Un piatto gustoso e salutare per la dieta Dukan: frittelle di zucchine. Le più deliziose frittelle di zucchine con aneto, frittelle di zucchine secondo Dukan Frittelle di zucchine secondo ricetta Dukan

Sono solo un fan delle zucchine. E non appena le zucchine economiche iniziano ad apparire in maggio-giugno, e poi maturano quelle estive, posso solo mangiarle :) Il piatto più popolare per me sono le frittelle di zucchine (o frittelle di patate). Sono anche chiamati frittelle e talvolta anche cotolette, ma questa è tutta una questione di tradizioni familiari. Di regola, l'essenza è la stessa.

Oggi preparo non solo frittelle di zucchine, ma frittelle di zucchine secondo Dukan, cioè corrispondenti alla nota dieta proteico-vegetale, che conosco in prima persona. Una volta che ho seguito completamente questa dieta, ne sono molto grato. E anche se non avrò mai più la forza sufficiente per questa impresa, cucino comunque alcuni piatti da lì, giusto per non consumare calorie in eccesso e mantenermi più o meno in forma. Credo che se questo non rovina il gusto del piatto, allora perché non dovrebbe essere dietetico? :) Penso che molte ragazze mi capiranno.

In generale, iniziamo come al solito: con le zucchine. Prendiamo le zucchine giovani e le sbucciamo. In linea di principio, questa pelle morbida e delicata non interferirebbe con le nostre frittelle di patate... Ma poiché le zucchine sono ancora spinte, e non si sa da chi e come siano state coltivate, è meglio eliminare la buccia, in dove si deposita la maggior parte dei nitrati. Grattugiare le zucchine sbucciate su una grattugia grossa.

Ora le zucchine grattugiate devono essere salate. Il sale è una questione di gusti. Tutti noi nella nostra famiglia amiamo i cibi salati, anche se non sono salutari. Ma se non sei un fan del sale, riduci la quantità in base ai tuoi gusti. Le zucchine salate devono essere lasciate letteralmente per 10 minuti affinché il succo venga rilasciato. Apparirà qualcosa del genere:

Le zucchine giovani sono molto succose e questo succo ci disturberà solo. A proposito, come puoi vedere, nella foto ho già versato le spezie nelle zucchine. Questo è il mio tipo di sale, giusto con aglio e spezie. Tutto il succo in eccesso deve essere spremuto e drenato. Questo non è così importante se stiamo preparando delle normali frittelle di zucchine, perché puoi sempre semplicemente aggiungere altra farina. Ma non puoi mettere la farina in Dukan, quindi la strizziamo bene! Non aver paura, è impossibile seccarli.

Aggiungere l'uovo e la crusca alle zucchine. Ho finito la crusca di frumento, altrimenti avrei potuto aggiungere altri due cucchiai. Quindi le frittelle di patate risulteranno più dense. Devi lasciare l'impasto per un po 'in modo che la crusca si gonfi. 15 minuti.
Mettiamo nella padella la piccola quantità di olio consentita dalla nostra dieta. Ho preso 3 gocce per friggere e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Ma in generale, migliore è la padella, meno olio occorre. Quelli moderni in ceramica ti permettono di farne a meno del tutto. Disporre l'impasto su una padella riscaldata e unta con un cucchiaio e friggere le frittelle di patate su entrambi i lati fino al colore che desideriamo.

Il mio primo lotto si è rivelato troppo liquido. Sebbene fossero stati rimossi e girati, erano ancora in qualche modo dolorosamente fragili.

Pertanto, ho preso una decisione volitiva: applicare ulteriori. Vale a dire un cucchiaio di amido di mais. Funziona più o meno come la farina, quindi se non siete a dieta potete tranquillamente sostituirne l'una con l'altra.
Dopo aver aggiunto l'amido, l'impasto è diventato più denso e il processo di cottura è andato come un libro di testo. Le frittelle ottenute da questo impasto, ovviamente, non sono così dense e “cotolette” come se ci metteste sopra un mucchio di farina. Ma sono comunque molto gustosi e puoi mangiarli tranquillamente anche di notte, perché sono completamente sicuri per la tua figura. Buona e gustosa dieta, cari amici, e grandi prugne!

Tempo di cottura: PT00H50M 50 minuti.

Costo approssimativo per porzione: 50 rubli.

Contenuto [Mostra]

Alla vigilia dell'estate, la questione della perdita di peso è particolarmente acuta, e quindi molte signore e signori aderiscono a una dieta. Recentemente si è sviluppata la tendenza all'utilizzo di un menù proteico-verdura, per la sua efficacia, e oggi le nostre ricette sono dedicate a come cucinare le zucchine Dukan. Abbiamo scelto i piatti Dukan per il semplice motivo che tali prelibatezze sono adatte a qualsiasi altra dieta, grazie al loro basso contenuto calorico e senza carboidrati.

Chi conosce da vicino il sistema dietetico-nutrizionale Dukan sa quanto sia piacevole dopo l'“Attacco” con le sue rigide restrizioni passare alla fase “Crociera”, più estesa dal punto di vista gastronomico.

Ora puoi introdurre le verdure nella tua dieta secondo l'elenco proposto. Le zucchine sono la scelta migliore nella dieta Dukan. Oltre alla loro composizione vitaminica e minerale semplicemente sorprendente, questi frutti sono inclusi nelle ricette di molti deliziosi piatti dietetici. E ti suggeriamo di familiarizzare con alcuni di essi.

La zuppa deve essere presente nella dieta, e ancora di più nel menu dietetico. Le zuppe Dukan di zucchine sono semplicemente una soluzione super ipocalorica e a basso contenuto di carboidrati per qualsiasi dieta.

ingredienti

Pattisson o zucchine -0,5 kg;
Cavolfiore – 0,5 kg;
Carote – 2 pezzi;
Cipolla di rapa – 2 pezzi;
Sale da cucina – 5 g;
Pepe nero in polvere – 2 g;
Olio di girasole raffinato – 30-40 ml;
Uova sode – 3 pezzi;
Formaggio Philadelphia 3% - 2-3 cucchiai;
Prezzemolo riccio – 4 rametti;

Preparazione della zuppa di zucca Dukan

Puliamo e tritiamo le verdure: cipolla a semianelli, zucchine a cubetti, tre carote su una grattugia, dividiamo il cavolo in piccole infiorescenze.
Versate l'olio in un pentolino e appena inizia a sfrigolare aggiungete la cipolla. Dopo aver fritto la cipolla affettata fino a doratura, aggiungere le carote e friggerle fino a renderle croccanti.
Successivamente mettiamo le zucchine e il cavolo nel contenitore. Salare il tutto, mescolare, condire con pepe e riempire d'acqua in modo che l'acqua sia pari al livello delle verdure.
A temperatura media cuocere la zuppa per 20 minuti, quindi trasferire le verdure bollite in un frullatore utilizzando una schiumarola e macinare il tutto in porridge, aggiungere il formaggio, 1/3 del brodo e mescolare ancora.

Versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere ad ogni porzione 1-2 fette di uova tagliate in quarti e un rametto di prezzemolo.

Opzione 2: zuppa con zucchine, shirataki e polpette

ingredienti

Zucchine giovani – 2 pezzi;
Peperone – 1 frutto;
Carote – 0,2 kg;
Cipolla - 2 cipolle;
Spicchi d'aglio – 3 pezzi;
Pomodori freschi – 3 pezzi;
Concentrato di pomodoro senza zucchero – 1 cucchiaio;
Tacchino macinato – ½ kg;
Uovo selezionato - 1 pz.;
Sale – 2 cucchiaini;
Pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
Foglia di alloro – 1 foglia;
Qualsiasi verdura – 100 g;
Spaghetti Shirataki – 80 g;

Preparare la zuppa di spaghetti

Dalle cipolle tritate finemente, dall'aglio e dalle carote tagliate a ¼ di cerchi, soffriggere con un minimo di olio, quindi aggiungere il pomodoro a cubetti e il concentrato di pomodoro nel contenitore. Fai bollire il condimento per zuppa sotto il coperchio per 5 minuti e spegni.
In un paiolo con un filo d'olio fate soffriggere i peperoni e le zucchine tagliate a listarelle e versateli in 4 tazze di acqua bollente. Cuocere la zuppa per 15 minuti, quindi aggiungere il condimento, il sale (1 cucchiaino), il pepe (½ cucchiaino), l'alloro, gli spaghetti shirataki e continuare la cottura.
Per le polpette, uniamo la carne macinata con l'uovo, condiamo con sale (½ cucchiaino) e pepe (½ cucchiaino) e formiamo delle polpette dense, che caliamo con cura nella zuppa, abbassiamo la fiamma al minimo e facciamo sobbollire il primo piatto per un altro 15 minuti.

Servire la zuppa con erbe aromatiche tritate finemente.

Opzione 3: zuppa cremosa di pesce con zucchine

Una zucchina (250 g), sbucciata, grattugiata su una grattugia media, versare 1-2 cucchiai. acqua (a seconda di quanto densa si vuole la zuppa) e cuocere fino a quando la verdura sarà pronta a fuoco basso.
Aggiungere quindi nella padella 100 g di formaggio Philadelphia 3% e scioglierlo mescolando continuamente.
Prendete 200-250 g di salmone affumicato, tritatelo finemente e aggiungetelo anche alle zucchine. Assaggia la zuppa per salare e aggiungi altro sale se lo desideri. Dopo 5 minuti il primo piatto è pronto.

Per questa zuppa puoi anche prendere qualsiasi pesce rosso fresco o sgombro, nonché erbe e spezie a piacere.

Per un pranzo completo è assolutamente necessario preparare un piatto caldo per la portata principale. Offriamo tre opzioni vantaggiose per le giornate proteiche-vegetali.

ingredienti

Pollo tritato - 0,5 kg;
Massa di cagliata a basso contenuto di grassi – 0,2 kg;
Zucchine – 4 pezzi o 1 kg;
Salsa verde “Salsa Verde” - 220 ml;
Sale marino - a piacere;

Preparazione

Lavate le zucchine, lasciando però intatta la buccia. Tagliate a metà ciascuna zucchina nel senso della lunghezza e ritagliate con cura la parte interna con un cucchiaio, lasciando sulla buccia circa 7 mm di polpa.
Mescolare la carne macinata con la ricotta e la polpa di zucchine tritata finemente. Salare il ripieno a piacere, quindi mescolarlo con la salsa verde.

Riempiamo le “barchette” con l'impasto finito e le cuociamo in forno per mezz'ora a 220°C

Nota

Puoi preparare la salsa verde per le zucchine ripiene in casa.
Per fare ciò, caricare quanto segue nella tazza del frullatore:

60 g di prezzemolo,
35 g di menta,
10 g di foglie di basilico,
5-6 cetrioli sottaceto,
4 spicchi d'aglio,
olio d'oliva 10 cucchiai,
pepe nero in polvere (1 cucchiaino),
senape dolce (10-15 g).

Sbattere tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea, ma non una purea.

La zucca Dukan e le cotolette di carne sono un'ottima aggiunta al riso o alla pasta shirataki.

Zucchine al forno Dukan

Questo spezzatino può essere inserito nelle ricette della dieta Dukan, a partire dalla seconda fase.

Nel frattempo prepariamo la miscela aromatica per il nostro spezzatino: mescoliamo le erbe tritate finemente con l'aglio schiacciato e, dopo aver cotto lo spezzatino, aggiungiamolo nelle pentole.

Con l'avvento del multicooker, le ricette dietetiche hanno solo ampliato il loro arsenale. E ciò che è particolarmente importante è che in questo utensile da cucina intelligente i piatti vengono preparati preservando al massimo le benefiche inclusioni.

Questa casseruola piacerà anche a coloro che non aderiscono alla dieta proteico-vegetale Dukan. Anche i bambini che hanno difficoltà a nutrire le verdure apprezzeranno il dolcetto più delizioso, sano e semplice.

La casseruola dovrebbe essere cotta per un'ora in modalità “cottura”. Rimuovere il piatto finito dopo che si è leggermente raffreddato.

Aggiungiamo un po' di sale ad ogni strato in modo che le lasagne risultanti non siano eccessivamente salate o, al contrario, insipide. Impostiamo il programma “Cottura”, il timer per 80 minuti e aspettiamo che le lasagne finiscano di cuocere.

Zucchine fritte secondo Dukan

Prendete una piccola zucchina giovane (1 pezzo), lavatela e tagliatela a fette spesse 5 mm, quindi salatela e friggetela in olio (35 ml) finché saranno teneri.
Metti le zucchine fritte su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso assorbito.
Prepariamo il ripieno. Sbattere 120 g di massa di cagliata all'1% con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere un po' di sale, mescolare con 1 spicchio d'aglio passato allo spremiaglio e mezzo mazzetto di aneto.
Tagliate i pomodorini (2 pz.) in tre fette ciascuno, in modo da ottenere 6 fette.
Rivestire i piatti di zucchine con il composto di cagliata, adagiare una fetta di pomodoro lungo il bordo e arrotolare le zucchine formando un rotolo.

Zucchine all'aglio secondo Dukan

Puliamo le zucchine giovani e sottili (0,3 kg), le tagliamo a cerchi, quindi aggiungiamo sale a piacere e friggiamo fino a doratura.
Per condire, mescolare l'aglio schiacciato (3 spicchi), sale (¼ cucchiaino), 1 cucchiaino. 9% di aceto, 35 ml di olio d'oliva e 2 cucchiai. aneto tritato finemente.

Mescolare le zucchine fritte con la marinata e lasciarle riposare per 120 minuti. Servire come antipasto freddo.

Frittelle di zucchine secondo Dukan

Cosa sarebbe il pranzo senza un dolce della tradizione? Nemmeno un grammo di farina o altri alimenti proibiti. Come parte della dieta Dukan, puoi preparare frittelle classiche di zucchine semplicemente incomparabili e deliziose.

Questo dessert può essere servito con ricotta o panna acida a basso contenuto di grassi.

Ingredienti:

Zucchine piccole – 1 pezzo;
Crusca d'avena – 2 cucchiai;
Formaggio magro (varietà dura) – 50 g;
Uova di gallina – 1 uovo;
Sale: un pizzico;

Preparazione

Macinare la polpa di zucca nel frullatore e unirla con l'uovo, il formaggio grattugiato e la crusca d'avena macinata in un macinacaffè.
Salare a piacere, sbattere nuovamente l'impasto delle frittelle e friggere piccole tortine a fuoco vivo.
Successivamente disporre le frittelle su carta da forno e infornare per 10 minuti a temperatura standard (180°C).

Anche a dieta si può mangiare bene, senza dimenticare il primo o il secondo e anche il dolce. Secondo Dukan, le zucchine hanno un potenziale culinario semplicemente illimitato e se si tiene conto del fatto che questo ortaggio è utile ed estremamente povero di calorie, il suo valore aumenta di cento volte.

La dieta Dukan ha cambiato completamente il modo in cui le persone che perdono peso pensano all'alimentazione. A differenza di molti sistemi di perdita di peso, la dieta sviluppata dal nutrizionista francese Pierre Dukan ha completamente confutato il “digiuno” come modo per sbarazzarsi dei chili di troppo. Si scopre che puoi perdere peso senza morire di fame, senza stress e un duro allenamento in palestra.

Dopo la fase di “attacco” proteico con grandi restrizioni nella dieta, inizia una fase piacevole per chi perde peso: la “crociera”. Ora è possibile alternare giorni “proteici” con giorni “proteine-vegetali”. Le zucchine sono la scelta migliore per questo periodo. Un'ampia varietà di piatti a base di questo ortaggio amplierà la gamma di menu per chi perde peso. Il cibo dietetico a base di zucchine non è solo povero di calorie, ma contiene anche molte vitamine e potassio, necessario per la funzione cardiaca. Offriamo ricette per preparare piatti a base di zucchine secondo le raccomandazioni del Dr. Dukan.

Ingredienti:

zucchine - 1 pz.:
carne di vitello macinata - 2 cucchiai. cucchiai;
amido di mais - 1 cucchiaio. cucchiaio;
olio vegetale;
sale.

Preparazione

Le zucchine vengono grattugiate, il succo viene spremuto e mescolato con carne di vitello macinata.
Aggiungere l'amido di mais e un pizzico di sale. Mescolata.
Prendi la massa di zucchine con un cucchiaio e friggi le frittelle su entrambi i lati.

Ingredienti:

tacchino tritato - 300 g;
zucchine - 1 pz.;
broccoli - 200 g;
cipolla - 1 pz.;
uovo - 1 pz.;
qualsiasi verdura: diversi steli;
kefir magro - 12 tazze;
formaggio con contenuto minimo di grassi - 1 tavolo. cucchiaio;
olio per lubrificare la teglia;
sale.

Preparazione

Tritate finemente la cipolla (potete macinarla con un tritacarne) e mescolatela con la carne macinata.
Le zucchine vengono tagliate a cerchi.
I broccoli vengono scottati con acqua bollente e gettati in uno scolapasta.
Preparare un composto di uova e kefir: sbattere l'uovo con kefir, salare e sbriciolare le erbe.
Il contenitore da forno è ricoperto di olio. Distribuire uniformemente una parte delle zucchine.
Parte della carne macinata viene posta sopra, sopra vengono poste le infiorescenze dei broccoli e il resto delle zucchine.
La restante carne macinata viene posta su di essi e ricoperta di ripieno.
Strofinare il formaggio sulla casseruola e infornare a 200 gradi fino a cottura.

Ingredienti:

carne macinata magra - 500 g;
ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g;
zucchine - 4 pezzi .;
salsa verde francese salsa verde - 1 tazza;
sale, pepe nero macinato.

Preparazione

Le zucchine si tagliano a metà a forma di barchette, eliminando la parte interna della verdura.
La polpa di zucchine viene tritata finemente e mescolata con carne macinata e ricotta. Sale e pepe a piacere.
La carne macinata finita viene mescolata con salsa verde francese. Farcire le metà delle zucchine con il composto preparato e infornare per 30 minuti a 220 gradi.

Se non è possibile acquistare la salsa verde francese già pronta, puoi prepararla tu stesso, adattandola ai nostri prodotti:

prezzemolo: un mazzetto;
foglia di menta - 15 pezzi .;
basilico - 2-3 rametti;
aglio - 2 spicchi;
acciughe - 50 g (può essere sostituito con spratto leggermente salato);
Senape di Digione - 1 cucchiaino. cucchiaio;
capperi - 1 cucchiaino cucchiaio;
cetriolo sottaceto - 1 pz. (media);
olio d'oliva - 5 cucchiai. cucchiaio;
pepe nero macinato - un pizzico.

Tutti i componenti sono immersi in un frullatore e frantumati.

Questa sezione conterrà un'ampia varietà di ricette che utilizzano le zucchine.
Cerchi una ricetta con le zucchine Dukan? Quel modo.

Ricetta adattata alla dieta. Nell'originale le zucchine sono fritte

0 recensioni

Molto gustoso e pronto in pochi minuti. Grande

1 recensioni

Zucchine marinate croccanti che richiedono solo 24 ore per essere preparate

0 recensioni

È la stagione delle zucchine: prepariamo un piatto classico

1 recensioni

Cotolette leggermente insolite con molte verdure. Altrimenti

0 recensioni

Hanno il sapore delle vere frittelle di zucchine. Sarà buonissimo con lo yogurt 0%

3 recensioni

Il nutrizionista Pierre Dukan ha dedicato 40 anni allo sviluppo del proprio metodo, che oggi aiuta molte persone a perdere peso. Il vantaggio principale della sua dieta è la varietà degli alimenti consentiti (ce ne sono 100 tipi in totale) e la totale mancanza di controllo sul loro consumo. Pertanto, i prodotti consigliati dal metodo Dukan possono essere combinati in una varietà di piatti senza danneggiare la figura. Pierre Dukan offre diverse opzioni per preparare le frittelle di zucchine. Diamo un'occhiata a loro.

Le frittelle di zucchine Dukan possono essere consumate in qualsiasi fase della dieta famosa in tutto il mondo. La varietà di ricette per questo piatto rende la perdita di peso piacevole e, soprattutto, soddisfacente. Ciò significa che psicologicamente è molto più facile sopportare una dieta del genere.

I pancake sono preparati secondo questa ricetta senza farina. Per preparare questo piatto vi serviranno:

zucchine (è meglio prendere verdure giovani) - 2 pezzi;
uova - 1 pezzo;
amido di mais - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
sale pepe;
un po' di olio vegetale.

Preparare i pancake secondo questa ricetta come segue:

Togliere la pelle alle zucchine, grattugiare la verdura con una grattugia a denti larghi e spremere bene il succo dalle zucchine.
Aggiungi amido, sale, uovo e pepe alla massa vegetale. Mescolare tutto accuratamente.
Scaldare la padella sul fuoco, facendo gocciolare un filo d'olio in modo che le frittelle si tolgano più facilmente dalla padella e non si attacchino al fondo. Friggere le frittelle su entrambi i lati finché non saranno dorate.
Il gusto del piatto finito può essere integrato con panna acida fresca o yogurt a basso contenuto di grassi.

Anche questa ricetta per le frittelle di zucchine non prevede l'uso di farina e molte uova. Per questo motivo i pancake risultano leggeri e soddisfacenti e il loro consumo non incide in alcun modo sulla figura. Per questo piatto devi prendere:

1 zucchina piccola;
2 cucchiai. l. crusca d'avena;
40 grammi di formaggio magro;
1 uovo;
sale e spezie a scelta.

Puoi preparare questi pancake in questo modo:

Togliere la pelle alle zucchine e grattugiare la verdura. Per evitare che il composto delle frittelle diventi troppo liquido, le zucchine grattugiate devono essere strizzate o messe in uno scolapasta, spremendo il succo.
Successivamente è necessario grattugiare il formaggio e inviarlo alle zucchine, aggiungere l'uovo, le spezie, la crusca e il sale. Mescolare tutti gli ingredienti del piatto.
Scaldare una padella, ungerla con olio d'oliva (è meglio farlo con un tovagliolo imbevuto d'olio in modo che le frittelle non risultino troppo unte).
Mettete il composto in una padella, formando delle tortine porzionate. Friggere le frittelle di zucchine per non più di 1 minuto su ciascun lato. Successivamente metteteli in forno preriscaldato per 10-15 minuti.

A prima vista, può sembrare che tali pancake siano lontani dall'essere un'opzione dietetica per il piatto. Ma il lettore dovrebbe essere rassicurato: per questa ricetta vengono utilizzati prodotti a basso contenuto di grassi consentiti dal sistema nutrizionale Dukan.

Per preparare il piatto “Crittelle di zucchine Dukan con prosciutto” prendere:

zucchine medie;
9 cucchiai. cucchiai di farina di crusca d'avena;
1 pomodoro;
3-4 spicchi d'aglio;
1 uovo;
verdure a piacere;
2-3 cucchiai. cucchiai di amido di mais;
un terzo di cucchiaino di soda;
yogurt a basso contenuto di grassi;
200 g di prosciutto magro;
sale pepe.

I pancakes si preparano così:

Iniziamo a preparare il piatto eliminando la pelle dalle zucchine. Successivamente, è necessario grattugiare la verdura e spremere il succo.
In un contenitore separato, tritare il pomodoro usando una grattugia. Spremi l'aglio nel pomodoro risultante usando uno spremi-aglio, aggiungi le erbe aromatiche tritate finemente, l'uovo e la soda schiacciata con l'aceto. Unisci gli ingredienti, mescolando accuratamente.
Successivamente, è necessario assicurarsi che non ci sia liquido in eccesso nella massa di zucca, quindi aggiungerlo al composto di pomodoro. Salare, pepare, mescolare.
Aggiungi amido e 9 cucchiai. l. farina, mescolare accuratamente il composto. Se l'impasto risulta troppo denso aggiungete lo yogurt.
Aggiungete alla fine il prosciutto tagliato a fettine sottili, amalgamate il tutto con cura. L'impasto finito deve essere riposto in frigorifero per 30-60 minuti per lasciarlo indurire.
Friggere le frittelle in una padella unta con una goccia di olio vegetale.

Questa ricetta del piatto può essere modificata a modo tuo: ad esempio, aggiungi meno farina se le zucchine sono piccole, metti salsicce magre, salsiccia o pollo bollito al posto del prosciutto, panna acida al posto dello yogurt. È meglio non aggiungere più di un uovo, altrimenti bisognerà aumentare il volume degli altri ingredienti.

Questi pancake possono essere definiti super magri e dietetici senza un rimorso di coscienza, perché non contengono né farina né uova. Ma questo non peggiora il gusto del piatto. Hai solo bisogno di abituarti, proprio come altri alimenti dietetici.

Per i pancake senza uova vi serviranno:

1 zucchina giovane;
1 cucchiaio. l. amido di mais;
sale pepe.

Si preparano così:

Sbucciare le zucchine e grattugiarle.
Spremere il liquido in eccesso dalla verdura.
Mescolare le zucchine con amido, sale e pepe.
Friggere su entrambi i lati, ungendo leggermente la padella con oliva o altro olio vegetale.

Poiché nella ricetta di queste frittelle non sono presenti né uova né farina, il loro gusto e la loro consistenza sono molto delicati. Pertanto, quando si frigge un piatto, è necessario girare con cura ogni frittella in modo che non si sfaldi.

Le frittelle di zucchine secondo le ricette di Dukan possono essere leggermente modificate aggiungendo a piatti di zucchine di questo tipo eventuali prodotti consentiti dal metodo del nutrizionista. La cosa principale nella preparazione delle frittelle di zucchine è non esagerare con l'olio durante la frittura.

Frittelle di zucchine “Light”

I pancake sono preparati secondo questa ricetta senza farina. Per preparare questo piatto vi serviranno:

zucchine (è meglio prendere verdure giovani) - 2 pezzi;
uova - 1 pezzo;
amido di mais - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
sale pepe;
un po' di olio vegetale.

Preparare i pancake secondo questa ricetta come segue:

Togliere la pelle alle zucchine, grattugiare la verdura con una grattugia a denti larghi e spremere bene il succo dalle zucchine.
Aggiungi amido, sale, uovo e pepe alla massa vegetale. Mescolare tutto accuratamente.
Scaldare la padella sul fuoco, facendo gocciolare un filo d'olio in modo che le frittelle si tolgano più facilmente dalla padella e non si attacchino al fondo. Friggere le frittelle su entrambi i lati finché non saranno dorate.
Il gusto del piatto finito può essere integrato con panna acida fresca o yogurt a basso contenuto di grassi.

Frittelle di zucchine con formaggio

1 zucchina piccola;
2 cucchiai. l. crusca d'avena;
40 grammi di formaggio magro;
1 uovo;
sale e spezie a scelta.

Puoi preparare questi pancake in questo modo:

Togliere la pelle alle zucchine e grattugiare la verdura. Per evitare che il composto delle frittelle diventi troppo liquido, le zucchine grattugiate devono essere strizzate o messe in uno scolapasta, spremendo il succo.
Successivamente è necessario grattugiare il formaggio e inviarlo alle zucchine, aggiungere l'uovo, le spezie, la crusca e il sale. Mescolare tutti gli ingredienti del piatto.
Scaldare una padella, ungerla con olio d'oliva (è meglio farlo con un tovagliolo imbevuto d'olio in modo che le frittelle non risultino troppo unte).
Mettete il composto in una padella, formando delle tortine porzionate. Friggere le frittelle di zucchine per non più di 1 minuto su ciascun lato. Successivamente metteteli in forno preriscaldato per 10-15 minuti.

Ricetta frittelle di zucchine secondo Dukan con prosciutto

A prima vista, può sembrare che tali pancake siano lontani da un'opzione dietetica. Ma il lettore dovrebbe essere rassicurato: per questa ricetta vengono utilizzati prodotti a basso contenuto di grassi consentiti dal sistema nutrizionale Dukan.

Per preparare il piatto “Crittelle di zucchine Dukan con prosciutto” prendere:

zucchine medie;
9 cucchiai. cucchiai di farina di crusca d'avena;
1 pomodoro;
3-4 spicchi d'aglio;
1 uovo;
verdure a piacere;
2-3 cucchiai. cucchiai di amido di mais;
un terzo di cucchiaino di soda;
yogurt a basso contenuto di grassi;
200 g di prosciutto magro;
sale pepe.

I pancakes si preparano così:

Iniziamo a preparare il piatto eliminando la pelle dalle zucchine. Successivamente, è necessario grattugiare la verdura e spremere il succo.
In un contenitore separato, tritare il pomodoro usando una grattugia. Spremi l'aglio nel pomodoro risultante usando uno spremi-aglio, aggiungi le erbe aromatiche tritate finemente, l'uovo e la soda schiacciata con l'aceto. Unisci gli ingredienti, mescolando accuratamente.
Successivamente, è necessario assicurarsi che non ci sia liquido in eccesso nella massa di zucca, quindi aggiungerlo al composto di pomodoro. Salare, pepare, mescolare.
Aggiungi amido e 9 cucchiai. l. farina, mescolare accuratamente il composto. Se l'impasto risulta troppo denso aggiungete lo yogurt.
Aggiungete alla fine il prosciutto tagliato a fettine sottili, amalgamate il tutto con cura. L'impasto finito deve essere riposto in frigorifero per 30-60 minuti per lasciarlo indurire.
Friggere le frittelle in una padella unta con una goccia di olio vegetale.

Frittelle di zucchine: ricetta senza uova

Per i pancake senza uova vi serviranno:

1 zucchina giovane;
1 cucchiaio. l. amido di mais;
sale pepe.

Si preparano così:

Sbucciare le zucchine e grattugiarle.
Spremere il liquido in eccesso dalla verdura.
Mescolare le zucchine con amido, sale e pepe.
Friggere su entrambi i lati, ungendo leggermente la padella con oliva o altro olio vegetale.

Poiché nella ricetta di queste frittelle non sono presenti né uova né farina, il loro gusto e la loro consistenza sono molto delicati. Pertanto, quando si frigge un piatto, è necessario girare con cura ogni frittella in modo che non si sfaldi.

Le frittelle di zucchine secondo le ricette di Dukan possono essere leggermente modificate aggiungendo a piatti di zucchine di questo tipo eventuali prodotti consentiti dal metodo del nutrizionista. La cosa principale nel preparare le frittelle di zucchine è non esagerare con l'olio durante la frittura.

Primi piatti di zucchine secondo Dukan

Opzione 1: zuppa di crema di zucca con cavolfiore

ingredienti

Pattisson o zucchine -0,5 kg;
Cavolfiore – 0,5 kg;
Carote – 2 pezzi;
Cipolla di rapa – 2 pezzi;
Sale da cucina – 5 g;
Pepe nero in polvere – 2 g;
Olio di girasole raffinato – 30-40 ml;
Uova sode – 3 pezzi;
Formaggio Philadelphia 3% - 2-3 cucchiai;
Prezzemolo riccio – 4 rametti;

Preparazione della zuppa di zucca Dukan

Puliamo e tritiamo le verdure: cipolla a semianelli, zucchine a cubetti, tre carote su una grattugia, dividiamo il cavolo in piccole infiorescenze.
Versate l'olio in un pentolino e appena inizia a sfrigolare aggiungete la cipolla. Dopo aver fritto la cipolla affettata fino a doratura, aggiungere le carote e friggerle fino a renderle croccanti.
Successivamente mettiamo le zucchine e il cavolo nel contenitore. Salare il tutto, mescolare, condire con pepe e riempire d'acqua in modo che l'acqua sia pari al livello delle verdure.
A temperatura media cuocere la zuppa per 20 minuti, quindi trasferire le verdure bollite in un frullatore utilizzando una schiumarola e macinare il tutto in porridge, aggiungere il formaggio, 1/3 del brodo e mescolare ancora.

Versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere ad ogni porzione 1-2 fette di uova tagliate in quarti e un rametto di prezzemolo.

Opzione 2: zuppa con zucchine, shirataki e polpette

ingredienti

Zucchine giovani – 2 pezzi;
Peperone – 1 frutto;
Carote – 0,2 kg;
Cipolla - 2 cipolle;
Spicchi d'aglio – 3 pezzi;
Pomodori freschi – 3 pezzi;
Concentrato di pomodoro senza zucchero – 1 cucchiaio;
Tacchino macinato – ½ kg;
Uovo selezionato - 1 pz.;
Sale – 2 cucchiaini;
Pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
Foglia di alloro – 1 foglia;
Qualsiasi verdura – 100 g;
Spaghetti Shirataki – 80 g;

Preparare la zuppa di spaghetti

Dalle cipolle tritate finemente, dall'aglio e dalle carote tagliate a ¼ di cerchi, soffriggere con un minimo di olio, quindi aggiungere il pomodoro a cubetti e il concentrato di pomodoro nel contenitore. Fai bollire il condimento per zuppa sotto il coperchio per 5 minuti e spegni.
In un paiolo con un filo d'olio fate soffriggere i peperoni e le zucchine tagliate a listarelle e versateli in 4 tazze di acqua bollente. Cuocere la zuppa per 15 minuti, quindi aggiungere il condimento, il sale (1 cucchiaino), il pepe (½ cucchiaino), l'alloro, gli spaghetti shirataki e continuare la cottura.
Per le polpette, uniamo la carne macinata con l'uovo, condiamo con sale (½ cucchiaino) e pepe (½ cucchiaino) e formiamo delle polpette dense, che caliamo con cura nella zuppa, abbassiamo la fiamma al minimo e facciamo sobbollire il primo piatto per un altro 15 minuti.

Servire la zuppa con erbe aromatiche tritate finemente.

Opzione 3: zuppa cremosa di pesce con zucchine

Una zucchina (250 g), sbucciata, grattugiata su una grattugia media, versare 1-2 cucchiai. acqua (a seconda di quanto densa si vuole la zuppa) e cuocere fino a quando la verdura sarà pronta a fuoco basso.
Aggiungere quindi nella padella 100 g di formaggio Philadelphia 3% e scioglierlo mescolando continuamente.
Prendete 200-250 g di salmone affumicato, tritatelo finemente e aggiungetelo anche alle zucchine. Assaggia la zuppa per salare e aggiungi altro sale se lo desideri. Dopo 5 minuti il primo piatto è pronto.

Per questa zuppa puoi anche prendere qualsiasi pesce rosso fresco o sgombro, nonché erbe e spezie a piacere.

Zucchine al forno secondo Dukan

Per un pranzo completo è assolutamente necessario preparare un piatto caldo per la portata principale. Offriamo tre opzioni vantaggiose per le giornate proteiche-vegetali.

Zucchine ripiene Dukan

ingredienti

Pollo tritato - 0,5 kg;
Massa di cagliata a basso contenuto di grassi – 0,2 kg;
Zucchine – 4 pezzi o 1 kg;
Salsa verde “Salsa Verde” - 220 ml;
Sale marino - a piacere;

Preparazione

Lavate le zucchine, lasciando però intatta la buccia. Tagliate a metà ciascuna zucchina nel senso della lunghezza e ritagliate con cura la parte interna con un cucchiaio, lasciando sulla buccia circa 7 mm di polpa.
Mescolare la carne macinata con la ricotta e la polpa di zucchine tritata finemente. Salare il ripieno a piacere, quindi mescolarlo con la salsa verde.

Riempiamo le “barchette” con il composto finito e le cuociamo in forno per mezz'ora a 220 o C

Nota

Puoi preparare la salsa verde per le zucchine ripiene in casa.
Per fare ciò, caricare quanto segue nella tazza del frullatore:

60 g di prezzemolo,
35 g di menta,
10 g di foglie di basilico,
5-6 cetrioli sottaceto,
4 spicchi d'aglio,
olio d'oliva 10 cucchiai,
pepe nero in polvere (1 cucchiaino),
senape dolce (10-15 g).

Sbattere tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea, ma non una purea.

Cotolette di zucchine con vitello

La zucca Dukan e le cotolette di carne sono un'ottima aggiunta al riso o alla pasta shirataki.

ingredienti

Zucchine – 0,2 kg;
Cipolla – ½ testa;
Vitello macinato – 80 g;
Amido di mais – 30 g;
Uovo – 1 pz.;
Sale – ½ cucchiaino;
Spezie - a piacere;

Cotolette di cottura secondo Dukan

Grattugiare le zucchine, strizzare il liquido in eccesso, quindi unire il composto di verdure con la carne macinata.
Tritare la cipolla molto finemente e mescolarla alla massa della cotoletta, alla quale aggiungiamo anche sale, amido, spezie e un uovo. Mescolare in una massa uniforme.
Con il composto ottenuto formiamo delle palline e le mettiamo su una teglia su carta da forno. Cuocere le cotolette in forno per 30 minuti a 185°C.

Zucchine al forno Dukan

Questo spezzatino può essere inserito nelle ricette della dieta Dukan, a partire dalla seconda fase.

ingredienti

Filetto di petto di pollo – ½ kg;
Zucchine giovani - 250 g;
Cipolla viola - 2 cipolle grandi;
Carota – 1 radice vegetale;
Pepe bulgaro di diversi colori – 3 pezzi;
Brodo di pollo – 1 cucchiaio;
Sale grosso o marino - ½ cucchiaio;
Pomodori freschi – 1-2 frutti;
Miscela di peperoni (spezie) – 1 cucchiaino e ½;
Qualsiasi verdura – 100 g;
Aglio – 2 spicchi;

Tutti i componenti: tagliare a cubetti sia la carne che le verdure.
Ora versate un filo d'olio in una padella riscaldata e fate soffriggere la cipolla, quindi aggiungete il pollo e le carote. Friggere per un breve periodo, letteralmente 10 minuti. Non dimenticare di salare l'arrosto.
Mettete l'arrosto in pentole di ceramica, poi aggiungete le zucchine, i peperoni e infine i pomodori, condite il tutto con le spezie, aggiungete anche un po' più di sale, riempite ½ contenitore con brodo o acqua. Chiudiamo le pentole con i coperchi e mettiamo tutto in forno.
Il nostro stufato dietetico verrà cotto per 1 ora a 190 o C.

Nel frattempo prepariamo la miscela aromatica per il nostro spezzatino: mescoliamo le erbe tritate finemente con l'aglio schiacciato e, dopo aver cotto lo spezzatino, aggiungiamolo nelle pentole.

Zucchine Dukan in una pentola a cottura lenta

Casseruola di zucchine Dukan

ingredienti

Petto di pollo – 0,4 kg;
Polpa di zucca o zucchina – 0,2 kg;
Uovo di gallina selezionato – 2 pezzi;
Crusca d'avena – 30 g;
Kefir (yogurt) – 40 g;
Pomodori – 300-400 g;
Formaggio magro – 35-45 g;
Erba di fieno greco essiccata - facoltativa;
Sale - 2/3 cucchiaini.

Preparazione

Macinare grossolanamente la polpa di zucca e immergere la crusca nel kefir per 10 minuti.
Trascorso il tempo specificato, unire il filetto di pollo attorcigliato con le zucchine, la crusca ammollata, le uova, il sale e le spezie in una ciotola comune.
Impastare la carne macinata omogenea e distribuirla su tutta la superficie del fondo della ciotola del multicooker. Non dimenticare di ungere prima la ciotola.
Quindi distribuire il pomodoro tagliato a cerchi sottili in uno strato uniforme sopra la massa di carne e verdure e coprire il tutto con fettine sottili di formaggio.

La casseruola dovrebbe essere cotta per un'ora in modalità “cottura”. Rimuovere il piatto finito dopo che si è leggermente raffreddato.

Le lasagne secondo Dukan

Tagliare a fettine il petto di pollo o il filetto di tacchino (0,45 kg) bollito in acqua salata finché sarà tenero.
In una tazza separata, mescolare ½ cucchiaio. kefir 1% con ricotta a basso contenuto di grassi (120-150 g) e aneto tritato finemente fino alla panna acida.
Ora prendiamo 2 zucchine giovani sbucciate, 2 pomodori freschi e 1 peperone grande, privato del torsolo, e tagliamoli a cerchi e anelli sottili.
Abbiamo anche bisogno di formaggio a pasta dura magro (30 g), che dovrebbe essere macinato finemente.
Disporre le lasagne:
- posizionare uno strato di cerchi di zucchine salati sul fondo della ciotola multicooker oliata,
- poi pepe,
- massa della cagliata,
- ripieno di carne,
- e poi pomodori e formaggio.

Zucchine fritte secondo Dukan

Prendete una piccola zucchina giovane (1 pezzo), lavatela e tagliatela a fette spesse 5 mm, quindi salatela e friggetela in olio (35 ml) finché saranno teneri.
Metti le zucchine fritte su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso assorbito.
Prepariamo il ripieno. Sbattere 120 g di massa di cagliata all'1% con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere un po' di sale, mescolare con 1 spicchio d'aglio passato allo spremiaglio e mezzo mazzetto di aneto.
Tagliate i pomodorini (2 pz.) in tre fette ciascuno, in modo da ottenere 6 fette.
Rivestire i piatti di zucchine con il composto di cagliata, adagiare una fetta di pomodoro lungo il bordo e arrotolare le zucchine formando un rotolo.

Zucchine all'aglio secondo Dukan

Puliamo le zucchine giovani e sottili (0,3 kg), le tagliamo a cerchi, quindi aggiungiamo sale a piacere e friggiamo fino a doratura.
Per condire, mescolare l'aglio schiacciato (3 spicchi), sale (¼ cucchiaino), 1 cucchiaino. 9% di aceto, 35 ml di olio d'oliva e 2 cucchiai. aneto tritato finemente.

Mescolare le zucchine fritte con la marinata e lasciarle riposare per 120 minuti. Servire come antipasto freddo.

Frittelle di zucchine secondo Dukan

Frittelle Dukan leggere

Grattugiare grossolanamente le zucchine (0,5 kg), sbucciate e private della buccia e dei semi grossi, spremere leggermente il succo in eccesso e mescolare la verdura con 1 uovo, sale e pepe a piacere e aggiungere anche 1 cucchiaio. amido di mais.
Impastare l'impasto fino a ottenere un composto omogeneo e friggere le frittelle in una padella di ghisa oliata o di teflon a fuoco basso.

Questo dessert può essere servito con ricotta o panna acida a basso contenuto di grassi.

Frittelle Dukan di zucchine con formaggio

Ingredienti:

Zucchine piccole – 1 pezzo;
Crusca d'avena – 2 cucchiai;
Formaggio magro (varietà dura) – 50 g;
Uova di gallina – 1 uovo;
Sale: un pizzico;

Preparazione

Macinare la polpa di zucca nel frullatore e unirla con l'uovo, il formaggio grattugiato e la crusca d'avena macinata in un macinacaffè.
Salare a piacere, sbattere nuovamente l'impasto delle frittelle e friggere piccole tortine a fuoco vivo.
Successivamente, adagiamo le frittelle su carta da forno e inforniamo per 10 minuti a temperatura standard (180 ° C).

Puoi accontentare il tuo stomaco anche durante la dieta Dukan. Presento una ricetta passo passo con la foto di una frittata con zucchine Dukan. Questo è un piatto sostanzioso, gustoso e nutriente che si prepara rapidamente. Videoricetta.

Le uova sono un prodotto universale nella dieta Dukan. Sono dietetici, soprattutto se ci si limita ai soli tuorli e sono più digeribili rispetto alla carne o al pollame. E il loro vantaggio principale è che sono semplici e veloci da preparare. Nel menu Dukan le uova vengono sempre in soccorso quando è necessario preparare velocemente una nutriente colazione proteica. Sodo, bollito, fritto: ci sono molte opzioni. Tuttavia, la più deliziosa è la frittata. Puoi cucinarlo da solo o inventare qualsiasi ripieno: verdure, carne, formaggio. Pertanto, questo piatto è adatto a ogni membro della famiglia.

La frittata di zucchine è molto apprezzata nella dieta Dukan. Le zucchine sono la scelta migliore nella dieta Dukan. Oltre alla sua straordinaria composizione vitaminica e minerale, i frutti sono inclusi nelle ricette di molti piatti dietetici. Le zucchine sono facilmente digeribili e non sono allergeniche. Pertanto, è adatto non solo per l'alimentazione degli adulti, ma anche dei bambini. A causa del contenuto privo di carboidrati e ipocalorico del cibo proposto, sarà particolarmente interessante per i seguaci di una dieta dietetica, così come per le persone che vogliono perdere peso. Oltre al fatto che il cibo è sano, perché... La frittata con le zucchine è comunque abbondante e gustosa. Ti sazierà perfettamente al mattino e ti darà una sferzata di energia. Inoltre, grazie alle proprietà benefiche e al basso contenuto calorico di zucchine e uova, il piatto può essere servito a pranzo e cena senza preoccuparsi dei chili di troppo.

Contenuto calorico per 100 g - 75 kcal.
Numero di porzioni - 1
Tempo di cottura - 15 minuti

Ingredienti:

Zucchine - 0,5 pezzi (a seconda della dimensione)
Sale: un pizzico oa piacere
Acqua potabile - 2 cucchiai.
Olio d'oliva - per friggere
Verdi (aneto, prezzemolo, basilico) - diversi rametti
Uova - 2 pezzi

Preparazione passo passo di una frittata con zucchine secondo Dukan, ricetta con foto:

1. Lavare le zucchine e asciugarle con carta assorbente. Tagliare le estremità e affettare. Il metodo di taglio può essere quello che preferite: strisce, anelli, semianelli, cubetti...

2. Svuotare il contenuto delle uova in una ciotola profonda, versare un paio di cucchiai di acqua potabile e aggiungere un pizzico di sale.

3. Sbattere il composto di uova fino a renderlo omogeneo. Non è necessario sbattere le uova con un mixer, basta mescolarle fino a renderle omogenee.

4. Lavare le verdure, asciugarle, tritarle finemente e aggiungerle al composto di uova.

5. Mescola le uova in modo che le verdure siano distribuite uniformemente in tutta la miscela.

6. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere le zucchine. A fuoco medio, fateli sobbollire un po' finché non acquisiscono una leggera tonalità dorata e diventano morbidi.

7. Versare il composto di uova sulle uova.

8. Chiudete la padella con un coperchio, abbassate la temperatura al minimo e fate cuocere la frittata per circa 5 minuti finché le uova non si rapprenderanno. Servite la frittata di zucchine Dukan subito dopo la cottura, poiché... Non è consuetudine prepararlo per un uso futuro.

Articolo precedente: Quando accendi il computer, il BIOS si avvia costantemente Articolo successivo: Perché non c'è suono sul mio computer?