Cómo cocinar mejillones congelados sin cáscara. Recetas originales con mejillones. Mejillones guisados ​​en salsa de ajo

Mucha gente sabe que los mariscos son saludables. Después de todo, son ricos en casi todos los oligoelementos que ayudan a mantener la salud humana normal.

Los mejillones son uno de esos mariscos. Estos bivalvos se pueden comprar en cualquier supermercado o tienda especializada que venda pescado de mar y otros mariscos.

Si se venden en un paquete, la mayoría de las veces tiene información sobre cómo cocinarlos. Pero, ¿y si los mejillones se compraran sin tal inscripción?

Cómo preparar mejillones para cocinar

• Si los mejillones se eligen correctamente, deben estar bien cerrados. Aunque puede haber un pequeño espacio entre las puertas, que se cierra de inmediato, solo necesita tocar el fregadero con la uña.
• Las aletas de la cáscara deben ser lisas, brillantes, sin defectos ni astillas.
• El mejillón debe oler a mar, no desprender un olor desagradable.

Si todos los mejillones cumplen con el estándar, entonces proceda a lavarlos.

Armados con un cepillo rígido, los mejillones se lavan con agua corriente, eliminando las algas adheridas y la arena.
Luego se quitan las antenas.

Para eliminar la arena del interior de la concha, los mejillones se sumergen en un recipiente con agua salada y se dejan durante una hora. Luego enjuague bien nuevamente.

Se hierven tanto con cáscara como sin ellas.

Cómo cocinar mejillones (diferentes formas)

Dado que los mejillones son en su mayoría proteínas, no deben cocinarse durante largos períodos de tiempo. Esto los hace duros y gomosos.
Los mejillones cocidos son muy tiernos, tienen un sabor ligeramente dulce y un agradable olor "marino". Por lo tanto, al cocinar este marisco, se utiliza una cantidad mínima de especias y especias para que no ahoguen el olor natural de los mejillones.

Los mejillones se añaden a sopas, guisos, todo tipo de ensaladas. Incluso hacen plov. Pero la mayoría de las veces se sirven como un plato separado como aperitivo.

Cómo cocinar mejillones frescos

• Se vierte un poco de agua en la sartén (un vaso de líquido por cada 300 g de mejillones) y se prende fuego. Llevar a ebullición y sal.
• Los mejillones preparados se sumergen en agua hirviendo.
• Después de que hiervan, cocine durante 7-10 minutos.
• Una vez abiertos los mejillones, están listos.
• Con la ayuda de una espumadera, se sacan los mejillones y se disponen en un plato. Los moluscos que no se han abierto se pueden tirar de forma segura: no son aptos para la alimentación.
• Si los mejillones hervidos se sirven como un plato independiente, no se quitan de las conchas. Las persianas con almejas hervidas se colocan en un plato y se vierten con jugo de limón. La salsa, las hierbas, la cerveza o el vino blanco se sirven por separado.
• Para agregar a una ensalada u otro plato, se quitan la cáscara, se lavan con agua tibia y se usan según la receta.

Cómo cocinar mejillones en vino

• Los mejillones se limpian de arena y algas, se quitan las antenas y se lavan con agua corriente varias veces.
• Verter vino blanco en una cacerola y llevar a ebullición.
• Deja los mejillones ahí.
• Cocine durante 7-10 minutos hasta que las alas se abran.
• Sacarlos con una espumadera y ponerlos en un plato. Se quitan las conchas sin abrir. Los mejillones se sirven con salsa de crema o queso, vertiéndolos directamente en la faja.

Cómo cocinar mejillones en cerveza

• Vierta la cerveza negra en una cacerola y deje hervir.
• Los mejillones preparados se bajan en él.
• Cocine durante 5-7 minutos.
• Tan pronto como se abren las conchas, se sacan las almejas con una espumadera y se ponen en un plato. Espolvorea con pimienta negra y decora con rodajas de limón.

Cómo cocinar mejillones congelados

Los mejillones congelados se cocinan de la misma manera que los frescos.

Método 1

• Verter agua en una cacerola, sal y llevar a ebullición.
• Los mejillones congelados se lavan con agua corriente y se sumergen inmediatamente en agua hirviendo.
• Cocine por 7 minutos hasta que las puertas se abran.
• Con ayuda de una cuchara ranurada, sácalas en un plato. Si se necesitan moluscos sin caparazón, se separan y luego se cocinan según la receta.

Método 2

• Los mejillones se descongelan primero. Para ello, se ponen en agua fría y se dejan durante una hora.
• Verter agua en una cacerola y llevar a ebullición. Poner sal, especias y hierbas al gusto.
• Los mejillones con cáscara se sumergen en agua hirviendo y se hierven durante 7 minutos.
• Tan pronto como las alas se abren, los mejillones están listos. Se sacan con una espumadera y se colocan en un plato. Los mejillones cerrados se tiran, y el resto se libera de la cáscara y se lava con agua corriente.
• Después de drenar el agua, están listos para su uso posterior.

Cómo hervir mejillones congelados pelados en vino

• Los mejillones se descongelan a temperatura ambiente.
• Verter el vino en una cacerola y llevar a ebullición.
• Bajar los mejillones y cocinar durante cinco minutos.
• Se sacan con una espumadera y se enfrían.

Cómo cocinar mejillones congelados pelados en leche

• Vierta la leche en una cacerola y caliéntela.
• Los mejillones descongelados a temperatura ambiente se sumergen en leche hirviendo.
• Cocine durante cinco minutos mientras revuelve, agregando un poco de sal.
• Los mejillones abiertos se retiran con una espumadera y se enfrían.

Cómo cocinar mejillones congelados en el microondas

• Los mejillones se descongelan colocándolos en agua fría durante 1-2 horas.
• Enjuague con agua corriente.
• Colocado en una forma especial, agregue especias y especias. Vierta un poco de vino blanco o jugo de limón.
• Metemos en el horno, cerrado con una tapa, y cocinamos a máxima potencia durante 10 minutos.

Cómo cocinar mejillones hervidos congelados

Dichos mejillones están casi listos y se pueden comer inmediatamente después de descongelarlos.

Pero para darle al producto un aspecto más fresco, los mejillones se sumergen en agua hirviendo, a la que se le agregan especias y especias al gusto, y se hierven durante 2 minutos.

Luego se echan en un colador y, tras escurrir el agua, se utilizan como alimento.

• Los mejillones descongelados deben usarse inmediatamente como alimento, ya que no se pueden volver a congelar.
• Los mejillones se combinan con cualquier guarnición, por lo que la anfitriona puede experimentar con seguridad con ellos y crear nuevos platos.
• Los mejillones se echan a perder rápidamente, por lo que el plato terminado no debe dejarse para el segundo día.

Cómo cocinar mejillones congelados pelados: una receta con una foto

Ingredientes:

1. El ingrediente principal en el proceso de cocción serán los mejillones.

De todos es conocida la riqueza de los mariscos en contenido de yodo. Sin embargo, los mejillones también son ricos en calcio. La mayoría de las veces a la venta, lejos de los mares, hay mejillones pelados en forma congelada. ¿Cómo cocinar mejillones pelados? Dado que los mejillones se limpian y hierven antes de congelarlos, no necesitan procesamiento adicional. Entonces, ¿cuáles son las formas de cocinar esos mariscos?

Cómo cocinar mejillones pelados congelados

Los mejillones son productos semiacabados que se pueden descongelar una vez. Se estropean rápidamente. Por lo tanto, es necesario preparar el plato dentro de un día, tan pronto como su temperatura alcance la temperatura ambiente. Si necesita posponer la cocción, tenga en cuenta que los mejillones en el refrigerador se recostarán por no más de 36 horas. Pero para que la comida sea más sabrosa y saludable, es recomendable cocinarla con ingredientes frescos. ¡Especialmente cuando se trata de mejillones! También es importante saber Cómo limpiar correctamente los mejillones y delicioso para comer.

Puede cocinar mejillones no solo en agua, sino también en aceite, leche y vino. Es una cuestión de preferencia personal. Lo principal es que los mejillones no se vuelvan gomosos. Esto requiere mantener el tiempo correcto durante el proceso de cocción. Por lo general, no más de 7 minutos después de que hiervan.

¿Cómo hervir mejillones congelados pelados en vino?

Después de descongelar, puede comenzar a cocinar mejillones. Vierta un poco de Chardonnay, Aligote u otro componente similar en la sartén. Agregue sal, especias para mejillones. Debe cocinarse a fuego lento. Cuando el contenido de la sartén hierva, déjelo por otros 5 minutos. Luego sacar los mejillones cocidos y reservar. Es importante no excederse con las especias para que no se pierda el sabor de los mejillones. El limón realzará el sabor. Se consideran como un plato independiente y en una composición.

Por el mismo principio, hervir mejillones congelados pelados en agua y en aceite de oliva. Es cierto que, en el segundo caso, los mejillones se agregan a un líquido hirviendo con condimentos y sal. Hacen una gran adición a cualquier menú de mariscos. A algunos de los mejillones les encantan las ensaladas, otros los añaden a las salsas. ¿Qué debes hacer? Prueba diferentes opciones. Siempre es necesario reponer la hucha con recetas saludables y deliciosas. ¡Y la variedad en las recetas de mejillones no se la pueden quitar!

Cómo cocinar mejillones pelados en leche

Los mejillones son una buena adición al arroz, la pasta y las papas cuando se cocinan en algo más que agua. Para hacer esto, sumerja los mejillones en leche hirviendo. Remueve constantemente durante el proceso. Sal al gusto. ¡Todo, los mejillones están listos! En esta versión, no necesitan especias adicionales, se conserva su aroma. Si los mejillones se cocinan correctamente, incluso a los no gourmet les gustarán.

El tiempo de cocción de los mejillones es el punto principal. Si no tienen conchas, los mejillones se pueden hervir durante 3-5 minutos, en la concha 10-12. Cuánto cocinar mejillones pelados congelados . Como se mencionó anteriormente - 5-7 minutos. Pero bajo una condición: arroje los mejillones en un líquido hirviendo. Si se descuida este consejo, los mejillones resultarán aguados y no muy buenos.

Cocinar un producto dietético es fácil. Una vez que los mejillones estén deliciosamente cocinados, serán recordados durante mucho tiempo. Cabe destacar que los mejillones son fuente de aminoácidos y proteínas. No tienen absolutamente nada de grasa, lo que se adapta a cualquier dieta. El contenido de queratina reduce el apetito. Esto da más motivos para interesarse por este producto dietético y exótico. Cuánto cocinar mejillones pelados ya sabes, ahora queda probar y dar tu valoración.

Vídeo receta de cómo cocinar mejillones congelados pelados paso a paso

También hemos preparado un video para que entiendas completamente el proceso de cocción paso a paso.

Seguro que has oído hablar de las propiedades beneficiosas de la carne de mejillón y sus efectos beneficiosos para el organismo. Todos los órganos del molusco contienen vitaminas A y del grupo B, que ayudan a limpiar la sangre, fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la visión y normalizar el metabolismo. Como fuente de proteínas, los mejillones contienen los aminoácidos necesarios para una persona, de los cuales depende el trabajo del cerebro. Cómo cocinar mejillones congelados pelados, aprenderás en mis recetas.

Cómo cocinar deliciosos mejillones congelados pelados

Ahora puedes comprar mejillones en escabeche en cualquier supermercado, pero el precio por ellos es bastante alto. Por lo tanto, le sugiero que haga su propia marinada de mejillones. He estado usando esta receta por más de 3 años. Tal salsa agridulce empapa perfectamente la carne de mejillón, el plato resulta muy sabroso: se rompe en un instante. Este es un delicioso bocadillo para la cerveza, así como la base para preparar segundos platos.

Batería de cocina: una cacerola, un colador, una tabla y un cuchillo, cualquier capacidad.

Ingredientes

Es importante descongelar adecuadamente los mejillones. Pongo las almejas en el refrigerador por la noche (puedes ponerlas en agua fría), con una descongelación lenta, los mejillones no pierden sus propiedades beneficiosas. No descongelarlos a temperatura ambiente, ya que esto promueve el crecimiento de bacterias. Después de descongelar, recibí 1 kg de carne de mejillón.

Selección de ingredientes

¡Cuidado al elegir mariscos! Si los compra envasados ​​al vacío, asegúrese de que no haya nieve crujiente en el interior y que los mejillones no se golpeen en una bola de hielo. Este producto ya ha sido descongelado. En cualquier caso, la corteza de hielo debe ser transparente y fina, envolviendo cada mejillón. Es mejor tomarlos por peso, para que pueda evaluar la apariencia.

Si compras mejillones frescos, cocínalos el mismo día. Deben lavarse a fondo y hervirse con condimentos durante no más de 5 minutos. Y luego preparar la marinada.

Como los mejillones están hervidos, les eché agua hirviendo y no los sometí a un tratamiento térmico adicional. La marinada será moderadamente picante. La combinación de ingredientes seleccionados permite crear la salsa perfecta para mejillones.

Pasos de cocción

1. Vierto mejillones descongelados (1 kg) con agua hirviendo durante 2 minutos, lavándolos así de la suciedad.
2. La segunda vez lleno los mejillones con agua hirviendo y los dejo durante 7 minutos. Lanzo el contenido de la cacerola en un colador.
   
   
3. Estoy haciendo una marinada. Cambio las almejas en cualquier recipiente conveniente. Exprimo 8 dientes de ajo.
   
   
4. Espolvoreo 5 cucharaditas. Sáhara.
   
   
5. Agrego sal (1 cucharadita), 5 cucharadas. yo vinagre y 4 cdas. yo aceite vegetal.
   
   
6. Muelo plumas de cebolla (5 uds.) Y perejil (2 ramitas).
   
   
7. Corté 1 cebolla mediana en medio aros.
   
   
8. Espolvoreo con especias para zanahorias coreanas (1 cucharada L.).
   
   
9. Luego exprimo el jugo de un limón.
   
   
10. Espolvoreé con pimienta (1 cucharadita).
    
    
11. Luego, vierto 9 cucharadas. yo salsa de soja y la misma cantidad de agua hervida (enfriada).
    
    
12. Mezcle bien, extienda en forma de plástico, cierre y envíe al refrigerador por la noche.
    
    
13. Se pueden consumir después de 3-5 horas. La marinada elimina por completo el sabor de los mariscos y el plato adquiere un aroma agradable y un sabor rico.
    
    

Videoreceta para cocinar mejillones congelados pelados

En el video, puede ver toda la etapa de cocción, así como el aspecto del plato después de remojar y marinar los mejillones.

Elige verduras de acuerdo a tu gusto, puede ser cilantro y albahaca. Si lo desea, puede agregar mostaza y pimienta de Jamaica. Mi amigo rellena los mejillones con cerveza y no le echa agua, queda muy rico también. Yo uso esta marinada para los calamares, los hiervo durante 3 minutos y les vierto la salsa. Creo que quedará delicioso con cualquier marisco. Por cierto, incluso puedes hornear pescado en esta marinada. Vierta cualquier pescado con salsa, déjelo por 20 minutos. Luego hornear en el horno hasta que esté hecho.

Este aperitivo es bastante autosuficiente, perfecto para vino blanco o cerveza.. Puede cocinar cualquier ensalada, pasta con mariscos, sándwiches, usar para hornear pizza. Los mejillones también van bien con pepinos encurtidos o algas. Son un buen acompañamiento para cualquier plato principal.

Recientemente, he estado haciendo preparaciones de pescado en casa cada vez con más frecuencia. Y recientemente descubrí otra receta para mí -. Es asequible y, en muchos sentidos, es más rentable cocinar estos productos en casa, que son más sabrosos y seguros que los que se compran en las tiendas. Para aquellos que siguen una dieta de alimentos crudos, la receta será interesante.

Cómo cocinar carne de mejillón pelada congelada en salsa blanca

Los mejillones están incluidos en la dieta de muchas naciones. En Francia, se consumen mucho como aperitivos y ensaladas. Y se presta más atención a la calidad del producto, el tiempo de cocción y la salsa. Te ofrezco una receta para cocinar mejillones pelados congelados en una salsa cremosa de ajo., que pueden preparar tanto principiantes como amas de casa experimentadas. La base del plato es una salsa blanca, que le da a los mejillones un rico sabor, y el plato, un aroma único.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Porciones: 2.
Batería de cocina: sartén, tabla de cortar y cuchillo, plato para hornear.

Ingredientes

• Pre-descongelé las almejas y las lavé bien.
• La salsa se preparará a base de crema con la adición de hierbas y ajo. Para que espese y tome la consistencia deseada, espolvorear con queso rallado y llevar a ebullición.
• Si no hay crema a mano, reemplácelas con crema agria grasa.

Pasos de cocción

Video receta para cocinar mejillones en salsa blanca

Vea qué apetitoso se ve el plato terminado. En la receta del video se muestra cómo cocinar un refrigerio delicioso y saludable.

Puedes hornear mejillones en salsa bechamel, a base de leche y harina. O freírlos en sartén. Tradicionalmente, los mariscos son un excelente bocadillo para la cerveza, que se prepara muy rápidamente. Freír y servir con salsa de ajo. O cocine con una corteza crujiente. Tales bocadillos siempre me ayudan antes de la llegada inesperada de invitados.

Mejillones en salsa de tomate

Si te encanta este manjar de mariscos, prueba esta receta rápida de mejillones con tomate. Las almejas congeladas siempre ayudan cuando no hay tiempo para preparar un plato complejo, pero no solo quieres algo sabroso, sino también saludable.

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Porciones: 4.
Batería de cocina: tablero y cuchillo, cacerola, sartén.

Ingredientes

• He estado preparando salsa de tomate desde el verano a partir de tomates frescos. Entonces es muy conveniente usarlo para guarniciones, pizza, carne o pescado.
• Mejillones frescos descongelados, lavados y secados. Lo principal es cocinarlos correctamente: échelos en agua hirviendo durante 5 minutos, de lo contrario se endurecerán.
• Si lo desea, las almejas se pueden poner inmediatamente en una sartén y cocine a fuego lento con verduras durante 5-7 minutos.
• Si te gusta más picante, agrega ajo al gusto.

Pasos de cocción

Video receta para cocinar mejillones en salsa de tomate.

Los mejillones se cocinan muy rápido, puedes ver cómo se ve el plato terminado en la receta del video.

Puede agregar vino o cerveza a los mejillones guisados. El alcohol ablandará los mariscos y agregará un rico sabor al platillo terminado. Arroz o papas, espaguetis, fideos de arroz son adecuados como guarnición.

No hay tantos productos en el mundo que contengan los aminoácidos esenciales necesarios. Con el consumo regular de pescados y mariscos, le proporcionará a su cuerpo proteínas y nutrientes al máximo. Lo principal es elegir productos de calidad. Los mejillones se deben comer inmediatamente. Combinan muy bien con todos los alimentos: carne, pollo, verduras, verduras, otros mariscos y pescados. Sin embargo, los gourmets creen que es mejor usarlos por separado para experimentar su sabor.

Aunque no te gusten los mejillones, todo el mundo debería incluir pescado en su dieta. Es especialmente necesario para las futuras madres, porque los ácidos grasos son un material de construcción para el cerebro de un feto. Prueba la receta, es muy fácil de preparar.

Espero que mis recetas para cocinar mejillones sean de utilidad para todos los amantes de este delicioso manjar.. Cocinar mejillones en casa es muy fácil. Me gustaría escuchar sus comentarios y saber qué salsa usa para encurtir los mejillones, porque hay muchas maneras de cocinarlos. Comparte tus recetas de cocina.

La carne de mejillón se ha utilizado durante mucho tiempo como un manjar. Hoy en día, todo el mundo puede permitirse este sabroso y saludable manjar, legítimamente clasificado como marisco.

Elección de ingredientes

Los mejillones son moluscos antiguos que viven en el agua de mar. Viven en las aguas ecológicamente limpias de los océanos. Fueron extraídos debido a las perlas preciosas que contenían. Ahora bien, este manjar en sí mismo es una valiosa perla de cualquier celebración o fiesta.

Los mejillones son habituales en la cocina de los restaurantes. Hacen deliciosas sopas, ensaladas, asados ​​y otros platos. Los verdaderos gourmets, junto con las ostras, las comen crudas con un buen vino. Los mejillones se comen ahumados, en escabeche, fritos, cocidos y estofados, con pasta, lentejas y verduras.

En las tiendas, a menudo puede encontrar un producto hervido y congelado. Se trata de mejillones preparados, sin alas, que simplemente se descongelan y se someten a un ligero tratamiento térmico antes de su uso. Pero las almejas también se venden con y sin cáscara.

La parte comestible del marisco, el manto, contiene muchos nutrientes, minerales y elementos, entre ellos proteínas nutritivas, calcio, yodo y fósforo. 100 gramos del producto terminado contienen solo 77 kilocalorías. Por lo tanto, los mejillones se pueden atribuir con confianza a los productos dietéticos.

Es muy importante aprender a elegir correctamente a estos representantes marinos del mundo animal. Hay reglas básicas para adquirir mariscos.

• Los mejillones congelados sin pelar deben estar sin glaseado de hielo. Su presencia sugiere que probablemente este producto ya haya sido descongelado varias veces. Dichos mejillones pierden parcialmente sus características y propiedades gustativas.
• Los moluscos sin conchas deben ser de color amarillo claro, sin inclusiones extrañas.
• Trate de elegir solo mejillones grandes seleccionados. Son más sabrosos y tienen una pulpa más sana. Puede obtener información sobre los tamaños en el empaque, donde los números a través de una fracción indican la cantidad de piezas de este producto por kilogramo, por ejemplo, 45/1. Esto significa que un kilogramo contiene 45 mejillones. A partir de este indicador, se puede juzgar su tamaño: cuanto más pequeños son los mejillones, más grandes son y viceversa.
• Lea atentamente las especificaciones del paquete. Los mejillones son filtros de agua vivos. Por lo tanto, en regiones desfavorables con agua contaminada, pueden contener sustancias tóxicas nocivas y carcinógenos. ¡Compre solo un producto ecológico!
• Para evitar intoxicaciones, intente familiarizarse con los certificados de calidad de este producto. Esto es especialmente cierto para los mariscos que se venden por peso.
• Siempre es más rentable comprar mejillones pelados. Por un kilogramo de producto con cáscara, hay cien gramos de purificado.

Reglas de cocina

Para cocinar mejillones de acuerdo con todas las reglas, necesitas seguir algunas sutilezas.

• No cocine almejas con partes dañadas o abiertas de las conchas.
• Antes de cocinarlos en el fregadero, los mejillones deben lavarse bien con un cepillo duro, limpiando todos los crecimientos y algas.
• No olvides limpiar los mejillones de arena y limo. Para hacer esto, deben lavarse bien en varias aguas.
• No se pueden comer almejas que no se hayan abierto después de la cocción. Esta es una señal de que están enfermos o malcriados.

Los mejillones hervidos congelados deben descongelarse antes de cocinarlos, para lo cual deben colocarse en el refrigerador en la fila inferior. Cuando el producto está descongelado, se lava con un chorro de agua corriente sin impurezas, liberando la pulpa de los granos de arena. Tras el proceso de elaboración, los mejillones se pueden cocinar de cualquiera de las formas seleccionadas.

Los mejillones se cocinan en solo unos minutos. Este producto no requiere remojo previo, adobo y salazón. En el caso de un producto hervido, basta con ponerlo en agua hirviendo un rato y sacarlo inmediatamente, como los camarones hervidos congelados.

Los mejillones hervidos se utilizan para preparar pasta italiana, ensalada griega y una variedad de platos mediterráneos. Por regla general, se trata de mejillones guisados ​​con aceite de oliva, rellenos de queso y ajo. Para eliminar el indeseable olor a mar inherente a todos los mariscos, los mejillones se riegan con jugo de limón antes de cocinarlos.

Mejores Recetas

Para cocinar deliciosos mejillones, no es necesario ser un cocinero experimentado. Es suficiente seguir las recomendaciones y apegarse a la receta. Cuando llegue la experiencia, puede comenzar a improvisar con este producto, complicándolo gradualmente e introduciendo más y más ingredientes nuevos. Lo principal es tener en cuenta la compatibilidad de los productos, entonces el resultado será positivo.

Con cebolla guisada, limón y arroz

Esta es una de las formas más fáciles de cocinar mejillones. De los productos que necesitarás:

• mejillones hervidos congelados con alas - un kilogramo;
• seis cebollas;
• aceite vegetal - medio vaso;
• arroz basmati - 300 gramos;
• un limón con ralladura.

Pele las cebollas, córtelas de cualquier manera y fríalas en una sartén hasta que estén doradas en aceite, agregue las especias. Cuando la cebolla esté lista, vierta el jugo de limón, ponga un poco de ralladura. Mientras tanto, enjuague y hierva el arroz basmati. Descongele los mejillones hervidos, pélelos, enjuague, seque y agregue a la composición general en la sartén. Cocine a fuego lento, tapado, durante siete minutos.

Listos los mejillones para enfriar y disponer sobre las alas. En cada uno - una cuchara. Coloque un cuarto de una rodaja de limón encima de cada faja.

Servir en una fuente con arroz basmati hervido en el centro.

En vino blanco italiano

Este plato es un poco más difícil de preparar.Ingredientes para cocinar: mejillones hervidos congelados sin conchas - 350 gramos, dos copas de vino seco, mezcla provenzal de especias y hierbas, crema baja en grasa - 250 gramos, una cucharada grande de mostaza; puerros aceitunas sin hueso - 70 gramos aceite de oliva y pimienta Primero debe poner un recipiente de vino en la estufa. Cuando el líquido esté caliente, agregue las almejas hervidas descongeladas y los condimentos. Hervir durante cinco minutos, luego poner en un colador y poner en una bandeja aparte.

Por separado, prepare la salsa calentando la crema en la estufa, agregando masa de mostaza, aceite y pimienta. Cocine a fuego lento un poco a fuego medio. Después de 10 minutos, debe agregar cebollas y aceitunas finamente picadas. Guise la salsa con agitación constante hasta la densidad de la crema agria. Los mejillones listos están bellamente dispuestos en platos en porciones, vierta la salsa de crema encima.

Mejillones al horno con salsa de queso crema

Este plato se prepara con cualquier tipo de queso duro. Es preferible usar Lambert, ya que tiene un sabor cremoso pronunciado.

Necesitará:

• paquete de mejillones hervidos congelados pelados - 250-300 gramos;
• queso - 150 gramos;
• un vaso de crema;
• huevo de gallina crudo;
• una cucharada de harina y almidón;
• tres dientes de ajo;
• sal, especias.

Los mejillones descongelados se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos, se retiran y se colocan sobre una toalla de papel para drenar el exceso de líquido.

Mientras tanto preparar la salsa. Se agregan trozos de queso, ajo, un huevo crudo, harina, almidón y especias al tazón con crema y se salan. Todo está completamente mezclado.

Coloque el papel de aluminio en una fuente para horno, doblando los bordes. Las almejas se colocan en un recipiente, se vierten con salsa y se colocan rebanadas delgadas de queso encima. Todo se envía al horno, se calienta a 200 grados y se hornea durante 20 minutos. Cuando la corteza de encima esté dorada, el plato estará listo.

Sirva los mejillones preparados en ollas en porciones. Este plato se sirve mejor con vino caliente con jugo de granada picante.

almejas marinadas

La receta combina las propiedades de un producto ahumado y en escabeche.

Para preparar este plato, 450 gramos de almejas hervidas deben enjuagarse bien con agua limpia y colocarse en un recipiente. Para preparar el líquido de curado, debe hervir un litro de agua, agregar cebolla pelada y picada, pimiento picante, perejil, sal y especias. Necesitas cocinar la composición durante siete minutos.

Se pican finamente cuatro dientes de ajo, se mezclan con pimienta de Jamaica y sal. Puedes agregar semillas de eneldo.

Todo esto se dispone en el fondo de un frasco de 500 gramos, luego mejillones. Después de que el contenido del frasco se llene hasta el borde con aceite vegetal refinado. Los mejillones preparados se usan como refrigerio o como ingrediente para ensaladas marinas.

Las almejas preparadas se sirven de diferentes maneras. El tipo y los métodos de servir dependen de la receta, las características y sus habilidades culinarias. La carne se ensarta en brochetas, se vierte con salsas y se pone en conchas. Las sopas pueden contener tanto pelados como mariscos.

Varios platos vienen con herramientas especiales: pinzas y tenedores para ostras.

Los mejillones en escabeche a menudo se sirven con huevos, aguacate, chayote y hojas de albahaca. Los mejillones se sirven con tomates, pasta y lentejas. Además, se colocan sobre la mesa tanto un plato común como platos en porciones.

Comer mejillones requiere habilidades especiales. Las almejas frescas en salmuera se comen directamente en las conchas, con jugo de limón y sal. Al separar las conchas de almejas, debe usar una de ellas como una cuchara, vertiendo jugo de cítricos y sal. Y saque la pulpa con un tenedor y, llevándola a la boca, beba el contenido.

Observando la etiqueta en los eventos festivos, los mejillones se sirven con un recipiente con agua para las manos y un limón, una servilleta limpia para limpiar, pinzas y un tenedor cerca. Las tenazas se sujetan con la mano izquierda, el tenedor con la derecha. Es costumbre poner un vaso de agua mineral al lado del plato.

En un entorno doméstico normal, es muy posible prescindir de todas estas dificultades, utilizando únicamente un tenedor y una cuchara.

Todas las recetas que utilizan mejillones hervidos y congelados se pueden utilizar con éxito en casa. Incluso las amas de casa novatas podrán hacerlo. Y en el futuro, cualquier plato se convertirá en una verdadera obra de arte culinaria. ¡Cocina con placer!

Para aprender a cocinar mejillones en una salsa cremosa de ajo, vea el video a continuación.

Los mejillones son un marisco saludable y nutritivo que con razón se ha ganado importantes posiciones en las cocinas de muchos países europeos y asiáticos, capaz de dar un sabor especial a cualquier plato.

Los mariscos son famosos no solo por su sabor.

Son ricas en proteínas y aminoácidos esenciales, y todo ello, unido a su bajo contenido calórico y su facilidad de preparación, las hace especialmente populares entre personas de todas las edades.

No todos los cocineros novatos saben cómo cocinar correctamente mejillones congelados para conservar todas las propiedades nutricionales.

La carne de marisco más delicada no se puede cocinar durante mucho tiempo, esta es quizás la regla más importante, los mejillones demasiado cocidos serán duros.

Cómo elegir mejillones

En nuestro país, estos moluscos se importan congelados.

Es muy importante saber elegir el producto adecuado de alta calidad que no perjudique tu salud, ya que los productos marinos pueden acumular toxinas en sí mismos y, si se almacenan de forma inadecuada, pueden provocar alergias.

• Al comprar, preste atención al estado externo de las carcasas, deben estar intactas, sin grietas, las persianas deben estar bien cerradas.
• Los moluscos pelados deben tomarse únicamente de un color claro uniforme.
• Las grietas en el caparazón, una gruesa capa de hielo en las alas y la apariencia oscura de la carne indican descongelación repetida y violación del régimen de temperatura de almacenamiento.

• Solicite a los vendedores certificados de calidad de los productos, preste atención a la fecha de fabricación y embalaje.
• La "temporada" para recolectar mejillones es el tiempo de julio a febrero.
• La carne más sabrosa y gorda proviene de los mariscos capturados en el período comprendido entre principios de octubre y fines de enero, es en este momento cuando la concentración de nutrientes en ellos alcanza su máximo, respectivamente, y el sabor es mucho mejor, el sabor está más saturado.

• Inspeccione el embalaje cuidadosamente.
• Debe estar sellado, sin ningún daño.
• Recuerde que la compra de un producto dudoso puede provocar una intoxicación.

Antes de comenzar a cocinar un plato de mejillones, el producto congelado debe descongelarse.

Los mejillones con cáscara se vierten con agua fría con sal y se dejan descongelar de esta forma, generalmente una hora es suficiente.

El producto descongelado se lava bien de la arena y los residuos de algas con agua corriente fría, es recomendable frotar adicionalmente las cáscaras con una esponja o cepillo para que no se adhieran los granos de arena.

Cocinar mariscos es bastante fácil.

Los arrojamos al agua hirviendo, esperamos a que hierva y, desde el momento de la ebullición repetida, registramos el tiempo.

Para pelado - hasta 7 minutos, cocine sin pelar durante 7 - 10 minutos.

No cocine demasiado, de lo contrario, la carne se volverá dura y se perderán todas las propiedades útiles.

El líquido solo debe cubrir ligeramente las almejas.

Preste atención a las solapas de la cáscara, si permanecen cerradas durante el proceso de cocción, entonces el producto se estropea y no debe comerse.

Cocinar mejillones a la manera clásica

Moler dos dientes de ajo, picar finamente la cebolla y verter en una sartén grande y profunda.

Freír un poco en mantequilla, añadir a la sartén 800 gramos de almejas con conchas prelavadas.

Agregue 250 ml de vino blanco, mezcle bien.

Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 4-5 minutos.

Todas las hojas deben abrirse, examinar cuidadosamente y desechar las cerradas, si las hay.

Vierta 100 ml de crema, espolvoree con perejil picado, dos pizcas de curry, sal, cocine a fuego lento durante otros 4 minutos.

Servir a la mesa junto con la salsa de crema de vino en la que se guisaron.

Puede cocinar de acuerdo con la receta clásica no solo en las alas, sino también en mejillones congelados pelados.

Mejillones al horno con conchas

500 g de almejas sin pelar se cuecen ligeramente durante unos minutos con un poco de vino en una sartén.

Las puertas deben abrirse ligeramente.

Abrimos las conchas, las colocamos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, ponemos un poco de mezcla de dientes de ajo picados, aceite de oliva, hierbas, romero y una cucharada de mayonesa en cada concha.

Espolvorear con queso rallado y hornear en horno precalentado a 200 grados durante 7 minutos.

Distribuimos las conchas terminadas en un plato, rociamos con un poco de jugo de limón.

Este plato se ve espectacular en la mesa festiva, ¡los invitados estarán encantados con tal regalo!

Mejillones guisados ​​en salsa de ajo

Coloque la carne de mejillón pelada (aproximadamente 0,5 kilogramos) con cebolla y ajo picados (2 dientes) en una cacerola engrasada con aceite de oliva, agregue 200 ml de crema, sal, albahaca, mezcle.

Cocemos a fuego lento durante 6 a 7 minutos bajo una tapa cerrada.

Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.

mejillones fritos con cebolla

Ingredientes: carne pelada de conchas - 500 g, cebolla - 1 pieza, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, 1 cucharadita. jugo de limon.

Al mismo tiempo, echamos la cebolla picada y los mariscos bien lavados en el aceite caliente.

Freír durante 8 - 10 minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia para que no se queme nuestro plato.

Durante el proceso de fritura, agregue los condimentos.

En forma terminada, para dar acidez, exprima un poco de jugo de limón.

Sopa cremosa de mejillones y gambas

Para preparar cuatro porciones de sopa aromática con mariscos, utilizaremos los siguientes ingredientes:

• Carne de mejillón - 0,4 kg
• Camarones - 0.2 kg
• Patatas - 5 piezas
• Queso procesado - 200 g
• Especias al gusto

Los mariscos se limpian y lavan a fondo.

En una cacerola con 1,5 litros de agua caliente con sal, poner las papas cortadas en cubos pequeños, después de 5 minutos agregar el queso picado.

Revuelva ocasionalmente hasta que el queso se derrita por completo.

Cuando las papas estén casi listas, mandamos nuestros ingredientes del mar a la sartén.

Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.

Apague, agregue hierbas y especias.

Esta sopa se sirve mejor con pan blanco tostado con ajo.

Pilaf con mejillones

Los mejillones se combinan maravillosamente con varias guarniciones, lo que le permite cocinar una variedad de platos gourmet.

Probablemente la combinación más ganadora con arroz.

Por ejemplo, una excelente opción para la cena puede ser pilaf con mariscos.

• Arroz de grano largo - 200 g
• Mejillones pelados - 400 g
• Cebolla - 1 pieza
• Zanahoria - 1 pieza
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Sal, pimienta negra, azafrán - al gusto

De la forma habitual, hervir las almejas en agua con sal hasta que estén medio cocidas.

Escurrir el caldo, que todavía necesitamos.

En una sartén honda, freír en aceite las verduras troceadas, añadirles el arroz lavado con agua corriente y sofreír un poco más hasta que el arroz adquiera un color dorado intenso.

Vierta el caldo, agregando más agua si es necesario.

El líquido debe ser el doble que el arroz.

Ahora agregue la pasta de tomate, la sal y las especias.

Cocine a fuego lento hasta que esté hecho.

Cambiamos los mejillones a la sartén con el pilaf terminado y los cocinamos a fuego lento durante otros 5 minutos.

Servir caliente, adornado con perejil finamente picado.

¡Pilaf resulta desmenuzable y fragante!

mejillones a la juliana

Mientras se descongelan los mejillones, preparar la salsa cremosa.

Para ello, sofreír ligeramente en mantequilla dos dientes de ajo, cortados por la mitad.

Después de eso, seleccionamos el ajo, ya no lo necesitaremos, el aroma que se ha saturado el aceite durante la fritura será suficiente.

Vierta 400 ml de crema, agregue queso derretido.

Es mejor molerlo, romperlo en pedazos, para que se disuelva más rápido en la crema.

Revuelva continuamente, lleve la salsa a una consistencia homogénea, sal.

Ponga alrededor de 700 gramos de almejas crudas en una forma resistente al calor, vierta la salsa.

La mozzarella se corta en rodajas finas y se pone encima de la salsa.

Hornee hasta que estén doradas en un horno precalentado a 200 grados durante unos 10 minutos.

Juliana se sirve caliente a la mesa.

mejillones marinados en coreano

El proceso de cocción es sencillo y lleva poco tiempo.

Puede elegir las proporciones de los ingredientes a su discreción.

Hervir las almejas en agua con sal, escurrir el líquido, enfriar.

En este momento, corte la cebolla en medio aros, pique las zanahorias.

Prepare la marinada: mezcle el jugo de limón, una cucharadita de vinagre, un poco de aceite de oliva en un tazón, como especia, puede usar el condimento preparado para zanahorias coreanas, que se puede encontrar en cualquier tienda, o simplemente sazone con cilantro molido , ajo y una mezcla de pimientos rojos y negros picantes.

Agregue las verduras picadas y los mariscos a un tazón con la marinada.

Poner en el frigorífico durante una hora.

El aperitivo se sirve frío.

Si lo desea, puede usar pimiento dulce búlgaro como ingrediente.

Ensalada de marisco de verano

Ingredientes:

400 g de mejillones hervidos, 3 pepinos frescos y la misma cantidad de tomates, huevos duros - 3 piezas, un manojo pequeño de cebollas verdes y eneldo, mayonesa, sal.

Lavamos y cortamos en cubos las verduras y los huevos, picamos finamente las verduras.

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.

¡Disfrute de su comida!