Амтат тахианы булангийн шөл хийх жор. Тахианы махны булантай шөлний жор

Дулааны боловсруулалтын явцад махан бүтээгдэхүүн нь маш их ашигтай витамин, эрдэс бодисыг алддаг. Тахианы хөхний шөлийг зөв бэлтгэхийн тулд шим тэжээлийн ихээхэн хэсгийг хадгалахын тулд энэ төрлийн махыг хэрхэн зөв бэлтгэх, хоол хийх үйл явц хэр удаан үргэлжлэх ёстойг мэдэх хэрэгтэй.

Тахианы хөхний хэр их хоол хийх вэ

Хамгийн хямд, алдартай махан бүтээгдэхүүний нэг бол тахианы хөхтэй мах гэж тооцогддог.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх явцад тахианы цагаан мах хатуу, зөөлөн болдог гэж үздэг бөгөөд энэ төрлийн мах нь шарсан, чанасан эсвэл салат хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Энэ бодол нь маш буруу юм - хөхөө хоол хийхийн тулд та үүнийг хэрхэн зөв сонгох, хоол хийх явцад хэр их цаг зарцуулахаа мэдэх хэрэгтэй.

Дэлгүүр, супермаркетуудад тахианы махыг хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг. Хөхөө хоол хийхээс өмнө тасалгааны температурт махыг гэсгээж, дараа нь дулааны боловсруулалтыг эхлүүлнэ. Шөл, шөлний цагаан махыг буцалгах гол нууцууд нь:

Тахианы махны буланг яснаас нь салгах шаардлагагүй, таваг нь илүү ханасан, үнэртэй байхын тулд хальсалж;
Ус нь хүйтэн байх ёстой, махыг хучих;
Зөвхөн буцалгасны дараа давс, халуун ногоо нэмнэ;
Буцалсны дараа дулааныг багасгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоол хийх үйл явц удаан, аажмаар, хөхний дараа нь илүү шүүслэг болно;
Шөл бэлтгэх үед филе буцалгаснаас хойш хорин минутын дараа чанаж болгосон байх ёстой;
Мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг гашуун амтлахгүйн тулд ногоон, булан навчийг хоол хийх төгсгөлд нэмэх хэрэгтэй;
Хоол хийх процессыг бүхэлд нь багасгахын тулд та махыг хэсэг болгон хувааж болно.

Тахианы хөхний хоол хийх бүх үйл явцад нөлөөлдөг бас нэг чухал баримт бол тахианы махыг гэртээ ургуулж болох бөгөөд хоол хийх үйл явц нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам нэмэгдэх болно. Бэлэн байдлыг шалгахын тулд та махыг сэрээгээр цоолж, шүүсний өнгө гарч байгааг харах хэрэгтэй - улаан, ягаан нь цагаан мах бэлэн биш байгааг илтгэнэ.

Шуурхай жор

Тахианы махны булантай шингэн, халуун тавагны давуу тал нь мах нь ¼ уураг агуулдаг, илчлэг багатай, дархлааг төгс дэмжиж, В, С, РР, А бүлгийн витамин, эрдэс бодисыг биед авчирдагт оршдог. - төмөр, натри, магни, кали, хлор болон бусад.

Хэвийн өрөөний температурт хөхийг хөргөж, зайлж, 3 см-ийн хэсэг болгон хувааж, хүйтэн устай саванд хийнэ. Зуухан дээр буцалгасны дараа хөөсийг нь арилгаж, арван минутын турш хооллоорой.

Хүнсний ногоог буцалгах процесстой зэрэгцүүлэн хальслаарай. Төмсөө дөрвөлжин хэрчинэ, луувангаа тууз болгон хайчилж, сонгиноо нилээд хэрчинэ. Хүнсний ногоог мах руу илгээсний дараа арван минутын турш чанаж, төмс бэлэн эсэхийг шалгаж, давс, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Шаардлагатай бол бага дулаанаар таван минутын турш дуусга.

Тахианы хөхний шөлийг арван таван минутын турш исгэж, шинэ ногоо, ургамал, хөх тарианы талхаар үйлчилж болно.

Хоолны тахианы хөхний шөл

Хэрэв та өвчний улмаас эсвэл зүгээр л жингээ хасаж, биеийн шингэний тэнцвэрийг хадгалахын тулд хоолны дэглэм барьж байгаа бол тахианы хөхний шөл идэх нь хамгийн сайн сонголт юм. Энэхүү цагаан мах нь олон ашигтай ул мөр элемент агуулдаг бөгөөд амархан шингэцтэй гэж тооцогддог. Цагаан махан шөл хийхийн тулд танд бүх зүйл хэрэгтэй болно.

тахианы хөх - 400 гр;
лууван - 150 гр;
төмс - 300 гр;
амтат чинжүү - 200 гр;
ногоон - 40 гр;
сонгино - 100 гр;
давс, халуун ногоо - 5 гр;
булан навч - 1 ширхэг;
ус - 2.5 литр.

Хоолны тахианы шөлийг бий болгоход ердөө гучин минут шаардагдах бөгөөд зуун грамм тэжээллэг чанар нь 25 ккал-д нэлээд бага байдаг.

Хоол хийх эхэн үед махыг хөргөж, 3 см-ийн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Саванд хүйтэн ус хийнэ, филе нэмнэ. Зөөлөн болтол нь буцалгана - энэ нь арван таван минут шаардагдах бөгөөд хөөсийг зайлуулж, бүх чанасан тахианы хөхийг шөлөөс салгана.

Махыг чанаж байх үед бүх ногоог бэлтгэдэг - тэдгээрийг хальсалж, өөр өөр хэмжээтэй шоо болгон хуваасан: том төмс, лууван, чинжүүг нэг сантиметрээр шоо болгон, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан нь дээр. Эхлээд төмсийг махнаас шөл рүү илгээж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг асгаж, давс, халуун ногоо нэмнэ.

Таван минутын дараа махыг буцааж шидэж, түүнчлэн булан навч, нилээд жижиглэсэн сонгосон ногоонууд. Үүний дараа шөлийг зуухнаас гаргаж аваад арван минутын турш уусвэрийг нь үлдээж болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө булангийн навчийг зайлуулахаа мартуузай - энэ нь хоолны шөлийг шаардлагагүй гашуун болгож чадна. Та төмсний оронд Сагаган нэмснээр шөлний ашигтай шинж чанарыг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Гоймонтой тахианы булангийн шөл

Гэсэн хэдий ч тахианы махтай шингэн тавагны хамгийн чухал шинж чанар нь махан бүтээгдэхүүний ашиг тус, баялаг витамины цогцолбор төдийгүй хоол хийх цагийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тахианы хөхний шөл хийх үйл явц нь маш хялбар бөгөөд вермишель нэмсэн ч гэсэн энгийн бөгөөд энэ нь зөвхөн бүх найрлагатай сайхан зохицож зогсохгүй баялаг, ханасан байдлыг нэмдэг. Халуун, амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

төмс - 300 гр;
вермишель (жижиг) - 70 гр;
тахианы хөхний филе - 400 гр;
сонгино - 100 гр;
туранхай тос - 20 гр;
лууван - 100 гр;
чинжүү, халуун ногоо, давс - тус бүр 5 гр;
амсах болно булан навч;
ус - 2 л.

Анхилуун үнэртэй, анхилуун амттай анхны хоол нь ердөө дөчин минутын дотор бэлэн болно, нэг зуун грамм калорийн агууламж 45 ккал байна.

Хоол хийх зарчим нь маш энгийн боловч махаар үйл явцыг эхлүүлэх нь дээр. Үүнийг гэсгээх, угааж, хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Саванд хийж, ус асгаж, буцалгасны дараа багасдаг хүчтэй галд хийнэ. Ховилтой халбагаар хэд хэдэн удаа хөөс арилгах шаардлагатай болно.

Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Шөлийг хорин минутын турш буцалгах үед тахианы булан руу нэмнэ. Төмс зөөлөн болтол халуун ногоо, чинжүү, давс нэмээд буцалгана. Энэ хугацаанд үлдсэн ногоог хальсалж, дур зоргоороо тайрч, тосонд бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй.

Хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө шарсан сонгино, лууван, хамгийн төгсгөлд нь вермишелли, нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг нэмээд буцалгаад даруй унтраа.

Шөлийг шинэхэн, лаазалсан ногоо, гар хийцийн цөцгий, талхтай хамт үйлчилж болно.

Өндөгтэй баян тахианы хөхний шөл

Эхний халуун хоолыг тахианы гулуузны бараг бүх хэсгээс бэлтгэж болно. Гэхдээ хөхний шөл нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

маш сайн дулааралтын нөлөө;
амархан шингэцтэй, илчлэг багатай;
бусад махан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад уураг, нүүрс ус, бага холестерин, өөх тос агуулдаг.

Шөлийг цатгалан, баялаг болгож чадах маш олон хоол байдаг. Шөл дэх тахианы хөхний булан нь өндөгтэй сайн нийлдэг. Маш энгийн, хурдан жорыг дахин бүтээхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

тахианы хөх - 400 гр;
лууван - 100 гр;
төмс - 300 гр;
өндөг - 2 ширхэг.;
сонгино - 70 гр;
амтлах ногоонууд - 40 гр;
давс, халуун ногоо - тус бүр 7 гр;
ус - 2 л.

Шөл бэлтгэхийн тулд ердөө гучин минутын хугацаа шаардагдах бөгөөд нэг зуун грамм калорийн агууламж 38 ккал болно.

Хоол хийх эхэнд саванд ус асгаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан тахианы булан хийнэ.

Зуух дээр тавиад буцалгах хүртэл хүчтэй гал дээр, дараа нь бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Нүхтэй халбагаар хөөсийг арилгаж, шөлийг давсалж, халуун ногоо нэмэхээ бүү мартаарай.

Махыг буцалгах үйл явц үргэлжилж байх үед та хүнсний ногоог хурдан хальсалж, дур мэдэн цавчих хэрэгтэй, гэхдээ лууванг зузаан шоо, төмсийг том шоо, сонгиноыг жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, лууванг чанасан хөхний шөл рүү, дараа нь сонгино руу илгээдэг. Эдгээр ногоог буцалгахад төмс хийнэ.

Өндөгийг тусдаа саванд хийж, хөөсөрхөг хүртэл цохих ёстой. Шөл дэх бүх ногоо бэлэн болмогц та маш нимгэн өндөг асгаж, хурдан хутгах хэрэгтэй - тэд тавагны гадаргуу дээр нимгэн утас болгон муруйж байх ёстой. Дараа нь ургамал нэмж, халуун шөлийг арван минутын турш уусгана.

Та шинэхэн, даршилсан ногоо, гич, цөцгийтэй салатаар үйлчилж болно.

Туршлагагүй тогооч ч гэсэн таваг бэлтгэхэд ашиглаж болох жор маш цөөхөн байдаг. Үүнд тахианы хөх зэрэг бүх орц найрлагандаа олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулсан маш эрүүл шөл багтана. Амттай, дүүргэгч, хурдан шингэн хоол хийхдээ хэд хэдэн энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Гоймонтой шөлний анхилуун үнэр, сайхан өнгө нь хүнсний ногоо өгөхөд туслах болно - бүрэн хальслаагүй сонгино, луувангийн үндэс, селөдерей, яншуй зэргийг шөлнөөс амархан арилгаж болно;
Та шингэн тавагны гоймонгийн хэмжээг зөв тооцоолох хэрэгтэй - тэдгээрийг их хэмжээгээр нэмснээр та шөл биш, харин будаа авч болно;
Хэрэв та тунгалаг шөлтэй хоол хийхийг хүсч байвал тагийг нь таглахгүйгээр удаан, бага дулаанаар хоол хийх хэрэгтэй;
Бүх хөөсийг зайлуулсны дараа тахианы хөхний хоол хийх төгсгөлд давс нэмэх нь дээр;
Калорийн агууламжийг багасгахын тулд та арьсыг зайлуулж, махны хэсгээс ясыг зайлуулж, ханасан байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд шөлний баялаг, эсрэгээр нь тэднийг орхиж, бүх хөхийг хоол хийх хэрэгтэй.

Тахианы хөхний шөл ямар ч тохиолдолд амттай байх болно - гол зүйл бол давсалж болохгүй. Бүх бүтээгдэхүүн, ялангуяа хүнсний ногоо, тахианы махны буланг төгс хослуулж, зөвхөн хамгийн ашигтай бодисыг биед авчирдаг.

Тахианы хөх нь гулуузны хамгийн сайн хэсэг, маш сайн туранхай мах, янз бүрийн хоолны дэглэмийн хоол бэлтгэхэд маш тохиромжтой.

Тахианы махны булан, тухайлбал хөхний амттай хоол хийх зарим жорыг энд оруулав. Ямар ч тохиолдолд арьсгүй, тахианы хөхний зүссэн цэвэр булангийн шөлийг чанаж болгосон нь дээр. Та мөн арьсаар хоол хийж болно, жишээлбэл, хэрэв та шөлийг бага зэрэг тарган болгохыг хүсч байвал (энэ хүсэл нь жишээлбэл, хүйтэн цаг агаар, бие махбодийн хүч чармайлтын үед ойлгомжтой байдаг).

Тахианы хөхтэй хоолны дэглэмийн ногооны шөл

тахианы хөх - 1 ширхэг. эсвэл хагас (ойролцоогоор 300-400 гр);
сонгино - 1 ширхэг;
шөлний хуурай халуун ногоо (лаврушка, анхилуун чинжүү, хумс);
лууван - 1 ширхэг;
цэцэгт байцаа эсвэл цэцэгт байцаа - ойролцоогоор 200 гр;
төмс - 2-4 ширхэг. дундаж хэмжээ;
амтат чинжүү (илүү зохимжтой улаан) - 1-2 ширхэг. (заавал улирлын чанартай найрлага);
улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp. халбага (мөн нэмэлт);
янз бүрийн шинэ ургамал (сонгино, яншуй, килантро, лаврын, dill);
сармис - 1 хумс.

Тахианы хөхний махыг сонгино, халуун ногоотой хамт бага зэрэг усаар чанаж болтол нь чанаж, буцалгасны дараа 40 минут болно, бага дулаанаар чанаж, чимээ шуугиан, өөх тосыг зөөлөн арилгана. 15 минут хүлээгээд махыг нь салгацгаая. Сонгино, лаврушка зэргийг хая. Төмс, лууваныг хайруулын тавган дээр хийж, хальсалж, бүдүүн биш жижиглэсэн. Бид 10-15 минут буцалгасны дараа брокколи тавьж, жижиг сарвуу, амтат чинжүү болгон задалж, богино тууз болгон хуваасан. Бид дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваасан тахианы махыг хөхнөөс нь шөл рүү буцаана. Шөлийг өөр 8 минутын турш хооллоорой (та улаан лоолийн оо нэмж болно). Шөлийг 10-15 минутын турш дусаах арга замаар тагийг нь таглаад галыг унтраа. Хуурай үр тарианы хоолны талх эсвэл исгээгүй хивэгтэй тортиллатай жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчил. Хавтгай бялуу эсвэл талхыг сармисаар үрнэ. Хэрэв та нухаш шөл эсвэл тэдний хэлснээр тахианы хөхний цөцгийтэй шөл хийхийг хүсвэл тэр бэлэн шөлийг ашиглаж болно (дээрхийг үзнэ үү).

Нүхтэй халбагаар чанаж болгосон ногоо, махыг шөлнөөс гаргаж аваад хутгагчаар нухаш хийнэ. Хүссэн тогтвортой байдалд шөл нэмээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, шөлний аяганд хийнэ. Та шөлөнд жижиг гар хийцийн жигнэмэг, цөцгий эсвэл цөцгий халбага нэмж болно. Энэ нухаш шөл нь хүүхдэд маш сайн байдаг.

Илүү амттай цөцгийтэй шөл хийхийн тулд та түүнд бэлэн чанасан буталсан шош, вандуй эсвэл вандуй нэмж болно (лаазалсан буурцагт ургамлууд бас явах болно, зүгээр л сиропыг зайлуулж, шөл рүү нэмэхээсээ өмнө буцалсан усаар зайлна).

Тахианы хөхтэй бяслагтай шөл

тахианы хөх - 300 орчим гр;
сонгино - 1 ширхэг;
үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг - ойролцоогоор 200 гр;
гар хийцийн хөх тариа эсвэл улаан буудайн хивэг жигнэмэг;
шөлний хуурай халуун ногоо (эхний жорыг уншина уу);
ногоон сонгино болон бусад шинэ ургамал;
цөцгий эсвэл цөцгий (заавал биш).

Сонгино, халуун ногоотой шөлөнд тахианы хөхийг чанаж, бага зэрэг хөргөж, нүхтэй халбагаар арилгана. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид шөлний аяга эсвэл таваг бүрт махны нэг хэсгийг хийж, дээр нь croutons тарааж, жижиглэсэн шинэхэн ургамал, сараалжтай бяслагны хольцоор цацна. Халуун шөлөөр дүүргэ. Та цөцгий эсвэл цөцгий нэмж, газрын хар чинжүү, сармистай шөлийг амталж болно.

Хэрэв та илүү амттай шөл хүсч байвал лаазалсан ногоон вандуй нэмж болно - тус бүр 2-3 халбага. Нэг удаа халбага (хамгаалалтын сиропыг шавхан, вандуйг эхлээд буцалсан усаар зайлж угаана). Та энэ шөлөнд бага зэрэг чанасан төмс нэмж болно.

Ямар нэгэн байдлаар өөрийн хоолны уран сэтгэмжийг хөгжүүлснээр та тахианы хөхний шөл хийх өөрийн жорыг гаргаж авах боломжтой бөгөөд эдгээр хоол нь хүний биед хурдан, амархан шингэдэг.

womanadvice.ru

Тахианы махны булантай бяслагтай шөл

Тахианы махтай бяслагтай шөл нь гар хийцийн энгийн хоол юм. Хэрэв та үүнийг харвал энэ бол хамгийн энгийн шөл, гэхдээ эргэлттэй, учир нь бяслагны ачаар хамгийн энгийн хоолыг ч гэсэн тансаг хоол болгон хувиргаж болно.

Үндсэн найрлагыг сонгох

Бидний цаг үеийн олон төрлийн бяслаг нь ердөө л асар том бөгөөд энэ нь таныг гал тогооны өрөөнд бий болгох боломжийг олгодог: олон төрлийн амтыг нэг аяганд нэгтгэж үзээрэй, үр дүнд нь төгс жороо олоорой.

Бараг бүх жор нь боловсруулсан, цөцгийтэй бяслаг хэрэглэдэг боловч моцарелла, Адыге, пармезан эсвэл дорблу зэрэг бяслаг нь таны шөлийг жинхэнэ франц, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой хоол болгон хувиргах болно. Жишээлбэл, Пармезан нь ихэвчлэн тавган дээр аль хэдийн шөл дээр цацагддаг. Италичууд гоймонгийн шөлөнд дуртай бөгөөд үрж жижиглэсэн Пармезан эсвэл Грана Падано гэх мэт хямдхан хоолоор үйлчилдэг. Зоригтой, цөхрөнгөө барсан туршилтуудыг эхлүүлэхийн өмнө шинэ найрлагатай маш бага хэмжээний туршилтын багц бэлтгэх нь дээр. Ялангуяа та тод амт, үнэртэй бяслаг хэрэглэхээр шийдсэн бол. Заримдаа, бүтээгдэхүүний шинэ хослолыг туршиж үзэхийн тулд би сонгодог жорын дагуу таваг бэлтгэж, дараа нь жижиг хэсгийг тусдаа таваг болгон салгадаг. Тэнд би туршилтуудаа бүтээдэг :)

Юугаар мэдүүлэх вэ

Бяслаг шөлний хувьд та бяслагтай багет, бяслагтай бор шарсан талх, эсвэл боловсруулсан бяслагны амтлагчаар хийж болно, эсвэл энгийн амттай талхыг ургамал, сармистай тансаг ааруул зуушаар тосолж болно. Мөн зүгээр л croutons маш ашигтай байх болно.

Тахианы махтай бяслагтай шөл нь ялангуяа шинэхэн хоол бөгөөд дахин халаасны дараа амтаа алдаж, үнэр нь багасдаг. Тиймээс би үүнийг нэг удаа гэж нэрлэдэг жижиг хэсгүүдэд хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ бол үнэхээр долоо хоногийн өмнө хоол хийхгүй байх хамгийн тохиромжтой шөл юм.

delo-vcusa.ru

Тахианы махны шөл

Өнөөдөр би тахианы булантай шөл хийх жороо өгөх болно. Үдийн хоолонд энгийн бөгөөд амттай, хүн бүрийн дуртай тахианы булантай шөлөөс илүү юу байж болох вэ? Хүнсний ногооны ачаар баялаг, сэтгэл хангалуун байх болно. Хоол хийж байна!

НАЙРЛАГА

Тахианы махны булан 300 грамм
Төмс 2-3 ширхэг
Сонгино 1 ширхэг
Лууван 1 ширхэг
Аалзны тор гоймон 2 tbsp. халбага
Лаврын навч 1 ширхэг
Халуун ногоо Амтлах болно

Хоол хийх тайлбар:

Би хэзээ ч анхны хоолонд дуртай байгаагүй ч заримдаа өдрийн хоолондоо шөл хийхийг хүсдэг. Тахианы махны булантай шөл нь магадгүй хамгийн хялбар сонголт юм. Би дотор нь аалзны тортой гоймонг зузаанаар нь тавьдаг, гэхдээ бусад нь хийх болно. Тахианы махны булантай шөл хийхэд хүнсний ногоо шарсан байх шаардлагагүй. Энэ нь даалгаврыг хөнгөвчлөх бөгөөд хүн бүр шөлөөр шарсан талханд дургүй байдаг. Шөлний жор: 1. Тахианы махны буланг хүйтэн усаар угаана. Дараа нь саванд усаар дүүргээд галд хийнэ. Бид хөөсийг цуглуулж (цаг хугацаанд нь хийх нь чухал), галыг багасгаж, дахин 20 минутын турш чанаж болтол нь хооллоорой.Зөвлөгөө: Махыг хоол хийхдээ сонгино хаях нь зөвхөн амттай үнэрийг өгөх төдийгүй зөөлрүүлэх болно. филе. Тахианы махыг чанаж дуустал сонгино авч хая. 2. Бүдүүн grater дээр лууван, гурвыг нь хальслаарай. 3. Сонгино нилээд цавчих. 4. Төмсийг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчинэ. 5. Шөлөөс тахианы буланг гаргаж аваад нилээд цавчих. 6. Саванд буцааж илгээж, сонгино, лууван нэмнэ. 7. Дараа нь төмсөө хаяж, хагас зөөлөн болтол нь 10 минутын турш хооллоорой. 8. Гоймон нэмж, хольж, гоймон бэлэн болтол хэдэн минутын турш хооллоорой. 9. Төгсгөлд нь булан навч шидээд шөлийг галаас ав. Бэлэн! Шөлийг исгэж идээрэй, үйлчлэхдээ та ургамлаар чимэглэж болно. Сайхан хооллоорой!

povar.ru

Тахианы махны булантай гоймонтой гар хийцийн шөл

Хамгийн уян хатан, амттай шөлийг зөвхөн тахианы махнаас авдаг. Эхний тавагны гоймон, хоёр дахь нь халуун цагаан будааны хажуугийн таваг гэх мэт бүх хоолыг тахианы шөлний ачаар илүү баялаг, баялаг болгох боломжтой гэдгийг ямар ч гэрийн эзэгтэй мэддэг. Тахианы махны шөл нь ялангуяа анхилуун үнэртэй, амттай байдаг.

Энэ шөлийг хамгийн тохиромжтой гэж нэрлэж болно, учир нь энэ нь хүн бүрт тохирсон байх болно: эрүүл хоолны дэглэм баримтлагч, хоолны дэглэм баримтлагч, амттай хоолонд дуртай. Мөн тахианы шөл нь эмийн шинж чанартай байдаг бөгөөд үүнийг хүн бүр маш сайн мэддэг.

Бэлтгэл

Тахианы махны булан - 3-4 ширхэг.
Сонгино - 2 толгой.
Лууван - 2 үндэс.
Болгарын чинжүү - 1 жимс.
Улаан лооль - 2 жимс.
Вермишелли - 1 шил.
Сармис - 2 хумс.
Лаврын навч - 2-3 ширхэг.
Розмариний хэд хэдэн мөчир.
Давс.
Чинжүү.

Цагаан талх (талх).
Наранцэцгийн тос - 2 халбага.
Амтлагчаар амтлана.

Шинэ ургамал - яншуй, dill.

Үйлчлэх - 5.

Хоол хийх цаг- 1 цаг.

Шөл чанах

Тахианы махны булангийн шөл хийх нь гэрийн эзэгтэйн хувьд маш их таашаал юм. Мах нь төвөггүй, үнэргүй хурдан чанаж болгосон.

Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Махыг хэрхэн буцалгах нь танд хамаарна. Та филеийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж эсвэл бүхэлд нь доошлуулж болно.
Мах дээр 2 литр ус хийнэ, галд хийнэ. Хальсалсан сонгино, лууваныг саванд дүрнэ. Тэд шөлийг гайхалтай амт, өнгө өгөх болно. Ус буцалгах үед хөөсийг нь авч, булан навч, розмарин хийнэ. Галыг багасгаж, 30 минут буцалгана.
Шөл бэлэн болмогц филеийг салгана.

Хүнсний ногооны тэмдэглэл

Хамгийн тохиромжтой тахианы булангийн шөл бол хүнсний ногоотой шөл юм. Хөнгөн, нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай шөл нь хонхны чинжүү, улаан лооль болон бусад шинэ ногоогоор төгс төгөлдөр юм.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Дашрамд хэлэхэд, энэ шөлөнд хүнсний ногоо хэр их хэмжээгээр таслагдах тусам илүү сайн болно. Гэхдээ хэрэв танай гэр бүлийн хэн нэгэн сонгино сонирхдоггүй бол (энэ нь ихэвчлэн тохиолддог), та үүнийг маш нарийн цавчих боломжтой.
Лууванг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Болгарын чинжүүгээс иш, үрийг нь салга. Үүнийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Энэ шөлөнд шар, ногоон гэх мэт хэд хэдэн төрлийн чинжүү хэрэглэх нь зүйтэй. Тиймээс шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй маш тод байх болно.
Улаан лоолийг том санамсаргүй хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ хоолонд илүү зузаан улаан лоолийг сонгохыг хичээгээрэй, ингэснээр тэд шөлөнд бүрэн нурж унахгүй.
Сармисыг дэлбээ болгон хуваасан нь дээр. Энэ нь шөлөнд буцалгаж, хурц амтаа алдах боловч үнэрээ хадгалах болно.
Сонгино, лууван, чинжүү, сармис, хамгийн төгсгөлд нь улаан лоолийг хайруулын тавган дээр ээлжлэн нэмнэ. Гоймонгоо саванд хийснээс хойш 3-4 минутын дараа хүнсний ногоо нэмэх нь дээр. Энэ нь ямар ч найрлага нь чанаж, чийгтэй үлдэхээс сэргийлнэ.

Энэ шөлний хамгийн сайн сонголт бол жижиг вермишель юм. Гэхдээ энэ нь болохгүй бол эвэр, өд, тэр ч байтугай гоймон хэрэглэвэл шөл нь илүү амттай болно.

Гоймонтой шөлтэй холбоотой гол бэрхшээлүүдийн нэг нь цаг хугацааны явцад дэвтэж, үр дүнд нь гайхамшигтай анхны өтгөн будаа болж хувирдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийхээсээ өмнө вермишель эсвэл бусад гоймоныг хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.

Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, халааж, гоймон нэмнэ.
Гоймон нь тааламжтай алтан царцсан хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Дараа нь буцалж буй шөлтэй саванд илгээж болно.

Хөнгөн ногооны тахианы шөл нь улаан буудайн croutons-тай төгс тохирно. Тэд ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Талхыг том шоо болгон хайчилж, зүсмэлүүдийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Та бага зэрэг амтлагч нэмж болно.
Үйрмэг болтол нь хуурч ав.

Бүгд ширээн дээр

Тахианы махыг шөлтэй хамт үйлчилдэг нь эргэлзээгүй. Олон сонголт байдаг: та филеийг утас болгон хувааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү илгээж болно. Хэрчсэн (бүтэн болгосон бол) тусдаа тавган дээр үйлчилж болно.

Тахианы махны булангийн шөл нь ялтсууд руу цутгаж байна. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн яншуй, диллээр цацна. Croutons нь тусдаа аяганд үйлчилдэг бөгөөд нэн даруй цутгадаггүй, ингэснээр тэд хэт норж, шаржигнуур хэвээр үлдэнэ.

Гэрийн шөл - илүү амттай юу байж болох вэ? Шөл нь сэндвич, сэндвичийг орлохгүй. Халуун хоол нь эрүүл бөгөөд насанд хүрсэн хүн бүр тэр дундаа хүүхэд үдийн цайны цагаараа халуун шөл юм уу борщ идэж байх ёстой гэж би боддог.

Ихэнх тохиолдолд би шөл хийдэг, гэхдээ гар хийцийн тахиа эсвэл кокерел байгаа бол гулуузны янз бүрийн хэсгээс шөл хийдэг. Филе нь хурдан чанаж, яс судалгүй тул сайн. Мах нь зөөлөн бөгөөд зажлахад хялбар байдаг.

Та тахианы булангийн шөлийг ямар ч үр тариагаар хийж болно: Сагаган, шар будаа, будаа. Та өмнө нь зүсмэл болгон хуваасан үр тарианы оронд шинэ мөөг нэмж болно. Вандуй эсвэл сэвэг зарамтай, банштай тахианы шөл амттай байдаг. Би шар будаатай тахианы булангийн шөл хийх жорыг санал болгож байна. Шөл нь амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.

Хоол хийх алхамууд:

Найрлага:

Ус 3 л, тахианы булан 250 гр, төмс 5-6 ширхэг, 1/2 аяга шар будаа, сонгино 1ш, лууван 1ш, булан навч 1-2ш., Амтлах бол давс, амтлах ургамал, хар перц амтлах.

Пистачиостой тахианы нухаш шөл Будаагаа ургамлын тос нэмээд 2 минутын турш халаана. Дараа нь буцалж буй шөлийг асгаж, зөөлөн болтол будаа хийнэ. Бэлэн будаагаа шөлтэй хамт шигшүүрээр арчина. Булангийн махыг хэрчиж, үрж жижиглэсэн будаа, давстай хольж, буцалгаад авчирна ...Шаардлагатай: чанасан тахианы булан - 150 гр, будаа - 3 tbsp. халбага, тахианы шөл - 2 аяга, ургамлын тос - 2 tbsp. халбага, жижиглэсэн пистачиос - 20 гр, цөцгийн тос - 20 гр, цөцгий - 1/2 аяга, өндөгний шар - 1 ширхэг, давс

Бүйлстэй тахианы нухаш шөл Булангийн махыг мах бутлуураар дамжуулж, бага зэрэг шөл, бүйлс нэмээд нухаш масстай болтол нь холигчоор нунтаглана. Үлдсэн шөл, давстай нухашыг шингэлнэ. Гурилаа цөцгийн тосонд хийж, цөцгийд хийнэ, 5-7 минут буцалгасны дараа ...Танд хэрэгтэй болно: давс, 1/2 нимбэгний хальс, самар - 1 чимх, цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага, улаан буудайн гурил - 1 tbsp. халбага, цөцгий - 3/4 аяга, тахианы шөл - 6 аяга, хальсалж бүйлс - 50 гр, чанасан тахианы булан - 250 гр

Тахианы хөхтэй бяслагтай шөл

Найрлага:

- ойролцоогоор 300 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг - ойролцоогоор 200 гр;
гар хийцийн хөх тариа эсвэл улаан буудайн хивэг жигнэмэг;
шөлний хуурай халуун ногоо (эхний жорыг уншина уу);
ногоон сонгино болон бусад шинэ ургамал;
цөцгий эсвэл цөцгий (заавал биш).

Бид шөлний аяга эсвэл таваг бүрт махны нэг хэсгийг хийж, дээр нь croutons тарааж, жижиглэсэн шинэхэн ургамал, сараалжтай бяслагны хольцоор цацна. Халуун шөлөөр дүүргэ. Та цөцгий эсвэл цөцгий нэмж, шөлийг газрын хараар амтлаж болно чинжүү, сармис.

Өмнөх нийтлэл: Титэм гэдэг үгийн утга, хэв маягийн өнгө Дараагийн нийтлэл: Франциско Франко: фашизм ба хаант засаглалын хооронд