Կարտոֆիլ պանրով և մայոնեզով ջեռոցում։ Սոխով կարտոֆիլ ջեռոցում մայոնեզի տակ: Պանրով և մայոնեզով թխած կարտոֆիլ Ջեռոցի կարտոֆիլ մայոնեզով

Այս ուտեստը պատրաստվում է բազմաթիվ բաղադրատոմսերով, և յուրաքանչյուր դեպքում այս ուտեստի համը հատկապես ախորժելի է։

Վառարանում թխած կարտոֆիլը տարբեր ազգերի ավանդական խոհանոցի սիրված ուտեստներից է։ Թխած, լինի դա պանրով, բեկոնով կամ սխտորով, հաճախ դառնում է ընթրիքի հատկանիշը:

Սկսնակները և փորձառու խոհարարները պետք է ավելի սերտորեն ուսումնասիրեն ապացուցված բաղադրատոմսերը, որոնք պահանջում են նվազագույն ժամանակի և ջանքերի ներդրում:

Ո՞ր կարտոֆիլն է հարմար թխելու համար, ինչպես պատրաստել

Կարտոֆիլի համար ամենակարևորը օսլան է, որի շնորհիվ թխած պալարները այնքան համեղ են, փխրուն և բուրավետ։ Մեր երկրի տարածքում Ժուրավլինկան համարվում է ամենաօսլա պարունակող սորտը։ Հարմար են նաև կապույտ աչքերով, կարմիր կարմիր, Ռոսարան և Բելարոզա:

Թխելու համար հարմար լավ կարտոֆիլները բնութագրվում են.

• ուժեղ խիտ պալարներ;
• հարթ և հարթ կեղև առանց թերությունների;
• կանաչ պիգմենտացիայի բացակայություն (սոլանին), որն անվտանգ չէ.
• մրգի միջին չափը;
• ամուր միս (փափուկ և խոնավ, ամենայն հավանականությամբ, պարունակում է նիտրատներ):

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Ընթրիքը համեղ դարձնելու համար պետք է պատասխանատու մոտենալ ճաշ պատրաստելուն, քանի որ թխման ճիշտ ընտրված ջերմաստիճանից բացի, կան ևս մի քանի կարևոր նրբերանգներ։

Համեղ թխած կարտոֆիլի գաղտնիքները.

• Ամենակարևորը «ճիշտ» պալար ընտրելն է։
• Անմիջապես պետք է դեն նետել փտած և բողբոջած պտուղները։
• Թխելու համար անհրաժեշտ են առանց թերությունների ամբողջական մրգեր, որպեսզի թերությունները կտրվեն։
• Որպեսզի կարտոֆիլը հավասարապես թխվի, դուք պետք է վերցնեք մոտավորապես նույն չափի և նույն բազմազանության պալարները:
• Երկար եռացող բազմազանությունը ավելի լավ է չօգտագործել կամ նախապես եռացնել 5-7 րոպե եռացող ջրի մեջ։
• Թխելու համար սոուսը պետք է օգնի կարտոֆիլին արագ եփել, ուստի խորհուրդ է տրվում չօգտագործել տոմատի հյութ կամ չնոսրացված տոմատի մածուկ: Իդեալական են մայոնեզը, թթվասերը, սերուցքը։
• Եթե ​​կարտոֆիլը պետք է նախապես եփել, ապա վառարանի կրակը պետք է լինի նվազագույն, իսկ թավայի ջուրը պետք է անընդհատ եռա։
• Եթե ​​բաղադրատոմսում առկա է միս, ապա պետք է հաշվի առնել, որ այն եփելու համար ավելի երկար է տևում։ Ճաշատեսակի ոչ մի բաղադրիչ չպետք է չափազանց եփվի կամ չորանա:

Թխած կարտոֆիլը հակված է փխրուն հյուսվածքի:

Այն կարող եք թխել պարզ ինդուկցիոն վառարանի մեջ, գրիլում, բրազի վրա, բաց կրակի վրա։

Եթե ​​պալարները ամբողջությամբ եփում են, ապա խորհուրդ է տրվում պատառաքաղով ծակել, որպեսզի դրանցից ավելորդ գոլորշի դուրս գա։ Եփելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 190-200 աստիճան է։

Ամբողջ ջեռոցում թխած կարտոֆիլ

Թխած կարտոֆիլը համարվում է այս բանջարեղենի ամենադիետիկ ուտեստը։ Բացի այդ, պալարները պահպանում են վիտամինների առավելագույն քանակությունը, ուստի այս բաղադրատոմսը տեղին է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։

Ինչ կպահանջվի.

• 300 գ երիտասարդ կարտոֆիլ, ցանկալի է ոչ մեծ;
• 3 արվեստ. ճաշի գդալ ձեթ, ավելի լավ է օգտագործել սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

• մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Երիտասարդ պալարները չպետք է մաքրվեն:
• Պտուղները տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ, վրան ձեթ շաղ տալ։ Յուրաքանչյուր միրգ քսեք ձեր ձեռքերով:
• Կարտոֆիլը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 30-40 րոպե, ջերմաստիճանը 180 աստիճան։
• Պատրաստի ուտեստը կարելի է ցանել աղով, սև պղպեղով և խոտաբույսերով։

Սխտորով ջեռոցում կարտոֆիլի բաղադրատոմսը

Ջեռոցում կարտոֆիլը դառնում է համեղ և բուրավետ, եթե դրան ավելացնեք թարմ սխտոր և խոտաբույսեր։ Նման ուտեստը հնարավորինս օգտակար է ստացվում, քանի որ թխած պալարները պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 800 գ երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• մի փունջ չոր խնկունի;
• 80 մլ բուսական յուղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• կոպիտ աղ.

• Կարտոֆիլը պետք է լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա։
• Սխտորը պճեղների մեջ բաժանել։ Պետք չէ ամեն ինչ խոզանակել, այլ միայն երկու ատամ։
• Ձեթը լցնել ամանի մեջ և մեջը քամել 2 պճեղ սխտոր։ Ավելացնել երկու պտղունց խնկունի:
• Կարտոֆիլը դնել թխման ամանի մեջ։ Պալարների արանքում դնել սխտորի մեխակները։ Ավելացնել համեմունք. Աղ. Շաղ տալ խնկունի հետ։
• Լցնել համեմված յուղով և ձեռքերով խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր պալար յուղի մեջ լինի։
• Կարտոֆիլը ուղարկեք ջեռոց 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարտոֆիլը ջեռոցում պատրաստելը մայոնեզով և պանրով

Այս պարզ բաղադրատոմսը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը, ինչպես նաև լավ տարբերակ կլինի հյուրերին բուժելու համար։

Կարմիր ընդերքով նման համեղ կարտոֆիլին անհնար է դիմակայել։ Բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության։ Պալարների կտրման մեթոդը նույնպես կարող է տարբեր լինել.

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ միջին կարտոֆիլ;
• 4 ճ.գ. Պրովանսի մայոնեզի գդալներ;
• 2 ձու;
• 170 գ պանիր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության տարբերակ.

• Պալարներն ու պանիրը քերել և շարել առանձին ամանների մեջ։ Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։
• Մեկ ձուն հարել և խառնել 1 ճաշի գդալ մայոնեզի հետ, խառնել։
• Քերած պանրի կեսը խառնում ենք ձու-մայոնեզի զանգվածի հետ և ավելացնում ենք կարտոֆիլը։
• Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել, վրան հավասար շերտով կարտոֆիլ քսել։
• Պանրի երկրորդ բաժինը խառնում ենք երկրորդ ձվի և աղացած սև պղպեղի հետ։ Այս խառնուրդը քսել կարտոֆիլի վրա թխում ամանի մեջ։

Ճաշատեսակը պետք է թխել 45 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ պանրով և մայոնեզով կարտոֆիլը պատրաստ լինի, մակերեսին կհայտնվի ախորժելի ոսկե ընդերքը։

Եկեք դիտենք օգտակար տեսանյութ.

Կարտոֆիլը ջեռոցում շերտերով և շրջանակներով

Այս բաղադրատոմսը համարվում է ապացուցված հին ֆրանսիական ուտեստ: Ֆրանսիական նահանգներում այն ​​կոչվում է Դոֆինուա։ 19-րդ դարի վերջում ճաշատեսակը կոչվում էր փարիզյան կարտոֆիլ և պատրաստվում էր, որպես կանոն, գյուղացիների կողմից։

Հետո արմատային բերքը նոր էր հայտնվել Ֆրանսիայում, և իշխանությունները այն ներմուծեցին հիմնական սննդամթերքի մեջ՝ սովի հետ կապված խնդիրները լուծելու համար։ Չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, նման կարտոֆիլը կարելի է մատուցել տոնական խնջույքի համար։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 10 միջին օսլայած կարտոֆիլ;
• 120 գ կոշտ պանիր;
• 1 ձու;
• 200 մլ սերուցք կամ լիարժեք կաթ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 90 գ կարագ;
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

• Ըստ բաղադրատոմսի՝ խորհուրդ է տրվում ոչ թե երիտասարդ պալարներ վերցնել, այլ օսլայի բարձր պարունակությամբ հին։ Նրանք պետք է լվանալ և չորացնել։ 5 կարտոֆիլը պետք է բարակ կտրատել, իսկ մնացած 5 շերտը՝ 5 մմ հաստությամբ։
• Պանիրը սխտորով քերել բարակ քերիչով։
• Կաթը կամ սերուցքը միացրեք ձվի հետ, մի քիչ աղ ավելացրեք և խառնեք։
• Աղացած պանրի կեսը խառնում ենք կարտոֆիլի, աղի և սև պղպեղի հետ։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ուրց և խնկունի:
• Լցնել ձվի-կաթի խառնուրդը և հարել։
• Ստացված զանգվածը հավասար շերտով բաժանում ենք թխման ամանի մեջ։ Շաղ տալ մնացած պանրով։
• Կարագը կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ և դնել կարտոֆիլի վրա։
• Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով, դնում ենք թխելու համար 45 րոպե։
• Որպեսզի կարտոֆիլը ներսից թխվի, իսկ վերևից չայրվի, կարող եք ձևը վրան փայլաթիթեղով ծածկել, իսկ ուտեստը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ հեռացնել։

Ինչպես պատրաստել համեղ թխած կարտոֆիլ իրենց կեղևով

Որպեսզի համազգեստով արմատային բերքը համեղ լինի, հարկավոր է ընտրել բարակ կաշվով ճիշտ պալարները։ Բանջարեղենի ձևը պետք է լինի երկարավուն։

Ցանկալի է թխել նույն չափի պալարները։ Կարտոֆիլը պատրաստելուց առաջ պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և քսել կոշտ խոզանակով՝ սոդայի ավելացումով։

Բաղադրությունը:

• 10 կարտոֆիլ;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ցանկության։

Խոհարարության տարբերակ.

• Թխելու թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ դնել:
• Տարածեք կարտոֆիլը միմյանցից որոշ հեռավորության վրա։
• Յուրաքանչյուր պալար յուղեք բուսական յուղով: Դուք կարող եք շաղ տալ աղով:
• Թխել պալարները 40-50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Եթե ​​կարտոֆիլը ճիշտ թխվի, ապա ընդերքը խրթխրթան կլինի, իսկ մարմինը՝ փխրուն ու հյութալի։ Այս ուտեստը կարող եք մատուցել թարմ կամ թթու բանջարեղենի, աղցանների հետ։

Գեղջուկ ջեռոցում կարտոֆիլ

Բուրավետ ուտեստի անվանումը համարվում է զուտ մարքեթինգային հնարք, սակայն դա չի նվազեցնում այս կերպ պատրաստված կարտոֆիլի ժողովրդականությունը։

McDonald's-ը որոշել է «կարտոֆիլի սեպ» բերել ռուսական շուկա, սակայն անունը չափազանց երկար է ստացվել և ոչ այնքան գրավիչ։ Հետևաբար, «շերտերը» փոխարինվել են հնչող «երկրի ոճի կարտոֆիլով»:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1 կգ փոքր կամ միջին կարտոֆիլ;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ;
• 2 պտղունց աղ;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ չոր թակած պապրիկա:

Խոհարարության եղանակը.

• Նախ պետք է միացնել ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 250 աստիճան։
• Թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով կամ մագաղաթյա թղթով:
• Կարտոֆիլը մաքրել և լվանալ: Չորացրեք պալարները թղթե սրբիչի վրա: Յուրաքանչյուրը կտրեք 4 մասի։ Եթե ​​շերտերի վրա խոնավություն կա, ապա դրանք պետք է տեղափոխել թղթի վրա, որպեսզի ամբողջովին չորանան։
• Շերտերը դրեք ամանի մեջ։ Խառնել դրանք ձեթի, պապրիկայի և աղի հետ։ Յուրաքանչյուր կտոր պետք է ծածկված լինի համեմունքներով:
• Շերտերը փռում ենք թխման թերթիկի վրա իրարից 5-10 միլիմետր հեռավորության վրա։ Ցանկալի է թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում միջին դարակի վրա։

Կարտոֆիլը եփել գեղջուկ եղանակով 200 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Եփելուց հետո թողեք, որ ուտեստը մի փոքր սառչի և կարող եք մատուցել սեղանին։

Կարդացեք ավելին գեղջուկ ջեռոցում թխած կարտոֆիլ պատրաստելու մասին - տեսանյութում.

Կարտոֆիլի գիտակները, անկասկած, կգնահատեն այս հեշտ եփվող բաղադրատոմսերի համը:

Կարտոֆիլը ջեռոցում կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, բայց ամեն դեպքում այն ​​համարվում է առօրյա ընթրիքների և տոնական սեղանի հաղթող տարբերակ։

«Կարտոֆիլ տապակած, խաշած, պյուրեով! Կարտոֆիլի ֆրի, կարտոֆիլի կարկանդակ…» — հին կուլտային ֆիլմից խոհարարի հայտնի տիրադը ստիպեց ոչ միայն դաժան աշխատասերներին, այլև միլիոնավոր հեռուստադիտողների վերանայել իրենց վերաբերմունքը սովորական կողմնակի ճաշատեսակի նկատմամբ: Պարզապես պետք է կարտոֆիլով կերակրատեսակների ցանկը շարունակենք լուսանկարով մեկ այլ բաղադրատոմսով՝ կարտոֆիլ ջեռոցում մայոնեզով և սխտորով։ Պարզ, ինչպես բոլոր հնարամիտները: Իսկ պարադոքսը կայանում է նրանում, որ նման գեղեցկությունը տրվում է հեշտությամբ, արագ և նույնիսկ դեպքերի միջև։ Իսկ հիմա կոտրենք կարծրատիպերը. կարտոֆիլն արժանի է առանձին ճաշատեսակ լինելու, այլ ոչ թե մենակ միս կամ ձուկ:

Այն կատարյալ է արագ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ջեռոցից առաջարկվող ուտեստն այնքան բազմակողմանի է, որ տեղին կլինի նույնիսկ տոնական սեղանին։ Այսօր մայոնեզով ու սխտորով բուրավետ ու շատ համեղ կարտոֆիլ եփենք։ Եվ քանի որ այն թխվում է ջեռոցում, այն ձեզանից նվազագույն ջանք ու ժամանակ կպահանջի։ Ըստ բաղադրատոմսի՝ մեզ պետք է ոչ միայն կարտոֆիլ, այլ նաև համեմունքներ՝ չորացրած սամիթ և սխտոր։ Որպես սոուս, վերցրեք սովորական սեղանի մայոնեզը: Այսպիսով, ըստ մեր բաղադրատոմսի, քայլ առ քայլ, լուսանկարով, մենք պատրաստում ենք կարմրավուն կարտոֆիլի սեպեր:

Ինչ է մեզ պետք

• կարտոֆիլ - 500 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• չորացրած սամիթ - 0,5 թեյի գդալ;
• չոր կամ թարմ սխտոր - 0,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլը ջեռոցում մայոնեզով և սխտորով. բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ

Սեղանին կարելի է մատուցել մայոնեզով և սխտորով թխած կարտոֆիլ։ Այն կարող եք զարդարել բանջարեղենով կամ ցանկացած աղցանով։ Այնուամենայնիվ, թարմ խոտաբույսերը նույնպես իդեալական են:

Թխած կարտոֆիլը ոչ միայն համեղ է։ Եվ չնայած այն չի կարելի անվանել դիետիկ, այն դեռ շատ ավելի առողջարար է, քան կարտոֆիլով մնացած բոլոր ուտեստները: Քանի որ այն ավելի շատ վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր է պահպանում, քան եռացրած ժամանակ։ Իր բաղադրության շնորհիվ կարտոֆիլը նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, ինչպես նաև խթանում է ավելորդ հեղուկի հեռացումն օրգանիզմից։ Ուշադրություն․ եթե խնջույքի ժամանակ կարտոֆիլի հետ ալկոհոլ ուտեք, ապա առավոտյան այտուց չի լինի։ Բացի այդ, կարտոֆիլը դրականորեն է ազդում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա և պաշտպանում է ստամոքսը գրգռվածությունից։

Ինչ վերաբերում է գիրանալու վախին, ապա վերջերս սննդաբանները վստահեցնում են, որ կարտոֆիլի վնասը կազմվածքի համար խիստ չափազանցված է։ Իհարկե, տապակած կարտոֆիլը առողջարար մթերք չէ։ Այնուամենայնիվ, ջեռոցում թխած - ամբողջությամբ: Գլխավորը այն օգտագործել ոչ թե մսի, այլ բանջարեղենի հետ։ Եվ նաև ճիշտ եփել։ Իսկ մեր այսօրվա բաղադրատոմսը հենց այդպիսի օրինակ է։ Այսպիսով, բարի ախորժակ:

Բարի ախորժակ!

• հում կարտոֆիլ,
• մայոնեզ,
• տապակած սոխը բուսական յուղի մեջ,
• Սամիթ,
• աղ,
• կոշտ սերուցքային պանիր:

Լավ է, երբ մայրիկը խոհանոցում ինչ-որ մեկին օգնում է: Ավագ դուստրս արդեն մեծ ուժով ու հիմնականով փորձում է օգնել ինձ և երբեմն ինքն է պատրաստում պարզ ուտեստներ, որոնք մեծահասակների միջամտություն չեն պահանջում: Օրինակ՝ ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցան կամ մանկական սենդվիչներ։ Երեխայի համար ավելի բարդ ուտեստներ պատրաստելիս նա իմ առաջին օգնականն է. նա ինքն է խմոր հունցում շոկոլադե բլիթների համար կամ թխման համար պատրաստ շաքարավազով փքված լեզուներ է դնում թխման թերթիկի վրա։

Դուստրը սիրում է դիտել տարբեր խոհարարական հաղորդումներ և այդ պատճառով հաճախ խոհանոցում իրեն պահում է այնպես, կարծես խոհարարական շոուի նկարահանման հրապարակում լինի: Դա բավականին զվարճալի է դիտել: «Պարզ ու համեղ»,- ասում է նա ջեռոցում պանրով թխած կարտոֆիլի մասին։ Մենք միասին պատրաստում ենք, իսկ հայրիկն ու որդին երկու այտերն են լափում և գովաբանում. վերջ, երջանկություն:

Կարտոֆիլը ջեռոցում պանրով պատրաստելը.

1. Մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել հարթ փոքր շերտերով: Այնուհետև կարտոֆիլին ավելացնել նախապես տապակած սոխը, մայոնեզը, աղը և մանրացրած սամիթը։

4. Բարձրությամբ մեկ երրորդով ջուր լցնել, ոչ շատ պինդ ծածկել փայլաթիթեղով և դնել տաք (180 աստիճան) ջեռոցը մոտ մեկ ժամ։

5. Այս ընթացքում, մինչ կարտոֆիլը թխվում է, ջուրը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա, իսկ պանիրը կվերածվի խրթխրթան ոսկե կեղեւի։

Ջեռոցում պանրի կեղևով կարտոֆիլ պատրաստելու գաղտնիքները.

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է ընտրել ոչ շատ խաշած կարտոֆիլի տեսականի, որպեսզի այն չվերածվի կարտոֆիլի պյուրեի և մնա կտորներով,

Պանիրը ցանկալի է ընտրել սերուցքային համի յուղոտ սորտեր՝ սա ճաշատեսակին քնքշություն է հաղորդում,

Ջրի փոխարեն կարելի է կարտոֆիլ լցնել բանջարեղենի կամ մսի արգանակով,

Կարտոֆիլը պետք է մի փոքր մարինացվի, որպեսզի թրջվի մայոնեզի մեջ, այս կերպ այն ավելի բուրավետ և համեղ կլինի,

Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սեւ ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ ինչպես թխելուց առաջ, այնպես էլ հետո։

Կարտոֆիլ մայոնեզով և սխտորով

Ջեռոցում մայոնեզով և սխտորով կարտոֆիլը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ։ Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

1. Մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.
2. Կարտոֆիլ - 5 հատ:
3. Պղպեղ.
4. սխտորի մեխակները.
5. Աղ.

Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը, այնուհետև կտրատեք խորանարդի մեջ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք նոր կարտոֆիլ եփելու համար, ապա այն կտրատելու կարիք չկա։ Այնուհետև վրան ավելացնել քերած սխտորը, մայոնեզը, պղպեղը և աղը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։ Կարտոֆիլ թխելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մայոնեզ, բացառությամբ թեթեւ։ Բանն այն է, որ ճաշատեսակի հյութեղությունը կախված է դրա յուղայնությունից։ Սխտորը կարելի է ճզմել մամլիչով կամ քերել։ Բացի սև պղպեղից, կարելի է օգտագործել պղպեղի խառնուրդ, որը ճաշատեսակին նրբագեղություն է հաղորդում։

Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարտոֆիլը կարելի է տեղափոխել թխելու ափսե։ Ճաշատեսակը դրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մայոնեզով և սխտորով կարտոֆիլը ջեռոցում եփում են մոտ քառասուն րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, երբ մայոնեզը ոսկե դարչնագույն դառնա։ Այն պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Կարտոֆիլ պանրով և սխտորով

Սխտորով և պանրով ջեռոցում կարտոֆիլը աներևակայելի հեշտ է պատրաստել, բայց արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։ Ճաշատեսակի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

1. Երկու լամպ.
2. կիլոգրամ կարտոֆիլ:
3. Հարյուր գրամ պանիր։
4. Մայոնեզ.
5. Համեմունքներ.

Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել շերտ։ Սոխը նույնպես մաքրում ենք ու խորանարդի կտրատում։ Կարտոֆիլները դրեք թխման ափսեի հատակին կամ թխում թերթիկի վրա։ Վերևում սոխ ցանել, ավելացնել աղ և համեմունքներ, ամեն ինչ լցնել մայոնեզով։

Այս ձևով կարող եք թխել ուտեստը։ Բայց շատ ավելի համեղ կստացվի, եթե վրան քերած պանիր ցանեք։ Այնուհետև մենք ուղարկում ենք թխում թերթիկը սխտորով և պանրով, այն եփում է մոտ քառասուն րոպե: Պատրաստի ուտեստը լցվում է թխած պանրի գեղեցիկ և բուրավետ կեղևով:

Հավի միս կարտոֆիլով և սխտորով

Կարտոֆիլով և սխտորով հավը ջեռոցում ախորժելի ուտեստ է ոչ միայն ճաշի և ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար։ Հյուրերին անպայման դուր կգա այս տաք ուտեստը։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

1. կիլոգրամ կարտոֆիլ:
2. Սխտոր.
3. Հավի երկու բուդ.
4. Աղ.
5. Աղացած համեմ.
6. Աղացած պղպեղ:
7. Արևածաղկի ձեթ.
8. Մայոնեզ.
9. Աղացած պապրիկա.
10. 100 մլ ջուր։

Սխտորով և հավի մսով ջեռոցում կարտոֆիլը ամբողջական ուտեստ է, որը հավելումներ չի պահանջում։ Դրա պատրաստման համար դուք կարող եք օգտագործել հավի ազդրերը, ոտքերը կամ ոտքերը: Իհարկե, պետք չէ շատ մեծ կտորներ դնել։ Ի վերջո, միսը պետք է լավ թխվի։ Լվացեք հավի ոտքերը և ուղարկեք խորը ամանի մեջ:

Կարտոֆիլը պետք է լվանալ և եփել իր համազգեստով։ Եռացնելուց տասը րոպե անց կարտոֆիլը կրակից հանել, կեղևազատել և կտորների կտրել։

Կարտոֆիլ պատրաստելու այլ եղանակներ կան. Պալարները մաքրում են կեղևը, կտրում մեծ կտորների և մի փոքր տապակում բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև կարտոֆիլը ավելացվում է հավի մսի մեջ: Բոլոր ապրանքները խառնում ենք, աղ ու համեմում համեմով, սխտորով, պապրիկայով և պղպեղով։

Ընտրում ենք թխելու համար հարմար ձև և կերակուրն ուղարկում ենք եփելու։ Ջեռոցում սխտորով կարտոֆիլը (բաղադրատոմսը տրված է հոդվածում) թխում են մոտ կես ժամ, բայց մսով պատրաստումը կտևի մոտ 50 րոպե։

թթվասերի մեջ

Կարտոֆիլը ջեռոցում թթվասերով և սխտորով ավելի դիետիկ տարբերակ է։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք.

1. Կարտոֆիլ - 850 գ.
2. Թթվասեր - 120 գ:
3. Սխտոր.

Մաքրում ենք կարտոֆիլը, կտրատում ենք շերտ կամ շրջանակ։ Կոշտ պանիրը բաժանված է երկու հավասար մասերի։ Դրանցից մեկը քսում ենք մանր քերիչով, իսկ երկրորդը՝ խոշոր քերիչով։ Մեկ ամանի մեջ միացնում ենք կարտոֆիլը, թթվասերը, խոշոր քերած պանիրը, մանրացրած սխտորը, աղը և զանգվածը խառնում ենք։

Դրանից հետո դուք կարող եք ապրանքները տեղափոխել թխում ամանի մեջ: Վերևից ցանել մանր քերած պանիր։ Մենք թխում թերթիկը ուղարկում ենք շատ տաք ջեռոց: Թթվասերով և սխտորով ջեռոցում կարտոֆիլը եփում են կես ժամից մինչև քառասուն րոպե։ Ճաշատեսակի պատրաստության աստիճանը ստուգում ենք պատառաքաղով կտորները ծակելով։

Հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում

Այն կզարդարի ցանկացած սեղան։ Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. Հավի դիակ.
2. Մայոնեզ - 170 գ:
3. կիլոգրամ կարտոֆիլ:
4. Սխտոր.
5. Համեմունքներ.
6. Պղպեղ.
7. Աղ.

Դիակը պետք է լվանալ, մաքրել ավելորդ ճարպից և կտրել մասերի։ Դրսում մենք լցնում ենք յուրաքանչյուր կտոր սխտորով, քսում ենք աղով և պղպեղով, ավելացնելով համեմունքներ և մայոնեզ։ Հաջորդը, հավը դրեք թխում թերթիկի վրա և ուղարկեք այն ջեռոց: Այն պետք է ջեռուցվի առնվազն 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Կես ժամ հետո կարող եք ձևանմուշ ստանալ, միսը հրել իրարից և մեջտեղում դնել բարակ շերտերով կտրատած կարտոֆիլը՝ հավի ճարպով։ Կարող եք նաև մի քիչ ջուր ավելացնել ճաշատեսակի մեջ։ Այնուհետեւ մենք ուղարկում ենք թխում թերթիկը եւս 50 րոպե ջեռոցում:

Կարտոֆիլ մայոնեզով և սոխով

Համեղ և հագեցած կերակուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. կիլոգրամ կարտոֆիլ:
2. Կոշտ պանիր - 180 գ:
3. Մայոնեզ - 170 գ:
4. Սխտոր.
5. Համեմունքներ.
6. Բուսական յուղ.
7. Աղ.
8. Թարմ սամիթի փունջ։
9. Պղպեղ.

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել շերտերի, շրջանակների կամ շերտերի: Կտրվածքի ձևը առանձնապես կարևոր չէ: Բայց հարկ է հիշել, որ ճաշատեսակի պատրաստման արագությունը կախված կլինի կտորների չափից։ Հետեւաբար, կտորները մեծ մի դարձրեք: Կարտոֆիլը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։

Հաջորդը, պատրաստեք սոխը: Մենք մաքրում ենք մի քանի գլուխ և կտրում բարակ շերտ։ Պանիրը քերել։ Խառնում ենք մայոնեզն ու մանր կտրատած սխտորը՝ ավելացնելով մանրացրած սամիթը և զանգվածը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

Թխում թերթիկը յուղում ենք բուսական յուղով։ Վրան քսում ենք կարտոֆիլը, վրան լցնում սոխը։ Այնուհետեւ հավասար շերտով քսել քերած պանիրը։ Ճաշատեսակները լցնել մայոնեզի և համեմունքների խառնուրդով։ Այժմ ձևը ուղարկում ենք ջեռոց։ Ճաշատեսակի պատրաստումը կտեւի 50 րոպեից ոչ ավել։ Սեղանի վրա մատուցվում է տաք վիճակում՝ նախապես բաժանված մասերի։

Հետբառի փոխարեն

Ջեռոցում սխտորով և մայոնեզով թխած կարտոֆիլը հիանալի տնական ուտեստ է: Դրա պատրաստումը դժվար չէ։ Բայց ինչպես տեսնում եք, ստացվում է սրտանց ու գեղեցիկ ուտեստ, որը ոչ միայն լավ ճաշ կամ ընթրիք կլինի, այլև հիանալի ձևավորում տոնական սեղանի համար: Իսկ կարտոֆիլով թխած հավի միսն ընդհանրապես ամբողջական ուտեստ է, որը հավելման կարիք չունի։

Ջեռոցում եփած ուտեստները ոչ միայն համեղ են, այլեւ ավելի օգտակար են օրգանիզմի համար, քան թավայի մեջ տապակած սնունդը։ Այդ իսկ պատճառով դրանք հիանալի միջոց կլինեն ամենօրյա ճաշացանկը բոլոր առումներով դիվերսիֆիկացնելու համար։

Պանիրով ​​և սխտորով թխած կարտոֆիլը մայոնեզի մեջ ջեռոցի ամենահայտնի ուտեստներից է: Բաղադրատոմսի պարզությունը, բաղադրիչների առկայությունը և գերազանց համը այս ուտեստը դարձրեցին ընթրիքի հիթ: Ամբողջ գործընթացը տևում է 60-80 րոպե:

Երիտասարդ կարտոֆիլը ավելի լավ է, քան հինը, քանի որ այն ավելի փափուկ է: Մայոնեզը կարևոր բաղադրիչ է, այն թույլ չի տալիս կարտոֆիլի կտորները չորանալ՝ դարձնելով դրանք հյութալի և բուրավետ։ Ուստի ճաշատեսակը չփչացնելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել միայն բարձրորակ կամ տնական մայոնեզ։

Սոխի, սխտորի և պանրի ավելացումը պարտադիր չէ, հատկապես, եթե ձեզ դուր չի գալիս այս բաղադրիչներից մեկը (կամ բոլորը), բայց դրանց հետ միասին մայոնեզի մեջ պարունակվող կարտոֆիլն ավելի համեղ և բուրավետ է: Համեմունքների կազմը կարող է լինել նաև ցանկացած:

մայոնեզ կարտոֆիլի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• մայոնեզ - 200 գրամ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ (միջին);
• բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ (թխում թերթիկը յուղելու համար);
• թարմ սամիթ - 1 փունջ (ըստ ցանկության);
• այլ համեմունքներ - համտեսել (ըստ ցանկության);
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել, կտրատել շերտերի կամ շրջանակների մի փոքր ավելի, քան տապակելու համար (3-5 սմ լայնությամբ):

2. Շերտերը լցնում ենք ամանի մեջ, ցանում աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ (ըստ ցանկության): Ձեռքերով խառնել։

3. Սոխը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել։ Սխտորը քամել մայոնեզի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել թակած թարմ սամիթը, խառնել մինչև հարթ:

4. Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով։ Դրեք կարտոֆիլի կտորները: Վերևում ավելացնել սոխը: Այնուհետեւ հավասարապես շաղ տալ պանրով։

5. Լցնել մայոնեզը:

6. Ջեռոցը տաքացնել 190-200°C։ Թխել կարտոֆիլը մայոնեզի տակ 30-50 րոպե մինչև փափկի (կտորները պետք է հեշտությամբ ծակել դանակով): Որքան երիտասարդ լինի կարտոֆիլը, այնքան արագ պատրաստ կլինեն։

Կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակները հարմար են գրեթե ցանկացած հիմնական ճաշատեսակի համար: Այն կարող է լինել տապակած կամ թխած ձուկ, խաշած միս, թռչնամիս կամ երշիկեղեն։ Կարտոֆիլ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Պալարները եփում են, տապակում ձեթի մեջ, շոգեխաշում այլ բանջարեղենի հետ կամ թխում ջեռոցում։ Այսօր ճաշացանկում ունեմ անուշահոտ կարտոֆիլ ջեռոցում՝ մայոնեզով և սխտորով։ Բանջարեղենը շատ համեղ է ստացվում՝ վրան կարմրավուն ընդերքով։

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը մայոնեզով ջեռոցում

Ցանկության դեպքում, եփելու վերջում կարտոֆիլը կարելի է շաղ տալ քերած պինդ պանրով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ, բացի սխտորից, կարտոֆիլին ավելացնում են կես օղակների կտրատած սոխ։ Որպեսզի կարտոֆիլն ավելի լավ թխվի և չկպչի թխման ափսեին, կարող եք մի փոքր տաք ջուր լցնել դրա մեջ։

Պահանջվում են բաղադրիչներ

• 1 կգ կարտոֆիլ
• 1 փ. լ. արեւածաղկի ձեթ
• 4 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 2 պճեղ սխտոր
• 2-3 ճյուղ մաղադանոս՝ զարդարման համար
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• 0,5 ճ.գդ Պրովանսալ խոտաբույսեր
• 0,5 ճ.գդ պապրիկա

Խոհարարության քայլեր

Կարտոֆիլը լավ լվանալ հողից և մաքրել։

Պալարները կտրատել 5 միլիմետր հաստությամբ շրջանակների։

Կտրատած կարտոֆիլը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ։ Աղացրեք բանջարեղենը և համեմեք համեմունքներով։ Պապրիկայի և Պրովանսի խոտաբույսերի փոխարեն կարելի է օգտագործել սև պղպեղ, մշկընկույզ, ուրց կամ խնկունի:

Մաքրել և լվանալ սխտորի մեխակները։ Անցնել դրանք հատուկ մամլիչով կամ մանր քերիչով մանրացնել։ Բանջարեղենին ավելացնել սխտորը։

Հաջորդը, ավելացրեք ձեր սիրելի արտադրողի բարձրորակ մայոնեզը:

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բանջարեղենն ամբողջությամբ պատված լինի մայոնեզով և համեմունքներով։

Ջերմակայուն թխման աման յուղեք առանց հոտի բուսական յուղով: Դրա մեջ դրեք կարտոֆիլի կտորներ՝ փորձելով դրանք հավասարաչափ բաշխել ամբողջ պարագծի շուրջ։

Պարզ և համեղ, էժան և զայրացած ուտեստ, որը պաշտում են ուսանողները և հարգում բակալավրիատները, կարտոֆիլն է ջեռոցում մայոնեզով և սխտորով: Լուսանկարով բաղադրատոմսը թույլ կտա նույնիսկ երկրորդ դասարանցուն հաղթահարել առաջադրանքը: Էլ չեմ խոսում ավագ խոհարարների մասին, ովքեր հանկարծ պարզեցին, որ տանը, բացի կարտոֆիլից, սխտորից ու կես փաթեթ մայոնեզից, ուտելիք չկա։ Այստեղ իսկապես անելու բան չկա. ես կտրեցի կարտոֆիլը, խառնեցի մայոնեզ-սխտորի սոուսով, դրեցի թխման թերթիկի վրա, դրեցի ջեռոցը, և կես ժամից պատրաստ է համեղ, բուրավետ և հագեցնող ուտելիքի սարը: . Այս կարտոֆիլը տեսնելիս ես ինքս կարոտի նոպա զգացի. մենք սա պատրաստել էինք հեռավոր 90-ականներին, երբ քչերն էին կարողանում միս գնել: Երեկոյան կարտոֆիլ թխեք, սեղանին դրեք թթու կաղամբով ուտեստ՝ լավ: Եվ ավելին ոչինչ պետք չէ։

• Կարտոֆիլ - 7-8 հատ:
• Մայոնեզ - 4 ճ.գ.
• Սխտոր - 4 ատամ.
• Չորացրած սամիթ - 1 tbsp.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 30 մլ (3-3,5 ճաշի գդալ):

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը մայոնեզով և սխտորով ջեռոցում.

Կարտոֆիլի պալարների մաքրում. Հետո ես դրանք կտրեցի երկու կեսի։ Հետո յուրաքանչյուր կեսը կտրեցի ևս 3-4 շերտ։ Եթե ​​կարտոֆիլը նույն չափի է, ապա մեկ պալարից պետք է ստանալ 6-8 շերտ։

Ես մաքրում եմ սխտորը։ Քսում եմ մանր քերիչով։ Կամ սխտորի մամլիչով մանրացնում եմ։ (Կարելի է նաև դանակով մանր կտրատել։) Խորը ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, մանր կտրատած սխտորը և աղը։

Մայոնեզի խառնուրդի մեջ դնում եմ կարտոֆիլի բոլոր սեպերը։ Եվ ես դրանք խառնում եմ ձեռքերով, որպեսզի մայոնեզը հավասարապես բաշխվի բոլոր կտորների վրա։

Փայլաթիթեղով պատված կաղապարի մեջ լցնել բուսայուղ։ Ես ունեմ 20 x 30 սմ չափսերի ձևանմուշ, կարտոֆիլի բոլոր կտորները տեղափոխում եմ ձևի մեջ՝ զգուշորեն բաժանելով ձևաթղթի վրա։ Վերևում չորացրած սամիթ ցանել։

Ջեռոցը տաքացնում եմ 220 աստիճան։ Կարտոֆիլի կտորներով ձևը դնում եմ թխելու համար 30 րոպե։ Պատրաստվածությունը կարելի է ստուգել՝ շերտը փայտյա շամփուրով կամ ատամհատիկով ծակելով։ Վերջում միացրեցի նաև ջեռոցի վերին գրիլի ռեժիմը 3 րոպեով, որպեսզի ոսկե ընդերքը ձևավորվի։

Հրաշալի բուրավետ կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած ճաշատեսակի համար պատրաստ է: Ի դեպ, նման կարտոֆիլը պարտադիր չէ մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Իմ կարծիքով այս բաղադրատոմսը լիովին համեղ ուտեստ է։ Այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել ընթրիքին, օրինակ՝ պարզապես թթու վարունգով, թթու կաղամբով, պանիրով, թարմ գազարով աղցանով կամ թարմ վարունգով և լոլիկով աղցանով։