացած վատ եղանակ տոնի վերածել:

• Կիսաքաղցր կարմիր գինի - 1 շիշ;
• Ջուր - ½ բաժակ;
• Պղպեղ - 4-5 ոլոռ;
• Նարնջագույն - ½ մաս
• Մեխակ բողբոջ - 5-6 բադ;
• Դարչին
• Մշկընկույզ:

Նախապատրաստում.

Նարինջը բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել դարչինը, մեխակը, մշկընկույզն ու պղպեղը, ցողել սառը ջրով և դնել մարմանդ կրակի վրա և եռացնել։ Եռացրեք 2-3 րոպե, ապա թողեք 15 րոպե կափարիչի տակ: Լցնել առանձին գինին ծանր հատակով կաթսայի մեջ և տաքացնել թույլ կրակի վրա: Երբ բավական տաքանա, դրան ավելացրեք համեմունքների խառնուրդը: Մոտավորապես եռացրեք և հեռացրեք կրակից: Ոչ մի դեպքում չպետք է եռալ: Լցնել թափանցիկ բաժակների մեջ և մատուցելուց առաջ զարդարել եզրերը նարնջի շերտերով: Այսքանը, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց խելագարորեն համեղ, եփեք և ինքներդ համոզվեք:

Ջերմ հիշողություններ քո մասին ձմեռային օրերմի գավաթ տաք տաք գինիով:

Մեղրով տաքացված գինու բաղադրատոմս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Չոր կարմիր գինի - ½ լ.
• Մեղր - 5 tbsp. լ
• Մեխակ - 6 - 7 բողբոջ
• Բադյան - 3 աստղ
• Համեմունք - 4 հատ
• Դարչին

Նախապատրաստում.

Մեղրը լցնել գինու հետ, ավելացնել համեմունքներ, տաքացնել հեղուկը առանց եռման՝ անընդհատ խառնելով։ Պատրաստ է Մնում է միայն խմիչքը լցնել, և դուք կարող եք հյուրասիրել հյուրերին:

Նարնջի գլանված գինու բաղադրատոմս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Կարմիր նավահանգիստ - 500 մլ:
• Կիտրոնի կտորներ - 5 հատ:
• Նարնջի լիկյոր - 5 tbsp լ
• քերած մշկընկույզ - մի պտղունց,
• Դարչինի շշուկ
• Անիսոնի աստղեր - 3-4 հատ:

Նախապատրաստում.

Տաքացրեք նավահանգիստը, ավելացրեք համեմունքներ, խառնեք: Յուրաքանչյուր գավաթի մեջ տաք գինի լցնելիս ավելացրեք մի կտոր կիտրոն։

Mերմացեք նավահանգիստը: Ավելացնել համեմունքներ և լիկյոր, խառնել: Մատուցելիս յուրաքանչյուր բաժակի մեջ մի կտոր կիտրոն դրեք։

Սպիտակ տաք գինու բաղադրատոմս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Չոր սպիտակ գինի -750 մլ
• Շաքար -100 գ
• -1ուր -1/2 բաժակ
• Կիտրոն
• Մեխակ
• Դարչին

Նախապատրաստում.

Կիտրոնը կտրատեք շերտերով, ծածկեք սառը ջրով, ավելացրեք շաքարավազ, համեմունքներ, եռացրեք: Ավելացնել գինի, տաքացնել

Մի նշումով.

1. Գինին մի եռացրեք, պարզապես տաքացրեք այն:
2. Ընտրեք տարբեր տեսակի գինիներ՝ կախված բաղադրատոմսից և ձեր ճաշակի նախասիրություններից, սակայն առավել հաճախ օգտագործվում են չոր կարմիր գինիները:
3. Մատուցելուց առաջ քամեք տաքացրած գինին, որպեսզի այն լինի փայլուն և թափանցիկ:
4. Դասական տաքացված գինին տաք են խմում, նախընտրելի է կերամիկական բաժակներից, քանի որ դրանք ավելի երկար են պահում խմիչքի յուրահատուկ բուրմունքն ու ջերմությունը:
5. Զգուշորեն ավելացրեք համեմունքներ - մի չափազանցեք: Ավելի լավ է ավելի քիչ ավելացնել, քան թույլ տալ գերհագեցում, քանի որ այս դեպքում կարող եք փչացնել խմիչքը:

Wineերմ գինու համար գինի ընտրելը

Կարմիր, քաղցր, կիսաքաղցր և չոր ճաշարանները կատարյալ են տանը տաք գինի պատրաստելու համար: Օրինակ՝ կարելի է օգտագործել Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara և այլն, ավելի լավ է հրաժարվել հարստացված գինիներից, քանի որ երբ p= դրանք տաքանում են, ալկոհոլի տհաճ հոտ է առաջանում, որը կարող է փչացնել ըմպելիքի տպավորությունը։ Տանը տաք գինի պատրաստելու համար կարող եք նաև օգտագործել սպիտակ գինի: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում ավելացնել ավելի շատ շաքար (3-4 ճաշի գդալ), քանի որ սպիտակ գինիները բարձր թթվայնություն ունեն:

Գոլորշիացված գինու ջեռուցման ջերմաստիճանը պետք է լինի ինչ -որ տեղ մոտ 70 աստիճանի սահմաններում: Տաքացրեք գինին, մինչև սպիտակ փրփուրը, որը ձևավորվում է, առաջին անգամ անհետանա հրակայուն ամանի մեջ, բացառությամբ մետաղի: Գինու լավագույն ընտրությունը Խվանչկարա, Կինձմարաուլի, Կագոր, Կաբերնետ է: Կարմիր, չոր և ոչ ուժեղ գինիները իդեալական են:

Եթե ​​ձեր գինու բաղադրատոմսը ներառում է տաք ջուր, եռացրեք այն օգտագործելուց անմիջապես առաջ: Լցնել տաք ջուրանհնար է ուղղակիորեն լցնել ալկոհոլային խմիչքները, քանի որ դա կարող է փչացնել նրանց համը: Այս դեպքում, զգուշորեն լցրեք ջրի եզրին:

Պարզաբանում.Եթե ​​դուք օգտագործում եք խանութից գնված մրգեր, ապա տաք գինու մեջ դրեք միայն միջուկը: Պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար նարնջի, կիտրոնի և խնձորի մակերեսը մշակվում է մոմով կամ դրանց վրա կիրառվում է հատուկ պոլիմերային թաղանթ։ Մոմը կարելի է հեռացնել ՝ պտուղը 3-5 րոպե տաք ջրում պահելով: Ֆիլմից ազատվել տանը անհնար է:

Կրկին տաքացրած տաքացվող գինին կորցնում է իր բույրն ու համը։ Ավելի լավ է փոքր չափաբաժիններ պատրաստել՝ անմիջապես խմելով: Նրանք ուտում են տաք գինի չոր թխվածքաբլիթներով, կարկանդակներով և չքաղցրած մրգերով։ Գերմանիայում ընդունված է այն խմել դրսում ՝ խորոված ուտեստների հետ միասին, օրինակ ՝ քյաբաբ և երշիկեղեն:

Մեղրով տաք գինի սև պղպեղով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 շիշ կիսաքաղցր գինի
• Նարնջագույն
• Մեխակ - 5-6 հատ:
• Պտղունց դարչին
• Սև պղպեղ - 3-4 ոլոռ:
• Մի պտղունց աղ
• Մի թեյի գդալ մեղր

Նախապատրաստում.

Նարինջը կեղևի հետ միասին շրջանաձև կտրատում ենք։ Տաքացրեք գինին և դրան ավելացրեք մնացած բաղադրիչները: Rainտեք տաքացված գինին և անմիջապես մատուցեք: Այս ըմպելիքը հիանալի տաքացնող միջոց է, լավ է մրսածության դեպքում, եթե խմում եք գիշերը:

Սխալ գտե՞լ եք: Նշեք այն և սեղմեք Shift + Enterկամ

Սառը սեզոնը լավագույն ժամանակն է ձեզ, ինչպես նաև ընտանիքին և ընկերներին փայփայելու՝ ձեր սեփական ձեռքերով տաք համեղ տաք գինի պատրաստելով: Այս հրաշալի ըմպելիքի մեկ կամ երկու գավաթի շուրջ ընկերական հավաքները կջերմացնեն ձեր հոգիները և ուրախություն կհաղորդեն ձեր սրտերին:

Գլինգին Գերմանական - դասական բաղադրատոմս

Գլինգինի այս բաղադրատոմսը համարվում է դասական տնական բաղադրատոմս: Ինչպես կտեսնենք ստորև, այս տեսակի շատ խմիչքներ պատրաստվում են նմանատիպ տեխնոլոգիայով: Ի դեպ, դրանք կարելի է եփել ինչպես խանութից, այնպես էլ տնական գինուց։

Բաղադրիչների ցանկ

Մեղր - 1 tbsp. լ

Դարչին - 1 պտղունց

Հիլ - 1 պտղունց

Մշկընկույզ - 1 պտղունց

Մեխակ - 6 հատ.

Կիտրոն - ½ հատ:

Խոհարարության մեթոդ

Լցնել գինին համապատասխան ջերմակայուն տարայի մեջ և դնել կրակի վրա: Heatingեռուցման գործընթացում ավելացնել մեղր եւ համեմունքներ, ինչպես նաեւ թարմ քամած կիտրոնի հյութ... Տարայի պարունակությունը խառնել այնքան, մինչև փրփուրը չվերանա համեմունքներից։ Այնուհետեւ անջատեք կրակը եւ թողեք խմիչքը 15 րոպե ամուր կափարիչի տակ:

Ուշադրություն.Երբեք թույլ մի տվեք, որ հեղուկը եռա: Նրա ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 70-80 ° C: Այս կանոնը հիմնարար է յուրաքանչյուրի համար, ով ցանկանում է պատշաճ կերպով պատրաստել այս շարքի ցանկացած ըմպելիք:

Բաղադրիչների ցանկ

Waterուր - 150 մլ

Մեղր - 1 tbsp. լ

Կիտրոն - 1 հատ:

Նարնջագույն - 1 հատ:

Մեխակ - 2-3 հատ:

Դարչին - 1 ձողիկ

Խոհարարության մեթոդ

Մեխակով և դարչինով ջուրը եռացրեք, ապա սառեցրեք և քամեք ստացված արգանակը։ Լցնել գինին մի կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա: Ավելացնել համեմված ջուր, մեղր և նուրբ թակած ցիտրուսային շերտ: Հեղուկը հասցնում ենք անհրաժեշտ ջերմաստիճանի, հանում ենք կրակից ու լցնում բաժակների մեջ։ Նարնջագույն շրջանակները կարող են օգտագործվել որպես զարդարանք:

Բաղադրիչների ցանկ

Մեղր - 1-2 ճաշի գդալ: լ

Չամիչ - 30 գ

Խնձոր - 1-2 հատ:

Քերած կոճապղպեղ - 1 պտղունց

Հիլ - 6 հատ:

Դարչին - 2 ձողիկ

Սև պղպեղ պղպեղ - 5 ոլոռ

Մեխակ - 7 հատ:

Խոհարարության մեթոդ

Կտրեք խնձորները փոքր շերտերի մեջ, ապա ուղարկեք գինին և մնացած բոլոր բաղադրիչները համապատասխան ամանի մեջ և հետևեք դասական բաղադրատոմսին:

Աղացած գինի նարնջով և դարչինով

Այս պարզ բաղադրատոմսը, ըստ ցանկության, կարող է համալրվել այլ համապատասխան համեմունքներով:

Բաղադրիչների ցանկ

Կարմիր նարնջի հյութ - 400 մլ

Նարնջագույն - 1 հատ:

Դարչին - 2 ձողիկ

Շագանակագույն շաքարավազ - 125 գ

Խոհարարության մեթոդ

Խառնել գինին և հյութը: Ավելացնում ենք շաքարավազը, դարչինն ու նարնջի համը, կտրատում բարակ շերտերով։ Շաքարավազը խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի, այնուհետև հեղուկը դնել կրակի վրա և հասցնել համապատասխան ջերմաստիճանի: Խմիչքը մատուցվում է նարնջի շերտերով:

Սա Սուրբ Christmasննդյան թեմայի բազմաթիվ տարբերակներից միայն մեկն է: Այսպիսով, կան փոփոխություններ, որոնք ներառում են մշկընկույզ, կոճապղպեղ, հիբիսկուս կամ նույնիսկ եփած սև թեյ:

Բաղադրիչների ցանկ

Նարնջի հյութ - 250 մլ

Կիտրոն - 1 հատ:

Նարնջագույն - 1 հատ:

Մեղր - 2 tbsp. լ

Մեխակ - 4 հատ:

Բադյան - ½ թեյի գդալ

Դարչին - ½ թեյի գդալ

Հիլ - ½ թեյի գդալ

Խոհարարության մեթոդ

Ջերմակայուն տարայի մեջ խառնել գինին, հյութը, մեղրը, համեմունքները և լվացած ցիտրուսային մրգերը և տաքացնել մինչև 80°C: Ստացված արդյունքը պնդեք 15 րոպե ամուր կափարիչի տակ:

Desiredանկության դեպքում խնձորը կարող է փոխարինվել այլ մրգերով, օրինակ ՝ սալոր կամ դեղձ:

Բաղադրիչների ցանկ

Մեղր - 1 tbsp. լ

Խնձոր - 1 հատ:

Դարչին - 2-3 ձողիկ

Մեխակ - 6 հատ.

Խոհարարության մեթոդ

Կտրեք պտուղը բարակ շերտերի մեջ, ապա տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները ջերմակայուն տարայի մեջ և հետևեք դրան:

Մանդարինի տաքացված գինի `Ձմեռ պապի բաղադրատոմս

Ըստ ամենայնի, ելքը պետք է լինի շատ ամանորյա:

Բաղադրիչների ցանկ

Մանդարիններ - 6 հատ:

Մեղր - թեյի գդալ

Մեխակ - 5 հատ:

Դարչին - 2 ձողիկ

Համեմունք - 2 ոլոռ

Խոհարարության մեթոդ

Մաքրել և կտրատել մանդարինները, այնուհետև լցնել բոլոր բաղադրիչները էմալապատ տապակի մեջ և դիմել դրան:

Տաքացվող գինի Կահորսից

Այս ըմպելիքում օգտագործվում է կոնյակ կոնյակ, որը, ձեր հայեցողությամբ, կարող է փոխարինվել ինչ -որ լիկյորով: Չնայած, ըստ որոշ էնտուզիաստների, մեկը մյուսին չի խանգարում:

Բաղադրիչների ցանկ

1. Գետնամած գինի - բաղադրատոմս կոճապղպեղով

   Կոճապղպեղի արմատը սիրողականի համար տաք գինու համեմունք է: Բայց եթե դուք այդպիսին եք, ապա կարող եք ապահով կերպով ավելացնել այս բաղադրիչը տաք ըմպելիքներին, որոնք պատրաստված են ոչ միայն սպիտակ, այլև կարմիր գինու հիման վրա:

   Բաղադրիչների ցանկ

   Չոր կամ կիսաչոր կարմիր գինի - 1 լ

   Մեղր - 2 tbsp. լ

   Դարչին - 1 թեյի գդալ

   Մեխակ - 5 հատ:

   Նարնջագույն - 1 հատ:

   Կանաչ խնձոր - 1 հատ:

   Խոհարարության մեթոդ

   Նարինջը կտրատել շերտերով, իսկ խնձորը՝ բարակ։ Այնուհետև ամեն ինչ տեղադրեք ջերմակայուն տարայի մեջ և դիմեք դասական գերմանական տեխնոլոգիային:

   

   Բաղադրիչների ցանկ

   Waterուր - 250 մլ

   Հատիկավոր շաքար - 1 tbsp. լ

   Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ

   Մեխակ - 8 հատ:

   Դարչին - 3 ձողիկ

   Ընկույզ- 5 հատ:

   Կոճապղպեղի քերած արմատ - 1 թեյի գդալ

   Կիտրոն - 1 հատ:

   Խոհարարության մեթոդ

   Մեխակ, դարչին, շաքարավազ և վանիլային շաքար լցրեք տարայի մեջ ջրով և եռացրեք: Ստացված խառնուրդը մի կողմ դրեք 15 րոպե: Գինին դրեք կրակի վրա ջերմակայուն տարայի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք կոճապղպեղ, թակած ընկույզի միջուկ և քերած կիտրոնի կեղև: Այնուհետև մի փոքր սառեցված ջուրը լցրեք համեմունքներով և խմիչքը հասցրեք կանոնական 70 ° C ջերմաստիճանի: Դրանից հետո հեռացրեք այն կրակից և լցրեք շրջանակների մեջ:

   Ռիգայի բալզամով տաքացված գինի

Դարչինի փայտ - 1 հատ:

Մեխակ - 3 հատ:

Մեղր - 4 tbsp. լ

Մշկընկույզ - 1 պտղունց

Նարնջագույն - 1 հատ:

Հիլ `ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդ

Կաթսայի մեջ խառնել Riga Balsam Black- ը, գինին և բոլոր համեմունքները:

Lowածր կրակի վրա խառնուրդը հասցրեք 50-60 աստիճանի, ավելացրեք նարնջի կտորներ և մի փոքր ավելի մուգացրեք ՝ առանց եռման հասցնելու:

Այնուհետև հանել կրակից, ծածկել և թողնել եփվի 10-15 րոպե:

Նախքան ծառայելը, խմիչքը պետք է զտվի քամիչով և մեղր ավելացվի:

Ավելի լավ է տաք գավաթները տաք բաժակներով մատուցել:

Հարցեր և պատասխաններ տաք գինու մասին

Ո՞րն է լավագույն տաքացված գինին:


Սա, ինչպես ասում են, ճաշակի հարց է: Սակայն, ըստ ոլորտի շատ փորձագետների, ցիտրուսային մրգերի համադրումը տաքացած սպիտակ գինու հետ եզակի բան է:

Ինչու չի կարելի տաք գինին եփել:


Այո, քանի որ եփած նյութը ամբողջությամբ կկորցնի ամբողջ ալկոհոլը և, համապատասխանաբար, կկորցնի իր համային ծաղկեփնջի զգալի մասը:

Կարո՞ղ է տաք գինին նորից տաքանալ:


Այս հարցի պատասխանը երկիմաստ է: Սկզբունքորեն, սառեցված ըմպելիքը կարող է տաքանալ վառարանի վրա կամ նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում, բայց պետք է հաշվի առնել, որ այն կրկին կկորցնի ալկոհոլի մի մասը ՝ դրա դիմաց ստանալով ավելի ինտենսիվ կծու համ:

Գետնածածկ գինի բազմաբնակարանում


Մեզ հետաքրքրող ըմպելիքը պատրաստելու համար ծայրահեղ ժամանակակից տեխնոլոգիաների կողմնակիցները խստորեն խորհուրդ են տալիս օգտագործել խոհանոցային մուլտիկուկեր: Նրանց կարծիքով, այս սարքի խստությունը ապահովում է խմիչքի ավելի բարձր հագեցվածությունը շատ համեմունքներից և մրգերից արտանետվող անկայուն բույրերով: Նույն պատճառով, տաքացված գինին կպահպանի իր առավելագույն ջերմաստիճանը վերջնական ինֆուզիոն ընթացքում: Ինչ վերաբերում է բուն ջերմաստիճանին, ապա այն, ինչպես պատրաստման տևողությունը (սովորաբար 15 րոպե), կարող է ծրագրավորվել ժամանակից շուտ:

Multicooker- ի սիրահարները միակ անհարմարությունը համարում են նշված սարքերի տարբեր մոդելների դեպքում համապատասխան պատրաստման ռեժիմ ընտրելու անհրաժեշտությունը: Այսպես ասվում է, որ նրանք խորհուրդ են տալիս փորձարկել այնպիսի ծրագրեր, ինչպիսիք են «բրեյզինգը», «կենացը», «բազմաթուխը» և «կրկնակի կաթսանը»:

Ինքներս մեզանից մենք ավելացնում ենք, որ այս խոհանոցի տեխնիկան կարող է օգտագործվել միայն այն դեպքում, եթե սկզբնական շրջանում բեռնված են բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Եթե ​​խմիչքի բաղադրատոմսը պահանջում է դրանց աստիճանական ավելացում, ապա մուլտիկուկերը լիովին անօգուտ կլինեն:

Կրակի վրա տաքացված գինի


Սկզբունքորեն, դուք կարող եք տաք գինի պատրաստել բնության մեջ՝ օգտագործելով կրակ: Դա անելու համար նվազագույնը պետք է ունենալ գինի, կաթսա, կայուն եռոտանի և ճամբարային նավի պարունակությունը խառնելու համար հարմար բան: Եթե ​​դուք փորձառու արշավորդ եք, ապա կարող եք շաքարավազ և, գուցե, նույնիսկ պղպեղի համեմունքներ ունենալ պահեստում: Բացի այդ, չի խանգարի շրջապատը շտապել բակի ինչ -որ հողամաս փնտրելու և դրա տերերից մի երկու խնձոր, տանձ կամ սալոր խնդրել:

Դե, կամ դուք կարող եք անել առանց սիրավեպի: Այսինքն՝ ամեն ինչ պլանավորել ժամանակից շուտ և ձեզ հետ բնություն տանել ոչ միայն գինի, կիտրոն, մեղր և համեմունքներ, այլ նաև հատուկ ճամբարային ջերմաչափ։ Հատկապես երկրային անձնավորությունների ծառայությանը միշտ կան պատրաստի գինու խառնուրդներ, որոնք սպասում են նրանց խանութների դարակներում և պահանջում են միայն սովորական տաքացում:

Միևնույն ժամանակ, ինչ տարբերակ էլ ընտրեք, գլխավորն այն է, որ չմոռանաք խառնել կաթսայի պարունակությունը և ժամանակ ունենալ այն եռոտանիից հանելու համար։

Գլինթ գինի, որի բաղադրատոմսը հիմա կպատմեմ, շատ պարզ է։ Սկզբում հարկավոր է պատրաստել համեմունքներ Mulled գինու համար և պատրաստել դրանցից մի եփուկ ՝ վերցնելով մի փոքր կաթսա, լցնելով դրա մեջ համեմունքներ, լցնելով այն ջրով և եռացնել մոտ 10 րոպե: Տաք գինու ըմպելիք, դասական բաղադրատոմսորը ես նախ կբնութագրեմ, պատրաստված է նույն տեխնոլոգիայով ՝ անկախ նրանից, թե ինչ գինի եք օգտագործում և պտուղ եք ավելացնում:
Այդ ընթացքում պատրաստում ենք պտուղը։ Մենք լվանում ենք դրանք, նարնջի կեղևը մաքրում բանջարեղենի մաքրիչով, կտրում ենք դրա միջուկը և խնձորը խորանարդի մեջ: Մրգերով տնական տաքացված գինին շատ թարմ է:
Մրգերն ու նարնջի կեղևը լցնում ենք միջին չափի կաթսայի մեջ, վրան լցնում գինիով, լցնում արգանակի մեջ և տաքացնում միջին ջերմության վրա, մինչև մանր պղպջակներ առաջանան։ Համոզվեք, որ նարնջով և խնձորով մրգային ըմպելիքը ոչ մի դեպքում չի եռա, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր ճաշակի հարստությունը և որոշ օգտակար հատկություններ:
Մինչ ձմեռային ըմպելիքը տաքանում է, մենք վերցնում ենք ցանկացած բաժակ Mulled գինու համար (սովորական բաժակը նույնպես հարմար է) և յուրաքանչյուրի մեջ մեղր ենք դնում, սովորաբար ես դնում եմ մոտ 3 թեյի գդալ ՝ կախված հյուրերի նախասիրություններից: Եթե ​​մեղրը լցնեք անմիջապես տաք գինու թավայի մեջ, այն գերտաքանալու է և բացասական հատկություններ կստանա։ Բացի այդ, յուրաքանչյուրը կարող է քաղցրությունը հարմարեցնել իր ցանկությամբ: Մեղրից հետո գոլորշի գինին լցնել բաժակների մեջ քամիչի միջոցով:
Orangeառայել տնական տաքացված գինին նարնջի և խնձորի հետ անմիջապես, նախքան ցրտելը: Desiredանկության դեպքում բաժակները կարելի է զարդարել նարնջի շերտերով ՝ կես շերտ պատրաստելով կեղևի և միջուկի միջև և յուրաքանչյուրը դնելով ապակու վրա:
Հիմա ամփոփենք.

Նարնջով և խնձորով տաքացված գինի: Ինչպե՞ս պատրաստել տաք գինի տանը: Բաղադրատոմսը կարճ է

1. Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, դնել ուժեղ կրակի վրա, դնել դրա մեջ անհրաժեշտ համեմունքները և եփել 10 րոպե:
2. Այս պահին նարինջը մաքրում ենք կեղևով, նրա միջուկն ու խնձորները միջին չափի խորանարդիկների կտրատում։
3. Մրգերն ու նարնջի կեղևը լցնում ենք միջին չափի կաթսայի մեջ, վրան լցնում գինիով, լցնում արգանակի մեջ և տաքացնում միջին ջերմության վրա, մինչև մանր պղպջակներ առաջանան։
4. Մեղրը լցրեք բաժակների մեջ `ըստ ճաշակի և տաք ըմպելիքը լցրեք քամիչի միջով:
5. Desiredանկության դեպքում բաժակները զարդարեք նարնջի շերտերով և մատուցեք:
6. Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել տաք գինի տանը:

Ինչպես տեսնում եք, տաքացված գինի պատրաստելն իսկապես շատ պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում: Փորձեք, թողեք գնահատականներ ունեցող մեկնաբանություններ և բաժանորդագրվեք նոր բաղադրատոմսերին աջ կողքի հատվածում, որպեսզի ոչինչ բաց չթողնեք: Հիշեք, որ համեղ պատրաստելը շատ հեշտ է, և որ դուք ավելի տաղանդավոր եք, քան կարող եք պատկերացնել: Բարի ախորժակ!

Նարնջով, դարչինով և մեղրով գոլորշի պատրաստելու համար գինին լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները և տաքացնում ՝ երբեմն խառնելով ՝ առանց եռման: Քամեք և անմիջապես մատուցեք: Նարինջը կեղևի հետ միասին կտրատում ենք և լցնում գինու մեջ։

Կարմիր գինով նարնջով և կիտրոնով տաք գինի պատրաստելու բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 2 լ կարմիր գինի
• 1 բաժակ կոնյակ
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 կիտրոն
• 1 նարինջ
• 1/2 թեյի գդալ դարչին
• 2 մեխակ բողկ

Այս բաղադրատոմսով նարինջով և կիտրոնով տաք գինի պատրաստելու համար պտուղը պետք է լվանալ։ Կիտրոնը մանր կտրատել: Մաքրել նարինջը, կտրատել կտորների: Լցնել գինին օդային տապակի մեջ, ավելացնել կոնյակ, շաքար, կիտրոն, նարինջ, դարչին և մեխակ: Եփել 260 ° C- ով և բարձր օդափոխիչի արագությամբ 20 րոպե, թրմել 150 ° C- ում և ցածր օդափոխիչի արագությամբ `10 րոպե:

Կիսաքաղցր գինու վրա նարինջով և խնձորով տաքացված գինու բաղադրատոմսը

Պահանջվող:

• Կիսաքաղցր կարմիր գինի - 750 մլ
• ջուր - 1 բաժակ
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
• աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
• քերած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ
• մեխակ - 5-6 ծաղկաբույլ
• նարնջագույն - 1 հատ:
• խնձոր - 1 հատ.

Մաքրել կոճապղպեղը և քերել: Շաքարավազը խառնել ջրի հետ, լցնել գինու մեջ, խառնել: Ավելացնել մեխակ, դարչին, քերած կոճապղպեղ և նորից հարել: Այժմ նարինջը և խնձորը կեղևի հետ միասին կտրեք միջին խորանարդի և տեղադրեք արդյունքում հեղուկի մեջ: Կրակի վրա դրեք և եռացրեք, բայց մի եփեք, հակառակ դեպքում տաքացված գինին չի աշխատի: Թող պատրաստի կոճապղպեղը տաք գինի պատրաստի մոտ քառորդ ժամ և լցվի բաժակների մեջ: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նարինջով և խնձորով տաք գինին պետք է խմել տաք վիճակում։

Տնական նարնջի և դարչինի տաքացված գինու բաղադրատոմսեր

Մոխրագույն գինի «Սպիտակ վարդ» նարինջով

Պահանջվող:

• 100 գ շաքար
• 2 մեխակի ծաղիկ
• 1 կտոր դարչինի կեղև
• 1 նարինջ
• 1/2 բաժակ ջուր
• 1 լ չոր սպիտակ գինի
• 1/2 բաժակ թեյ

Էմալապատ ամանի մեջ լցնել շաքարավազը, մեխակը, դարչինը, թակած նարինջը, ամբողջը ծածկել ջրով, դնել կրակի վրա և դանդաղ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի: Այնուհետեւ քամեք խառնուրդը: Ավելացնել սպիտակ գինի, տաքացնել մինչև 80 ° C, լցնել տաք թեյի մեջ: Մատուցեք այս բաղադրատոմսը տաք գլանված գինին նարինջով և դարչինով:

Աշնանային տաք գինի նարինջով

Կազմը:

• 1 լիտր չոր կարմիր գինի
• 1 լիտր խնձորի խնձորօղի
• 2 թեյի գդալ ամբողջական մեխակ
• 2 թեյի գդալ համեմունք
• 1/3 բաժակ շագանակագույն շաքար
• 2 դարչինի ձողիկներ
• 1 նարինջ

Լցնել գինին և խնձորօղը մի կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և համեմունքներ, դանդաղ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի, ծածկել կաթսան և եփել ևս 15 րոպե: Քամեք ըմպելիքը և զարդարեք նարնջի կտորներով։

Կծու տաք գինի նարինջով

Բաղադրիչներ:

• սեղանի կարմիր գինի - 0,5 լ,
• շաքարի օշարակ - 50 մլ
• կիտրոնի համ
• Մեխակ
• դարչին
• նարինջ - 1 հատ

Շաքարավազին ավելացնել համտեսել դարչին, մեխակ և կիտրոնի մի կտոր: Դրեք կրակի վրա և եռացրեք 3-5 րոպե: Այնուհետեւ լցնել գինին, խառնել և տաքացնել ՝ թույլ չտալով, որ այն եռա: Լցնել ըմպելիքը բաժակների մեջ ՝ յուրաքանչյուրին ավելացնելով նարնջի շրջան: Մատուցեք տաք նարնջի տաքացված գինի:

Սպիտակ տաք գինի նարնջով

Տեղադրեք էմալապատ ամանի մեջ.

• 100 գ շաքար
• 2 մեխակ բողկ
• մի կտոր դարչինի կեղև
• նարնջագույն, կտրատել բարակ շերտերով

ավելացնել 0.5 բաժակ ջուր, կրակի վրա դնել և բերել եռալ, քամել: Տապակը տեղափոխեք սեղանին, ավելացրեք 0.75 լիտր չոր սպիտակ կամ խնձորի գինի, տաքացեք և տաք խմեք:

«Նոր տարի» տաքացված գինի `նարինջներով

Բաղադրիչներ:

• նարինջ - 3 հատ:
• շաքարի օշարակ - 30 մլ
• ռոմ - 160 մլ
• կոնյակ - 160 մլ
• լիմոնադ - 300 մլ
• դարչին
• մեխակ - 15-18 հատ:
• մշկընկույզ

Յուրաքանչյուր նարինջի մեջ կպցրեք 6 մեխակ: Տեղադրեք նարինջը թեթև ջեռոցում և թխեք մինչև դարչնագույն դառնա: Հեռացրեք նարինջը ջեռոցից, մի փոքր սառեցրեք և կտրեք շերտ: Էմալապատ կաթսայի մեջ լցնում ենք մանրացրած նարինջը, ավելացնում շաքարի օշարակ, ռոմ և կոնյակ։ Լավ խառնել, ծածկել և դանդաղ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի: Կրակից վերցնել, լցնել լիմոնադի մեջ և չավելացնել մեծ թվովդարչին և մշկընկույզ: Պատրաստ ըմպելիքը տաք լցնել բաժակների մեջ և մատուցել անմիջապես:

Տնական նարնջի տաքացված գինի պատրաստելը

Նարնջագույն տաք գինի

Պահանջվող:

• 250 գ նարնջի լիկյոր կամ նարնջի հյութ
• 2 կիտրոն 1/2 թեյի գդալ մանր քերած մշկընկույզ

Գինին լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, հասցնել եռման, բայց չեռացնել։ Հեռացրեք գինին վառարանից, դրեք բարակ շերտերով կտրված կիտրոնները, լցրեք լիկյորը (հյութը) և թողեք եփվի 10-15 րոպե: Պատրաստի տաք գինին նարնջի հյութով լցնել բաժակների մեջ և վրան ցանել մշկընկույզ։

Խնձորի տաք գինի նարնջով

12 բաժակների համար.

• երկու 750 մլ շիշ կարմիր գինի
• 1 լիտր որակյալ չպարզված խնձորի հյութ
• 115 գ շաքար
• 1 երկար դարչինի ձողիկ՝ կիսով չափ կտրված
• 2 աստղանի անիսոն
• 3 tbsp. լ նարնջի լիկյոր Cointreau կամ Curacao
• 1 բուռ (մոտ 100 գ) սառեցված հատապտուղներ
• 3 կարմիր մաշկի խնձոր, կտրված շրջանակների մեջ:

Լցնել գինին և խնձորի հյութը մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, դարչինի փայտ և աստղային անիսոն: Թեթևակի տաքացրեք՝ մեկ-երկու անգամ խառնելով, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Այնուհետեւ շարունակեք դանդաղ տաքացնել եւս 15 րոպե։

Նարնջի տաքացված գինի

Պահանջվող:

• Պորտ գինի - 0,5 բաժակ
• նարնջի լիկյոր - 0,4 բաժակ
• կիտրոն - երրորդ մաս
• կոճապղպեղ, փոշի `դանակի ծայրին
• մշկընկույզ, փոշի `դանակի ծայրին

Պորտը եռացրեք, բայց մի եռացրեք: Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, բացի մշկընկույզից, տաք գինու մեջ եւ թողեք մոտ 15 րոպե: Մշկընկույզի փոշին շաղ տալ նախքան տաք գինին մատուցելը։

«Citիտրուսային բուրմունք» տաքացված գինի

Բաղադրությունը:

• 1 լիտր կարմիր գինի
• 2 կիտրոն
• մշկընկույզ դանակի ծայրին

Լվացեք կիտրոնները, կտրեք շերտերով: Լցնել գինին օդային տապակի մեջ, ավելացնել լիկյոր, կիտրոններ, մշկընկույզ: Եփել 260–270 ° C և օդափոխիչի բարձր արագությամբ 20–25 րոպե, թողնել 150–160 ° C և ցածր արագությամբ 10 րոպե։

Նարնջի տաք գինի «Լակոմկա»

Բաղադրությունը:

• 1 լիտր կարմիր գինի
• 1/2 բաժակ ելակի հյութ
• 2 մանդարին
• 1 թեյի գդալ նարնջի քերած կեղև
• 2-3 փող. լ քերած շոկոլադ
• վանիլին դանակի ծայրին

Լվացեք մանդարինները, մաքրեք կեղևից, բաժանեք կտորների: Լցնել գինին օդափոխիչի տափաշիշի մեջ, ավելացնել հյութ, մանդարիններ, համ, վանիլին: Եփել 260 ° C- ով և օդափոխիչի բարձր արագությամբ 20 րոպե, թողնել 150 ° C- ում և ցածր օդափոխիչի արագությամբ `10 րոպե: Մատուցելիս շաղ տալ շոկոլադով:

Նարնջի տաք գինի «Սիրողական»

Բաղադրությունը:

• 2 լ Cahors
• 1/2 բաժակ նարնջի լիկյոր
• 2 կրաքարի
• 1 մանդարին
• 1/2 թեյի գդալ դարչին
• 2 մեխակ բողկ

Լայմերը լվացեք և մանր կտրատեք: Լվացեք մանդարին, մաքրեք կեղևից, բաժանեք կտորների: Լցնել Cahors- ը օդային տապակի մեջ, ավելացնել լիկյորը, կրաքարը, մանդարինը, դարչինը և մեխակը: Եփել 260°C և օդափոխիչի բարձր արագությամբ 20 րոպե, թրմել 150°C և ցածր արագությամբ 10 րոպե:

Ոչ ալկոհոլային նարնջի տաքացված գինի «Gentleman»

Պահանջվող:

• 3 բաժակ խաղողի հյութ
• 1 փոքր խնձոր
• 2 ճ.գ. չամիչ
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ քերած կիտրոնի համը
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ քերած նարնջի կեղև
• 1/2 բաժակ ջուր
• 1 թեյի գդալ դարչին
• 4-5 մեխակ բողկ
• 4 համեմունք ոլոռ
• 1 պտղունց կոճապղպեղ
• 1 պտղունց հիլ
• շաքար - համտեսել

Էմալի կամ ապակու կաթսայի մեջ լցնել խաղողի հյութ և ջուր: Տեղադրեք խառնուրդը թույլ կրակի վրա և սկսեք հաջորդաբար ավելացնել բոլոր բաղադրիչները ՝ նարնջի և կիտրոնի համը, մանր կտրատած խնձորի կտորները, չամիչը, պղպեղը, դարչինը, մեխակը, կոճապղպեղը և հիլը: Խառնել ամեն ինչ և տաքացնել առանց եռալու: Այնուհետեւ անջատեք կրակը, ծածկեք տաքացված գինին կափարիչով եւ թրմեք 5 րոպե: Serառայել բաժակներով:

«Շագանե» նարինջ տաքացված գինի

Բաղադրիչներ:

• կարմիր նավահանգիստ - 1 լ
• շաքարավազ - 200 գ
• կիտրոն - 2 հատ:
• նարնջի լիկյոր - 250 մլ
• մշկընկույզ

Այս բաղադրատոմսի համաձայն ՝ տանը նարինջով տաք գինի պատրաստելու համար հարկավոր է կարմիր նավթը լցնել էմալապատ կաթսայի մեջ, փակել կափարիչը և տաքացնել թույլ կրակի վրա մինչև եռալը: Այնուհետեւ հանել կրակից, ավելացնել կտրատած կիտրոններ եւ նարնջի լիկյոր: Կաթսաը փաթաթել ըմպելիքով և թողնել 10-15 րոպե։ Այնուհետև գլանված գինին լցնել բաժակների մեջ և վրան ցանել մանր քերիչով մանրացրած մշկընկույզը։

Դասական տաքացված գինի նարինջով

Բաղադրությունը:

• 1 լիտր չոր կամ կիսաքաղցր կարմիր գինի
• 100 գ չամիչ
• 3 կտոր կոճապղպեղի արմատ
• 3 դարչինի ձողիկներ
• 10-12 հիլ սերմեր
• 10-12 ձողիկներ մեխակ
• 3-4 չոր նարնջի կեղև
• 1/2 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
• 2-6 թեյի գդալ շաքար (համտեսել)

Լցնել գինին էմալապատ ամանի մեջ, այնտեղ շաքար և համեմունքներ դնել և տաքացնել առանց եռալու: Թողնել եփվի 30 րոպե: Մատուցելուց առաջ նորից տաքացրեք և քամեք:

Գոլորշիացած գինին, անկասկած, ամենահայտնի ցածր ալկոհոլային խմիչքն է, որը սովորաբար պատրաստվում է ցուրտ սեզոնին: Վերջին մի քանի դարերի ընթացքում հորինվել են բաղադրատոմսերի լայն տեսականի: Ամենահամեղ և օրիգինալ տարբերակներից մեկը նարնջագույն տաք գինին է:

Թարմ հասած նարնջի ավելացումը խմիչքին ավելացնում է ոչ միայն բույր և համ: Citիտրուսների հետ միասին, տաք գինին պարունակում է վիտամինների մի մեծ բաժին, որոնք հատկապես անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար աշնանը և ձմռանը:

Դասական բաղադրատոմս

Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• չոր կարմիր գինի - 1,5 լիտր;
• եռացրած ջուր - 200 մլ;
• 2 հասած նարինջ;
• հատիկավոր շաքար - 3 ճաշի գդալ;
• մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ;
• աղացած կոճապղպեղ - 2 պտղունց;
• մեխակ - 7 բողբոջ:

Խոհարարության գործընթաց:

1. Էմալապատ կաթսայի մեջ լցնել ջուրը և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Տեղադրեք բոլոր եփած համեմունքները դրա մեջ: Բերեք եռալ: Դրանից հետո եփեք ևս 8-9 րոպե, որպեսզի համեմունքները լիովին փոխանցեն իրենց բույրն ու համը ջրին: Այնուհետև հանեք և թողեք մի փոքր սառչի։

2. Մինչ արգանակը սառչում է, նարինջները մանրակրկիտ լվացեք, սրբեք դրանք մաքուր կտորով կամ սրբիչով, կտրեք ոչ շատ հաստ շրջանակների:

3. Filտել սառեցված արգանակը:

4. 2 շիշ գինի լցնել համապատասխան չափի կաթսայի մեջ, վրան ավելացնել արգանակ և նարինջ: Դրեք թույլ կրակի վրա և հասցրեք 70-74 աստիճանի ջերմաստիճանի:

Համոզվեք, որ տաքացված գինու ջերմաստիճանը չի գերազանցում degreesելսիուսի 78 աստիճանը: Երբ այս ջերմաստիճանը հասնի, ալկոհոլը կսկսի արագորեն գոլորշիանալ խմիչքից:

5. Գլինթ գինին հանել վառարանից եւ անպայման ծածկել այն կափարիչով։

6. Թողեք այն թեքվի 15-20 րոպե:

Հյութի բաղադրատոմս

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• չոր կարմիր գինի - 750 մլ;
• թարմ քամած նարնջի հյութ- 300 մլ;
• կես կիտրոնի դեղին կեղև;
• հատիկավոր շաքար `150 գրամ;
• սեւ չամիչ - 40 գրամ;
• հիլ - 3 բողկ:

Տանը պատրաստելու ալգորիթմ:

1. Լիմոնը լվացեք սառը ջրի մեջ, չորացրեք սրբիչով և նրբորեն մաքրեք կեղևի դեղին հատվածը: Կարևոր է տակից սպիտակ մարմնին չդիպչել: Հակառակ դեպքում, դա խմիչքին կտա տհաճ դառնություն:

2. Կաթսայի մեջ լցնել գինի, հյութ, ավելացնել հիլ, շաքար, չամիչ և կիտրոնի համ: Վառեք ամենափոքր կրակը: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

3. Երբ գինու ջերմաստիճանը հասնում է 75-76 աստիճանի, ծածկեք այն կափարիչով, հանեք այրիչից և թողեք եփվի 20 րոպե:

Մեր տաք գինին պատրաստ է:

Սպիտակ գինու և դարչինի բաղադրատոմս

Մեզ պետք են հետևյալ բաղադրիչները.

• չոր սպիտակ գինի - 1,5 լիտր;
• հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• 2 մեծ նարինջ;
• դարչին - 2 ձողիկ;
• մեխակ - 5 բողբոջ:

Youանկության դեպքում ցանկացած բաղադրատոմսում շաքարը կարող եք փոխարինել թարմ ծաղկի կամ կրաքարի մեղրով: Այն խմիչքին կտա նաև նոր համեր:

Ճիշտ ալգորիթմ.

1. Նախ, նարինջները մանրակրկիտ լվացեք եւ չորացրեք մաքուր սրբիչով: Այսպիսով, մենք կհեռացնենք դրանց մակերեսից քիմիական նյութերորոնցով դրանք մշակվում են խանութներում ավելի լավ պահելու համար: Նարինջի ռեժիմը կտրատեք:

2. Բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ եւ դնել թույլ կրակի վրա: Մենք տաքացնում ենք մինչև 75 աստիճան Celsius: Stամանակ առ ժամանակ խառնել:

3. Հանել կրակից, ծածկել եւ եփ գալ կես ժամ:

Նարինջով և դարչինով այս տաք գինու վրա պատրաստ է։

Խնձորի բաղադրատոմս

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կիսաչոր կարմիր գինի - 750 մլ;
• 1 միջին նարնջագույն;
• 1 մեծ խնձոր;
• դարչին - 1 փայտ;
• հիլ - 2 հատ;
• քերած կոճապղպեղ - 30 գրամ;
• թարմ մեղր - 1,5 ճաշի գդալ:

Արտադրական գործընթացը.

1. Լվանալ խնձորն ու նարինջը, սրբել և կտրատել շերտերի մեջ:

2. Գինու մեջ դնել բոլոր բաղադրիչները, տաքացնել մինչեւ 74-75 աստիճան եւ հանել վառարանից:

3. Թող խմիչքը եփվի կես ժամ:

Նարինջով և խնձորով տաքացված գինին պատրաստ է: