La masa ideal para empanadillas caseras con agua y leche. Deliciosas albóndigas caseras. Impresionante receta de masa Masa en agua con gas

No importa cuán hermosa y apetitosa se vea la bola de masa que está frente a nosotros en el plato, solo puede llamarse real si se preparó con la masa de bola de masa casera adecuada. Es lo que puede hacer albóndigas albóndigas.

La versión más famosa de la prueba de albóndigas, increíblemente popular entre la mayoría de las amas de casa, es la clásica, que consiste en harina, agua, huevos y sal. La receta para hacer esta masa se ha transmitido de generación en generación. La mayoría de las veces, los ingredientes se tomaban a ojo, y el proceso de cocción en sí se veía así: primero, las amas de casa tamizaban la harina a través de un tamiz, luego la vertían sobre la mesa en un tobogán, hacían una pequeña depresión en el medio del tobogán, luego vertió los huevos mezclados por separado con agua y sal en una corriente delgada, y luego comenzaron a mezclarse, tomando gradualmente la harina desde los bordes hacia el centro. Y amasaron, amasaron, para que la masa absorbiera la mayor cantidad de harina posible. La masa terminada se dejó reposar un rato para que descansara. Todo es extremadamente simple, sin acciones culinarias mágicas, sin embargo, la masa para albóndigas resultó ser densa y elástica, ayudó a mantener su forma y no permitió que las albóndigas terminadas hiervan en agua. ¿Quizás todo el punto estaba en la capacidad de nuestras bisabuelas para sentir la masa y transmitirle afecto y calidez?

De hecho, la opción anterior para hacer masa para dumplings, aunque es la más popular, está lejos de ser la única, hay más de una docena de ellas. Este método hasta el día de hoy requiere una gran habilidad y experiencia por parte de las amas de casa, porque simplemente tome todo lo que necesita y amase un poco la masa, debe sentirla y, si es necesario, agregar harina o agua. Pero, ¿qué pasa con aquellos que aún no tienen habilidades ni experiencia? En ningún caso debe rendirse ante las dificultades, pero tome exactamente la cantidad de ingredientes indicada en la receta, y luego todo saldrá bien.

La masa para albóndigas se hace con leche, kéfir, se le agrega mantequilla e incluso se prepara con agua hirviendo. Además, la masa para albóndigas se puede preparar no solo con harina de trigo, sino también con centeno, maíz, arroz o trigo sarraceno. La presencia de huevos en la masa es una disputa de larga data que no lleva a nada. Esta es una cuestión de preferencia de nuestras anfitrionas. Algunos de ellos no pueden imaginar la masa sin huevos, mientras que otros están firmemente convencidos de que es la masa sin huevos lo que las convierte en verdaderas albóndigas.

Hay varios secretos, sabiendo cuál, cualquier ama de casa podrá preparar una excelente masa para albóndigas:

Los ingredientes para la masa deben tomarse solo frescos, es deseable que los huevos sean caseros y mezclarlos bien;
. la harina para la masa debe tamizarse;
. la masa para albóndigas debe "descansar" durante 30-40 minutos después de amasar. Durante este tiempo, el gluten contenido en la harina tendrá tiempo de hincharse y hará que la masa sea elástica y flexible.

"Culinary Eden" ha preparado una selección de las recetas más interesantes, y tú pruebas, eliges la tuya y te conviertes en auténticos maestros de las albóndigas.

Masa de agua simple

Ingredientes:
2 pilas harina,
2 huevos,
½ pila agua,
1 cucharadita sal.

Cocinando:
Mezcle harina y sal en la superficie de la mesa, construya un tobogán, en el centro del cual haga un pequeño hoyuelo. Primero, bata un huevo, mezcle con un tenedor, luego el segundo y comience lentamente, en porciones, vierta agua fría. Amasar una masa apretada, enrollarla en una bola y continuar amasando con las manos. Si la masa está demasiado seca, agregue un poco de agua; si es demasiado blanda y pegajosa, agregue un poco de harina. 10-15 minutos después de amasar bien, cubra la masa con una servilleta y déjela reposar sobre la mesa. Entonces empieza a rodar.

pasta choux

Ingredientes:
6 pila harina,
2 huevos,
1.5 pila. agua,
1 cucharadita sal.

Cocinando:
Prepare dos tazas de harina con media taza de agua hirviendo y mezcle rápidamente hasta que quede suave. Luego agregar el resto de los productos: huevos, sal y el resto de la harina. Amasar bien la masa y dejarla, envuelta en film transparente para que no se enrolle, durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Masa "suave"

Ingredientes:
700 g de harina
1.5 pila. agua,
2 huevos,
1 cucharada mantequilla derretida,
1 pizca de sal.

Cocinando:
Vierta agua en la harina tamizada, después de mezclar los huevos y la sal, luego agregue la mantequilla y amase la masa suave. Deje reposar la masa durante 30 minutos, luego amásela bien con las manos, agregue un poco más de harina y córtela en espacios en blanco.

masa de leche

Ingredientes:
1 kilo de harina
500 ml de leche
2 huevos,
1 cucharadita (sin tobogán) sal.

Cocinando:
Mezcle los huevos, la leche y la sal en un recipiente aparte, agregue un poco de harina para hacer una masa, como panqueques, y póngala en un fuego pequeño. A medida que la masa se calienta, se irá espesando e hinchando, hay que remover para que no se queme y quede homogénea, sin grumos. En cuanto espese, retirar del fuego, no llevar a ebullición para que las claras no cuajen. Luego agregar el resto de la harina y amasar bien la masa. Debe ser ajustado y elástico. Deje reposar la masa terminada durante 30 minutos y comience a cocinar albóndigas.

Masa con agua y leche

Ingredientes:
2 pilas harina,
½ pila Leche,
⅓ pila. agua,
1 huevo
1 cucharadita aceite vegetal,
1 pizca de sal.

Cocinando:
Tamizar la harina, verterla en un portaobjetos sobre la mesa. Mezcla agua con leche y sal. Haga un pozo en la harina y vierta gradualmente agua y leche en él, y luego agregue el huevo y el aceite vegetal. Amasar la masa. Cúbralo con una toalla y déjelo reposar durante 20 minutos.

masa de crema agria

Ingredientes:
700 g de harina
200ml de agua
200 g de crema agria
2 huevos,
1 pizca de sal.

Cocinando:
Batir bien los huevos, la crema agria y el agua con una batidora o batidor. Poco a poco agregando harina a esta masa, amase una masa rígida. Cubra con una toalla y deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Masa de agua de soda

Ingredientes:
650 g de harina
250 ml de agua con gas,
1 huevo
4 cucharadas aceite vegetal,
½ cucharadita sal.

Cocinando:
Casca un huevo en un bol y bátelo ligeramente. Sin dejar de batir, agregar aceite, agua y sal en el mismo lugar. Poco a poco agregue la harina tamizada hasta que la masa tenga la consistencia adecuada. Puedes removerlo primero con un batidor y, cuando se enfríe lo suficiente, continúa amasándolo con las manos. Deje la masa terminada sola por un tiempo, y luego extiéndala y moldee las albóndigas.

Masa de suero con hielo

Ingredientes:
2 pilas harina,
1 pila suero,
1 cucharada aceite vegetal,
1 cucharada hielo rallado,
sal al gusto.

Cocinando:
Vierta la harina previamente tamizada en un portaobjetos sobre la mesa, haga un hueco en ella. Vierta hielo rallado en el suero, agregue las yemas de huevo, el aceite vegetal, la sal, mezcle todo bien y vierta gradualmente en la harina. Amasar la masa. Amasarlo bien y batirlo sobre una superficie dura hasta que deje de pegarse a las manos. Espolvorea un poco de harina si es necesario. Cubra la masa terminada con una cacerola o un recipiente hondo rociado con agua hirviendo y seque y deje reposar durante 30 minutos.

masa de kéfir

Ingredientes:
400 g de harina
250 ml de kéfir.

Cocinando:
Vierta el kéfir en un tazón, agregue la mitad de la harina y mezcle hasta que quede suave. Luego, gradualmente, en pequeñas porciones, agregue la harina restante y amase la masa. Coloque la masa terminada en el refrigerador durante 40 minutos y, cuando se acabe el tiempo, sáquela y comience a cocinar las albóndigas.

Masa para albóndigas sin huevos.

Ingredientes:
3 pila. harina,
1.5 pila. agua,
3 cucharadas aceite vegetal,
sal al gusto.

Cocinando:
Combine la harina tamizada con aceite vegetal y sal. Luego vierta en una corriente delgada, revolviendo constantemente, agua tibia y amase una masa rígida. Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y continuamos amasando hasta que quede elástica. Deje que la masa terminada "descanse" durante 20 minutos, luego extiéndala y cocine las albóndigas con su relleno favorito.

Masa de bola de masa de harina de centeno

Ingredientes:
3 pila. harina de centeno,
2 huevos,
½ pila agua fría
½ cucharadita sal.

Cocinando:
Reúna la harina tamizada en una pila sobre la mesa, haga un pozo en el centro, bata los huevos, vierta agua fría con sal. Amasar la masa rápidamente, recogiendo la harina de los bordes y vertiéndola en la hendidura. Enrolle la masa terminada en una bola, cúbrala con un paño húmedo y déjela durante 40 minutos.

Albóndigas de harina de trigo sarraceno

Ingredientes:
3 pila. harina de trigo sarraceno
3 yemas,
½ pila agua,
1 cucharadita sal.

Cocinando:
Tamizar la harina, verter en un portaobjetos, hacer una pequeña muesca en el centro. Vierta el agua, agregue las yemas, la sal y amase la masa. Deje reposar la masa terminada durante 30 minutos.

masa de huevo

Ingredientes:
800 g de harina de trigo,
4 huevos,
200 ml de agua fría
10 g de sal
5 g de azúcar.

Cocinando:
Mezcle agua con 2 huevos y 2 yemas, agregue azúcar y sal. Tamice la harina, viértala en un tobogán, haga una depresión en el medio y vierta la mezcla preparada, luego agregue las claras de huevo restantes, batidas por separado. Amasar suavemente la masa, espolvorear con harina, cubrir con un paño y dejar actuar durante 15 minutos.

Tlugar para albóndigas de dos tipos de harina

Ingredientes:
500 g de harina de trigo,
500 g de harina de trigo sarraceno
3 huevos,
200 ml de agua fría
10 g de sal.

Cocinando:
Mezcle la harina de trigo y la de trigo sarraceno, tamice a través de un tamiz sobre una mesa, haga un pozo en el centro. Batir el agua con los huevos y la sal, verter en la harina y amasar la masa. La masa terminada se puede extender inmediatamente y comenzar a cocinar albóndigas.

Masa de levadura para albóndigas

Ingredientes:
700 g de harina de trigo
25 g de levadura seca
2 huevos,
25 g de mantequilla,
250 ml de agua tibia
5 g de sal
3 g de azúcar.

Cocinando:
Diluya la levadura seca en una pequeña cantidad de agua tibia, agregue azúcar. Después de 10 minutos, vierta la levadura en el pozo hecho en la harina. Vierta el agua tibia restante, bata los huevos, agregue la mantequilla blanda y la sal. Mezcle todo bien y amase una masa suave y viscosa. Cúbralo con una toalla limpia y déjelo a temperatura ambiente durante 40-50 minutos. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, divídala en trozos pequeños del tamaño de un puño y enróllelos en capas. Corte las capas en tiras de 3 cm de ancho, luego corte los espacios en blanco para las albóndigas con un vaso y comience a cocinar las albóndigas.

Masa de verduras "Original"

Ingredientes:
3 pila. harina,
6 huevos
1 pila agua,
1 cucharadita zanahoria rayada,
1 cucharadita remolachas ralladas,
1 cucharada aceite vegetal,
sal al gusto.

Cocinando:
Tamizar la harina en un bol. Añadir verduras ralladas. Mientras revuelve, agregue agua en pequeñas porciones. Vierta los huevos y amase la masa, mojando periódicamente sus manos en aceite de girasol. Si la masa está líquida, agregue un poco más de harina. Cubra la masa terminada con una toalla y déjela durante 2-4 horas a temperatura ambiente. Luego amase bien, extienda y haga espacios en blanco para albóndigas.

Masa coloreada. Las albóndigas de colores deleitan a los niños, y hacer una masa así no es difícil. ¡Para la preparación de masa coloreada, use solo productos naturales! Para las albóndigas amarillas, disolver 1 g de azafrán molido en la cantidad de agua indicada en la receta. Las verduras se obtienen agregando puré de espinacas a la harina en lugar de agua. Masa roja: agregue 1 cucharada. una cucharada de pasta de tomate. Puede complacer y sorprender a sus seres queridos con albóndigas moradas originales si agrega puré de papas de 250 g de remolacha roja hervida a la masa durante el amasado (evapore el líquido del puré de papas).

¡Deje que la masa para albóndigas preparada por usted tenga éxito y no cause problemas ni decepciones!

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

Como base líquida para albóndigas, generalmente se usa agua común. Pero, en la práctica, la masa para albóndigas en leche suele resultar más tierna y elástica. Se extiende maravillosamente y se moldea bien, y los productos terminados no pierden su forma después de la cocción. Puede preparar un producto semielaborado de diferentes maneras.

Para empezar, considere versión clásica. Esta - masa de albóndigas con leche y huevo. Es muy fácil de preparar.

Sí, y los productos más comunes son necesarios para el trabajo:

• 250 ml de leche entera (no fría);
• 10 g de sal;
• un par de huevos;
• 500 g de harina de trigo;

La masa se prepara en etapas:

1. Combine toda la harina con la sal de mesa.
2. Tamizar la mezcla de ingredientes secos.
3. Vierta la masa resultante en un recipiente con un portaobjetos.
4. Haga una muesca en el centro con la mano. Vierta aceite en él.
5. Por separado, bata los huevos con la leche. Será más fácil hacer esto si los productos se sacan del refrigerador con anticipación.
6. Vierta la masa batida en el "embudo" de harina. Mézclalo todo con cuidado. Primero se puede actuar con una espátula o cuchara de madera, y luego hay que trabajar con las manos.
7. Cuando la masa deja de pegarse, hay que volver a amasarla, tras mojarse las manos en aceite.
8. Cubra el bulto terminado con una servilleta. Deja que se acueste a madurar sobre la mesa durante al menos media hora.

Después de eso, solo será necesario extender el producto semiacabado, dividirlo en espacios en blanco y proceder al moldeado de los productos.

Sin huevos añadidos

Si lo desea, puede amasar la masa en albóndigas sin usar huevos. Por cierto, muchas amas de casa afirman que tiene un sabor aún más suave.

La prueba requerirá los siguientes componentes:

• 480 g de harina de trigo;
• 1 vaso de leche entera;
• 5 g de sal.

El proceso de preparación de un producto semiacabado consta de tres etapas:

1. Parte de la harina (320 g) mezclada con harina, y luego vierta todo con leche y mezcle bien. La masa debe ser lo más homogénea posible.
2. Agrega poco a poco el resto de la harina y mezcla con las manos. Poco a poco la masa se volverá más elástica. Ya no se pegará a los dedos ni a la superficie de la mesa.
3. Enrolle la masa suavemente en una bola, envuélvala por todos lados con film transparente y déjela por 30 minutos. Después de este período de tiempo, se puede continuar con el trabajo.

Por cierto, dicho producto semiacabado se puede almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo. Incluso al día siguiente, conservará por completo sus propiedades originales.

Como hacer masa pastelera

Las amas de casa experimentadas saben muy bien que la pasta choux es ideal para las albóndigas. Además, se amasa tanto en agua como en leche.

Solo necesitas cuatro ingredientes para que funcione:

• 0,5 l de leche;
• 3-4 g de sal;
• harina (alrededor de 500 g);
• 2 huevos.

Cómo hacer crema pastelera para empanadillas caseras:

1. Vierta la leche en una cacerola. Agregue los huevos, un poco de sal y mezcle todo bien con un batidor.
2. En pequeñas porciones, sin dejar de mezclar, agregar la harina. La masa debe parecerse a una masa para panqueques ligeramente acuosa.
3. Después de eso, coloque la sartén en la estufa y caliente a fuego lento, sin olvidar revolver el contenido de vez en cuando. La masa comenzará a espesarse gradualmente. Pueden aparecer grumos en él, pero esto no es tan importante. Después de 5-7 minutos, la sartén se puede retirar del fuego.
4. Agregue más harina. Amasar una masa homogénea densa. No debe pegarse a la mesa y las manos.
5. Enrolle la masa en un bollo, cúbralo con una servilleta y déjelo por 25 minutos. El producto semielaborado preparado debe madurar.

La masa acabada es perfectamente plástica. Además, conserva bien su forma y no se encoge cuando se desenrolla. Hacer albóndigas con tal masa es un verdadero placer.

Masa elástica para empanadillas con leche y agua

Para preparar la masa de bola de masa perfecta, es necesario no solo tomar los ingredientes correctos, sino también calcular correctamente sus proporciones. Además, es mejor no tomar leche pura como base líquida, sino su mezcla con agua. Además, ambos componentes deben estar calientes.

Para la prueba correcta de dumpling necesitarás:

• 450-675 g de harina;
• 1 huevo;
• 115 g de leche (necesariamente tibia);
• 10 g de sal;
• 75 g de agua (también tibia);
• 17 g de aceite refinado inodoro.

Para hacer una buena masa con estos productos, necesitas:

1. Disuelva la sal en agua y luego mézclela con la leche.
2. Vierta la harina sobre la mesa en un tobogán limpio. Haz una muesca en el medio.
3. Rompa el huevo, vierta la solución de sal y mezcle bien.
4. Agregue aceite a la masa resultante y repita la mezcla.
5. Cubrir la masa con una servilleta (para que no se estropee) y dejar madurar directamente sobre la mesa. En tan solo 40 minutos, la masa estará lista para moldear.

El resultado debe ser una masa muy tierna y muy elástica, que se desenrolla maravillosamente y no se hincha mucho durante la cocción.

en leche agria

Para hacer que la masa de bola de masa sea más suave, es bueno cocinarla con leche agria (también es adecuado el kéfir o el yogur sin azúcar). Bajo la acción de este producto, se libera más gluten de la harina, lo que hace que el producto semiacabado sea más viscoso y plástico.

Para albóndigas caseras, la siguiente receta es adecuada:

• 350 g de harina;
• 200 g de leche agria;
• 5 g de sal.

Cocción en secuencia:

1. Primero, disuelva toda la sal en leche agria. El producto de leche fermentada debe estar aproximadamente a temperatura ambiente. Para hacer esto, debe sacarse del refrigerador con anticipación.
2. Verter la leche salada en un bol. Introducir la harina y, lentamente, amasar una masa densa y bastante elástica.
3. Enrolle la masa terminada en una bola y déjela en un recipiente durante media hora, cubriéndola con una servilleta.

Las albóndigas de esta masa siempre resultan inusualmente sabrosas. Algunas amas de casa consideran que esta receta es ideal para usar en la cocina casera.

Cocinar en una panificadora

La masa para albóndigas en leche es muy conveniente para cocinar en una máquina de pan. Aquí hay dos condiciones principales: recolectar todos los ingredientes necesarios y seguir las instrucciones correctamente.

Para el trabajo necesitarás:

• 480 g de harina de trigo;
• 15 g de sal;
• 1 huevo;
• 145 ml de leche;

con agua mineral

Para hacer una masa de bola de masa simple no solo suave, sino también saludable, se puede amasar con agua mineral y leche. Es cierto que en este caso es necesario reducir la cantidad de sal, en agua mineral ya es suficiente.



Para una opción tan inusual, debe tomar:

• 0,5 kg de harina;
• 80 g de leche;
• 160 g de agua mineral (preferiblemente carbonatada);
• 35 g de aceite refinado inodoro;
• 1 huevo;
• 10 g de sal.

Para amasar la masa de los productos enumerados, realice los siguientes pasos:

1. Vierta la leche y el agua mineral carbonatada en un recipiente limpio.
2. Rompa un huevo en ellos y mezcle.
3. Tamizar la harina y luego mezclarla con sal.
4. Agregue la mezcla de huevo carbonatado y leche. Amasar bien la masa.
5. Finalmente, agregue aceite. Después de la mezcla final, debería obtener un bollo bastante elástico.
6. Deje que se acueste en un lugar cálido durante unos 20 minutos.

La masa se extiende perfectamente y, después de la cocción, las albóndigas hechas con ella conservan perfectamente su forma; no es necesario sacarlas de la sartén en partes.

Pelmeni es un plato famoso de la cocina rusa, sabroso, satisfactorio y amado por muchas personas. Para la preparación de las albóndigas se utilizan diferentes tipos de masa. La receta de masa de bola de masa clásica más famosa incluye harina, agua, sal y huevos. Esta receta, aunque popular, no es la única, especialmente porque cada ama de casa tiene sus propias recetas probadas y favoritas para las albóndigas. Ofrezco una receta para una maravillosa masa para albóndigas en agua y leche. Esta masa también es adecuada no solo para albóndigas, sino también para albóndigas y manti.

Prepararemos los productos según la lista.

Vierta la mitad de la harina tamizada de la cantidad total en un recipiente para amasar la masa. Hacer un hueco en la harina, añadir la sal y verter el huevo batido.

Añadir agua mezclada con leche. Amasar la masa, agregando harina en partes.

Tan pronto como la masa se pueda juntar en un bulto, colóquela sobre una mesa espolvoreada con harina y continúe amasando, agregando harina gradualmente.

Como resultado, la masa es suave y no pegajosa. Dado que la humedad y la calidad de la harina son diferentes, la cantidad de harina también puede aumentar o disminuir.

Al final del amasado, profundice la masa, vierta el aceite y amase bien la masa.

Cubrimos la masa con un bol y la dejamos sobre la mesa a “reposar” durante 40 minutos.

La masa para albóndigas en agua y leche está lista para usar. Resulta liso, elástico, finamente enrollado y no se rompe.

Al cocinar, los productos no hierven suaves y mantienen bien su forma.

receta paso a paso con foto

Las albóndigas caseras calientes con crema agria fresca son una verdadera "fiesta del estómago": todos quieren suplementos. Por su tamaño, juzgan las habilidades y habilidades culinarias de la anfitriona. La masa Pelmeni con la adición de leche según la receta propuesta es muy fuerte, plástica y permite un laminado fino.

El relleno de carne no debe quedar demasiado líquido. Y en la carne picada desmenuzada de carne magra, además de las verduras, puede agregar un huevo o clara de huevo.

Las albóndigas congeladas se llevan a ebullición y se hierven a fuego lento, revolviendo continuamente durante los primeros minutos para que los productos no se peguen entre sí y se peguen al fondo de la sartén.

Ingredientes

Para prueba:

• leche - 0.5 cucharadas.
• agua - 0.5 cucharadas
• harina de trigo - 400 g
• huevo de gallina - 1 pieza
• sal - 0.5 cucharadita

Para rellenar:

• Carne picada de ternera y cerdo - 400 g
• cebolla - 2 piezas
• sal - 0.5 cucharadita
• pimienta negra molida - 3 chips.

Rendimiento - 1 kg.

Cocinando

1. Tamice la harina a través de un tamiz en un tazón o sobre una superficie de trabajo. Haga una pequeña muesca en el centro de la colina y rompa el huevo. Agregue sal y revuelva el huevo con un tenedor.

2. Vierta la leche y comience a amasar la masa. Amasar con las manos, agregando gradualmente agua fría, literalmente 1 cucharadita cada una. Dependiendo de la calidad de la harina, puede tomar de 20 a 50 ml de agua hasta que la masa se empine y deje de pegarse a las manos.

3. Formamos una bola con la masa terminada, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar durante 30 minutos. Después de acostarse a temperatura ambiente, la masa se volverá suave y elástica, como plastilina.

4. Mientras tanto, puedes preparar el relleno para las albóndigas. Agregue cebolla picada en una licuadora o en un rallador a la carne picada (2-3 piezas, dependiendo del tamaño, no puede prescindir de la cebolla, agregará sabor y jugosidad a las albóndigas). Salpimiente el relleno y luego amáselo correctamente con las manos; la carne picada debe resultar homogénea y densa, no untada, jugosa y con buena forma. Si muele la carne picada usted mismo, la carne debe secarse con una servilleta y solo luego molerse en una picadora de carne. La carne picada no debe ser líquida, pero si sucede, agregue 1 papa cruda, retorcida dos veces en una picadora de carne (a través de una malla fina).

5. Soltamos la masa del film transparente, la amasamos con las manos y la dividimos en 2 mitades iguales para que sea más cómodo trabajar con ella.

6. Lo enrollamos en una capa delgada y cortamos tazas para albóndigas pequeñas, es conveniente usar una pila, para las más grandes, es adecuado un vaso. No hay necesidad de agregar harina al polvo.

7. En el centro de los círculos formados a partir de la masa, coloque un poco de carne picada, 0,5-1 cucharadita cada uno. dependiendo del tamaño de las albóndigas (según los estándares estatales, la proporción de masa y relleno debe ser de 1: 1).

8. Pellizque suavemente los bordes para que el relleno quede adentro y luego conecte los extremos. Colocamos los productos terminados en una tabla o superficie de trabajo espolvoreada con harina. El producto semiacabado se puede cocinar inmediatamente o congelar; en este último caso, las albóndigas deben espolvorearse generosamente con harina, colocarse en una bolsa y enviarse al congelador.