Ensalada con bacalao. Cocinar en casa Ensalada de bacalao hervido Ensalada de bacalao picado

Ingredientes:

Filete de bacalao - 300-400 gramos.
Papas - 3-4 piezas
Tomates - 1-2 piezas
Pepino - 2-3 piezas
Guisantes verdes congelados - 1 cucharada.
Cebollas verdes - 25-50 gramos.
Mayonesa.
Sal pimienta.

La ensalada con bacalao hervido puede considerarse con razón un plato muy sabroso, nutritivo y saludable, que vale la pena preparar tanto para las comidas diarias como para la mesa festiva.

Entre las muchas recetas, hay ensaladas de bacalao hervido muy simples y platos más complejos que deleitarán con su sabor polifacético y refinado, para que todos puedan encontrar fácilmente algo a su gusto.

pescado útil

El bacalao es popular en muchos países donde se pesca este pescado. Es amada por su carne de gran tamaño, sabrosa y nutritiva, caracterizada por una alta densidad y ternura. El bacalao se come de varias maneras: hervido, frito, salado, ahumado y, para el almacenamiento a largo plazo, el pescado fresco se congela, lo que conserva casi por completo toda la gama de nutrientes contenidos en la valiosa carne.

El bacalao hervido se considera el más útil, no en vano es tan popular en los países del norte, cuyos habitantes se distinguen por su excelente salud y longevidad. Curiosamente, hay tantas formas de cocinar este pescado que el sabor de los platos terminados puede diferir significativamente entre sí.

En particular, el bacalao se hierve tanto en agua ordinaria con la adición de sal y especias, como en caldo de verduras e incluso leche, lo que le da al pescado un sabor y aroma especiales. Pero en una cosa, los cocineros de diferentes países son solidarios: cuanto menos cocines bacalao, más bueno quedará.

El contenido de grasa del bacalao hervido es mínimo, pero en términos de contenido de proteínas, este pescado es un campeón. La ensalada de bacalao hervido puede ser un excelente plato dietético que energiza y aumenta la resistencia. Y el contenido calórico del bacalao hervido es de solo 78 kcal por 100 g, lo que lo convierte en un producto indispensable para los partidarios de las dietas y la alimentación saludable.

Además, el pescado es extremadamente rico en vitaminas (A, grupos B, C, H), contiene muchos minerales esenciales (calcio, zinc, sodio, selenio, hierro, manganeso, yodo, etc.), y también es una excelente fuente de grasas poliinsaturadas. Una composición tan compleja es una excelente herramienta para fortalecer todos los sistemas del cuerpo y mantener la salud.

Las recetas con fotos te ayudarán a preparar una ensalada de bacalao hervido que mejor se adapte a tus gustos, porque este pescado va bien con una variedad de productos: verduras frescas, hervidas y enlatadas, hierbas, arroz, huevos, queso, cebollas, etc. El proceso de cocción en sí no le quitará mucho tiempo y esfuerzo, lo que le permitirá complacer a su familia con un plato sabroso y saludable lo antes posible.

Cocinando

La ensalada de bacalao hervido con patatas es un plato muy popular, cuyas variedades se encuentran en las cocinas de diferentes países. Puede ser un aperitivo caliente con la adición de solo verduras hervidas o un plato frío original con notas frescas y un sabor brillante.

Por ejemplo, puedes cocinar una ensalada de bacalao hervido con patatas y verduras frescas, que será un gran complemento para una cena familiar.

Antes de cocinar la ensalada de bacalao hervido, debe preparar todos los productos.
Hervir el pescado, mejor el filete, en agua con sal y añadir especias al gusto (pimienta en grano, laurel, perejil, zanahorias secas, etc.). Debe cocinar no más de 10-15 minutos después de que hierva el agua. Enfríe el bacalao terminado directamente en el caldo, luego, si es necesario, retire los huesos y la piel, y divida el filete limpio en trozos pequeños con las manos.
Hervir las patatas en su piel. Al cocinar, puede salar el agua, luego ya no será necesario salar la ensalada. Tubérculos pelados cortados en cubos pequeños.
Cortar los tomates y pepinos en rodajas finas o palitos.
Vierta los guisantes verdes congelados en agua hirviendo con sal y cocine durante unos 10 minutos para que se ablanden. Después de eso, echa los guisantes en un colador, dejando que se escurra todo el líquido.
Picar la cebolla verde con un cuchillo.
En una ensaladera profunda, combine todos los ingredientes, si es necesario, sal y espolvoree con pimienta negra molida, sazone con mayonesa y mezcle suavemente.

Antes de servir, lo mejor es enfriar la ensalada con bacalao hervido y patatas.

Ensalada con bacalao y huevos

Se puede preparar una ensalada de bacalao hervido muy simple, pero increíblemente deliciosa, con la adición de cebollas y huevos.

Para hacer esto, debe cortar el filete de bacalao en trozos grandes, verterlo con agua fría y exprimir el jugo de medio limón allí (esto es necesario para que el pescado no hierva y también para eliminar el olor desagradable que a veces es característico de las especies de bacalao).
Ponga el pescado al fuego, hierva y cocine durante unos 10 minutos.
Hervir los huevos duros por separado.
Divida el pescado enfriado en fibras, pique los huevos con un tenedor.
Cortar unas cebollas pequeñas en aros finos, poner en un bol, espolvorear con sal y pimienta blanca molida, apretar ligeramente con las manos para que salga el jugo.
En una ensaladera, combine el pescado, los huevos y las cebollas en escabeche, sazone con mayonesa, mezcle suavemente.

Antes de servir, es mejor mantener dicha ensalada en el refrigerador durante varias horas.

Ensalada de bacalao hervido: un plato de la categoría de aperitivos fríos. En términos de cualidades nutricionales, los bocadillos fríos no son inferiores a los platos calientes, pero se sirven en cantidades más pequeñas. Las especias se ponen deliberadamente en ellos para estimular el apetito. Sin embargo, en un menú casero, la ensalada puede convertirse en el plato principal del desayuno o de la cena.

El bacalao es un pescado bajo en grasa, pero sin embargo tiene un alto valor nutricional, por cada 100 gr.:

calorías - 95;
vitaminas - B6 (20%), B12 (15%), niacina (10%), C (5%), E (3%), ácido fólico (2%), ácido pantoténico (1%), tiamina (1%) , grupo B (1, 2, 4, 6, 9, 12);
oligoelementos: selenio (52 %), potasio (12 %), fósforo (17 %), magnesio (6 %), sodio (3 %), zinc (3 %), calcio, hierro, cobre, manganeso (1 % cada uno ) .

En la selección de recetas encontrarás combinaciones frescas y conocidas para hacer ensaladas a partir de bacalao hervido y otros productos. ¿Cómo cocinar bacalao? Permita que el pescado congelado se descongele a temperatura ambiente. Gut, cortar la cabeza y la cola. En el agua para cocinar, puede agregar zanahorias, cebollas, hojas de laurel, granos de pimienta. Sumerge el pescado en agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Salsa para el bacalao (alternativa a la mayonesa): cocinar un vaso de nata durante 3-5 minutos con especias, laurel, añadir una cucharada de mantequilla y eneldo, un poco de ajo, retirar el perejil.

Cómo cocinar ensalada de bacalao hervido - 15 variedades

Un proceso de cocción complicado, pero el resultado merece la pena.

Ingredientes:

papas - ½ kg .;
pepinos frescos - 3 piezas;
huevos - 3 piezas;
mayonesa, guisantes, hierbas, sal - al gusto;
Carne molida:
bacalao hervido - 250 gr.;
harina - 1 cucharada;
leche - ½ taza;
huevos - 2 piezas
sal al gusto.

Cocinando:

Cortar las verduras, verter mayonesa. Salar el bacalao deshuesado, mezclar con la harina, la leche, una yema y dos claras en la batidora hasta que quede esponjoso. Hacer albóndigas y freírlas. Coloque las verduras con mayonesa en el fondo, las albóndigas encima, espolvoree con hierbas.

Receta portuguesa, todos los productos disponibles.

Ingredientes:

bacalao hervido - 350 gr.;
garbanzos hervidos - 300 gr.;
huevos - 4 piezas;
cebolla - 100 gramos;
ajo - 2 dientes;
vinagre de sidra de manzana -1 cucharada;
aceite de oliva - 4 cucharadas;
sal, pimienta, perejil - al gusto.

Cocinando:

Cebolla, ajo, hierbas, picar finamente 1 ½ huevos, mezclar con aceite, sal, pimienta, vinagre. Se produce jugo. Añadir el bacalao, dividido en platos, los garbanzos escurridos. Mezcle, el resto de los huevos, para decorar.

Cómo un ingrediente cambia el sabor para mejor.

Ingredientes:

papas - ½ kg .;
bacalao hervido - 150 gr.;
encurtidos - 100 gr .;
manzanas - 70 gramos;
guisantes verdes - 70 gr .;
huevos - 2 piezas;
mayonesa - 200 gr.;
azúcar, jugo de limón, hierbas, sal - al gusto.

Cocinando:

Corte todos los componentes mencionados en cubos pequeños, ponga los guisantes como están, sazone con mayonesa y condimentos.

Si cocina el pescado entero, átelo con hilo antes de sumergirlo en el agua. De esta manera mantendrá su forma. Se deben quitar las branquias. Cuando cocine después de hervir, debe apagar el gas, el pescado no debe hervir, de lo contrario, el sabor se evaporará.

Ensalada De Bacalao - Receta Diaria

Un análogo de Olivier con pescado, una versión simplificada.

Ingredientes:

bacalao hervido - 200 gr.;
pepinos en vinagre - 2 piezas;
cebolla - 1 pieza;
guisantes verdes - banco;
sal, especias, aceite para aderezo - al gusto.

Cocinando:

Picar finamente los componentes, espolvorear con sal y especias, sazonar con aceite de oliva u otro aceite vegetal. Revolver.

Una pequeña cantidad de componentes, se conserva el sabor original del pescado.

Ingredientes:

bacalao hervido - ½ kg .;
huevos - 3 piezas;
lechuga de hoja variada - 100 gr.;
mayonesa - 150 gr.;
jugo de limón - 2 cucharadas;
sal, laurel, granos de pimienta.

Cocinando:

Hervir el pescado con laurel y pimienta, seleccionar la pulpa, espolvorear con jugo. Poner en una ensaladera. En el mismo recipiente: cortar las hojas de lechuga en trozos grandes, picar los huevos en trozos grandes. Sal, mezclar con mayonesa..

La guía completa de bacalao: de la A a la Z.

Ingredientes:

filete de bacalao - 1 pieza;
semillas de mostaza, sal, pimienta - al gusto;
mostaza - al gusto;
virutas (aliso, manzana) - 1 taza;
papas crudas - 1-2 piezas;
un par de anillos de limón;
mayonesa - 3 cucharadas.
aceite de girasol - 1 cucharada;
crema balsámica - una gota;
mostaza - 1 cucharadita;
huevos duros - 3 piezas;
cebollas verdes - un manojo grande;
puerro - 1 raíz;
eneldo - un montón.

Cocinando:

Seque el pescado con una toalla de papel para que no esté demasiado húmedo.

Cortar el filete con una cruz. Moje una bandeja para hornear, ponga pergamino. Ponga el pescado en el pergamino. Sal y pimienta. Espolvorear con semillas de mostaza. Frotar con mostaza. Encienda el horno a 250 grados durante un par de minutos, envuelva las papas fritas en un sobre de aluminio, póngalo en el horno hasta que salga humo, coloque el pescado allí, hornee por 15 minutos.

Si no quiere molestarse con hornear, el filete se puede hervir. Pelar las patatas, cortar, hervir con limón. Cortar ambos tipos de cebollas y eneldo. Agregue huevos rallados y papas a las verduras, pescado de una bandeja para hornear sin piel y salsa. Revuelva, sirva caliente.

Sabor puro y fresco: sólo pescado y vegetación.

Ingredientes:

bacalao hervido - 300 gr.;
papas - 3 piezas;
pepinos - 2 piezas;
tomates - 1 pieza;
guisantes verdes - 1 taza;
cebolla verde, sal, pimienta, mayonesa - al gusto

Cocinando:

Clasificar el bacalao para que no queden espinas, cortarlo junto con las verduras. Colocar todos los ingredientes en una ensaladera y mezclar.

Base de ensalada: bacalao y frijoles, un poco de ajo para condimentar.

Ingredientes:

bacalao hervido - 550 gr.;
frijoles hervidos - 200 gr .;
mantequilla - 100 gr .;
cebolla - cabeza;
ajo - 3-4 dientes;
sal.

Cocinando:

Hervir los frijoles y hacer 1/3 de puré. Picar finamente el filete. Cebolla cortada en cubos, saltear. Rallar el ajo. Mezcla todo. Colocar en platos. Haz la decoración a tu gusto.

Cómo remojar los frijoles: llenar con agua más de 2/3 del volumen, reemplazar el agua después de 12 horas, dejar otras 12 horas a temperatura ambiente.

Ensalada sustanciosa con estimulantes papilas gustativas de rábano.

Ingredientes:

bacalao hervido - 450 gr.;
huevos - 3 piezas;
pepino fresco y algunos rábanos;
aceite vegetal - 3 cucharadas;
jugo de limón - 2 cucharadas;
perejil, sal, pimienta, laurel.

Cocinando:

Cocine el bacalao con laurel, sal, granos de pimienta. Cortar en trozos de tamaño mediano. Colocar en el centro del plato. Haz una decoración de pepino y rábano. Rocíe con la salsa: aceite, jugo de limón, sal, pimienta. Cubra con huevos rebanados y espolvoree con perejil.

Cocine rápidamente, decore con estilo: alimente a su familia de manera extraordinaria.

Ingredientes:

filete de bacalao hervido - 250 gr.;
papas hervidas - 3 piezas;
tomate - 1 pieza;
pepino fresco - 1 pieza;
pepinillo - 75 gr.;
ensalada verde - 75 gr.;
mayonesa - ½ cucharada;
sal, pimienta, vinagre - al gusto.

Cocinando:

Cortar el bacalao y las verduras peladas, sazonar con mayonesa, sal, pimienta.

Una forma exquisita de cocinar el pescado, una receta para un evento: tomates rellenos de ensalada.

Ingredientes:

filete de bacalao hervido - 750 gr.;
tomates - 10 piezas;
camarones - 10 piezas;
pepinos - 2 piezas;
huevos - 3 piezas;
champiñones hervidos - 250 gr.;
limón - 1 ½ piezas;
mayonesa 2/3 taza;
pimienta negra, sal.

Cocinando:

Cortar las tapas del tomate, raspar con cuidado la pulpa y picar. Bacalao, champiñones, huevos en cubos pequeños. Sal pimienta. Mezclar en el interior del tomate. Vierta el jugo de limón en cada fruta, rellene con la mezcla y vierta la mayonesa. Dejar durante al menos 5 horas. Decora la parte superior con camarones.

Bacalao con mayonesa - un aperitivo antes de servir la cena

La lechuga para un aficionado presenta todos los componentes por separado.

Ingredientes:

bacalao hervido - 600 gr.;
perejil (raíz) - 100 gr.;
apio (raíz) - 100 gr.;
zanahorias - 100 gr.;
granos de pimienta - 6 piezas;
mayonesa - 100 gr.;
rábano picante - 75 gr .;
huevos - 2 piezas;
sal al gusto;
pepinos, tomates - para decorar.

Cocinando:

Cortar el bacalao en trozos, quitar el hueso vertebral y hervir en un caldo picante con zanahorias. Poner en un plato, fresco. Ralle el rábano picante en un rallador fino y sazone con mayonesa. Pincelar el pescado con esta salsa. Coloque las rebanadas de huevo encima. Haga un estilo decorativo de pepinos, tomates y zanahorias en rodajas.

Cómo cocinan en Occidente: corte, especias, estilo.

Ingredientes:

lomo de bacalao cocido -
aguacate - 2 piezas;
limón - ½ pieza;
cebollas de variedades dulces - 1 pieza;
aceitunas - 1 lata;
hojas de lechuga - para cubrir el fondo;
aceite de aderezo (oliva);
pimiento rojo, huevos para decorar

Cocinando:

Cortar una fruta en rodajas, verter sobre el jugo de limón. Triture el bacalao, agregue las tiras de cebolla, las aceitunas, 1 de 2 trozos de aguacate (espolvoree con limón) a la ensaladera, sazone con aceite, mezcle. Disponer en un plato cubierto con ensalada verde. Decora con pimiento rojo, rodajas de aguacate.

Deshazte de los comedores de verdad.

Ingredientes:

papas - 4 piezas;
rábano picante - 100 gr .;
verduras - 50 gr .;
mayonesa - ½ cucharada;
zanahorias - 2 piezas;
bacalao hervido, filete - 250 gr.;
sal pimienta.

Cocinando:

Corte el bacalao hervido, las zanahorias y las papas en trozos, muela el rábano picante en una picadora de carne o licuadora, agregue hierbas, sal, especias, mezcle la masa con mayonesa.

Platos festivos para servir, en porciones.

Ingredientes:

hojaldre - 500 gr.;
yema para lubricación;
lechuga iceberg (puedes tomar cualquier variedad) - 100 gr.;
huevo - 3 piezas;
bacalao hervido - 100 gr.;
pepino - 1 pieza

Cocinando:

Cortar una tira de 2-3 cm de la capa de hojaldre y envolverla en un cono de papel aluminio o en un molde. Haga 5 cuernos más de los mismos, pinte con yema batida. Llevar al horno por 20 min. (200°). Ponga lechuga picada, huevos, papas hervidas en una ensaladera 3 piezas; mayonesa 50 gr. Revuelva, organice en tubos.

Hoy en día hay una gran variedad de ensaladas. Este plato existe desde hace mucho tiempo. Inicialmente, estaba representado solo por verduras y varios aderezos. Pero ahora hay una gran selección de ingredientes para preparar tal plato. En su composición se pueden encontrar pescados, carnes, frutas, verduras, legumbres y cereales. Muchos de ellos cumplen todos los requisitos para el contenido óptimo de vitaminas y minerales para el ser humano, así como la presencia de proteínas, grasas y carbohidratos.

Platos de pescado

Todo el mundo sabe que el pescado es muy útil para el cuerpo humano. Al comer una pequeña cantidad de dicho producto, puede obtener casi todas las sustancias necesarias para el cuerpo.

Los platos de bacalao son excelentes platos dietéticos. La carne de dicho pescado pertenece a las variedades blancas bajas en grasa. Además de las propiedades útiles, tiene un aroma maravilloso y un sabor delicado. Aquí se presentará una ensalada hervida. La preparación de tal plato es muy simple. Se puede servir tanto para una cena familiar regular como para una mesa festiva.

Ensalada de bacalao hervido con huevo

Este tipo de aperitivo frío no es muy común, pero sabe mejor que muchos platos. Este plato complacerá incluso al gourmet más exigente.

Ingredientes requeridos:

Filete de bacalao - 200 gramos.
Pepino verde fresco - 1 pieza.
Huevo de gallina (hervido) - 1 pieza.
Hojas de lechuga verde.
Perejil.
Pimienta y sal - al gusto.
Mayonesa - 50 gramos.

Cómo hacer Ensalada de Bacalao con Huevo

Prepare (enjuague bien, limpie del exceso de elementos).
Hierva el agua y sumerja 200 gramos de pescado preparado en ella. Hervir durante 10-20 minutos. Luego sácalo de la olla y déjalo enfriar. El filete terminado debe estar finamente picado o triturado (a su discreción).
El huevo de gallina debe estar cocido, pelado y cortado en trozos medianos.
Enjuague bien las hojas de lechuga en agua fría. Para obtener hojas crujientes, debes remojarlas en agua helada durante unos 40 minutos. Después de eso, extienda sobre toallas de papel para drenar el exceso de agua del vaso.
Enjuague bien el pepino fresco en agua fría y córtelo en trozos medianos.
Mezcle los ingredientes resultantes, sal, pimienta, sazone con mayonesa. Poner la ensalada de bacalao preparada en un plato bonito y decorar con lechuga y perejil.

Ensalada De Bacalao Con Champiñones En Escabeche

Para preparar una ensalada de este tipo, se requieren muchos ingredientes. Pero el resultado complacerá incluso al gourmet más exigente. Entre otras cosas, dicho aperitivo frío cumple con todos los estándares de higiene en cuanto al contenido de las sustancias más necesarias para el cuerpo. Una dieta nutritiva y nutritiva es la clave para una buena salud.

Tomará:

Filete de bacalao - 400-500 gramos.
Raiz de perejil.
Huevo de gallina duro - 2 piezas.
Tomate fresco - 1 pieza.
Pimiento rojo (búlgaro) - 1 pieza.
Champiñones en escabeche - 150 gramos.
Ensalada verde - 200 gramos.
Guisantes enlatados - 1 lata.
Ajo - 2 dientes.
Mayonesa - 150 gramos.
Mostaza - 5 gramos.
Vinagre (3%) - 15 gramos.
Pimienta y sal - al gusto.

Metodo de cocinar

Verter 3 litros de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Luego se debe bajar en agua hirviendo. Agregue vinagre y sal allí. Sumerja los trozos de pescado en la salmuera preparada. Cocine por unos 15 minutos. Luego déjalo enfriar, quítale la piel y las espinas y córtalo en trozos medianos.
Abra un frasco de guisantes verdes y escurra la marinada.
Enjuague los champiñones (adobados) en agua corriente fría y córtelos en trozos medianos.
Pele el pimiento rojo de las semillas, enjuáguelo con agua fría y córtelo en trozos pequeños.
El tomate rojo también debe lavarse y picarse finamente.
Huevos de gallina duros, enfriar y pelar. Después de eso, córtalo en cubos pequeños.
Picar finamente el perejil.
Mezcle los ingredientes resultantes en una ensaladera. Sal y pimienta al gusto, sazonar con mayonesa y mostaza. Adorne con hojas de lechuga y perejil finamente picado.

¡Buen provecho!

Para preparar una ensalada de bacalao hervido, debe usar solo Por lo tanto, primero límpielo de la piel y los huesos.
Utilice sólo productos frescos. Al presionar sobre la carne de bacalao fresco, las abolladuras desaparecen instantáneamente.
Prepare ensalada de bacalao solo con alimentos congelados.
Enjuague el pescado solo con agua fría corriente.

Las ensaladas de pescado siempre han sido platos populares en todos los rincones del mundo. Y esto se debe no solo a su utilidad, sino también a su sabor. Cumplen con todos los estándares de higiene para una dieta saludable. Los médicos recomiendan comer pescado al menos 2 veces por semana. Habiendo preparado una ensalada de bacalao hervido, puedes disfrutar de la jugosidad y el aroma de este plato. También debe recordarse que casi todos los elementos importantes permanecen en el pescado durante la cocción, y esto es parte integral de una dieta saludable. ¡Buen provecho!

Sobre los beneficios del pescado, los médicos y nutricionistas no se cansan de repetir con o sin razón. Y por una vez, incluso los escépticos o los seguidores de la medicina alternativa están dispuestos a estar de acuerdo con ellos. Y si es así, es urgente aumentar la proporción de platos de pescado en tu dieta. Además, la misma ensalada de bacalao hervido puede ser modesta para un menú regular, o puede decorar una mesa festiva consigo misma. Lo principal es un conjunto de ingredientes adicionales incluidos en la merienda.

Cuanto cocer bacalao

La clave del éxito de nuestra idea es la correcta elaboración del pescado. La tarea es simple, pero tiene sus propias sutilezas. Es decir, la carcasa se debe verter en agua fría, con la adición de círculos de zanahoria, un par de cebollas enteras pequeñas, una rodaja de perejil y granos de pimienta. Cuánto cocinar el bacalao después de hervir depende de su tamaño. Esto suele tardar entre 15 y 20 minutos. Si tiene miedo de que el pescado se ponga duro (aunque esto sucede muy raramente), vierta un par de cucharadas de aceite vegetal en la sartén.

La preparación del bacalao es elemental para determinar: trate de separar las fibras de él. Si se van, puedes sacarlos.

Las amas de casa que prefieren usar una caldera doble programan su dispositivo durante 20 minutos. Al mismo tiempo, el temporizador se configura en la multicocina cuando se configura el modo de horneado.

Después de sacar el pescado, pero antes de enviarlo a la ensalada de bacalao hervido, muchos cocineros aconsejan rociar las rodajas con jugo de limón o vinagre de vino.

más fácil en ninguna parte

Los ingredientes más primitivos pueden dotar al cocinero de un plato absolutamente delicioso. Un ejemplo de ello sería una ensalada de bacalao hervido con huevo y cebolla. En realidad, no se le pone nada más, solo aderezo y especias.

Un tercio de kilogramo de pescado se hierve, se enfría y se corta. Un par de cabezas de cebolla pequeñas se cortan en aros. Este es un requisito previo, por lo que entre todas las bombillas, se encuentran las más pequeñas. Los anillos se colocan en un bol, se sazonan con pimienta y se salan, se frotan ligeramente para liberar el exceso de amargor. Se cortan cuatro huevos duros en proporción a los trozos de pescado. Todos los componentes se combinan (el jugo liberado se escurre previamente de la cebolla), se sazona con mayonesa, se mezcla y se coloca en el refrigerador para que se impregne.

Ensalada de bacalao hervido con patatas

Para esta opción de snack se hierven 300 gramos de pescado, tres huevos y cuatro papas grandes. Toda esta bondad se corta aproximadamente como en Olivier. La cebolla promedio se corta finamente, tres pepinos en vinagre se cortan en pajitas estrechas. Después de salar y condimentar, la ensalada de bacalao hervido se sazona con 200 gramos de mayonesa, en la que se mezcla una cucharada de buena pasta de tomate.

Un plato ya colocado en una ensaladera se espolvorea con eneldo picado.

tentación cursi

La combinación del exquisito sabor del queso duro, las notas de pescado y la acidez del limón es algo que gustará a todos los amantes de un plato fuera de lo común. El fondo de la ensaladera se coloca con bacalao hervido desmontado y picado, se espolvorea ligeramente con azúcar. Las rodajas de limón más finas y transparentes se colocan encima (cada círculo se corta en cuatro partes). Cítricos espolvoreados con pimienta molida. En la receta original, negro, pero una mezcla de pimientos proporciona un sabor aún más interesante. El queso rallado cierra la estructura y su capa no debe ser más delgada que el pescado. El toque final es aromatizar con mayonesa. Para que llegue al fondo, la ensalada de bacalao hervido se retira durante varias horas en frío.

ensalada ligera

Las señoras de la casa dicen que un plato así no solo satisface bien, sino que también da inspiración, fuerza y buen humor.

El pescado se hierve, se desarma en trozos pequeños y se deja durante 15-20 minutos, se espolvorea con vinagre. Lavan, si es necesario, pelan y trocean a partes iguales pepinos frescos, manzanas y rábanos (unos cien gramos por tercio de kilo de bacalao). El apio se toma la mitad de cada una de las otras verduras, se corta de la misma manera. Todos los componentes se combinan, se mezclan; Se usa mayonesa como aderezo, pero de oliva. Esta ensalada de bacalao hervido se decora con perejil picado o en ramitas.

y con champiñones

Para una buena ración de esta ensalada de bacalao hervido se necesita un cuarto de kilo de filete de pescado y tres tubérculos grandes. Se requiere cocinar ambos ingredientes por separado, cortados, con cubos clásicos.

Los champiñones lavados y pelados (100-150 g) se cortan por la mitad si son pequeños, o en rodajas si se capturan grandes. Junto con cebollas finamente picadas, los champiñones se fríen hasta ruborizarse. También puede tomar champiñones enlatados, pero pueden agregar desarmonía en el sabor de la ensalada de bacalao hervido.

Además de lo anterior, debes picar otro huevo duro y un par de pepinos en vinagre. Por cierto, en lugar de este último, puedes poner chucrut, también resulta muy interesante. El plato se sazona con mayonesa baja en grasa o, lo que es más recomendable, con crema agria fina.

casi japon

La receta de la ensalada de bacalao hervido con arroz bien podría haber sido elaborada por chefs asiáticos. Se diferencia de los platos japoneses solo en la preparación preliminar del pescado.

El bacalao, hervido de acuerdo con las reglas, se corta uniformemente. Media taza de arroz esponjoso se cocina al estilo japonés. Las cebollas (se coge mucha, hasta tres cabezas por cada 200 gramos de bacalao) se cortan en aros o por la mitad y se hierven un par de minutos para que no quede demasiado amarga. Se cortan tres huevos duros, no pequeños, pero no grandes, la lechuga se corta en pedazos a mano (si los bordes irregulares son inaceptables para usted, puede cortarlos). Todos los productos preparados se mezclan y sazonan con mayonesa.

Nota: si quieres añadir exotismo a la ensalada, diluye una o dos cucharadas de salsa de soja en mayonesa.

Para decorar el plato se utilizan láminas de bacalao, huevos cortados en círculos y hojas de lechuga enteras de tamaño mediano. Sin embargo, este paso solo es necesario si la ensalada está destinada a una fiesta solemne. Si planea comerlo en un día normal (y es económico, saludable y rápido de preparar), puede comerlo sin adornos.

A la hora de preparar cualquiera de las ensaladas propuestas, no se puede temer por su figura: el bacalao es un producto casi dietético. Pero si tienes dudas, elige una receta sin patatas.

La carne de bacalao es un producto inusualmente tierno, saludable y dietético. Por eso el bacalao es un pescado bastante popular en la cocina. Hay muchas formas de prepararlo: hervido, guisado, ahumado, asado, horneado o al vapor, así como salado. Dependiendo de esto, también cambia su sabor, lo que se refleja en los platos en los que se incluye.

El bacalao es la base de muchos platos estupendos que combinan una amplia variedad de ingredientes. Debido a que la carne de este pescado es muy tierna, sin ningún sabor específico brillante, se puede combinar con tomates, alcaparras, jengibre, aceitunas, pimientos e incluso naranjas. Incluso las salsas más inusuales, como el vinagre de soja o el tabasco picante, son ideales para aderezar.

Te ofrecemos varias ensaladas de bacalao asequibles, así como originales.

Ensalada picante con queso azul, bacalao y pasta

Cuando quieras darte un gusto con algo inusual y muy picante, esta ensalada satisfará fácilmente todos tus caprichos. También debería atraer a los amantes del queso azul, pero teniendo en cuenta que está contenido en una cantidad mínima en un plato, esto no repelerá ni siquiera a sus oponentes más ardientes. Algunos de los ingredientes del plato se clasifican como caros, solo en días festivos es poco probable que esto se convierta en un obstáculo para alguien, porque realmente desea sorprender a sus seres queridos con un regalo inusual. Así que aquí está nuestra ensalada de pasta picante de bacalao y queso azul.

Necesitaremos:

Mantequilla derretida - 1 cucharada;
Pasta pequeña Orzo (o cualquier equivalente) - ½ taza;
Queso azul con moho - 50 gramos;
Pepinos frescos - 2 piezas;
Yogur natural blanco - 1 bote;
Aceitunas deshuesadas - 1 frasco;
Bacalao (filete) fresco congelado - 400 gramos;
Calamar - 300 gramos;
Limón - ½ pieza;
cebollas verdes - 4 plumas;
Ensalada de verduras - ½ manojo;
Sal.

Cocinando:

Descongele el filete de bacalao, lávelo bien y séquelo un poco con servilletas. Al mismo tiempo, calentamos una sartén en la que añadimos la mantequilla derretida. Freír el pescado a fuego medio durante 2-3 minutos. Luego le damos la vuelta con una espátula al otro lado, donde sofreímos la misma cantidad. Luego enfriamos sobre servilletas de papel, ya que necesitamos que se absorba el exceso de aceite;
Descongelar los calamares, lavar. Luego escaldar con agua hirviendo, después de lo cual son fáciles de limpiar. Retiramos la película dura transparente, limpiamos los mariscos. Cortar en tiras o aros, que luego se fríen durante un par de minutos. Puedes hacerlo en el mismo aceite donde se preparó previamente el pescado. Luego enfriamos todo;
El orzo o cualquier otra pasta muy pequeña se hierve de manera similar a todas las pastas, en agua con sal hasta que estén tiernas. Eso sí, ten en cuenta que por su tamaño pasa muy rápido, es importante no sobrecocer el producto. Después de eso, enjuagamos con agua fría para que nada se pegue en el futuro, lo echamos en un colador y luego lo secamos, esparciéndolo en servilletas;
Escurra la salmuera de las aceitunas enlatadas, luego córtelas por la mitad;
Lava bien los pepinos, incluso puedes quitarles la piel. Luego las cortamos en cubos medianos;
Cortamos el bacalao que se ha enfriado durante este tiempo en trozos o lo desmontamos en fibras, como se hace con la carne de pollo;
Lave bien medio limón, luego frote toda la ralladura y también exprima el jugo;
Lave bien la cebolla verde, séquela con servilletas y luego córtela muy finamente en aros;
Las hojas de lechuga se lavan bien, se secan y se dejan para decorar;
Preparemos una salsa picante para la ensalada: frote bien el queso azul con moho con un tenedor; agregue el jugo de limón, la ralladura y el yogur natural. Mezcla todo bien o bate, agrega sal a tu gusto;
Recolectamos nuestra ensalada de bacalao picante: combinamos trozos del producto principal con calamares fritos, pasta pequeña, verduras, mitades de aceitunas y cubos de pepino. Mezclamos todo, sazonamos con la salsa original;
Decoramos la ensalada: Cubrimos el fondo de un plato ancho con hojas verdes, sobre las cuales esparcimos nuestra golosina. Decora a tu gusto y sirve. También puede organizar todo como platos a la carta. Y para comer este plato es de lo más delicioso, envolviendo el relleno en una ancha hoja de lechuga, como los rollitos de col.

Consejo: si los ingredientes de la ensalada se hierven en lugar de freírse, el plato se volverá dietético, adecuado para los principios de una nutrición adecuada.

Ensalada abundante con arroz y bacalao

Este plato, a diferencia del primero, tiene una composición más tradicional y los ingredientes incluidos en él están disponibles públicamente y son amados por muchos. La base del plato es la combinación clásica de pescado y arroz, que, si se desea, se puede diversificar agregando varios ingredientes, desde champiñones hasta verduras. Agregar especias es fácil con la ayuda de varias salsas, pero le ofrecemos una clásica ensalada de bacalao con arroz.

Necesitaremos:

Arroz - un tercio de un vaso;
Huevos - 4 piezas;
Mantequilla derretida - 2 cucharadas. l.;
Filete de bacalao (se puede reemplazar con hígado de bacalao) - 350 gramos;
cebolla roja - 3 cabezas;
Mayonesa ligera - 4 cucharadas. l.;
Sal.

Cocinando:

Descongelar el lomo de bacalao. Enjuague, luego seque. Si el pescado está entero, quítele la piel y también retire las espinas, córtelas en trozos grandes. Calentamos la sartén, esparcimos el aceite y luego freímos el pescado, 3 minutos por todos lados. Deje enfriar, luego retire el exceso de aceite con toallas de papel. Desmontamos la carne en fibras;
Si el hígado de bacalao en lugar del filete está involucrado en la preparación de nuestra ensalada, simplemente lo amasamos con un tenedor;
Hervir los huevos, enfriarlos en agua y luego quitarles la cáscara. Los frotamos en un rallador o los picamos con un cuchillo más grande;
Para la ensalada es mejor utilizar una cebolla morada, esta variedad es menos amarga. Sin embargo, también puedes usar cebolla. Limpiamos la cabeza de la cáscara, la lavamos bien y luego la cortamos en cubos. Vierta agua hirviendo durante 5 minutos para eliminar el exceso de dureza. Puedes dejar caer un poco de vinagre. Luego escurra el líquido, lave la verdura en agua fría, déjela escurrir;
Hervimos arroz sin sabiduría, agregando solo sal durante la cocción. Luego escurrimos el caldo, y lavamos el cereal con agua corriente fría para que nada se pegue en el futuro;
Recogemos nuestra ensalada de bacalao. Esto se puede hacer de dos maneras: como una ensalada de hojaldre tradicional, o simplemente mezclar todo y decorar. Combinamos arroz hervido, pescado picado, huevos rallados y cebollas. Sazonamos todo con mayonesa ligera. El plato se puede servir caliente.

Consejo: Para evitar comprar bacalao de baja calidad en las tiendas. Presta atención a los siguientes consejos:

Al elegir una canal entera, tenga en cuenta que el pescado debe tener necesariamente escamas brillantes y ojos claros, así como elasticidad y un olor agradable a pescado fresco;
Al elegir el filete de bacalao, preste atención a su color. En el pescado de alta calidad, tiene un color uniforme sin inclusiones, y la carne en sí está cubierta con una capa fina, uniforme y transparente de glaseado. Si hay manchas amarillas, entonces el producto ha comenzado a deteriorarse y cuando se cocina tendrá amargura. La presencia de manchas grises o un tono tan uniforme indica que el producto es simplemente peligroso para la salud, no se puede comer;
Si los bordes del pescado se vuelven más delgados, se vuelven muy frágiles, su fragilidad aumenta, esto significa que el producto se ha congelado durante demasiado tiempo. No dañará la salud, pero el sabor se estropeará notablemente;
Independientemente de la forma del pescado, preste atención al empaque, debe ser transparente y la información debe ser fácil de leer. Esto significa que el fabricante y el vendedor no tienen nada que ocultar, es decir, puede confiar en la etiqueta.

Ensalada de manzanas y bacalao ahumado en caliente

Este plato tiene un sabor y aroma inusualmente picante, al mismo tiempo ligero debido a sus ingredientes. Las verduras de verano dan frescura, las manzanas, ternura y dulzura, y el pescado ahumado, un sabor atractivo. Esta ensalada de bacalao es ideal para aquellos que se preocupan por su figura o su salud, así como para niños a partir de 5 años.

Necesitaremos:

Bacalao ahumado en caliente - 350 gramos;
Tomates frescos - 2 piezas;
Pepinos frescos - 2 piezas;
Manzana dulce - 1 pieza;
Huevos - 2 piezas;
Verduras (cebollas, perejil) - 50 gramos cada una;
Pimienta negra en polvo (opcional) - una pizca;
Aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
Sal.

Cocinando:

Lave bien los pepinos, quíteles la "colilla" que puede dar amargor. Tampoco está de más quitarles toda la piel. Después de eso, corte la pulpa en cubos, salpimiente ligeramente, deje reposar durante un par de minutos;
Hacemos lo mismo con los tomates: lavamos bien, luego troceamos. Espolvorear con sal y enviar a "descansar";
Lave bien las manzanas dulces, quite la piel, retire las semillas junto con el corazón. Y corta la pulpa en los mismos cubos que las verduras;
Retire la piel del pescado ahumado, retire todas las espinas y corte la carne, como los ingredientes anteriores;
Enjuague bien la cebolla verde, límpiela con una toalla de papel y luego desmenúcela en aros más pequeños;
También enjuagamos el perejil con agua, pero dejamos que se seque solo, ya que aún no se puede secar por completo con una toalla, y las verduras húmedas en la ensalada se marchitarán rápidamente. Después de eso, lo picamos muy finamente;
Después de agregar sal en pepinos y tomates, se formó jugo en unos minutos, que escurrimos, de lo contrario, la golosina quedará demasiado cruda;
Recolectamos nuestra ensalada de bacalao con manzanas: combinamos pepinos picados, manzanas, tomates, bacalao ahumado y todas las verduras picadas en un plato. Revuelva, luego vierta aceite vegetal, agregue sal y pimienta. Nuevamente, mezcle todo uniformemente;
Enviamos el plato durante media hora en frío, para que todo esté infundido;
Decoramos la golosina: forramos el fondo de un plato hondo con hojas verdes frescas de ensalada, sobre las que esparcimos la mezcla entera de pescado y verduras. Puedes decorar con tomates, huevos o cualquier otro producto.

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