Вопрос как хранить зеленый лук в холодильнике долго беспокоит всех хозяек.
Так как покупка свежих овощей в зимнюю пору года может обойтись слишком дорого, к тому же чаще всего для приготовления блюда требуется всего пару перьев.
Способы заготовки и сбережения зелени позволят в течение одного дня заготовить его на целый год для экономии денег и времени.
Для продолжительного сбережения зеленушки в домашних условиях важно помнить следующие основные нюансы:
Лучше всего хранится лучок длительное время в замороженном виде. Поэтому его вначале пробланшируйте в кипятке, остудите и высушите. Поместите в бумагу или контейнер и отправьте в морозильную камеру. Если не хотите замораживать зелень, измельчите ее, отправьте в стеклянную емкость, залейте соленой водой.
Следует также запомнить, что витаминчик, смешанный с солью можно использовать для приготовления не всех блюд.
Например, он отлично подойдет для заправки супа, второго блюда, но как самостоятельный продукт его есть уже будет не очень вкусно.
Чтобы лук долго сохранился, промойте его и уберите все пострадавшие листья. Для содержания в свежем виде возьмите только сочные перья.
Для засолки, сушения или заморозки подойдут поврежденные перья, которые следует очистить от дефектов.
Прежде чем заготовку отправить в холод, ее следует хорошо просушить в течение часа, разложив на полотенце.
Важные нюансы:
Хранится растение как на полке рефрижератора, так и в отсеке морозильной камеры. Его можно поместить в погреб или на прохладный застекленный балкон.
Срок годности овоща зависит от температуры. Если температура в помещении 0 градусов, растение будет свежим и сочным в течение 1–2 месяцев.
Если температура находится в пределах 3-4 градуса тепла, срок годности будет составлять не дольше 21 дня.
Комнатная температура приведет к высыханию в течение нескольких дней. Замороженную зелень можно хранить не дольше шести месяцев.
Нельзя ее повторно замораживать или частично оттаивать перья. Для заморозки можно использовать целые или измельченные стебли.
Стебли отправьте в стеклянную баночку и плотно закупорьте крышкой. Поместите ее на полку холодильника.
Растение сохранит свою свежесть в течение 30 дней. Перья не утратят свою сочность, по-прежнему будут ярко-зеленого цвета и ароматными.
Хранить таким способом можно только маленькие, целые, не поврежденные луковые перья. Ведь листья с дефектами очень быстро потеряют свою свежесть.
В целлофановом пакете зеленое богатство может лежать в течение 1,5 месяца. Поместив в пакет стебли, слегка проколите его острым ножом , чтобы внутрь проникал воздух.
В таком виде отправьте заготовку на полку холодильного шкафа.
Если решили беречь зелень таким способом, предварительно мыть ее нельзя. Слегка протрите влажной тряпочкой и дайте полностью просохнуть.
Еще варианты:
Если строго следовать вышеперечисленным пунктам, зеленый лучок будет сохранять свой цвет, вкус и аромат на протяжении месяца.
Хитрость! Если зеленушку в пакете сразу же положить в холодильник, внутри появится влага, так как произойдет резкий перепад температур. Такое явление может уменьшить срок жизни продукта. Чтобы этого избежать, перед тем, как положить растение в пакет, охладите его до температуры, которая будет в холодильнике. Так как не будет разницы температур, удастся избежать появления влаги внутри пакета.
Чтобы зеленый лук успешно сохранился в течение двух или трех недель следуйте следующим правилам:
Килограмм измельченного витамина засыпьте стаканом соли и поместите всю массу в стеклянную емкость. Закройте плотной крышкой.
Такой лук можно беречь на кухне в течение всей зимы. Употреблять можно будет спустя 14 дней.
Измельчите перья. Поместив их в банку, залейте маслом. Хранится овощ в таком виде в холодильнике. Употреблять его можно уже через три дня, каждый раз хорошо взбалтывая.
Если к луку добавить и другую зелень с базиликом, получится масло для заправки блюд с изысканным ароматом и вкусом.
Также зеленый овощ можно просто заморозить. Помойте и обсушите перья растения. Поместите их в специальные контейнеры и отправьте в морозилку.
Обычные пакеты лучше не использовать при таком способе хранения, так как они просто начнут крошиться под воздействием низкой температуры.
Так как лук нельзя повторно замораживать, для приготовления супов или других блюд рекомендуется растение мелко нарезать и расфасовать по порциям.
Хорошо вымойте и просушите маленькие пластиковые стаканчики. Поместите в них измельченный лук. Такие емкости позволят без труда достать нужную порцию зелени для заправки того или иного блюда.
Если нет возможности хранить овощ в холодильнике, его можно засушить. Сушеное растение хорошо сохраняет свои свойства, а также хранится длительное время и не нуждается в особенном уходе.
Сушится овощ на открытом воздухе, на солнышке, в духовке или аэрогриле. Важно при сушке следить за тем, чтобы перья не пригорели и не пристали к бумаге, на которой сушатся.
Если растение планируете сушить в аэрогриле, проследите, чтобы подсохшие кусочки под воздействием потока теплого воздуха не начали летать по чаше.
Если же хотите сберечь окрас, свежесть и аромат зеленого лука в течение нескольких дней, просто поместите его в емкость с водой.
Такой «букет» очистит воздух от вредных веществ, гармонично украсить кухню, а также сбережет свою свежесть в течение двух-трех дней.
Если держать растение в воде длительное время, оно может просто начать гнить. Поэтому для более длительного хранения лука рекомендуется использовать холодильник.
Среди перечисленных способов можно подобрать более подходящий для себя вариант хранения растения.
Если правильно его заготовить, удастся сберечь вкус, аромат и свежесть лука, благодаря чему организм сможет получать ценные витамины и в зимнюю пору года.
Может быть интересно:
В свежем виде хранят только крепкие хорошие листья без каких-либо повреждений .
Пакеты, в которые завернут листья, кладут в холодильник примерно на 15 минут , затем набивают их листьями, завязывают и отправляют обратно в холодильник на длительное хранение.
Желательно определить для них место в ящике для овощей. В таком виде они хранятся не так долго, как замороженные, зато листья всегда свежие и готовые к употреблению в салатах.
Зелёные перья лука можно засушить. Делают это с помощью электрической сушилки, в духовке или на солнце (летом в жаркую погоду).
Для этого перья надо помыть, промокнуть полотенцем и порезать кусочками по 5 см.
Для сушки в духовке нужна минимальная температура около 50 градусов и несколько часов с открытой дверцей.
Если сушить в духовке зелень, фрукты или овощи, то за ней необходимо постоянно следить, т. к. высок риск, что заготовки сгорят.
Для сушки на солнце лук выкладывают на противень или поднос и выносят под прямые солнечные лучи, накрывая всю конструкцию тонкой марлей (от мух). Через 2 дня лук будет готов. А в электрической сушилке его заготавливают так же, как и любую другую зелень. Подробнее прочитать про этот способ можно здесь – .
Для заморозки лук режут маленькими кусочками, выкладывают на разделочную доску в один слой и отправляют в морозилку на 4-5 часов . Затем зелень можно переложить в пакетик и приняться за новой порцию.
Но если нет желания так долго возиться, можно заранее раскидать свежий лук по пакетикам или контейнерам и отправить в морозильную камеру. Прочитать подробнее про замораживание лука можно здесь – .
Такой лук хорошо добавлять в супы и салаты, а готов он уже через 3 дня .
Для этого мелко порубленные перья кладут в банку и заливают сверху столько масла, чтобы оно полностью покрыло зелень.
Хранить смесь надо в стеклянной таре в холодильнике . Перед употреблением стоит взболтать.
Если кроме лука в банку положить мелко порубленный укроп, петрушку, базилик и любую другую зелень, то получится ароматное масло для салата.
Как подготовить зеленый лук для хранения? Для долгого хранения лук необходимо как следует промыть и убрать все повреждённые листья. Если зелень планируют хранить в свежем виде, то берут только сочные здоровые перья , а если будут солить, сушить или морозить – можно брать повреждённые , обрезав при этом все дефекты.
Лук должен быть полностью сухим , поэтому после мыться его кладут на полотенце и дают полежать хотя бы час.
Как нарезать зеленый лук? Если лук будут заготавливать свежим, то нарезать его не надо. В остальных случаях не рекомендуется измельчать его в кухонном комбайне , как это часто делают с петрушкой или укропом. Его тонко нарезают кусочками длиной около 5 мм.
Если перья большие и широкие, то их можно сначала разрезать вдоль, чтобы кусочки получились более мелкими . Когда готовят суп или жаркое, лук может быть порезан в 1 см, а если планируется соус, то чем он будет мельче, тем лучше. И только для заготовки сушёного лука потребуются более крупные куски : от 5 до 7 см.
В чем хранить зеленый лук? Тара , в которой хранят лук, зависит от способа его заготовки:
Где хранить зеленый лук? Зелёный лук хранят в холодильнике или в морозильной камере.
В частном доме банки с солью или маслом можно также убрать в погреб , а в квартире – на застеклённую лоджию.
Срезанная зелень быстро вянет при комнатной температуре и портится, поэтому свежий лук обязательно надо держать на холоде без доступа воздуха .
О том, как правильно выбрать зеленый лук и как его хранить, вы узнаете, посмотрев видео:
При какой температуре хранить зеленый лук? Для свежего лука оптимальная температура от 1 до 8 градусов . Для замороженного около -8, а для банок с солью или маслом – от 5 до 10.
Очень важно, чтобы на свежий лук не попала влага. Именно поэтому при его заготовке пакеты кладут в холодильник, а уже потом набивают их зеленью – это позволяет избежать конденсата .
То же касается и лука сушёного, который рекомендуется хранить в мешочке из натурального материала – он будет позволять содержимому «дышать» , но при этом не даст ему отсыреть . А лук засоленный и лук в масле лучше хранить в тёмном прохладном месте.
Каковы сроки хранения зеленого лука? У каждого способа свои сроки:
Как сохранить зеленый лук свежим? Как было сказано выше, свежий лук убирают в пакет и хранят в холодильнике. Раз в 2 недели его следует осматривать на предмет появления потемнений и заломов . Если хотя бы один из листьев начнёт подгнивать, в скором времени к нему присоединятся и все остальные.
А если зелень заготавливают на зиму не для свежих салатов, то гораздо проще хранить его в сухом или замороженном виде .
Свежие перья не обязательно запасать впрок, ведь их можно получить в любое время всего за 2 недели , опустив головку репчатого лука в стакан с водой.
Словом, перед заготовкой следует определиться, с какой целью лук решают сохранить. Для свежих салатов его надо расфасовать по пакетам и убрать в холодильник, не забывая периодически проверять и выбрасывать испорченные листья.
Также со свежими овощами хорошо сочетается лук в масле, который станет отличной ароматной заправкой . А для супов, мяса и тушёных овощей подойдёт лук засоленный, замороженный или сушёный – по вкусу ни один из них в готовом блюде не будет отличаться от свежей зелени .
О том, как вырастить зеленый лук в домашних условиях, вы можете узнать из этого видеоролика:
0
Зеленый лук… Ароматный, вкусный и полезный. Его насыщенной остроты порой так не хватает зимой. Но запасливая хозяйка знает, как сохранить свежую, богатую витаминами зелень впрок до следующего сезона. Именно такие заготовки добавляют необыкновенный вкус горячим блюдам и зимним салатам, яркости закускам и гарнирам.
Помимо защиты организма от простуды, зеленый лук имеет множество других полезных свойств:
Кальций и фосфор в его составе полезны для зубов, хлорофилл - для кроветворения, кверцетин борется с онкологическими клетками.
Чрезмерное употребление зеленого лука может принести вред: раздражение органов пищеварительной системы, повышение кислотности желудка, скачки артериального давления.
Зеленый лук только на вид заурядный овощ. Чтобы продлить срок его использования после сбора, важно помнить, что он очень водянистый и требует особенных условий содержания.
Поэтапная подготовка зелени для хранения:
В зависимости от выбранного способа хранения, лук можно просто собрать в пучки или мелко нарезать. Потратив 1 летний день на приготовление ароматной зеленой заготовки, вы сохраните немало денег и здоровья зимой, употребляя в новогодних салатах свой собственный продукт.
Его нельзя долго держать во влажном виде, он начнет гнить. Именно поэтому после сбора лук максимально быстро обрабатывают в соответствии с выбранным способом хранения. В противном случае перья утратят свой аромат, вкус и плотность.
Если зелени мало и она будет использована в ближайшие дни, то допускается ее временное сохранение в холодильнике с регулярной проверкой состояния перьев и выбросом подпорченных. Но для этого также нужно ее правильно упаковать, ведь в герметичном пакете овощ может сопреть, а в открытом - стремительно засохнуть.
Сочные перья репчатого лука при правильном выборе тары можно до нескольких месяцев хранить в холодильнике; более полугода будет сохранять свою пользу и чудесный аромат консервированная зелень.
Летом в домашних условиях продлить жизнь зелени крайне непросто. Горячий сухой воздух так и норовит подсушить перья, провоцирует их увядание. Главная ваша задача - обеспечить зеленому луку умеренное увлажнение. Для этого его можно упаковать несколькими способами.
Просто поставьте зеленый лук в стакан с водой головками вниз. Оригинальный зеленый букетик будет несколько дней сохранять свежесть и наполнять кухню полезным ароматом.
Если лук имеет головки, то следует смочить их водой, после чего обернуть влажной тканью. Сверху неплотно накрывают бумагой и собирают в пучок с помощью нитки. Сами перья мыть не рекомендуется, а головки можно сбрызгивать водой для продления свежести продукта.
Подготовьте чистую не вощеную бумагу. Подойдет плотная салфетка, устойчивая к влаге, или крафт-бумага. Промойте и просушите перья, заверните в нее. Сверху бумагу нужно сбрызнуть водой, но не обильно. Уберите сверток в темное место и следите, чтобы он полностью не высыхал.
Лук можно просто вырастить, опустив луковичку в стакан с водой. Уже через пару недель на вашем подоконнике будет ароматная витаминная и однозначно свежая зелень.
Зеленый лук в герметичной упаковке можно долго сохранить только при одном условии: пакет нужно заранее остудить в холодильнике. Это делается для того, чтобы после помещения зелени в пакете на полку с заготовками, он не покрылся конденсатом и не начал гнить.
Таким образом свежую зелень сохраняют целый месяц. Оставить лук максимально долго свежим можно, если сорвать его с головками, которые впоследствии хорошо смочить водой, обернуть ветошью и бумагой, убрать в полиэтилен.
Чтобы лук не начал преждевременно гнить, по причине избытка влаги, в пакете проделывают дырочки, создавая благоприятные условия для естественной вентиляции продукта.
Лук нужно аккуратно перебрать, выбрав лишь небольшие перышки, поместите их в чистую сухую банку, не загибая. Предварительно его хорошо просушивают. Такой способ позволяет добавлять в блюда свежий продукт еще достаточно долго - 1-2 месяца.
Заверните чистые сухие перья в крафт-бумагу и сбрызните ее водой. Затем неплотно оберните сверток пакетом с заранее проделанными вентиляционными дырочками и уберите в холодильник.
Этот вариант подходит для только что выкопанных луковиц с неповрежденными крепкими перьями. После очищения от земли его можно:
В погребе овощ может сохранять свежесть до месяца.
В этом разделе представлены самые интересные варианты. Лук сам по себе имеет богатый вкус, интересный аромат. Но если его засолить или заготовить ароматную травяную заправку с маслом, то получаются совершенно другие борщи, салаты и закуски.
Перья перебирают, моют, просушивают и нарезают - мельче или крупнее - кому как привычнее и вкуснее. Банки и крышки нужно простерилизовать.
Зеленый лук выкладывается слоями, которые пересыпаются солью. Рукой нужно постараться аккуратно прижать перья, чтобы в банке не было пустот. Заполнив тару полностью, ее плотно закрывают и убирают в холодильник. Через 2 недели лук можно употреблять. Общий срок хранения заготовки достигает 6 месяцев.
Зелень мелко рубится и выкладывается в большую емкость. Пересыпать ее солью и помешать руками, немного придавливая зелень, для получения ароматного сока. Выкладывают смесь в банки, не забывая ее все время приминать. Тару нужно плотно заполнить до краев, сверху добавить растительное масло. Хранить банки с луком нужно исключительно в холодильнике или погребе.
Вымыть лук, выложить на белую бумагу и вынести на улицу в тень. Прямые солнечные лучи, хоть и ускорят процесс, но «выпарят» из перьев все полезные вещества, поэтому торопить процесс не нужно. Для защиты от насекомых можно накрыть марлей.
Когда зелень будет легко крошиться в руках - она готова. Ее пересыпают в темные банки и хранят в кухонном шкафу. Пониженная температура никак не продлевает срок годности сушеного сырья. Такой вид заготовки может занять неделю, а хранится до 2 лет.
Перья нашинковать и пересыпать в герметичные пакеты или пластиковые контейнеры. Если зелень предварительно просушить, она не замерзнет «комом», и нашинкованные кусочки будут прекрасно отделяться друг от друга, что позволит использовать заготовку порционно. Хранится такой лук 1 год, если его не подвергали размораживанию.
Зелень промыть и просушить, нарезать в удобной форме. Выложить в банку, заполнив ее объем на 75-90%. Залить содержимое банки растительным маслом, чтобы оно полностью покрыло зелень. В рецепт можно добавить рубленный укроп, базилик, петрушку, специи. Хранится смесь в холодильнике.
Обилие рецептов и легкость их приготовления позволяет заготовить лук на зиму всеми интересными способами сразу, чтобы по достоинству оценить результаты каждого.
Весна, лето и даже ранняя осень не устают баловать огородников свежей травой, которая не только богата витаминами, но и придает готовым блюдам красивый вид и улучшает их вкусовые качества. Но этот сезон не вечен, и возникает вопрос о том, как хранить зеленый лук и прочую зелень: не хочется допустить досадных ошибок, которые могут не только испортить вкусовые качества товара, но и полностью привести его в негодность. Наши мамы и бабушки прекрасно обходились без покупного лука, так как знали, как сохранить домашний зеленый лук, укроп, салат и прочую зелень.
Для того чтобы, продлить срок хранения овоща, его необходимо поместить в холодильник. Конечно, есть несколько правил, соблюдение которых позволит наслаждаться заготовкой в течение нескольких недель.
Не все сходятся во мнении, что до того, как убрать луковое перо в холодильник, его необходимо мыть. Обосновывается оно просто: сухие перья хранятся дольше. Но не стоит забывать, что они должны быть еще и чистыми. Можно не нарушать оба правила, следуя инструкции:
Конечно, легко сказать, что лук прошел подготовку и может отправляться в холодильник. Сразу возникают вопросы, как правильно хранить зелень в холодильнике долго и какую тару лучше всего использовать.
Если требуется на несколько дней продлить свежесть овоща, его можно просто поставить в банку с водой и убрать в холодильник. Но если требуется значительно продлить сроки его хранения, придется немного потрудиться и подобрать оптимальный вариант.
Если температура в холодильнике около 4 градусов, то он может сохранить свой товарный вид и вкусовые качества около 2,5 недель. При снижении температуры еще на 3−4 градуса срок хранения может достигнуть 2 месяцев. На сроки влияет и выбор емкости для хранения.
Как сохранить зеленый лук свежим в холодильнике- главное, соблюдать все условия хранения. Молодой лучок с небольшими перышками можно хранить в стеклянной банке. В этом случае его необходимо подготовить, как описано в инструкции. После этого положить в чистую стеклянную емкость и закрыть крышкой. Зелень, упакованная таким способом, может храниться до 4 недель, не теряя вкуса и аромата. Но следует обязательно помнить, что размер перьев не должен превышать высоты банки , так как хорошо хранятся только целые луковые перья. Завялые и подпорченные перышки изначально следует удалить.
Если для хранения планируется использовать полиэтиленовый пакет, ни в коем случае нельзя предварительно мыть лук. Зелень просто протирается сухой тканью и удаляется видимый мусор.
После очистки зелень упаковывается в пакет, который необходимо завязать. После этого в нем делается несколько отверстий для воздуха. Подготовленный таким образом лук можно отправлять в холодильник.
Для продления сроков хранения свежей зелени перед тем, как упаковать в пакет, ее необходимо предварительно охладить в холодильнике.
Еще одним способом продлить срок хранения является крафтбумага или плотная салфетка. Луковые перья необходимо промыть и обсушить и только после этого завернуть в плотную тканевую салфетку или крафтбумагу. Сверху салфетку следует чуть сбрызнуть водой и положить в пакет. Теперь можно спокойно поместить пакет в холодильник.
Стоит помнить, что газета совершенно не годится для упаковки лука , так как типографская краска вредна для организма.
Все три варианта прекрасно подходят для хранения лука осенью, когда его большое количество на грядках, но уже близится смена погоды, и грядут заморозки. Но хочется и зимой побаловать себя зеленью: в это время цены на нее достаточно высоки. Остается только одно - с осени заготовить ее впрок.
Для того чтобы и зимой свежая зелень была доступна, ее можно заготовить впрок. Для этого есть несколько способов.
Для использования зеленого лука в течение зимы его можно заморозить во льду, используя для этого обычные формы, в которых готовится лед.
Лист подготавливается соответствующим образом и режется не очень мелко. Нарезанным луком формы для льда заполняются на треть. Оставшиеся две третьи заливаются водой. После этого заполненные формы отправляются в морозильную камеру для заморозки и хранения. При необходимости извлекается нужное количество замороженных кубиков с луком. Этот способ позволит сохранит лук в течение 10−12 месяцев.
Зелень необходимо вымыть и обсушить. После подготовки нарезать, размер нарезки зависит от индивидуальных предпочтений, перемешать с солью и уложить в банку слоями, каждый слой дополнительно пересыпается солью. Соль и трава берутся в соотношении 1:4. Сверху тоже необходимо немного присыпать солью.
Лук в масле на долгое время сохраняет свои полезные свойства и аромат. Для такого хранения необходимо использовать стерилизованную стеклянную посуду, которая герметично упаковывается.
Лук проходит обычную предподготовку: мойку и сушку, режется и выкладывается в банку. Емкость заполняется на три четверти, утрамбовывать не надо. Далее банка практически до верха заполняется растительным маслом, и все тщательно перемешивается. После этого банку следует закатать. Срок годности такого продукта 5−6 месяцев.
Если зелень планируется использовать в первых и горячих блюдах, то тогда ее можно сушить. Как сушить зелень - ее необходимо вымыть, обсушить и нарезать не очень мелко. Рассыпать на газету или противень и оставить для сушки на пару дней. Не следует оставлять ее под яркими солнечными лучами. Для защиты от насекомых накрывают марлей. Как только зелень будет легко крошиться в руках, она готова.
Хранят сушеную зелень и лук, пересыпав в сухую тару при комнатной температуре в темном месте, так как от света она может пожелтеть. Срок годности сушеной зелени примерно 12 месяцев. Единственный, но достаточный большой недостаток этого способа - потеря остроты и аромата конечного продукта.
Следуя этим рецептам можно свежевать и заготавливать лук и зелень до нового урожая. При этом нужно соблюдать правила , которые позволят успешно сохранить лук и прочую зелень:
Храня лук, следуя простым правилам, можно сохранить не только его неповторимый аромат и легкую остроту, но и витамин С. Его в перьях лука содержится намного больше, чем в самой луковице, потому что этот овощ - прекрасное антивирусное и антибактериальное средство.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Если вы тоже обожаете добавлять в различные блюда зелень, тогда и вас должен беспокоить вопрос, как сохранить зеленый лук, чтобы наслаждаться его острым вкусом в любое время года.
Не всегда можно позволить себе тратить денежку в межсезонье на пучок свежего лука, особенно если для приготовления любимого салата нужно всего лишь несколько перьев – стоит ли ради них покупать целую связку? Запасливая хозяюшка обязательно заготовит в домашних условиях зелень на зиму и охотно поделится секретами с другими.
Хранение лука свежим в домашних условиях начинается с подготовки сырья. Опытные хозяйки категорично не советуют мыть зелень, ведь правильно хранить можно только полностью сухое растение: и перья, и луковица сами по себе слишком водянистые. Но если вы убеждены, что в холодильнике должны лежать только чистые продукты, поступите следующим образом:
Раньше в домашних условиях зелень довольно долго сохраняли в плотно закрытых деревянных, глиняных посудинах, вынося их в погреб, ледник, другие прохладные места. В наши дни существует несколько способов, позволяющие как можно дольше сохранить в холодильнике срезанный лук свежим.
Сколько же времени он не портится и сберегает свои свойства? Зеленый лук – вымытый и просушенный – хранится в холодильнике при плюсовой температуре до 4° C около трех недель. Если охладить зелень в домашних условиях до 0° C, то хранение можно продлить до 2 месяцев. Главное – правильно подобрать тару.
Нельзя хранить этот нежный овощ в холодильнике открытым, также он не любит, когда его плотно упаковывают. В первом случае стебли лука моментально теряют влагу, желтеют и сохнут, во втором – трубчатые перья ломаются и портятся, да все растение от избытка влаги начинает гнить.
Чтобы перья лука надолго сохранили аромат и ярко-зеленый цвет, аккуратно поместите овощи в стеклянную банку и плотно ее закупорьте. Сколько хранится в таком виде лук? Не меньше месяца.
Стебли ни в коем случае не должны перегибаться и заламываться: в поврежденных местах они начинают быстро портиться, так что в домашних условиях хранение в банках подходит только для лука с небольшими перьями.
В целлофановом пакете можно сохранять лук свежим в домашних условиях несколькими способами.