Vištienos krūtinėlė su pienu orkaitėje. Sultinga ir švelni vištienos krūtinėlė, troškinta piene. Troškinta vištienos filė piene lėtoje viryklėje
Ši krūtinė puikiai tinka sumuštiniams. Taip, kaip tik tokį gaminau sumuštiniams. Mūsų mokykloje, kur mokosi dukra, visa klasė vaikų susirinko eiti į mišką. Mokytojas nusprendė mokslo metų pabaigoje juos nuvesti į mišką. Natūralu, kad sumuštinių turėjome pasiimti. Pagalvojau, kad labai praverstų vietoj dešros pagaminti sumuštinį su vištienos krūtinėlėmis.
Vištienos krūtinėlė piene bus švelni, skani ir dietiška. Nedvejodamas ėmiausi verslo. Nusipirkau kilogramą vištienos krūtinėlių, turėjau vištienai prieskonių, ir žinoma pieno, jame išvirsime krūtinėles.
Vištienos krūtinėlė piene, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
- 1 kg. vištienos krūtinėlė (padaro 4 dideles arba 5-6 mažas filė puseles)
- 1 litras pieno
- prieskonių vištienai (galima naudoti maltus raudonuosius, juoduosius pipirus, papriką)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Vištienos krūtinėlę kepiau ne kartą, bet šis receptas labai pavykęs. Mėsa minkšta, sultinga ir skani. Be šio recepto, mums labai patiko vištienos krūtinėlė, kepta orkaitėje. Receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis galite rasti straipsnyje „“. Labai rekomenduoju, iš šios krūtinėlės gaminu Olivier arba okroshka, pasirodo skanu. Ši krūtinėlė aštresnė, marinuota sojos padaže ir šviežiame česnake.
Na, pradedu ruošti piene troškintą vištienos filė. Pirmiausia nuploviau vištienos krūtinėlę, nuėmiau plėvelę ir išdžiovinau ant popierinio rankšluosčio. Krūtinėlę įtrinkite prieskoniais ir druska.
Kalbant apie prieskonius. Turėjau vištienos prieskonių. Jei tokių prieskonių neturite, galite naudoti papriką, maltus juoduosius pipirus, Provanso žoleles. Įtrinkite kiekvieną vištienos filė pusę. Vištienos filė ne tik apibarstome, bet ištriname iš visų pusių.
Palikti marinuotis pusvalandžiui. Bet padariau išvadą, kad geriau marinuoti ilgiau nei 30 min. Bent valandą ar net pusantros. Žinoma, jei filė yra didelė, galite joje padaryti nedidelius pjūvius.
Puode užvirinau 1 litrą pieno. Turėjau kaimo pieno. Jei pieną perkate parduotuvėje, imkite 2,5% riebumo pieną. Kai pienas užvirs, sumažinkite ugnį.
Vištienos krūtinėles atsargiai įdėkite į pieną. Visos krūtys tinka. Leiskite jiems virti apie 1-2 minutes piene. Klasikiniame recepte, žinoma, reikia suskaičiuoti iki 30, o tada atidėti krūtis į šalį. Bet pora minučių yra visiškai tinkama. Po to paliekame krūtis nuo karščio. Uždenkite keptuvę dangčiu ir apvyniokite šiltomis antklodėmis. Žinoma, keptuvę pirmiausia apvyniojau virtuviniais rankšluosčiais, o paskui dar keliomis antklodėmis.
Palikite krūtinę 2-2,5 val. Palikau krūtis piene 2 valandas. Tada ištraukiu krūtis iš pieno. Išdžiovinkite juos ant popierinio rankšluosčio ir palikite atvėsti. Atvėsusias vištienos krūtinėles dėkite į šaldytuvą. Prieskoniai lieka ant krūtinės. Žinoma, gražiau, kai krūtinėles įtrina malta paprika.
Jei jus kankina abejonės, ar mėsa bus žalia, tai užtikrinu, kad mėsa nėra žalia. Rezultatas yra minkšta ir sultinga mėsa. Labai skanu su šviežiomis daržovėmis. Vištienos krūtinėlė pagal šį receptą yra arčiau dietinių patiekalų.
Tai tokia labai skani krūtinėlė. Vištienos krūtinėlės kepimo piene receptas yra labai paprastas. Jūs tuo įsitikinote. Žinoma, prie stabdžių galima pasiimti rūkytą dešrą. O dar geriau yra sūdyti taukai, kuriuos galima laikyti karštyje, jie tik šiek tiek ištirps ir duoną pamirkys riebalais. Bet mano dukra tokių produktų nemėgsta, mėgsta viską šviežią, o čia tik paruošta.
Bet tai įdomi sumuštinių krūtinėlės versija. Galite pasigaminti sumuštinį su piene troškinta krūtine. Galite tiesiog valgyti vištienos mėsą su šviežiais agurkais ir pomidorais, salotomis ir žolelėmis.
Visada esu už paprastų ir nebrangių patiekalų ruošimą. Kadangi aš pats labai nemėgstu ilgai stovėti prie viryklės. Man patinka, kad būtų skanu ir gražu.
Šiandien pasidalinsiu įdomiu vištienos krūtinėlės kepimo receptu. Gausite stebėtinai (nes tai tikrai neįprastas receptas) švelnų, sultingą, labai skanų ir tuo pačiu dietinį patiekalą, kurį įvertins visa jūsų šeima. Puikus karštas pagrindinis patiekalas arba šaltas užkandis viename recepte!
Vištienos krūtinėlė piene tikriausiai daugeliui gali pasirodyti šiek tiek šokiruojanti. Tiesą sakant, šie produktai puikiai dera tarpusavyje – dėl troškinimo piene vištienos mėsa išmirksta, tampa labai sultinga ir išlieka minkšta. O paslaptis paprasta - krūtinėlės visai nekepame prieskoniuose, o paliekame sustingti ir kaitintis karštame piene po šilta antklode.
Netruksiu ilgai jus įtikinėti - vištienos krūtinėlės piene receptas tikrai turėtų būti jūsų kulinarinėje taupyklėje (jei dar ne)! Minimalus produktų, pastangų ir laiko kiekis, o rezultatas tikrai negirtinas.
Ingridientai:
Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:
Norint virti vištienos krūtinėlę piene, mums reikia šių ingredientų: vištienos krūtinėlės (turiu dvi vienos vištienos puses), pieno, druskos, vištienos prieskonių, paprikos ir ciberžolės. Reikia pasakyti, kad prieskonius, prieskonius ir prieskonius galite pasirinkti pagal savo skonį, nebūtinai tuos, kuriuos siūliau aš. Ciberžolė ir paprika ne tik suteikia vištienos krūtinėlės skonio ir aromato, bet ir suteikia jai patrauklios spalvos.
Jei jūsų vištienos krūtinėlė užšalusi, leiskite jai atitirpti. Galimi du variantai: pirma, galite palikti per naktį šaldytuve, antra, įdėti tiesiai į maišelį į keptuvę su šaltu (!) vandeniu. Mano krūtinė buvo atšalusi, išskalavau po šaltu tekančiu vandeniu ir labai kruopščiai išdžiovinau popieriniais rankšluosčiais.
Dabar reikia kruopščiai sutepti krūtis druska ir prieskoniais, įtrinti juos į mėsą. Jei krūtinėles gerai išdžiovinsite, prieskoniai ir prieskoniai puikiai prikibs prie paviršiaus.
Dabar supilkite pieną į keptuvę ir užvirinkite. Pieno turi būti tiek pat, kiek mėsos. Vištienos krūtinėlės turiu 600 gramų, tai atitinkamai 600 mililitrų pieno.
Dabar įdėkite krūtis į labai karštą pieną ir vėl padėkite keptuvę ant ugnies. Ant silpnos ugnies leiskite krūtinei sušilti ne ilgiau kaip 1 minutę. Apskritai virėjai rašo, kad tereikia suskaičiuoti iki 30 ir galima nukelti nuo viryklės, bet aš tai darau lygiai minutę.
Uždenkite dangčiu ir apvyniokite keptuvę kuo nors šiltu: rankšluosčiu, antklode ar antklode. Krūtinėles paliekame troškintis šiltoje 2 valandas, o dar geriau, kol visiškai atvės.
Vištienos krūtinėlė piene be virimo yra švelnus ir sultingas dietinis patiekalas. Rekomenduojama jį įtraukti į dietas, skirtas svorio netekimui. Net ir gana didelė vištienos krūtinėlė piene be virimo turi labai mažai kalorijų – tik 87 kcal 100 g gatavos mėsos. Reikalas tas, kad gaminant nenaudojami jokie riebalai. Vištiena troškinama. Galima duoti vaikams. Mėsa yra subtilaus skonio ir sultingos tekstūros. Ne paslaptis, kad broilerių vištienos filė dažnai būna šiek tiek sausa. Mažai kam tai patinka. Įprastų, ne broilerinių viščiukų, tiek krūtinėlės, tiek blauzdų mėsa yra beveik vienodos skonio ir kokybės, tačiau jas reikia virti labai ilgai. Toliau mes jums pasakysime, kaip virti vištienos krūtinėlę piene be virimo. Receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio parodys visą technologiją. Šio patiekalo patogumą jau seniai vertina tiek profesionalūs virėjai, tiek paprasti skanios ir sveikos mitybos mėgėjai.
Šiuolaikinių technologijų paslaptys
Vištienos filė piene kepama gana ilgai. Kadangi jis turi būti kruopščiai išgarintas karštame skystyje, siūlome naudoti multicooker keptuvę. Virimo procesas „Troškinimo“ režimu primena troškinimą kaip rusiškoje viryklėje, o mūsų užduotis yra būtent be virimo gauti švelnią ir minkštą vištienos krūtinėlę piene. Multicooker yra idealus šiuolaikinis senovės technologijų analogas. Ši stebuklinga keptuvė sukurta taip, kad kepimo laikas joje gerokai sutrumpėtų. Šios rekomendacijos esmė – mėsa kelias valandas troškinama karštame piene. Per šį laiką jis dezinfekuojamas, suminkštinamas ir pamirkomas šefo pasirinktais aromatais. Vištienos krūtinėlė piene be virimo (atsiliepimai tai patvirtina) pasirodo minkšta ir kvapni. Keptas pienas ir rytietiški pagardai dera nepalyginamai, o įvairių patiekalų gaminimo galimybės leidžia mėgautis mūsų skanėstu bet kuriuo patogiu metu: jei paliksite vištieną per naktį, ji bus paruošta iki ryto, o jei ryte, tada iki vakaras, be didelio vargo, Ant jūsų stalo bus šviežia ir karšta vakarienė.
Variantų įvairovė
Vištienos krūtinėlę piene nevirinant galima paruošti keliais būdais. Priklausomai nuo pasirinktų prieskonių, patiekalas primins Indijos, Prancūzijos ar Rusijos virtuvę.
Pabandykite virti vištienos krūtinėlę piene nevirdami. Mūsų straipsnyje pateiktas žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas padės net nepatyrusiam virėjui susidoroti su šia užduotimi.
Viena iš pagrindinių sėkmės sąlygų – tinkamas virtuvės reikmenų pasirinkimas. Kaip jau minėjome, tai būtų idealu rusiškoje krosnyje, tačiau šiuolaikinėje realybėje tai neįmanoma. Jokiu problemu. Akmeninę orkaitę nesunkiai galima pakeisti kelių viryklėmis, termosu plačiu kaklu arba įprasta storasiene keptuve su dangčiu, apvyniota antklode ir pastatyta šiltoje vietoje, pavyzdžiui, prie radiatoriaus.
Visa filė ar maži gabalėliai?
Vištienos filė galima virti visą arba supjaustyti mažais gabalėliais. Tai svarbu, jei gatavą filė planuojate panaudoti kitam patiekalui – kaip gabalėlį sumuštiniui, picai, pyragui, aspicui, putėsiai, sriubai ar paštetui.
Vištiena, supjaustyta gabalėliais, iškeps greičiau. Kelias valandas palaikius karštoje aplinkoje, jis taps toks minkštas, kad bus galima pertrinti per sietelį. Rezultatas bus ryškaus kreminio skonio paštetas. Užtepkite ant karšto skrebučio, tai bus nuostabūs pusryčiai, suteiksiantys jėgų visai darbo dienai.
Prieskoniai
Prieskoniai mūsų patiekale vaidina svarbų vaidmenį. Norime į tai atkreipti ypatingą dėmesį.
Lengviausias būdas yra gauti paruoštą rinkinį.Jie parduodami kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje. Juose dažnai yra druskos. Tai dar labiau palengvina gaminimą. Norime patarti eksperimentus mėgstantiems gurmanams.
Kadaise gerai žinomas garsiosios „Skanaus ir sveiko maisto knygos“ autorius Williamas Oktyabrovičius Pokhlebkinas teigė, kad vištienos mėsą galima derinti tik su druska ir pipirais. Neleidžiami jokie kiti priedai, net ir paprasti lauro lapai. Neteik jo per griežtai – reikia nepamiršti, kad jo laikais viščiukai broileriai dar nebuvo veisiami, o rytietiškų prieskonių ir Viduržemio jūros žolelių įvairovė Rusijos gyventojams buvo nežinoma.
Šiuo metu turime galimybę pakeliauti po pasaulį ir susipažinti su skirtingų tautų virtuve. Vištiena valgoma visur, bet pagardinta labai skirtingai. Indijoje jis nepateikiamas be šafrano ar ciberžolės, Turkijoje – be mėtų, o Prancūzijoje muskato riešutas visada dedamas į pieno padažus. Rusų virtuvė labai greitai perėmė geriausias užsienio šalių kulinarines tradicijas.
Dabar tikrų rytietiškų prieskonių gausu visose didžiosiose maisto prekyvietėse ir specializuotose parduotuvėse. Kiekvienas gali sukurti kvapų puokštę pagal savo skonį.
Nepatyrusiems kulinarijos eksperimentuotojams patariame nieko nebijoti ir gardinti vištieną bet kuria iš paprikų, įskaitant saldžiąsias, taip pat sausais bazilikais, mairūnais, rozmarinais, čiobreliais, imbieru, kmynais, garstyčiomis, kalendromis, raudonėliais, kardamonu, ožragėmis. ir kt., taip pat minėtasis muskato riešutas, mėta, šafranas, ciberžolė ir lauro lapas. Tik nerekomenduojame česnakų ir šviežių žolelių, nes ilgalaikis terminis apdorojimas neigiamai veikia jų skonį, dažnai iškreipia juos į nepalankią pusę. Jei reikia, į jau paruoštą filė geriau įberkite česnako ir šviežių žolelių. Pagrindinė rekomendacija gardinant patiekalą prieskoniais (jei abejojate, kaip gerai jis jausis patiekale) – dėti jo labai nedaug, žodžiu, ant peilio galo.
Indijos versija
Tam reikia paimti šviežią filė, riebiausio pieno, druskos ir prieskonių - aitriųjų pipirų, ciberžolės ir šafrano.
- Žingsnis 1. Susmulkinkite prieskonius į miltelius.
- 2 veiksmas. Nuplaukite vištieną ir lengvai nusausinkite ant rankšluosčio.
- 3 žingsnis. Filė pasūdykite ir apkepkite prieskoniais.
- 4 veiksmas. Užvirinkite pieną.
- 5 žingsnis. Sudėkite filė gabaliukus į lėtą viryklę ir užpilkite verdančiu pienu. Jis turi uždengti vištieną dviem pirštais. Įjunkite troškinimo režimą, uždarykite dangtį ir palikite 6-8 valandas.
Praėjus nustatytam laikui, vištiena bus paruošta. Keptame piene gausite labai skanią mėsą. Jį galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Patogiausia – filė supjaustyti griežinėliais, dėti į lėkštes ir papuošti ryžiais, šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.
Prancūziška versija
- Žingsnis 1. Supjaustykite filė kaštono dydžio gabalėliais.
- Žingsnis 2. Paruoškite prieskonių mišinį: sutarkuokite muskato riešutą, suberkite rozmariną, aitriąją papriką, raudonėlį, mairūną ir druską. Sumaišykite prieskonius su vištiena.
- 3 veiksmas. Užvirinkite pieną.
- Žingsnis 4. Mėsos gabalėlius sudėkite į termosą ir užpilkite verdančiu pienu. Palikti 5-6 valandoms, galima ir ilgiau.
Šis būdas labai patogus, nes ryte paruošta vištiena taps vakarienės pagrindu. Dieną, iki vakaro, jis bus tinkamai išgarintas, pamirkytas prieskoniuose ir išliks karštas. Jums tereikia išvirti makaronus ar bulves kaip garnyrą.
Rusiškas variantas
Rusiška vištienos krūtinėlės versija piene be virimo skiriasi nuo ankstesnių tuo, kad vištienos filė, visa arba supjaustyta gabalėliais, dedama į storasienę keptuvę, apvyniojama antklode ir per naktį dedama į šiltą vietą. Iki ryto patiekalas bus paruoštas valgyti. Supjaustyti griežinėliais, uždėti ant duonos ir apibarstyti sūriu bei smulkintais krapais, petražolėmis, kalendra ar salierais įkraus energijos ir suteiks sotumo jausmą visai dienai.
Kaip kvapiųjų medžiagų, be druskos ir pipirų, pravartu pridėti mėgstamų Viduržemio jūros ar Indijos virtuvės žolelių, muskato riešuto ir mėtų lapelio. Mažais kiekiais jis nepastebimas patiekale, tačiau suteikia jam šviežumo.
Vištienos filė neturėtų būti laikoma per ilgai be virimo. Jį rekomenduojama valgyti paruošimo dieną.
Pieno padaže troškinta vištienos krūtinėlė nustebins ypatingai subtiliu skoniu. Pastebėtina, kad visa vištienos filė minkštumo gudrybė yra ta, kad ji troškinama piene.
Padažas suteikia patiekalui ypatingo skonio, o mėsa tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Tuo pačiu metu naudojami dažniausiai naudojami produktai.
Vištienos krūtinėlė - ingredientai
- Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
- Pienas - 1 stiklinė.
- Sviestas - 50 g.
- Miltai - 2 šaukštai. šaukštai.
- Druska - pagal skonį.
- Petražolės - 1 krūva. Galima pakeisti bet kokiais žalumynais.
Troškinta vištienos krūtinėlė – kaip virti pieno padaže
- Nuplaukite žalumynų šakeles, pašalinkite kietus stiebus ir sumalkite trintuvu. Supilkite į dubenį ir kol kas atidėkite.
- Ištirpinkite sviestą keptuvėje.
- Mažomis dalimis suberkite miltus ir nuolat maišydami kepkite, kol miltai taps šviesiai rudi.
- Supilkite pieną ir leiskite gerai įkaisti. Tuo pat metu toliau maišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Geriausia šiuo metu nepatingėti, o skystį supilti į blenderį, gerai išplakti ir vėl dėti į keptuvę.
- Padažą pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais pagal savo skonį. Ten nusiųskite ir susmulkintus žalumynus.
- Vištienos filė nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Kepkite ant stiprios ugnies, maišydami, 5-7 minutes.
- Supilkite padažą, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę 15-20 minučių. Jei padažas per daug sutirštėjo, praskieskite pienu ir leiskite užvirti.
- Kaip garnyrą galite patiekti ryžius, bulves ar makaronus.
Gero apetito.
Oi, šis švelniausias dietinis vištienos krūtinėlės patiekalas man įsiminė. Įsivaizduokite sultingą, tirpstančią burnoje mėsą, kurią vos reikia kramtyti. Jei nežinote, kokia tai mėsa, tuomet visai įmanoma manyti, kad tai... jauna kiauliena.
ŠIS skonis visiškai nebūdingas sausai vištienos krūtinėlė, patikėkite.
Dabar klausimas „Kaip virti vištienos krūtinėlę“, kad gautumėte skanią ir minkštą mėsą, buvo galutinai ir neatšaukiamai išspręstas. Be to, jo net nereikia virti įprasta prasme.
- Patiekalo tipas: pagrindinis patiekalas
- Kalorijų kiekis: 105 kcal
Jūs beveik neturite pastangų, o rezultatas yra stulbinantis. Taip gaunamas skanus dietinis vištienos krūtinėlės patiekalas, kuris garantuotai patiks visai šeimai.
Tai sveikas receptas.
Kaip virti sultingą vištienos krūtinėlę
Ingridientai:
- vištienos krūtinėlės filė – 500 g.
- pienas - 500 g.
- druska, pipirai, prieskoniai
Nurodytas pieno kiekis yra apytikslis. Krūtinėlės skonis bus įdomesnis, jei naudosite įvairius prieskonius – karį, maltą kardamoną ir kt.
Kuo riebesnis pienas, tuo skanesnė krūtinė. Su grietinėle skonis yra visiškai pribloškiantis!
Paruošimas:
Rezultatas – neįtikėtinai švelni ir sultinga vištienos krūtinėlė, kurią galima valgyti ir be salotų, tačiau ji visai nebus sausa ir bus labai skani.
Šis patiekalas nereikalauja daug laiko, o rezultatas visada puikus, jo sugadinti neįmanoma. Štai kodėl aš įtraukiau jį į savo mėgstamiausių kolekciją.
Receptas patogus, nes krūtinėlės tinka ir šiltai prie pagrindinio patiekalo, ir šaltos vietoj dešros sumuštiniams.
Jei patiekalo nepanaudojote iš karto, palikite krūtinėles piene, o keptuvę su jomis padėkite į šaldytuvą, o tada, jei reikia, turinį pašildykite.
Iš vištienos krūtinėlės galite gaminti įvairius skanius ir paprastus patiekalus, pavyzdžiui:
Gero apetito ir būkite sveiki! Palikite savo komentarus - atsiliepimai yra labai svarbūs!
Patarimai šeimininkei: 7 paprasti receptai antrajam, kai nežinai, ką gaminti
Tu vėl susimąstęs stovi virtuvėje ir nežinai, kuo pavaišinti savo šeimą... Ir galvoji, ką gaminti, kad būtų skanu ir sveika. Pasinaudokite mano patarimų knyga ir greitai bei lengvai paruoškite pagrindinius patiekalus!
Ankstesnis straipsnis: Geriausios knygos: kokią knygą skaityti Kitas straipsnis: Vieningos gamtos teorijos paieška