Гэрийн гурилан бүтээгдэхүүн: мөөг, төмстэй бялуу. Төмс, мөөгтэй бялуу - ойн үлгэр! Бүх тохиолдолд төмс, мөөгтэй амттай бялуу хийх хамгийн сайн жор Мөөг, төмстэй бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Төмс, мөөгтэй бялуу бол гар хийцийн нарийн боовны дунд үнэхээр дуртай байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр гайхалтай үнэртэй амттай, сэтгэл хангалуун бялуу хийж чадна.

Үүнийг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар жигнэж, мөөгөнцөр, хийсвэр боов, богино боов эсвэл вазелин зуурмагийг суурь болгон ашиглаж болно. Бүх жорын хувьд та ямар ч төрлийн мөөг ашиглаж болно, тэдгээр нь шинэхэн, даршилсан эсвэл давсалсан байж болно.

Төмс, мөөгний хослол нь хоол хийхэд үргэлж ялалт, ялалт байсаар ирсэн. Төмс, мөөгтэй мөөгөнцрийн бялуу нь амттай, маш дүүргэгч болж хувирдаг. Хэрэв та дүүргэхийн тулд зэрлэг мөөг, жишээлбэл, зөгийн бал мөөг хэрэглэдэг бол бялуу нь ялангуяа анхилуун үнэртэй байх болно, гэхдээ та сайн мэддэг champignons ашиглаж болно.

Найрлага:

• 500 гр гурил;
• 220 мл сүү;
• 10 гр мөөгөнцрийн (хуурай);
• 350 гр мөөг;
• 5 төмс;
• өндөг;
• 2 сонгино;
• давс, чинжүү, элсэн чихэр, цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Бүлээн сүүн дээрээ нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд 20 минут байлгана. Зуурмаг босмогц гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Амны алчуураар таглаад хэдэн цагийн турш дулаан байлгана.
2. Төмсийг шоо болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Жижиглэсэн сонгино нэмээд бүгдийг нь хэдэн минутын турш хуурна.
3. Бид мөн шампиньоныг цавчих, тосонд хуурна.
4. Дүүргэхэд бэлтгэсэн найрлагыг давс, чинжүүтэй хамт холино.
5. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Нэг хэсгийг нь тосолсон хэлбэрээр байрлуулж, дүүргэж тарааж, үлдсэн зуурсан гурилаар бүрхэнэ.
6. Бид бялууг амрахад бага зэрэг хугацаа өгч, дараа нь шараар тосолж, 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Тахианы мах нэмсэн

Мөөг, төмс, тахианы махтай бялуу нь нарийн, нарийн амттай хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай хоол хийх жор юм. Энэ бялууг хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоол болгон үйлчилж болно.

Найрлага:

• 220 гр гурил;
• 12 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 120 мл сүү;
• 300 гр мөөг;
• тахианы булан;
• 5-6 төмс;
• 120 гр бяслаг;
• цөцгий (майонез);
• давс, чинжүү, тос.

Хоол хийх арга:

1. Сүүг бага зэрэг халааж, хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр шингэлнэ. 15 минутын дараа зуурсан гурил нэмэгдэх ёстой.
2. Өндөгийг давс, ургамлын тосоор хутгана. Зуурсан гурилтай хольж, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.
3. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хуурч ав.
4. Төмсийг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгаж болно.
5. Сонгино хэрчиж, бяслагаа үрнэ.
6. Мөөгөнцөр аваад, цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Хажуу талыг нь цөцгий эсвэл майонезаар дэвтээнэ.
7. Бид дүүргэж тавьдаг: эхлээд мөөг (давс), дараа нь тахиа, сонгино, төмс, бид мөн халуун ногоооор амталж, цөцгий (майонез) -аар тосолно.
8. Бүгдийг сараалжтай бяслагаар цацаж, бялууг 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Удаан агшаагчинд хийх жор

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон амттай дүүргэгчтэй бялуу нь ямар ч ширээний анхны хоол болно. Үүнийг бэлтгэхэд үнэтэй найрлага, их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Танд "Baking" горимтой олон тогооч, бага зэрэг тэвчээр хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• 150 гр гурил;
• мөөгөнцрийн багц (хуурай);
• 120 мл сүү;
• чийдэн;
• 100 гр мөөг;
• 2-3 төмс;
• өндөг;
• давс, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Бид сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр зэргээс зуурсан гурил бэлтгэдэг. Зуурмаг боссоны дараа суурийг зуурна.
2. Төмс, мөөгийг цавчих, сонгино цавчих. Мөөгийг ургамлын тосонд хуурч, амт нь бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ.
3. Олон тогоочийн аягыг аваад цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилынхаа талыг, дараа нь дүүргэж, нөгөө талыг нь таглана.
4. Эхлээд зуурсан гурил бага зэрэг өсөхийн тулд "Дулаан" горимыг 15 минутын турш тохируулна. Дараа нь 50 минутын турш "Baking" горимд шилжинэ.

Мөөг, төмстэй вазелин бялуу

Цөцгийтэй зуурсан гурил нь мөөгөнцрийн зуурсан гурилтай тохирдоггүй, түүнд хангалттай цаг байдаггүй гэрийн эзэгтэй нарын хувьд жинхэнэ бурхны хишиг юм. Талх нарийн боов нь сэвсгэр, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог, ялангуяа мөөгийг дүүргэхэд ашигладаг.

Найрлага:

• 200 мл майонез;
• 70 мл цөцгий;
• 3 өндөг;
• 200 гр гурил;
• 250 гр мөөг;
• 3-4 төмс;
• халбага жигд нунтаг;
• 2 сонгино;
• давс, хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, цөцгийн тос (ургамлын) тосонд 10 минутын турш хуурна.
2. Сонгино хэрчиж, мөөгтэй хамт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанана.
3. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, цардуулыг арилгахын тулд угаана.
4. Майонезаас цөцгий, өндөг, давс, гурилтай холино.
5. Зуурсан гурилын ½ хэсгийг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ, төмс тавьж, давс цацна. Дээрээс нь мөөг, сонгино тавиад үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
6. Хоолыг 180 градусын температурт 40 минутын турш хооллоорой.

Татсан махтай

Гэрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь үргэлж амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Төмс, мөөг, татсан махтай бялууг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Хоол хийхэд та ямар ч мах, татсан махыг бүхэлд нь ашиглаж болно.

Найрлага:

• 250 гр гурил;
• 120 мл сүү;
• хуурай мөөгөнцрийн багц;
• чийдэн;
• 200 гр татсан мах;
• 200 гр мөөг;
• 5-6 төмс;
• элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэрийг бүлээн сүүгээр хутгана. 15 минутын дараа бага зэрэг элсэн чихэр, чимх давс, халбага хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Хутгаж, болгоомжтой гурил нэмж, зуурсан гурил зуураад, амны алчуураар таглаад 1 цаг байлгана.
2. Татсан махыг давс, перецээр цацаж, жижиглэсэн сонгинотой холино.
3. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
4. Мөөгийг цөцгийн тосоор 15 минутын турш хуурна.
5. Зуурсан гурилын хагасыг тосолсон хайруулын тавган дээр тавь, дараа нь татсан мах, мөөг, төмсний давхарга хийнэ. Үлдсэн зуурсан гурилаа дүүргэж, бялууг зодуулсан шараар түрхэнэ.
6. Хоолоо 180 градусын температурт 45 минутын турш зууханд хийнэ.

Төмс, мөөгтэй Кулебяка

Кулебяка нь Оросын анхны хоол гэж тооцогддог. Энэ бол дөрвөн төрлийн махнаас татсан махтай том битүү гүдгэр бялуу юм. Кулебяка болон ердийн бялуу хоёрын ялгаа нь түүний зуурмаг нь нимгэн, хүчтэй дүүргэхийн тулд хүчтэй байх ёстой. Өнөөдөр ийм бялууг зөвхөн махаар төдийгүй дүүргэх бусад найрлагатай хамт бэлтгэдэг.

Найрлага:

• ½ кг гурил;
• 200 мл сүү;
• 2 өндөг;
• 70 гр цөцгийн тос маргарин;
• мөөгөнцрийн багц;
• ½ кг мөөг;
• 3 төмс;
• чийдэн;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• давс, чинжүү, тос.

Хоол хийх арга:

1. Маргариныг гүн гүнзгий саванд хийж, сүүгээр дүүргэж, бага дулаанаар халаана. Мөөгөнцөр, бага зэрэг гурил, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хольж, 20-30 минут буцалгана. Зуурсан гурил нэмэгдэхэд нэг өндөг зодож, ургамлын тос, гурил нэмээд суурийг нь зуурна.
2. Дүүргэхийн тулд сонгино хайчилж, ил тод болтол хуурч, мөөг, давс, чинжүү нэмээд өөр 15 минутын турш хуурна.
3. Бөглөхдөө жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
4. Төмсийг цагираг эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж, давсалсан усанд буцалгана. Мөөгтэй төмсийг холино.
5. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн дундуур нь дүүргэж, ирмэгийг нь сайтар чимхэнэ. Жигнэсэн хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, бялууны давхаргыг доош нь тавиад, зодуулсан өндөг түрхээд 200 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэнэ.

Хийсвэр боовноос

Хийсвэр боов нь амттай боовыг хурдан бэлтгэхийг хүсдэг хүмүүст үргэлж туслах болно. Хийсвэр боовоор хийсэн төмс, мөөгтэй бялуу нь мөөгөнцрийн зуурмагаас багагүй амттай, хоолны дуршилтай байдаг.

Найрлага:

• 1 кг хийсвэр боов;
• 300 гр төмс;
• 500 гр мөөг;
• чийдэн;
• давс, чинжүү, тос.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, ургамлын (цөцгийн) тосонд жижиглэсэн сонгинотой хуурч ав.
2. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Зуурсан гурилын хагасыг жигд хуудсан дээр тавиад, нимгэн давхаргад төмс тарааж, давс, перец нэмээд мөөгний дүүргэгчийг дээрээс нь тараана. Зуурсан гурилын нөгөө талыг нь таглаад ирмэгийг нь сайтар холбоно.
4. Зуурсан шараар гадаргууг тосолж, давхаргын бялууг 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Төмс, хиам, мөөгтэй франц бялуу

Францын задгай бялууг дэлхий даяар Quiche Laurent гэж нэрлэдэг. Үүнийг жижиглэсэн зуурсан гурил, утсан өвчүү, өндөг, бяслаг, сүүгээр дүүргэсэн. Өнөөдөр Lorraine бялууг мах, хүнсний ногоо, далайн хоолоор хийсэн янз бүрийн дүүргэлтээр бэлтгэдэг.

Найрлага:

• 220 гр гурил;
• 3 өндөг (зуурсан гурилын хувьд 1, дүүргэхийн тулд 2);
• 90 гр цөцгийн тос;
• 80 мл цөцгий;
• 250 гр хиам;
• 250 гр төмс;
• 250 гр мөөг;
• 220 мл сүү;
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Ширээний ажлын гадаргуу дээр гурилыг шигшиж, хүйтэн (хөлдөөсөн биш) цөцгийн тос хийж, гурилтай хамт үйрмэг болтол нь жижиглэж эхэлнэ.
2. Өндөгийг давс, цөцгийтэй хамт цохиж, гурилын үйрмэгтэй хурдан хольж, зуурсан гурил зуурна. Суурийг хүнсний хальсаар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Мөөгөнцөр аваад, тосоор тосолж, зуурсан гуриланд хийнэ. Дээрээс нь жигд цаас тавиад вандуй (шош) цацаж, жигнэх явцад зуурмаг нь бөмбөлөгөөр хучигдахгүй. Суурийг зууханд 200 градусын турш 5 минутын турш жигнэх.
4. Бөглөхдөө мөөгийг хуурч, чанасан төмс, хиамыг цавчих.
5. Дүүргэхийн тулд өндөгийг сүү, давс, чинжүүтэй холино.
6. Дүүргэгчийг шатаасан сууринд хийж, бүх зүйл дээр өндөг-сүүний хольцыг хийнэ. Бялууг зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Ийм жигнэмэгийн онцлог нь түүнийг бэлтгэх жор бүрийг өөр өөр найрлагаар баяжуулж болно. Хамгийн гол нь мөөгний дүүргэгчийг олон амтлагчаар дүүргэж болохгүй, учир нь энэ найрлага нь өөрөө маш анхилуун, амттай байдаг.

Зууханд мөөг, төмстэй анхилуун, сэтгэл хангалуун бялуу бэлтгэх алхам алхмаар жор

2018-06-07 Наталья Данчишак

Зэрэг
жор

4397

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

5 гр.

3 гр.

Нүүрс ус

27 гр.

155 ккал.

Сонголт 1. Төмс, мөөгтэй бялуу хийх сонгодог жор

Мөөг нь төмстэй маш сайн нийцдэг. Энэ дүүргэлт нь бялууг баялаг, анхилуун үнэртэй, маш амттай болгоно. Та зэрлэг мөөг эсвэл печерица хэрэглэж болно. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь бялууг зөөлөн, зөөлөн болгоно.

Найрлага

• 5 гр хуурай мөөгөнцрийн;
• 10 гр цагаан элсэн чихэр;
• 100 мл пастержуулсан сүү;
• 5 гр нарийн давс;
• 20 мл цэвэршүүлсэн тос;
• сонгино;
• 300 гр улаан буудай гурил;
• 250 гр хөлдөөсөн мөөг;
• 1 өндөг;
• 3 төмсний булцуу.

Төмс, мөөгтэй бялуу хийх алхам алхмаар жор

Халаасан сүүнд элсэн чихэр, мөөгөнцрийн халбага уусгана. Эхний бөмбөлөгүүд гадаргуу дээр гарч ирэх хүртэл арван минут байлгана. Тусдаа аяганд өндөгийг цохиж, цөцгийн тос халбагаар хийнэ, ижил хэмжээний элсэн чихэр, хагас халбага давс нэмнэ. Өндөгний хольцыг сүү рүү хийнэ, хутгана.

Шигшсэн гурилаа бага багаар нэмээд жигд зуурсан гурил зуурна. Гал тогооны алчуураар таглаад дөчин минутын турш дулаан байлгана.

Төмсийг хальсалж, сайтар угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр тавиад нилээд жижиглэсэн сонгино, хөлдөөсөн мөөг нэмээд нэг халбага тос нэмнэ. Хагас бэлэн болтол нь тогтмол хутгаж, шарсан мах.

Зуурсан гурилыг нухаж, жижиг, том хэсгүүдэд хуваа. Сүүлд нь өнхрүүлж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Хөргөсөн дүүргэгчийг зуурмаг дээр жигд давхаргаар тараана. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг өнхрүүлж, төмс, мөөгийг таглана. Ирмэгүүдийг сайтар хавчих. Бялуутай жигд хуудсыг дөчин минутын турш зууханд хийнэ. 180 градусын температурт жигнэх.

Ялангуяа шинэ зэрлэг мөөг хэрэглэдэг бол дүүргэх бүх найрлагыг хагас болгосон хүртэл урьдчилан шарахыг зөвлөж байна.

Сонголт 2. Зууханд мөөг, төмстэй бялуу хийх хурдан жор

Нарийн төвөгтэй нарийн боов бэлтгэхэд хангалттай цаг байхгүй гэрийн эзэгтэй нар вазелин зуурмагаас бялуу хийж болно. Энэ нь хэдхэн минутын дотор зуурч, гурилан бүтээгдэхүүн нь үргэлж зөөлөн, сэвсгэр болдог. Мөөг нь бялууг гайхалтай амттай болгоно.

Найрлага

• хоёр сонгино;
• майонез - 200 гр;
• нарийн давс;
• цөцгий - 70 мл;
• жигд нунтаг - 5 гр;
• гар хийцийн өндөг - гурван ширхэг;
• дөрвөн төмс;
• гурил - 200 гр;
• мөөг - 250 гр.

Зууханд мөөг, төмстэй бялууг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Мөөгийг хальсалж, шороо, элсийг арилгахын тулд сайтар зайлж угаана. Цаасан алчуур дээр хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Алтан хүрэн хүртэл ямар ч тосонд хуурч ав.

Сонгиноноос хальсыг нь аваад нилээд цавчих ба мөөгний хамт карамель өнгөтэй болтол хуурна. Төмсийг хальслаарай. Аль болох нимгэн тойрог болгон хайчилж ав. Коланд руу хийж, урсгал усны дор цардуулыг арилгахын тулд зайлж угаана.

Майонезаас гүн гүнзгий саванд хийж, цөцгий, гурил, давс нэмээд өндөгийг зоддог. Хуушуурын тууштай зуурсан гурил зуурч, хусуураар сайтар холино. Хагасыг нь бэлтгэсэн саванд хийнэ. Төмсний зүсмэлүүдийг жигд давхаргад хийнэ. Давс нэмнэ. Дээрээс нь шарсан мөөг, сонгино тараана. Үлдсэн зуурсан гурилыг хийнэ. 180С-т дөчин минутын турш жигнэх.

Хэрэв та энэ хугацаанд төмс хоол хийх цаг гарахгүй гэж санаа зовж байгаа бол буцалж буй усанд хийж, хэдэн минут буцалгана.

Сонголт 3. Төмс, мөөгтэй Lenten бялуу

Лентийн үеэр та амттай, сэтгэл ханамжтай нарийн боовоор өөрийгөө дайлахыг хүсдэг. Мөөг, төмстэй бялуу бол танд хэрэгтэй зүйл юм. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг. Цагаан хоолтнууд гурилан бүтээгдэхүүнд талархах болно.

Зуурмагийн найрлага

• нарийн давс - амсах болно;
• 300 гр улаан буудай гурил;
• 30 мл цэвэршүүлсэн тос;
• 120 мл буцалсан ус.

Бөглөх

• 750 гр чанасан төмс;
• 50 мл цэвэршүүлсэн тос;
• 250 гр чанасан мөөг;
• сонгины хоёр толгой;
• халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хальсалсан төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Шөлийг зайлуулж, хүнсний ногоог хөргөнө. Мөөгийг хальсалж, элс, шорооноос зайлж угаана. Буцалж буй устай саванд хийж зөөлөн болтол нь буцалгана. Коланд руу хийж, хөргөнө. Томыг нь хагасаар нь хайчилж ав. Төмсийг нухаш хүртэл бутлана. Мөөг, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хагас шил тос хийнэ, сайтар хутгана.

Гурилыг халаасан ус руу хийнэ, хоёр хоолны халбага тос нэмээд уян хатан, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл зуурсан гурил зуурна. Түүнд амрах хагас цаг өг. Энэ нь илүү уян хатан, зөөлөн болно.

Зуурмагийг 1/3 ба 2/3 гэсэн хоёр хэсэгт хуваана. Үүний ихэнх хэсгийг хэвний хэмжээнээс хамааран хуудас болгон өнхрүүл. Үүнийг жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй. Хажуу талыг нь бүрдүүлнэ. Дүүргэгчийг байрлуулж, жигд болго. Жижиг хэсгийг нь өнхрүүлэн түүгээр дүүргэж таглана. Ирмэгүүдийг сайтар битүүмжилнэ. Гадаргууг тосоор тосолж, 30 минутын турш зууханд хийнэ. 190С-т жигнэх.

Мөөгийг дүүргэхийн тулд шарсан маханд гич, майонез, цөцгий, улаан лоолийн зуурмаг эсвэл цөцгий нэмж болно. Энэ нь илүү шүүслэг, амтыг илүү сонирхолтой болгоно.

Сонголт 4. Зууханд мөөг, төмстэй франц бялуу

Энэхүү задгай бялууны жор Францаас бидэнд ирсэн. Энэ нь хүнсний ногоо, мах эсвэл далайн хоол бүхий жижиглэсэн нарийн боовноос бэлтгэгддэг. Бөглөхдөө өндөг, сүү, бяслаг хэрэглэдэг.

Найрлага

• дээд зэргийн гурил - 220 гр;
• нарийн давс;
• гурван өндөг;
• сүү - 220 мл;
• тос зайлуулах - 90 гр;
• мөөг - 250 гр;
• цөцгий - 80 мл;
• төмс - 250 гр;
• хиам - 250 гр.

Алхам алхмаар жор

Гурилыг шигшүүрээр хуурай, цэвэр тавцан дээр шүүнэ. Хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тосыг нэмээд хутга, гурилаар жижиглэн хэрчиж эхлэнэ.

Тохиромжтой аяганд өндөгийг цохиж, нэг чимх давс, цөцгий нэмнэ. Үйрмэг хольц руу хийнэ, гөлгөр зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, ёроолын дагуу жигд тараана. Хажуу талыг нь хий. Дээд талыг илгэн цаасаар хучиж, шош эсвэл вандуйгаар цацна. Суурийг таван минутын турш зууханд хийнэ. 200 С-т жигнэх.

Champignons-ийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон цавчих. Алтан хүрэн хүртэл мөөгийг хуурч ав. Төмсийг хальсалж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Сайхан байна. Хиам болон төмсийг нимгэн хэсэг болгон нунтаглана. Өндөгийг сүүгээр хутгаж, чинжүү, давс нэмнэ. Дүүргэгчийг сууринд хийж, сүү-өндөгний хольцыг хийнэ. Дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Та өөрийн үзэмжээр дүүргэлтэнд бусад найрлагыг нэмж болно. Мөөгний амт, үнэрийг дарахгүйн тулд халуун ногоотой амтлагчаар бүү хэтрүүл.

Сонголт 5. Удаан агшаагчаар төмс, мөөгтэй бялуу

Энэхүү жорын онцлог нь бялуу зуурмагийг майонезаас болон зуслангийн бяслаг дээр үндэслэн бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг гайхалтай зөөлөн болгодог.

Найрлага

• 150 гр зуслангийн бяслаг;
• 400 гр мөөг;
• 125 гр майонез;
• 2 төмс;
• 250 гр гурил;
• 1 сонгино;
• 5 гр жигд нунтаг;
• 4 гэрийн өндөг;
• 50 гр цардуул.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хальсалсан төмсийг шоо болгон сайтар угаана. Сонгино, мөөгийг хальсалж, цавчих. Бид бүх зүйлийг олон тогоочийн саванд хийж, хоёр хоолны халбага тос асгаж, 20 минутын турш жигнэх горимыг эхлүүлнэ. Fry, тогтмол хутгана.

Өргөн аяганд өндөгийг гэрийн бяслаг, майонез, цардуул, жигд нунтаг, гурилтай холино. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах.

Дүүргэгчийг таваг руу шилжүүлж, давс нэмээд хөргөнө. Өндөгөө хутгаад сайтар холино.

Олон тогоочийн хайруулын тавган дээр угааж, хуурай арчиж, тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг хагасаар хуваа. Хагасыг нь аяганы ёроолд тавь. Дээрээс нь дүүргэж тавиад үлдсэн зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Бялууг "жигнэх" горимд 80 минутын турш жигнэх.

Төмсөөс гадна та бусад ногоо, ургамлыг дүүргэж болно. Бялууг "дулаан" горимд хэсэг хугацаанд үлдээхийг зөвлөж байна.

Оросын хоолны хамгийн алдартай бялуу бол мэдээжийн хэрэг төмс, мөөгтэй мөөгөнцрийн бялуу юм. Энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун, бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш юм. Дүүргэлтийн хувьд та ямар ч мөөгийг өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно, гэхдээ хамгийн хямд нь мэдээжийн хэрэг, жилийн аль ч үед, ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болох шампиньон юм. Төмс, мөөгтэй бялууг халуун цайгаар эсвэл халуун мөөгтэй шөлтэй талхны оронд үйлчилж болно.

Бялууг бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй.

Би талхны машин ашиглан мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурсан. Үүнийг хийхийн тулд усыг цөцгийн тос, элсэн чихэртэй хольж, дээр нь гурил, давс шигшиж, хуурай (хурдан үйлчилдэг) мөөгөнцөр нэмнэ. Тохирох програмыг асааж, зуурсан гурил нэмэгдэхийг хүлээнэ үү.

Зуурмагийг бэлтгэж байх үед та дүүргэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, мөөгийг хэсэг болгон хувааж, халаасан ургамлын тосонд хуурч ав. Давс, чинжүү, амт нь хатаасан dill нь улирал. Төмсийг хальсалж, буцалж буй усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана.

Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Бялууны ёроолыг жигд таваг эсвэл том хайруулын тавган дээр (ойролцоогоор 26 см диаметртэй) хийж, дээр нь хэрчсэн төмс тавина. Хэрэв хүсвэл төмсийг цөцгийтэй хамт самна.

Төмсний давхаргыг давс, чинжүү, дээр нь мөөг, сонгино дүүргэж тавь.

Үлдсэн зуурсан гурилаасаа бялууны тагийг хийж, шараар түрхэнэ.

Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт төмс, мөөгтэй бялууг жигнэх. зууханд ойролцоогоор 35-40 минут байлгана. Бялууг зуухнаас гаргаж аваад царцдасыг илүү зөөлөн болгохын тулд бага зэрэг чийгтэй алчуураар таглаад 15 минут байлгана.

Бэлэн болсон бялууг дулаанаар үйлчил.

Төмс, мөөгтэй мөөгөнцрийн бялуу бэлтгэх нь хэцүү ажил юм, учир нь зуурсан гурил зуурах, зуурсан гурил зуурах, хэсэг бүтээгдэхүүн үүсгэх, дүүргэх гэх мэт цаг хугацаа шаардагдана. Гэхдээ хэрэв та бэлэн суурийг ашиглаж, бүхэл бүтэн жигд хуудсан дээр өнхрүүлж, хоол хийж дууссаны дараа хэсэг хэсгээрээ тайрч авбал үүнийг хийхэд хялбар болно. Энэхүү жорны цуглуулгаас та янз бүрийн төрлийн зуурмагаас мөөг, төмстэй бялуу хийхийг сурах болно.

Төмс, сонгино, мөөгтэй мөөгөнцөргүй бялуу

Туршилтын хувьд:

• 1 кг төмс
• 5 өндөг
• Бөглөхөд:
• 1 кг шинэ мөөг
• 60 гр гурил
• 200 гр сонгино
• 100 гр цөцгий
• 50 гр цөцгийн тос
• 5 өндөг
• 100 гр талхны үйрмэг

Зуурмагийг бэлтгэх:Төмсийг хальсалж, зайлж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, коланд хийж, халуун байхад нь шигшүүрээр (эсвэл татсан мах) арчина. Хуссан өндөгийг нухсан төмс рүү хийнэ, сайтар хутгана.

Дүүргэгч бэлтгэх:Шинэ мөөгийг хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Сонгиноыг мөн хальсалж, ургамлын тосонд хуурч ав. Мөөг, давс, чинжүүтэй сонгино холино.

Тогтмол хутгах замаар бага дулаанаар бүх массыг буцалгана. Мөөг нь шүүсээ гаргахад цөцгий, гурил нэмнэ. Сайхан байна.

Бүх массыг 2 хэсэгт хуваа. Нэгийг нь тосолсон хэлбэрээр хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн мөөгийг тавиад талхны үйрмэгээр цацна. Төмсний хоёр дахь хэсгээс flagella хийж, тэдгээрийг тор хэлбэрээр дүүргэж байрлуулна. Бялууны гадаргууг өндөгөөр түрхэнэ.

Төмс, мөөгтэй мөөгөнцөргүй бялууг 30 минутын турш маш халуун зууханд хийнэ.

Төмс, мөөгтэй Осетийн бялуу хийх жор

Зуурсан гурилын найрлага:

• kefir - 0.5 л,
• гурил - 500 гр,
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут,
• давс,
• ургамлын тос.
• Дүүргэх найрлага:
• төмс - 2-3 ширхэг,
• цөцгий - 2 халбага,
• champignons - 200 гр,
• сонгино - 1 дунд сонгино,
• цөцгийн тос - 3 халбага,
• ганга,
• газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд мөөгөнцрийг дулаан kefir-д шингэлж, давс, гурил нэмнэ. Үүссэн массыг зуурна. Зуурмаг дээр 3 халбага нэмнэ. ургамлын тос халбага, алчуураар хучиж, 1 цагийн турш дулаан газар тавь.

Бөглөхийг бэлтгэ. Төмсийг угааж, хальсалж, буцалгаад нухаш болгон нунтаглана. Сонгино, шампиньоныг хальсалж угааж, нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр буцалгана. Ганга, давс нэмнэ. Шингэнийг уурших хүртэл буцалгана.

Сонгинотой чанасан шампиньоныг нухаш руу хийнэ, цөцгий, давс, чинжүү нэмээд хутгана.

Энэхүү жорын дагуу төмс, мөөгтэй Осетийн бялуу бэлтгэхийн тулд бэлэн зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хувааж, хавтгай бялуу болгон өнхрүүлээрэй. Талх бүр дээр ижил хэмжээний дүүргэлт хийж, ирмэгийг нь голд нь хүргэж, чимхэнэ. Та уут хэлбэртэй бялуу авах болно. Дүүргэлттэй том хавтгай бялуу хийхийн тулд эдгээр уутыг бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Уур гарахын тулд тус бүрийн төвд нүх гарга.

180 градусын зууханд жигнэх. Бэлэн болсон бялууг цөцгийн тосоор тосолно.

Зууханд шатаасан төмс, шарсан мөөгтэй хийсвэр бялуу

Шарсан мөөг, төмстэй давхаргатай бялуу.

• 1 кг хийсвэр боов,
• 1.5 кг зөгийн бал мөөг,
• 300 гр төмс,
• 550 гр цөцгийн тос,
• 400 гр гурил,
• 250 гр цөцгий,
• 1/2 нимбэгний шүүс, давс

1. Хийсвэр боовыг зуурна.
2. Дүүргэлтийг бэлтгэ: зөгийн бал мөөгийг хальсалж, зайлж угаана.
3. Цөцгийн тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хайлуулна. Мөөгийг дотор нь тавиад давслаад бүрэн хуурай болтол нь хуурна.
4. Боловсруулсан төмсийг нимгэн хайчилж ав.
5. Зуурсан гурилыг хоёр хувааж, тал бүрийг 1.5 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүл.
6. Хөргөсөн дүүргэгчийг давхаргын аль нэг дээр байрлуулж, ирмэгийг нь чөлөөтэй үлдээнэ.
7. Хоёр дахь давхаргаар дүүргэж, зуурсан гурилын ирмэгийг дар.
8. Бялууг өндөгөөр түрхэж, ирмэгийг нь хүрэхээс болгоомжилж, 10-15 минутын турш халуун зууханд хийнэ.
9. Зуурмагийг сайтар босож, шарсан бол галыг багасгаж, бялууг 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Үүний дараа хутга ашиглан дээд давхаргыг нь салгаж, гурилтай хольсон давсалсан цөцгий дүүргэж, "таг" -аар дахин таглаад бялууг дахин зууханд хийнэ, ингэснээр мөөг нь цөцгий шингээнэ.
11. Төмс, мөөгтэй давхаргын бялууг халуунаар үйлчил.

Төмс, бяслаг, шампиньонтой давхаргатай бялуу.

• 300 гр хийсвэр боов
• Бөглөхөд:
• 2 сонгино
• 1 tbsp. ургамлын тос халбага
• 400 гр шинэхэн шампиньон
• 200 гр төмс
• 125 гр бяслаг
• газрын хар чинжүү
• яншуй

Чимэглэлийн хувьд:

• яншуй мөчир

1. Шарсан мөөг, төмстэй бялуу бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилыг жигд тавиур дээр тохируулахын тулд 0.5-0.7 см зузаантай давхаргад хийнэ. Жигнэмэгийн тавиурыг өөрөө хүйтэн усаар чийгшүүлнэ. Зуурсан гурилаа түүн дээр гулсмал зүү ашиглан шилжүүлж, тэгшлээрэй.
2. Дүүргэлт бэлтгэх: сонгино, шампиньоныг хальсалж, цавчих, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав. Төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн зүснэ.
3. Бяслагыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, шампиньон, төмстэй хамт өнхрүүлсэн зуурсан гурилан дээр тавь. Шарсан сонгино, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүүтэй дүүргэгчийг цацна.
4. Бялууг 220-230 ° C-ийн температурт жигнэх.

Мөөг, төмстэй бэлэн бялууг зууханд хийж, хэсэг болгон хувааж, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

Төмс, мөөгтэй бэлэн бялууны зургийг эндээс харж болно.

Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр давсалсан мөөг, төмстэй бялуу хийх жор

Ургамлын тос дахь шулуун мөөгөнцрийн зуурмаг:

• 500 гр гурил,
• 30 гр мөөгөнцрийн,
• 1 өндөгний шар,
• 200 мл kefir,
• 1 tbsp. л. Сахара,
• 1 tsp. давс

Энэ жорын дагуу давсалсан мөөг, төмстэй бялуу бэлтгэхийн тулд kefir-ийг ургамлын тосоор хольж, бага зэрэг халаана. Элсэн чихэр, давс, өндөгний шар нэмээд сайтар холино. Холимог дээр мөөгөнцөр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Аажмаар шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Амны алчуураар таглаж, эзлэхүүн нь 3 дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газар байрлуулна.

Бөглөх:

• 1-1.3 кг давсалсан мөөг,
• 300 гр төмс,
• 450-500 гр сонгино,
• 50 мл ургамлын тос,
• давс,
• амт нь газрын хар чинжүү

Давсалсан мөөгийг усаар бага зэрэг зайлж, шахаж, тууз болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Тус тусад нь жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Төмсийг угааж, тойрог болгон хуваасан. Төмс, мөөг, сонгино хольж, чинжүү, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Зуурмагийг заасан жорын дагуу бэлтгэж, 2 хэсэгт хувааж, давхарга болгон өнхрүүл. Нэг давхаргыг жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь дүүргэж тавь. Дээд талыг хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Жигнэх явцад уур гарахын тулд гадаргууг сэрээгээр хатгаж эсвэл хутгаар хэлбэртэй зүсэлт хийнэ. Бялуугийн гадаргууг хүчтэй цайны уусмалаар тосолно. Зууханд 200 ° C-т бэлэн болтол нь жигнэх. Бялууг зуухнаас гаргаж аваад царцдасыг илүү зөөлөн болгохын тулд ургамлын тосоор түрхээрэй. Бялууг давсалсан мөөг, төмсөөр алчуураар таглаад 10-15 минут байлгана.

Мөөг, тахиа, бяслаг, төмстэй өнхрөх бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Тахианы мах, төмс, мөөгтэй бялуу хийх найрлага:

• Тахианы махны булан - 800 гр;
• хийсвэр боов - 2 хавтан;
• Champignons - 300 гр;
• Төмс - 200 гр;
• Бяслаг - 200 гр;
• Сонгино - 1 том толгой;
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• Цөцгийн тос - 40 гр;
• Ургамлын тос;
• Давс, хар чинжүү - амсах болно

Жор нь бэлэн хийсвэр боовыг ашигладаг. Энэ тахианы өнхрүүлгийг ингэж бэлтгэдэг.

Мөөг, төмс, сонгиноыг хальсалж, зайлж, филеийг зайлж угаана. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, 3 өндөгнөөс 2-ыг нь буцалгаж, хөргөж, жижиг шоо болгон цавчих. Дараа нь сонгиноо дунд хэмжээний шоо, тахианы махыг жижиг зүсмэлүүд, мөөгийг нимгэн зүсмэлүүд, төмсийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Мөөг, төмстэй сонгиноо бага хэмжээний ургамлын тосонд 3-4 минут хуурна. Сонгино, мөөгөндөө тахианы булан нэмж, хааяа хутгаж, бүрэн болтол нь 20 минутын турш хуурч, бэлэн болохоос 5 минутын өмнө тахианы маханд жижиг хэсэг цөцгийн тос нэмж болно, дүүргэгч нь илүү амттай болно. Илүүдэл өөх, чийгийг зайлуулахын тулд үүссэн дүүргэгчийг коланд руу хийнэ.

Мөөг, төмстэй өнхрөх бялууг жигнэхээсээ өмнө гулсмал зүү ашиглан 2-3 мм зузаантай хийсвэр боовны эхний давхаргыг өнхрүүлэн, эхлээд ширээн дээр бага хэмжээний гурил (мөн зуурсан гурилаа) цацаж өгнө. хоёр ороомог бэлтгэх болно, бид дүүргэгч болон бялууныхаа бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг яг хагасаар хуваана. Зуурсан гурилан дээрээ ломбоныхоо хагасыг тавиад дээр нь бяслаг, жижиглэсэн чанасан өндөг цацаж, бялууг сайтар өнхрүүлэн, бялууны ирмэгийг хоёр талаас нь чимхэж, дараа нь ижил аргаар хоёр дахь ороомог хийнэ. Дараа нь хоёр бялууг жигд хуудсан дээр тавиад 1 өндөг цохиж, тахианы болон мөөгний бялууг зодуулсан өндөгөөр сайтар бүрнэ. Дээрээс нь бага хэмжээний бяслаг цацаж, нарийн grater дээр сараалжтай (энэ нь царцдасыг маш амттай болгодог!), 180 градус хүртэл халаасан зууханд өнхрүүлэн жигнэх. Алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл төмс, мөөг, бяслаг бүхий бялууг чанаж болгоно.

Мөөг, төмстэй энгийн kefir бялуу хийх жор

Кефиртэй мөөгөнцрийн зуурмаг:

• 500 гр гурил,
• 30 гр мөөгөнцрийн,
• 1 өндөгний шар,
• 100-120 мл ургамлын тос,
• 200 мл kefir,
• 1 tbsp. л. Сахара,
• 1 tsp. давс

1. Төмс, мөөгтэй энэхүү энгийн бялууг бэлтгэхийн тулд kefir-ийг ургамлын тосоор хольж, бага зэрэг халаах хэрэгтэй.
2. Элсэн чихэр, давс, өндөгний шар нэмээд сайтар холино.
3. Холимог дээр мөөгөнцөр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
4. Аажмаар шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
5. Амны алчуураар таглаж, эзлэхүүн нь 3 дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газар байрлуулна.

Энгийн жорын дагуу мөөг, төмстэй бялууг дүүргэх:

• 100 гр шампиньон,
• 200 гр төмс,
• 150 гр сонгино,
• 1 өндөг,
• 70 гр бяслаг,
• 2 tbsp. л. цөцгийн тос,
• ногоон байгууламж,
• амтлах давс, халуун ногоо

Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгаж, нилээд цавчих эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Давс, халуун ногоотой зодуулсан өндөг нэмнэ. Champignons цавчих, цөцгийн тос сонгино нь хуурч, давс, халуун ногоо нэмнэ, төмс, жижиглэсэн ургамал нэгтгэж, зөөлөн холино. Бэлэн зуурсан гурилынхаа ⅔ хэсгийг салгаж өнхрүүлэн өнхрүүлэн гурил цацсан хэвэнд хийж хажуу талыг нь 3 см орчим өндөртэй болго.Бэлтгэсэн ломбоны талыг нь тавиад жигдрүүлнэ. Дээрээс нь нимгэн зүсмэл бяслаг тарааж, дүүргэлтийн нөгөө талыг нь тавь. Үлдсэн зуурсан гурилаа нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн, бялууг таглаж, ирмэгийг нь чимхэж, голоос нь салж буй туяа хэлбэрээр зүсэж, 15 минут байлгана. Дараа нь ургамлын тосоор тосолж, 200 ° C-т зууханд мөөг, төмстэй kefir бялууг жигнэх хэрэгтэй.

Удаан агшаагчаар мөөг, сонгино, төмстэй амттай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага:

• Зуурмаг
• Мөөгөнцөр - 30 гр
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Сүү - 100 мл
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.
• Улаан буудайн гурил - 300 гр
• Элсэн чихэр - 1 tsp.
• Давс - 1 tsp.
• Бөглөх:
• Төмс - 3 ширхэг.
• Мөөг (шинэхэн хөлдөөсөн байж болно) - 200 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Ургамлын тос (амсах болно)
• Давс (амсах болно)

Бэлтгэл ажил.

1. Мөөг, сонгино, төмстэй энэ амттай бялууг бэлтгэхийн тулд та мөөгөнцрийг хэдэн халбага бүлээн усаар хольж, таглаад 10 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
2. Мөөг, төмстэй бялуу хийхээсээ өмнө дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй.
3. Төмс, сонгино, мөөгийг нилээд цавчих.
4. Олон тогооч дээр "Шууралт" програмыг тохируулна уу.
5. Олон тогоочийн саванд бага зэрэг тос асгаж, сонгино, төмсийг хуурч ав.
6. Мөөг, давс, чинжүү нэмээд сайтар хольж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
7. Өндөг, сүү, 1 tbsp нь хавдсан мөөгөнцрийн холино. нэг халбага цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр Одоо та шүүсэн гурил (12 хоолны халбага) нэмээд аажмаар хийж болно.
8. Зуурсан гурилаа таглаад дулаан газар үлдээгээрэй.
9. 30 минутын дараа зуурсан гурилаа нээж, гурил нэмж, зуурч, 2 хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлээрэй.
10. Олон тогоочийн ёроолыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
11. Дүүргэгчээ дээр нь тавиад жигд болго.
12. Бялууг зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэгээр бүрхэнэ.
13. Олон тогоочийг "Халаалт" горимд 15 минутын турш асаана уу. зуурсан гурил өсөхийн тулд.
14. Дараа нь "Baking" програмыг 45 минутын турш тохируулна уу.
15. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа мөөг, төмстэй бялууг удаан агшаагчаас болгоомжтой авч, эргүүлнэ.
16. 30 минутын турш ижил горимд жигнэх.

Төмс, мөөг, татсан махтай гар хийцийн бялуу

• 500 гр татсан мах (хурга эсвэл үхрийн мах)
• 450 гр лаазалсан улаан лооль
• 6-7 мөөг (champignons)
• 5-6 төмс
• нилээд жижиглэсэн лууван
• сармис
• нухаш хийх сүү
• орегано (эсвэл мэргэн)
• 1 халбага Вустершир соус
• халуун ногоо
• амтлах чинжүү

Татсан махыг хүрэн хүртэл хуурч; сонгино, лууван, сармис нэмнэ. Хутгаж, бүгдийг нь хамт хуурна. Хэрэв улаан лоолийг бүхэлд нь лаазалсан бол нилээд цавчих, эсвэл жижиглэн хэрчээд махны холимогт нэмнэ. Бага зэрэг шөл хийнэ, сумс, давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Тагийг нь тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана.

Төмсийг буцалгаж, сүү нэмээд нухаж, сайтар цохино. Холимогийг нарийн боовны уутанд хийнэ.

Шарсан махны холимог дээр мөөг нэмнэ. Энэ бүгдийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуул. Дээрээс нь нухаш шахаж ав - зигзаг, дугуй хэлбэртэй эсвэл ямар ч гоёмсог загвар хэлбэрээр.

Төмс, мөөг, татсан махтай гар хийцийн бялууг 220 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш хийнэ.

Мөөг, мах, төмс, гангатай бялуу

Найрлага:

• 300 гр цацагт хяруулын филе,
• 400 гр татсан цацагт хяруул,
• 150 гр шампиньон,
• 200 гр төмс,
• 1 жижиг сонгино
• Ганга цэцгийн 2 мөчир,
• хар перц,
• давс,
• ургамлын тос

Бэлтгэл ажил.

1. Мөөгийг 6-8 хэсэг болгон хайчилж ав. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Галыг ихэсгэж, мөөг, төмс, ганга навчийг нэмээд шингэн нь уурших хүртэл хооллоорой.
2. Татсан махыг шарсан мөөг, төмс, сонгинотой хольж, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
3. Цацагт хяруулын буланг хайчилж, ном шиг онгойлгож, наалдамхай хальсаар хучиж, махыг бүрэн бүтэн байлгахын тулд сайтар боловч зөөлөн нунтаглана.
4. Бэлтгэсэн давхаргын ирмэг дээр мөөг, төмстэй татсан махыг байрлуулж, өнхрөх хэлбэрийг үүсгэнэ. Үүнийг хүнсний хальсаар боож, ирмэгийг нь бэхлээрэй. Хөргөгчинд хамгийн багадаа 45 минутын турш өнхрүүлэн тавина.
5. Зууханд 220 ° C хүртэл халаана. Киноноос өнхрөх хэсгийг суллаж, бүх талаас нь ургамлын тосоор тосолж, жигд таваг дээр байрлуулж, давхаргыг доош нь хийнэ. Бялууг мах, мөөг, төмстэй хамт 60-70 минутын турш чанаж, үе үе гаргаж авсан шүүсээр дүүргэнэ.

Төмс, сонгино, мөөгтэй хурдан задгай бялуу

• 200 гр хийсвэр боов
• 2 дунд хэмжээний төмс
• 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн мөөг
• 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн сонгино
• 1/2 аяга хатуу сараалжтай бяслаг
• 1 аяга цөцгий
• 2 tbsp. талхны үйрмэг халбага
• 1/4 халбага давс
• ургамлын тос - амсах болно

1. Төмс, мөөгтэй энэ хурдан бялууг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлж, 25-26 см диаметртэй богино Атираат хайруулын тавган дээр байрлуулж, ургамлын тосоор тосолж, усаар цацна. Зуурсан гурилаа хайруулын тавагны ёроол ба хажуу тал дээр болгоомжтой дарж, сэрээгээр хэд хэдэн цоорхой хийнэ. Зууханд 200 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх.
2. Төмсийг дугуйлан хайчилж, бэлтгэсэн бялуу дээр нэг давхаргад хийж, давсалж, талхны үйрмэгээр цацна. Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурч, мөөг нэмээд давс нэмээд бага зэрэг хуурч ав.
3. Төмс дээр мөөг, сонгино тавь. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, цөцгийтэй хольж, мөөгний дээд талд байрлуулна. Дунд зэргийн температурт 20-25 минутын турш зууханд төмс, мөөгтэй нээлттэй бялууг жигнэх.

Мөөгөнцөргүй мөөг, ургамал, төмстэй бялуу

Шаардлагатай:

• 2 аяга гурил,
• 200 гр цөцгийн тос маргарин,
• 10 tbsp. л. хүйтэн ус,
• нэг чимх нимбэгийн хүчил,
• 1 өндөг,
• 1/4 tsp. давс.

Бөглөхөд:

• 150 гр бяслаг,
• 300 гр шинэ мөөг,
• 200 гр төмс,
• ногоон байгууламж,
• давс,
• 1 толгой сонгино,
• газрын чинжүү.

Хоол хийх арга. Мөөгийг хальсалж, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Төмсийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовыг жорын дагуу бэлтгэ. Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, нэг хэсэг нь нөгөөгөөсөө том болно. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг 2-3 мм зузаантай давхаргад хийнэ. Хүйтэн усаар цацсан жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилын давхарга дээр бяслаг, төмс, мөөгийг байрлуулж, шарсан сонгино, жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг давхарга болгон өнхрүүлэн, дээрээс нь дүүргэж, зуурсан гурилын ирмэгийг чимхэнэ. Баталгаажуулахын тулд 20 минут байлгана. Үүний дараа зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэсэн мөөг, төмстэй бэлэн бялууг хэсэг болгон хайчилж, ургамлаар чимэглээд хоолны дуршил болгон үйлчил.

Төмс, шинэ мөөгтэй хаалттай бялуу

Бялуувтөмс, мөөгөнцрийн мөөг.

• 500 гр шинэ мөөг
• 200 гр төмс
• 1 сонгино
• 2 tbsp. өөхний халбага
• 1 tbsp. халбага гурил
• чинжүү
• ногоон байгууламж
• Туршилтын хувьд:
• 300 гр гурил
• 1 өндөг
• 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 4 tbsp. маргарин халбага
• 15 гр мөөгөнцрийн
• 50 мл ус

Мөөгийг угааж, буцалгаж, жижиглэсэн байна. Цөцгийн тосоор хуурч ав. Соус, давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Төмсийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бөөрөнхийлсөн хөвөн зуурмагийн нэг тал дээр чанаж болгосон мөөг, төмсөө тавиад, нөгөө талыг нь хааж, ирмэгийг нь чимхэж, бялууг жигнэнэ.

Соус бэлтгэх:Шарсан сонгино дээрээ гурил нэмээд бага зэрэг шаргалтал гал дээр байлгана.

Мөөг, төмстэй бялуу.

• 500 гр мөөгөнцрийн зуурмаг
• 500 гр шинэхэн гүргэмийн сүүний таг
• 200 гр төмс
• 200 гр цөцгий

1. Гүргэмийн сүүний тагийг угааж, нилээд цавчих, цөцгий дээр шөл хийнэ. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Мөөгөнцрийн зуурсан гурилын тал дээр төмс тавьж, цөцгий дээр чанасан гүргэмийн сүүний таглаагаар дүүргэнэ. Шүүсний нөгөө талыг нь таглаад жигнэх.
3. Ийм бялууг онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг.

Мөөг, төмс, луувантай хаалттай бялуу.

Туршилтын хувьд:

• 2 аяга гурил
• Хуурай мөөгөнцрийн 1 багц
• 3/4 аяга бүлээн сүү
• 4 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 1 аяга цөцгий
• Бөглөхөд:
• 500 гр chanterelles
• 2 дунд лууван
• 1 сонгино
• 1 дунд баглаа дилл
• 2 том төмс
• чинжүү

Хайруулын хувьд:

• ургамлын тос

Тосолгооны хувьд:

• 1 өндөг

1. Зуурмагийг бэлтгэх: заасан бүтээгдэхүүнээс хөвөн мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурч, ургуулна.
2. Дүүргэлт бэлтгэх: chanterelles-ийг сайтар цэвэрлэж, зайлж, хатааж, дараа нь хальсалж, цавчих. Лууван, төмсийг мөн хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана.
3. Мөөгийг ургамлын тосонд 5 минутын турш хуурна. Дараа нь сонгино, лууван нэмнэ; Бүгдийг хамтдаа 4-5 минутын турш хуурна.
4. Тусдаа хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд (6 минут) тосонд төмс хуурна.
5. Хоёр савны агуулгыг холино. Бөглөхдөө dill, давс, чинжүү нэмнэ. Бага зэрэг хөргөнө.
6. Өссөн зуурсан гурилаа 2 нимгэн давхаргад хийнэ. Эхлээд хайруулын тавган дээр тавиад дүүргэж тавь.
7. Хоёр дахь нь жижиг жигнэмэг таслагч ашиглан нүх гарга. Зуурсан гурилын зүсмэлүүдийг "таг" дээр буцааж тавь. Бялууг таглаад ирмэгийг нь битүүмжилнэ.
8. Бялууг жигнэх хүртэл (20 минутын турш) үлдээгээд дараа нь зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.
9. Төмс, мөөгтэй таглаатай бялууг 180 ° C-т 30-40 минутын турш жигнэх.

Шинэ эсвэл хатаасан мөөг, төмстэй бялуу.

Нийлмэл:

• зуурсан гурил;
• шинэ мөөг - 0.5
• чанасан төмс - 3 ширхэг,
• сонгино - 1 ширхэг,
• ургамлын тос,
• давс.

Мөөгийг буцалгана (хатаасаныг нь хүйтэн усанд 2-4 цагийн турш дэвтээнэ), жижиглэж, сонгинотой хамт ургамлын тосонд хуурна. Чанасан төмсөө хэрчиж, зуурсан гурилан дээрээ жигд тараана. Дээрээс нь мөөгийг тавь. Бялууг хаалттай, тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгосон.

Мөөг, төмс, даршилсан байцаатай бялуу

• 500 гр мөөгөнцрийн зуурмаг
• 200 гр давсалсан мөөг
• 200 гр даршилсан байцаа
• 100 гр төмс
• 30 гр шар тос
• 1 сонгино
• чинжүү

Даршилсан байцаа шахаж, тагтай хайруулын тавган дээр буцалгана. Жижиглэсэн давсалсан мөөг, хэрчсэн төмс, шарсан сонгино, цөцгийн тос нэмээд хөргөнө. Бэлтгэсэн татсан махаа өнхрүүлсэн мөөгөнцрийн зуурмагийн нэг тал дээр тавиад нөгөө талыг нь хааж, ирмэгийг нь чимхэнэ. Мөөг, төмс, даршилсан байцаатай бялууг бэлэн болтол нь жигнэх.

Зуурмаггүй хатаасан мөөг, төмстэй бялуу

• Хатаасан мөөг - 350 гр
• Төмс - 350 гр
• Сүү - 200 мл
• Цөцгий (ямар ч) - 140 мл
• Сармис - 1 шүд.
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Хатуу бяслаг - 100 гр
• Хийсвэр боов - 250 гр
• Халуун ногоо (давс, газрын хар чинжүү, самар - амсах болно)

Зөвхөн зарим найрлагыг урьдчилан бэлтгэсэн тохиолдолд та хатаасан мөөг, төмстэй бялууг зуурсан гурилгүйгээр хурдан жигнэх боломжтой. Хатаасан мөөгийг усанд дэвтээсэн шөнө үлдээгээд 1 цаг орчим буцалгана.

Одоо мөөгийг чанаж болгосон хүртэл цөцгийн тосоор шарсан байх шаардлагатай. Амтлахын тулд давс, чинжүү, самар нэмнэ. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сармисаа цавчих. Сүүг цөцгийтэй хольж, галд хийнэ. Буцалж буй сүүний хольцонд сармис, төмс нэмээд төмс бэлэн болтол 10-15 минут буцалгана. Давс, самар нэмнэ. Сүүнд хөргөнө. Төмс бараг бүх шингэнийг шингээх бөгөөд бялуу нь маш амттай болно. Төмсөө тавь. Төмсний мөөг. Дээрээс нь - бяслаг. Хатаасан мөөг, төмстэй бялууг урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш хийнэ.

Мөөг, сонгино, төмстэй царцсан бялуу хийх жор

Туршилтын хувьд:

• 2/3 аяга гурил
• 3 өндөг
• 11/2 халбага жигд нунтаг
• 1 халбага элсэн чихэр
• чинжүү - амсах болно
• 1/2 халбага давс
• Бөглөхөд:
• Ямар ч мөөг 250 гр
• 4-5 төмс
• 2 сонгино
• ургамлын тос, давс - амсах болно

1. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, давсалсан усанд хагас бэлэн болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 5 минут). Усыг зайлуулж, төмсийг бага зэрэг хөргөнө.
2. Энэхүү жорын дагуу мөөг, төмстэй царцсан бялуу бэлтгэхийн тулд сонгиноо нилээд цавчих ба бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав. Нилээд жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр сонгино, хуурч, чийг нь ууршиж, царцдас үүсч эхлэх хүртэл хутгана.
3. Зуурмагийн хувьд өндөгийг давс, элсэн чихэр, чинжүүтэй хольж, жигд нунтагтай гурил нэмнэ. Хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж, төмс, мөөгийг байрлуулж, бүх зүйл дээр зуурсан гурилаа жигд хийнэ. 200-220 ° C-ийн температурт шаргал өнгөтэй болтол 20-25 минутын турш зууханд жигнэх.

Төмс, цөцгий, даршилсан мөөгтэй бялуу

Найрлага:

• Сүү - 100 мл
• Мөөгөнцөр - 8 гр
• Элсэн чихэр - 0.5 tsp.
• Амтлахын тулд давс
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос - 1.5 tbsp. л.
• Гурил - 300 гр
• Төмс - 3 ширхэг.
• Гоуда бяслаг - 100 гр
• Цөцгий - 3 tbsp. л.
• Даршилсан мөөг - 150 гр

Бэлтгэл ажил.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд сүүг халааж, хуурай идэвхжүүлсэн мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг уусгана. Зуурсан гурилаа таглаад 15 минутын турш дулаан газар тавь. Үүний зэрэгцээ хольцыг бэлтгэ: өндөгийг эвдэж, давс нэмээд хумсны тусламжтайгаар цохино. Наранцэцгийн тос нэмээд хутгана. Үүссэн масс руу исгэсэн зуурсан гурил хийнэ, аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Үүний дараа зуурсан гурилаа 30 минутын турш дулаан газар тавь, ингэснээр өсөх болно.

Дүүргэлтийг бэлтгэ: даршилсан мөөгийг зайлж, төмсийг зайлж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, бяслагийг сараалжтай болгоно. Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлэн, урьдчилан тосолсон хэвэнд хийж, зуурсан гурилын талыг дээшлүүлнэ. Давхаргын гадаргууг цөцгийтэй тосолж, бэлтгэсэн дүүргэгчийг тавь - мөөг, давсалсан төмс, бяслаг. Төмс, даршилсан мөөгтэй бялууг 180 градусын зууханд 40 - 50 минутын турш жигнэх.

Төмс, сонгино, мөөгтэй Lenten бялуу

Зуурмагийн хувьд:

• хуурай шуурхай мөөгөнцөр - 10 гр
• элсэн чихэр - 25 гр
• ус - 200 мл
• Туршилтын хувьд
• улаан буудайн гурил - 500 гр
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.
• давс - 3 гр
• Бөглөхөд:
• Төмс - 600 гр
• Champignons - 110 гр
• сонгино - 60 гр
• dill
• газрын хар чинжүү

Бэлтгэл ажил.

1. Эхлээд та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй, үүнийг хийхийн тулд аяганд элсэн чихэр, бүлээн усаар хольж, сайтар хольж, 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь хавдах болно. Үүний дараа шигшсэн гурил, цөцгийн тос, давс нэмээд зуурсан гурил зуураад, алчуураар таглаад 1 цагийн турш дулаан газар тавь.
2. Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Төмсийг хальсалж, зайлж, буцалгаж, нухаштай тууштай болгоно. Champignons, угааж, шоо болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Сонгино, мөөгийг нэгтгэж, ургамлын тосонд 7 минут хуурч, нэг аяга ус нэмээд буцалгана.
3. Төмсний хольцыг шарсан, dill, давс, чинжүүтэй холино.
4. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, хоёр давхаргыг өнхрүүл. Тэдгээрийн аль нэгэнд дүүргэгчийг байрлуул. Зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучих. Төмс, мөөгтэй Лентен бялууг 180 градусын зууханд 40-50 минутын турш жигнэх.

Мөөгөөр дүүргэсэн төмстэй бялуу

Туршилтын хувьд:

• 2 аяга гурил
• 500 гр чанасан төмс
• 1 өндөг
• 2 халбага хуурай мөөгөнцөр
• 2/3 аяга ус
• 1 халбага элсэн чихэр
• 7 tbsp. ургамлын тосны халбага, 1/3 аяга - жигд хуудсыг тослоход зориулагдсан
• 2 халбага давс
• Бөглөхөд:
• Ямар ч мөөг 400-500 гр
• 2-3 сонгино
• чинжүү, давс - амсах болно

1. Зуурмагийн хувьд төмсийг хальсанд нь буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, хальсалж, жижиглэсэн байна. Үүнийг гурил, давстай холино.
2. Мөөгөнцөрийг элсэн чихэртэй бүлээн усанд уусгана. Мөөгөнцөр хөөсөрч, төмс-гурилын холимог руу хийнэ, ургамлын тос, зодуулсан өндөг нэмнэ. Гөлгөр зуурсан гурил авах хүртэл бүх зүйлийг сайтар хутгана. Үүнийг хуванцар боолтоор боож, дулаан газар байрлуулна.
3. Ширээн дээр хуванцар боолт хийж, гурилаар бага зэрэг цацна. Зуурсан гурилаа тавиад урт тууз болгон өнхрүүл. Мөөгний дүүргэгчийг туузны дагуу байрлуулна. Зуурсан гурилын хальсыг ашиглан өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Хэрэв зуурсан гурилын туузны өргөн бага бол төмс, мөөгний бялууг дүүргэсэн дээр нь зүгээр л хавчих хэрэгтэй.
4. Ургамлын тосоор өгөөмрөөр тосолсон жигд хуудсан дээр спираль хэлбэрээр өнхрүүлсэн өнхрүүлгийг тавь. Кинооор хучиж, өнхрөх хэмжээ 1.5-2 дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газар байрлуулна. 200 градусын температурт 40-45 минутын турш зууханд жигнэх. Бэлэн болсон бялууг зуухнаас салгахгүйгээр хөргөнө: галыг унтрааж, хаалгыг бага зэрэг нээнэ.
5. Дүүргэхийн тулд мөөгийг шарах шүүгээнд 20-30 минутын турш 220 градусын температурт хийж хатаж, хурц үнэртэй болгоно. Сонгино нилээд хэрчиж, дунд зэргийн халуунд зөөлөн, бага зэрэг өнгө алдтал хуурна. Мөөг, сонгино нунтаглаж, давс, чинжүү нэмнэ.

Энэ видео нь төмс, мөөгтэй бялуу хийх бүх нийтийн жорыг харуулж байна.

Төмс, мөөгтэй мөөгөнцрийн бялуу бэлтгэх нь хэцүү ажил юм, учир нь зуурсан гурил зуурах, зуурсан гурил зуурах, хэсэг бүтээгдэхүүн үүсгэх, дүүргэх гэх мэт цаг хугацаа шаардагдана. Гэхдээ хэрэв та бэлэн суурийг ашиглаж, бүхэл бүтэн жигд хуудсан дээр өнхрүүлж, хоол хийж дууссаны дараа хэсэг хэсгээрээ тайрч авбал үүнийг хийхэд хялбар болно. Энэхүү жорны цуглуулгаас та янз бүрийн төрлийн зуурмагаас мөөг, төмстэй бялуу хийхийг сурах болно.

Туршилтын хувьд:

• 1 кг төмс
• 5 өндөг
• Бөглөхөд:
• 1 кг шинэ мөөг
• 60 гр гурил
• 200 гр сонгино
• 100 гр цөцгий
• 50 гр цөцгийн тос
• 5 өндөг
• 100 гр талхны үйрмэг

Зуурмагийг бэлтгэх:Төмсийг хальсалж, зайлж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, коланд хийж, халуун байхад нь шигшүүрээр (эсвэл татсан мах) арчина. Хуссан өндөгийг нухсан төмс рүү хийнэ, сайтар хутгана.

Дүүргэгч бэлтгэх:Шинэ мөөгийг хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Сонгиноыг мөн хальсалж, ургамлын тосонд хуурч ав. Мөөг, давс, чинжүүтэй сонгино холино.

Тогтмол хутгах замаар бага дулаанаар бүх массыг буцалгана. Мөөг нь шүүсээ гаргахад цөцгий, гурил нэмнэ. Сайхан байна.

Бүх массыг 2 хэсэгт хуваа. Нэгийг нь тосолсон хэлбэрээр хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн мөөгийг тавиад талхны үйрмэгээр цацна. Төмсний хоёр дахь хэсгээс flagella хийж, тэдгээрийг тор хэлбэрээр дүүргэж байрлуулна. Бялууны гадаргууг өндөгөөр түрхэнэ.

Төмс, мөөгтэй мөөгөнцөргүй бялууг 30 минутын турш маш халуун зууханд хийнэ.

Төмс, мөөгтэй Осетийн бялуу хийх жор

Зуурсан гурилын найрлага:

• kefir - 0.5 л,
• гурил - 500 гр,
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут,
• давс,
• ургамлын тос.
• Дүүргэх найрлага:
• төмс - 2-3 ширхэг,
• цөцгий - 2 халбага,
• champignons - 200 гр,
• сонгино - 1 дунд сонгино,
• цөцгийн тос - 3 халбага,
• ганга,
• газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд мөөгөнцрийг дулаан kefir-д шингэлж, давс, гурил нэмнэ. Үүссэн массыг зуурна. Зуурмаг дээр 3 халбага нэмнэ. ургамлын тос халбага, алчуураар хучиж, 1 цагийн турш дулаан газар тавь.

Бөглөхийг бэлтгэ. Төмсийг угааж, хальсалж, буцалгаад нухаш болгон нунтаглана. Сонгино, шампиньоныг хальсалж угааж, нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр буцалгана. Ганга, давс нэмнэ. Шингэнийг уурших хүртэл буцалгана.

Сонгинотой чанасан шампиньоныг нухаш руу хийнэ, цөцгий, давс, чинжүү нэмээд хутгана.

Энэхүү жорын дагуу төмс, мөөгтэй Осетийн бялуу бэлтгэхийн тулд бэлэн зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хувааж, хавтгай бялуу болгон өнхрүүлээрэй. Талх бүр дээр ижил хэмжээний дүүргэлт хийж, ирмэгийг нь голд нь хүргэж, чимхэнэ. Та уут хэлбэртэй бялуу авах болно. Дүүргэлттэй том хавтгай бялуу хийхийн тулд эдгээр уутыг бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Уур гарахын тулд тус бүрийн төвд нүх гарга.

180 градусын зууханд жигнэх. Бэлэн болсон бялууг цөцгийн тосоор тосолно.

Зууханд шатаасан төмс, шарсан мөөгтэй хийсвэр бялуу

Шарсан мөөг, төмстэй давхаргатай бялуу.

• 1 кг хийсвэр боов,
• 1.5 кг зөгийн бал мөөг,
• 300 гр төмс,
• 550 гр цөцгийн тос,
• 400 гр гурил,
• 250 гр цөцгий,
• 1/2 нимбэгний шүүс, давс

1. Хийсвэр боовыг зуурна.
2. Дүүргэлтийг бэлтгэ: зөгийн бал мөөгийг хальсалж, зайлж угаана.
3. Цөцгийн тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хайлуулна. Мөөгийг дотор нь тавиад давслаад бүрэн хуурай болтол нь хуурна.
4. Боловсруулсан төмсийг нимгэн хайчилж ав.
5. Зуурсан гурилыг хоёр хувааж, тал бүрийг 1.5 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүл.
6. Хөргөсөн дүүргэгчийг давхаргын аль нэг дээр байрлуулж, ирмэгийг нь чөлөөтэй үлдээнэ.
7. Хоёр дахь давхаргаар дүүргэж, зуурсан гурилын ирмэгийг дар.
8. Бялууг өндөгөөр түрхэж, ирмэгийг нь хүрэхээс болгоомжилж, 10-15 минутын турш халуун зууханд хийнэ.
9. Зуурмагийг сайтар босож, шарсан бол галыг багасгаж, бялууг 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Үүний дараа хутга ашиглан дээд давхаргыг нь салгаж, гурилтай хольсон давсалсан цөцгий дүүргэж, "таг" -аар дахин таглаад бялууг дахин зууханд хийнэ, ингэснээр мөөг нь цөцгий шингээнэ.
11. Төмс, мөөгтэй давхаргын бялууг халуунаар үйлчил.

Төмс, бяслаг, шампиньонтой давхаргатай бялуу.

• 300 гр хийсвэр боов
• Бөглөхөд:
• 2 сонгино
• 1 tbsp. ургамлын тос халбага
• 400 гр шинэхэн шампиньон
• 200 гр төмс
• 125 гр бяслаг
• газрын хар чинжүү
• яншуй

Чимэглэлийн хувьд:

• яншуй мөчир

1. Шарсан мөөг, төмстэй бялуу бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилыг жигд тавиур дээр тохируулахын тулд 0.5-0.7 см зузаантай давхаргад хийнэ. Жигнэмэгийн тавиурыг өөрөө хүйтэн усаар чийгшүүлнэ. Зуурсан гурилаа түүн дээр гулсмал зүү ашиглан шилжүүлж, тэгшлээрэй.
2. Дүүргэлт бэлтгэх: сонгино, шампиньоныг хальсалж, цавчих, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав. Төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн зүснэ.
3. Бяслагыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, шампиньон, төмстэй хамт өнхрүүлсэн зуурсан гурилан дээр тавь. Шарсан сонгино, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүүтэй дүүргэгчийг цацна.
4. Бялууг 220-230 ° C-ийн температурт жигнэх.

Мөөг, төмстэй бэлэн бялууг зууханд хийж, хэсэг болгон хувааж, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

Төмс, мөөгтэй бэлэн бялууны зургийг эндээс харж болно.

Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр давсалсан мөөг, төмстэй бялуу хийх жор

Ургамлын тос дахь шулуун мөөгөнцрийн зуурмаг:

• 500 гр гурил,
• 30 гр мөөгөнцрийн,
• 1 өндөгний шар,
• 200 мл kefir,
• 1 tbsp. л. Сахара,
• 1 tsp. давс

Энэ жорын дагуу давсалсан мөөг, төмстэй бялуу бэлтгэхийн тулд kefir-ийг ургамлын тосоор хольж, бага зэрэг халаана. Элсэн чихэр, давс, өндөгний шар нэмээд сайтар холино. Холимог дээр мөөгөнцөр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Аажмаар шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Амны алчуураар таглаж, эзлэхүүн нь 3 дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газар байрлуулна.

Бөглөх:

• 1-1.3 кг давсалсан мөөг,
• 300 гр төмс,
• 450-500 гр сонгино,
• 50 мл ургамлын тос,
• давс,
• амт нь газрын хар чинжүү

Давсалсан мөөгийг усаар бага зэрэг зайлж, шахаж, тууз болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Тус тусад нь жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Төмсийг угааж, тойрог болгон хуваасан. Төмс, мөөг, сонгино хольж, чинжүү, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Зуурмагийг заасан жорын дагуу бэлтгэж, 2 хэсэгт хувааж, давхарга болгон өнхрүүл. Нэг давхаргыг жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь дүүргэж тавь. Дээд талыг хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Жигнэх явцад уур гарахын тулд гадаргууг сэрээгээр хатгаж эсвэл хутгаар хэлбэртэй зүсэлт хийнэ. Бялуугийн гадаргууг хүчтэй цайны уусмалаар тосолно. Зууханд 200 ° C-т бэлэн болтол нь жигнэх. Бялууг зуухнаас гаргаж аваад царцдасыг илүү зөөлөн болгохын тулд ургамлын тосоор түрхээрэй. Бялууг давсалсан мөөг, төмсөөр алчуураар таглаад 10-15 минут байлгана.

Мөөг, тахиа, бяслаг, төмстэй өнхрөх бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Тахианы мах, төмс, мөөгтэй бялуу хийх найрлага:

• Тахианы махны булан - 800 гр;
• хийсвэр боов - 2 хавтан;
• Champignons - 300 гр;
• Төмс - 200 гр;
• Бяслаг - 200 гр;
• Сонгино - 1 том толгой;
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• Цөцгийн тос - 40 гр;
• Ургамлын тос;
• Давс, хар чинжүү - амсах болно

Жор нь бэлэн хийсвэр боовыг ашигладаг. Энэ тахианы өнхрүүлгийг ингэж бэлтгэдэг.

Мөөг, төмс, сонгиноыг хальсалж, зайлж, филеийг зайлж угаана. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, 3 өндөгнөөс 2-ыг нь буцалгаж, хөргөж, жижиг шоо болгон цавчих. Дараа нь сонгиноо дунд хэмжээний шоо, тахианы махыг жижиг зүсмэлүүд, мөөгийг нимгэн зүсмэлүүд, төмсийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Мөөг, төмстэй сонгиноо бага хэмжээний ургамлын тосонд 3-4 минут хуурна. Сонгино, мөөгөндөө тахианы булан нэмж, хааяа хутгаж, бүрэн болтол нь 20 минутын турш хуурч, бэлэн болохоос 5 минутын өмнө тахианы маханд жижиг хэсэг цөцгийн тос нэмж болно, дүүргэгч нь илүү амттай болно. Илүүдэл өөх, чийгийг зайлуулахын тулд үүссэн дүүргэгчийг коланд руу хийнэ.

Мөөг, төмстэй өнхрөх бялууг жигнэхээсээ өмнө гулсмал зүү ашиглан 2-3 мм зузаантай хийсвэр боовны эхний давхаргыг өнхрүүлэн, эхлээд ширээн дээр бага хэмжээний гурил (мөн зуурсан гурилаа) цацаж өгнө. хоёр ороомог бэлтгэх болно, бид дүүргэгч болон бялууныхаа бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг яг хагасаар хуваана. Зуурсан гурилан дээрээ ломбоныхоо хагасыг тавиад дээр нь бяслаг, жижиглэсэн чанасан өндөг цацаж, бялууг сайтар өнхрүүлэн, бялууны ирмэгийг хоёр талаас нь чимхэж, дараа нь ижил аргаар хоёр дахь ороомог хийнэ. Дараа нь хоёр бялууг жигд хуудсан дээр тавиад 1 өндөг цохиж, тахианы болон мөөгний бялууг зодуулсан өндөгөөр сайтар бүрнэ. Дээрээс нь бага хэмжээний бяслаг цацаж, нарийн grater дээр сараалжтай (энэ нь царцдасыг маш амттай болгодог!), 180 градус хүртэл халаасан зууханд өнхрүүлэн жигнэх. Алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл төмс, мөөг, бяслаг бүхий бялууг чанаж болгоно.

Мөөг, төмстэй энгийн kefir бялуу хийх жор

Кефиртэй мөөгөнцрийн зуурмаг:

• 500 гр гурил,
• 30 гр мөөгөнцрийн,
• 1 өндөгний шар,
• 100-120 мл ургамлын тос,
• 200 мл kefir,
• 1 tbsp. л. Сахара,
• 1 tsp. давс

1. Төмс, мөөгтэй энэхүү энгийн бялууг бэлтгэхийн тулд kefir-ийг ургамлын тосоор хольж, бага зэрэг халаах хэрэгтэй.
2. Элсэн чихэр, давс, өндөгний шар нэмээд сайтар холино.
3. Холимог дээр мөөгөнцөр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
4. Аажмаар шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
5. Амны алчуураар таглаж, эзлэхүүн нь 3 дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газар байрлуулна.

Энгийн жорын дагуу мөөг, төмстэй бялууг дүүргэх:

• 100 гр шампиньон,
• 200 гр төмс,
• 150 гр сонгино,
• 1 өндөг,
• 70 гр бяслаг,
• 2 tbsp. л. цөцгийн тос,
• ногоон байгууламж,
• амтлах давс, халуун ногоо

Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгаж, нилээд цавчих эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Давс, халуун ногоотой зодуулсан өндөг нэмнэ. Champignons цавчих, цөцгийн тос сонгино нь хуурч, давс, халуун ногоо нэмнэ, төмс, жижиглэсэн ургамал нэгтгэж, зөөлөн холино. Бэлэн зуурсан гурилынхаа ⅔ хэсгийг салгаж өнхрүүлэн өнхрүүлэн гурил цацсан хэвэнд хийж хажуу талыг нь 3 см орчим өндөртэй болго.Бэлтгэсэн ломбоны талыг нь тавиад жигдрүүлнэ. Дээрээс нь нимгэн зүсмэл бяслаг тарааж, дүүргэлтийн нөгөө талыг нь тавь. Үлдсэн зуурсан гурилаа нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн, бялууг таглаж, ирмэгийг нь чимхэж, голоос нь салж буй туяа хэлбэрээр зүсэж, 15 минут байлгана. Дараа нь ургамлын тосоор тосолж, 200 ° C-т зууханд мөөг, төмстэй kefir бялууг жигнэх хэрэгтэй.

Удаан агшаагчаар мөөг, сонгино, төмстэй амттай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага:

• Зуурмаг
• Мөөгөнцөр - 30 гр
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Сүү - 100 мл
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.
• Улаан буудайн гурил - 300 гр
• Элсэн чихэр - 1 tsp.
• Давс - 1 tsp.
• Бөглөх:
• Төмс - 3 ширхэг.
• Мөөг (шинэхэн хөлдөөсөн байж болно) - 200 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Ургамлын тос (амсах болно)
• Давс (амсах болно)

Бэлтгэл ажил.

1. Мөөг, сонгино, төмстэй энэ амттай бялууг бэлтгэхийн тулд та мөөгөнцрийг хэдэн халбага бүлээн усаар хольж, таглаад 10 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
2. Мөөг, төмстэй бялуу хийхээсээ өмнө дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй.
3. Төмс, сонгино, мөөгийг нилээд цавчих.
4. Олон тогооч дээр "Шууралт" програмыг тохируулна уу.
5. Олон тогоочийн саванд бага зэрэг тос асгаж, сонгино, төмсийг хуурч ав.
6. Мөөг, давс, чинжүү нэмээд сайтар хольж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
7. Өндөг, сүү, 1 tbsp нь хавдсан мөөгөнцрийн холино. нэг халбага цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр Одоо та шүүсэн гурил (12 хоолны халбага) нэмээд аажмаар хийж болно.
8. Зуурсан гурилаа таглаад дулаан газар үлдээгээрэй.
9. 30 минутын дараа зуурсан гурилаа нээж, гурил нэмж, зуурч, 2 хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлээрэй.
10. Олон тогоочийн ёроолыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
11. Дүүргэгчээ дээр нь тавиад жигд болго.
12. Бялууг зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэгээр бүрхэнэ.
13. Олон тогоочийг "Халаалт" горимд 15 минутын турш асаана уу. зуурсан гурил өсөхийн тулд.
14. Дараа нь "Baking" програмыг 45 минутын турш тохируулна уу.
15. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа мөөг, төмстэй бялууг удаан агшаагчаас болгоомжтой авч, эргүүлнэ.
16. 30 минутын турш ижил горимд жигнэх.

Төмс, мөөг, татсан махтай гар хийцийн бялуу

• 500 гр татсан мах (хурга эсвэл үхрийн мах)
• 450 гр лаазалсан улаан лооль
• 6-7 мөөг (champignons)
• 5-6 төмс
• нилээд жижиглэсэн лууван
• сармис
• нухаш хийх сүү
• орегано (эсвэл мэргэн)
• 1 халбага Вустершир соус
• халуун ногоо
• амтлах чинжүү

Татсан махыг хүрэн хүртэл хуурч; сонгино, лууван, сармис нэмнэ. Хутгаж, бүгдийг нь хамт хуурна. Хэрэв улаан лоолийг бүхэлд нь лаазалсан бол нилээд цавчих, эсвэл жижиглэн хэрчээд махны холимогт нэмнэ. Бага зэрэг шөл хийнэ, сумс, давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Тагийг нь тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана.

Төмсийг буцалгаж, сүү нэмээд нухаж, сайтар цохино. Холимогийг нарийн боовны уутанд хийнэ.

Шарсан махны холимог дээр мөөг нэмнэ. Энэ бүгдийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуул. Дээрээс нь нухаш шахаж ав - зигзаг, дугуй хэлбэртэй эсвэл ямар ч гоёмсог загвар хэлбэрээр.

Төмс, мөөг, татсан махтай гар хийцийн бялууг 220 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш хийнэ.

Мөөг, мах, төмс, гангатай бялуу

Найрлага:

• 300 гр цацагт хяруулын филе,
• 400 гр татсан цацагт хяруул,
• 150 гр шампиньон,
• 200 гр төмс,
• 1 жижиг сонгино
• Ганга цэцгийн 2 мөчир,
• хар перц,
• давс,
• ургамлын тос

Бэлтгэл ажил.

1. Мөөгийг 6-8 хэсэг болгон хайчилж ав. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Галыг ихэсгэж, мөөг, төмс, ганга навчийг нэмээд шингэн нь уурших хүртэл хооллоорой.
2. Татсан махыг шарсан мөөг, төмс, сонгинотой хольж, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
3. Цацагт хяруулын буланг хайчилж, ном шиг онгойлгож, наалдамхай хальсаар хучиж, махыг бүрэн бүтэн байлгахын тулд сайтар боловч зөөлөн нунтаглана.
4. Бэлтгэсэн давхаргын ирмэг дээр мөөг, төмстэй татсан махыг байрлуулж, өнхрөх хэлбэрийг үүсгэнэ. Үүнийг хүнсний хальсаар боож, ирмэгийг нь бэхлээрэй. Хөргөгчинд хамгийн багадаа 45 минутын турш өнхрүүлэн тавина.
5. Зууханд 220 ° C хүртэл халаана. Киноноос өнхрөх хэсгийг суллаж, бүх талаас нь ургамлын тосоор тосолж, жигд таваг дээр байрлуулж, давхаргыг доош нь хийнэ. Бялууг мах, мөөг, төмстэй хамт 60-70 минутын турш чанаж, үе үе гаргаж авсан шүүсээр дүүргэнэ.

Төмс, сонгино, мөөгтэй хурдан задгай бялуу

• 200 гр хийсвэр боов
• 2 дунд хэмжээний төмс
• 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн мөөг
• 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн сонгино
• 1/2 аяга хатуу сараалжтай бяслаг
• 1 аяга цөцгий
• 2 tbsp. талхны үйрмэг халбага
• 1/4 халбага давс
• ургамлын тос - амсах болно

1. Төмс, мөөгтэй энэ хурдан бялууг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлж, 25-26 см диаметртэй богино Атираат хайруулын тавган дээр байрлуулж, ургамлын тосоор тосолж, усаар цацна. Зуурсан гурилаа хайруулын тавагны ёроол ба хажуу тал дээр болгоомжтой дарж, сэрээгээр хэд хэдэн цоорхой хийнэ. Зууханд 200 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх.
2. Төмсийг дугуйлан хайчилж, бэлтгэсэн бялуу дээр нэг давхаргад хийж, давсалж, талхны үйрмэгээр цацна. Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурч, мөөг нэмээд давс нэмээд бага зэрэг хуурч ав.
3. Төмс дээр мөөг, сонгино тавь. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, цөцгийтэй хольж, мөөгний дээд талд байрлуулна. Дунд зэргийн температурт 20-25 минутын турш зууханд төмс, мөөгтэй нээлттэй бялууг жигнэх.

Мөөгөнцөргүй мөөг, ургамал, төмстэй бялуу

Шаардлагатай:

• 2 аяга гурил,
• 200 гр цөцгийн тос маргарин,
• 10 tbsp. л. хүйтэн ус,
• нэг чимх нимбэгийн хүчил,
• 1 өндөг,
• 1/4 tsp. давс.

Бөглөхөд:

• 150 гр бяслаг,
• 300 гр шинэ мөөг,
• 200 гр төмс,
• ногоон байгууламж,
• давс,
• 1 толгой сонгино,
• газрын чинжүү.

Хоол хийх арга. Мөөгийг хальсалж, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Төмсийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовыг жорын дагуу бэлтгэ. Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, нэг хэсэг нь нөгөөгөөсөө том болно. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг 2-3 мм зузаантай давхаргад хийнэ. Хүйтэн усаар цацсан жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилын давхарга дээр бяслаг, төмс, мөөгийг байрлуулж, шарсан сонгино, жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг давхарга болгон өнхрүүлэн, дээрээс нь дүүргэж, зуурсан гурилын ирмэгийг чимхэнэ. Баталгаажуулахын тулд 20 минут байлгана. Үүний дараа зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэсэн мөөг, төмстэй бэлэн бялууг хэсэг болгон хайчилж, ургамлаар чимэглээд хоолны дуршил болгон үйлчил.

Төмс, шинэ мөөгтэй хаалттай бялуу

Бялуувтөмс, мөөгөнцрийн мөөг.

• 500 гр шинэ мөөг
• 200 гр төмс
• 1 сонгино
• 2 tbsp. өөхний халбага
• 1 tbsp. халбага гурил
• чинжүү
• ногоон байгууламж
• Туршилтын хувьд:
• 300 гр гурил
• 1 өндөг
• 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 4 tbsp. маргарин халбага
• 15 гр мөөгөнцрийн
• 50 мл ус

Мөөгийг угааж, буцалгаж, жижиглэсэн байна. Цөцгийн тосоор хуурч ав. Соус, давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Төмсийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бөөрөнхийлсөн хөвөн зуурмагийн нэг тал дээр чанаж болгосон мөөг, төмсөө тавиад, нөгөө талыг нь хааж, ирмэгийг нь чимхэж, бялууг жигнэнэ.

Соус бэлтгэх:Шарсан сонгино дээрээ гурил нэмээд бага зэрэг шаргалтал гал дээр байлгана.

Мөөг, төмстэй бялуу.

• 500 гр мөөгөнцрийн зуурмаг
• 500 гр шинэхэн гүргэмийн сүүний таг
• 200 гр төмс
• 200 гр цөцгий

1. Гүргэмийн сүүний тагийг угааж, нилээд цавчих, цөцгий дээр шөл хийнэ. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Мөөгөнцрийн зуурсан гурилын тал дээр төмс тавьж, цөцгий дээр чанасан гүргэмийн сүүний таглаагаар дүүргэнэ. Шүүсний нөгөө талыг нь таглаад жигнэх.
3. Ийм бялууг онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг.

Мөөг, төмс, луувантай хаалттай бялуу.

Туршилтын хувьд:

• 2 аяга гурил
• Хуурай мөөгөнцрийн 1 багц
• 3/4 аяга бүлээн сүү
• 4 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 1 аяга цөцгий
• Бөглөхөд:
• 500 гр chanterelles
• 2 дунд лууван
• 1 сонгино
• 1 дунд баглаа дилл
• 2 том төмс
• чинжүү

Хайруулын хувьд:

• ургамлын тос

Тосолгооны хувьд:

• 1 өндөг

1. Зуурмагийг бэлтгэх: заасан бүтээгдэхүүнээс хөвөн мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурч, ургуулна.
2. Дүүргэлт бэлтгэх: chanterelles-ийг сайтар цэвэрлэж, зайлж, хатааж, дараа нь хальсалж, цавчих. Лууван, төмсийг мөн хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана.
3. Мөөгийг ургамлын тосонд 5 минутын турш хуурна. Дараа нь сонгино, лууван нэмнэ; Бүгдийг хамтдаа 4-5 минутын турш хуурна.
4. Тусдаа хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд (6 минут) тосонд төмс хуурна.
5. Хоёр савны агуулгыг холино. Бөглөхдөө dill, давс, чинжүү нэмнэ. Бага зэрэг хөргөнө.
6. Өссөн зуурсан гурилаа 2 нимгэн давхаргад хийнэ. Эхлээд хайруулын тавган дээр тавиад дүүргэж тавь.
7. Хоёр дахь нь жижиг жигнэмэг таслагч ашиглан нүх гарга. Зуурсан гурилын зүсмэлүүдийг "таг" дээр буцааж тавь. Бялууг таглаад ирмэгийг нь битүүмжилнэ.
8. Бялууг жигнэх хүртэл (20 минутын турш) үлдээгээд дараа нь зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.
9. Төмс, мөөгтэй таглаатай бялууг 180 ° C-т 30-40 минутын турш жигнэх.

Шинэ эсвэл хатаасан мөөг, төмстэй бялуу.

Нийлмэл:

• зуурсан гурил;
• шинэ мөөг - 0.5
• чанасан төмс - 3 ширхэг,
• сонгино - 1 ширхэг,
• ургамлын тос,
• давс.

Мөөгийг буцалгана (хатаасаныг нь хүйтэн усанд 2-4 цагийн турш дэвтээнэ), жижиглэж, сонгинотой хамт ургамлын тосонд хуурна. Чанасан төмсөө хэрчиж, зуурсан гурилан дээрээ жигд тараана. Дээрээс нь мөөгийг тавь. Бялууг хаалттай, тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгосон.

Мөөг, төмс, даршилсан байцаатай бялуу

• 500 гр мөөгөнцрийн зуурмаг
• 200 гр давсалсан мөөг
• 200 гр даршилсан байцаа
• 100 гр төмс
• 30 гр шар тос
• 1 сонгино
• чинжүү

Даршилсан байцаа шахаж, тагтай хайруулын тавган дээр буцалгана. Жижиглэсэн давсалсан мөөг, хэрчсэн төмс, шарсан сонгино, цөцгийн тос нэмээд хөргөнө. Бэлтгэсэн татсан махаа өнхрүүлсэн мөөгөнцрийн зуурмагийн нэг тал дээр тавиад нөгөө талыг нь хааж, ирмэгийг нь чимхэнэ. Мөөг, төмс, даршилсан байцаатай бялууг бэлэн болтол нь жигнэх.

Зуурмаггүй хатаасан мөөг, төмстэй бялуу

• Хатаасан мөөг - 350 гр
• Төмс - 350 гр
• Сүү - 200 мл
• Цөцгий (ямар ч) - 140 мл
• Сармис - 1 шүд.
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Хатуу бяслаг - 100 гр
• Хийсвэр боов - 250 гр
• Халуун ногоо (давс, газрын хар чинжүү, самар - амсах болно)

Зөвхөн зарим найрлагыг урьдчилан бэлтгэсэн тохиолдолд та хатаасан мөөг, төмстэй бялууг зуурсан гурилгүйгээр хурдан жигнэх боломжтой. Хатаасан мөөгийг усанд дэвтээсэн шөнө үлдээгээд 1 цаг орчим буцалгана.

Одоо мөөгийг чанаж болгосон хүртэл цөцгийн тосоор шарсан байх шаардлагатай. Амтлахын тулд давс, чинжүү, самар нэмнэ. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сармисаа цавчих. Сүүг цөцгийтэй хольж, галд хийнэ. Буцалж буй сүүний хольцонд сармис, төмс нэмээд төмс бэлэн болтол 10-15 минут буцалгана. Давс, самар нэмнэ. Сүүнд хөргөнө. Төмс бараг бүх шингэнийг шингээх бөгөөд бялуу нь маш амттай болно. Төмсөө тавь. Төмсний мөөг. Дээрээс нь - бяслаг. Хатаасан мөөг, төмстэй бялууг урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш хийнэ.

Мөөг, сонгино, төмстэй царцсан бялуу хийх жор

Туршилтын хувьд:

• 2/3 аяга гурил
• 3 өндөг
• 11/2 халбага жигд нунтаг
• 1 халбага элсэн чихэр
• чинжүү - амсах болно
• 1/2 халбага давс
• Бөглөхөд:
• Ямар ч мөөг 250 гр
• 4-5 төмс
• 2 сонгино
• ургамлын тос, давс - амсах болно

1. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, давсалсан усанд хагас бэлэн болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 5 минут). Усыг зайлуулж, төмсийг бага зэрэг хөргөнө.
2. Энэхүү жорын дагуу мөөг, төмстэй царцсан бялуу бэлтгэхийн тулд сонгиноо нилээд цавчих ба бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав. Нилээд жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр сонгино, хуурч, чийг нь ууршиж, царцдас үүсч эхлэх хүртэл хутгана.
3. Зуурмагийн хувьд өндөгийг давс, элсэн чихэр, чинжүүтэй хольж, жигд нунтагтай гурил нэмнэ. Хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж, төмс, мөөгийг байрлуулж, бүх зүйл дээр зуурсан гурилаа жигд хийнэ. 200-220 ° C-ийн температурт шаргал өнгөтэй болтол 20-25 минутын турш зууханд жигнэх.

Төмс, цөцгий, даршилсан мөөгтэй бялуу

Найрлага:

• Сүү - 100 мл
• Мөөгөнцөр - 8 гр
• Элсэн чихэр - 0.5 tsp.
• Амтлахын тулд давс
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос - 1.5 tbsp. л.
• Гурил - 300 гр
• Төмс - 3 ширхэг.
• Гоуда бяслаг - 100 гр
• Цөцгий - 3 tbsp. л.
• Даршилсан мөөг - 150 гр

Бэлтгэл ажил.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд сүүг халааж, хуурай идэвхжүүлсэн мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг уусгана. Зуурсан гурилаа таглаад 15 минутын турш дулаан газар тавь. Үүний зэрэгцээ хольцыг бэлтгэ: өндөгийг эвдэж, давс нэмээд хумсны тусламжтайгаар цохино. Наранцэцгийн тос нэмээд хутгана. Үүссэн масс руу исгэсэн зуурсан гурил хийнэ, аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Үүний дараа зуурсан гурилаа 30 минутын турш дулаан газар тавь, ингэснээр өсөх болно.

Дүүргэлтийг бэлтгэ: даршилсан мөөгийг зайлж, төмсийг зайлж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, бяслагийг сараалжтай болгоно. Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлэн, урьдчилан тосолсон хэвэнд хийж, зуурсан гурилын талыг дээшлүүлнэ. Давхаргын гадаргууг цөцгийтэй тосолж, бэлтгэсэн дүүргэгчийг тавь - мөөг, давсалсан төмс, бяслаг. Төмс, даршилсан мөөгтэй бялууг 180 градусын зууханд 40 - 50 минутын турш жигнэх.

Төмс, сонгино, мөөгтэй Lenten бялуу

Зуурмагийн хувьд:

• хуурай шуурхай мөөгөнцөр - 10 гр
• элсэн чихэр - 25 гр
• ус - 200 мл
• Туршилтын хувьд
• улаан буудайн гурил - 500 гр
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.
• давс - 3 гр
• Бөглөхөд:
• Төмс - 600 гр
• Champignons - 110 гр
• сонгино - 60 гр
• dill
• газрын хар чинжүү

Бэлтгэл ажил.

1. Эхлээд та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй, үүнийг хийхийн тулд аяганд элсэн чихэр, бүлээн усаар хольж, сайтар хольж, 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь хавдах болно. Үүний дараа шигшсэн гурил, цөцгийн тос, давс нэмээд зуурсан гурил зуураад, алчуураар таглаад 1 цагийн турш дулаан газар тавь.
2. Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Төмсийг хальсалж, зайлж, буцалгаж, нухаштай тууштай болгоно. Champignons, угааж, шоо болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Сонгино, мөөгийг нэгтгэж, ургамлын тосонд 7 минут хуурч, нэг аяга ус нэмээд буцалгана.
3. Төмсний хольцыг шарсан, dill, давс, чинжүүтэй холино.
4. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, хоёр давхаргыг өнхрүүл. Тэдгээрийн аль нэгэнд дүүргэгчийг байрлуул. Зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучих. Төмс, мөөгтэй Лентен бялууг 180 градусын зууханд 40-50 минутын турш жигнэх.

Мөөгөөр дүүргэсэн төмстэй бялуу

Туршилтын хувьд:

• 2 аяга гурил
• 500 гр чанасан төмс
• 1 өндөг
• 2 халбага хуурай мөөгөнцөр
• 2/3 аяга ус
• 1 халбага элсэн чихэр
• 7 tbsp. ургамлын тосны халбага, 1/3 аяга - жигд хуудсыг тослоход зориулагдсан
• 2 халбага давс
• Бөглөхөд:
• Ямар ч мөөг 400-500 гр
• 2-3 сонгино
• чинжүү, давс - амсах болно

1. Зуурмагийн хувьд төмсийг хальсанд нь буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, хальсалж, жижиглэсэн байна. Үүнийг гурил, давстай холино.
2. Мөөгөнцөрийг элсэн чихэртэй бүлээн усанд уусгана. Мөөгөнцөр хөөсөрч, төмс-гурилын холимог руу хийнэ, ургамлын тос, зодуулсан өндөг нэмнэ. Гөлгөр зуурсан гурил авах хүртэл бүх зүйлийг сайтар хутгана. Үүнийг хуванцар боолтоор боож, дулаан газар байрлуулна.
3. Ширээн дээр хуванцар боолт хийж, гурилаар бага зэрэг цацна. Зуурсан гурилаа тавиад урт тууз болгон өнхрүүл. Мөөгний дүүргэгчийг туузны дагуу байрлуулна. Зуурсан гурилын хальсыг ашиглан өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Хэрэв зуурсан гурилын туузны өргөн бага бол төмс, мөөгний бялууг дүүргэсэн дээр нь зүгээр л хавчих хэрэгтэй.
4. Ургамлын тосоор өгөөмрөөр тосолсон жигд хуудсан дээр спираль хэлбэрээр өнхрүүлсэн өнхрүүлгийг тавь. Кинооор хучиж, өнхрөх хэмжээ 1.5-2 дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газар байрлуулна. 200 градусын температурт 40-45 минутын турш зууханд жигнэх. Бэлэн болсон бялууг зуухнаас салгахгүйгээр хөргөнө: галыг унтрааж, хаалгыг бага зэрэг нээнэ.
5. Дүүргэхийн тулд мөөгийг шарах шүүгээнд 20-30 минутын турш 220 градусын температурт хийж хатаж, хурц үнэртэй болгоно. Сонгино нилээд хэрчиж, дунд зэргийн халуунд зөөлөн, бага зэрэг өнгө алдтал хуурна. Мөөг, сонгино нунтаглаж, давс, чинжүү нэмнэ.

Энэ видео нь төмс, мөөгтэй бялуу хийх бүх нийтийн жорыг харуулж байна.

(функц() (хэрэв (window.pluso)хэрэв (цонхны төрөл.pluso.start == "функц") буцаах; if (window.ifpluso==тодорхойгүй) ( window.ifpluso = 1; var d = баримт бичиг, s = d.createElement("скрипт"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "текст/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = үнэн; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s); )))();

Өмнөх нийтлэл: "Яруу найргийн бүх амьдрал" сэдвээр уран зохиолын судалгаа (Н. Дараагийн нийтлэл: Нобелийн шагнал хүртсэн Тамм Игорь Евгеньевич Тамм