Լի սոյայի լեցիտին. Սոյայի լեցիտինի օգտակար հատկությունները. Շնչառական աջակցություն

Սոյայի լեցիտինը սննդային հավելում է, որը լայնորեն օգտագործվում է արդյունաբերության մեջ՝ սննդամթերքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Դա կանխում է նրանց ծերացումը և այլն։ Այս նյութը սովորաբար նշվում է E322 մակնշման ներքո:

Լեցիտինի տարբեր տեսակների մարմնի վրա ազդեցությունը

Լեցիտինը կողմնակի արտադրանք է, որը թողարկվում է արևածաղկի, ռապևի և սոյայի յուղերի զտման ժամանակ: Նրա ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա կախված է բույսի տեսակից, որից այն արտադրվել է։

Եթե ​​էմուլգատոր ստեղծելու համար օգտագործվել է գենետիկորեն ձևափոխված (ԳՄՕ) սոյան, ապա այս նյութը կարող է վնասակար լինել։ Այն ուտելը կարող է բացասաբար ազդել արական կեսի առողջության վրա։ երկրագունդըբույսում որոշակի քանակությամբ ֆիտոէստրոգենների (կանացի սեռական հորմոններին նման նյութեր) առկայության պատճառով։

Երբ օգտագործում են լեցիտին լեցիտինի յուղից, շատ գիտնականներ մատնանշում են ռեփի սերմի թունավորությունը, որը նաև վտանգում է նրանց առողջությունը, ովքեր օգտագործում են էմուլգատորը սննդի կամ BIO հավելումների մեջ: Արևածաղկի լեցիտինի օգտագործումը չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ, ինչպես դա տեղի է ունենում սոյայի էմուլգատորի դեպքում:

Ինչո՞վ է դա օգտակար:

Սոյայի լեցիտինի օգուտները հնարավոր են միայն այն դեպքում, եթե արտադրության մեջ օգտագործվել է ոչ GMO բույս: Սոյայի լեցիտինի օգտագործման դրական գործոնները ներառում են.

Աջակցում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքին

Նյութի գործողության սկզբունքը հիմնված է արյան անոթների պատերից խոլեստերինի թիթեղների հեռացման վրա: Էմուլգատորը կանխում է ճարպի և խոլեստերինի միացումը, դրանց կցումը։ Բացի այդ, այն լրացուցիչ օգտակար նյութերի՝ ֆոսֆոլիպիդների շնորհիվ ավելի ճկուն է դարձնում սրտի մկանները։

Նյութափոխանակության արագացում

Քանդում է որոշ ճարպեր, կանխում է ճարպակալումը, ինչպես նաև լյարդի նորմալ աշխատանքի վերադարձը։

Ուղեղի գործունեության բարելավում

Բնական լեցիտինի շնորհիվ երկու կիսագնդերի աշխատանքն ավելի արդյունավետ է դառնում, խթանվում է ուղեղի այն հատվածների զարգացումը, որոնք պատասխանատու են խոսքի և մեծ քանակությամբ տեղեկատվության յուրացման համար։

Պաշտպանություն նյարդային հիվանդություններից

Խթանում է միելինի արտադրությունը, որը նյարդային բջիջների մի մասն է: Այս ֆունկցիայի շնորհիվ է, որ սոյայի էմուլգատորն օգնում է պայքարել դեպրեսիայի, անքնության և քրոնիկական հոգնածության դեմ:

Շնչառական աջակցություն

Նյութի գործողության սկզբունքը հիմնված է մակերեւութային ակտիվ նյութի արտադրությանը մասնակցության վրա, որի շնորհիվ թոքերում տեղի է ունենում գազի փոխանակում։

Լյարդի և լեղապարկի աջակցություն

Լեցիտինը ֆոսֆոլիպիդ է, որը սինթեզվում է լյարդի կողմից, այդ իսկ պատճառով դրա կանոնավոր օգտագործումը նորմալացնում է այս օրգանի աշխատանքը։ Էմուլգատորը նաև օգնում է ուժեղացնել լեղու արտազատման գործառույթը:

Ազատվել նիկոտինային կախվածությունից

Լեցիտինի հիմնական բաղադրիչը՝ ֆոսֆատիդիլխոլինը, մարդու օրգանիզմում վերածվում է ացետիլխոլինաթթվի։ Վերջինս պայքարում է նիկոտինաթթվի հետ նյարդային ընկալիչների համար։

Էմուլգատորի վնասը

Սոյայի էմուլգատորը քիչ հակացուցումներ ունի՝ համեմատած իր օգուտների հետ: Այսպիսով, օրինակ, սոյայի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում դա կարող է հանգեցնել ալերգիկ ռեակցիաների։

Եվ դա նաև հանգեցնում է հետևյալ բարդությունների՝ անվերահսկելի սննդի ընդունմամբ.

• Հիշողությունը վատանում է;
• Վահանաձև գեղձի գործառույթը խաթարված է.
• Խցանված լեղուղիները լեղապարկի առկա քարերով;
• Առաջանում է գլխապտույտ և սրտխառնոց։
• Օրգանիզմում ջրային էլեկտրոլիտային հավասարակշռությունը խախտվում է, ինչը հանգեցնում է փորլուծության։

Հենց այս պատճառով է, որ նախ պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ՝ սննդի մեջ նյութը որպես սննդային հավելում ընդունելու վերաբերյալ:

Ո՞ր ապրանքներն են պարունակում E322 էմուլգատոր:

Բոլոր ճարպերն ու յուղերը հարուստ են լեցիտինով։ Նյութ բնական ծագումհայտնաբերվել է կենդանական և բուսական արտադրանքներում. Կա նաև արդյունաբերական արտադրության լեցիտին։

Բույսերի մեջ կան ֆոսֆոլիպիդի մի քանի աղբյուրներ.

• Legumes (սոյայի լոբի, ոլոռ, ոսպ, սիսեռ);
• Արևածաղկի սերմեր;
• Հնդկաձավար;
• Ցորեն,
• Բրնձի ձավարեղեն;
• Եգիպտացորեն;
• Ընկույզ (գետնանուշ, հնդկական ընկույզ, ընկույզ);
• Խմորիչ;
• Ավոկադո;
• Ձիթապտուղ;
• Կաղամբ և գազար.

Կենդանական ծագման մթերքներում նյութը պարունակում է ձու, լյարդ, ձկան յուղ, խավիար, տավարի միս, կարագ և կաթ, թթվասեր, կաթնաշոռ։
Արդյունաբերական էմուլգատոր կարելի է գտնել շոկոլադի, բանջարեղենի, մանկական սննդի, սոյայի արտադրանքի մեջ; կեքս և այլ թխած ապրանքներ, պաղպաղակ։

Ինչպե՞ս է դրսևորվում նյութի անբավարարությունը:

Սոյայի էմուլգատորի բացակայությունը հանգեցնում է հետևյալ խանգարումների.

• Մինչև 3 տարեկան երեխաների մոտ նկատվում է ներգանգային ճնշման բարձրացում և դրա հետևանքով առաջանում են նաև գլխացավեր, արցունքահոսություն, դյուրագրգռություն, խոսքի զարգացման խանգարում։
• 3-ից 12 տարեկան երեխայի մոտ էմուլգատորի բացակայությունը հանգեցնում է ուղեղի գործունեության խանգարման, հիշողության, ուշադրության, ագրեսիվ վարքի և տրամադրության փոփոխության, հաճախակի հոգնածության և մրսածության:
• Մեծահասակների մոտ լեցիտինի ընդունման պակասը ազդում է առողջության մտավոր և հուզական վիճակի վրա, հակված է դեպրեսիայի և նևրոզի, գլխացավերի և անքնության, քրոնիկական հոգնածության և դյուրագրգռության:

Անկախ տարիքից, ֆոսֆոտիդիլխոլինի պակասը հանգեցնում է աշխատանքի խանգարումների մարսողական համակարգը, լյարդ և երիկամներ. Դրանք են՝ հաճախակի փորլուծություն, գազեր (քոլիկ):

Ո՞ւմ է ամենաշատը պետք էմուլգատորը:

Այս հավելումը հսկայական արժեք ունի նորածինների և երեխաների, հղի կանանց և տարեցների համար:

Էմուլգատորի օգտագործման արդյունքում երեխաները զարգանում և աճում են ավելի արագ, ամրանում են կապերը նյարդաթելերի միջև, ինչը նշանակում է, որ հիշողությունը և ուշադրության կենտրոնացումը մեծանում են։

Երեխա ունենալու ժամանակահատվածում կանայք լեցիտինի բավարար պաշարի կարիք ունեն, սա օրական ընդամենը 5-7 գ է։ Էմուլգատորի շնորհիվ ճիշտ է ձևավորվում նյարդային համակարգը, սաղմի ուղեղը, դրվում են կարևորագույն օրգանները (սիրտ, լյարդ, թոքեր)։

Տարեցների համար լեցիտինն անփոխարինելի է։ Այն թույլ է տալիս խուսափել ծերունական դեմենցիայից, Պարկինսոնի հիվանդությունից, ցրված սկլերոզից։ Էմուլգատորը օգնում է պահպանել եռանդն ու մտքի հստակությունը, ամրապնդել հիշողությունը։

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտը:

Էմուլգատորն այժմ վաճառվում է բազմաթիվ սննդային հավելումների և վիտամինների մեջ: Այսպիսով, Essentiale forte-ն օգտագործվում է որպես լյարդի հեպատոպրոտեկտոր, այն պարունակում է լեցիտին։

E322-ով ճիշտ հավելում ընտրելու համար պետք է հաշվի առնել, թե արդյոք դուք ալերգիկ եք սոյայի նկատմամբ: Դրա բացակայության դեպքում ամենաարդյունավետը կլինի սոյայի լեցիտինի վրա հիմնված նյութը։ Այն պարունակում է ավելի շատ ֆոսֆոլիպիդներ, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի արդյունավետ է, քան արևածաղկի ձեթի էմուլգատորը:

Պարտադիր է ընտրել սննդային հավելում, որը նշում է ԳՁՕ-ի բացակայության մասին (GMP վկայագիր):

Յուղոտ հավելումը ավելի լավն է, քան հատիկավոր ձևը ժամանակակից տեխնոլոգիաներէմուլգատոր ստանալու համար.

Առավել հարմար է փոշիացված լեցիտինը: Այն հեշտությամբ կարելի է լուծել թեյի, հյութի մեջ և ավելացնել սննդի մեջ։

Հավելվածը կոչվում է Լեցիտին կամ Օմեգա-3, կա նաև NSP լեցիտին, UM լեցիտին և այլ սննդային հավելումներ։

Ինչպե՞ս վերցնել էմուլգատոր:

Ընդունելությունը տեղի է ունենում ուտելիս, 1 թեյի գդալ օրական երեք անգամ: Այն ավելացնում են սառը կամ տաք ըմպելիքների ու ճաշատեսակների մեջ։ Պսորիազի, ցրված սկլերոզի և այլ լուրջ հիվանդություններ բուժելիս հավելումների չափաբաժինը ավելացվում է մինչև 5 ճաշի գդալ: լ նյութեր օրական.

Փոքրիկ երեխաներին, ովքեր կրծքով են սնվում, խորհուրդ են տալիս օրական 1/4 թեյի գդալ լեցիտին: Արհեստական ​​երեխաների համար էմուլգատորը ի սկզբանե պարունակվում է մանկական կաթնախառնուրդի մեջ:

Լեցիտինի տեսակների, դրա վտանգների և օգուտների մասին ավելին կարող եք իմանալ հետևյալ տեսանյութում.

Սոյայի լեցիտինը լայնորեն օգտագործվում է ժամանակակից բժշկության մեջ՝ որպես գիրություն, լյարդի ցիռոզ, աթերոսկլերոզ և սրտանոթային այլ հիվանդություններ ունեցող հիվանդների առողջության պահպանման միջոց, ինչպես նաև բարելավել հիշողությունը և վերացնել դեպրեսիան: Ընդունելիս կարեւոր է հաշվի առնել հակացուցումները եւ մարդու տարիքը։

հետ շփման մեջ

Սոյայի լեցիտինը պատկանում է կենսաբանական սննդային հավելումների խմբին, այն բուսական յուղի վերամշակման արտադրանք է։ Արդեն կան լեցիտին պարունակող և դրանով արհեստականորեն հարստացված ապրանքներ։ Հավելվածը շրջապատված է առասպելներով և ասեկոսեներով, արժե հասկանալ սոյայի լեցիտինի վտանգներն ու օգուտները:

Օգուտ

Լեցիտինի անհրաժեշտ մակարդակը կարևոր է ցանկացած տարիքում, առանց դրա շատ օրգաններ և համակարգեր կխափանվեն: Օգտակար հատկություններ.

1. Աթերոսկլերոզի կանխարգելում. Լեցիտինի բացակայությունը արյան մեջ խոլեստերինի կուտակման հիմքն է։ Խցանված անոթային խողովակները թույլ չեն տալիս արյան ակտիվ շրջանառությունը: Լեցիտինը կանխում է ճարպի և խոլեստերինի միացումը՝ նվազեցնելով աթերոսկլերոզի առաջացման վտանգը։
2. Կազմում ֆոսֆոլիպիդների առկայությունը թույլ է տալիս վերականգնել լյարդի բջիջները: Ավելորդ ճարպը հեռացվում է օրգանից, և վերադարձվում է վնասակար տոքսինները մաքրելու ունակությունը։
3. Նվազեցնելով լեղաքարային հիվանդության ռիսկը. Բուսական մթերքը թույլ չի տալիս պինդ ճարպային նստվածքներ կուտակել, իսկ քարերի քայքայումն արագանում է։
4. Նվազեցնելով սրտի կաթվածի հավանականությունը. Ֆոսֆոլիպիդներն օգնում են օրգանիզմին արտադրել էական ամինաթթու L-carnitine: Այն տալիս է սրտի մկանների էներգիա և ուժ: Մկանը պաշտպանված է վաղաժամ մաշվածությունից:
5. Նյարդային բջիջների պահպանում. Լեցիտինն արտադրում է միելին, այն մի տեսակ պաշտպանություն է կազմում նյարդային թաղանթների համար։ Տարիքի հետ մարմինը պետք է ավելի շատ լեցիտին օգտագործի նյարդային համակարգի օպտիմալ աշխատանքի համար: Հաճախակի սթրեսի, անհանգստության, լարվածության դեպքում խորհուրդ է տրվում սոյայի մթերքի լրացուցիչ օգտագործումը:
6. Թոքերի պաշտպանություն. Բուսական տարրի ազդեցության տակ սինթեզվում են մակերեսային ակտիվ նյութեր։ Նրանց ազդեցության տակ ձևավորվում է ալվեոլների պաշտպանիչ թաղանթ: Թոքերը պաշտպանություն են ստանում տոքսիններից, նվազում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը։
7. Շաքարային դիաբետի կանխարգելում, ոզնի գոյություն ունեցող հիվանդության ախտանիշների թեթևացում: Լեցիտինը օպտիմալացնում է ենթաստամոքսային գեղձի ինսուլինի արտադրությունը:
8. Տղամարդկանց և կանանց վերարտադրողական տարիքի երկարացում, սեռական օրգանների օնկոլոգիական հիվանդություններից պաշտպանություն.
9. Նյութափոխանակության արագացում. Սոյայի բույսի տարրը օքսիդացնում է ճարպերը՝ ակտիվորեն ոչնչացնելով դրանք։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն գիրության դեպքում։

Լեցիտին անհրաժեշտ է երեխաների մարմինըլիարժեք զարգացման համար։ Երեխաները օգտակար տարր են ստանում մոր կաթից, մեծ երեխաները՝ սննդից, օրինակ՝ ձվի դեղնուց, դդում, յուղոտ ձուկ և այլն։ Առանց այս տարրի հիշողությունը տուժում է, ակադեմիական առաջադիմությունը նվազում է, տեղեկատվությունը դանդաղորեն կլանվում է:

Մեկ այլ հատկություն էլ ծխախոտից ազատվելու օգնությունն է։ Նիկոտինը և լեցիտինը գրգռում են նույն ընկալիչները: Տարրերի լրացուցիչ ընդունումը թույլ կտա խաբել մարմնին և հաղթել վնասակար կախվածությունը:

Վնաս

Բնական սոյայի լեցիտինն ունի նվազագույն վնաս: Այն պետք է զգուշությամբ օգտագործվի միայն այն դեպքում, եթե դուք հակված եք ալերգիկ ռեակցիաներին: Բայց եթե օգտագործվում է անորակ արտադրանք, ապա մի շարք հիվանդություններ ձեռք բերելու մեծ ռիսկեր կան։

Արտադրողը հաճախ առանց չափի սոյայի արտադրանք է ավելացնում քաղցրավենիքին, մայոնեզին և շոկոլադին: Փոփոխված հավելումը գործում է հակառակ ուղղությամբ՝ օգուտ չի տալիս, վնասում է։ Մեծ քանակությամբ անորակ արհեստական ​​լեցիտինի օգտագործումը խթանում է նյարդայնությունը, նվազեցնում ինտելեկտը, ճնշում է վահանաձև գեղձի հորմոնների արտադրությունը և հանգեցնում գիրության:

Հավելումը հաստատված է բազմաթիվ պարենային ապրանքների արտադրության մեջ, այն գտնվում է E322 ծածկագրով:

Հակացուցումները

Բնական լեցիտինը հակացուցված է անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում։ Արհեստական ​​հավելումը պետք է ընդունվի նվազագույն քանակությամբ կամ ամբողջությամբ վերացնել հետևյալ դեպքերում.

• հղիության առաջին ամիսները;
• վահանագեղձի հիվանդություն;
• պանկրեատիտ, խոլեցիստիտ, խոլելիտիաս և դրանց սրման փուլերը.

Հնարավո՞ր է հղի և կերակրող կանանց համար

Հղիության ընթացքում կարելի է ուտել լեցիտին պարունակող մթերքներ։ Այն առկա է բոլոր բուսական և կենդանական հյուսվածքներում։ Ամենից շատ այն հանդիպում է հատիկաընդեղենում, ընկույզում, արևածաղկի սերմերում, ձվի դեղնուցում։ Դուք կարող եք օգտակար լեցիտին ստանալ հղիների համար նախատեսված հատուկ վիտամինային համալիրներով։ Սովորաբար դրանք միշտ խորհուրդ է տրվում գինեկոլոգի կողմից։

Հղի կանանց խորհուրդ չի տրվում ճնշում գործադրել E322 արդյունաբերական հավելումով արտադրանքի վրա: Հավելվածը ստացվում է սոյայի յուղից, դրա էժանությունը հաճախ կապված է տրանսգենային սորտերի օգտագործման հետ։ Արհեստական ​​լեցիտին ավելացվում է հետևյալ ապրանքներին.

• պաղպաղակ;
• մայոնեզ;
• կոնֆետներ;
• մարգարին.

Կանայք, ովքեր երեխա են կրում, պետք է խուսափեն գենետիկորեն ձևափոխված սոյայի հավելումներից: Սննդակարգում մեծ քանակությունը կարող է խանգարել պտղի զարգացմանը: Առաջին եռամսյակում խորհուրդ է տրվում խուսափել E322 ունեցող արտադրանքներից:

Իսկ ի՞նչ կասեք կերակրման ժամանակ։ Լեցիտինը մեծ քանակությամբ առկա է կրծքի կաթում, այն երեխայի կողմից լրացուցիչ օգտագործման կարիք չունի: Մայրիկի համար օգտակար է տարր ստանալը բնական աղբյուրները... Առաջին ամիսներին դուք պետք է հրաժարվեք արդյունաբերական հավելումներով ապրանքներից՝ պահածոյացված մթերքներից, մայոնեզից, շոկոլադից:

Կազմը

Վիտամինային կազմը.

• B1, B2, B6, B9, B12;
• վիտամին E;
• վիտամին PP;
• խոլին.

Ապրանքը պարունակում է պոլիչհագեցած ճարպաթթուինչպես նաև լինոլաթթու, ֆոսֆատներ, ֆոսֆոդիէթիլքոլին, ինոզիտոլ:

Պահպանում

Եթե ​​բնական արտադրանքի մեջ առկա է օգտակար տարր, ապա պետք է պահպանվեն ավանդական պահպանման կանոնները։ Վիտամինային համալիրները պահվում են հրահանգների համաձայն:

Ինչպես ընտրել

Օրգանիզմը լեցիտինով ապահովելու համար արժե ընտրել այս հավելումով վիտամինային համալիրներ կամ այս տարր պարունակող բնական մթերքներ։ Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ վիտամինային պատրաստուկը:

1. Ընտրեք հավելում, որը պատրաստված է ոչ թե արևածաղկի, այլ սոյայի հատիկներից: Սոյայի հատիկներն ավելի բարձր որակի ֆոսֆոլիպիդներ են պարունակում։
2. Կարևոր է ապահովել, որ արտադրության մեջ չձևափոխված սոյայի հատիկներ չեն օգտագործվել:
3. Լեցիտինը հասանելի է հացահատիկի կամ յուղոտ հեղուկի տեսքով։ Ցանկալի է ընտրել հավելում յուղի տեսքով, քանի որ արտադրության գործընթացում ավելի լավ տեխնոլոգիաներ են օգտագործվում ֆոսֆոլիպիդներ ստանալու համար։

Արդյունաբերական արտադրության սոյայի հավելումների վնասը նվազագույնի հասցնելու համար արժե գնել ապրանքներ առանց E322-ի առկայության: Երշիկները, պելմենը, քաղցրավենիքները, կոտլետները՝ E322-ի ավելացումով, պետք է սահմանափակվեն սննդակարգում։

Ինչի հետ է զուգակցվում

Հավելվածը համատեղելի է դիետայի ցանկացած ավանդական սննդի հետ:

Այսպիսով, սոյայի լեցիտինը օգտակար է օրգանիզմի համար, բայց միայն ողջամիտ չափաբաժիններով և բնական տեսքով։ Արդյունաբերական հավելումների ավելացված օգտագործումը կարող է առաջացնել վահանաձև գեղձի, լյարդի հիվանդություններ։

Սննդի արդյունաբերությունն այժմ այն ​​փուլում է, երբ գրեթե բոլոր ապրանքներն արտադրվում են բոլոր տեսակի հավելումների օգտագործմամբ, որոնք նախատեսված են պահպանման ժամկետը երկարացնելու, բույրն ու համը բարձրացնելու և արտադրանքի տեսողական գրավչությունն ապահովելու համար:

Եթե ​​ուսումնասիրեք շոկոլադների, թխվածքաբլիթների, հացի, մարգարինի և տարբեր արտադրողների նմանատիպ այլ ապրանքների պիտակները, դժվար թե կարողանաք գտնել սոյայի լեցիտին չպարունակող (նաև E322): Բայց հաճախ մենք չենք պատկերացնում, թե դա ինչ նյութ է և ինչի համար է այն օգտագործվում, և որ ամենակարևորն է՝ լեցիտինից օգուտ կամ վնաս կա՞ օրգանիզմին։

Լեցիտինը հունարենից թարգմանվում է որպես «դեղնուց»: Հենց ձվի դեղնուցից առաջին անգամ մեկուսացվել է լեցիտինի բաղադրիչը:

Սոյայի լեցիտին E322-ը բուսական ծագման սննդային հավելում է, որը ստացվում է բուսական յուղերից (հիմնականում սոյայի, ռապսի սերմերից, գերչակի կամ արևածաղկի ձեթից), որն այլընտրանք է ավելի դժվար և թանկ E476 լեցիտինին (կենդանական ծագումով):

E322-ը հակաօքսիդանտ և էմուլգատոր է, որը նպաստում է հեղուկների խտացմանը, որոնք դժվար է խառնել սովորական եղանակով. հաճախ սոյայի լեցիտինի օգնությամբ կարելի է հասնել ճարպերի և ջրի համասեռ խառնուրդի:

Սոյայի լեցիտինի անվնասության մասին վեճերն ու քննարկումները, որոնցում հասարակությունը փորձում է հավաստիացնել արտադրողներին, դեռ շարունակվում են, ինչպես նաև. Գիտական ​​հետազոտությունայս սննդային հավելումից: Մինչ այժմ միանշանակ չի բացահայտվել՝ սոյայի լեցիտինը վնասակար է, թե՞ դեռ ավելի շահավետ։ Որոշ պետություններ չեն հենվել «գուցե»-ի վրա և արգելել են դրա օգտագործումը սննդի արդյունաբերության մեջ, սակայն Եվրամիության երկրները, Ռուսաստանը, Ավստրալիան, Ուկրաինան, Նոր Զելանդիան, ԱՄՆ-ը հավատարիմ են սոյայի լեցիտինին և սահմանափակումներ չեն դնում դրա վրա։ դրա օգտագործումը։

E322, լեցիտին, արևածաղկի լեցիտին, սոյայի լեցիտին, ֆոսֆատի խտանյութ, ֆոսֆատիդ - եթե ապրանքի վրա առկա է այս մակագրություններից մեկը, ապա դրա բաղադրության մեջ անպայման առկա է սոյայի լեցիտին:

Եթե ​​այս հավելվածի սահմանումը տանք կենսաքիմիայի դիրքին, ապա դա ոչ այլ ինչ է, քան ֆոսֆատիդ՝ օրգանիզմի համար կենսական նշանակություն ունեցող նյութ, առանց որի նյարդային հյուսվածքների և բջջային թաղանթների ձևավորման գործընթացը չի կարող անել:

Արտադրողների տեսակետից սա անփոխարինելի սննդային հավելում է, որը բուսական յուղի վերամշակման հետևանք է և պարունակում է տրիգլիցերիդներ (միահիմն ճարպեր, որոնք ապահովում են մարմնի կենսական էներգիան) և ֆոսֆոլիպիդներ (բարդ ճարպեր, որոնց մասնակցությամբ): բոլոր թաղանթները ձևավորվում են):

Բացի այս բաղադրիչներից, սոյայի լեցիտինում կան ևս մեկ տասնյակ բաղադրիչներ, որոնց առկայությունը և քանակը որոշվում է առաջնային հումքի քիմիական բաղադրությամբ. դրանք կարող են լինել բիոպիգմենտներ, նախնական ճարպեր, վիտամիններ A, E, ստերոլներ, ազատ: ճարպաթթուներ, ածխաջրեր, եթերներ:

Լեցիտին և ԳՁՕ-ներ

E322 հավելումը ստացվում է հիմնականում սոյայի սորտերի բուծումից, հետևաբար, ք
Տեսականորեն սոյայի լեցիտինը գենետիկ մոդիֆիկացիայի արդյունք չէ: Այնուամենայնիվ, դրա արտադրության գործընթացում մաքրման և վերամշակման այնքան շատ փուլեր կան, որ բնական բուսական նյութերից ստացված վերջնական արտադրանքը (ի վերջո, դեռ կա աշխարհում ամենատարածված սոյայի հատիկները, որոնց գենետիկական ճարտարագիտությունը դեռ չի դիպչել): գործնականում չի տարբերվում լեցիտինից, որը մեկուսացված էր տրանսգենային սոյայից:

Արտադրողների դեմ պայքարելու համար, որոնք օգտագործում են այս GMO հավելումը արտադրանքներում, 2000 թվականից Եվրոպայում գործում է Identity Conservation Control համակարգը, որի նպատակն է բացահայտել այն հումքը, որից լեցիտին է արդյունահանվում: Գենետիկորեն ձևափոխված սոյայի լեցիտին օգտագործող ապրանքների արտադրողները պարտավոր են նախազգուշացնել սպառողներին այդ մասին՝ օգտագործելով «ԳՁՕ-ների օգտագործում» պիտակները:

Եթե ​​դուք հիմա ստուգեք որևէ ապրանք, ապա յուրաքանչյուրը կնշվի «Ոչ ԳՄՕ»: Այնուամենայնիվ, սպառողը դժվար թե կարողանա ստուգել, ​​թե արդյոք դա իսկապես այդպես է:

Լեցիտինի բնական սննդի աղբյուրներն են ավոկադոն, ձվի դեղնուցը, յուղոտ ձուկը, խոզի ճարպը, լյարդը, գետնանուշը, նուշը, ընկույզ, արևածաղկի և դդմի սերմեր, քնջութի սերմեր, սոյայի հատիկներ, բուսական յուղեր, կարագ, կաթ, սերուցք։

Սոյայի լեցիտինով արհեստականորեն հարստացված արտադրանք.

• շոկոլադ և դրա վրա հիմնված ապրանքներ՝ սալիկներ, կոնֆետներ, յուղեր, մածուկներ;
• ակնթարթային ապուրներ;
• մայոնեզ;
• սոուսներ (լոլիկ, սոյա, թթվասեր, պանիր և այլն);
• տարածվում է;
• մարգարին;
• պաղպաղակ;
• թխած ապրանքներ, հաց, թխվածքաբլիթներ, տորթեր, կեքսներ;
• պահածոներ և պաշտետներ;
• սմբուկի և դդմի խավիար;
• մանկական խառնուրդներ.

Սննդի արդյունաբերության մեջ այս հավելանյութի օգտագործման նպատակն է.

• Տապակման ժամանակ յուղի շաղերի վերացում;
• միատարր էմուլսիայի ստեղծում վատ խառնվող հեղուկներից՝ ճարպերից և ջրից;
• Սոյայի լեցիտինի շնորհիվ թխած ապրանքները չեն կպչում կաղապարներին և թխման թերթիկներին.
• ճարպերի բյուրեղացման կանխարգելում (լեցիտինը թույլ է տալիս ճարպերի խառնուրդը պահել հեղուկ վիճակում);
• արտադրանքի պահպանման ժամկետի երկարացում (շոկոլադ, հաց, հրուշակեղեն);
• որոշ ապրանքների ձևավորում (օրինակ, եթե շոկոլադներին լեցիտին չավելացնեք, դրանք սովորական խմիչքի տեսք կունենան);
• նպաստում է չոր փոշիների և հատիկների ավելի արագ տարրալուծմանը (կաթի փոշի, կակաո, լուծվող ըմպելիքներ);
• ուժեղացնում է հակաօքսիդիչ ազդեցությունը;
• խմորին տալիս է պլաստիկություն՝ թույլ տալով, որ թխվածները ավելի լավ թխվեն և երկար ժամանակ չչորանան։

Լեցիտին և դրա օգտագործումը ոչ պարենային արդյունաբերության մեջ

Այն նաև օգտագործվում է սննդի համար չնախատեսված ապրանքներ ստեղծելու համար։ Այն հաճախ կարելի է գտնել կենդանիների կերի, լուծիչների և ներկերի, թանաքների, կոսմետիկայի, թունաքիմիկատների և պարարտանյութերի, ինչպես նաև պայթուցիկ նյութերի մեջ:

Բժշկության մեջ լեցիտինն առավել հաճախ օգտագործվում է սննդային հավելումների՝ կենսաբանական ակտիվ հավելումների արտադրության մեջ։ Դրանք հասանելի են հաբերի, հատիկների, փոշու, ամպուլների և պարկուճների տեսքով։ Բժիշկները կարող են լեցիտին նշանակել այլ դեղամիջոցների հետ միասին, քանի որ լեցիտինը մեծացնում է դրանց կլանումը։

«Բժշկական» լեցիտինը սննդային հավելումների տեսքով օգնում է հետևյալ հիվանդությունների դեպքում.

• հոդային - արթրոզ, արթրիտ;
• մաշկային - դերմատիտ, էկզեմա, psoriasis, քարաքոս;
• ավիտամինոզ;
• անոթային - աթերոսկլերոզ, թրոմբոզ;
• շաքարային դիաբետ և էնդոկրին հիվանդություններ;
• բազմակի սկլերոզ;
• հորմոնալ խանգարումներ;
• տոքսիկոզ;
• երիկամային հիվանդություն;
• սրտային - սրտի անբավարարություն, հիպերտոնիա, սրտի իշեմիկ հիվանդություն;
• կոլագենոզ;
• խոլելիտիաս;
• հիպոքսիա;
• լյարդի հիվանդություն;
• նյարդային համակարգի դիսֆունկցիաներ, որոնք առաջանում են անքնությունից, դեպրեսիայից, գերաշխատանքից;
• հիշողության խանգարում և կենտրոնացման հետ կապված խնդիրներ.

Լեցիտինի նշանակությունը մարդու օրգանիզմի համար

Այս նյութը առկա է մարդկանց, կենդանիների, ձկների, թռչունների և առանձին բույսերի հյուսվածքներում։ Բայց հենց մարդու մարմնում է, որ լեցիտինն ամենամեծ դերն է խաղում՝ դրա կեսը բաղկացած է լյարդից, ողնուղեղի և ուղեղի մեկ երրորդը և նյարդային համակարգի 17%-ը։ Սիրտն առանց դրա չի գործի։

Լեցիտինի շնորհիվ ապահովվում է նման գործընթացների կայունությունը.

• մարմնի մեջ մտնող տոքսինների չեզոքացում;
• վնասված բջիջների վերականգնում;
• արյունաստեղծություն;
• վերարտադրողական ֆունկցիայի բարելավում;
• ամբողջ օրգանիզմի և նյարդային համակարգի հյուսվածքների բջիջների կառուցում;
• ուղեղի և նյարդային համակարգի արդյունավետ գործունեությունը (մտավոր գործունեության բարելավում, սովորելու և անգիր անելու կարողություն, հոգնածության նվազեցում և սթրեսի դիմադրության բարձրացում, եռանդ և հստակ մտածելու և մեր շուրջը տեղի ունեցող գործընթացներին համարժեք արձագանքելու ունակություն, դեպրեսիայի կանխարգելում);
• արդյունավետության և մկանների տոնայնության բարձրացում;
• լյարդի ֆունկցիայի պաշտպանություն, վերականգնում և բարելավում (հեպատոպրոտեկտիվ ֆունկցիա);
• հյուսվածքների և օրգանների սնուցում օգտակար նյութերով.
• նյութափոխանակություն;
• լիարժեք ներարգանդային զարգացումպտուղը;
• արյան անոթների պատերի մոտ ճարպերի կուտակման կանխարգելում և արյան մեջ վնասակար խոլեստերինի կոնցենտրացիայի իջեցում (աթերոսկլերոզի կանխարգելում);
• Menopause ունեցող կանանց վիճակի թեթևացում և դաշտանային ցիկլի նորմալացում;
• աղի կուտակումների և լեղու մեջ քարերի առաջացման կանխարգելում.
• շնչառական պրոցեսներ - լեցիտինի շնորհիվ թոքերում տեղի է ունենում գազի փոխանակում. թթվածինը մտնում է արյուն, իսկ ածխաթթու գազը հանվում է դրանից.
• նորմալ հանքային և ճարպային հավասարակշռության պահպանում;
• անձեռնմխելիության բարձրացում և վարակիչ հիվանդությունների նկատմամբ զգայունության նվազում;
• մարմնի համար կենսական նշանակություն ունեցող էներգիայի պաշարների արտադրություն և կուտակում.
• ծերացման կասեցում, եղունգների, մաշկի և մազերի առողջություն;
• տեսողական առողջություն;
• քաղցկեղի բջիջների աճի օնկոպաշտպանություն և արգելակում;
• ամբողջական և ճիշտ մարսողություն, ստամոքս-աղիքային համակարգի լորձաթաղանթների պաշտպանություն.

Ինչպես տեսնում եք, լեցիտինի շնորհիվ ամբողջ մարմինը գործում է կայուն, և քանի որ ֆոսֆոլիպիդները շատ արագ են ներծծվում, կարևոր է ամեն օր համալրել դրանց պաշարները: Եթե ​​մարդու մոտ լեցիտինի պակաս կա, նրա ինքնազգացողությունն ու առողջությունը վտանգի տակ կհայտնվեն հատկապես այն աշխատանքի ժամանակ, որը պահանջում է ֆիզիկական ջանք ու հոգեկան սթրես: Միևնույն ժամանակ, օրգանիզմում լեցիտինի ավելցուկի դեպքերը շատ հազվադեպ էին։

Սոյայի լեցիտինի հնարավոր վտանգը

Լեցիտինի նշանակությունն օրգանիզմի համար հսկայական է։ Սակայն միայն բնական հումքից սինթեզված կամ դրա հետ միասին օրգանիզմ է մտնում նյութը օգտակար ապրանքներսնուցում.

Հստակ հայտնի է միայն սոյայի լեցիտինի օգտագործմամբ պատրաստվող դեղերի վտանգների մասին. դրանք կարող են ալերգիա առաջացնել անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում:

Լեցիտինի վրա հիմնված սննդային հավելումներ ընդունելու կողմնակի ազդեցությունները կարող են լինել նաև գլխապտույտ, սրտխառնոց, աղի ավելացում, գլխացավ, այտուց, փորլուծություն և դիսպեպսիա: Այնուամենայնիվ, դրանք չափազանց հազվադեպ են և հաճախ միայն չափից մեծ դոզայի դեպքում:

Հակառակ դեպքում լեցիտինը ճանաչվում է որպես անվտանգ և անվնաս:

Սակայն գենետիկորեն ձևափոխված հումքից ստացված սոյայի լեցիտինի վնասը բաց հարց է և ամբողջությամբ ուսումնասիրված չէ: Ըստ որոշ տեղեկությունների (որոնք, ցավոք, վերջնական հաստատում չեն ստացել), սոյայի գենետիկորեն ձևափոխված լեցիտինն ունակ է.

• առաջացնել ալերգիա;
• հանգեցնել վահանաձև գեղձի անսարքությունների;
• վատթարացնել ամինաթթուների յուրացումը մինչև քրոնիկական փուլը.
• հիշողության հետ կապված խնդիրներ առաջացնել;
• նյութափոխանակության գործընթացների խախտում;
• խանգարել ուղեղի գործառույթները, հրահրել քաշի կորուստ;
• հղիանալու անկարողության ավելացում;
• հղիության ընթացքում մեծացնում է վիժման և վաղաժամ ծննդաբերության վտանգը.
• լյարդի և երիկամների ընդլայնում;
• մարմնի ծերացման գործընթացի խթանում.

Այնուամենայնիվ, գործնականում դեռևս հնարավոր չի դարձել համոզվել, որ մարմնի վերը նշված շեղումներից և անսարքություններից որևէ մեկը պայմանավորված է հենց սոյայի լեցիտինի օգտագործմամբ:

Ինքներդ ձեզ պաշտպանելու համար բացառեք կամ նվազագույնի հասցրեք սոյայի լեցիտինի ընդունումը օրգանիզմ այն ​​ապրանքներով, որոնց մեջ այն արհեստականորեն ներմուծվում է, այսպիսի իրավիճակներում.

• հղիություն (հատկապես առաջին ամիսները) և լակտացիան;
• վահանագեղձի հիվանդություն;
• պանկրեատիտ, լեղաքարային հիվանդություն, խոլեցիստիտ և դրանց սրման ժամանակաշրջանները:

Ընդհանուր առմամբ, սոյայի լեցիտինը շատ տարածված բաղադրիչ է, որը ներկա է որպես սննդամթերքի մեծ մասի հիմնական բաղադրիչ: Իսկ լեցիտինն ինքնին նյութ է, որն ապահովում է մարդու կենսունակությունը:

Սոյայի լեցիտինի օգուտներն ու վնասները դժվար է փոխկապակցել, քանի որ այս ոլորտում մանրամասն ուսումնասիրություններ չեն իրականացվել կամ դրանց արդյունքները չեն հրապարակվել: Քանի որ միայն լեցիտինն է որպես ԳՁՕ վտանգ, առողջության համար նախընտրելի կլինի նախապատվությունը տալ բնական և բարձրորակ աղբյուրներին (յուղեր, ընկույզներ, սերմեր)՝ նվազագույնի հասցնելով շոկոլադի, քաղցրավենիքի, մարգարինի, պահածոների, սոուսների օգտագործումը։

Փոքրիկ տեսանյութ այս սննդային հավելումների մասին

Սոյայի լեցիտին կարելի է գտնել բազմաթիվ մթերքներում: Ինչպես շատ սննդային հավելումների դեպքում, այնպես էլ նրա նկատմամբ բացասական վերաբերմունք է ձևավորվել։ Բայց արդյո՞ք էմուլգատորն այդքան վնաս է հասցնում, և արդյոք այս նյութից որևէ օգուտ կա:

Օգտակար հատկություններ կանանց, տղամարդկանց և երեխաների օրգանիզմի համար

Լեցիտինը բուսական նյութ է։ Արդյունաբերական արտադրության մեջ օգտագործվում է էմուլգատոր (E322), որն արտադրվում է սոյայի յուղից։Այն կարելի է գտնել հացաբուլկեղենի, հրուշակեղենի, մակարոնեղենի, ջնարակի, շոկոլադի, մայոնեզի, մարգարինի և այլ ապրանքների մեջ։ Այն հիմնականում օգտագործվում է պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար։

Առաջին լեցիտինը ձվի դեղնուցից ստացել է 1845 թվականին ֆրանսիացի քիմիկոս Թեոդոր Նիկոլա Գոբլիի կողմից։

Լեցիտինը ստացվում է սոյայի յուղից

Սոյայի լեցիտինը դեղատանը վաճառվում է նաև որպես առանձին հավելում մանկական պարկուճների, փոշու և գելի տեսքով։ Խոսելով մարդու օրգանիզմի վրա բարերար ազդեցության մասին՝ նկատի է առնվում հենց այս «դեղատնային» տարբերակը։Առողջության համար անփոխարինելի է.

Մարդու ուղեղը 35% լեցիտին է, իսկ լյարդը՝ 50%։

Նյութը օգնում է դաշտանային անկանոնություններով կանանց օրգանիզմին և արգանդի միոմայի և կրծքագեղձի քաղցկեղի բարդ բուժմանը, թեթևացնում է վիճակը դաշտանադադարի ժամանակ, ինչպես նաև բարենպաստ ազդեցություն ունի հորմոնալ խանգարումների վրա:

Ինչ վերաբերում է տղամարդկանց օգուտներին, ապա սոյայի լեցիտինը մեծացնում է սերմնահեղուկի շարժունակությունը, նորմալացնում է սեռական ֆունկցիան և օգնում է պրոստատիտի դեպքում:

Այս նյութը անփոխարինելի է երեխաների համար՝ անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի համար, խթանում է ուղեղի գործունեությունը, նվազեցնում հոգնածությունը, ինչպես նաև օգնում է A խմբի վիտամինների կլանմանը, որոնք պատասխանատու են աճի և զարգացման համար, D, որը կանխում է ռախիտի զարգացումը, E և K, որոնք անհրաժեշտ են ոսկրային համակարգի և շարակցական հյուսվածքների ճիշտ ձևավորման համար։

Աղյուսակ. Սոյայի լեցիտինի քիմիական կազմը

Տեսանյութ. Ի՞նչ ազդեցություն ունի նյութը երեխայի զարգացման վրա և ի՞նչ ապրանքներ է այն պարունակում:

Դիմումի առանձնահատկությունները

Մեծահասակների համար նորմ

Առողջ չափահաս մարդու նորմը օրական 5-7 գ լեցիտին է: Սովորաբար միջին սննդակարգով մարդն այս քանակությունը չի ստանում սննդից։ Ուստի լավ է հավելումը ինքնուրույն օգտագործել: Հարմար է այն ընդունել փոշու տեսքով՝ 1 թեյի գդալ՝ օրը 3 անգամ՝ ճաշի հետ։ Այս դեպքում կարելի է սոյայի լեցիտինն ուղղակիորեն խառնել սննդի կամ խմիչքի մեջ (գլխավորն այն է, որ ճաշատեսակը կամ խմիչքը տաք չեն):

Հիվանդությունների և ցավոտ պայմանների համար

Լեցիտինը պետք է պարբերաբար օգտագործվի տարեցների կողմից՝ ոչ միայն Ալցհեյմերի հիվանդության բուժման, այլ նաև դրա կանխարգելման նպատակով։

Նիհարելիս

Քանի որ լեցիտինով հարուստ մթերքները հիմնականում պարունակում են մեծ թվովճարպեր, ապա նիհարելիս ավելի լավ է հրաժարվել դրանցից, և նյութն ընդունել միայն պարկուճների կամ փոշու մեջ (մեծահասակների համար առաջարկվող քանակով): Այն կօգնի օրգանիզմին հարմարվել նոր սննդակարգի անցնելու հետ կապված փոփոխություններին։

Հղիության և կրծքով կերակրման ընթացքում

Ապագա մայրիկին անհրաժեշտ է լեցիտին օրական 8-10 գ չափով։ Հղիության ընթացքում այն ​​անփոխարինելի է պտղի ուղեղը կառուցելու համար։ Նյութը անկասկած օգուտներ կբերի դեղատնից գնված առանձին հավելումների տեսքով: Ավելի լավ է սահմանափակել բաղադրության մեջ էմուլգատոր պարունակող ապրանքների օգտագործումը։

Սոյայի լեցիտինը կարող է օգնել նվազեցնել մեջքի և հոդերի ցավը հղի կանանց մոտ և պահպանել առողջ մազերը, ատամները, եղունգները և մաշկը:

Հղիության ընթացքում լեցիտինի ընդունումը լավ է ձեր առողջության համար ապագա մայրիկ, այնպես որ երեխա

Լեցիտին երեխաների համար

Լեցիտինը երեխային անհրաժեշտ է ուղեղի ճիշտ զարգացման համար կյանքի առաջին իսկ օրերից: Աճող օրգանիզմին անհրաժեշտ է օրական 1-4 գ։ Մինչև 4 ամսական երեխան այս ցուցանիշը ստանում է կրծքի կաթից։ Հետագայում օրական 2 անգամ կաթնային խառնուրդին պետք է ավելացնել կես սուրճի գդալ լեցիտին (փոշու մեջ)։ 6-7 ամսականից դոզան աստիճանաբար կարելի է հասցնել մի ամբողջ գդալի, իսկ 1 տարեկանից կարելի է անցնել երեխայի լեցիտին-գելի օգտագործմանը՝ կես թեյի գդալի չափով։ Հետագայում օգտակար կլինի ընդունել այս հավելումը.

Հակացուցումները և հնարավոր վնասը

Սոյայի լեցիտինը կլանվում է մարդու օրգանիզմի կողմից 90%-ով, և ոչ մի վնաս չի հայտնաբերվել, երբ այն օգտագործվում է մաքուր տեսքով: Հավելանյութի վտանգի մասին խոսակցության պատճառն այն է, որ բացի բնական սոյայի յուղից արդյունահանվող էմուլգատորից, կա նաև գենետիկորեն ձևափոխված սոյայի լեցիտին՝ այն շատ էժան է արտադրության առումով և արագ աճում է։ Այս նյութը լայնորեն կիրառվում է Չինաստանում, ԱՄՆ-ում, Հարավարևելյան Ասիայում և կոչվում է կոմերցիոն սոյայի լեցիտին։ ԳՁՕ արտադրանքները հայտնվել են ոչ այնքան վաղուց, ուստի դրանց հատկությունների և ազդեցությունների ամբողջ շրջանակը մարդու մարմնի վրա դեռ ուսումնասիրված չէ: Այսպիսով, պարզվել է, որ կոմերցիոն նյութով արտադրանքը ալերգիա է առաջացնում։ Բացի այդ, Չինաստանում անցկացված հետազոտության արդյունքում պարզվել է, որ էժան սոյայի էմուլգատորով արտադրանքը, երբ անընդհատ օգտագործվում է, մեծացնում է մարդու ինտելեկտի և ծերունական դեմենցիայի զարգացման ռիսկը։

Վրա Ռուսական շուկաԱռևտրային լեցիտինն արգելված է, սակայն այն պարունակող ապրանքները դեռևս առկա են մեր երկրում: Ցավոք, ապրանքի փաթեթավորման վրա նշված է միայն հավելանյութի անվանումը, սակայն չի նշվում, թե որ սոյայի հատիկից է այն պատրաստված։

Նույնիսկ բնական սոյայի լեցիտինը՝ որպես էմուլգատոր, կարող է վնասակար լինել: Ինքնին այն օգտակար է, բայց դրա փոխազդեցությունը որոշակի ապրանքի որոշ բաղադրիչների հետ (հատկապես հրուշակեղենի մեջ) երբեմն սննդային կախվածություն է առաջացնում:

Որոշ հիվանդությունների դեպքում սոյայի լեցիտինը պետք է զգուշությամբ ընդունվի (ինչպես խորհուրդ է տալիս բժիշկը) կամ ընդհանրապես հրաժարվել: Նման հիվանդությունները ներառում են.

Չնայած այս հավելումը կանխում է առողջ օրգանիզմում քարերի առաջացումը, սակայն եթե հիվանդությունն արդեն գոյություն ունի, այն կարող է վնասակար լինել, քանի որ խոլերետիկ ազդեցություն ունի։

Բնական սոյայի յուղից ստացված լեցիտինը շատ օգտակար է և նույնիսկ անհրաժեշտ օրգանիզմի առողջության համար։ Դրանով ընտրեք միայն այն ապրանքները, որոնց արտադրողներին վստահում եք։ Իսկ օրգանիզմի կողմից այս նյութի նորմայի ընդունումը ապահովելու լավագույն միջոցը այն ընդունելն է պարկուճների, փոշու և գելի տեսքով։

Ցանկացած մայր ցանկանում է, որ իր երեխան մեծանա առողջ, խելացի և ուժեղ, ուստի փորձում է նրան ճիշտ կերակրել, թարմ մրգեր և մուլտիվիտամիններ տալ: Բայց գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմների (ԳՁՕ) զարգացման հետ կապված հարց առաջացավ. Դիտարկենք փաստերը, և դրանց հիման վրա համապատասխան եզրակացություն կանենք, որպեսզի փարատենք կասկածները, թե արդյոք սոյայի լեցիտինը վնասակար է մանկական սննդի մեջ (մանկական կաթնախառնուրդ, շիլա)...

Արդյո՞ք սոյայի լեցիտինը որևէ օգուտ ունի առողջության համար: Այո՛, ունի։ Լեցիտինը ծայրամասային և կենտրոնական նյարդային համակարգի հիմնական շինանյութն է: Այսպիսով, PNS-ը 15% լեցիտին է, իսկ կենտրոնական նյարդային համակարգը 30% է: Սրանից եզրակացությունն ակնհայտ է՝ սա շատ օգտակար նյութ է մեր օրգանիզմի համար։

Այն մասնակցում է պտղի նյարդային հյուսվածքի և ուղեղի ներարգանդային ձևավորմանը: Կրծքի կաթում լեցիտինի պարունակությունը գրեթե 100 անգամ գերազանցում է նրա ամբողջ քանակությունը կնոջ օրգանիզմում: Սա լավ փաստարկ է այս նյութի համար: Այն չափազանց կարևոր է կենտրոնական նյարդային համակարգի համար, որտեղ լեցիտինը պատասխանատու է հիշողության, կենտրոնացման, մտածողության համար, և սա այն է, ինչ մենք փորձում ենք խթանել և զարգացնել մեր երեխաների մոտ: Նրա մաս կազմող խոլինը նպաստում է հիշողության զարգացմանը։

Երեխաների համար սոյայի լեցիտինի անվնասության օգտին կարևոր փաստարկ է նրա կարողությունը՝ օգնելու A, E, D, K վիտամինների կլանմանը, ապահովելու նորմալ ճարպային նյութափոխանակությունը և խթանելու կարմիր արյան բջիջների՝ հեմոգլոբինի և էրիթրոցիտների ձևավորումը: Իսկ երեխայի համար վիտամինները չափազանց կարևոր են, քանի որ վիտամին A-ի պակասը կարող է հանգեցնել զարգացման և աճի հետաձգման, վիտամին E-ին` մարմնի քաշի նվազմանը, վիտամին D-ին` ռախիտի ի հայտ գալուն, վիտամին K-ին` արյան մակարդման խանգարում.

Սոյայի լեցիտինի բաղադրությունն ունի հետևյալ տեսքը.

Ֆոսֆոլիպիդներ -98%, որից ֆոսֆատիդիլխոլինը 20-24%, ֆոսֆատիդիլսերինը 18-22%, նաև ֆոսֆոլիպիդային կառուցվածքները պարունակում են լինոլային և լինոլենաթթուներ։
Օրգանիզմում լինոլաթթվի պակասը հանգեցնում է մազաթափության, մաշկի վիճակի վատթարացման, իսկ լինոլենաթթուն՝ աճի հետաձգման։

Անկասկած, սոյայի լեցիտինը կարեւոր է լյարդի համար, որը կազմում է դրա 50%-ը։ Նրա օգնությամբ լյարդի բջիջներից տեղափոխվում են ճարպեր և նորմալացվում լեղու խտությունը։

Առողջ մարդուն օրական անհրաժեշտ է 5-7 գրամ լեցիտին։

Բացի այդ, այն կենսաբանական թաղանթների մի մասն է և օգնում է էներգիայի արտադրությանը, ինչը չափազանց կարևոր է մանկության մեջ։ Երեխաները չեն կարող մեկ վայրկյան մենակ անցկացնել՝ նրանք սողում են, վազում, ցատկում, բարձրանում, ուստի նրանց սնունդ է պետք, այդ թվում՝ սոյայի լեցիտին:

Այժմ շատ է խոսվում սոյայի մասին, որը խիստ կապված է ԳՁՕ-ների հետ, քանի որ վերջինիս արտադրության մեջ հաճախ օգտագործվում է սոյան։ Այստեղ կան որոշ նրբություններ, քանի որ սոյայի լեցիտինը պատրաստվում է սոյայի յուղից, որը նախկինում շատ լավ մաքրված և ֆիլտրացված է: Գիտությունն ապացուցել է, որ բուսական ծագման լեցիտինը շատ ավելի արդյունավետ է, քան կենդանական ծագման նույն նյութը։

Ի վերջո, դուք պետք է որոշեք, թե արդյոք սոյայի լեցիտինը վնասակար է մանկական կաթնախառնուրդի և այլ սննդի մեջ: Այնուամենայնիվ, առանց պատշաճ վարանելու մի ընդունեք բոլոր այն տեղեկությունները, որոնք հաղորդում են լրատվամիջոցները: Այն պնդումը, որ սոյան միանշանակ վնասակար է, սխալ է: Վերցնենք, օրինակ, չինացիներին, որոնց համար սոյան շատ սիրված ապրանք է, և նրանք հայտնի են որպես հարյուրամյա ազգ: Այսպիսով, սոյան այնքան էլ վատ չէ: Այսպիսով, դուք կարող եք պարզապես խաշել կարտոֆիլը, և դա օգտակար կլինի, կամ կարող եք պատրաստել չիպսեր, որը շատ վնասակար արտադրանք կլինի։

Եզրափակելով, մենք խորհուրդ ենք տալիս, տեսնելով սոյայի լեցիտին մանկական հացահատիկի, կաթնախառնուրդի կամ այլ մանկական սննդի մեջ, ուշադիր ուսումնասիրեք փաթեթավորման բաղադրությունը և արտադրողի անունը, որպեսզի երեխային ռիսկային դեղամիջոց չտաք: Հարցրեք ձեր դեղագործին, փնտրեք ինտերնետում այս գործիքի մասին տեղեկությունների համար: Իսկ երբ համոզվեք, որ ընկերությունը կասկածելի ծագում չունի և պատասխանատվություն է կրում իր արտադրանքի համար, երեխային տվեք լեցիտինով սնունդ։