Maltos kiaulienos kotletai keptuvėje. Maltos kiaulienos ir jautienos "karbonadai".

Nuluptus svogūnus ir česnako skilteles perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Baltą duoną pamirkykite šaltame piene, lengvai nuspauskite ir minkykite stūmikliu. Į gatavą atšaldytą maltą kiaulieną ir jautieną suberkite duoną, svogūną ir česnaką, minkykite iki vientisos masės. Ten sudėkite grietinę ir kiaušinių trynius (baltymai neįtraukiami, nes jie standina kotletus), pagal skonį druskos ir pipirų, dar kartą minkykite, kad malta mėsa taptų tanki ir elastinga, o tryniai ir grietinė visiškai susigertų į ją.

Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų ir supilkite krekerius į plačią plokščią lėkštę. Į gilų dubenį supilkite šaltą vandenį – jis pravers formuojant kotletus. Sudrėkindami rankas vandeniu, atskirkite smulkius faršo gabalėlius, iš jų suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir sudėkite į keptuvę. Iš pradžių kepkite be dangčio. Kai kotletai apkeps ant dugno, apverskite juos mentele, uždenkite keptuvę dangčiu ir dar šiek tiek pakepinkite, kol iškeps.

Pagal šį receptą paruošti kotletai išliks sultingi net ir atvėsę.

Daugiau šia tema:

kulinariada.ru

Kaip virti sultingus ir švelnius jautienos ir kiaulienos kotletus. Visos naminių kotletų iš maltos kiaulienos ir jautienos gaminimo paslaptys

Kotletai – universalus patiekalas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.

Juos į vaiko mitybą galite įtraukti nuo 10 mėnesių, o garų kotletus gali vartoti net ir dėl sveikatos dietos besilaikantys žmonės.

Ir, žinoma, kiekviena šeimininkė turi savo specialų receptą.

Bendrieji jautienos ir kiaulienos kotletų gaminimo principai

Naminių kotletų skonis visų pirma priklauso nuo mėsos, iš kurios ruošiamas faršas. Jis turi būti šviežias. Vieni renkasi pečius arba nugarą, o kiti – kiaulienos sprandinę ir jautienos nugarinę. Viskas priklauso nuo to, ar mėgstate liesą, ar riebią mėsą. Kotletams vis tiek geriau pirkti mėsą su nedideliu kiekiu riebalų, kad jie būtų sultingi. Kiaulienos ir jautienos faršas kotletams yra laikomas universaliu, kai kiaulienos, lengvesnių riebalų dedama į riebią jautieną.

Maltą mėsą galite išsivirti patys, tam mėsmale arba blenderiu susukę pirktus mėsos gabalus. Bet jūs galite iš karto nusipirkti gatavą maltą mėsą. Tokiu atveju nesužinosite, kas į jį buvo įdėta, tačiau numatytą patiekalą galėsite paruošti labai greitai, be didelių pastangų.

Šeimininkės nuožiūra į maltą mėsą įpilkite:

Svogūnai. Galima dėti žalią arba kepti iki auksinės rudos spalvos. Kai kurie gamindami maistą nori naudoti abu šiuos tipus. Svogūnai mūsų kotletams suteikia sultingumo ir pagerina skonį. Tačiau jei jūsų šeimos nariai yra aršūs šios daržovės priešininkai, kotletai išsivers be jos;

duona. Iš esmės jie paima baltą duoną ar kepalą ir pamerkia į vandenį ar pieną. Manoma, kad būtina paimti duonos minkštimą. Tačiau, kaip rodo praktika, plutos buvimas jokiu būdu nepablogina jų skonio, o suminkštėjusioje formoje jis net nesijaučia. Visam faršui proporcingai rekomenduojama dėti 1/5 duonos. Duona reikalinga tam, kad kotletuose susigertų ir sulaikytų sultis. Iš to kepant neištekės sultys, o kotletai nepasidarys kieti ir sausi;

Kotletų kepimo gerbėjai taip pat skirstomi į kiaušinių įdėjimo į faršą šalininkus ir jų priešininkus. Abu turi savų argumentų. Pirmieji mano, kad naudojant kiaušinius kotletai nesubyrės, o antrieji įsitikinę, kad kepant baltymai susiraitys, o faršas ne tik nesulips, bet ir atskirs;

Dažnas šio recepto svečias – tarkuotos žalios bulvės. Naudodami jį su duona arba vietoj jos taip pat suteiksite patiekalui sultingumo;

Yra gerbėjų į tokius kotletus dėti česnako. Tačiau juos reikia vartoti iškart karštus, antraip atvėsę turi ne itin malonų aromatą;

Druskos ir pipirų dedama pagal skonį ir nuo jūsų priklauso, kokių kotletų norite;

Į faršą galite įpilti ir šiek tiek vandens, taip jie taps minkštesni. Svarbiausia nepersistengti;

Kai kurios šeimininkės manų kruopų deda į kotletus, skirtus maltai mėsai klijuoti, tačiau dažniausiai tai yra papildomas priedas;

Kepimui galite naudoti miltus arba džiūvėsėlius.

Receptas 1. Klasikiniai maltos kiaulienos ir jautienos kotletai

Tai tradicinis receptas, kurį kiekviena šeimininkė siekia savaip paįvairinti papildomais komponentais.

malta kiauliena ir jautiena - 1 kg;

Batonas ar duona (geriausia balta ir šiek tiek sausa, nes šviežia duona gali rūgštauti) - 1/3 dalies arba 200 gramų;

Svogūnai - 3 galvutės;

Distiliuotas vanduo kambario temperatūroje - 1,5 stiklinės;

Druska, pipirai - savo nuožiūra;

1. Supjaustykite vyniotinį ar duoną gabalėliais ir užpilkite vandeniu arba pienu. Skystis turi būti kambario temperatūros.

2. Supjaustykite žalią svogūną mažais gabalėliais arba perkiškite per mėsmalę. Jei pageidaujama, svogūnus galima pakepinti svieste.

3. Sudėkite duoną, iš kurios stiklinė yra vanduo, svogūną ir įmuškite kiaušinį.

4. Druskos ir pipirų pagal skonį ir gerai išmaišykite.

5. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir įpilkite augalinio aliejaus.

6. Suformuokite kotletus, dėkite ant įkaitintos keptuvės ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

7. Baigiant virti į keptuvę įpilti šiek tiek vandens ir 10 minučių troškinti kotletus.

2 receptas Maltos kiaulienos ir jautienos kotletai su žolelėmis

Žalumynų naudojimas suteikia šiam patiekalui patrauklią išvaizdą ir skonį.

Malta mėsa (idealus derinys: kiauliena + jautiena) - 600 gramų;

Viena svogūno galva;

Vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 1 vnt .;

Krapai, petražolės - po vieną kekę;

Česnakai (savo nuožiūra) - 1-2 skiltelės;

Druska, malti juodieji pipirai;

Miltai kepimui.

1. Paimkite įsigytą faršą arba susukite kiaulieną ir jautieną mėsmale.

2. Pašildykite šiek tiek pieno ir užpilkite juo baltos duonos minkštimą arba ilgą kepaliuką.

3. Svogūną ir žoleles smulkiai supjaustykite.

4. Sumaišykite faršą, duoną, iš kurios nupilkite pieną, svogūnus ir žoleles.

5. Įmuškite kiaušinį, druską ir pipirus.

6. Kotletams minkštumo ir sultingumo suteikia kruopštus minkymas rankomis. Taip pat padės, jei faršą suplaksite dubenyje.

7. Iš gauto mišinio formuojame kotletus kaip norime. Tai labai gražiai atrodo ovalo formos. Apvoliokite juos miltuose.

8. Kotletus apkepkite ant vidutinės ugnies, kad apkeptų iš vidaus. Virimo laikas yra 20 minučių.

Receptas 3. Ežiuko formos jautienos ir kiaulienos kotletai

Šis receptas tinka mažiesiems gurmanams ir pradžiugins vaikus, pavyzdžiui, vaikų vakarėlyje.

Duona - 4 gabaliukai arba 3 gabaliukai maltos mėsos;

Grietinė arba jogurtas (su dideliu riebumo procentu, o jogurtą reikia naudoti be vaisių priedų) - 1 valgomasis šaukštas;

Kietai virti kiaušiniai - 3 vnt.;

žalias vištienos kiaušinis - 1 vnt .;

Duonos trupiniai (gali būti geltoni) - 4 šaukštai;

Juodųjų pipirų žirneliai - ežiukams papuošti;

Iš nurodyto kiekio vidutiniškai turėtų gautis 6 dideli kotletai.

1. Mėsą sukame ant maišytuvo arba mėsmale ir sumaišome komponentus vienas su kitu.

2. Baltos duonos ar batono minkštimą užpilkite pienu ir palikite 10-15 minučių nusistovėti.

3. Kietai išvirkite 3 kiaušinius apie 7-8 minutes.

4. Virtus kiaušinius perpjaukite pusiau. Trynius arba tris ant smulkios trintuvės išminkome, suberiame smulkintus žalius svogūnus, pasūdome ir gautu mišiniu įdarome baltymus.

5. Į susuktą faršą suberkite duonos minkštimą, kiaušinį, druską, manų kruopas. Viską gerai išplakti ir išmaišyti.

6. Į faršą įvyniokite įdarytus kiaušinius ir suteikite jam ežio formą.

7. Kotletus puoškite žemės riešutais, o ne spygliais, juodųjų pipirų žirneliais vietoj akių ir nosies, ant viršaus dėl grožio pabarstykite džiūvėsėliais.

4 receptas Jautienos ir kiaulienos kotletai "Atostogos"

Tokių kotletų technologija primena kotletų ruošimą Kijeve. Tačiau čia nenaudosime vištienos filė, o viską gaminsime iš faršo.

Kiauliena ir jautiena vienodais kiekiais - šis receptas skirtas 1 kg;

Kietas sūris - 100 gramų;

Svogūnai - 2 galvutės;

Krekeriai iš 4 baltos duonos riekelių;

Druska, pipirai pagal skonį;

Sviestas - 100 gramų;

Duonos trupiniai - 1 pakelis;

Miltai kepimui;

1. Paruoškite įdarą: smulkia tarka sutarkuokite sūrį, šakute sutrinkite minkštą sviestą ir viską sumaišykite su smulkiai pjaustytais krapais.

2. Iš gautos kompozicijos kočiojame nedidelius ovalius rutuliukus. Leiskite jiems atvėsti, kol prireiks.

3. Kvadračiais supjaustytus duonos trupinius užpilkite šaltu vandeniu, kol suminkštės. Tada nupilame likusį vandenį.

4. Svogūną sutrinkite ant stambios trintuvės arba supjaustykite mažais gabalėliais.

5. Maltos mėsos gaminimas: kiaulieną ir jautieną sumalkite mėsmale. Mėsą, skrebučius, 1 kiaušinį ir prieskonius sumaišome tarpusavyje.

6. Gautą faršą padaliname į porcijas, į kiekvieną įvyniojame po gabalėlį paruošto sviesto su sūriu ir žolelėmis.

7. Šventinius kotletus apvolioti keliais etapais: miltuose, plaktame kiaušinyje, džiūvėsėliuose.

8. Ant vidutinės ugnies apkepkite kotletus iki auksinės rudos spalvos.

5 receptas Kotletai iš kiaulienos ir jautienos „Hercules“

Jų ypatybė – vietoj kiaušinių dedama avižinių dribsnių.

avižiniai dribsniai - 100-140 gramų;

džiūvėsėliai arba miltai - 100 gramų;

1. Į faršą supilkite kambario temperatūros pieną.

2. Suberkite nuluptą ir sutarkuotą svogūną.

3. Suberkite avižinius dribsnius, druską, pipirus ir žoleles. Avižinius dribsnius galima sumalti kavamale iki miltų.

4. Viską gerai išmaišome, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą 1 val.

5. Iš faršo formuojame nedidelius kotletus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje, kol iškeps.

6. Ant kotletų atsiradus auksinei plutai, į keptuvę įpilkite 100 ml vandens ir troškinkite, kol skystis išgaruos.

6 receptas Maltos kiaulienos ir jautienos kotletai su ryžiais

Šie kotletai labai sotūs.

Ryžiai apvalūs - 200 gramų;

Svogūnai - 2 galvutės;

Česnakai - 1-2 skiltelės (nebūtina)

1. Ryžius nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Pažymėkite jį puode ir užpilkite verdančiu vandeniu tiek, kad 1 puodelis ryžių būtų 2 puodeliai vandens.

2. Į maltą mėsą suberkite svogūną ir česnaką, išsuktus mėsmale.

3. Į faršą taip pat dedame virtus ryžius, druską, pipirus. Viską gerai išmaišome ir formuojame kotletus.

4. Įkaitinkite keptuvę iki karštos būsenos. Supilkite augalinį aliejų.

5. Dedame kotletus ir kepame ant silpnos ugnies 7-10 min. Tada apverskite kotletus į kitą pusę, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 5 minutes.

7 receptas Greitai maltos kiaulienos ir jautienos kotletai

Šie kotletai padės, kai reikia greitai paruošti vakarienę.

Kiaulienos ir jautienos faršas vienodais procentais - 600 gramų;

Žali kiaušiniai - 4 vnt., Bet galite paimti ir mažiau;

Majonezas (produktui suteiks skonio ir sultingumo) - 50 gramų;

1. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną.

2. Žalias bulves nulupkite ir sutarkuokite.

3. Į paruoštą faršą suberkite svogūną, bulves, kiaušinį, druską ir pipirus.

4. Nurodytus komponentus sumaišome.

5. Supilkite majonezą ir miltus ir vėl išmaišykite.

6. Kepkite augaliniame aliejuje po 4-5 minutes iš abiejų pusių, kol iškeps.

Patarimai ir gudrybės, kaip gaminti maltos kiaulienos ir jautienos kotletus

1. Kad kepant faršas nesubyrėtų, gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui šaldytuve.

2. Maltą mėsą geriau išmaišyti rankomis, taip pajusite jo konsistenciją ir gabalėlių nebuvimą.

3. Kad faršas neliptų prie rankų, formuodami kotletus rankas suvilgykite vandeniu.

4. Prieš kepant keptuvę reikia gerai įkaitinti. Nepersistenkite su aliejumi. Jo turėtų būti tiksliai tiek, kiek reikia, kad keptuvė uždengtų. Kepkite juos 2–3 minutes ant stiprios ugnies, o tada, uždarę dangtį, paruoškite.

5. Baigiant kepti, troškinkite šiek tiek kotletų puode, kad jie būtų sultingesni ir minkštesni. Laikas yra maždaug 10-15 minučių.

Išmokite pajusti maistą ir patį gaminimo procesą. Patirsite skonį, ir jums pavyks!

somedays.ru

Maltos kiaulienos jautienos kotletų receptas su nuotrauka

Kažkas pasakys, kad maltos mėsos paplotėliai – eilinis, niekuo neišsiskiriantis kasdienis patiekalas. Galite lažintis! Galų gale, paprasčiausius maltos mėsos kotletus, jei pageidaujama, galima paversti nuostabiai skaniais ir originaliais.

Malta mėsa skaniems kotletams gaminti tiks bet kokia: kiauliena, jautiena ar mišrainė, vištiena, kalakutienos faršas ar net žuvis. Į maltos mėsos paplotėlius galite dėti daržovių, grybų, žolelių, sūrio, prieskonių ir kitų priedų – eksperimentuoti galite be galo.

Nesvarbu, ar gaminate įprastą maltą mėsą, ar eksperimentuojate su priedais, neapsieisite be pagrindinių gaminimo taisyklių:

• Vienas pagrindinių maltos mėsos kotletų ingredientų – vytinta duona. Tai gali būti ruginiai arba kviečiai. Duona be plutos iš anksto mirkoma piene arba vandenyje, tada dedama į maltą mėsą;
• Kotletams skirtą maltą mėsą reikia gerai išmušti, tik taip kotletai išeis minkšti ir purūs. Jei plakant į maltą mėsą įpilama ledinio vandens, mineralinio vandens ar grietinėlės, kotletai pasirodys sultingi;
• Kad būtų toks pat sultingumas, į maltą mėsą dedama smulkiai supjaustyto svogūno arba baltojo kopūsto. Jis yra smulkiai supjaustytas, o ne per mėsmalę, turėkite tai omenyje!

Tai dar ne visos skanių kotletų paslaptys. Pasigilinkite į mūsų receptų pasirinkimą ir rasite daug atradimų!

Kotletai „Išskirtinai skanūs“

500 g maltos mėsos,

3 riekelės baltos duonos

2 valg. l. kapotų petražolių,

1 arb garstyčių milteliai,

druskos, maltų juodųjų pipirų.

Prieš pradėdami gaminti, pamirkykite baltos duonos riekeles vandenyje. Sumaišykite dubenyje susmulkintą svogūną, išspaustą baltą duoną ir smulkiai pjaustytas petražoles. Viską išmaišyti, suberti faršą, sausas garstyčias, kiaušinio trynį ir vėl išmaišyti. Jei jūsų įdaras per tirštas, į masę įpilkite šiek tiek šalto vandens. Kitame dubenyje iki putų išplakti kiaušinių baltymus. Pusę baltymų sumaišykite su malta mėsa, švelniai išmaišykite, sudėkite antrąją pusę ir vėl išmaišykite. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus ir kepkite juos keptuvėje su augaliniu aliejumi iš abiejų pusių iki skanios auksinės rudos spalvos.

Maltos kiaulienos kotletai su daržovėmis ir žolelėmis

600 g maltos mėsos,

150 g kieto sūrio,

100-150 g pasenusios baltos duonos,

50 g petražolių ir krapų,

2 skiltelės česnako

100 g augalinio aliejaus,

druska, pipirai - pagal skonį.

Pomidorus, svogūnus ir žalumynus, kietąjį sūrį supjaustykite kuo mažesniais kubeliais. Sūrį sumaišykite su pjaustytomis daržovėmis. Šį paruoštą mišinį supilkite į jau iš dviejų rūšių sumaišytą faršą, ten nusiųskite kiaušinį ir piene išmirkytą duoną. Gautą masę gerai išmaišykite, druską, pipirus pagal skonį, suberkite per česnako presą perleistas česnako skilteles. Iš gautos masės suformuokite vidutinio dydžio kotletus ir kepkite juos iš abiejų pusių augaliniame aliejuje, kol iškeps.

Neįprasti kotletai su kiaušinių įdaru tešloje

500 g maltos mėsos,

druska, malti raudonieji pipirai - pagal skonį.

Kietai išvirkite 3 kiaušinius ir sutarkuokite ant stambios trintuvės, 2 svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Sumaišykite šiuos ingredientus. Likusį svogūną sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į faršą, pagal skonį pasūdykite ir suberkite pipirus. Gautą masę gerai išmaišyti ir išplakti ant darbinio paviršiaus. Tokiu atveju jūsų kotletai pasirodys švelnesni ir erdvesni. Paskleiskite maistinę plėvelę ir ant jos lygiu sluoksniu išdėliokite paruoštą faršą, ant kurio uždėkite kiaušinių ir svogūnų įdarą, o tada plėvelės pagalba viską susukite į ritinį. Tvirtai suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį. Nepakeičiama sąlyga: vyniotinis turi būti sušalęs tiek, kad jį būtų galima perpjauti, o tuo pačiu nesuirti. Supjaustykite vyniotinį tvarkingais griežinėliais. Paruoškite tešlą iš 1 kiaušinio, 100 ml vandens, druskos ir miltų. Paskutiniame gaminimo etape vyniotinius tiesiog pamerkite į tešlą ir kepkite, kol iškeps keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi.

Jautienos kotletai su sūriu "Mamos paslaptys"

1 kg maltos jautienos,

2 skiltelės česnako

2 riekelės duonos

130 g kieto sūrio,

100 ml augalinio aliejaus,

duonos trupiniai - kepimui,

druskos, maltų juodųjų pipirų.

Duonos riekeles pamirkykite grietinėlėje. Į maltą mėsą suberkite susmulkintą svogūną, per spaudą perspaustą česnaką, grietinėlėje išmirkytą duoną ir kiaušinį. Viską pasūdykite, pipiruokite pagal savo skonį ir gerai išmaišykite. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į faršą. Vėl viską gerai išmaišyti ir drėgnomis rankomis formuoti norimos formos ir dydžio kotletus. Tada apvoliokite džiūvėsėliuose, apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi, tada sudėkite į kepimo formą ir 10 minučių pašaukite į iki 180ºС įkaitintą orkaitę.

Maltos mėsos kotletai su baltagūžiais kopūstais „Sodrus ir sultingas“

400 g sumaišytos maltos mėsos,

400 g baltojo kopūsto,

3 česnako skiltelės,

žalumynai, druska, pipirai - pagal skonį.

Kopūstą perkiškite per mėsmalę (o geriau smulkiai supjaustykite), svogūną, česnaką, nupilkite išsiskyrusias sultis ir paruoštas daržoves suberkite į faršą. Ten įmuškite kiaušinį, įberkite kapotų žolelių, pagal skonį druskos ir pipirų. Viską maišykite iki vientisos masės, iš kurios suformuokite vidutinio dydžio kotletus, apvoliokite juos miltų ir manų kruopų mišinyje ir kepkite iš abiejų pusių keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.

Maltos mėsos paplotėliai su marinuotais burokėliais ir bulvėmis „Švediška puota“

8 str. l. marinuoti burokėliai,

2-3 bulvės, priklausomai nuo dydžio

Maltą mėsą, pieną ir kiaušinio trynį išplakite giliame dubenyje iki vientisos masės, suberkite tarkuotas bulves, smulkiai pjaustytus burokėlius, svogūną, pakepintą iki auksinės spalvos, išmaišykite ir pasūdykite pagal skonį. Aklu kotletus iš paruoštos masės apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje su įkaitintais riebalais (naudokite riebalus - išeis skaniau) iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Maltos mėsos kotletai su rūkyta krūtinėlė ir sūriu „Serbiškas tradicinis“

1 kg kiaulienos ir jautienos faršo,

150 g rūkytos krūtinėlės,

5 česnako skiltelės,

½ krūvos gazuotas vanduo,

2 arb malta paprika,

50 g augalinio aliejaus,

petražolės ir krapai - pagal skonį ir norą,

druska, pipirai - pagal skonį.

Faršą sumaišyti su smulkiai pjaustytais svogūnais, prieskoniais, soda ir mineraliniu vandeniu, išmaišyti ir padėti į šaldytuvą 2 valandoms. Pasibaigus laikui, išimkite ir suberkite smulkiai supjaustytą sūrį, krūtinėlę, žoleles ir susmulkintą česnaką. Iš gautos masės suformuokite vidutinio dydžio kotletus ir kepkite juos keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Tada supilkite į puodą, įpilkite pusę stiklinės vandens ir troškinkite ant labai mažos ugnies po dangčiu 10 minučių.

Vištienos kotletai su krabų lazdelėmis

500 g maltos vištienos,

500 g krabų lazdelių arba krabų mėsos,

druska, pipirai - pagal skonį.

Smulkiai supjaustykite peiliu arba, dar lengviau, per mėsmalę perkiškite krabų lazdeles ir suberkite į faršą. Ten į gautą masę įmuškite kiaušinius, suberkite susmulkintą svogūną, anksčiau piene ar vandenyje išmirkytą duoną ir, žinoma, druską bei prieskonius. Viską gerai išmaišykite, aklinai rankomis, karts nuo karto nuleisdami į vandenį, kad būtų šlapi, maži kotletai. Paruoštus pusgaminius apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite iki auksinės rudos spalvos po 10 minučių iš abiejų pusių keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi. Tada leiskite kotletams troškintis dar 10 minučių ant silpnos ugnies po dangčiu.

Vištienos kotletai su kreminiu riešutų įdaru “Gurmanams”

blogkulinar.ru

maltos kiaulienos kotletų receptas sultingas ir švelnus

Atsižvelgdami į tai, kad ant pakuotės nurodyta sudėtis ne visada teisinga, nusprendžiame tokį produktą paruošti patys. Taigi, kaip virti maltą kiaulieną ir jautieną? Ko reikia receptui ir kokios proporcijos yra optimaliausios?

Klasikinė šios rūšies maltos mėsos versija susideda iš kiaulienos ir jautienos minkštimo lygiomis dalimis.

Tie. jei patiekalui reikia pusės kilogramo maltos mėsos, tuomet reikėtų pirkti 250 g kiaulienos ir tiek pat jautienos.

Iš virtuvės įrankių dažniausiai naudojama mėsmalė (senoviniu būdu) arba kombainas.

Pirmiausia supjaustykite kiaulieną ir jautieną mažais gabalėliais,

tada sumalkite juos.

Pavyzdžiui, gaminate įdarytas paprikas ar kopūstų suktinukus.

Jei receptui reikia sultingesnio varianto, į faršo ruošinį galime įdėti šiek tiek mėsmale susuktos šoninės ir tarkuoto moliūgo.

Dabar esate pasiruošę bet kokiems kulinariniams eksperimentams!

Jei iki šiol manėte, kad jautienos kotletai gali pasirodyti išskirtinai kieti ir sausi, tuomet mes pasiruošę jūsų nuomonę pakeisti. Atkreipiame jūsų dėmesį į jų maltos jautienos recepto kotletus, kurie visiškai pakeis jūsų supratimą apie kotletus.

Jei iki šiol manėte, kad jautienos kotletai gali pasirodyti išskirtinai kieti ir sausi, tuomet mes pasiruošę jūsų nuomonę pakeisti. Atkreipiame jūsų dėmesį į jų maltos jautienos recepto kotletus, kurie visiškai pakeis jūsų supratimą apie kotletus. Taigi pradėkime.

Svogūnai - 1 galva;

Gautą maltą mėsą reikia gerai išmaišyti. Geriausia tai daryti rankomis. Maišydami pamažu suberkite manų kruopas. Rašėme, kad jo kiekis 1 valgomasis šaukštas, bet gali ir neužtekti. Malta mėsa neturėtų būti labai skysta, žiūrėkite tai.

Toliau pradėkime kepti. Jei norite, kad prie keptuvės neliptų malta mėsa, tuomet ją reikia gerai įkaitinti. Kai keptuvė pasieks norimą temperatūrą, supilkite aliejų. Kol aliejus kaista, pradėkite formuoti nedidelius faršo rutuliukus. Jei pageidaujama, galima naudoti džiūvėsėlius. Sudėkite rutuliukus į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Tada apverskite kotletus į kitą pusę ir kepkite dar 10 minučių, uždengę viršų dangčiu.

kaip virti kotletus skanių maltos jautienos kotletų receptas